Brasiilia teemant Cooxupé NOIR | Espresso - Pakend: 250 g
Brasiilia teemant Cooxupé NOIR | Espresso - Pakend: 250 g
Cooxupé talust pärit kohv lummab teid kuivatatud puuviljade nootidega, mis täiendavad piimašokolaadi ja sarapuupähklite maitsega kreemjas keha. Nautige Brasiilia kohvi 1100-1665 m kõrgusel merepinnast. Rohkem
Toote kood: 6274-3691
Cooxupé talust pärit kohv lummab teid kuivatatud puuviljade nootidega, mis täiendavad piimašokolaadi ja sarapuupähklite maitsega kreemjas keha. Nautige Brasiilia kohvi 1100-1665 m kõrgusel merepinnast. Rohkem
Toote kood: 6274-3691
Röstitud kohv: Diamond Cooxupé NOIR
- ✓ Riik Brasiilia
- ✓ Minas Gerais piirkond
- ✓ kasvataja Cooperativa Cooxupé
- ✓ kõrgus merepinnast 1100-1665 m üle merepinna
- ✓ tüüp 100% araabika
- ✓so rdid Mondo Novo, Bourbon, Catuai
- ✓ töötlemine Looduslik
- ✓ röstimine espresso jaoks
Minas Geraisi piirkonnast pärit kohv
Cooxupé kooperatiiv asutati 1932. aastal ja on üks vanimaid kooperatiive Brasiilias. Alates 1957. aastast on ühistu investeerinud oma kohvi töötlemisse, koolitanud oma liikmeid ja aidanud kaasa müügile rahvusvahelistel turgudel.
Cooxupé on oma enam kui 60-aastase traditsiooniga eeskujuks kõigile Brasiilia ühistutele. Cooxupé'l on 12 000 liiget Sul de Minasist, Minas Geraisi piirkonna Cerradost ja ka São Paulo Rio Pardo oru kasvatajatest. Valdav enamus neist on perekondlikud väiketootjad, kelle peamine elatusallikas on kohvikasvatus.
Cooxupé võtab oma sotsiaalset vastutust oma liikmete ees väga tõsiselt. Nad on rajanud oma tegevuspiirkondade maapiirkondadesse tervishoiu- ja haridusüksused ümbruskonna elanikkonna jaoks. Lisaks infrastruktuurile oma liikmetele pakuvad nad ka haridust ja nõustamist keskkonnasõbralike kasvatustehnikate kohta.
Kuidas see kohv maitseb?
Brasiilia kohvid on nõutud oma erilise maitse poolest. Seda iseloomustab täielik pähklimagusus, iseloomulik aroom ja tasakaalustatud maitse, mille järelmaitses on tunda karamelli, melassi, kakao ja tumeda šokolaadi noote. Diamond Cooxupé kohvis on tunda kuivatatud puuvilja noote, mida täiendab kreemjas keha koos piimašokolaadi ja sarapuupähkli maitsega.
Soovitatav espresso jaoks. Tumedam röstiprofiil on välja töötatud spetsiaalselt selle kohvi valmistamise meetodi jaoks. Lisaks espresso valmistamisele kang- või automaatkohvimasinast, võite nautida kohvi ka Moka-kannust või jazziast.
Maitseomadused | Sarapuu, Piimašokolaad, Magus, Kuivatatud puuviljad |
---|---|
Tüüp | Arabica |
Kohvi happesus | Vähem happeline |
Ettevalmistusmeetod | Türgi kohvikann, Espresso, Moka teekann |
Kõrgus | 1100 - 1665 m.n.m. |
Piirkond | Minas Gerais |
Kasutage | Espresso |
Tootmine | Comunity lot |
Mitmekesisus | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |
Riik | Brasiilia |
Välja otsitud aadressil | Looduslik (kuiv) |
Defektid rohelises kohvis
Suurepärase kohvimaitse saavutamiseks on vaja rohelisi kohviube, mis on vigadeta. Sellise "rohelise saadetise" puhul võib partii jõuda röstrisse mitme defektiga.
Kuidas me tagame kohvi värskuse
Iga tassi kohvi puhul, mida meilt saate maitsta, püüame tagada maksimaalse värskuse ja kvaliteedi. Kas te teate, mis on selle võlu?
9; 15 või 19 baari - milline on ideaalne rõhk kohvimasinas?
Omapärase maitse ja rikkaliku kreemaga espresso valmistamisel on mitu olulist etappi, millest üks on kahtlemata surve. Selles artiklis vaatleme, miks 9 baari rõhk on parim rõhk espresso valmistamiseks.
Kohvioa suurus. Kuidas kohvi sorteeritakse ja milline on kohvi kvaliteet?
Olete kindlasti märganud, et kohvioad on erineva suurusega. Nad on väiksemad, suuremad, piklikumad või ümaramad. Uurime nüüd, kas kohviubade kuju mõjutab nende kvaliteeti ja maitset.
Kohvirituaalid ja sotsiaalsed traditsioonid
Võib-olla ei ole maailmas ühtegi jooki, mis peegeldaks paremini sotsiaalseid traditsioone kui kohv. Mõne kultuuri jaoks on kohvi valmistamine peaaegu maagiline rituaal. Uurime seda!
Kuidas sureb espresso? Hapnemine ja lagunemine
Kui lasete espressol istuda, ei saa te seda enam nautida. Miks muudab espresso oma maitset nii kiiresti? Kuidas espresso tegelikult sureb ja kui kaua see kestab?
Kohvi röstimise klassid: millised on kohvi röstimise erinevused?
Röstimise tulemuseks on pruunikas toonides lõhnavad terad. Toonide vahelised erinevused tulenevad röstimise astmest. Kuidas nende abil määrata kohvi maitse ja kuidas valida õige röstimisviis?