Blog

Kako izbrati košaro portafiltra in doseči boljšo ekstrakcijo espressa? Okusnejša kava iz kavnega avtomata je naša današnja tema. Videli bomo, kako izboljšati njegovo ekstrakcijo z uporabo pravih košar za portafilter.

Natančno tehtanje je bistvenega pomena, vendar imajo digitalne tehtnice za bariste še več funkcij. Pridite in odkrijte, kaj vse znajo digitalne tehtnice za bariste in kako jih lahko kar najbolje izkoristite pri pripravi kave.

Mini vzvodni kavni aparat Flair Espresso za potovanja je namenjen vsem kavnim turistom. Če na vaši destinaciji ni kavarne s popolnim espressom, vzemite s seboj potovalni aparat za kavo Flair in za vašo kavno izkušnjo bo poskrbljeno. Zdaj v mini različici Flair GO. Kaj lahko pričakujete od tega novega izdelka?

Kaj se skriva za mamljivo ceno obnovljenega kavnega aparata? Preberite, kakšna so tveganja pri obnovljenih kavnih aparatih. S kakšnimi težavami se srečujejo kupci obnovljenih kavnih aparatov in kako se jim lahko izognete sami?

Srce vseh ljubiteljev potovanj in espressa lahko poskoči od veselja. Predstavljamo vam edinstven kavni aparat Flair, kije edinstven tako po zasnovi kot po tehnologiji. Navdušuje nas, da si privoščimo popoln espresso, kadar koli in kjer koli ga potrebujemo.

Kako učinkovito motivirati zaposlene? Kako spodbuditi navdih za nove zamisli, povečati timski duh in delovno uspešnost? S kavo. Seveda, tako preprosto je. S kavo na delovnem mestu smo to že preizkusili. In lahko poskrbimo za kakovostno kavo v vašem podjetju.

TechnivormovMoccamaster je filteraparat za kavo ,ki ga priporočata ECBC (European Coffee Brewing Center) in SCA (Specialty Coffee Association). Moccamaster je priljubljen domači aparat za kavo, preprost aparat za kavo za pisarno in zmogljiv kapljični aparat za kavarno.

Nemška blagovna znamka s sedežem proizvodnje v Nürnbergu. Nivona se osredotoča na proizvodnjo avtomatskih aparatov za kavo. Podjetje postavlja visoke zahteve glede kakovosti svojih izdelkov, ki so večinoma namenjeni gospodinjstvom, pisarnam ali manjšim podjetjem in obratom. Odlična kakovost, enostavno upravljanje in samodejno vzdrževanje. To so kakovostni kavni avtomati Nivona po dostopni ceni.

Ta članek lahko služi tako začetnikom, ki pijejo kavo, kot tudi kupcem, ki so odgovorni in želijo kavo kupovati res iz preverjenih virov. S tem prispevajo k boljšim pogojem za pridelovalce kave in tudi k svojemu dobremu občutku, da iz teh virov kupujejo večinoma zelo dobro kavo.

Priprava filter kave v aparatu Hario V60 velja za najbolj priljubljeno. In je praktično obvezna oprema vsakega barista. Na trgu lahko najdemo V60 v različnih velikostih, barvah, pa tudi iz različnih materialov. In prav na to se bomo osredotočili v tem članku.

Oglejmo si kavne lončke. Takšne, ki jih vidite v rokah profesionalnih baristov v kavarnah, ko pripravljajo filter kavo. Iztok teh čajnikov je ukrivljen in spominja na obliko gosjega vratu. Zato se imenujejo čajniki z gosjim vratom. Zakaj so tako pomembni za pripravo kave in na podlagi česa bi morali izbrati svoj lonček za kavo?

Mlečni kavni napitki imajo veliko različic. Vsak barist ima drugačen recept za kavo in vsaka država ima drugačno tradicijo pitja kave z mlekom. Nekje je v napitku več mleka, nekje več kave in kako naj zdaj vemo, kaj naj iz tega naredimo? S tem vodnikom po najpogostejših vrstah kave z mlekom boste lahko izbrali točno tisto kavo, ki si jo resnično želite in vam je všeč.

