KĀ ATVĒRT MAZU VAI PAT LIELU KAFEJNĪCU
Ir vairāki veidi, kā sākt šādu uzņēmējdarbību. Jūs varat izveidot savu kafejnīcu no nulles vai iegādāties jau esošu uzņēmumu. Vēl viena iespēja ir izmantot franšīzes partnerību.
Franšīze ir ideāls veids, kā atvērt kafejnīcu un vienlaikus iegūt biznesa partneri. Ar biznesa partneri atvērt kafejnīcu būs daudz vieglāk. Viņi var jums palīdzēt veikt visus turpmākos 30 soļus, lai atvērtu kafejnīcu.
1. VAI KAFEJNĪCAS ATVĒRŠANA IR PIEMĒROTA TIEŠI JUMS?
Kafejnīcas atvēršana var būt lieliska pieredze: lieliskas kafijas pagatavošana, tikšanās ar cilvēkiem un peļņas gūšana ir parastā sākotnējā motivācija. Iespējams, jums ir daudz ideju par to, cik lieliski tas varētu būt. Jūs ar nepacietību gaidāt, kad izveidosiet savu kafejnīcu, un jūs pat jau domājat, kādu mūziku atskaņot savā kafejnīcā.
Taču realitāte jūs ļoti ātri pēc kafejnīcas atvēršanas sagaida -rēķini, papīru kārtošana, nodokļi, neapmierinātie klienti, nepieciešamie remontdarbi vai spējīga personāla atrašana. Pirms izlemjat kļūt par savas kafejnīcas īpašnieku, jums vajadzētu noskaidrot, vai kafejnīca patiešām ir jums piemērota? Vai jūs spējat tikt galā ar ne vienmēr jautrajiem ikdienas pienākumiem un vai uzskatāt, ka kafejnīcas īpašumtiesības sakrīt arī ar jūsu ilgtermiņa dzīves plāniem?
2. UZTURĒT KĀRTĪBĀ SAVAS PERSONĪGĀS FINANSES
Pirms sākat uzņēmējdarbību, vispirms un galvenokārt jums ir jāsakārto savas finanses. Riski un ieguldījumi, ko uzņematies, nedrīkst apdraudēt jūsu personīgo dzīvi. Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz līdzekļu, lai bizness jūs finansiāli nesagrautu.
Viens no veidiem, kā izvairīties no lieliem finansiāliem zaudējumiem, ir biznesa plāns, kas palīdzēs jums noteikt,cik daudz naudas jums būs nepieciešams uzņēmējdarbības uzsākšanai. Kafejnīcas atvēršana parasti izmaksā aptuveni miljonu. Tikmēr sāciet plānot, kā jūs sadalīsiet savu nopelnīto naudu divās kategorijās: vienu savām personīgajām vajadzībām un otru - kafejnīcai.
3. VĀC INFORMĀCIJU PAR KAFIJAS UN KAFEJNĪCU BIZNESU
Kafijas garšu veido vairāk nekā 1000 flavonoīdu. Jebkura šo flavonoīdu kombinācija var mainīt kafijas garšu un tekstūru. Tāpēc ir vairāki grauzdēšanas profili un maisījumi. Vai jūs zināt, par ko mēs runājam?
Pirms pilnībā pievērsīsieties kafijas pagatavošanai, iesakām veltīt laiku, lai uzzinātu un izlasītu par kafiju. Apmeklējiet kafijas pagatavošanas nodarbības un apmeklējiet baristu kursus. Jums būs iespēja satikt citus cilvēkus, kuriem ir tāda pati interese par kafiju, bet pats svarīgākais - jūs iegūsiet jaunu informāciju, kas noderēs jūsu kafejnīcā. Centieties uzzināt pēc iespējas vairāk par kafiju - ne tikai kā dzērienu, bet arī kā lauksaimniecības produktu. Uzziniet par kafijas izcelsmes dažādību. Jo vairāk zināsiet par kafiju, jo labāk.
