Pelniet naudu ar kafiju: Kā sākt pārdot kafiju

KĀ VADĪT KAFEJNĪCU, KAS DOD JĒGU

Kafija ir absolūti neaizstājama un arī bieži sastopama mūsdienu cilvēku dzīvē. Tikai paskatieties sev apkārt. Jūsu tuvākajā apkārtnē ir daudz iespēju, kur varat nobaudīt kafiju. Šīs vietas uzņēmējdarbības ziņā ir jūsu konkurenti. Gan tieši, gan netieši. Mēs tagad pilnībā neiedziļināsimies konkurentu analīzē; šo tēmu, kā svarīgu jūsu biznesa plānasastāvdaļu, mēs aplūkojām šajā rakstā.

KAD ES IZAUGŠU, ES BŪŠU KAFEJNĪCAS ĪPAŠNIEKS...

Apzinoties apkārtējo konkurenci, tagad mēģināsim pievērsties savai oriģinalitātei. Kaut ko tādu, kas palielinās konkurētspēju. Pieņemsim, ka jūs vēlaties pārdot kafiju daudzu personisku iemeslu dēļ:

• jūs vēlaties nopelnīt naudu
• jūs vēlaties darbu, kas jums patīk, un kafija ir tas, kas jums patīk.
• jums patīk kafija un jūs vēlaties nodarboties ar uzņēmējdarbību
• jums patīk gatavot kafiju saviem draugiem, tāpēc vēlaties piedāvāt šo pakalpojumu citiem cilvēkiem.
• jums patīk ideja par kafijas veikalu
• kafijas veikals ir mūsdienīgs uzņēmums
• un daudzi citi jūsu subjektīvi motīvi...

Tagad padomājiet,kāda ir jēga atvērt kafejnīcu citiem - jūsu nākotnes klientiem. K ādas ir viņu vajadzības unko jūs viņiem varat sniegt, veidojot savu uzņēmumu? Lūdzu, neatbildiet, ka kafija. Kā jau minējām iepriekš, kafiju viņiem šodien piedāvā daudzi uzņēmumi.

Personas jeb kā izprast klientus

Uztveriet kafiju kā galveno līdzekli savu potenciālo klientu vajadzību apmierināšanai.

Lai palīdzētu jums labāk novērtēt klientu vajadzības, izveidojiet tipiskus klientu pārstāvjus jeb personas. Uzrakstiet uz papīra vai datorāto cilvēku aprakstu, kuri jūs apmeklēs. Pie aprakstiem neaizmirstiet pievienot ilustratīvas fotogrāfijas, piemēram, no interneta. Tos būs vieglāk aprakstīt, kad jūs tos redzēsiet.

UZŅĒMĒJDARBĪBA KĀ (NE)KAFEJNĪCA

Izvēloties personu, ņemiet vērā plānoto uzņēmējdarbības vietu, ko vēlaties pārdot un kāds būs jūsu kafejnīcas dizains. Nosakiet, kādas ir jūsu radīto personāžu - jūsu mērķgrupas - vajadzības. Pamatojoties uz šo informāciju, mēģiniet izdomāt, kā apmierināt viņu vajadzības attiecībā uz kafijas pārdošanu. Rezultātā jūs varat secināt, ka jūsu personīgo iemeslu (kāpēc vēlaties pārdot kafiju) un jūsu klientu vajadzību krustpunkts var likt jums izveidot cita veida uzņēmumu, nevis kafejnīcu.

Kafijas pārdošanu var veikt citādi nekā tradicionālajā kafijas veikalā.Mūsdienās cilvēki vēlas dzert kafiju biežāk un gandrīz visur, kur viņi dodas. Viņi vēlas dzert kafiju ceļā uz darbu, pastaigā, piknikā, ceļā uz pastu, braucot ar automašīnu, iepērkoties. Vienkārši vienmēr un visur. Tieši šīs ir jūsu klientu vajadzības, kuras jūs varat apmierināt.