Imate aparat za kavo, mlinček in praženo kavo. Kaj še potrebujete za pripravo espressa in latteja? Ničesar ne pozabite, pripravil sem popis najpomembnejše opreme za kavo in nujnih dodatkov za kavni aparat za kavo z vzvodom.

Trg aparatov za kavo za domačo uporabo ponuja veliko različnih vrst aparatov za kavo v neskončni paleti barv in stilov. Ti aparati so se uveljavili v kuhinjah po vsem svetu. Proizvajalci jim dodajajo nove funkcije in so jih celo naučili komunicirati, na primer z mobilnimi telefoni. V segmentu gospodinjskih aparatov za kavo najdemo tako imenovane avtomatske apar ate za kavo. Ti aparati so zasnovani tako, da kavo pripravijo popolnoma sami. Vse, kar se od vas pričakuje, je, da v aparat vstavite skodelico in v nekaj trenutkih uživate v kavi.

Izberete lahko najboljšo kavo in aparat za kavo, vendar brez dobrega mlinčka težko pripravite odlično kavo. Ročni mlinčki so praktični in cenovno dostopni. Če želite kavo pripravljati tako doma kot v koči, na počitnicah ali kjer koli že ste, je ročni mlinček točno to, kar potrebujete.

Izbira kavnega aparata ni vsakdanja. Z vami bo več let, in če ne izberete dobro, boste to občutili pri vsaki kavi, ki jo boste pripravili v njem, vse do trenutka, ko se boste odločili, da aparata sploh ne boste več uporabljali. Po drugi strani pa bo z dobrim kavnim aparatom priprava kave veliko bolj zanimiva in zabavna, kot si lahko zdaj predstavljate.

Ste se naveličali vrteti ročico ročnega mlinčka? Ali je vaša poraba kave večja? Želite prihraniti čas? Pravkar ste se odločili za električni mlinček. Zato ugotovimo, kateri mlinček je najboljši.

Uresničujemo želje zahtevnih kupcev in se osredotočamo na razvoj, da bi dosegli odlične inovacije, ki presenečajo svetovno kavno sceno. To je italijanska blagovna znamka profesionalne opreme za kavo Nuova Simonelli.

Kupiti ali ne kupiti vzvodni aparat za kavo za dom? O tem vprašanju se je spraševal že marsikateri ljubitelj kave. Kako je s temi aparati za kavo za domačo uporabo? Ali se vam splača kupiti enega za vaš dom?

Radi pijete espresso od jutra do večera in ste se odločili, da je čas, da doma ustvarite svoj kotiček za espresso? Katere pripomočke in baristična orodja potrebujete za pravilno pripravo espressa ali celo kapučina? V današnjem članku vam bomo predstavili celoten postopek priprave espressa.

Si v svojem domu želite sveže skuhane kave? Želite že od jutra uživati v stanovanju z vonjem po kavi in si za zajtrk privoščiti svoj najljubši kapučino? Potem v svoji kuhinji naredite nekaj prostora za domači aparat za kavo. No, ja, ampak... kateri je pravi za vas?

Namesto dveh naprav za pripravo dobrega espressa lahko uporabljate eno. Popolno, vse v enem ohišju. Ali je tako? Kakšne so prednosti te kombinacije ali je bolje kupiti ločen aparat za kavo in mlinček posebej?

V prejšnjem članku smo predstavili najboljše kavne aparate za leto 2020, vendar tudi najboljši aparat za espresso ne bi pripravil dobrega espressa, če ne bi imel kakovostnega mlinčka. Dobro zmleta kava je namreč ključ do popolne ekstrakcije, zato je poleg kavnega aparata dober mlinček temelj vsake kavarne. Kateri so torej najboljši mlinčki za leto 2020?

V majhni steklenički eteričnega olja se skriva zgoščena moč narave iz določenih rastlin. Ta poseben "napoj" blagodejno vpliva na človekovo telesno, duševno in duhovno zdravje, poleg prijetnega vonja pa lahko preprečuje ali podpira zdravljenje nekaterih bolezni in težav.

Želite začeti s kavo in ne veste, kateri način priprave izbrati? Obstaja več načinov za pripravo kave brez kavnega aparata. Teh 7 alternativnih načinov priprave se odlikuje po svoji preprostosti, cenovni dostopnosti in odličnem okusu.

