PADOMI, KĀ KAFEJNĪCĀ PIEDĀVĀT AUKSTU BRŪVĒTU DZĒRIENU
Ir daudz veidu, kā piedāvāt klientiem auksto brūvējumu. Tomēr katrai iespējai var būt priekšrocības un trūkumi atkarībā no jūsu uzņēmuma iespējām un resursiem. Šeit ir aprakstītas izplatītākās aukstā brūvējuma pagatavošanas un pasniegšanas iespējas kafejnīcā.
KLASISKI PAGATAVOTA AUKSTĀ BRŪVĒJUMA PIEDĀVĀŠANA
Visvienkāršākais veids, kā klientiem pagatavot auksto brūvētu kafiju, ir ļaut maltai kafijaiievilkties lielākā krūzī vai franču presē. Šis variants ir vislētākais, jo tam nav nepieciešams īpašs dārgs aprīkojums. Tomēr tas prasa mazliet vairāk laika ieguldījuma, lai strādātu ar to. Tomēr arī šai vienkāršai pagatavošanai ir savi riski. Ja kafijā iekļūst gaiss, tā var oksidēties, kas negatīvi ietekmēs kafijas galīgo garšu un var saīsināt tās derīguma termiņu. Mēs esam sagatavojuši recepti, kā pagatavot vislabāko auksto kafiju. Lasiet mūsu blogā.
Iesākumam varat izmēģināt Toddy aukstā brūvēšanas sistēmu,kas atvieglos aukstā brūvēšanas pagatavošanu.
Šī iespēja ir lieliska kafejnīcām, kas tikai sāk eksperimentēt ar auksto brūvēšanu. Tās var pārbaudīt, kā klienti reaģēs uz piedāvājumu, un pēc tam, iespējams, racionalizēt aukstās brūvējuma pagatavošanu. Lai pagatavotu lielāku aukstās brūvējamās kafijas daudzumu, izmēģiniet Brewista cold pro. Ar šo aparātu aukstā brūvēšanas pagatavošana būs vienkārša, un pagatavotā kafija būs skaisti tīra un vienlaikus garšīga.
NITRO COLD BREW UZ KRĀNA
Nitro cold brew tiek pasniegta, izmantojot slāpekli no krāna. Tieši tas padara šo metodi nedaudz dārgāku. Tomēr, ja ieguldīsiet līdzekļus šajā metodē, tie noteikti atmaksāsies. Šādā veidā pasniegts aukstais brūvējums ne tikai izskatās ļoti efektīgi, pateicoties krēmīgajai putai, bet arī ilgāk saglabājas svaigs. Nerūsējošā tērauda pudele ir hermētiska un neļauj tajā iekļūt skābeklim, tāpēc jūsu aukstais brūvējums nesabojās tik ātri kā pirmajā tradicionālajā metodē.
Mēs garantējam, ka jūsu klienti vēlēsies nobaudīt tādu jaunumu kā brūvēta kafija. Pateicoties slāpeklim, aukstā brūvētajai kafijai būs skaista krēmīga puta. Taču, pēc mūsu pieredzes, Nitro Coldbrew nepatīk pārāk daudziem cilvēkiem. Burbulīši ir iespaidīgi, taču tie būtiski maina aukstās brūvējamās dzēriena garšu.
Apsverot iespēju izmantot šo metodi kafejnīcā, ņemiet vērā, ka ir jāiegādājas specializēts aprīkojums. Tāpat būs nepieciešama pastāvīga apkope, lai nodrošinātu, ka aukstā brūvēšana nerūsējošā tērauda pudelēs nesabojājas.
Aukstās brūvējamās dzēriena piedāvājums glāzē (RTD dzēriens)
Auksto brūvējumu jau var pārdot tieši stikla pudelēs. Tas ir vēl viens veids, kā kafejnīcām sākt aukstā brūvējuma tirdzniecību. Tā sauktais gatavais dzēriens (RTD). Klienti var dzert auksto dzērienu tieši kafejnīcā vai ņemt to līdzi uz mājām vai ceļojumā.
Aukstais brūvējums tiek saglabāts pudelēs, un tas tik ātri nebojājas. Tāpēc kafejnīcas var pārdot dzērienus lielākos daudzumos, piemēram, birojiem vai restorāniem.
Aukstajam brūvējumam, ko pasniedz kā gatavu dzērienu, ir arī savi trūkumi. Kafejnīcai būtu jāapsver iespēja sadarboties ar pildīšanas uzņēmumu, kas var nodrošināt nepieciešamo pasterizāciju, lai aukstais brūvējums būtu stabils un nesabojātos.
KĀ TURPMĀK KOMBINĒT AUKSTO BRŪVĒŠANU
Izmantojiet auksto brūvētu dzērienu arī citiem ēdienkartē iekļautajiem dzērieniem. Nebaidieties auksto brūvējumu kombinēt arī ar alkoholu. Aukstā brūvējums labi sader ar degvīnu, rumu vai viskiju.
Izmēģiniet auksto brūvēt arī ar tonizējošo ūdeni. Ēdienkartēs jau ir pieejamas arī citas dažādas tonika variācijas. Vai esat izmēģinājuši violeto vai rožu? Vasara vēl nav beigusies, tāpēc pārsteidziet savus klientus ar jaunu un interesantu piedāvājumu.
