Boom ar ūdenspīpe
Pēdējos gados ūdenspīpju pasaule ir ļoti attīstījusies, sākot notabakas izstrādājumu klāsta lielā uzplaukumalīdz uzlādes stiliem, kā arī pašām pīpēm un piederumiem.
Lielākais ūdenspīpes pievilcīgums nav tās greznais dizains. Tā irpatīkamā garša, ko sniedz tabakas, melases, medus, augļu mīkstuma un citu aromātu, piemēram, kokosriekstu vai piparmētru, maisījums.
Kāpēc pīpes mūsdienās ir tik modernas?
"Čehijā ir viena no visattīstītākajām pīpju ražotāju kopienām pasaulē. Manuprāt, arī vēsturiski čehi ir bijuši tuvi pīpēm un tējas namiņiem. Šodienas šiša bāri vienkārši ir pielāgojušies mūsdienām, kad klienti līdztekus atpūtai pie pīpes labprāt malko arī citus dzērienus, nevis tēju (ko cilvēki meklē mūsdienu steidzīgajā laikā, kas, manuprāt, ir atbilde uz šo jautājumu)." stāsta Frýdek-Místek Shisha Relax Bar īpašnieks Lādja Fabiks (Láďa Fabík).
Ūdenspīpe ir ļoti populāra, īpašijauniešu un studentu vidū. Pētījumi liecina, ka no 22 % līdz 40 % koledžu studentu lieto ūdenspīpi. 38 % no 18-24 gadus veciem cilvēkiem katru dienu baudaizvēlēto kafiju .
Ūdenspīpju veikalu un kafejnīcu ar izlases kafijumērķgrupa ir diezgan līdzīga. Arī pīpju dzērāji bieži apmeklē kafijas veikalus. Tādējādiabu nozarusasaiste varētu būt dubulta priekšrocība.
Sisha izcelsme un attīstība
Šiša, kā mēs to pazīstam,ir pazīstama aptuveni piecsimt gadu. Šišas pirmsākumi meklējami Indijas ziemeļrietumos, Radžastānas un Gudžaratas reģionos, kas atrodas netālu no Pakistānas robežas.
Lai gan sākotnēji arābu valstīs šņabis bija aizliegts, gadu gaitā tas ir kļuvis parkultūras vērtību. Tie nozīmējalīdzsvarotu dzīvesveidu, viesmīlību un sabiedriskumu.
Kā liecina persiešu nosaukumsnargile, sākotnēji pīpi daļēji izgatavoja nokokosriekstiem. Šīs ūdenspīpes bijavienkāršas, primitīvas, izturīgaskonstrukcijas, un galvenokārt bija paredzētasopija un hašiša smēķēšanai.
Šiša un kafija
Arābu valstīs šiša vienmēr ir smēķēta, bieži vien kafejnīcās. To var uzskatīt parpirmo kafijas un pīpestikšanos.
Pīpju smēķēšana tika uzskatīta parsabiedrisku pasākumu, kas vienoja ģimeni un draugus. Un, lai šos pasākumus padarītu vēl īpašākus, dzēra kafiju vai tēju, ko papildināja saldumi un konditorejas izstrādājumi.
Mēs intervējām Ladu vairāku iemeslu dēļ - viņš ir ne tikai labs draugs un lielisks šiša bāra īpašnieks, bet arīsertificēts barista un kafijas cienītājs.
Kāda ir sajūta būt šiša bāra īpašniekam un baristam vienlaikus?
"Vienmēr ir jāzina vismaz pamati tam, kas tiek gatavots uzņēmumā. Godīgi sakot, es droši vien sevi par baristu nesauktu, šobrīd nav manos spēkos sekot līdzi kafijas tendencēm un papildināt savas zināšanas kafijas pasaulē. Viena lieta ir pagatavot labu kafiju bārā, cita - būt barista," atbild Lāde.
Pašreizējais kafijas piedāvājums pīpju bāros
Lādes šiša bārā viņi šobrīd nav uzticīgi vienam kafijas zīmolam, bet izmēģina visu, kas viņiem iekrīt acīs. Un viņi jau ir izmēģinājuši mūsu kafiju.
"Spa kafija, ko mēs nobaudījām, manuprāt, bija vairāk piemērota espreso nekā kapučīno un latte. Mūsu bārā espresso pārdošanas apjomi ir minimāli, manuprāt, tas ir arī tāpēc, ka pīpe tiek kūpināta vairāk nekā pusotru stundu, un cilvēki espresso izdzertu minūtes laikā. Esmu to risinājis ar brāli, un nākamreiz mēs no jums iegūsim citu pupiņu, un viss būs ok ???? ."
Kafijas un pīpes savienošana. Kāpēc?
Pēc Lada domām,savienot pīpi ar kafiju būtu loģiski. Vienīgā problēma, ko viņš saskata, ir laiks -cik ilgi dzert kafiju un cik ilgi smēķēt pīpi. Šī iemesla dēļ šiša bārs nevar sasniegt pat pusi no kafijas pārdošanas apjoma, kas atbilst kafejnīcas pārdošanas apjomam.
"Personīgi es jau kādu laiku spēlējos ar domu ieviest filtrētu kafiju, domāju, ka tas varētu būt veids, kā apvienot pīpi un kafiju," piebilst Lada.
Kā to izdarīt?
Ja vēlamiesšiša bāros iekļautizlases, labāks variants būtu izvēlēties kapučīno, latte vai pat filtrkafiju,ņemotvērā ilgāku laiku, ko pavadām pie pīpes.
Es ieteiktu izvēlētieskonservatīvākus kafijas garšas profilus. Mūsu grauzdētāji var palīdzēt jums izvēlēties piemērotu kafiju un ieteiktjums, jūsu gaumei un mērķauditorijaipiemērotu kafiju.
A utomātiskais pilinātājs, kas nozīmē kvalitatīvu filtrētu kafiju, var būt pareizā izvēle arī šiša bāramgarākiem malkošanās brīžiem. Priekšrocība ir tā, ka operators tikai samaļ kafiju un pievieno ūdeni. Pēc tam vienkārši ielej kafiju tasītē. Un viņš var pilnībā pievērsties viesiem un pīpēm.
Vasaras dienās līdzīgi darbojas arī parastais Cold Brew vai Nitro Cold Brew, kur atliek tikai iedarbināt krānu, un kafija ir pieejama bez lielas piepūles.
