Kāda ir pareizā piena krūze?
Ja esat nonācis līdz šim rakstam, bet vēl aizvien taustāties piena saputošanas tehnikā un latte mākslas pagatavošanas pamatos, jums nepalīdzēs pat vislabākā piena krūze. Vispirms jums ir jāizprot principi, kā uzvedas piens, kad to saputo un ielej, un jāpraktizējas ielejot pienu kafijā. Tāpēc dodieties uz priekšu, lasiet rakstus vietnē par baristu darba ar pienu pamatiem.
Lasiet tālāk, lai jums būtu teorētiski un praktiski pamati. Tagad jums ir jāizvēlas pareizie instrumenti.Kas nosaka šo pareizību vai piena krūzes piemērotību latte mākslai? Tie ir:
- Materiāls,
- roktura forma,
- knābja asums.
Materiālam ir nozīme: nerūsējošā tērauda piena krūzes.
Piena krūzes kvalitāte sākas ar labu materiālu, no kura tā ir izgatavota. Vispiemērotākais izrādījieslabiizgatavots nerūsējošais tērauds. Šos nerūsējošā tērauda piena krūzes var būt daudzkrāsainas, pulētas, apdrukātas, apdrukātas... vienkārši dekorētas jebkādā veidā. Tējkanna ir baristas ikdienas partneris, tāpēc ir skaidrs, ka jūs vēlatiesne tikai funkcionālu, bet arī jauku šī kvalitatīvā nerūsējošā tērauda izstrādājumu.
Paņemiet tējkannu aiz roktura?
Izvēle pēc izskata ir katra cilvēka individuālās gaumes rezultāts. Runājot par materiāla praktiskajām īpašībām, laba nerūsējošā tērauda tējkanna no nepiemērotas atšķiras galvenokārt pēcnerūsējošā tērauda biezuma. Un pēc tam arīšuvju kvalitāte - dažas tējkannas tik ļoti iedvesmojas no van Goga, ka zaudē arī savu "ausi".
Tajā brīdī var izrādīties, ka galu galā jūs patiešām labi zīmējat ar nedzirdīgu tējkannu (tas nozīmē bez acs)! Mērķtiecīgi dažreiz mēģiniettējkannu turētnevis pie auss, bet gan zem tās.
Iespējams, atklāsiet, ka tas ir tieši tas pareizais satvēriens, kas atvieglos tējas tējkannas apstrādi un ļaus labāk zīmēt latu mākslu. Tējas tējkannas satvēriena maiņa dažkārt var darīt brīnumus. Un jums nav jānoplēš cilpiņas no tējkannām, mums tās jau ir šādi sagatavotas no rūpnīcas.
ⓘ Vai esat dzirdējuši? Mēs pārdodam arī Barista Hustle rīkus
Pasaulslavenā baristas Matta Peržera vadībā šī zīmola produkti ir vieni no labākajiem kafijas piederumiem tirgū. Protams, arī Matt ir izsūtījis pasaulē nerūsējošā tērauda tējkanniņas un parūpējies, lai tās kalpotu tūkstošiem skaistu latte mākslu.
Vieglā tērauda tējkanna
Nesūdzieties, ka strādājat ar smagu tējkannu. Nosūtiet to pensijā, varbūt laistīt puķes. Jūs saņemsiet tādu, kas - lai gan arī ir izgatavots no tērauda - ir viegls un tik patīkams lietošanā. Es nedomāju, ka man kādreiz pārstās patikt zīmēt arplānās sieniņas nerūsējošā tērauda tējkanniņām no Barista Space. Vaļīgāka plauksta nozīmē arī ērtāku piena līniju, veidojot Latte Art. Nu, tas ir viss.
Vai jums labāk patīk zīmēt rozetes latte art?
Visām kafijas rozetēm kopīgā iezīme irplāna, zigzagveidīga piena līnija, ko galu galā pārgriež straume no augšas. Klasiskās latte art rozetes formu no lēnās rozetes atšķir ātra vai lēna šūpošanās kustība. Šo tehniku ļoti bieži izmanto, zīmējot sarežģītākus un sarežģītākus rakstus.
Šīm plānajām līnijām, kā arī detalizētam piena zīmējumam ir noderīgs precīzs instruments - tējkanna. Vēlamoprecizitāti nodrošina taisns un ass knābis. Tāpēc aplūkojiet baristu tējkannu klāstu un izvēlieties tējkannu ar pēc iespējas asāku knābja leņķi. Atkal jāatzīmē Barista Space tējkannas, kas ir lieliski piemērotas detalizētai zīmēšanai.
ⓘMazieun lielie. Asas un platas.
Jo lielāks tējkannas tilpums, jo plaknāks knābis. Tā nav nejaušība, ka baristām labāk izdodas izveidot precīzas latte art formas ar mazākiem tējkanniņiem.
Vai tulpju latte art jums labāk padodas?
Piena sirsniņa uz kafijas virsmas un vairākas sirsniņas, kas sakrautas cita aiz citas latte art formā, ko sauc par tulpi, tiek veidotas nedaudz atšķirīgā veidā nekā rozete. Totenīte ar nedaudz platāku knābja leņķi ir patīkamāka, lai pakāpeniski ievilktu piena plankumus virsmā. Tomēr arī šajā gadījumā tējkannas apstrādei jābūt precīzi taisnai. Lētajām "latte art" tējkannu versijām var būt izliekta knābja forma. Tas arī izkropļo jūsu piena tulpi. Neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs cenšaties.
Interesants kafiju mīlošo Barista & co dizaineru veikums bija unikālitējkanniņi ar slīpētu virsmu. Netipiskā forma piesaista uzmanību un praksē ir sevi pierādījusi, lai labāk kontrolētu piena iepildīšanu kafijas līmenī - radītu latte art. Arī Barista Space nav palikuši novārtā un nākuši klajā ar savu jauno super tējkannu versiju 2.0 un arī ar slīpu virsmu.
Kura latte art tējkanna zīmējas pati?
Mēs nevaram apturēt progresu, tāpēc nav nekāds brīnums, ka arī tējkannas drīzumā pašas zīmēsies uz kafiju. Tas ir, ar robota, mehāniskas rokas vai kaut kā tamlīdzīga palīdzību. Pirmie "baristobotu" prototipi jau ir parādījušies Āzijā.
Labā kafijas veikalā cilvēks - barista - joprojām ir neaizstājams, un, manuprāt, tas tā būs vēl ilgu laiku. Tāpēc nebaidieties ieguldīt līdzekļus pienācīgā latte art aprīkojumā. Iegādājieties sev dažas tējkannas, ar kurām varēsiet pagatavot daudz skaistu kapučīno.