4. IEPAZĪSTIETIES AR SAVU KAFIJAS GRAUZDĒTĀJU
Jūs noteikti vēlaties, lai jūsu kafejnīcā būtu kvalitatīva un garšīga kafija. Ja jums būs pašu svaigi grauzdēta kafija, ilgtermiņā ietaupīsiet naudu, taču grauzdēšana aizņem daudz laika. Papildus nepieciešamajām zināšanām savas kafijas grauzdēšana ir saistīta arī ar lielām izmaksām, kas saistītas ar grauzdētāja iegādi, uzstādīšanu un pupiņu pirkšanas dokumentiem.
Mēs iesakām pirms kafejnīcas atvēršanas apmeklēt kafijas grauzdētavas jūsu reģionā. Turklāt jūs varat uzzināt vairāk par kafiju no pieredzējušiem grauzdētājiem. Daudzi grauzdētāji piedāvās jums kafijas degustāciju. Apmeklējot kafejnīcu, izpētiet to piedāvāto pakalpojumu klāstu, vai viņi piedāvā apmācības saviem darbiniekiem, kā arī to, vaiviņi nodrošina kafijas iekārtas.
5. BIZNESA PLĀNĀ IEPLĀNOJIET, KĀ IZVEIDOT KAFIJAS VEIKALU.
Biznesa plāns ir lielisks un ļoti efektīvs instruments veiksmīgai uzņēmējdarbības uzsākšanai. Tas ļaus jums izdomāt kafejnīcas biznesa koncepciju, budžetu jeb cik daudz naudas būs nepieciešams, lai atvērtu kafejnīcu. Tas palīdzēs jums izstrādāt un uzsākt uzņēmējdarbību. Jūs varat iesniegt biznesa plānu potenciālajiem investoriem vai īpašuma pārvaldniekam.
Daudziem no mums motivācija uzsākt biznesa plānaizstrādi ir līdzīgamotivācijai doties skriet piecos no rīta - izklausās kā lieliska ideja, bet kurš īsti to vēlas? Pārvariet to un sāciet! Jūs to nenožēlosiet.
6. NOSAKIET SAVAS KAFEJNĪCAS BIZNESA KONCEPCIJU
Vai jūs zināt, kāda stila kafejnīcu vēlaties? Kafejnīcas koncepcijas izstrāde ir vieta, kur jūs pārvēršat savus sapņus un idejas realitātē. I zklāstiet savu biznesa koncepciju biznesa plānā un sekojiet tai, veicot savu uzņēmējdarbību.Kafijas koncepcija uz papīra palīdzēs jums plānot savu turpmāko ceļu.
Atvēliet laiku sapņošanai, apmeklējiet apkārtnes kafejnīcas, vietējos kafijas grauzdētājus un rūpīgi plānojiet savu kafijas biznesu. Tas ir laiks, kad jūs izlemsiet, ko un kā vēlaties piedāvāt saviem klientiem.
Piemēram, kopā ar kafiju jūs varat viņiem piedāvāt kruasānus, kūkas, smalkmaizītes vai cepumus. Ierīkot kafijas veikalu vairāk bistro formā vai tirgot kafiju kādā īpašā stilīgā vidē. Iespēju ir daudz. Vienkāršākais koncepts ar visātrāko atdevi ir "Coffee to go". Tas prasa vismazāk investīciju, bet tam ir nepieciešama aizņemta vieta.
7. KO JŪS PIEDĀVĀSIET, KAD KAFEJNĪCA TIKS ATVĒRTA?
Ko jūs piedāvāsiet saviem klientiem? Galvenais jūsu uzņēmējdarbības plānošanas pīlārs būs jūsu piedāvājuma noteikšana. Bez labi pārdomāta plāna par to, ko vēlaties pārdot kafejnīcā, jūs nevarēsiet izvēlēties piemērotu kafijas aprīkojumu, paredzamo budžetu, uzņēmuma prasības vai kafejnīcas atrašanās vietu. Nevelciet tam laiku, visu kārtīgi pārdomājiet. Iedvesmu varat smelties arī no konkurentiem.
Lai gan kafijai vajadzētu būt jūsu galvenajam mērķim, arī citiem produktiem, piemēram, kafijas piederumiem, alkoholiskajiem dzērieniem vai pārtikai,būs liela nozīme jūsu lēmuma pieņemšanā . Nosakot savu piedāvājumu, pirmām kārtām ir jāņem vērā tas, ko vēlas jūsu klienti.
