interesanti fakti par kafiju

Vai vēlaties uzzināt, no kurienes nāk jūsu kafija? Apvidos, kur audzē kafijas kokus, ir jābūt īpašam klimatam, lai kafija varētu zelt. Kuras ir tās vietas, kā aug kafija un kur tiek audzēta labākā kafija pasaulē? Par to ir šodienas raksts.

Kura kafija ir vislabākā? Arabica vai robusta? 100% arabika, robusta vai arabika un robusta maisījums? Šie termini kafijas pasaulē tiek lietoti ļoti bieži. Šajā rakstā uzzināsiet, kādas ir atšķirības starp visbiežāk sastopamajiem kafijas veidiem - arabiku un robustu.

Kafijas ražotāju hitu parāde. Cik daudz kafijas viņi saražo gadā un kurā valstī ir vislielākā kafijas ražošana pasaulē? Iepazīsim lielākos kafijas ražotājus pasaulē.

Negrauzdētas kafijas pupiņas tiek dēvētas par zaļo kafiju, jo to dabiskā krāsa ir gaiši zaļgana. Dzēriens, kas gatavots no maltas zaļās kafijas, ir kļuvis populārs kā dabisks svara samazināšanas palīglīdzeklis un veselīga dzīvesveida sastāvdaļa... Vai šī zaļā kafija patiešām ir noderīga vai arī tas ir tikai mārketinga triks?

No kafijas pagatavošanas pārpalikumiem līdz armijas kafijai un tasītei izvēlētās kafijas jebkuros apstākļos. Tieši tas ir šķīstošās kafijas būtība. To var atrast visā pasaulē gandrīz visos lielveikalos. Šodienas rakstā atklāsim tās ražošanas noslēpumus un aizdomāsimies par šķīstošās kafijas dzeršanas sekām ne tikai no veselības viedokļa.

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē, tomēr ir daudz lietu, ko mēs nezinām par kafiju. Apskatīsim dažus interesantus faktus par kafijas pasauli .

Jūsu ikdienas kafijas tasīte ir kafijas pupiņu garā ceļojuma rezultāts, kas sākas ar augu, ko sauc par kafijas koku. Vai esat kādreiz aizdomājušies, no kurienes tā patiesībā nāk? Kādas ir atšķirības starp dažādām sugām? Vai esat domājis par tās audzēšanu mājās? Tad lasiet tālāk!

Dabiskie tropu meži kafijas plantāciju tuvumā var palielināt kafijas ražu līdz pat 21%. Lielāka raža ir pateicoties tam, ka šajos mežos dzīvojošās vietējās bišu sugas nodrošina labāku apputeksnēšanu.

Ziņas, ko visi ne-kafijas un ne- tējas cienītāji ar nosaukumu Cascara ir gaidījuši, ir klāt! Tā ir oficiāli legāla un, galvenais, neatvairāmi garšīga. Tik ļoti, ka ikviens, kuram bija laimējies to nobaudīt, cīnījās un turēja īkšķus par tās atkārtotu laišanu Eiropas tirgū. Kas bija, ir un būs ar Cascara?

Dažreiz dzirdat, ka par neticamām summām izsolē tiek pārdotas izsmalcinātas kafijas, un jūs brīnāties, kas un kāpēc to varētu pirkt? Vēlaties uzzināt vairāk par šo jautājumu un noskaidrot, kāda loma mūsdienu tirgū ir šīm ekskluzīvajām izlases kafijām? Tad turpiniet lasīt.

Peru atrodas Dienvidamerikas rietumos, pie Klusā okeāna dienvidu piekrastes, starp Čīli un Ekvadoru, un tās kopējā platība ir 1 285 220 220km2. Peru klimats ir ļoti daudzveidīgs, sākot no tropu klimata austrumos līdz sausam tuksnesim rietumos, mērenam un vēsam kalnu klimatam Andu kalnos. Dažādie klimatiskie apstākļi cieši atbilst Peru galvenajiem ģeogrāfiskajiem reģioniem, tostarp rietumu piekrastes līdzenumam (costa), augstajiem un kalnainajiem Andiem centrā (sierra) un Amazones baseina austrumu zemienes džungļiem (selva).

Visā pasaulē vulkānisko apgabalu augsnes parasti tiek uzskatītas par "auglīgākām" dažādu kultūru, tostarp kafijas, audzēšanai. Bet kāpēc?