KIOSKS AR KAFIJU

Jūs varat pelnīt naudu, pārdodot kafiju tirdzniecības centrā. Tā ir vieta, kur katru dienu ieplūst daudz cilvēku, un jūs varat viņus sasniegt ar savu kafiju. Jūs varat piedāvāt viņiem vietu, kur apsēsties un atpūsties, kamēr viņi iepērkas, vai arī izveidotkiosku - tirdzniecības stendu, kurā jūs piedāvājat "kafiju līdzi". Apkalpošanas ātrums un kafijas pārdošana pa tasi kļūs par populāru pakalpojumu tiem, kas vēlas kafiju, bet nevēlas apstāties. Viņi vēlas labu kafiju līdzi.

Jūs varat gūt peļņu no kafijas uz krūzītes apkalpošanas stila citās noslogotās vietās. Pilsētas centrā vai kādā citā noslogotā pilsētas daļā, vai varbūt kādā vietējā iecienītā parkā. Papildus stacionāram stendam jūs varat izmantot arī mobilās kafejnīcas koncepciju un būtībā ar savu kafiju braukt pie klientiem. Nedēļas laikā jūs uzturēsieties, piemēram, parkā netālu no laukuma, bet nedēļas nogalē pārcelsieties uz vietu atpūtas zonā, piemēram, pie upes vai netālu no veloceliņa.

IZDEVĪGA STARPNOZARU SADARBĪBA

Divu dažādu uzņēmumu apvienošanavar būt interesants koncepts . Vai jums ir draugs florists? Mēģiniet atrast telpas, kas ir piemērotas abu uzņēmumu apvienošanai. Jūs papildināsiet viens otru. Klienti ies uz kafiju un vienlaikus iegādāsies jaunu telpu servisu. Arī kafejnīcas apvienošana ar nelielu mājas piederumu vai dāvanu veikalu var labi darboties. Padomājiet par kafejnīcas izvietošanu galerijā, bibliotēkā, antikvariātā vai jogas studijā.

JA KAFEJNĪCA, TAD PĀRDOMĀTA KATRĀ DETAĻĀ.

Ja tradicionālās kafejnīcas vadīšana šķiet vislabākais veids, kā nodarboties ar uzņēmējdarbību, ievietojiet arī šeit kaut ko interesantu. Izveidojiet kafejnīcu, kas konceptuāli saistīta ar vietu, kurā tā atrodas. Tā varētu būt kafejnīca ciematā tradicionālā lauku stilā, kafejnīca netālu no bērnudārza, kas orientēta uz sieviešu iecienīto Provansas stilu, vai espresso bārs pilsētas stilā, kas atrodas modernā ēkā pilsētas centrā.

Jūsu kafejnīca atbilst kādai konkrētai tēmai, piemēram, ekoloģija un ilgtspēja, tāpēc šādā kafejnīcā jūs uzsverat plastmasas izmantošanas samazināšanu līdz minimumam, vietējo ražotāju sastāvdaļu izmantošanu un cenšaties panākt, lai tās darbība būtu bez atkritumiem. Vai arī kafejnīca ir relaksējoša vieta, kurā tiek izmantoti higge elementi. Visam kafejnīcā, vai tas būtu tās dizains, dekors, ēdienkarte, trauki un apkalpošana, ir jāsaskan, jāpapildina vienam otru, jāveido vienota kafejnīcas koncepcija.

SOLI PA SOLIM UZ JŪSU SAPŅU KAFEJNĪCU

Vai jums ir pārdomāta koncepcija ar unikālu pārdošanas punktu, kas ir iemesls, kāpēc klienti nāk pie jums? Lieliski, tagad mēs varam pāriet pie nākamajiem soļiem, kas ved uz jūsu veiksmīgu kafejnīcu. Izmantojiet šo savu ideju un ieplānojiet to savā "rīcības plānā", t. i.,biznesa plānā. Šajā dokumentā jūs noskaidrosiet,kā soli pa solim veidosiet savu kafejnīcu.

UZŅĒMĒJDARBĪBAS PLĀNOŠANA

Papildus iepriekš minētajai konkurentu analīzei sadaliet nepieciešamās izmaksas, lai izveidotu un aprīkotu savu kafejnīcu. Pieskaitiet darbības izmaksas (īres maksa, komunālie maksājumi...), materiāli, personāls, neparedzēti izdevumi un mārketings. Šajā biznesa plāna punktā jums palīdzēs ne tikai šis raksts, bet arī mūsu individuālais kafijas tehnoloģiju finansēšanas pakalpojums. Mēs ne tikai sniegsim jums padomu, kādu kafijas automātu vai dzirnaviņas (un citu aprīkojumu) iegādāties, bet arī izstrādāsimīpaši jums paredzētu finansēšanas sistēmu,lai palīdzētu jums segt ar uzņēmējdarbības uzsākšanu saistītās finansiālās izmaksas .

