Kad kafija ir godīga

Visbiežāk sastopamie kafijas sertifikāti

Mūsdienās attīstītāko valstu iedzīvotāju centieni aizsargāt planētu, dzīvniekus, augus un cilvēkus, kuri atrodas nelabvēlīgos apstākļos, kas bieži apdraud viņu dzīvību, ir apbrīnojami . Līdz ar šiem centieniem un jo īpaši ar domu par labāku rītdienu tiek izdomāti jauni projekti unorganizācijas, lai atbalstītu vai pasargātu noteiktas problemātiskas jomas. Ar to ir saistītas jaunas iespējas iegūtšo organizāciju sertifikātus. Reizēm gadās, ka, lai gan sākotnējā ideja bija pareiza, tās praktiskā īstenošana un no tās izrietošā sertifikāta piešķiršana ne gluži noved pie sākotnēji izvirzītajiem organizācijas mērķiem. No daudzajiem zināmajiem sertifikātiem, ko var iegūt kafija, mēs tagad iepazīstināsim ar tiem, uz kuriem jums vajadzētu pievērst uzmanību , izvēloties kafiju.

FAIRTRADE

Kur citur sākt šo uzskaitījumu, ja ne ar Godīgās tirdzniecības sertifikātu, kas ir labi zināms ne tikai kafijas pasaulē. Tulkojumā tas nozīmē godīgs jeb godīga tirdzniecība. Varat iedomāties, kā smaidoši zemnieki, pircēji, izplatītāji un grauzdētāji, paspiežot rokas, godīgi dalās ar naudu, ko viņi saņem no tirdzniecības par kvalitatīvu darbu un produktu. Šādam saules apspīdētam tēlam vajadzētu būt sertifikāta un patiesībā visas organizācijas mērķim.

Godīgas tirdzniecības kustība ir vērsta uz cilvēku. Mūsu gadījumā - kafijas audzētājs. Ideālā gadījumā tā cenšas uzlabot kafijas saimniecībās strādājošo cilvēku apstākļus, nosakot taisnīgas cenas viņu produktiem, lai novērstu viņu ekspluatāciju un viņu darba nenovērtēšanu. Šādā veidā viņi palīdz aizsargāt savas cilvēktiesības un lauksaimnieku ģimeņu ekonomisko drošību. Diemžēl mums jāsaka, ka arī šeit ir spēkā teiciens "viss, kas spīd, nav zelts".

Kas ir nepareizi ar FAIRTRADE?

Iedomājieties situāciju, kad lauksaimniekam nākas pieņemt šādu lēmumu: viņam ir divi kafijas maisi, no kuriem vienā ir labāka raža, bet otrā - sliktāka. Godīgas tirdzniecības cena garantē, ka viņa kafija tiks nopirkta par noteiktu cenu, kas ir tieši pa vidu starp maisiņa ar sliktāku kafiju pārdošanas cenu un maisiņa ar labāku kafiju cenu. Ir loģiski, ka lauksaimnieks sliktāko kafiju pārdos kā FAIRTRADE. Viņš gūs peļņu no tās un pēc tam gūs peļņu no labākās kafijas parastajā pārdošanā.

Mēs vēlamies, lai lauksaimnieks gūtu peļņu, bet godīgas tirdzniecības idejas izpratnē tas nozīmē, ka labākās un kvalitatīvākās pupiņas, ko lauksaimnieks ir audzējis, nebūs FAIRTRADE kafijas iepakojumā. Vēl viens negatīvs aspekts ir pats darījums. Lai gan kafijas cena ir noteikta tā, lai lauksaimniekam nerastos zaudējumi, lauksaimnieks var nesaņemt pilnu kompensāciju. Ceļš no saimniecības līdz grauzdētavai ir garš. Tajā pašā laikā kafija ceļā sastop daudzus cilvēkus. Rezultātā taisnīga naudas sadale var nebūt labvēlīga lauksaimnieka kabatai.

Kā ir ar FAIRTRADE un izvēles kafiju?

Godīgas tirdzniecības ideja ir vērsta uz lielu pasaules tirgu. Preču biržās kafiju bieži vien pārdod zem pašizmaksas. Tieši pret to bija paredzēts cīnīties ar godīgas tirdzniecības kafiju. Tomēr šīs kafijas, kā jau norāda nosaukums, kļūst par precēm. Tā ir nešķirotas kvalitātes prece, un to var viegli aizstāt ar cita lauksaimnieka kafiju. Šīs kafijas nonāk lielās pārstrādes rūpnīcās. Tā rezultātā tās parasti var atrast lielveikalu plauktos kā tirdzniecības zīmolu kafijas. Iegādājoties izlases kafiju, jums nemaz nav jāmeklē Fairtrade marķējums. Selektīvā kafija ir saistīta ar Fairtrade pēc savas būtības. Kafija, kasklasificēta kā selektīvā, ir novērtēta ar vismaz 80 punktiem. Izlases kafija ir vislabākās kvalitātes kafija, ko audzētāji ir izaudzējuši. Augot kvalitātei, pieaug arī cena. A rī lauksaimnieksparsavu godprātīgo darbu saņemtaisnīgu atlīdzību. Ja būs pieprasījums pēc kvalitatīvas kafijas, lauksaimnieka ienākumi būs garantēti.

