Vai 19 bāru automāts patiešām pagatavo labāku espresso? Ko nozīmē, ja kafijas automāta spiediens ir 15 bāri vai vairāk, un kāpēc ūdens spiediens kafijai vispār ir svarīgs? Noskaidrosim šo jautājumu būtību.
Flair kafijas automāti tika izgudroti tiem, kas patiešām mīl kafiju. Flair espresso pagatavošana ar rokām ir zinātnes un mākslas apvienojums. Jūs izvēlaties kafijas malumu un devu vai spiediena stiprumu. Flair ir tikai rokas instruments, taču ar to var pagatavot espresso, kas ir salīdzināms ar profesionāliem kafijas automātiem.
Uz espresso virsmas izklājas brūnas putas. Pirmo reizi ielūkojoties tasē, jūs to redzat. Dažreiz gaišāka, dažreiz tumšāka vai "tīģera". Vai šī krēma patiešām ir laba espresso pazīme, vai arī tā ir tikai atkritumprodukts? Kafijas dzērāju uzskati par krēmas nozīmi vai faktisko funkciju espresso espresso mainās laika gaitā un līdz ar pieredzi un pētījumiem, un pilnīgi noteikti izraisītu plašas debates par šo tematu. Tagad mēs piedāvājam jums mūsu viedokli par krēmu.
Viens no mītiem par kafiju ir apgalvojums, ka spēcīga krēma nozīmē lielisku espresso. Tiesa, ka, redzot kafiju ar gludu krēmu, var rasties sajūta, ka zem tās slēptais šķidrums būs garšīgs. Galu galā, tas attiecas uz kafiju, ko mēs ēdam, t. i., dzeram ar acīm. Tas, starp citu, ir iemesls, kāpēc baristas veido attēlus piena dzērienos, tā saukto latte art. Krēma uz espresso izskatās gluda vai drīzāk "krēmīga", un cilvēkiem vienkārši patīk krēmīgas lietas.
Bieži sastopama problēma, kas daudziem mājas bāristiem sagādā nervus un var kaitināt pat profesionāļus, ir espresso "novirzīšana" jeb "novirzīšana". Šī parādība būtiski ietekmē espresso ekstrakcijas procesu. Tad kafija tasītē ir nesabalansēta, pārāk ekstrahēta vai, gluži pretēji, nepietiekami ekstrahēta. Vai jums ir līdzīgas problēmas ar espresso? Apskatīsim, ko ar to var darīt.
Tā kā esat vēlējies pats gatavot espresso, jūs iegādājāties mājas sviras espresso kafijas automātu. Jūs ar nepacietību gaidāt, kad ar to varēsiet pagatavot kafiju. Jūs esat sajūsmā par savu jauno kafijas automātu un nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet izmēģināt tās kafijas pupiņas, kas veikalā piesaistīja jūsu uzmanību ar savu augļu aromātu. Jūs aprijat informāciju par izvēlētajām kafijām un īpaši par espressoekstrakciju, lai jūs zinātu, kādas ir espresso pagatavošanas procedūras, un jūs arī zināt, kā regulēt dzirnaviņas. N eraugoties uz to visu, jums joprojām neizdodas pagatavot kafiju tā, laitābūtu pareizi sabalansēta. Iespējams, ka šī neveiksme ir saistīta ar problēmu, ko sauc par kanalizāciju.
Neatkarīgi no tā, vai strādājat ar kafiju kā barista kafejnīcā vai esat mājas entuziasts, kurš katru dienu sāk ar perfektu espresso kafiju, atrast ideālu un sabalansētu espresso recepti ir ikdienas izaicinājums. Tāpēc mēs esam sagatavojuši detalizētu ceļvedi, lai jūs iepazīstinātu ar visu ideāla espresso pagatavošanas procesu.
![10 kļūdas espresso pagatavošanā [iesācējiem]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/3/a36ec21e9e037182d81fbedee3e2053c-dsc-0046.jpg)
Sviras kafijas automāta iegāde ir sākums jūsu ceļojumam uz perfektu espresso tasi mājās. Ja vēlaties izvairīties no dažām kafijas pagatavošanas nepatikšanām, iepazīstieties ar šīm desmit biežāk pieļautajām kļūdām, ko pieļauj iesācēji mājas baristas.
"Macchiato" ir itāļu valodas vārds, kas brīvi tulkojams kā raibs, punktots un ko parasti lieto, lai aprakstītu tāda paša nosaukuma kafijas dzērienu. Ja jūs pajautātu baristam, kas ir espresso macchiato, viņš jums atbildētu vienkārši. Tas ir espresso ar pāris karotēm putukrējuma piena putu.
Diemžēl ne visās kafejnīcās pasniedz īsto espresso macchiato, par kuru mēs šodien runāsim. Tāpēc aplūkosim, par ko tas ir.
Ikvienam ir zināmas automātiskā kafijas automāta priekšrocības. Tie ir ātri un, pats galvenais, viegli lietojami. Tos bieži kritizē par to, ka tie nespēj pagatavot kafiju pēc jūsu gaumes, un tie galvenokārt ir paredzēti cilvēkiem, kuriem nav tik svarīga kafijas garša. Kāda ir patiesā vēsture par automātiskajiem kafijas automātiem un to iestatījumiem? Uz to es atbildēšu šodienas rakstā.