Jebkas, sākot no citas dzirnaviņas izmantošanas līdz pilnīgi jaunas pagatavošanas metodes izmēģināšanai, var nozīmēt, ka jūs izniekojat vairāk kafijas nekā parasti. Tas ne tikai izmaksā vairāk naudas, bet arī kaitē videi.

Tāpēc lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā samazināt atkritumu daudzumu līdz minimumam un ietaupīt ne tikai savu maku.

Kafijai ir ļoti sena un bagāta vēsture. Vai jūs zināt, kā tā nonāca pie mums Bohēmijā? Kur bija pirmā kafijas tirgotava mūsu valstī un kas to izveidoja? Dodieties kopā ar mani izzināt kafijas vēsturi!

Izvēlēties kafiju nezinātājam var būt diezgan sarežģīti. Ja nezināt uz iepakojuma norādītos terminus, var būt grūti saprast, kāda kafija jums ir vispiemērotākā. Bieži vien uz kafijas iepakojuma var redzēt uzrakstu 100% Arabica. Bet ko tas nozīmē un kāpēc tā ir vislabākā kafija?

Klasiskā saldā, vidēji dzidrā kafija, kas tiek ražota Kolumbijā, ieņem savu vietu starp slavenākajām garšām pasaulē. Daudzas paaudzes smagi strādājošu audzētāju, kuru izcelsme aizsākās Latīņamerikas kolonizācijas laikos, norāda, ka šī kultūra ir viņu vienīgais ienākumu avots. Bez kafijas liela daļa tautas nespētu izdzīvot. Taču Kolumbijas brīnumainais koks nav ieviesies tik ātri, kā varētu domāt. Apskatīsim, kā mūsdienu Kolumbijas spāņu senči izveidoja vienu no lielākajām kafijas eksportētājvalstīm uz planētas.

Vai esat kādreiz aizdomājušies, kas notiek ar kafijas pāksti pēc tam, kad kafija ir pagatavota? Vai esat aizdomājušies par to, kā ietekmē jūsu kafijas dzeršanas ieradums un iecienītība? Mēs varam jums ieteikt, kā dzert kafiju videi draudzīgā veidā.

Vai ir iespējams ietekmēt cilvēku dzīvi, iegādājoties kafijas paciņu? Ruandā kafija ir kas vairāk nekā tikai vietējais kultūraugs. Tā dod cilvēkiem darbu, pašvērtību un bērniem apavus. Ruandas iedzīvotāju atmiņās joprojām glabājas ne tik senās kara ciešanas un slaktiņi. Izdzīvojušie "spoku ciematu" iedzīvotāji rod mierinājumu un jēgu kafijas audzēšanā, kas dod cerību uz labāku nākotni.

Šis savdabīgais kafijas apstrādes veids ir kļuvis par sensāciju un luksusa preci. Stāsts par civet kafiju, kas aizsākās kā pagaidu risinājums. Kā vienīgais veids, kā kolonizētajiem indonēziešiem iegūt kafiju. Šodien tas ir bizness, kas balstās uz dzīvnieku ciešanām.

Lai gan kafija ir vispopulārākais dzēriens visā pasaulē, pagātnē cilvēkiem ne vienmēr ir bijis viegli to izdzert. Kādreiz tā tika uzskatīta par dievu dzērienu, bet citreiz - par velnišķīgu dziru. Es jums esmu sagatavojis labāko stāstu izlasi no kafijas vēstures.

Vai vide, kurā lietojat kafiju, var ietekmēt tās garšu? Pētījuma rezultāti liecina, ka paaugstināts troksnis var ietekmēt arī jūsu kafijas garšu. Tātad, lai maksimāli izbaudītu kafiju, svarīga ir ne tikai kafijas pupiņu un pagatavošanas kvalitāte, bet arī vieta, kur jūs dzerat kafiju.

Arabica, Robusta, Liberica. Visas šīs kafijas jums ir diezgan pazīstamas, bet kā ir ar Stenophylla? Vai esat dzirdējuši par šo kafijas augu, kas ir kafijas nākotne? Iepazīstināsim jūs ar to.