8. KĀ ATVĒRT VEIKSMĪGU KAFEJNĪCU? PAREIZAJĀ VIETĀ
Pareizi pozicionējot savu kafejnīcu, jūs maksimāli palielināsiet savas kafejnīcas potenciālo veiksmi vai neveiksmi. Uzņēmuma atrašanās vietai un nomas līguma noteikumiem būs liela nozīme uzņēmuma vispārējā izdzīvošanā. Meklējot piemērotu atrašanās vietu, izpētiet konkurentus, aprunājieties ar vietējiem iedzīvotājiem, noskaidrojiet, kāda ir satiksme attiecīgajā rajonā, vai tuvumā ir dzīvojamās zonas, skolas, koledžas, tirdzniecības centri, restorāni vai biroji.
Kad esat atradis daudzsološu vietu, noskaidrojiet nomas vai pārdošanas noteikumus. Aprēķiniet, cik daudz klientu sagaidāt dienā, un pārliecinieties, vai vieta atbilst nosacījumiem, kas jums jāievēro. Izmantojiet arī savu intuīciju. Ja kādā vietā nejūtaties labi, turpiniet meklēt.
9. KĀDA IR JŪSU KONKURENCE?
Ko piedāvā kafejnīcas jūsu reģionā? Kas ir jūsu lielākais konkurents? Kāda būs viņu reakcija uz jūsu jauno kafejnīcu? Par konkurentiem uzskatiet jebkuru uzņēmumu, kas piedāvā līdzīgus produktus kā jūsu uzņēmums. Neatkarīgi no tā, vai tā ir kafejnīca vai restorāns. Veiciet konkurences analīzi un noskaidrojiet, kur jums būs priekšrocības un no kādām kļūdām jāizvairās.
10. IEPAZĪSTIETIES AR NOTEIKUMIEM UN TIESĪBU AKTIEM
Kafejnīcas izveidošana var radīt neparedzētus izdevumus un problēmas, kas var ietvert speciālu aprīkojumu vai pielāgojumus likumu, noteikumu un noteikumu dēļ. Ir svarīgi noskaidrot, kādi ir konkrētie noteikumi, un konsultēties ar iestādi, kurā atrodas jūsu kafejnīca. Noskaidrojiet iepriekš, kas viss jums ir jāievēro. Pirms atvēršanas noteikti nepalaidīsiet garām tirdzniecības biroja, veselības biroja, būvvaldes vai ugunsdzēsības dienesta apmeklējumu .
11. KAFIJAS AUTOMĀTS, DZIRNAVIŅAS UN CITAS IEKĀRTAS JŪSU KAFEJNĪCAI
Vai zināt,kas nepieciešams, lai aprīkotu jūsu kafejnīcu? Tas vienmēr ir atkarīgs no jūsu piedāvājuma. Jūsu kafejnīcas aprīkojums ir tas, kas ļaus jums veiksmīgi vadīt kafejnīcu. Ir svarīgi, lai jums būtu kvalitatīvs un uzticami strādājošs aprīkojums. Pareizais aprīkojums ir atkarīgs no tā, ko jūs pārdodat un kāds būs jūsu pārdošanas apjoms.Neatbilstošsaprīkojums jūsu kafejnīcas uzņēmējdarbības veidam galu galā jums izmaksās vairāk naudas.
Galvenais kafejnīcas aprīkojums ir kafijas automāts, kafijas dzirnaviņas, ledusskapis, kafijas piederumi, piemēram, tējkannas vai svari pareizas kafijas devas noteikšanai. Turklāt jums būs jāatrod atbilstoša kases aparāta sistēma, kas jums būs vispiemērotākā.
12. NOSAKIET BUDŽETU KAFIJAS VEIKALA ATVĒRŠANAI.
Lai noteiktu sava biznesa izmaksas, ieteicams sākt ar ēdienkarti, koncepciju un atrašanās vietu. Kad jums būs šie elementi, jūs varēsiet labāk noteikt izmaksas. Izmaksas ietver: aprīkojumu, telpas, būvniecību, fiksētās un mainīgās izmaksas. Provizoriska budžeta izveide ir viens no labākajiem veidiem, kā noteikt jūsu izvēlētās uzņēmējdarbības koncepcijas kopējās izmaksas.
