Kas ir īru kafija?
Kāpēc īru kafija? Ja jūs jautājat par nosaukumu, tad tas ir diezgan skaidrs. Tas ir, ka šīrecepte nāk no Īrijas. Vienīgais, ko pievieno īru kafijai,ir īru viskijs. Nu, ja jūs jautājat, kāpēc jums vajadzētu sajaukt tieši šo kafijas dzērienu, tad ziniet, ka to jau vairāk nekā 80 gadus dievina gan īri, gan dzērāji no visas pasaules. Īru kafija pastāvīgi piedalās arī prestižajā " Coffee in Good Spirit" baristu konkursā.
Kā radās īru kafijas recepte?
Īru kafiju 1942. gadā radīja pavārs Džo Šeridans. Viņš vadīja jaunu restorānu Foinsa aviobāzē Limerikas grāfistē Īrijas rietumos (tagad tās vietā atrodas netālu esošā Šenonas starptautiskā lidosta). Kādu ziemas vakaru lielas sniega vētras laikā lidostā bija iestrēgusi lidmašīna, kas nevarēja izlidot uz Ņujorku. Tāpēc visi pasažieri patvērās restorānā, ko vadīja Šeridans.
Viņš vēlējās dot cilvēkiem dzērienu, lai viņi būtu spēcīgi un sasildītos. Ideāli bija pagatavot kafiju. Lai palīdzētu sasildīt sasalušos viesus, viņš izdomāja kafijai pievienot nedaudz laba viskija. Lai mīkstinātu kafijas garšu un uzturētu tās temperatūru, viņš tās virsmu pārklāja ar putukrējumu. Džo pagatavoja pirmo kārtu īru kafijas, un viens no pārsteigtajiem viesiem jautāja, vai tā ir Brazīlijas kafija. Džo ar smaidu atbildēja: "Nē, tā ir īru kafija." Un šo nosaukumu īru kafija nes līdz pat šai dienai.
Šis dzēriens lidostā bija ļoti populārs. 1952. gadā ceļotājs un žurnālists Stantons Delaplāns nogaršoja īru kafiju. Viņam īru kafija patika tikpat ļoti kā ikvienam, kam bija iespēja to nobaudīt. Pēc tam žurnālists īru kafijas recepti atveda uz Amerikas Savienotajām Valstīm, konkrēti uz viesnīcu Buena Vista Hotel Sanfrancisko. Šeit tā kļuva par pastāvīgu sastāvdaļu, un tās slava sāka izplatīties visā pasaulē.
Lai pagatavotu īru kafiju, pagatavojiet:
- pagatavojiet:120 ml melnas stipras melnas kafijas.
- 40 ml īru viskija
- 2 tējkarotes cukurniedru cukura (sīrupa).
- 30 ml viegli saputota putukrējuma ar augstu spirta stiprumu.
Sastāvdaļu daudzums var nedaudz atšķirties atkarībā no kafijas glāzes tilpuma. Parasti tas mēra aptuveni 2 dl.
Īru kafijas pagatavošanas soli pa solim - recepte
- Īru kafijai paredzētāsglāzes uzsildietar karstu ūdeni.
- Sagatavojietsvaigu kafiju (no drippera vai citas alternatīvas metodes).
- Uzkarsētajā, sausajā glāzē ielejietkafiju, viskiju un saldinātāju.
- Visulabi samaisiet, lai garšas lieliski apvienotos.
- Lai pagatavotu putukrējumu, ieliecietledus kubiņu šeikerī,pievienojiet krējumu un sakratiet.
- Uz kafijasvirsū uzberiet biezu, bet joprojām šķidruputukrējumu.
Pagatavošanas padomi:
- Protams, ja kafija ir pārāk spēcīga vai nepietiekami spēcīga, jūs varat pielāgot viskija daudzumu savai gaumei.
- Tradicionālajā receptē tiek izmantota filtrēta kafija, bet dažkārt kafejnīcā, bārā vai restorānā var atrast espresso.
- Īru kafijas lieliskā garša ir atkarīga no pareizajām sastāvdaļām, tāpēc nejauciet filtrēto kafiju par espresso.
- tāpat arī nesajauciet putukrējumu ar lielveikalu izsmidzināmo putukrējumu.
- pareizu īru kafijas krējumu pagatavo, sakratot to šeikerī (mājās noderēs arī noslēdzama burka, burka).
- putukrējumu saputojiet ar ledus gabaliņu, līdz putukrējums sabiezē, bet ne tik ilgi, lai tas zaudētu savu plūdenumu.
- uzmanīgi nosēdina krējumu ar biezu, krēmīgu konsistenci uz kafijas virsmas, pārlejot to ar karoti.
- kafiju var pasniegt tīru, bez dekorēšanas, bet izmanto arī vienkāršu dekorēšanu ar kafijas pupiņām uz krējuma virsmas vai rozmarīna zariņu.
Kādu kafiju un viskiju izmantot īru kafijai?
Kā jau minēju iepriekš, svarīga irsvaigi filtrēta kafija. Vienkārši izmantojiet kafiju no automātiskā pilinātāja. Vai arī pagatavojiet to manuāli, piemēram, izmantojot French Press, AeroPress, Chemex, Kalita vai driperi, piemēram, populāro Hario V60. Neatkarīgi no tā, kura no šīm metodēm ir jūsu mājās.
Runājot par grauzdētu kafijas pupiņu izvēli, ir skaidrs, ka jums būs nepieciešama filtrā grauzdēta kafija. Jūs varat iedvesmoties no garšas notīm, kas jums patīk. Vai arīizvēlieties kafiju, pamatojoties uz garšām, kas labi saderēs ar jūsu viskiju. Attiecībā uz kafiju izmantojiet klasiskās receptes, lai pagatavotu kafiju, izmantojot alternatīvu metodi. Lai pastiprinātu kafijas garšu,varat nedaudzizmainīt recepti un palielināt kafijas attiecību.
Viskijam, ko izvēlaties dzēriena pagatavošanai, ir viens nosacījums - tam jābūtīstam īru viskijam. Visbiežāk izmanto Jameson vai Tullamore Dew. Protams, varat izvēlēties arī citus, piemēram, Connemara, Redbreast, Teeling un citus. Jūs varat meklēt visinteresantākās viskija un kafijas garšas kombinācijas.
Kas ir īru kapučīno?
Ja dodat priekšroku samtaini maigajam kapučīno, iespējams, vēlēsieties šai iecienītajai kafijai piešķirt nelielu īru piegaršu. Īru kapučīno ir īpaši populārs rudens pēcpusdienās. Tā pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Kā pagatavot īru kapučīno - recepte
- 0,3 cl Baileys Irish Cream
- kapučīno
- šķipsniņa muskatrieksta (pēc izvēles)
Ideja ir sajauktkapučīno ar Baileys. Šī kombinācija irļoti garšīga, un pastāv pat iespēja, ka tā kļūs par jūsu "atkarību". ???? Gatavojot espresso, jūs varat tam pievienot Baileys un pēc tam visu papildināt ar saputotu siltu pienu. Iespējams, ka jums neizdosies īru krējumu labi iemaisīt kafijā. Tāpēc es labprātākgatavoju klasisko kapučīno, kuru varu viegli izrotāt ar latte art unbeigāsielejiet Baileys. Un, ja vēlaties kafiju vēl nedaudz paspilgtināt, varat to pārkaisa ar nedaudz muskatrieksta.