Kafijas pasaule katru gadu attīstās un mainās. Kafijas veikalos vairs nesaņemat tikai espresso vai kapučīno. Attīstās arī mājas kafijas pagatavošana, un tās pamatā vairs nav tikai šķīstošā kafija. Pašreizējā situācija neapšaubāmi ir ietekmējusi kafijas tendences. Kādas būs kafijas pasaules tendences 2021. gadā? Uzziniet šodienas rakstā.

Lai labāk izprastu trešo kafijas vilni un smalkās kafijas grauzdētājus, jums būs jāapskata arī ārzemju kafijas grauzdētāji. Īpaši tos, kas bija specializētās kafijas buma sākumā un kas mūsdienās nosaka grauzdēšanas virzienu. Viena no tām ir Berlīnē bāzētā grauzdētava The Barn, un tieši par to mēs šoreiz runāsim.

Itāļu kafija ir rūgtā un tumšā grauzdējuma kafija. Taču tas neattiecas uz itāļu grauzdētavas Gardelli Coffee kafiju. Tas ir tāpēc, ka tai ir augsts kafijas vērtējums un tā jau ir ieguvusi vairākas balvas. Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kas ir šo panākumu pamatā un kā Gardelli Coffee pieiet grauzdēšanai.

Londona ir viens no Eiropas izcilās kafijas centriem, un tajā atrodas arī Square Mile, kas ir viens no kafijas industrijas pionieriem. Kas un kas ir šīs grauzdētavas veiksmes pamatā? Tas nav vienīgais, kas tiks aplūkots šajā rakstā.

Skandināvijas valstis ir slavenas ar lieliski pagatavotu, smalku kafiju. Šoreiz mēs runāsim par Dāniju, konkrētāk, par vietējo grauzdētavu La Cabra. Ja vēlaties uzzināt, ar ko šī grauzdētava izceļas un kā tā pieiet kafijas atlasei, tad lasiet tālāk.

Dānijā ir daudz labu kafijas grauzdētavu. Viens no tiem, kas ir pelnījis uzmanību, ir The Coffee Collective. Nāciet un uzziniet, kas stāv aiz šīs grauzdētavas un kā viņi pieiet kafijas atlasei un grauzdēšanai.

Ja kāds lūgtu nosaukt lielvalstis, kurās grauzdē izsmalcinātu kafiju, Vācija un Skandināvijas valstis noteikti būtu starp tām. Uzmanību pelnījusi arī Ungārijas grauzdētava Casino Mocca, kas kopš 2013. gada bagātina kafijas scēnu. Uzzināsim, ar ko šī grauzdētava ir unikāla.

Mēs bieži dzirdam frāzes, piemēram, ka kafiju gatavo no svaigi grauzdētas kafijas vai kafija no svaigi grauzdētas kafijas ir vislabākā. Bet ko īsti nozīmē svaiga kafija? Atkarībā no tā, kam jautājat, svaigai kafijai var būt pavisam cita nozīme. Un dažreiz svaiga nenozīmē, ka tā ir grauzdēta pirms 5 minūtēm. Kad pēc grauzdēšanas ir ideāls laiks izmantot kafijas pupiņas? Un kāpēc ir jāgaida? Par to es jums šodien pastāstīšu.

Tāpat kā Čehijā jūs atradīsiet "turku", gandrīz katrā valstī jūs atradīsiet sev raksturīgo kafijas veidu. Dažas no tām ir pazīstamas visā pasaulē, citas - gluži pretēji. Kāda veida kafiju var nobaudīt Austrijā, Zviedrijā vai Meksikā? Es jums pastāstīšu šajā rakstā.

Brazīlija ir viena no pasaules kafijas lielvalstīm. Kad kafija šeit ieviesās, tā guva lielus panākumus. Kafija ir izmainījusi Brazīliju gan politiskā, gan kultūras ziņā, kā arī tās ekonomiku. Taču tagad kafijas kultūra Brazīlijā ir panīkusi, un Brazīlijā ražotā kafija vairs netiek tik augstu vērtēta kā agrāk. Kas gāja greizi?

