PAR KAKAA IZCELSMI
Sākotnēji tas ir Dienvidamerikas mūžzaļais koks Theobroma cacao jebTheobroma cacaoĪstais kakao koks tiek kultivēts kopš 5. gadsimta. Kakao koka augļi ir aptuveni 30 cm gari, un zem biezā virskārtas slāņa atrodas vairākas sēklas - kakao pupiņas - apmēram mandeles lielumā.
Pēc apstrādes, kas galvenokārt ietver fermentāciju, grauzdēšanu un malšanu, kakao pupiņas kļūst par kakao masu. No tās iegūst pasaulē iecienīto saldumu - šokolādi. Presējot no kakao masas atdala kakao sviestu un sauso masas daļu sasmalcina kakao pulverī.
TEOBROMĪNS NO KAKAO PUPIŅĀM
Kakao pupiņas ir lielākais vielas, ko sauc par teobromīnu, dabiskais avots . Papildus kakao un šokolādei tas atrodams arī tējā, mate un nelielā daudzumā arī kafijā. Tas ir alkaloīds, kas rada kakao raksturīgo garšu. Teobromīns ne tikai pozitīvi ietekmē apetīti, bet arī ietekmē mūsu organisma darbību, radot līdzīgu efektu kā kofeīns, dzerot kafiju.
TEOBROMĪNS, KOFEĪNS UN ADENOZĪNA RECEPTORI
Teobromīnam ir līdzīgas īpašības kā kofeīnam, jo tas darbojas kā adenozīna antagonists. Kofeīnam piemīt spēja pieķerties adenozīna receptoru vietām mūsu organismā, lai tos stimulētu, vienlaikus neļaujot adenozīnam saistīties ar šiem receptoriem. Adenozīns ir viela, kas dabiski veidojas mūsu organismā iekšējās enerģijas izmantošanas rezultātā organisma vajadzībām.
Brīdī, kad adenozīns saistās ar receptoriem, mēs sākam just nogurumu un miegainību. Tāpēc kofeīns saistās ar šiem receptoriem un novērš adenozīna vai noguruma rašanos. Teobromīns šajā ziņā ir līdzīgs kofeīnam, tāpēc arī to var uzķert adenozīna receptori un tādējādi arī tas darbojas pret noguruma sajūtu. Tomēr atšķirībā no kofeīna tas atšķiras ar to, kā stimulē organisma funkcijas.
KĀ ATŠĶIRAS KOFEĪNS UN TEOBROMĪNS
Kofeīns ir stimuls nogurušam organismam. Tas sašaurina asinsvadus un veicina asins plūsmu. Tas paaugstina asinsspiedienu un sagatavo organismu darbam.Šokolādes vai kakao lietošana arī var attālināt nogurumu, taču mūsu organisms nav sašaurināts unsasprindzināts darbam. Gluži pretēji, tas ir atslābināts, jo teobromīns iedarbojas uz asinsvadu un muskuļu atslābināšanu. Lai gan tas ir stimulējošs, noguruma novēršanas dēļ tas ir arī nomierinošs līdzeklis.
KAFIJAS UN ŠOKOLĀDES SADARBĪBA
Šo iemeslu dēļ teobromīnu ieteicams lietot kopā ar kofeīnu vai tā vietā. Visur, kur mums nepieciešams kofeīna spēks, bet vēlamies mazināt tā, dažiem pārāk spēcīgo ietekmi uz organisma aktivizēšanos , kopā ar kafiju varam apēst gabaliņu šokolādes. Tādējādi kafija un šokolāde sadalīs adenozīna receptoru uzdevumus. Nogurums mazināsies, un mūsu organisms gūs labumu ne tikai no kafijas enerģizējošā, bet arī no teobromīna nomierinošā efekta.
KAKAO KĀ ALTERNATĪVA KAFIJAI
Ja vēlamies izvairīties no miegainības un tajā pašā laikā vēlamies pilnībā izvairīties no kofeīna, vislabākā ideja šķiet šokolādes gabaliņš. Šādas situācijas var rasties, piemēram, vakarā, kad mums vēl ir nepieciešama enerģija, lai pabeigtu darba atpūtu, bet mēs arī apzināmies, ka kofeīna lietošana vēlu varētu traucēt mūsu miegu.
