Kafija
Peru kafiju sāka ražot 17. gadsimtā. Divus gadsimtus vēlāk Typica šķirnes kafija joprojām veido 60 % no valsts eksporta. Peru ir vairāk nekā 110 000 kafijas audzētāju, no kuriem lielākā daļa ir šo zemju pamatiedzīvotāji un kā otro valodu lieto spāņu valodu. Vidējais lauksaimnieks/audzētājs dzīvo divos vai trīs hektāros, dažu stundu brauciena attālumā no elektrības un tekoša ūdens ērtībām. Peru kafijas eksports veido divus procentus gan no valsts ekonomikas, gan nopasaules kafijas piedāvājuma. Peru strauji gūst pasaules reputāciju, pateicoties tradicionāli audzētu, augstas kvalitātes Arabica kafijas pupiņu ražošanai.
Kafijas ekonomika
Peru kafijas ekonomika ir neliela, un tipiskā kafijas malšanas tehnoloģija valstī ir vēl mazāka. No maija līdz septembrim lauksaimnieki novāc nogatavojušos ķiršus un nogādā tos uz rokas drupinātājiem un koka fermentācijas tvertnēm. Šī slapjās malšanas tradīcija ir pasargājusi Peru ūdens resursus no postošas celulozes rūpnīcu ietekmes, kas piesārņo upes. Pēc kafijas pārstrādes lielākā daļa lauksaimnieku kājām vai ar mūļiem nogādā pupiņas līdz tuvākajai pilsētai - ceļš var aizņemt no trīsdesmit minūtēm līdz astoņām stundām. Sestdienās tuvākās pilsētas laukums kļūst par iepirkšanas un pārdošanas staciju netālu esošajiem kafijas ražotājiem. Lauksaimnieki pārdod kafiju un iegādājas preces savām mājām, pirms dodas atpakaļ uz kalnu takām.
Pārdošana tirgū
Nepatīkama, bet pārāk izplatīta pirkšanas un pārdošanas pieredze tirgū ir tā, ka ierodas tikai viens pircējs. Tas ievērojami samazina cenu, ko lauksaimnieki saņem par savu kafiju. Tā kā pilsētā nav privātu noliktavu un ir tikai neuzticamas un dārgas lielgabarīta noliktavas, lauksaimniekiem parasti nav citas izvēles, kā vien samierināties ar zemākām cenām. Pircēji reģionālajā galvaspilsētā šo procesu atkārto nedēļas laikā. Jo attālākas ir saimniecības, jo vairāk kafiju sajauc un tirgo, pirms tā sasniedz krastu. Tur kafiju sausā veidā sasmalcina un sagatavo eksportam. Šī neorganizētā tirdzniecības sistēma un izolētība ir atsvešinājusi lauksaimniekus no galaprodukta, kas tiek iegūts no viņu saimniecībām. Daudzus gadus audzētāji ir strādājuši, lai apmainītu kafijas svaru/dolārus pret kafiju pergamentos, pilnībā atdalot domu, ka viņi ražo dzērienu, kas atkarībā no tā kvalitātes tiks izmantots vai izmests. Ir zināms, ka starpnieki ir palielinājuši svaru, iemetot katrā maisā smiltis un ūdeni.
Godīgas tirdzniecības kooperatīvi
Pēdējo desmit gadu laikā Peru mazie kooperatīvi ir apvienojušies kustībā un snieguši organizētākas un izdevīgākas iespējas desmitiem tūkstošu sīksaimnieku, kuri savulaik bija pakļauti iepriekš aprakstītajai ekspluatatīvai uzņēmējdarbības praksei. Tiek lēsts, ka 15 līdz 25 % no vairāk nekā 100 000 Peru mazo lauksaimnieku tagad ir kooperatīvu biedri. Šie kooperatīvi ir sadarbojušies ar starptautiskiem godīgas tirdzniecības un vides tīkliem, lai veicinātu to izaugsmi. Sadarbojoties ar tādiem partneriem kā Equal Exchange, Peru sīksaimnieku kooperatīvi ātri vien ir kļuvuši par otro lielāko Godīgās tirdzniecības sertificētas kafijas piegādātāju aiz Meksikas un par vienu no vadošajiem bioloģiskās kafijas ražotājiem pasaulē. Augstākas cenas, ko piedāvā šie sertificētie un specializētie tirgi, ir stiprinājušas kooperatīvus un nodrošinājušas lauksaimniekiem vismaz dažas cenu piemaksas. Tiešāka piekļuve tirgum ir arī palīdzējusi četriem godīgas tirdzniecības sertificētiem kooperatīviem nostiprināties starp 21 lielāko Peru kafijas eksportētāju.
Ieguldījumi
Kooperatīvi ir ieguldījuši šīs cenu prēmijas un daudzus starptautisko attīstības aģentūru ziedojumus infrastruktūras izveidē, lai uzlabotu kafijas kvalitāti, pārstrādi un eksportu, apmācot lauksaimniekus pārejai uz sertificētu bioloģisko ražošanu, kā arī sociālās attīstības projektos.
Atšķirības lauksaimniecībā un tirdzniecībā
Būtiskas atšķirības, ar kurām lauksaimnieki saskaras, ir labākas cenas, ko viņi saņem saimniecībā. Atšķirības ir saistītas ar kolektīvo identitātes izjūtu organizēšanu un attīstīšanu, piedaloties viņu kooperatīvos, ar iespēju būt savu ražošanas līdzekļu īpašniekiem un kontrolēt tos, kā arī ar kopīgu mācību procesu, izmantojot lauksaimnieku apmācību un apmaiņu. Viena no lauksaimniecēm dalās pārdomās: "Agrāk apmācību nebija. Bet tagad mums stāsta par dzimumu lomām. Mēs mācāmies tās novērtēt."
