Ko pievienot kafijai? Cukuru, garšaugus, pienu,... sviestu?
Iespējams, ka cilvēki vienmēr ir centušies kafijai kaut ko pievienot. Vai tas būtu cukurs, sīrups, garšaugi vai piens. Kafijas pagatavošanas pirmsākumos liela nozīme bija primitīviem apstākļiem, kas noteica vienkāršas pagatavošanas metodes. Tad kafijas garša varēja būt izteikti rūgta vai bezgaršaina.
Lai kompensētu šos trūkumus, kafijai pievienoja cukuru un garšvielas. Tas joprojām ir tipisks kafijas pagatavošanas veids, piemēram, Turcijā, kur parasti dzer saldo kafiju ar kardamonu, kas pagatavota jezva vai ibrik.
Citās pasaules daļās cilvēki kafiju pamazām iekļāva savā uzturā, tāpēc piens brokastīs varēja kļūt par kafiju ar pienu vai tradicionālo franču brokastu dzērienu Café au Lait vai itāļu Cappuccino.
Tibetas sviesta tēja
Ne tikai kafija, bet arī cits populārs dzēriens - tēja- tika pielāgots cilvēku īpašajiem apstākļiem. Dažviet tai pievienoja pilienu ruma, lai sasildītu, bet Tibetā īpaši ierasts gatavot "Po Cha" - sviesta tēju.
Tibetieši šo tēju gatavo jau kopš septītā gadsimta. To pagatavo, pusdienu vārot tējas lapas ūdenī, pēc tam spēcīgo brūno tēju ielej īpašā koka cilindrā, kur to sasmalcina kopā ar jaku sviestu un sāli.
Dave Aspereye kafija ar sviestu
Dodoties ceļojumā uz Tibetu, amerikāņu uzņēmējs Deivs Asprijs (Dave Asprey)izmēģināja šo tradicionālo vietējo dzērienu un bija tik ļoti pārsteigts, ka, atgriežoties mājās, pats pamēģināja to pagatavot. Tomēr oriģinālo spēcīgo tējas ekstraktu viņš nomainīja pret citu populāru tumšo dzērienu - kafiju.
Dave Asprey sāka izstrādāt savu kafijas recepti ar sviestu, šoreiz nevis no jēra, bet gan no govs. Viņš publicēja savus centienus savā blogā un galu galā izveidoja necaurlaidīgās kafijas recepti .
Necaurlaidīgas kafijas recepte
Lai pagatavotu savu necaurlaidīgo kafiju, jums, protams, būs nepieciešama kafija. Tātad vienai porcijai jūs izmantosiet aptuveni250 ml svaigi pagatavotas melnas kafijas. Lai to pagatavotu, ja jums nepieder automātiskais pilienu automāts, izvēlieties kādu no alternatīvām kafijas pagatavošanas metodēm, piemēram, French Press, Chemex, Hario V60 vai Aeropress.
Izmantojiet svaigi grauzdētu kafiju, lai pagatavotu pamatu - tasi melnas kafijas . Nosveriet vajadzīgo kafijas daudzumu un samaliet to tik rupji, lai tā būtu piemērota jūsu izvēlētajai pagatavošanas metodei.
Nepārspējamai kafijai - sviests no zemnieka.
Nākamais solis ir iepildīt tasi kafijas blenderī un pievienot ēdamkaroti labas kvalitātes sviesta vai gī. Vēlams izmantot zemnieku saimniecības sviestu, t. i., tādu, kas iegūts no zāli barotu govju piena. Šāds sviests ir uzturvērtīgāks un labvēlīgāks mūsu veselībai.
Tūlītēja enerģija no necaurlaidīgas kafijas
Visbeidzot blenderī pievienojiet ēdamkaroti MCT eļļas. Šī īpašā eļļa tiek radīta, ekstrahējot vidējas ķēdes taukskābes no sākotnējās, parasti kokosriekstu eļļas. Vidējas ķēdes triglicerīdu (MTC ) ekstrakts organismā tiek pārstrādāts citādi nekā tradicionālo lipīdu vielmaiņa.
