Brazīlija Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Iepakojums: 250 g
Brazīlija Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Iepakojums: 250 g
Kafija no Cooxupé saimniecības jūs apburs ar žāvētu augļu notīm, kas papildinās krēmīgo struktūru ar piena šokolādes un lazdu riekstu garšu. Izbaudiet Brazīlijas kafiju no 1100-1665 m virs jūras līmeņa. Vairāk
Produkta kods: 6274-3691
Kafija no Cooxupé saimniecības jūs apburs ar žāvētu augļu notīm, kas papildinās krēmīgo struktūru ar piena šokolādes un lazdu riekstu garšu. Izbaudiet Brazīlijas kafiju no 1100-1665 m virs jūras līmeņa. Vairāk
Produkta kods: 6274-3691
Grauzdēta kafija: Diamond Cooxupé NOIR
- ✓ Valsts Brazīlija
- ✓ Minas Žerais reģions
- ✓ audzētājs Cooperativa Cooxupé
- ✓ augstums 1100-1665 m virs jūras līmeņa
- ✓ tips 100% Arabica
- ✓ šķirnes Mondo Novo, Bourbon, Catuai
- ✓ apstrāde Dabisks
- ✓ grauzdēšana espresso pagatavošanai
Minas Žerais reģiona kafija
Kooperatīvs Cooxupé tika dibināts 1932. gadā un ir viens no vecākajiem kooperatīviem Brazīlijā. Kopš 1957. gada kooperatīvs ir ieguldījis līdzekļus kafijas pārstrādē, izglītojot savus biedrus un palīdzot ar pārdošanu starptautiskajos tirgos.
Ar vairāk nekā 60 gadu ilgām tradīcijām Cooxupé ir piemērs visiem kooperatīviem Brazīlijā. Cooxupé ir 12 000 biedru no Sul de Minas, Cerrado Minas Žerais reģionā, kā arī audzētāji Rio Pardo ielejā Sanpaulu štatā. Lielākā daļa ir ģimenes - mazie audzētāji, kuru galvenais iztikas avots ir kafijas audzēšana.
Cooxupé ļoti nopietni uztver sociālo atbildību pret saviem biedriem. Viņi ir izveidojuši veselības aprūpes un izglītības centrus lauku reģionos, kuros tie darbojas, lai palīdzētu apkārtējiem iedzīvotājiem. Papildus infrastruktūrai saviem biedriem viņi piedāvā arī izglītību un konsultācijas par videi draudzīgām audzēšanas metodēm.
Kāda būs šīs kafijas garša?
Brazīlijas kafijas ir iecienītas savas atšķirīgās garšas dēļ. Tai raksturīgs pilnīgs riekstu saldums, izteikts aromāts un līdzsvarota garša ar karameles, melases, kakao un tumšās šokolādes notīm pēcgaršā. Diamond Cooxupé kafijai piemīt žāvētu augļu notis, ko papildina krēmīga konsistence ar piena šokolādes un lazdu riekstu garšu.
Ieteicams izmantot espresso. Tumšākas grauzdēšanas profils ir īpaši izstrādāts šai kafijas pagatavošanas metodei. To var izmantot ne tikai espresso pagatavošanai no sviras vai automātiskā kafijas automāta, bet arī kafijas pagatavošanai no Moka katliņa vai džezerīša.
Garšas īpašības | Lazdu rieksti, Piena šokolāde, Salds, Žāvēti augļi |
---|---|
Tips | Arabica |
Kafijas skābums | Mazāk skāba |
Sagatavošanas metode | Turku kafijas kanna, Espresso, Moka tējkanna |
Augstums | 1100 - 1665 m.n.m. |
Platība | Minas Gerais |
Izmantojiet | Espresso |
Ražošana | Comunity lot |
Daudzveidība | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |
Valsts | Brazīlija |
Ielasīts no | Dabīgais (sausais) |
Zaļās kafijas defekti
Lai iegūtu izcilu kafijas garšu, nepieciešamas zaļas kafijas pupiņas bez defektiem. Galu galā šādā "zaļā sūtījumā" partija var nonākt grauzdētavā ar vairākiem defektiem.
9; 15 vai 19 bāri - kāds ir ideālais spiediens kafijas automātā?
Lai espresso ar spēcīgu garšu un bagātīgu krēmu būtu gatavs, ir vairāki būtiski soļi, un viens no tiem neapšaubāmi ir spiediens. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kāpēc 9 bāru spiediens ir labākais spiediens espresso pagatavošanai.
Kafijas pupiņu izmērs. Kā tiek šķirota kafija un kāda ir tās kvalitāte?
Jūs noteikti esat pamanījuši, ka kafijas pupiņas ir dažāda lieluma. Tās ir mazākas, lielākas, iegarenākas vai apaļākas. Tagad noskaidrosim, vai kafijas pupiņu forma ietekmē to kvalitāti un garšu.
Kafijas rituāli un sociālās tradīcijas
Iespējams, pasaulē nav dzēriena, kas labāk atspoguļotu sociālās tradīcijas, kā kafija. Dažās kultūrās kafijas pagatavošana ir gandrīz maģisks rituāls. Izpētīsim!
Kā mirst espresso? Oksidācija un noārdīšanās
Ja ļausiet espresso pagatavot, tas vairs nebūs baudāms. Kāpēc espresso tik ātri maina garšu? Kā espresso patiesībā atmirst un cik ilgi tas notiek?
Kafijas grauzdēšanas pakāpes: kādas ir atšķirības kafijas grauzdēšanā?
Graudu graudi tiek grauzdēti brūnā krāsā, iegūstot smaržīgus toņus. Atšķirības starp toņiem ir grauzdēšanas pakāpes. Kā ar to palīdzību noteikt kafijas garšu un kā izvēlēties pareizo grauzdēšanas veidu?
Dabiski salda kafija. No kurienes kafijā rodas saldums?
Kafija (pat bez cukura) salda? Uzzināsim, no kurienes rodas kafijas dabiskais saldums, kā izvēlēties pareizās kafijas pupiņas? Un padomus, kā pagatavot kafiju ar saldu garšas profilu.