Βραζιλία Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Βραζιλία Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Συσκευασία: 250 g
Ο καφές από τη φάρμα Cooxupé θα σας μαγέψει με νότες αποξηραμένων φρούτων, οι οποίες συμπληρώνουν το κρεμώδες σώμα με γεύσεις σοκολάτας γάλακτος και φουντουκιών. Απολαύστε βραζιλιάνικο καφέ από υψόμετρο 1100-1665 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6274-3691
Ο καφές από τη φάρμα Cooxupé θα σας μαγέψει με νότες αποξηραμένων φρούτων, οι οποίες συμπληρώνουν το κρεμώδες σώμα με γεύσεις σοκολάτας γάλακτος και φουντουκιών. Απολαύστε βραζιλιάνικο καφέ από υψόμετρο 1100-1665 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Περισσότερα
Κωδικός προϊόντος: 6274-3691
Καβουρδισμένος καφές: Diamond Cooxupé NOIR
- ✓ Χώρα Βραζιλία
- ✓ Περιοχή Minas Gerais
- ✓ καλλιεργητής Cooperativa Cooxupé
- ✓ υψόμετρο 1100-1665 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
- ✓ τύπος 100% Arabica
- ✓ ποικιλίες Mondo Novo, Bourbon, Catuai
- ✓ επεξεργασία Φυσική
- ✓ καβούρδισμα για εσπρέσο
Καφές από την περιοχή Minas Gerais
Ο συνεταιρισμός Cooxupé ιδρύθηκε το 1932 και είναι ένας από τους παλαιότερους συνεταιρισμούς στη Βραζιλία. Από το 1957, ο συνεταιρισμός έχει επενδύσει στη δική του επεξεργασία καφέ, εκπαιδεύοντας τα μέλη του και βοηθώντας στις πωλήσεις στις διεθνείς αγορές.
Με περισσότερα από 60 χρόνια παράδοσης, ο Cooxupé αποτελεί παράδειγμα για όλους τους συνεταιρισμούς στη Βραζιλία. Η Cooxupé έχει 12.000 μέλη από τις περιοχές Sul de Minas, Cerrado στην περιοχή Minas Gerais και επίσης καλλιεργητές στην κοιλάδα Rio Pardo στο Σάο Πάολο. Η συντριπτική πλειονότητα είναι οικογενειακοί - μικροί καλλιεργητές, των οποίων ο κύριος βιοπορισμός είναι η καλλιέργεια του καφέ.
Η Cooxupé λαμβάνει πολύ σοβαρά υπόψη την κοινωνική της ευθύνη απέναντι στα μέλη της. Έχουν κατασκευάσει μονάδες υγείας και εκπαίδευσης στις αγροτικές περιοχές των επιχειρήσεών τους για τον περιβάλλοντα πληθυσμό. Εκτός από τις υποδομές για τα μέλη τους, προσφέρουν επίσης εκπαίδευση και συμβουλές για φιλικές προς το περιβάλλον τεχνικές καλλιέργειας.
Πώς θα είναι η γεύση αυτού του καφέ;
Οι βραζιλιάνικοι καφέδες είναι περιζήτητοι για τη χαρακτηριστική τους γεύση. Χαρακτηρίζεται από μια πλήρη γλυκύτητα καρυδιού, ένα ξεχωριστό άρωμα και μια ισορροπημένη γεύση με νότες καραμέλας, μελάσας, κακάο και μαύρης σοκολάτας στην επίγευση. Ο καφές Diamond Cooxupé διαθέτει νότες αποξηραμένων φρούτων, που συμπληρώνονται από ένα κρεμώδες σώμα με γεύσεις σοκολάτας γάλακτος και φουντουκιού.
Συνιστάται για εσπρέσο. Το πιο σκούρο προφίλ καβουρδίσματος έχει αναπτυχθεί ειδικά για αυτή τη μέθοδο παρασκευής καφέ. Εκτός από τη χρήση του για την παρασκευή εσπρέσσο από μοχλό ή αυτόματη καφετιέρα, μπορείτε επίσης να απολαύσετε καφέ από δοχείο Moka ή τζαζέρα.
Χαρακτηριστικά γεύσης | Φουντούκι, Σοκολάτα γάλακτος, Γλυκό, Αποξηραμένα φρούτα |
---|---|
Τύπος | Arabica |
Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
Μέθοδος παρασκευής | Τουρκική καφετιέρα, Espresso, Τσαγιέρα Moka |
Υψόμετρο | 1100 - 1665 m.n.m. |
Περιοχή | Minas Gerais |
Χρήση | Espresso |
Παραγωγή | Comunity lot |
Ποικιλία | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |
Χώρα | Βραζιλία |
Ανακτήθηκε από | Φυσικό (ξηρό) |
Ελαττώματα στον πράσινο καφέ
Οι πράσινοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν ελαττώματα είναι απαραίτητοι για την επίτευξη μιας εξαιρετικής γεύσης καφέ. Εξάλλου, σε μια τέτοια "πράσινη αποστολή" μια παρτίδα μπορεί να φτάσει στο καβουρδιστήριο με αρκετά ελαττώματα.
Πώς εξασφαλίζουμε τη φρεσκάδα του καφέ
Με κάθε φλιτζάνι καφέ που δοκιμάζετε από εμάς, προσπαθούμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη φρεσκάδα και ποιότητα. Γνωρίζετε τη μαγεία που κρύβεται πίσω από αυτό;
9, 15 ή 19 bar - ποια είναι η ιδανική πίεση σε μια καφετιέρα;
Υπάρχουν πολλά βασικά βήματα πίσω από έναν εσπρέσο με ξεχωριστή γεύση και πλούσια κρέμα, και ένα από αυτά είναι αναμφίβολα η πίεση. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε γιατί τα 9 bar πίεσης είναι η καλύτερη πίεση για την παρασκευή εσπρέσο.
Μέγεθος κόκκων καφέ. Πώς διαβαθμίζεται ο καφές και ποια είναι η ποιότητα του καφέ;
Θα έχετε παρατηρήσει ότι οι κόκκοι καφέ ποικίλλουν σε μέγεθος. Είναι μικρότεροι, μεγαλύτεροι, πιο επιμήκεις ή πιο στρογγυλοί. Τώρα ας μάθουμε αν το σχήμα των κόκκων καφέ έχει επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση τους.
Τελετουργίες καφέ και κοινωνικές παραδόσεις
Δεν υπάρχει ίσως κανένα ποτό στον κόσμο που να αντικατοπτρίζει καλύτερα τις κοινωνικές παραδόσεις από τον καφέ. Για ορισμένους πολιτισμούς, η παρασκευή καφέ είναι μια σχεδόν μαγική τελετουργία. Ας το εξερευνήσουμε!
Πώς πεθαίνει ο espresso; Οξείδωση και υποβάθμιση
Αν αφήσετε τον εσπρέσο να κάτσει, δεν θα τον απολαύσετε πια. Γιατί ο εσπρέσο αλλάζει γεύση τόσο γρήγορα; Πώς πεθαίνει στην πραγματικότητα ο εσπρέσο και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πεθάνει;
Βαθμοί καβουρδίσματος καφέ: ποιες είναι οι διαφορές στο καβούρδισμα του καφέ;
Το καβούρδισμα οδηγεί σε αρωματικούς κόκκους σε αποχρώσεις του καφέ. Οι διαφορές μεταξύ των αποχρώσεων είναι οι βαθμοί καβουρδίσματος. Πώς μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να προσδιορίσετε τη γεύση του καφέ και πώς να επιλέξετε τον σωστό τύπο καβουρδίσματος;