POPULĀRS AEROPRESS
Kopš 2005. gada aeropressir apžilbinājis kafijas cienītājus . Manuālais filtrēšanas kafijas automāts, ko baristas visā pasaulē ir iemīļojuši, jo to ir patīkami lietot. Ceļojošie kafijas cienītāji ir sajūsmā par to un visur ņem Aeropress līdzi. Visas tā priekšrocības, kas ļauj pagatavot tīras un sulīgas kafijas tasi, ir padarījušas Aeropress, lai gan sākotnēji tas bija paredzēts manuālai espresso pagatavošanai, par vienu no populārākajām filtrkafijas pagatavošanas metodēm pasaulē. Galu galā Aeropress ir sava plēve!
UZLABOJUMS NO AUSTRĀLIJAS
Austrālijā ir nolēmuši šādas kafijas pagatavošanā iet vēl tālāk. Tāpēc šodien mēs varam iepazīstināt jūs ar šo inovāciju: Delter Coffee Press. No pirmā acu uzmetiena tā atgādina iepriekš minēto Aeropress. Arī tas izmanto līdzīgu kafijas pagatavošanas metodi, t. i., filtrēšanu caur papīra filtru, izmantojot spiedienu, ko rada virzuļa nospiešana.
No pirmā acu uzmetiena abiemminētajiem manuālajiem kafijas automātiemir kopīgs izskats, t. i., cilindra forma un plastmasas materiāla izmantošana. Tādējādi abi šie aparāti izceļas ar pārnēsājamību un vieglumu, padarot tos par ideāliem rīkiem kafijas pagatavošanai ceļā. To atšķirība ir veids, kā ūdens nokļūst uz maltas kafijas.
AEROPRESS VS. DELTER KAFIJAS PRESE
Kafijas pagatavošanas pamatprincips abās šajās metodēs ir ļoti līdzīgs. Jūs izmantojat svaigi maltu, atlasītu kafiju, ko ielejat šo kafijas pagatavošanas palīglīdzekļu apakšā. Pēc tam jūs nospiežat virzuli plastmasas cilindra iekšpusē, radot spiedienu uz ūdeni, kas pēc tam izplūst cauri maltai kafijai. Šādi darbojas abas aprakstītās metodes.
Delter kafijas prese netika radīta, lai atdarinātu Aeropress, bet gan lai uzlabotu un pilnveidotu šo lielisko pagatavošanas metodi. Labāko no Aeropress jūs atradīsiet Delter. T ajā pašā laikājūs iegūsiet arī līdzsvarotāku ekstrakciju. Delter kafijas spiedē ir unikāla potēšanas metode. Izmantojot Aeropress, jūs laistāt malto kafiju ar ūdens strūklu no tējkannas. Tas rada turbulenci, t. i., nekontrolējamu maltas kafijas kustību. Šī turbulence palielina ekstrakciju. Tā kā nav iespējams kontrolēt, kā kafijas daļiņas pārvietojas cilindrā, notiek nejauša ekstrakcija.
KAFIJAS KUSTĪBA UN EKSTRAKCIJA
Šādu ekstrakcijas veidu var novērot, galvenokārt gatavojot kafiju French Presskafijas automātā . Gatavojot kafiju franču presē, mēs izmantojam rupjāku malumu un ilgāku ekstrakcijas laiku. Tas nedaudz kompensē arī atsevišķu kafijas daļiņu ekstrakcijas atšķirības, ko izraisa turbulence. Franču presē tās ir vēlamas, un mēs paši tās veicinām, piemēram, maisot.
Izmantojot Aeropress vai Delter, mēs izmantojam īsāku sagatavošanas laiku un līdz ar to smalkāku malumunekā franču presē. Tāpēc ekstrakcijas procesāliela nozīme ir arī šīm nelielajām kafijas kustībām. Aeropress tos nevar novērst, bet Delter kafijas prese var! Tās uzlabotā konstrukcija ir tās unikālās ūdens iesmidzināšanas metodes, ko dēvē par "Injection Brewing", atslēga . Delter kafijas preses virzulim ir Jet Seal: silikona membrāna ar maziem caurumiem. Ūdens izplūst cauri tiem un tādējādi tiek izkliedēts. Uz zem tās esošās maltas kafijas ūdens krīt nevis straumē, bet gan šļakatās. Tas samazina maltas kafijas kustību.
TĪRA KAFIJA IDEĀLĀ LĪDZSVARĀ
Vissvarīgākais, ko sniedz šī jaunā tehnoloģija, ir iegūtā kafijas tasīte. Tā ir sulīga, perfekti sabalansēta un arī daudz tīrāka, pateicoties pārdomātākai papīra filtra izvietošanai sietiņā. Citi fakti, kas padara Delter par nobriedušāku Aeropress brāli, ir izmantotie materiāli. Delter ir izgatavots no ļoti izturīga Tritan Copolyester. Tas arī pagatavo līdz 400 ml kafijas, kas ir vēl viena atšķirība no Aeropress, kurš tika izgatavots tikai vienai aptuveni 200 ml kafijas tasītei.
GOLDEN AGE COFFEE
Mēs uzskatām, ka kafijas pasaulē ir pietiekami daudz vietas visiem pagatavošanas veidiem, un jo lielāka būs izvēle, jo lielākaiespēja izvēlēties savu veidu, proti, metodi, kā pagatavot kafiju tieši tā, kā jums patīk. Jūsu personīgā kafijas tasīte. Delter Coffee Press ir izstrādājusi uzlabotu pagatavošanas tehnoloģiju. Ne pārāk sen Aeropress izlaida savu samazināto versiju īpaši ceļotājiem. Britu uzņēmums Barista&Co savā Twist Press oriģinālā veidā iestrādāja līdzīgu pagatavošanas tehniku, kādu izmanto Aeropress .
