Klasiskā vasaras dārzu ledus kafija
- augsta glāze
- 1-2 dl ūdens
- espresso
- vaniļas saldējums
- putukrējums
Visu pakāpeniski sakraujiet vienu uz otra. Nobeigumā dažreiz dekorē ar vēl putukrējumu. Ar kakao, kanēli, šokolādi, karameli vai, iespējams, ar sasmalcinātiem riekstiem, cepumiem vai citādiem piparkūkām.
Kāpēc es neizmantoju šo tradicionālo ledus kafijas recepti?
Bija laiks, kad arī es iepriekš aprakstīto kafiju ēdu saldumu veikalā. Nu,tolaik pat nebija tādu kafijas veikalu, kuros varēja izvēlēties kafiju. Lai cik retro tas arī nebūtu, ir lietas, no kurām vienkārši izaugi. Piemēram, šī ledus kafija.
Pēc šīs kafijas pasūtīšanas, uzlūkojot pie bāra, arīšodien klasiskā kafejnīcā es redzu to pašu procesu. Nedaudz ūdens no krāna kā pamats, kurā izkliedēt espresso. Protams, pagatavots no labi zināmas itāļu kafijas tumšā maisījuma.
Es pieveru acis uz kafijas izvēli un nefiltrēta ūdens izmantošanu, bet turpinājums neuzlabojas. Lētākais "vaniļas"saldējums no lielveikala un putukrējums virspusē, jauki no aerosola. Varbūt kādam šī kombinācija patīk, eslabāksamaksāšu par kaut ko daudz kvalitatīvāku kafejnīcā vai saldumu veikalā.
Modificēta retro ledus kafijas recepte
- 4 ledus gabaliņi
- doppio (dubultais espresso)
- krējuma saldējums
- 30 % putukrējuma
Iepriekš piepildietledus veidni, vēlamsar filtrētu ūdeni, un sasaldējiet. Kadledus ir sagatavots,ielieciet toglāzē un uzberiet dubulto espresso tieši uz tās. Protams, no izvēlētās kafijas. No jauna esam to ieviesuši arī kā espresso kapsulā, lai arī kapsulu aparātu īpašniekiem nebūtu liegta kvalitatīva kafija.
Tiešitūlītēja espresso atdzesēšana, pirms tas pieskaras tases dibenam, irsvarīga, lai saglabātu kafijaslabo, piesātināto garšu un aromātu. Ledus kušana dabiski pagarina un mīkstina spēcīgo kafiju.
Nekas cits neatliek, kā uz kafijas virsū uzlikt karotītilaba saldējuma. Un, ja ir vislielākais salduma kārpiņš, uzpūtietsvaigu putukrējumu. Papildus rokas putukrāsnai varat izmantot elektrisko piena putotāju, virtuves putukrāsni vai putukrējuma pudeli.
Kā pagatavot ledus kafiju ar putukrējumu
Īpaši ziemā kafijai ar putukrējumu ir priekšrocība. Varbūt tāpēc, ka krējuma vāciņš darbojās kā vāciņš un pagarināja kafijas atdzesēšanas laiku. Vasarā uz kafijas baudiet arledu putukrējumu, kas ir arī šajāĪru kafijas ledus versijā.
- 1,5-2,5 dl glāze uz kāta
- ledus
- stipra melna kafija (daudzums atkarīgs no glāzes)
- 0,2 ml kļavu sīrupa (pēc garšas)
- 0,3 ml īru viskija (atkarībā no garastāvokļa)
- putukrējums
- šeikeris (hermētisks trauks)
Īru kafijas pagatavošanas instrukcija uz ledus
Ievietojietglāzē ledu, uzlejietsīrupu un ielejiet šāvienuviskija. Ielejietkafiju un kārtīgi samaisiet. Ievietojiet šeikerīdivus ledus gabaliņus un apmēram 1 dl krējuma. Labi sakratiet. Uz kafijas virsū uzmanīgi uzklājiet auksto, biezo, betjoprojām šķidro putukrējumu. Palīdzēs pārliešana ar karoti.