Tās ekstrakcijas procesā MCT eļļa tiek sagatavota pārstrādei organismā. Tādējādi tāuzreizkļūst par mūsu organismāizmantojamu enerģiju. Protams, MCT eļļas vietā mēs varam lietot arī parasto kokosriekstu eļļu, taču ar nedaudz mazāku efektu. CBD eļļa sniedz papildu priekšrocības. CBD lieliski sader ar kafiju, īpaši, lai nomierinātu kofeīna iedarbību.
Un kādi ir necaurlaidīgas kafijas receptes ieguvumi?
Tagadsaputojietšīs trīssastāvdaļas blenderī līdz krēmveida šķidrumam. Ielejiet un baudiet mūsu necaurlaidīgo kafiju. Šo kafiju ieteicams dzert īpaši no rīta, nevis brokastu vietā.
Par galvenajām necaurlaidīgās kafijas priekšrocībām tiek uzskatītas:
- sāta sajūta,
- tūlītēja un ilgstoša enerģijas atbrīvošanās,
- koncentrēšanās un mazāka noguruma sajūta.
Cafeīna pakāpeniska izdalīšanās no necaurlaidīgās kafijas.
Kafijai pievienotie tauki ietekmē kofeīna uzsūkšanos organismā.Tas nozīmē, ka tās redzamais pretnoguruma efekts tiek sadalīts mazākos un ilgstošākos efektos. Praksē tas nozīmē, kanecaurlaidīgā kafija ļausjumsilgāk koncentrēties un saglabāt modrību.
Taču tajā pašā laikābez negatīvajām sekām, kas parasti ir saistītas ar strauju kofeīna iedarbību.Piemēram,pēkšņa asinsspiediena paaugstināšanās un nespēja noturēt uzmanību uz vienu konkrētu stimulu.
Keto kafija. Diētiskā kafija ar sviestu?
Keto kafija irilgstošas enerģijasavotsun izraisa sāta sajūtu. Šā iemesla dēļ šo kafiju dažkārt dēvē par "keto kafiju". Tas ir tāpēc, ka tajā tiekpiemērotsketogēnās diētas jeb keto diētas princips. Šāda veida diēta mūsdienās ir ļoti populārs svara zaudēšanas veids.
Būtībā keto diētas laikā jūsu uzturā pārsvarā ir ēdieni ar zemu ogļhidrātu un augstu olbaltumvielu saturu. Vienkāršāk sakot, jūs ierobežojat cukuru un uzņemat taukus un olbaltumvielas. Šīs diētas pamatā ir pieņēmums, ka organisms enerģiju galvenokārt iegūst no cukuriem. Tikai tad, kad tajā nav cukuru, tas sāk pārveidot taukus.
Ketoze jeb ilgstoša enerģijas ieguve ar kafiju ar sviestu
Lietojot diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, jūs mudināt savu organismu metabolizēt lipīdus - taukus, tātad arī tos, kas iegūti no jūsu pašu tauku krājumiem. Šādu organisma funkcionēšanas stāvokli tad sauc par ketozi. Ja brokastu vietā iedzerat necaurlaidīgu kafiju, jūs iegūstat daudz enerģijas, kas izdalās pakāpeniski un ilgstošā laika posmā.
Sadarbībā ar kofeīnu arī notiek pakāpeniska atbrīvošanās. Jūs nejūtaties izsalcis, jūs jūtaties atsvaidzināts un varat strādāt ilgu laiku, nejūtot nogurumu. Tā kā Bulletproof Coffee būtībā ir jaunums uzturā, vēl nav apzināti un apstiprināti visi šīs kafijas lietošanas ieguvumi un, protams, iespējamie trūkumi uz mūsu veselību.
Pat kafija ar sviestu nevar aizstāt sabalansētu uzturu.
Ēdot necaurlaidīgu kafiju brokastīs, jūs varat gūt iepriekš aprakstītās priekšrocības. Tomēr tajā pašā laikā jūs liegsiet sev citas svarīgas uzturvielas, ko jūs varētu saņemt no daudzveidīgām brokastīm. Tāpēc pat šo daudzējādā ziņā labvēlīgo kafijas dzērienu ir ieteicams dzert saprātīgi un ievērojot sabalansētu veselīgu dzīvesveidu.