Bolīvijas kafija vēl tikai sāk iekarot savu slavu izcilās kafijas pasaulē . K ādreiz Bolīvija tika uzskatīta par nekvalitatīvas kafijas, kas piemērota tikai grauzdēšanas maisījumiem , ražotāju, taču tā nolēma strādāt pie sava tēla maiņas un sāka pilnveidoties ar katru kafijas pupiņu. Šajā ļoti nabadzīgajā valstī ir jārada infrastruktūra, tehnoloģijas un prasmes, kas nepieciešamas, lai ražotukvalitatīvu produktu, kas veicina ekonomisko, sociālo un vides ilgtspējību. Tādas iniciatīvas kā godīgā tirdzniecība un bioloģiskā lauksaimniecība, kā arī ekonomiskās attīstības projekti ir nodrošinājuši kafijas ražotājiem iespējas un atbalstu vietējā, valsts un starptautiskā līmenī.

Kafijas atraduma vieta atrodas salīdzinoši netālu no Kenijas, taču nokļūšana līdz tai nebija viegls uzdevums, jo bija pilns ar asinsizliešanu. Arābi, kas kontrolēja kafiju, paverdzināja tūkstošiem kenijiešu, kuri strādāja kafijas plantācijās Kenijā un Arābijā. Nākamajā, 1900. gadā, britu kolonisti ātri pārņēma kontroli pār zemi, kas izraisīja vēl lielāku asinsizliešanu.

Cascara ir iespaidīgi pasludināta par nākamo lielo notikumu kafijas pasaulē. 2018. gadā pieprasījums pēc Cascara kļuva tik liels, ka tas ievērojami pārsniedza pašas kafijas cenu. Neraugoties uz šo plaukstošo biznesu, Cascara nevar likumīgi pārdot Eiropas Savienībā, izņemot Šveici. ES 1997. gada likums nosaka, ka jebkuram "jaunam" pārtikas produktam, t. i., tādam, kas pirms šī likuma pieņemšanas ES nebija plaši lietots, pirms pārdošanas ir jāveic testēšana un pētījumi. Kas tad ir ar Cascara?

Lai gan globālā kafijas krīze ir saasinājusi problēmas, ar kurām pēdējos gados ir saskārušies Gvatemalas maiju tautas iedzīvotāji, viņi ir pretojušies gadsimtiem ilgai apspiestībai, kopš spāņi ieradās viņu krastos un sāka izjaukt viņu pamatiedzīvotāju dzīvesveidu. Tas sākās, kad spāņu monarhija piešķīra kolonistiem tiesības uz lielu daļu zemes, un tradicionālās maiju zemes kļuva par lieliem īpašumiem, kuros pamatiedzīvotāji bija spiesti strādāt. Koloniālā perioda laikā un pēc Centrālamerikas neatkarības iegūšanas 1823. gadā tika pieņemti dažādi likumi par zemes iznomāšanu, tas izdzina pamatiedzīvotājus no viņu zemes vai padarīja viņus par jauno plantāciju "iemītniekiem".

Nikaragvā ikviens tiek uzskatīts par dzejnieku, kamēr nav pierādīts pretējais. Šī bagātā ezeru, vulkānu, dzejnieku un dumpinieku zeme ir arī jaunākā skaņa, ko daži dēvē par kvalitatīvaskafijas revolūciju . Kopš kafijas ienākšanas Nikaragvā 18. gadsimta vidū tai ir bijusi nozīmīga loma Nikaragvas ekonomikā un vidē. Kafija ir bijusi Nikaragvas tautsaimniecības attīstības dzinējspēks . Tā ir viens no galvenajiem valsts ārvalstu valūtas avotiem un nodrošina tūkstošiem lauku kopienu ekonomisko pamatu. Vairāk nekā 40 000lauksaimnieku ģimeņu audzē kafijas pupiņas, bieži vien tādā veidā, kas aizsargā Nikaragvas vērtīgos mežus un neapdraud bioloģisko daudzveidību. Deviņdesmito gadu beigās kafija valsts ekonomikā katru gadu deva 140 miljonus ASV dolāru un nodrošināja 280 000 pastāvīgu darba vietu lauksaimniecībā.

Meksika ir viena no lielākajām kafijasražotājvalstīm pasaulē un lielākā bioloģiskās kafijas ražotāja, kas 2000. gadā saražoja 60 % no pasaules produkcijas. Lielāko daļu Meksikas kafijas, jo īpaši bioloģiskās kafijas, audzē mazie lauksaimniekiČjapasas un Oahakas štata dienvidos . Šie divi štati ir kļuvuši arī par nabadzīgākajiem štatiem valstī, un tajos ne velti dzīvo visvairāk pamatiedzīvotāju. Kafija ir viens no Meksikas ienesīgākajiem eksporta produktiem, un gandrīz pusmiljona mazo lauksaimnieku un viņu ģimeņu ekonomiskā izdzīvošana ir atkarīga no šīs kultūras.