Kāda veida kafija ledus īru kafijai?
Oriģinālo īru kafiju gatavo no filtrētas kafijas. Tāpēc arī šai vasaras variācijaipagatavojiet aukstu filtru. Personīgi es iesaku sajaukt ledus īru kafiju no tā sauktās Chill brew vai noCold Brew koncentrāta.
Pēdējo pagatavo tāpat kā klasisko Cold Brew, tikai ūdens un kafijas attiecība ir pielāgota. Piemēram, 1:4, tātaduz daļu kafijas ir 4 daļas ūdens. Kafijaskoncentrātu atšķaida ar ūdeni vai,ja izmanto sodas vai tonizējošo ūdeni, parasti pus uz pusi.
Cappuccino Freddo. Ledus kafija ar pienu, frappe stilā.
Nejaušības rezultātā tika izgudrots viens no populārākajiem vasaras kafijas dzērieniem. Oriģinālais grieķu frappe radās no nepieciešamības,auksta ūdens un nedaudz šķīstošās kafijas. Jums daudz labāk patiks modificētākafejnīcas versija ar nosaukumu Café Freddo.
Šķīstošo kafiju ir aizstājiskvalitatīvs espresso, un, lai iegūtu intensīvāku garšu, dubultā - doppio. Dzēriena saldumu pastiprinasvaigs pilnpiens. Tas irlabisaputojams (fraperī, blenderī vai piena putotāju aparātā) un ielejamsglāzē kopā arespresso un ledu.
Izmēģiniet eksotiskāku versiju - Freddo Coco coffee - es personīgi to saucu par KFC. Velnišķīgi laba ledus kafija tiek gatavota tāpat kā oriģinālā Freddo, bet tajā tiek izmantots kokosriekstu piens. Un to var pasniegt, piemēram, kokosriekstā!
pilienveida ledus kafija. Kā pagatavot Chill brew?
- Kafija no pilienveida kafijas automāta
- pudele ar vāciņu
- kanna ar ledus ūdeni
Viena nofiltrētas aukstās kafijas pagatavošanas iespējām bez Cold Brew, aukstās un ledus pilienveida kafijas ir Chill brew metode. Tas ir,kafijaspagatavošana, kas ir atpūtusiesledusskapī.
Līdzīgi kā ledus espresso pagatavošanai, būtiska irātra atdzesēšana. Sagatavojiet pilienveida kafiju atbilstoši saviem ieradumiem. Neatkarīgi no tā, vai tā ir sērijveida kafijas pagatavošana no automātiskā pilinātāja, filtrēta kafijano pilinātāja, piemēram, Hario V60, vai Chemex metode. Svarīgi ir gatavukafiju nekavējoties atdzesēt ledus ūdenī.
Atdzesēto Chill brew pudeli aizveriet un uzglabājiet ledusskapī. Ikreiz, kadjums gribas uzmundrinošu kofeīna devu, vienkārši ielejiet. Atkarībā no kafijas garšas profila jūs varat dekorēt savu Chill brew glāzi ar piemērotiem augļiem. Iespējams, arapelsīna šķēli un saldināt ar vienkāršo sīrupu (izšķīdinātu cukuru).
Ledus kafijas pagatavošana ar saldējumu
Vai šī raksta sākumā es jau nerakstīju norādījumus ledus kafijas ar saldējumu pagatavošanai? Jūs to izdarījāt, bet,iespējams,ir miljons saldējuma un kafijas recepšu. Vai pat vēl vairāk. Lūk, manlabākā - tā ir slavena vasarā deserta vietā.
Kā pagatavot ledus kafijas tiramisu
- Saldējums ar amaretto garšu
- espresso
- kakao
- divi mīklas cepumi
Sāciet ar kārtīgusaldējumakausiņu. Ielieciet to glāzē, bļodā vai kafijas tasītē. Pagatavojietespresso un pārlejiet to pār saldējumu. Tagad nedaudzpārkaisiet ar kakao pulveri un uzberiet cepumus. Tikai karotīti vai šocepumu rokā, un jūs esat gatavs ēst!
