Kafija ar šokolādi
No zināma viedokļa raugoties, kafijas un šokolādeslīdzība ir vairāk nekā acīmredzama. Šokolādes pupiņas, tāpat kā kafijas pupiņas,tiek grauzdētas, lai izceltu to potenciālu untās varētu tālāk apstrādāt un izmantot, piemēram, smaržīgas kafijas vai tradicionālā ziemas dzēriena - karstās šokolādes - pagatavošanai.
Arī kafijas un šokolādes ietekme uz mūsu organismu ir līdzīga. Tajās esošajām aktīvajām vielām, piemēram, kofeīnam kafijā unteobromīnam šokolādē, piemīt organismustimulējošas īpašības.
Lai gan kafija un kofeīns šajā gadījumā efektīvāk novērš nogurumu, šim nolūkam mēs varam izmantot arī šokolādi, lai iegūtu enerģiju, kas, jāatzīst, ir maigāks, bet maigāks veids.
Šokolādei raksturīgā garša parādās arī grauzdētas kafijas raksturīgajā garšas profilā, kas ļoti bieži dominē Centrālamerikas un Dienvidamerikas kafijās. Īpaši Brazīlijas kafijām raksturīga šokolādes un riekstu garša.
Kas ir mokas kafija
Vārda "mokka" izcelsme ir saistīta arJemenas pilsētas Mocha (Mokka vai Mokha )nosaukumu, kurā no 15. līdz 18. gadsimtam atradās osta, kas bija viena no nozīmīgākajām kafijas tirdzniecības vietām pasaulē.
Šajā laikā Jemenas centrālās daļas kalnainajos apvidos audzēja Arabica kafiju, ko nosauca un pārdeva par "Mocha" pēc iepriekš minētās ostas nosaukuma.
Mūsdienās Mocha ir viena no senākajām Coffea arabica šķirnēm, kurai raksturīgs zems augums, mazas ogas un lapas, kā arī zemāks ražības līmenis.
Populārais mokkačīno dzēriens
Nosaukums mokka jeb mokakcino attiecas nevis uz pašu kafijas veidu, bet gan uz populāro dzērienu, kas ir kafijas, piena un šokolādes vai kakao kombinācija.
Pamatā vienmēr irespresso vai dubultais espresso - doppio, putukrējuma silts piens un kāda veida šokolādes piedeva.
Mocha kafija ir kļuvusi par kafejnīcu dzērienu ēdienkartes galveno sastāvdaļu. Moccaccina galīgais izskats var atšķirties atkarībā no pagatavošanas metodes, ko izvēlas konkrētās kafejnīcās.
Kā pagatavot moccaccino
Vienkāršāk sakot, klasisko latte, cappuccino vai flat white papildina ar šokolādi. To var pievienot kā izkausētu klasisko šokolādi, sīrupa veidā vai šokolādes pulveraveidā .
Nereti dzērienu dekorē arī ar putukrējumu un/vai pārkaisa ar kakao vai šokolādes skaidiņām.
Svarīgi ir pareizi sabalansēt šokolādes un espresso attiecību, lai to garšas būtu līdzsvarotas, un papildināt šo maisījumu ar vajadzīgo daudzumu saputota silta piena.
Labākais veids, kā pagatavot mokakino, ir pagatavot espresso un tajā izkausēt šokolādi. Pēc tam šo šokolādes espresso papildina ar pienu.
Cits variants ir aromatizēt pienu ar sīrupu un pēc tam pārlej šokolādes pienu uz espresso kausā esošā espresso.
Moccaccino recepte
Pagatavojiet tasiparastā espresso vai espresso doppio un izkausējiet tajā šokolādi.Šokolādes espresso pēc tampārlej ar pienu.
Vēl viena pagatavošanas iespēja ir aromatizēt pienu ar sīrupu un pēc tam pārlej šokolādes pienu uz espresso kausā esošā espresso.