Kava za s seboj? Samo v vaši skodelici! Za tiste, ki kavo nosijo s seboj od doma, in tiste, ki jo poberejo v kavarni na poti. V vsakem primeru je kava najboljšega okusa iz lastne skodelice ali termosa za večkratno uporabo. Da bi vam pomagali izbrati svojo, smo naše potovalne skodelice za kavo preizkusili glede temperaturne stabilnosti in puščanja.

Med ročnimi mlinčki za kavo so bili tisti z blagovno znamko Comandante v samem vrhu ponudbe. Poleg teh mlinčkov, ki so jih cenili baristi, se z najvišjo kakovostjo ponaša tudi blagovna znamka Timemore. Kako izbrati med njimi?

Tanek ročni mlinček za kavo, ki združuje funkcionalnost in oblikovanje. Preprost in kompakten. Prav zaradi svoje tanke oblike spada tudi med potovalne mlinčke. Iščete mlinček Timemore Slim? Preberite naš pregled in ugotovite, kaj lahko od njega pričakujete.

Majhen, a priročen mlinček. Še več, govori se o njem kot o najboljšem ročnem mlinčku za kavo v zadnjem času. To dokazujejo njegove posebne značilnosti. Spregovorimo o njih nekoliko podrobneje.

Član priljubljene družine mlinčkov za kavo Hario, dobro znani Skerton v izboljšani različici Pro. Kako so se z njim ukvarjali japonski inženirji in katera priprava kave mu najbolj ustreza? Preberite si naš pregled.

Praktičen mlinček za pripravo ene ali dveh skodelic kave doma ali na poti. Preprost, lahek in vzdržljiv (ročno preizkušen). Vse to ohranja tudi v različici Plus, pri tem pa ne prizadene vašega proračuna.

Proizvajalci aparatov za kavo uporabljajo različne rešitve za segrevanje vode. Priljubljene možnosti za pripravo tople vode za espresso vključujejo bojler z izmenjevalnikom toplote ali dva bojlerja v aparatu za kavo. Kako ti sistemi delujejo?

Želite doma v kratkem času pripraviti veliko kave? Potem je kapalka za kavo prava rešitev. Le kateri je pravi? Primerjal sem dva priljubljena domača kapljalnika za kavo: Moccamaster KBG Select Technivorm in Wilfu WSPL-3B. In kako se je izkazalo?

Ali vsak dan pripravite veliko filtrirane kave in vam ročni mlinček preprosto ne zadostuje? Potem je čas za električni mlinček, toda katerega izbrati? Tokrat sem si vzel čas in primerjal dva priljubljena eklektična mlinčka za domačo uporabo: Wilfa Svart CGWS-130B in Baratza Encore. Kateri bo boljši nakup? Poglejmo si ga.

Baristična tehtnica je sestavni del baristične opreme. Pri pripravi espressa praktično ne morete brez nje, skoraj nepogrešljiva pa je tudi za pravilno pripravo alternativnih metod. Na trgu jih je veliko, imajo različne funkcije in se razlikujejo tudi po ceni. Na kaj je treba paziti pri izbiri baristične tehtnice in katera je najboljša za kavarno ali, nasprotno, za dom? To vam bom povedal v današnjem članku.

Filtrirni mlinček za kavo ODE podjetja Fellow je eden izmed najbolj pričakovanih izdelkov med baristi in ljubitelji kave. Je res tako odličen, kot je bilo pričakovano? V čem je edinstven in kaj mu ni uspelo? Odgovor na to vprašanje vam prinašam v tem pregledu.

Ročni vzvodni kavni avtomati niso več novost na trgu dodatkov za kavo. Družina Flair Espresso je s šestimi modeli že precej velika. Vsi pripravljajo odličen espresso, vendar je vsak od njih drugačen. Da se pri izbiri svojega ne bi izgubili, sem pripravil tole primerjavo vseh aparatov Flair. Kateri je pravi za vas?

Ste tudi vi očarani nad vrhunskimi domačimi kavnimi aparati Rocket Espresso? Sijajni aparati za espresso, ki so jih ročno izdelali usposobljeni italijanski mojstri. Rocket so vrhunski domači kavni aparati za popoln espresso! Pridite in preverite, kateri bo najboljši za vas.