13. KAD JŪS PATIEŠĀM SĀKAT PELNĪT NAUDU NO KAFIJAS? NOTEIKT KRITISKO PUNKTU
Jūs veidojat kafijas veikalu, lai gūtu peļņu, tāpēc ir svarīgi zināt savu lūzuma punktu. Viss, kas ir zem peļņas un zaudējumu sliekšņa, ir jūsu kafejnīcas izveides izmaksas.Ja jums nav priekšstata par to, kāds ir jūsu peļņas un zaudējumu slieksnis, jums būs daudz grūtāk gūt peļņu.
Rentabilitātes punkts nav tikai skaitļi. Runa ir par zīmolu, pakalpojumu vai produktu piedāvājumu, kas rada vērtību jūsu klientiem. Augstāka vērtība uz vienu pārdošanu palīdzēs jums palielināt peļņu un gūt peļņu daudz ātrāk.
14. JŪSU PERSONĪGAIS UZŅĒMĒJDARBĪBAS BUDŽETS
Veiksmīgas kafejnīcas atvēršanai ir nepieciešamas zināmas zināšanas par to, kā pārvaldīt budžetu. Piemēram, noskaidrojiet, cik daudz jums būs nepieciešams aizņemties un cik daudz jums ir pašu naudas. Zinot savas fiksētās un mainīgās izmaksas, peļņas un zaudējumu slieksni, cenu stratēģiju, jūs varēsiet izstrādāt finansiālo pamatojumu sev un potenciālajiem investoriem. Kafejnīcas darbībai būs nepieciešama nauda. Skaidra nauda ir svarīga jebkuram uzņēmumam, un jūsu kā uzņēmuma īpašnieka uzdevums ir nodrošināt, lai jums tās būtu pietiekami daudz.
15. DOKUMENTĀCIJA JEB KAS NEPIECIEŠAMS, LAI ATVĒRTU KAFEJNĪCU
Tāpat kā jebkurā citā uzņēmējdarbībā, arī kafejnīcas atvēršanai ir nepieciešami dokumenti. Jums ir jāsaņem uzņēmējdarbības licence, jāmaksā sociālās un veselības apdrošināšanas iemaksas, jāmaksā nodokļi, jādodas uz būvvaldi, lai saņemtu telpu apstiprinājumu, un daudz kas cits. Ja nezināt, ko darīt, sazinieties ar juristu vai vērsieties vietējā iestādē.
Ir izdevīgi, ja jums ir viens kafijas piegādātājs, kas dod iespēju, piemēram,individualizēt kafiju, mārketinga atbalstu un samazina nepieciešamās investīcijas darbības uzsākšanai, tostarp palīdz ar know-how.
16. IZPĒTIET PIEGĀDĀTĀJUS UN PARTNERUS
Izpētiet piegādātājus, ar kuriem vēlaties sadarboties. Sāciet ar vietējiem uzņēmumiem. Tas ne tikai nesīs peļņu vietējiem uzņēmumiem, bet arī palīdzēs tiem palielināt sava zīmola atpazīstamību. Sadarbība ar vietējiem uzņēmumiem atstāj labu sajūtu pie klientiem, kuri novērtē vietējos produktus.
17. INFORMĒJIET SEVI PAR VESELĪBAS AMATA NOTEIKUMIEM.
Izveidojot kafejnīcu, jums ir jāievēro vairāki noteikumi. Starp galvenajiem ir higiēnas noteikumu ievērošana . Jau laikus noskaidrojiet, kas jums ir jāievēro. Kafejnīcu uzņēmumiem pamatā ir tā sauktā HACCP jeb riska analīzes un kritisko kontrolpunktu sistēma pārtikas ražošanā.
18. PĀRRĒĶINIET FINANSES UN KORIĢĒJIET IZMAKSAS
Jūsu kafejnīcas budžets mainīsies līdz ar tās izaugsmi. Pārliecinieties, ka visas izmaksas ir precīzi ierakstītas jūsu biznesa plānā. Veiciet regulāru finanšu pārskatīšanu, tā nodosiet zaudējumus un zināsiet, kā klājas jūsu kafejnīcai.