Tātad jūs zināt, kur, ko, kam, kāpēc un kā jūs pārdosiet. Jūs zināt citus tirgus dalībniekus un to , cik daudz naudas jums ir nepieciešams jūsu biznesam. Pārdomājiet, kādu juridisko uzņēmējdarbības formu izvēlēsieties un vai atbilstat izvēlētās uzņēmējdarbības prasībām, vai jums būs nepieciešams galvotājs jūsu tirdzniecībai - viesmīlībai. Izstrādājiet savu mārketinga stratēģiju, kā jūs uzrunāsiet klientus un pa kādiem kanāliem. Pārdomājiet, kādas iespējas un riskus radīs jūsu bizness, izmantojot SVID analīzi. Visbeidzot, pārvērst savu kafejnīcas izveides plānu laika grafikā.

CEĻŠ UZ VEIKSMĪGU KAFEJNĪCU

Veiksmīga kafejnīca piedāvā kvalitatīvu produktu klāstu. Šai kvalitātei jābūt nemainīgai neatkarīgi no tā, kas pašlaik strādā maiņā. Tāpēc papildus kvalitatīvām sastāvdaļām ir jābūt arī apmācītam personālam. Jaudīgs kafijas automāts, dzirnaviņas un labi izvēlēts baristu aprīkojums līdzsvaro nelielās atšķirības starp jūsu baristām. Tie garantē produkta kvalitāti un stabilitāti. Tāpēc nevilcinieties sazināties ar mumsne tikai par kvalitatīvi grauzdētas kafijaspiegādi, bet arī par kafijas automāta un dzirnaviņas izvēli jūsu uzņēmumam un par personāla apmācību.

ERGONOMISKAS IEKĀRTAS

Ja jums nav daudz praktiskas pieredzes darbā aiz bāra, mēs varam palīdzēt arī ar ergonomisku bāra izvietojumu un aprīkojumu. Nepārdomāts bāra aprīkojuma izvietojums ievērojami palēnina un samazina jūsu personāla darba efektivitāti. Mēs pārzinām izkārtojuma noteikumus, un mums ir arī nepieciešamā ilggadējā pieredze darbā kafejnīcā. Mēs varam izstrādāt jūsu bāra dizainu, lai atbalstītu jūsu baristas un uzlabotu, kā arī paātrinātu jūsu darbības procesus.

LOJĀLI KLIENTI

Katrai veiksmīgai kafejnīcai ar laiku izveidojas fanu bāze, tās pastāvīgie klienti, tā sauktie pastāvīgie apmeklētāji. Jūs varat atbalstīt un paātrināt šo procesu, piemēram, ieviešot lojalitātes kartes. Jūsu viesi būs priecīgi uzzināt, ka , regulāri pērkot kafiju pie jums, viņi saņems noteiktas priekšrocības, piemēram, astoto kafiju bez maksas. Tradicionāli lojalitātes kartes var būt papīra formātā vai arī jūs varat izmantot modernās tehnoloģijas. Piemēram, izveidojiet mobilo lietotni, ko klienti var lejupielādēt savos tālruņos un vienkārši noskenēt kodu, lai pievienotu papildu bonusa punktu. Pēc tam viņi tos var izmantot, lai saņemtu kafijas tasi.

KAFIJA SĒŽU ZĀLEI

Vēl viens veids, kā veicināt pārdošanas apjomus un interesi par jūsu kafejnīcu, irkafijas piegādes pakalpojums. Kafejnīcu brokastu kastītes kļūst par tendenci, un īpaši populāri irkafijas kafijas kafijas kafejnīcas pasākumos, kāzās un lielākajās pilsētāstā sauktās kafijas pauzes. Piedāvājiet saviem klientiem šo pakalpojumu. Viņi iepriekš pie jums pasūta atspirdzinājumus plānotajai uzņēmuma tikšanās reizei, un jūs tos piegādājat.