Kaj imajo radi vsi lastniki Flair Espresso? Čarobnost ročne priprave espressa v tehnično preprostem aparatu. Veselje ob pripravi lastne kave se nadaljuje z možnostmi prilagajanja lastnega aparata. Izpopolnite svoj Flair do popolnosti! Pridite in si oglejte ponudbo originalne dodatne opreme za aparat Flair Espresso.

Majhna elektronska komponenta, ki zmore velike stvari. To je krmilnik PID. Pri pripravi espressa nihanja temperature vode niso potrebna. Zato je bil razvit ta mali pomočnik, ki zagotavlja optimalno segrevanje aparata. Želite izvedeti, kako deluje PID in kateri kavni aparat s PID ne sme uiti vaši pozornosti? Naj vam povem.

Iščete primerno darilo za domačega barista? Če ste eden od navdušenih lastnikov ročnega kavnega aparata Flair Espresso, potem imam za vas posebno darilo, prilagojeno prav vašemu ljubitelju kave. Oglejte si najboljša darila za kavni aparat Flair.

Električni mlinček za kavo, ki ga je ustvarilo zdaj že tradicionalno norveško podjetje za gospodinjske aparate Wilfa v sodelovanju z avtoriteto v svetu kave - Timom Wendelboejem.

Katera kavna zrna so pražena samo za vaše brbončice? Kateri kavni paket izbrati v naši spletni trgovini? Pridite, popeljal vas bom skozi naš izbor kave, da boste lahko naročili svojo.

Dosledno brušenje dosežemo z uporabo brusilnikov z visokokakovostnimi in ostrimi brusnimi kamni. Ti kamni so na voljo v več izvedbah. Najprej se razlikujejo glede na vrsto obdelave na ploščate in stožčaste, nato glede na njihovo velikost in tudi glede na material, iz katerega so izdelani.

Delodajalci se vse bolj zavedajo koristi pitja kave za produktivnost in zadovoljstvo zaposlenih. Zato spodbujajo pitje kave na delovnem mestu med svojimi zaposlenimi in pogosto ponujajo kavo kot ugodnost pri iskanju novih sodelavcev. Svoje kuhinje za zaposlene založijo s kavo, za zaposlene ustvarijo kotičke s kavnimi aparati ali pa ustanovijo službene kavarne neposredno v stavbi.

Veliko časa ste porabili za izbiro domačega kavnega aparata. Skrbno preučite svoje možnosti. Nato z navdušenjem kupite svetleč kavni aparat in paket izbrane kave. Kaj pa mlinček? Ne pozabite, da kakovosten mlinček za espresso odloča o tem, ali boste v svoji skodelici espressa sploh uživali.

Nič ni boljšega od odličnega okusa kave. Medtem ko pijača ostaja enaka, se tehnologija za njeno pripravo nenehno razvija. Odlična kava ni odvisna le od vaše najljubše vrste kave, temveč tudi od pravilne izbire kavnega aparata. Ne glede na to, ali ste profesionalni barista ali začetnik, le najboljši kavni aparati vam bodo vedno znova zagotovili želeno kavo.

Iščete visokokakovosten mlinček za svojo kavarno? Cenite odlično pripravljeno kavo doma? Če želite najboljše med najboljšimi, si oglejte naš izbor najbolj domiselnih mlinčkov za kavo za leto 2021!

Delo in kava sta nerazdružljiva dvojica. Na kaj morate pomisliti pri izbiri kavnega avtomata za svoje podjetje? Kateri aparat za kavo je primeren za vašo pisarno? Naj bo to jasno.

Ljudje prihajajo v nagrajene restavracije predvsem zaradi dobre hrane. Kaj pa kava? Kakšne kavne aparate uporabljajo te restavracije? Poglejmo si jih.

Blagovna znamka Fellow med proizvajalci pripomočkov za kavo prinaša predvsem preprost dizajn, a tudi številne inovacije. Poleg tega je družina izdelkov precej široka, tako da si lahko ustvarite celoten kotiček za kavo. Pojdite z mano in si oglejte, kako čudovit je lahko vaš kotiček za kavo z izdelki Fellow.