19. ATGRIEZIETIES PIE UZŅĒMĒJDARBĪBAS PLĀNA
Kā jau iepriekš minējām, biznesa plāns ir svarīgāks, nekā šķiet. Liela daļa jūsu panākumu būs atkarīga no biznesa plāna. Kad rakstāt savu plānu, pilnībā koncentrējieties uz savu uzņēmējdarbību. K afejnīcas biznesa plāns ilgtermiņāietaupīs jumsdaudz naudas un laika. Tas ir arī ļoti svarīgs, lai izstrādātukafejnīcasbudžetu.
20. KASES KASES SISTĒMA KAFEJNĪCAI
Katrai kafejnīcai ir nepieciešama uzticama kases sistēma. Sistēmas izvēle ir svarīgs lēmums, kas jums jāpieņem. Kases sistēma varpalīdzēt jumsgrāmatvedībā vai krājumu pārvaldībā. Tirgū ir daudz sistēmu, vienkārši izvēlieties sev piemērotu un rūpīgi pārdomājiet savu izvēli.
Telpām, kurām mēs piegādājam mūsu kafiju, ir vislabākā pieredze ar kases aparātiem no Touch and Storyous. Šīs sistēmas ir dārgākas, bet tām ir labaintuitīva vide, tabulu izkārtojums un eksports uz dažādām grāmatvedības sistēmām.
21. IZVEIDOJIET SAVAI KAFEJNĪCAI SAVU BANKAS KONTU.
Nodrošiniet savai kafejnīcai savu bankas kontu. Pat ja plānojat vadīt tikai nelielu uzņēmumu, atsevišķs uzņēmuma konts ļaus vieglāk pārvaldīt uzņēmuma finanses, nesajaucot tās ar savu personīgo naudu.
22. IZVĒLIETIES SAVAI KAFEJNĪCAI PIEMĒROTU NOSAUKUMU
Uzņēmuma nosaukuma piešķiršana un zīmola izveide ir būtiska jūsu biznesam. Sākot ar koncepciju, krāsām, logotipu un saukli, jūsu zīmolam būs būtiska nozīme, lai jūsu klientiuztvertu vērtību, kas asociēsies ar jūsu uzņēmumu. Izstrādājot logotipu, par prioritāti izvirziet savu nosaukumu un izmantojiet profesionālus pakalpojumus.
23. PARĀDIET SAVU KAFEJNĪCU TĪMEKLĪ UN SOCIĀLAJOS PLAŠSAZIŅAS LĪDZEKĻOS.
Jūsu kafejnīcai ir nepieciešama sava klātbūtne tīmeklī. Uzņēmuma "tīmekļa vietne" ir svarīga, lai uzņēmums varētu dalīties ar jūsu kafejnīcas stāstu ar jūsu klientiem tiešsaistē . Izmantojiet arī tādus sociālos plašsaziņas līdzekļus kā Instagram un Facebook , lai sevi popularizētu. Varat izmantot šos tīklus, lai piedāvātu dāvanu kartes, atlaižu kuponus vai rīkotu konkursus. Tīklu esamība un sava uzņēmuma popularizēšana atmaksājas. Tā par jums uzzinās vairāk cilvēku.
24. KVALITATĪVI DARBINIEKI VEIDO KVALITATĪVU UZŅĒMUMU
Lai atvērtu kafejnīcu ar kvalitatīvu darbiniekukomandu, ir obligāts priekšnoteikums panākumiem. Pirms atvēršanas nosūtiet darbiniekus uz baristu kursiem vai apmācībām. Tas viņiem ļaus iegūt labākas un vienotākas prasmes un pagatavot perfektu kafiju. Jums var būt vislabākā kafija un aprīkojums, bet tas nebūs tas pats bez kvalitatīva baristas un sagatavošanas.