Godīga tirdzniecība pret tiešo tirdzniecību

Divi diezgan līdzīgi termini, bet ar atšķirīgiem rezultātiem. Godīgas tirdzniecības kafija, kas bija godīgas tirdzniecības kustības sākotnējais nodoms, tiek īstenota tiešās tirdzniecības veidā. Tas ir, tiešā pārdošana. Šādas tirdzniecības pamatā ir attiecības. Lauksaimnieks un pircējs, grauzdētājs, vienojas sadarboties. Šīs attiecības ir izdevīgas gan lauksaimniekam, gan kafijas kvalitātei. Grauzdētājs saviem klientiem vēlas piedāvāt vislabāko. Tāpēc arī no sava lauksaimnieka pieprasa labāko. Pateicoties izveidotajām tiešajām attiecībām, viņš zina, ko pērk. Mēs pazīstam savus lauksaimniekus un viņu kafiju.

Tā rezultātā bieži vien tiek iegūtas unikālas kafijas atbilstoši grauzdētāja un viņa klientu prasībām. Šīs attiecības lauksaimniekam nodrošina gan labu atalgojumu tieši viņa kabatā, gan arī nodrošina informācijas plūsmu par kafijas audzēšanas metodēm un inovācijām. Tas veicina viņa produkcijas kvalitātes uzlabošanos. Pēc tam grauzdētājam ir sarežģīts uzdevums - organizēt visu nepieciešamo, lai nogādātu kafiju no lauksaimnieka līdz grauzdētājam. Grauzdētājam tas ir grūts ceļojums, bet tas sniedz ne tikai pārliecību par kvalitatīvu un oriģinālu kafiju, bet bieži vien arī ilgtermiņa draudzību starp kontinentiem.

LIETUS MEŽU ALIANSE (RFA)

Zīmogs ar mazo vardīti vidū norāda, ka kafijas iepakojums nāk no saimniecībām, kurās rūpējas ne tikai par tīru kafiju, bet arī par vidi kopumā. Lauksaimniekam, kas vēlas iegūt savu vardīti, ir jāatbilst ilgtspējīgas lauksaimniecības kritērijiem. Katru gadu lauksaimnieku apmeklē bioloģijas un agronomijas eksperti, kuri uzrauga, vai saimniecība ievēro sertifikātā noteiktos standartus. RFA mērķis ir cīnīties pret mežu izciršanu un klimata pārmaiņām. Viņi rūpējas arī par lauku labklājību un cilvēkiem, kas dzīvo un strādā šajās teritorijās. RFA cenšas visaptveroši uzlabot apstākļus, izmantojot 360° pieeju. Tieši šī plašā perspektīva var būt par iemeslu tam, ka slieksnis, lai saņemtu flomāsteru uz viņu produktu iepakojuma, ir diezgan zems. Lai gan audzētājam ir jāievēro standarti, lai saņemtu sertifikātu, tikai 30 % no viņa produkcijas ir jāatbilst šiem nosacījumiem. T omēr mēs uzskatām, ka, piemēram, pateicoties ikgadējām revīzijām, ko veic ilgtspējīgas lauksaimniecības eksperti pēc SAN, kas sadarbojas ar Rainforest Alliance, pasūtījuma, izdodasuzturēt kontaktus un attiecības ar lauksaimniekiem. Šīs attiecības savukārt rada izpratni par to, cik svarīgi ir saimniekot harmonijā ar dabu.

