Ieguldījumi kafijas nozarē
Kafijas nozares audzētāji un tirgotāji ir pārveidojuši Kostarikas ekonomiku un veicinājuši valsts modernizāciju, nodrošinot finansējumu jauniešiem, kas vēlas studēt Eiropā. Turklāt no 1844. līdz 1846. gadam izbūvētais ceļš no Centrālās ielejas uz Puntarenasas ostu atdzīvināja ielejas un kalnu rajonu, kurā atrodas pašreizējās Grecia, Palmares, San Ramon un Sarchi pilsētas, un deva jaunu impulsu kafijas audzēšanas paplašināšanai Kostarikas teritorijā.
Tieši šajā laikā sāka izplatīties leģenda par Zelta kafijas pupiņu. Kafijas uzplaukums, kas radīja oligarhiju, kura acīmredzami uzplauka vairāk nekā citi, atspoguļo nenoliedzamu realitāti: kafija atbrīvoja Kostariku no nabadzības un ļāva tai dzīvot ērtāku dzīvesveidu.
Kafija veicināja progresu
Ar kafijas nozaresienākumiem Kostarikā 1890. gadā tika finansēts pirmais dzelzceļš, kas savienoja valsti ar Atlantijas okeāna piekrasti, tā sauktais "Ferrocarril al Atlántico". Pateicoties kafijai, tika uzcelts Nacionālais teātris Sanhosē, kas tika atklāts 1897. gadā.
Zelta kafijas pupiņas bija arī daļa no ekonomiskās bāzes, kas ietekmēja konkrētu "progresa"piemēru rašanos Kostarikā šajā periodā. Sanhosē bija viena no pirmajām pilsētām pasaulē, kurā pēc Parīzes, Londonas un Ņujorkas ierīkoja elektrisko apgaismojumu. Ielu apgaismojums Sanhosē sāka darboties 1884. gada 9. augustā, kad to nodrošināja Amona Fasiljo Duplantjē (Amon Fasileau Duplantier) uzstādītā elektrostacija, kas atradās Tournon kafijas fabrikas teritorijā.
Pēkšņais lejupslīde
20. gadsimtā Kostarikas lauksaimniekiem nācās saskarties ar jautājumu, kā integrēties jaunos kafijas audzēšanas kartes apgabalos un palielināt ražošanu. Reaģējot uz tūkstošiem lauksaimnieku, kas nebija pasargāti no pasaules finanšu krīzes 20. gadsimta 30. gados, draudošo nabadzību, Kostarikas valdība pieņēma virkni pasākumu, kas lika pamatus mūsdienu Kostarikas kafijas ražošanas struktūrai.
Šo pasākumu ietvaros 1933. gadā tika izveidots Kafijas aizsardzības institūts (IDECAFE) , kas vēlāk pārtapa par Kafijas pārvaldi, kura mūsdienās ir Kostarikas Kafijas institūts (ICAFE). Tā galvenais mērķis bija regulēt attiecības un būt par starpnieku starp dažādām kafijas nozares nozarēm.
Nepieciešamība palielināt ražīgumu
Pēc Otrā pasaules kara pieprasījums pēc Kostarikas kafijas pieauga, bet produktivitāte valstī samazinājās. Valstij bija pienācis laiks veikt būtiskas pārmaiņas. Pēc ļoti rūpīgas izpētes procesa tā sāka aizstāt augstas transportēšanas spējas un zemas produktivitātes šķirnes "Typica" un "Bourbon" ar mazajām šķirnēm "Caturra" un "Catuai". Šīs izmaiņas palielināja ražas blīvumu, kas pieauga no vidēji vairāk nekā 1 000 līdz 3 000 augu uz hektāru. Citas svarīgas izmaiņas tika veiktas arī atzarošanas tehnikā un ēnošanā.
Eksporta panākumu pamatā bija kvalitāte.
Svarīga nozīme bija arī izmaiņām starptautiskā līmenī. Tika ieviests starptautisks kafijas nolīgums un līdz ar to eksporta kvotu sistēma, kas garantēja minimālo cenu. Kostarika koncentrējās uz ražošanas metožu uzlabošanu. Aptuveni 1973. gadā Kostarika divkāršoja ražību līdz 1955. gadam. Kostarika ierindojās pasaules kafijas ražīguma saraksta augšgalā, pateicoties ICAFE veicinātajai kvalitātes politikai.
Proporcionāla kafijas peļņas sadale
Kafijas audzētājiem tika nodrošināta piekļuve uzlabotām kafijas pupiņu šķirnēm, tāpēc viņi piekrita stādīt tikai Arabica kafijas šķirnes - valdība noteica likumu, kas joprojām ir spēkā - kamēr vien kafijas koki spēj prasmīgi pielāgoties augsnes, klimata un ēnas apstākļiem, tie ir pieejami. Vēl vairāk, godīgas tirdzniecības pamats, uz kura balstās Kostarikas valdība un kafijas nozare, ir tas, ka eksporta ieņēmumi tiek proporcionāli sadalīti starp ražotājiem, kafijas dzirnavniekiem un eksportētājiem; tas ir palīdzējis vēl vairāk nostiprināt Kostarikas pozīcijas starptautiskajā tirgū. Šis valsts uzņēmējdarbības modelis, ko dēvē par likvidācijas sistēmu, ir unikāls pasaulē.
Kostarikā tas ir spējis neatpalikt no
Patērētāju paradumu izmaiņas pasaulē ir palīdzējušas radīt jaunas tendences gan kafijas audzēšanas, gan pirkšanas paradumos, kā arī mainīgā patērētāju gaume Kostarikā rada jaunus izaicinājumus, ko kafijas nozare uztver ļoti nopietni. Par to liecina sertificētas bioloģiskās kafijas izplatība, starptautiski godīgas tirdzniecības sertifikāti vai tādu organizāciju kā UTZ un Rainforest Alliance apstiprinājumi, kas apliecina to labu lauksaimniecības praksi, samazinot ūdens izmantošanu un citus vides faktorus.
Rezultātā ir sācis attīstīties trešais kafijas vilnis- paaudze, kas interesējas par ļoti augstas kvalitātes kafijas ražošanu, pārstrādi, sagatavošanu grauzdēšanai un, protams, ļoti augstas kvalitātes kafijas dzeršanu, ko mēs pazīstam kā izlases jeb smalko kafiju. Šī īpašās kafijas kultūra, kurā kafijas baudīšanas eksperti un patērētāji kafiju uzskata par šedevru, līdzīgi kā vīnu, nevis par preci, tiecas pēc augstākā kafijas kulinārā novērtējuma, lai varētu novērtēt garšu, šķirņu un audzēšanas reģiona smalkumu- līdzīgi kā citos patērējamos augu produktos, piemēram, vīnā, tējā, šokolādē un kaņepēs. Trešā viļņa kafijai raksturīga tiešā tirdzniecība, augstas kvalitātes kafijas pupiņas un vienas izcelsmes kafija (pretstatā maisījumiem).