Mēs varam palīdzēt jums apmācīt darbiniekus un regulāri nodrošināt viņu apmācību sadarbības laikā. No espresso pagatavošanas pamatiem līdz iekārtas iestatīšanai, putukrējuma un latte art. Mūsu akreditētie pārkvalifikācijas kursi ietver visu informāciju un praktiskos vingrinājumus, kas nepieciešami profesionālam baristam, lai veiktu savu darbu.
25. UNIKALITĀTE, ZINĀTĪBA, IDEJAS... KAS PADARA JŪSU KAFEJNĪCU UNIKĀLU?
Kas padara jūsu kafejnīcu unikālu? Kāpēc jūsu kafejnīca kļūst populāra? Ja vēlaties izveidot kafejnīcu ar spēcīgu pozīciju tirgū, jums ir jābūt kaut kam, kas jūs atšķir no pārējiem. Mūsdienās kafejnīcu ir daudz visās pilsētās, pat mazākās. Izgudrojiet kaut ko tādu, kas būs tikai jums. Kaut ko tādu, kam nav konkurences šajā jomā. Jums jābūt atšķirīgam. Jums ir jāpiedāvā kaut kas papildu, lai klientiem būtu iemesls nākt pie jums, nevis pie konkurentiem.
26. CIK DAUDZ UN PAR CIK? NOSAKIET CENAS
Jūsu uzņēmumagalvenais mērķis ir gūt peļņu. Un jūsu cenu noteikšanai šajā ziņā būs galvenā nozīme. Jebkuras cenu korekcijas var ietekmēt un ietekmēs jūsu pārdošanas apjomus un klientus. Būtiski ir noteikt pareizas cenas. No jūsu cenu noteikšanas ir atkarīgs, vai jūsu uzņēmums izdzīvos un vai jūs varēsiet pieņemt papildu darbiniekus.
27. IZVEIDOJIET KAFEJNĪCAS ATVĒRŠANAS GRAFIKU
Izveidojiet laika grafiku savas kafejnīcas atvēršanai. Tāpat kā biznesa plānā, arī jūsu stratēģijā būs svarīgi noteikt mērķus, kas ir saistīti ar aptuvenu laika grafiku. Laika grafiks nodrošinās, ka jūs esat modri, lai nodrošinātu, ka savu uzņēmējdarbību uzsākat efektīvi un rūpīgi. Nosakiet datumu, kad vēlaties sasniegt savu mērķi.
28. IZVĒLIETIES GRĀMATVEDĪBAS SISTĒMU
Izmantojiet grāmatvedības sistēmu, lai uzzinātu visu finanšu informāciju. Sākumā šī informācija jums būs prioritāri svarīga. Uzsāciet izmantot grāmatvedības sistēmu jau uzņēmējdarbības sākumā. Grāmatvedības sistēma palīdzēs jums apmaksāt rēķinus, noteikt izdevumus un ieņēmumus, kā arī noskaidrot peļņu vai zaudējumus.
29. APDROŠINIET SAVU UZŅĒMUMU
Aizsargājiet savu uzņēmumu un darbiniekus. Šāda aizsardzība ietver civiltiesisko atbildību un apdrošināšanu. Apdrošiniet savu uzņēmumu pret zādzību vai bojājumiem. Iegādājieties arī darbinieku atlīdzības apdrošināšanu un uzņēmējdarbības atbildības apdrošināšanu. Jūs nekad nezināt, kas var notikt.
30. VEICINĀŠANA (NE TIKAI), ATVEROT KAFEJNĪCU
Kafejnīcas atvēršana ir liela apņemšanās, finansiāls ieguldījums, un tas prasa daudz laika un enerģijas. Kafejnīcas popularizēšana prasa daudz darba, ideju un finanšu līdzekļu. Izmantojiet iepriekš minētos sociālos tīklus, lai popularizētu savu uzņēmumu, bet izplatiet informāciju arī vietējā mērogā.
Izlīmējiet plakātusvisā pilsētā vai ievietojiet skrejlapas savā pastkastītē. Izplatiettuvumā esošajiem uzņēmumiem un birojiem ielūgumus uz kafiju, pasākumu vai īpašu notikumu. Varat izveidot punktu vākšanas sistēmu par kafiju, piemēram, pastāvīgo klientulojalitātes kartes.