KOFEĪNA VIELMAIŅAS ATŠĶIRĪBAS
Šokolādes lietošana pret nogurumu ir lieliska un patiešām garšīga alternatīva kafijai tiem no mums, kuriem ir problēmas ar kofeīna pārstrādi. Tas, kā mūsu organisms spēj tikt galā ar kofeīnu, katram cilvēkam ir atšķirīgs. Dažiem cilvēkiem nav problēmu dienas laikā izdzert 5 tasītes kafijas, bet citiem pirmā kafija no rīta ir arī pēdējā.
Ja esat viens nolēnajiem kofeīna metabolizētājiem, t. i., tiem, kuri nespēj tikt galā ar lielāku vai biežāku kafijas un līdz ar to arī kofeīna daudzumu organismā, šokolāde vai kakao var būt ļoti patīkama alternatīva kafijai. Papildus noguruma novēršanai teobromīnam ir arī cita pozitīva ietekme uz mūsu organismu.
TEOBROMĪNS VESELĪGAM PRĀTAM UN ĶERMENIM
Pateicoties nomierinošajai unrelaksējošajai iedarbībai uz organismu, tas palīdz līdzsvarot stresa situācijas un tādējādi pasargā mūs no to nelabvēlīgās ietekmes uz mūsu psihi. Tāpēc tas ir "laba garastāvokļa" sargs. Tas palīdz arī samazināt jutību pret insulīnu, kas ir svarīga viela uzturvielu pārstrādei un pareizai mūsu organisma darbībai.
Pētījumā par teobromīnu spāņu pētnieki galveno uzmanību pievērsa tā ietekmes nozīmei uz cilvēka organismu. Viņu secinājumi liecina, ka teobromīnu varētu lietot kā pretiekaisuma, pretvēža un sirds un asinsvadu sistēmas aizsargājošu vielu bez negatīvas blakusparādības.
Pētījuma rezultāti norāda ne tikai uz pozitīvo iedarbību, ko izraisa ieslēgšanās adenozīna receptoros, bet arī uz citām tā darbībām organismā, piemēram,šūnu ekspresijas regulēšanu un spēju samazināt oksidatīvo stresu.
TEOBROMĪNA PRETIEKAISUMA IEDARBĪBA
Šokolāde kā dabīgs antioksidants palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem organismā, kuru palielināts daudzums izraisa jau minēto oksidatīvo stresu, kas izraisa citas nopietnas slimības. T eobromīns palīdz organismamcīnīties ar iekaisumu un brūču dzīšanu. Vēl viens interesants atklājums bija teobromīna ietekme uz astmas akūtu simptomu mazināšanu.
Pētījums arī liecina, kakakao lietošana palīdz aizsargāt zobu emaljas virsmu. Lai gan šajā ziņā jāņem vērā, kādu teobromīna formu mēs uzņemam. Papildus augstai teobromīna koncentrācijai šokolāde satur arī vairākus cukurus, kas savukārt veicina iekaisumu un zobu bojāšanos. Tāpēc šajā ziņā vēlams lietot šokolādi vai kakao bez cukura.
ŠOKOLĀDE PRET VĒZI
Teobromīns kopā ar kofeīnu ir viena no vielām, kas var ietekmēt šūnu vielmaiņu vai DNS struktūru. To spēja saistīties ar DNS varētu ietekmēt to izpausmes, ilgstoši lietojot kofeīnu vai teobromīnu.
Saskaņā ar pētījuma rezultātiem tas varētu nozīmēt, ka teobromīna vai, piemēram, kakao iekļaušana mūsu regulārajā uzturā varētu izraisīt noteiktu DNS īpašību izmaiņas un tādējādi modificēt negatīvās sekas, ko izraisa bojāta DNS, piemēram, neirodeģeneratīvas slimības, piemēram, krūts vēzis.
IDEĀLĀ ŠOKOLĀDES DEVA
Protams,arīkakao jeb šokolādeir jālieto sabalansētā un ideālā proporcijā, lai teobromīns mūsu organismā darbotos pareizi un pozitīvi. Pārmērīgs tā patēriņš atsvērtu tā pozitīvo ieguvumu negatīvo ietekmi uz mūsu veselību. Ieteicamā deva ir 100-300 mg teobromīna dienā, kas atbilst apmēram 30 g tumšās šokolādes.