Ekvadora ir pazīstama kā viena no bioloģiski daudzveidīgākajām valstīm pasaulē. Valstī ir vairāk nekā 1500 putnu sugu - aptuveni 1/6 no visām putnu sugām pasaulē. Neraugoties uz nelielo platību (salīdzināma ar Kolorādo), Ekvadora ir ne tikai piektajā vietā pēc kopējā putnu skaita, bet arī septītajā vietā pēc rāpuļu skaita, trešajā vietā pēc abinieku skaita un sestajā vietā pēc tauriņu skaita. Faktiski Ekvadorā ir divreiz vairāk augu un dzīvnieku sugu nekā Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, četras reizes vairāk nekā visā Eiropā un lielākais augu sugu skaits uz platības vienību Amerikā. Diemžēl mežu izciršana notiek satraucošā ātrumā: pašlaik valstī ir saglabājušies tikai 6 % tropisko mežu.

Burundi ir neliela valsts Āfrikas centrālajā un austrumu daļā, kas robežojas ar Tanzāniju, Ruandu, Kongo un Tanganikas ezeru. Burundi 1962. gadā ieguva neatkarību no Beļģijas kā Burundi karaliste, bet 1966. gadā monarhija tika gāzta un izveidota republika. Politiskā vardarbība un nedemokrātiska varas maiņa ir raksturojusi lielāko daļu tās vēstures. Burundi pirmais demokrātiski ievēlētais prezidents Hutu tika nogalināts 1993. gada oktobrī, kad viņa amatā bija tikai 100 dienas. Ar starptautisku starpniecību 2000. gadā parakstītais Arušas nolīgums un tam sekojošie pamiera nolīgumi ar bruņotajām kustībām izbeidza 1993. līdz 2005. gadā ilgušo pilsoņu karu. Burundi otrreizējās demokrātiskās vēlēšanas notika 2005. gadā. Pjērs NKURUNZIZA tika ievēlēts par prezidentu 2005. un 2010. gadā un vēlreiz pretrunīgi vērtētās vēlēšanās 2015. gadā. Burundi joprojām saskaras ar daudzām ekonomiskām un politiskām problēmām.

Abesīnijā, tagadējā Etiopijā, sākotnēji tika audzēta kafija (Arabica). Kaffa - province dienvidrietumu augstienē, kur pirmo reizi uzziedēja kafija, - deva šai kultūrai tās nosaukumu. Oficiāli kafiju kā dzērienu sāka audzēt un lietot9. gadsimta sākumā . Jau agrāk Kaffas mežos kafijas koki bija plaši izplatījušies, un, iespējams, kafijas ogas un dzēriens šajā reģionā bija pazīstams. Saskaņā ar seno Etiopijas vēsturi kafijuatklāja Abesīniešu kazu gans Kaldi, kurš dzīvoja ap 850. gadu pēc Kristus dzimšanas. Viņš vēroja, kā viņa kazas, košļājot spilgti sarkanās ogas, kas auga uz tuvējiem zaļajiem krūmiem, sajūsmināti lēkā un skaļi bļaustās. Kaldi pats nogaršoja dažas ogas un drīz vien sajuta prieku. Viņš piepildīja savas kabatas ar ogām un skrēja mājās, lai paziņotu par savu atklājumu. Pēc sievas ieteikumaviņš ogas nogādāja mūkiem klosterī pie Tanas ezera, kas ir Zilās Nīlas upes iztekas vieta.

Berlīnē ir daudz augstas kvalitātes kafijas grauzdētavu. Kāpēc jums vajadzētu pievērst uzmanību, ja sastopat Five Elephant? Ja vēlaties uzzināt, ar ko šī grauzdētava izceļas pārējo vidū un kāds ir tās stāsts, lasiet tālāk.

Ziemeļeiropieši mīl kafiju, un tam atbilst arī viņu kafijas patēriņš. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tur var atrast daudz smalkas kafijas grauzdētavu. Drop Coffee Roasters noteikti ir pelnījusi jūsu uzmanību. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, ar ko atšķiras viņu pieeja vai kas viņiem ir vadlīnija, izvēloties un pērkot kafiju no ražotājiem?