Kako pravilno naliti kavo? Z natančnim in nežnim curkom vode idealne temperature. Kaj potrebujete za to? Pravi čajnik za bariste. Tukaj je izbor električnih kuhalnikov za pripravo najokusnejše kave (in čaja).

Obstaja veliko retro kavnih aparatov, v katere se boste takoj zaljubili. Toda kateri je najboljši za vas? Da bi vam pomagal, sem izbral 4 retro vzvodne kavne aparate, ki ne bodo le razveselili vaših oči, ampak predvsem pripravili odlično kavo!

Mlini Mahlkönig so med najboljšimi. Zakaj bi ga morali kupiti za svojo kavarno in kateri model izbrati? Oglejmo si jih.

Kupili ste avtomatski aparat za kavo in kaj zdaj? Kako ga vklopite? Kako pripravite kavo? Mesec dni sem preizkušala kavni aparat Nivona in zdaj bom svojo izkušnjo delila z vami.

Za espresso in filter. Za doma in na potovanjih. Z mlinčki 1Zpresso lahko kavo pripravite, kjer koli in kakor koli želite. Preberite, kateri model je pravi za vas in kako skrbeti za svoj mlinček?

Perfetto, Specialita, Manuale,... Kateri mlinček je pravi za vas? Da bi vam olajšal izbiro, sem pripravil ta pregled, v katerem vam bom odgovoril, kateri mlinček bi morali kupiti.

Ali je vredno investirati v dražji kapljalnik za kavo? Zakaj da ali ne? Pridružite se mi pri ogledu.

Etiopija, Kenija ali Kolumbija? Mokra ali suha predelava? Ste se izgubili pri izbiri kave? Potem berite naprej, saj je ta vodnik za izbiro kave za espresso namenjen vam.

Kavni aparati Nuova Simonelli sodijo v sam vrh ponudbe tako med domačimi kot profesionalnimi aparati za kavo. V portfelju profesionalnih aparatov zdaj najdete serijo Wave. Kako se razlikujejo različni modeli in po čem ta serija izstopa?

Za vse ljubitelje kave imam na voljo izbor pripomočkov, orodij in pametne tehnologije za pripravo kave. Te pripomočke za pripravo kave si preprosto želite imeti doma. Opozorilo na začetku - ta članek lahko povzroči, da bo vaša kuhinja postala laboratorij za kavo... zato v njej naredite prostor!

Si želite doma pripravljenega poštenega espressa, vendar vas skrbi pomanjkanje prostora v kuhinji? Ne obupajte. Pripravil sem izbor aparatov za kavo, ki lahko pripravijo odličen espresso in zavzamejo le nekaj centimetrov.

Linea mini in E1 Prima sta kompaktni različici profesionalnih aparatov za kavo, a ne kar tako. La Marzocco in Victoria Arduino. Znani blagovni znamki iz sveta barist in njuni modeli vzvodnih kavnih aparatov za dom, kjer je luksuzni espresso nujen. Toda... katerega izbrati?

Trojica vodilnih proizvajalcev aparatov za kavo espresso za domačo uporabo. Vsak od njih ponuja izbor vzvodnih aparatov za espresso v treh cenovnih razredih. Predstavljamo domače zvezde za pripravo kave vrhunske kakovosti.

Občasno se lahko pojavijo težave pri vseh modelih in znamkah aparatov za kavo. Za resne napake je potrebna strokovna oskrba, manjše pa lahko odpravite sami. V nadaljevanju sem navedel najpogostejše težave in kako jih lahko odpravite.

Kjer koli ste, ste lahko zaradi pametne aplikacije vedno blizu kavnega avtomata Victoria Arduino Eagle One. Preverite njegovo delovanje, preglejte svoje recepte in odkrijte recepte najboljših baristov na svetu. Vse to z dotikom telefona.

So tradicionalni proizvajalci mlinčkov za kavo. Italijanski mojstri svoje obrti zdaj dopolnjujejo svoj portfelj izdelkov. Eureka svetu predstavlja svoje nove kavne aparate, ki so pravi užitek. Zato si jih oglejmo.

Obstaja nešteto receptov za različne ledene kave. Danes vam bomo pokazali, kako pripraviti najbolj okusne ledene kavne napitke, ki so v trendu.

