STENOPHYLLA KĀ SAVVAĻAS KAFIJAS KOKS
Pasaulē komerciālajā kafijas ražošanā dominē Arabica un Robusta kafijas šķirnes. Neliela nozīme ir arī Coffea Liberica, taču tā veido tikai 1 % no kopējās kafijas produkcijas.
Arabica ir iekarojusi savu vietu, galvenokārt pateicoties tās garšas dažādībai, ko galvenokārt izmanto selektīvās kafijās, kur, izmantojot dažādas apstrādes metodes, var iegūt kafijas ar sarkano augļu, šokolādes vai pat karameles garšu.
Robusta ieņem savu vietu, galvenokārt pateicoties tās izturībai. Tačukopumā pasaulē ir124 kafijas šķirnes, kas sastopamas visā pasaulē, sākot no Dienvidamerikas līdz Āfrikai un beidzot ar Āzijas tropiskajiem apgabaliem. Tomēr lielāko daļu no tām audzē nevis lauksaimnieki, bet gansavvaļā augošikafijas augi, un Stenophylla ir viens no tiem.
KAS IR STENOFILA KAFIJA
Stenophylla kafija ir viena no savvaļas kafijas koku sugām, kas aug Rietumāfrikā. Tā tika atklāta 19. gadsimta sākumā, bet tajā laikā lielāka uzmanība tika pievērsta Arabica un Robusta šķirnēm. Tomēr pēdējos gados Stenophylla kafija gūst arvien lielāku popularitāti.
Šī kafijas koka ķirši, kad tie ir nogatavojušies, ir ļoti tumši vai pat melni. Tā lapas ir šauras, no kā arī cēlies tā čehu nosaukums -kafijas koks. Garšas ziņā tā šķiet diezgan līdzīga iecienītajai Arabica kafijai.
AIZMIRSTAIS KAFIJAS KOKS
Stenophylla savulaik bija diezgan izplatīta Rietumāfrikā, konkrēti Sjerraleonē, Gvinejā,Libērijā vaiKotdivuāras krastā, bet pēdējais pieminējums par to datēts ar 1954. gadu.
2018. gada decembrī Dr. Ārons Deiviss (Aaron Davis), botāniķis no Karaliskā botāniskā dārza Kew, kopā ar Džeremiju Haggaru (Jeremy Haggar), botāniķi no Griničas Universitātes, devās pētījumā tieši uz Sjerraleoni, kur savvaļā atrada tikai dažus šaurlapu kafijas koka augus.
KAS KONKURĒ AR ARABIKAS VAI ROBUSTAS KAFIJU
Kā zināms, robusta galvenokārt aug zemākā augstumā un ir izturīga pret temperatūras izmaiņām, nokrišņu trūkumu un dažādiem kaitēkļiem. Tomēr tās garša nav īpaši interesanta, tāpēc Robusta galvenokārt tiek pārstrādāta kā plaša patēriņa kafija.
Savukārt garšas ziņā interesantā Arabica, kas nav labs izturīga auga piemērs, ir uzņēmīga pret dažāda veida pelējumiem, rūsu un citiem kaitēkļiem. Turklāt, lai tā varētu augt, tai ir nepieciešams noteikts augstums virs jūras līmeņa vai labi klimatiskie apstākļi, piemēram, noteikta temperatūra vai piemērots nokrišņu daudzums. To neveicina pašreizējās klimata pārmaiņas un temperatūras paaugstināšanās pasaulē. Acīmredzot Stenophylla tas nedrīkstētu radīt problēmas.
Patiesībā šaurlapu kafijas koksspēj augļot temperatūrā, kas ir par 6 °C augstāka nekā arābu kafijas kokam, un ir arī daudz izturīgāks pret sausumu.
STENOFILLAS KAFIJAS GARŠAS POTENCIĀLS
Kas vēl? Ne daudzām savvaļas kafijām ir tik izcila garša kā Arabica kafijas pupiņām. Tomēr tas neattiecas uz kafiju, kas gatavota no šaurlapu kafijas koka augļiem.
No Sjerraleones importētais un pēc tam sagatavotais paraugs ieguva pat 80,25 kafijas vērtējumu. Šķita, ka kafijai piemīt sarežģīts garšas profils, pilnīga konsistence un dabisks saldums. Kafijā bija arī persiku, medus, jasmīna, šokolādes, karameles un riekstu nianses. Un pat 80 % vērtētāju noteica, ka tā ir Arabica.
KAD ŠAURLAPU KAFIJAS KOKA PUPIŅAS NONĀK MŪSU TASĪTĒ
Stenophylla joprojām ir apdraudēto sugu sarakstā, tāpēc būs jāpieliek lielas pūles, lai nodrošinātu tās izmantošanu nākotnē. Tomēr četras iepriekšējā pētījumā iesaistītās institūcijas jau ir apvienojušas spēkus un plāno stādīt Stenophylla kafijas stādus Sjerraleonē un arī Reinjonas salā (FR).
Pagaidām vēl paies laiks, līdz Stenophylla kafijas pupiņas nonāks jūsu kafijas tasītē, bet mums tomēr vajadzētu pievērst tam uzmanību. Ja viss izdosies, Stenophylla kafijas pupiņas varētu nonākt tirgū kā reta kafijas suga.