UTZ CERTIFICĒTS

Ilgtspējīga kafijas, kā arī tējas, kakao un lazdu riekstu audzēšana. Uz to ir vērsta UTZprogramma, kas kopš 2018. gada janvāra ir pievienojusies Rainforest Alliance. Tās ir apvienojušas spēkus un strādā kopā, lai radītu labākus apstākļus lauksaimniekiem un rūpētos par dabu. UTZ kopš tās pirmsākumiem galvenokārt ir bijusi saistīta ar kafiju. Projekts, kura mērķis ir ilgtspējīga lauksaimniecība pasaules mērogā, tika uzsākts 2002. gadā ar sākotnējo nosaukumu Utz Kapeh. Nosaukums cēlies no maiju valodas un nozīmē "laba kafija". Projekta iniciatori ir holandiešu grauzdētājs Ward de Groote un beļģu un Gvatemalas kafijas ražotājs Nick Bocklandt. UTZ sertifikāta sarkanais karodziņš var atrasties tikai uz produktiem, kuru piegādātāji ievēro UTZ Rīcības kodeksu. Šī kodeksa pamatā ir godīguma un pārredzamības principi. Tajā izklāstītas metodes, kā uzlabot pārvaldības un darba apstākļus. Tajā ietvertas arī vadlīnijas, kā labāk rūpēties par dabu un nākamajām paaudzēm.

BIO KAFIJA

Kafija, ko dēvē par bioloģisko, tiek audzēta bioloģiskās lauksaimniecības apstākļos. Tas nozīmē, ka kafija tiek audzēta, izmantojot tikai tādas metodes, kas respektē bioloģisko daudzveidību un ekoloģisko līdzsvaru. Audzēšanā netiek izmantoti sintētiski augšanas veicinātāji. Tā ir bioloģiska ražošana, kas uzlabo augsnes, dabas un gala patērētāja veselību. Lai saņemtu sertifikātu, lauksaimniekam katru gadu ir jāiegulda līdzekļi ne tikai par pārbaudēm, lai nodrošinātu atbilstību noteiktajiem standartiem, bet arī par pašu sertifikāciju. Pārejot uz bioloģisko lauksaimniecību, lauksaimniekam vismaz trīs gadus iepriekš jāpārtrauc ķīmisko mēslojumu, pesticīdu un herbicīdu lietošana, lai nodrošinātu augsnes tīrību.

BIRDU DROŠĪBA

Sertifikāta simpātiskais nosaukums, kurā attēlota kafija un putni, ir radīts Smitsona migrējošo putnu centrā (SMBC). T ā mērķis ir nodrošināttropu mežu aizsardzību putniem. Organizācijas ekologi ir izstrādājuši kritērijus, kas nosaka, kādai jābūt kafijasaudzētavai, kas ir harmonijā ar vietējo mežu klājumu. Kafijas fermas izveide parasti ir saistīta ar ainavas, kurā tā atrodas, izpostīšanu. Lauksaimnieki iznīcina vietējo veģetāciju, lai izveidotu kafijas laukus. Šī vardarbīgā dabiskās ainavas izpostīšana ietekmē visu vietējo ekosistēmu un rada globālas sekas. Atrodot pareizo līdzsvaru kafijas audzēšanai un vienlaikus saglabājot vietējās ainavas un augus,kas ir svarīgas migrējošo putnu patvēruma vietas (un ne tikai). Tāda ir sertifikāta ideja. Kļūstiet arī jūs par putnu draugu un meklējiet putniem draudzīgas kafijas.

KAFIJAS PRIEKS IZPLATĀS VISĀ PASAULĒ

Papildus iepriekš minētajiem sertifikātiem jūs varat sastapties arī ar daudziem citiem. Kafijas mīļotāji ir izplatīti visā pasaulē, un mūsu ir daudz. Mēs varam izplatīt prieku par kafijas tasīti rokā tādā veidā, kas šo prieku atnesīs, iespējams, kā unikālu kafiju mūsu nākamajā kafijas tasītē. Esiet atvērti informācijai, kas atbalsta to cilvēku ekoloģisko un humāno domāšanu, kuri audzē labāku nākotni sev, mums, mūsu bērniem un, iespējams, arī tiem, kuri kafiju nedzer. Līdz šim.

CITAS ORGANIZĀCIJAS, KAS PALĪDZ

Pievērsiet uzmanību šādām interesantām organizācijām, piemēram, 4C Association, kas sadarbojas ar Global Coffee Platform, lai sniegtu informāciju, padomus un pieredzi pat vismazākajām kafijas saimniecībām, lai uzlabotu viņuun viņuvalsts uzņēmējdarbības un dzīves līmeni.

IWCA, Starptautiskā Sieviešu kafijas alianse, ar savu mantru "Stipra sieviete = stipra kafija" mudina sievietes piedalīties visos kafijas nozares aspektos, lai sasniegtu jēgpilnu dzīvi.

Kafijas pasaule vēlas ne tikai uzlabot un attīstīt esošo lauksaimnieku ražošanu, bet arī atbalstīt jaunos topošos lauksaimniekus. Ar Coffee Kids projektu jaunie lauksaimnieki kļūst par plaukstošiem uzņēmējiem.