Spoznajte pravi razlog, zakaj ljudje hodijo v kavarne. Skodelica sveže skuhane kave je le stranski cilj obiskovalcev kavarn. Veselje do skodelice kave dopolnjuje želja po doživetju. Preverite, kako izkustveno trženje deluje v okolju kavarn.

Odkrijte čarobnost pristne turške kave. Pridite in ugotovite, katero vrsto kave izbrati in kako jo pravilno pripraviti v džavi.

Če imate res radi kavo, boste zanjo našli popolne pogoje za shranjevanje. Pražena kava je zelo občutljiva na vplive okolja. Kupujete kakovostno izbrano kavo in želite, da njena aroma in okus ostaneta sveža še več tednov po praženju. Zato ugotovimo, kako.

Kavni aparati Flair so bili izumljeni za tiste, ki resnično obožujejo kavo. Ročna priprava espressa s kavnimi aparati Flair je kombinacija znanosti in umetnosti. Sami določite mletje in odmerek kave ali moč pritiska. Flair je le ročno orodje, vendar lahko z njim pripravite espresso, ki je primerljiv s tistim, ki ga pripravljajo profesionalni kavni aparati.

Razmišljate o vključitvi izdelkov CBD v svoj vsakdan? Preberite, kako uživanje kave in CBD vpliva na vaše telesno in duševno zdravje.

Ali veste, koliko skodelic kave je ravno prav in koliko kave je preveč? Izračunajmo idealno število kav na dan. Ugotovite, kakšen je priporočeni dnevni odmerek kofeina, in kako si zagotovite optimalno količino kave, ki jo zaužijete.

Ko začnete pripravljati izbrano kavo, se boste naučili nekaj osnovnih pravil. Eno od njih je, da morate vedno uporabljati sveže mleto kavo in da se predhodno mleta kava po določenem času obrablja. Toda ali je to res? Poglejmo, kdaj je smiselno poseči po vrečki vnaprej zmlete kave, namesto da zmeljete svojo.

Ste že kdaj v kavarni vprašali barista o vrsti kave, ki jo pijete? Če je tako, ste verjetno dobili zapleten odgovor, vključno s stransko opombo o nadmorski višini, na kateri je bila kava pridelana. Zato se postavlja vprašanje, kaj ima nadmorska višina opraviti s kavo, ki jo pijete? In zakaj je sploh pomembna?

Ne glede na to, ali pripravljamo filter ali espresso, si vedno prizadevamo doseči popolno ekstrakcijo kave. Pravilno ekstrahirana kava pomeni harmoničen okus s širokim razponom subtilnih odtenkov, ki so odvisni od možnosti praženja. Sam postopek ekstrakcije je reakcija, ki nastane, ko kava pride v stik z vodo.

Veliko ljudi ne more brez kave. Če ste med njimi, se sprašujete, kakšno kavo piti, da bo čim bolj zdrava za vaše telo. Zahvaljujoč dolgoročni študiji, ki so jo izvedli na Univerzi v Göteborgu na Švedskem, je bila ugotovljena razlika med pitjem filtrirane in nefiltrirane kave. Razširimo svoja obzorja in začnimo piti kavo na način, ki ni le prijeten, temveč tudi koristen za vse življenje.

Kaj je Flat White? Ali ga vidite na tabli v kavarni ali v meniju pijač in se sprašujete, kaj je ta mistična in verjetno kavna pijača? Ali ga lahko pripravite doma in po kakšnem receptu? Vse, kar želite vedeti o Flat White, v tem članku!

Profesionalci, strokovnjaki in ljubiteljski navdušenci nad kavo se zanimajo za nove tehnike in metode priprave in predelave kave. Strast do eksperimentiranja pogosto preraste v empirične raziskave, ki skupnosti ljubiteljev kakovostne kave zagotavljajo pomembne informacije o tej surovini ter odkrivajo njene druge skrivnosti, prednosti in možnosti. Najnovejši pozitivni rezultati tega eksperimentiranja na področju predelave zelene kave izhajajo iz tehnike, znane kot fermentacija.

Da se kavalahko imenuje izbrana, mora prestati več tekmovanj. Eno od teh je globalno tekmovanje Cup of Excellence.