Kādi ir labākie smalkās kafijas grauzdētāji Polijā? Ir vairākas. Taču šoreiz es jūs iepazīstināšu ar vienu no lielākajiem - Hard Beans grauzdētavu. Kas ir viņu panākumu pamatā un kādas vērtības viņiem ir svarīgas grauzdēšanā? Par to būs šis raksts.

Kā tas izskatās, kad viens no kafijas nozares apbalvotākajiem un talantīgākajiem cilvēkiem atver savu grauzdētavu? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, ar ko Tim Wendelboe grauzdētava ir unikāla un kā šajā grauzdētavā notiek pupiņu atlase.

April Coffee Roasters ir vēl viena Dānijas grauzdētava, kas ir pelnījusi uzmanību. Kas padara viņu pieeju lauksaimniekiem unikālu? Un ar ko atšķiras viņu kafijas ražošana? Vairāk par to es jums pastāstīšu šajā rakstā.

Šoreiz mēs atskatāmies uz īpašās kafijas pirmsākumiem, jo Hasbean ir viens no vecākajiem īpašās kafijas grauzdētājiem Eiropā. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu, kas un kas stāv aiz šiem ilggadējiem panākumiem. Vai arī ar ko Hasbean izceļas citu grauzdētavu vidū.

Ja man būtu jāizceļ viena pilsēta kā kafijas meka, tā noteikti būtu Berlīne. Fjord Coffee Roasters ir vēl viena grauzdētava, kuras saknes meklējamas šajā Vācijas galvaspilsētā. Turpmākajās rindās pastāstīšu, kas slēpjas aiz tās izveides un ko unikālu tā piedāvā saviem klientiem.

Girls Who Grind Coffee - britu grauzdētava, kurā uzsvars tiek likts ne tikai uz to, no kurienes nāk kafija vai kā tā tiek apstrādāta, bet arī uz to, kas to apstrādā. Kas stāv aiz šīs grauzdētavas, kurā grauzdē tikai sievietes, un kāds ir tās stāsts? Es jums pastāstīšu turpmākajās rindās.

Nīderlandē ir arī vairāki nozīmīgi smalkās kafijas grauzdētāji. Viens no slavenākajiem ir kafijas grauzdētava ar balto etiķeti. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kas ir balto zīmolu kafijas grauzdētāji un kā viņi pieiet grauzdēšanai.

Iespējams, ikvienam ir kāda iecienītākā kafija no vienas vai divām izcelsmes valstīm. Diemžēl to nevar baudīt visu gadu. Tas, kad grauzdētavas piedāvājumā atradīsiet savu iecienītāko kafiju, ir atkarīgs no kafijas ražas sezonas attiecīgajās valstīs. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kad kurās valstīs tiek novākta kafija.

Berlīne neapšaubāmi ir viena no Eiropas raksturīgākajām kafijas pilsētām. Kopš tā saucamā trešā kafijas viļņa sākuma šeit atrodas 19grams kafijas grauzdētava. Kāds ir tās stāsts un kāda ir tās pieeja smalkās kafijas grauzdēšanai? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā to dara 19grams coffee.

Mājās esat iegādājies jaunu kafiju un ar nepacietību gaidāt, kad no rīta pirms brokastīm varēsiet veltīt brīdi sev un savam izsmalcinātajam espresso. Mēs visi zinām pankūku recepti. Taču, pirms mēs ķeramies pie šī saldā garduma, mums ir jāsaprot, kādā temperatūrā pareizi pagatavot kafiju.

Kādi kafijas influenceri mums ir Čehijā, un kuri ārvalstu influenceri nedrīkst palikt bez jūsu uzmanības? Par to mēs runāsim šodienas rakstā. Ietekmētāji ietekmē cilvēku viedokļus un uzvedību dažādās jomās, un ne citādi ir arī kafijas pasaulē. Lielākā daļa influenceru dalās ar to, kur iet uz labu kafiju vai kā to pagatavot mājās. Var atrast arī influencerus, kas sadarbojas ar kafijas veikaliem vai grauzdētavām.