Kafijas pauzes bieži vien ir bez uzraudzības, tāpēc jūsu ziņā ir pagatavot atspirdzinājumus, tos piegādāt, pasniegt un pēc sanāksmes atkal aizvest. Šī pakalpojuma galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs jau iepriekš zināt pasūtījumu. Atkarībā no pasūtījuma lieluma jūs tad varat plānot nepieciešamo darbinieku skaitu, lai to pagatavotu paši, un, ja nepieciešams, organizēt apkalpošanu uz vietas, ja pasūtījumā ir iekļauts arī barista, kas pagatavos espresso un piena kafijas dzērienus.

PUBLISKAS KAFIJAS DEGUSTĀCIJAS

Viens no maznozīmīgiem, bet tik populāriem kafejnīcu pasākumiem, kas piesaista kafijas cienītājus no visas apkārtnes , ir cupping - kafijas degustācijas. Tā izcels aktuālo kafijas piedāvājumu, norādīs uz kafiju garšas atšķirībām un bagātinās jūsu klientus ar jaunām zināšanām un pieredzi kafijas izvēlē. Ja jūtaties gatavi, varat paši organizēt šādu cuppingu vai arī sazināties ar mums, un mēs šādā interesantā veidā iepazīstināsim jūsu klientus ar mūsu kafijām. Mēs iepazīstināsim viņus ar kafijas garšām un pastāstīsim par kafijas ceļu no sēkliņas līdz tasītei.

PĀRDOŠANAS STŪRĪTIS

Jūsu kafejnīca var darboties kā "specializēts kafijas veikals", veikals, kas specializējas kafijas un aksesuāru pārdošanā. Jums nav uzreiz jādomā par vēl vienas telpas ar plauktiem īri kā tradicionālajos veikalos. Kafijas veikals piedāvā kafijas pupiņu un kafijas pagatavošanai nepieciešamo piederumu iepakojumus kā papildpārdošanu. Pat tikai viens plaukts ar šo piedāvājumu būs viegli pieejams, lai klienti varētu izvēlēties. Rotējiet kafiju plauktā, lai jūsu klientiem vienmēr būtu iespēja izvēlēties svaigu kafiju.

CITI VEIDI, KĀ VEIKT UZŅĒMĒJDARBĪBU AR KAFIJU

Jūs varat pārdot grauzdētas kafijas iepakojumus bez kafijas veikala, piemēram, kā veselīgas pārtikas un dabīgu produktu mazumtirgotājs. Jakafijas pārdošana jums kļūst par blakus nodarbošanos (pakalpojumu), piemēram, kā iepriekš minētajā kafijas veikalā, izmantojiet mūsdienu tehnoloģiju priekšrocības un ietaupiet laiku, gatavojot kafiju. Jūs varat to veltīt saviem klientiem un galvenokārt - savu preču pārdošanai. Jaudīgs automātiskais kafijas automāts pagatavo kafiju jūsu vietā un visaugstākajā kvalitātē. Mēs varam ieteikt Nuova Simonelli kafijas automātus . Šāda automāta izmaksas drīz vien atmaksāsies, jo īpaši, ja ņem vērā, ka šie automāti ir gandrīz pašapkalpošanās.

MŪSDIENĪGI KOPSTRĀDES CENTRI

Automātiskajiem kafijas automātiem ir sava vieta arī tad, ja runa ir par kafijas pārdošanu arvien populārākajos kopstrādes centros. Cilvēki ir iecienījuši šīs vietas, kurās strādā koplietošanas telpās, daloties, lai pēc iespējas labāk izmantotu izveidotos birojus. Katrā kopstrādes telpā ir jābūt arī kafejnīcai vai kafijas stūrītim, tāpēc ir vieta arī jūsu kafijas biznesam. Ja, piemēram, telpas trūkuma dēļ šajās darba vietās neizvēlaties veidot pilnvērtīgu kafejnīcu, varat izveidot atspirdzinājumu stūrīti ar automātisko kafijas automātu. Lielākiem uzņēmumiem, kādi noteikti ir koplietošanas biroju ēkas, mēs iesakām izmantot Mellita automātiskos kafijas automātus .