Za svojo kavarno ste kupili kakovosten aparat za kavo in vanj vložili precej denarja. Stavili ste na kakovost in verjeli, da bodo vaši zaposleni s to odločitvijo dobili odličnega partnerja in pomočnika za pripravo kakovostne kave. Vendar pa tudi najkakovostnejši stroji potrebujejo nekaj nege in kadar nekaj na kavnem aparatu ne deluje, je to običajno posledica slabe nege. V tem članku opisujemo najpogostejše težave s kavnimi aparati in rešitve za njihovo odpravo.

Na začetku 20. stoletja se je vsem ljubiteljem kave zgodil velik čudež. Zahvaljujoč inovacijam in izumom, ki jih je prinesla industrijska revolucija, je bila ustvarjena prva različica espresso aparata. Z leti se je aparat za espresso nenehno izboljševal in inoviral. Do danes smo dobili najboljšo različico tega aparata. Espresso je kavni čudež. Naučite se, kako ga pravilno piti, da ne zamudite niti kančka užitka.

Poletje se nezadržno približuje in iščemo vse načine, da bi se ohladili. Prepričani smo, da bi lahko pili hladen zvarek na litre, vendar je žal vsega preveč škodljivo. Še posebej kofeina. Raje preberite, koliko skodelic kave je še v redu. Zato smo pripravili recept za ledeno pijačo, ki vas bo osvežila in navdušila skoraj tako kot kava. Govorimo o ledenem čaju.

Pogosto se zgodi, da najstniki pred nogometno tekmo posežejo po energijski pijači ali spijejo eno kavo za drugo, da se lahko dlje časa osredotočijo na učenje. Žal je preveč kofeina škodljivo za zdravje. To velja tako za odrasle kot zlasti za najstnike.

Morda ste se spraševali, ali je pitje kave koristno ali škodljivo, ko ste bolni. Kava ima svoje prednosti in slabosti, odvisno od vrste bolezni, ki jo trenutno imate. Lahko na primer nevarno sodeluje z nekaterimi zdravili.

Navadna črna kava vas lahko navda z novo energijo, poleg tega pa ne vsebuje skoraj nobenih kalorij. Vendar se kalorije povečajo, ko ji dodate mleko, sladkor in druge okuse. Preverite, koliko kalorij vsebuje vaša najljubša skodelica kave.

"Želim si, da bi lahko naredil kapučino z labodom!" Kolikokrat smo že slišali ta stavek takoj na začetku uvodnega usposabljanja za umetnost latte. Slike v kavi privabljajo stranke kavarn. Enako lahko navdušijo tudi bližnje, ki jih povabite na kavo. Latte art zahteva dobro poznavanje teorije oziroma vedenje, zakaj, kaj in kako narediti. Tega vas lahko naučimo. Nato morate vaditi, vaditi in vaditi, dokler ne ustvarite kave s srčkom, tulipanom, rozeto in na koncu s sanjskim labodom.

To je nadaljevanje članka o tehniki latte art, v katerem smo vas poskušali naučiti, kako pravilno stepati mleko in kako narediti prvo sliko v kavi. Ko boste obvladali parno šobo kavnega aparata in znali v kavo narisati osnovno obliko, jabolko, lahko preidemo k bolj zapletenim oblikam. Naš naslednji korak pri učenju umetnosti latte je, da se naučimo, kako v kavo z mlekom narisati srce in tulipan.

Zdeněk praži kavo v našem zdravilišču. Odločili smo se, da ga intervjuvamo in z vami delimo njegovo zgodbo. Spoznali boste njegovo zavito pot do kave. O tem, kaj mu je v poklicu uspelo, pa tudi o tem, kaj mu ni uspelo, in kakšno je njegovo življenje s kavo.

Zakaj v kavo ne bi dali hladnega mleka, ampak toplo in stepeno? Kako nastane takšna mlečna pena in katero mleko je najboljše za stepanje? Če imate radi kapučino in druge vrste kave z mlekom, nadaljujte z branjem.