Iespēju padziļināt savas zināšanas par izcilu kafiju nekad nav par daudz. Neatkarīgi no tā, vai tās ir grāmatas par kafiju, kafijas influenceri vai mūsu emuārs, jūs par to visu esat dzirdējuši. Kā par kafijas žurnālu Standart? Arī šis projekts, kas nāk no mūsu brāļiem slovākiem, noteikti ir jūsu uzmanības vērts. Tāpēc šajā rakstā es jūs ar to iepazīstināšu sīkāk.

Cupping jeb kafijas degustācija. Unikāla iespēja uzzināt, kas jums vislabāk garšo, un salīdzināt savu kafijas garšu un aromātu uztveri. Vai jūs zināt, kā izmantot cupping veidlapu un kas ir cupping rezultāts? Es jums visu pastāstīšu, nāc degustēt kopā ar mani!

Viens no svarīgākajiem momentiem, kas ietekmē kafijas pupiņu garšu, ir to grauzdēšana. Bet kādas ir atšķirības, grauzdējot kafiju espresso un filtrkafijai? Un kas ir omni grauzdēšana? Paskaidrosim kopā.

Vai vēlaties pilnveidot savas baristas prasmes? Man ir 8 padomi, kā kļūt par labāku mājas baristu, tāpēc aplūkosim tos.

Es esmu pārliecināts, ka arī jūs to zināt, ka jūs pagatavojat kafiju, un, kamēr jūs to pagatavojat, kafija jau ir atdzisusi. Vai ir jēga to uzsildīt vai pagatavot ledus kafiju?

Pirmās kafijas dzirnaviņas iegāde kafijas iesācējam ir tikpat nozīmīga kā jaunas mājas iegāde ģimenei. Tomēr, neraugoties uz vislabāko lēmumu pieņemšanu, sākotnējais dzirnaviņas modelis ar laiku kļūst nepiemērots. Kad ir vērts to nomainīt pret jaunu?

Jums var būt vislabākā kafijas izvēle, taču dzēriena galīgajai garšai izšķiroša nozīme ir pareizām kafijas pupiņām. Es ticu, ka, pirmo reizi iegādājoties kafijas dzirnaviņas, jūs rūpīgi apsvērāt visus parametrus un pieņēmāt vislabāko iespējamo lēmumu. Taču, jo lielāks kafijas eksperts esat, jo vairāk trūkumu varat novērot savā aparātā. Tāpēc, iespējams, ir pienācis laiks nomainīt savu veco kafijas dzirnaviņas mašīnu pret citu.

Saimnieces, grauzdētāji, baristas. Neraugoties uz to, ka darbs kafijas nozarē ir ļoti prasīgs, tajā ir daudz sieviešu, un tieši viņām būs veltīts šis raksts, kas, iespējams, palīdzēs paplašināt jūsu redzesloku un pateikties viņām.

Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai nogādātu kafiju no saimniecības līdz grauzdētavai, un kas grauzdētājiem ir jādara? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā notiek zaļās kafijas iepirkšanas process.

Pareizas kafijas apstrādes metodes izvēle ir viens no svarīgākajiem kafijas pagatavošanas procesa posmiem. Apstrāde nosaka to, kādas garšas īpašības būs gala kafijas tasītei. No kafijas ķiršu apstrādes metodēm kā trāpījums tiek vērtēta sagatavošana fermentācijas jeb raudzēšanas ceļā. Aplūkosim kopā, ar ko fermentētā kafija ir tik īpaša!

Neatkarīgi no tā, vai mēs runājam par bioloģisko, bioloģisko vai eko kafiju, tās visas apzīmē vienu un to pašu. Tās ir kafijas, kas ražotas videi draudzīgā veidā. Lauksaimnieki, kas audzē šīs kafijas, cenšas saglabāt augsnes un ūdens kvalitāti, kā arī saudzēt dzīvniekus un dabu.

Nitro Cold Brew ir jaunākais veids, kā baudīt kafiju. Tiklīdz jūsu klienti pamēģinās Nitro kafiju, viņi vairs negribēs neko citu. Slāpekļa gāzes iesmidzināšana dzērienā rada gludu, krēmīgu konsistenci, kas ir vienkārši neatvairāma.

Ko jūs piedāvājat kopā ar savu cauruli? Tēju, dzērienu? Kā ar kafiju? Kafija un pīpes vienmēr ir bijušas kopā. Par to, kā apvienot šīs tendences, es diskutēju ar Shisha Relax Bar īpašnieku un baristu Lādiju Fabiku.

