Diabēts un kafija. Vai to ir labi dzert?
Gandrīz katrs desmitais čehs ir diabēta slimnieks. Diabēta statistika pieaug. Patiesībā tā ir epidēmija visā pasaulē. Varbūt jūs par to pat nezināt un esat riska grupā ar pirmajām prediabēta pazīmēm?
Es noteikti nevēlos jūs biedēt. Es tikai cenšos pievērst uzmanību tam, ka slimība, par kuru mēs visi it kā zinām, bet īsti nevaram ar to cīnīties. Bažas apgrūtināt cilvēkus ar diabētu, neatkarīgi no tā, vai tas esat jūs vai kāds no jūsu tuviniekiem, jūs pēc tam uztraucaties par jautājumiem, kas saistīti ar citādi ikdienišķiem uzdevumiem. Piemēram, kafijas dzeršana ar diabētu. Tātad, vai tā ir laba ideja?
Dzeriet kafiju pat ar diabētu
Ja jums tā patīk un ārsts to neaizliedz.
Visi kafijas cienītāji, kuri bija noraizējušies par sava iecienītā dzēriena negatīvo ietekmi uz diabētu, tagad jūtas atviegloti. Taču piesargieties, tas ir tas, kas jums būtu jāņem vērā par kafiju un diabētu:
- Vairāk nekā 5 tasītes kafijas dienā var palielināt glikozes tolerances traucējumu risku (sk. E. E. Agarda un citu autoru pētījumu ) .
- Kafija ar pienu vai (siekalas saturošā kombinācija) kafija un kūka nav tas pats, kas tasīte melnas kafijas. Protams,cukurs un tauki pienā un desertos nav piemēroti diabēta gadījumā.
- ir atklātas izmaiņas vielmaiņas sistēmā, dzerot kafiju pirms vai pēc ēšanas. Tāpēc, pirmkārt, kafiju pirms brokastīm labāk nelietot.
- Atcerieties strauju kafijas atkarības rašanos vaikofeīna tolerances maiņu. Tā kā vēlamā enerģija varētu rasties ar arvien vairāk un vairāk kafijas tasītēm, jūs varētu atgriezties pie pirmā punkta.
Kā pagatavot kafiju diabēta slimniekiem
Vēl viens padoms, kā pagatavot kafiju diabētagadījumā, ir dzert filtrētu kafiju. Vēl precīzāk, dzert kafiju, kas pagatavota caur papīra filtru. Uzreiz paskaidrošu, kāpēc tas ir tik svarīgi.
- Kafija satur kafestolu un kahveolu.
- to dēļ kafijair saistīta ar ZBL holesterīnalīmeņa paaugstināšanos.
- ZBL holesterīns ir pazīstams kā "sliktais" holesterīns.
- ar ZBL holesterīna līmeni saistītās neērtības ir lielākas diabēta slimniekiem.
- kafestola un kahveola koncentrāciju kafijā samazina, izmantojot papīra filtru.
Norādījumi par kafijas pagatavošanu, izmantojot papīra filtru
Papīrs ir standarta filtrēšanas metode daudzās kafijas pagatavošanas metodēs. Parasti tā ir kafija no pilienveida kafijas automāta. To izmanto arī, gatavojot manuāli pilienveida kafiju no vairuma pilinātāju, jo īpaši Hario V60. Arī kafiju no Chemex tradicionāli gatavo, izmantojot papīra filtru, kurā ir pat četri slāņi.
| Pilienveida kafijas recepte: | |
|---|---|
| Ievietojiet papīra filtru pilinātājā. Izskalojiet to ar karsta ūdens strūklu. Tas nomazgā nevēlamo papīra pēcgaršu. Tagad uz izskalotā filtra var uzliet malto kafiju.