Siers un kafija? Neparasta, bet lieliska kombinācija!
Kafija un siers nav gluži tradicionāla kombinācija, taču ir siera veidi, kas lieliski sader ar kafiju. Ar kādiem sieriem jūs varat izbaudīt šo neparasto kombināciju?
Kafija un... Farmhouse gouda ar lavandas pesto.
Premium gouda ar lavandas pesto piesaista uzmanību ar savu neparasto zilo krāsu. Jūs apburs gan smarža, gan garša. Tā ir maiga, garšaugu un neticami garšīga. Papildus lavandai siera mīklai ir pievienots arī baziliks un timiāns.
Kafija un...
Govs siers, kas nogatavināts vismaz 12 mēnešus. Tam ir neatvairāma sviesta garša, ko papildina karameles aromāts, kas var uzlabot jūsuiecienītāko kafijas tasi. Patiesībā tas ir saldas un sāļas karameļu konfektes kombinācija ar kafiju.
Kafija un... Piave Vecchio
Itāļu siers, kura garša ir ļoti līdzīga Parmigiano-Reggiano sieram. Garša ir riekstu, nedaudz salda un augļu garša. Ja siera konsistence ir aptuveni gadu izturēta, tas ir nedaudz mīkstāks un maigāks.
Kafija un... Ricotta
Nedaudz salda garša un viegla konsistence. Rikotai nav jābūt ne tikai jūsu iecienītā siera kūkas sastāvdaļai. Izmēģiniet pildīt rikotu ar medu vai šokolādi vai uzsmērējiet rikotu ar medu uz grauzdiņiem, un jums būs lieliskas brokastis pierīta kafijas.
Kafija un... Čedaras
Viegli ass čedaras ar perfekti sabalansētu espresso. Čedaram var būt arī riekstu garšas īpašības, kas vēl labāk sader ar kafiju. Jo ilgāk siers nogatavināts, jo intensīvāka garša.
Kafija un... Brunost
Šis norvēģu siers sava salduma dēļ var aizstāt jūsu iecienītāko desertu ar kafiju. Tāpēc tas lieliski sader ar espresso!
Siers tiek gatavots, lēni vārot sūkalas, līdz piena cukurs karamelizējas. Gjetost(Brunost siera paveids)izskatās kā liels karameles kvadrāts un arī garšo tāpat.
Kaffeost, neparasts kafijas rituāls
Kaffeost ir ziemeļvalstu skandināvu tradīcija. Tas ir dzēriens/ēdiens, kurā kafijas tasītē ieber sāls kubiņus.
Somijā kaffeost siera daļu sauc par " leipäjuusto". Mūsu valstī to varētu tulkot kā maizes sieru. Taču tas ir tikai un vienīgi siers, maizes nav. Bet ideja ir tāda, ka tas iesūcas kā maize.
Pats siers garšo kā mocarella, kas sajaukta ar čedaru. Bet tas ir saldāks. Šo sieru sagriež kubiņos un pārlej ar karstu kafiju. Pēc brīža siera kubiņi izkļūst virspusē, kļūst mīkstāki un iegūst dūmakainu, gardu kafijas garšu.
Savukārt kafija iegūst sviesta un riekstu garšu. Somijā šo garšas kombināciju pielīdzina šokolādei ar zefīru.
Maroilles: siera kafijā franču versijā.
Francijas ziemeļu reģionos rūpniecības un ogļu ieguves kopienās bija ieradums sieru mērcēt kafijā. Tas aizsākās Otrā pasaules kara laikā, kad karavīri dalījās ar savām receptēm no mājām. Viņu iecienītākais siers? Maroilles!
1996. gadā šim sieram tika piešķirts AOP aizsargātas cilmes vietas nosaukums, un tas ir vienīgais produkts visā reģionā, kas ieguvis vajadzīgo statusu. Lai gan Maroilles ir ļoti smaržīgs siers, francūžiem ir ieradums to mērcēt kafijā. Siers uzsūc daudz kafijas, tāpēc galu galā tas ir maigs un smaržīgs baudījums!