Pēkšņs klientu pieplūdums ir pazīstama situācija daudzās kafejnīcās. Pat pieredzējušākiem bāristiem tas var sagādāt stresu, taču tā ir daļa no darba kafejnīcā. Tomēr ir daži padomi un stratēģijas, lai lielākās pīķa situācijas padarītu pēc iespējas vieglāk kontrolējamas.

Kafijas biezumiem, kas bieži tiek uzskatīti par atkritumiem, ir pārsteidzošs potenciāls. Šajā rakstā aplūkosim 7 praktiskus padomus, kā efektīvi izmantot kafijas biezumus mājās un veicināt mūsu vides ilgtspēju.

Jūs droši vien domājat, ka katram no mums populārākā sagatavošanas metode ir pilnīgi subjektīva, un, protams, tā arī ir. Taču, ja vēlaties uzzināt, kādas ir labākās metodes no dažādiem aspektiem, piemēram, popularitātes, efektivitātes, lieliskas baudas, vienkāršības vai sagatavošanas un ekstrakcijas ātruma - noteikti lasiet tālāk!

Mēs izveidojām cenu aptauju par katru zīmolu un konstatējām vidējo mazumtirdzniecības cenu , ņemot vērā novērtēto sugu skaitu.

Vai jūs joprojām reizēm apjukstat kafijas pasaulē un nezināt, ko iedomāties zem dažādiem terminiem? Mēs esam izveidojuši lielu kafijas vārdnīcu, kurā atradīsiet visu, ko nezināt.

Globālā sasilšana ir jēdziens, kas mums visiem ir pazīstams. Diemžēl tā ietekmē arī mūsu mīļo kafijas augu. Palielinoties temperatūrai, mainās mūsu klimats, un globālā sasilšana var ietekmēt to, kur kafija nākotnē augs un vai tā vispār izdzīvos.

Iedomājieties pasauli bez kafijas! Pat ja jūs nedzerat kafiju, iedomājieties iepirkšanās centrus un galvenās ielas bez visur sastopamajiem kafijas veikaliem, kafejnīcām, kafejnīcām un citām tirdzniecības vietām, kas specializējas espresso, kapučīno, latte, café noir, mokas, café macchiato vai vienkārši džavas pārdošanā. Taču pirms dažiem gadsimtiem kafija vairākās valstīs bija aizliegta.

Vai esat dzirdējuši par Liberica kafiju? Atšķirībā no Arabica vai Robusta kafijas, Liberica kafija paliek ārpus kafijas pasaules. Tomēr Liberica kafija pamazām varētu iekarot savu vietu starp kafijas kokiem.

Starptautiskā sieviešu diena ir aiz stūra, un jūs domājat, ko uzdāvināt savai mīļotajai sievai, mātei vai vecmāmiņai? Aizmirstiet par ziediem. Sievietēm patīk labsajūta! Un, ņemot vērā CBD pievienoto vērtību, vēl jo vairāk.

Daudz ir rakstīts par kafijas aerobo un anaerobo pārstrādi. Bet vai ir pietiekami daudz runāts arī par šādi apstrādātas kafijas turpmāko sagatavošanu? Mēs jums parādīsim 3 receptes, kas palīdzēs jums pagatavot anaerobi fermentētu kafiju.

Kafijas kapsulas pirmo reizi laida klajā Nespresso 80. gadu vidū, un kopš tā laika tās ir kļuvušas populāras visā pasaulē. Mūsdienās to daudzveidība ir milzīga, ir no kā izvēlēties, un mēs varam baudīt gandrīz jebkuru dzērienu.

Kādā temperatūrā jūs ļaujat savai iecienītajai kafijai uzziedēt driperī? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Ko, ja es jums teiktu: "pamēģiniet to darīt ar ūdeni, kas ir tik karsts kā no krāna" vai "pamēģiniet uz drippera iemest dažus ledus gabaliņus". Jā, šodien runa ir par auksto brūvēšanu un to, kā tā ietekmē kafijas galīgo garšu.

Izveidojiet savu kafejnīcu tur, kur ir jūsu klienti. Neatkarīgi no tā, kur tas atrodas, ar mobilo kafejnīcu jūs varat tur nokļūt. Pārvērsiet kafijas kaislību par lielisku biznesa projektu ar minimālām izmaksām.