Ielejiet pilienu tvertnē nomērītu kafijas ūdens daudzumu. Novietojiet kafijas trauku zem pilinātāja un ieslēdziet to. Gaidiet svaigi filtrētu kafiju. Tā būs gatava 5 minūšu laikā. |
|
| 60 g | grauzdēta kafija |
| 1000 ml | kafijas ūdens (vislabāk filtrēts) |
| vidēji rupja | kafijas maluma rupjuma iestatīšana uz dzirnaviņas. |
| 5 minūšu laikā | kafijas pagatavošanas laiks |
*Noregulējot maluma rupjumu, mainīsies pagatavošanas laiks un līdz ar to arī kafijas garšas īpašības. Sasmalciniet smalkāku malumu, ja kafija cauri filtram plūst ātri un tās garša būs vairāk ar skābām notīm. Un otrādi, ja rūgtums ir spēcīgs un pagatavošanas laiks ir ilgs, mainiet malumu uz rupjāku.
Kādi dzērieni ir piemēroti diabēta slimniekiem?
Līdz šim tika runāts par kafiju kā kompleksu dzērienu. Kafijas sastāvā galvenokārt irkofeīns, kā arī kālijs, magnijs,antioksidanti utt. Interesants ir arī šķīstošo šķiedrvielu saturs . Tā kafijā ir augstāka nekā, piemēram, sulā, un tādējādi kafijas tasīte piešķir vēl vienu pozitīvu punktu diabēta diētā.
Kofeīnu saturoši dzērieni un diabēts
Galvenais kofeīnu saturošu dzērienu pārstāvis ir kafija. Ir veiktidaudzi pētījumi un metaanalīzespar kafijas saistību ar diabētu . Lielākajā daļā no tiem kafija tiek uzskatīta par dzērienu ar aizsargājošām īpašībām pret diabētu.
Gandrīz 20 gadus ilgs pētījums, kurā piedalījās 10 000 dalībnieku vecumā no 30 līdz 65 gadiem, liecina, ka, dzerot kafiju, samazinās diabēta risks. Spānijā un Japānā veiktajos lielajos pētījumos konstatēts, ka, dzerot kafiju, uzlabojas jutība pret insulīnu. Tomēr pētījumos, kuros nav konstatēta nozīmīga pozitīva kafijas ietekme uz diabētu, nav konstatēta negatīva ietekme uz diabēta risku.
Citi labi zināmi kofeīnu saturoši dzērieni, piemēram, enerģijas dzērieni, ledus tēja un kolas dzērieni, rada negatīvu ietekmi uz diabētu. Papildus kofeīnam tie satur daudz cukuru.
Ko darīt ar bezkofeīna kafiju diabēta slimniekiem?
Ja izņemam no kafijas svarīgāko aktīvo sastāvdaļu - kofeīnu - un lietojam kafiju bez kofeīna, dzērienam joprojām ir ko piedāvāt, lai pasargātu mūsu veselību no diabēta. Tomēr tikai cilvēkiem bez aptaukošanās un jaunākiem par 60 gadiem .
Izvēloties kafiju bez kofeīna, kas var būt noderīga, piemēram, vēlāk dienas laikā, pievērsiet uzmanību kofeīna atdalīšanas metodei. Kofeīna atdalīšanu no kafijas var veikt dažādos un ne gluži saudzīgos veidos. Spa Coffee mēs grauzdējam bezkofeīna kafijas pupiņas dabīgā veidā, izmantojot cukurniedru cukurniedres.
Ko man vajadzētu dzert, ja man ir diabēts?
- Ūdens. Varbūt ar citrona aromātu vai izbaudiet tīru ūdensgaršu no filtrēšanas tējkannas.
- Tējas. Melnās vai zaļās, un lieliskas ir arī zāļu spa tējas no Valašu dārza.
- Nesaldināts minerālūdens. Piemēram, dodieties uz Luhačovicēm un apmeklējiet mūsu grauzdētavu.
- Kafija. Ievērojiet iepriekš rakstā minētos padomus un, pats galvenais, sava ārsta ieteikumus.
