Brazilija Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Pakiranje: 250 g
Brazilija Diamond Cooxupé NOIR | Espresso - Pakiranje: 250 g
Kava s kmetije Cooxupé vas bo očarala z notami suhega sadja, ki dopolnjujejo kremasto telo z okusom mlečne čokolade in lešnikov. Uživajte v brazilski kavi z nadmorske višine 1100-1665 m. Več
Koda izdelka: 6274-3691
Kava s kmetije Cooxupé vas bo očarala z notami suhega sadja, ki dopolnjujejo kremasto telo z okusom mlečne čokolade in lešnikov. Uživajte v brazilski kavi z nadmorske višine 1100-1665 m. Več
Koda izdelka: 6274-3691
Pražena kava: Diamond Cooxupé NOIR
- ✓ Država Brazilija
- ✓ Regija Minas Gerais
- ✓ pridelovalec Cooperativa Cooxupé
- ✓ nadmorska višina 1100-1665 m
- ✓ vrsta 100% arabica
- ✓so rte Mondo Novo, Bourbon, Catuai
- ✓ obdelava Naravna
- ✓ praženje za espresso
Kava iz regije Minas Gerais
Zadruga Cooxupé je bila ustanovljena leta 1932 in je ena najstarejših zadrug v Braziliji. Od leta 1957 zadruga vlaga v lastno predelavo kave, izobražuje svoje člane in pomaga pri prodaji na mednarodnih trgih.
Z več kot 60-letno tradicijo je zadruga Cooxupé zgled vsem zadrugam v Braziliji. Cooxupé ima 12 000 članov iz Sul de Minas, Cerrado v regiji Minas Gerais in tudi pridelovalce v dolini Rio Pardo v São Paulu. Velika večina je družinskih pridelovalcev, katerih glavni vir preživetja je gojenje kave.
Družba Cooxupé svojo družbeno odgovornost do članov jemlje zelo resno. V podeželskih regijah, kjer poslujejo, so zgradili zdravstvene in izobraževalne enote za okoliško prebivalstvo. Poleg infrastrukture za svoje člane nudijo tudi izobraževanje in svetovanje o okolju prijaznih tehnikah gojenja.
Kakšen bo okus te kave?
Brazilske kave so iskane zaradi svojega značilnega okusa. Zanj je značilna polna oreškasta sladkost, značilna aroma in uravnotežen okus z notami karamele, melase, kakava in temne čokolade v pookusu. Kava Diamond Cooxupé ima note suhega sadja, ki jih dopolnjuje kremasto telo z okusom po mlečni čokoladi in lešnikih.
Priporočamo za espresso. Temnejši profil praženja je bil razvit posebej za ta način priprave kave. Poleg uporabe za pripravo espressa iz vzvodnega ali avtomatskega kavnega aparata lahko uživate tudi v kavi iz lončka Moka ali jazzerije.
Značilnosti okusa | Lešnik, Mlečna čokolada, Sladko, Suho sadje |
---|---|
Tip | Arabica |
Kislost kave | Manj kisle |
Metoda priprave | Turški lonec za kavo, Espresso, Mocha kotliček |
Nadmorska višina | 1100 - 1665 m.n.m. |
Območje | Minas Gerais |
Uporabite | Espresso |
Proizvodnja | Comunity lot |
Raznolikost | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |
Država | Brazilija |
Pridobljeno iz | Naravni (suhi) |
Napake v zeleni kavi
Za doseganje odličnega okusa kave so potrebna zelena kavna zrna brez napak. Navsezadnje lahko v takšni "zeleni pošiljki" serija v pražarno prispe z več napakami.
Kako zagotavljamo svežino kave
Z vsako skodelico kave, ki jo okusite pri nas, si prizadevamo zagotoviti kar največjo svežino in kakovost. Ali poznate čarobnost, ki se skriva za tem?
9; 15 ali 19 barov - kakšen je idealen tlak v aparatu za kavo?
Za pripravo espressa z izrazitim okusom in bogato peno je pomembnih več korakov, eden od njih pa je nedvomno pritisk. V tem članku si bomo ogledali, zakaj je 9 barov tlaka najboljši tlak za pripravo espressa.
Velikost kavnih zrn. Kako se kava razvršča in kakšna je njena kakovost?
Gotovo ste opazili, da so kavna zrna različno velika. So manjša, večja, bolj podolgovata ali bolj okrogla. Zdaj pa ugotovimo, ali oblika kavnih zrn vpliva na njihovo kakovost in okus.
Obredi pitja kave in družbene tradicije
Na svetu verjetno ni pijače, ki bi bolje odražala družbene tradicije, kot je kava. V nekaterih kulturah je priprava kave skoraj magičen obred. Raziskujmo!
Kako umre espresso? Oksidacija in razgradnja
Če pustite espresso stati, v njem ne boste več uživali. Zakaj espresso tako hitro spremeni okus? Kako espresso dejansko umre in koliko časa traja?
Razredi praženja kave: kakšne so razlike v praženju kave?
S praženjem dobite dišeča zrna rjavih odtenkov. Razlike med odtenki so odvisne od stopnje praženja. Kako jih uporabiti pri določanju okusa kave in kako izbrati pravo vrsto praženja?