Ker so kave z mlekom najbolj priljubljene kavne pijače, si zaslužijo veliko pozornosti. Zato vam bom danes razkrila skrivnosti, ki se skrivajo v mleku. Dobro si oglejmo priljubljene vrste mleka v kavi:

Vsi vedo, da je "trženje pomembno", zato bi ga morali izvajati. Včasih to tudi počnejo. Toda le redki razumejo, zakaj in kaj se skriva za njim ter kakšen potencial ima. Pogosto se zgodi, da podjetje od trženja pričakuje čudeže, vendar je vanj pripravljeno vložiti zelo malo. Denar in tudi čas. Zato veliko podjetij na koncu tudi zelo malo dobi.

Odlično kavo mora spremljati odlična storitev za stranke. Ljudje ne pijejo kave samo takrat, ko so zadovoljni. Na kavo gredo, ko imajo zlomljeno srce, ko so nervozni zaradi izpitov, dela, ko jih skrbi za njihove bližnje. In to pomeni, da se mora osebje v kavarni na vsako stranko odzvati nekoliko drugače, da se bo z veseljem vrnila tudi naslednjič.

Pri praženju kave se zelena kavna zrna spremenijo v praženo kavo, ki je aromatična in polnega okusa. Pražilnik mora biti vešč, da razvije vse okuse. Toda kaj natančno se zgodi med postopkom praženja? Danes si bomo ogledali celoten postopek praženja in nekaj osnovnih pojmov, spremenljivk, ki so v osnovi povezane s praženjem.

Rastlinskega mleka še nimate na meniju svoje kavarne? Še vedno iščete najboljšo alternativo kravjemu mleku v kavi? Ni treba več čakati. Priljubljenost rastlinskih pijač kot nadomestka za mleko hitro narašča. Ne oklevajte in jih vključite tudi v svojo kavarno. Svetoval vam bom glede izbire in načina dela z njimi.

Ste se odločili, da boste v svoji kavarni delali z izbranimi vrstami kave, vendar ne veste, kako pritegniti stranke? Naslednji nasveti vam bodo pomagali, da se bodo ljudje začeli zanimati za vašo izbiro.

Sprašujete se, kaj je tako pomembno za tehtanje, da besedo pregibamo v vseh glagolih? Da, to je kava za espresso, ki se stehta kar se da natančno. Tehtnica v baristično obrt vnaša nekaj stereotipa, vendar je vsekakor vredna kakovostnih rezultatov. Več o tehtanju in njegovem pomenu za pivce kave si lahko preberete v tem članku.

Kombinacija čudovitega dizajna, kakovostnih materialov in preproste uporabe.79 let star izum, ki si je prislužil mesto ne le na policah številnih kavarn in kuhinj po vsem svetu, temveč tudi v srcu številnih ljubiteljev kave. Postal je ikona kakovostne kave. Zaradi preproste uporabe in brezčasne oblike je Chemex eden najbolj priljubljenih načinov priprave filtrirane kave.

Kava brez kofeina je precejšen oksimoron. Večina ljudi pije kavo zaradi kofeina, ki ga vsebuje. Vendar je pitje kave za nekatere tudi obred. Ne temelji le na tem, da vas kofein poživi, ampak tudi na tem, da ob skodelici kave preživite čas z bližnjimi. Včasih pa si želite kavo, vendar brez kofeina v njej, zato pride na vrsto kava brez kofeina, ki ni več le kemična mešanica. Če želite izvedeti, kako se danes iz kave odstrani kofein, preberite naprej.

Kava velja za eno najbolj priljubljenih pijač na svetu. Čeprav je kava priljubljena predvsem zaradi svoje arome in okusa, k njeni priljubljenosti nedvomno prispeva tudi vsebnost kofeina. Kava je pravzaprav zelo kompleksna kemična zmes, ki naj bi vsebovala več kot tisoč različnih kemikalij, vključno z ogljikovimi hidrati, lipidi, dušikovimi spojinami, vitamini, minerali, alkaloidi in fenolnimi spojinami. Namen tega članka je pregledati in razložiti razmeroma nedavne raziskave o koristih in tveganjih uživanja kave.

Kakšne so razlike med različnimi vrstami Hario V60? Kako pripraviti najboljšo skodelico filter kave? Vse to izveste v naslednjih vrsticah.

Ste ljubitelj velikih vrčev z dišečo kavo? Potem je French Press morda idealna izbira za vas. To je ena najlažjih alternativnih metod kuhanja kave, ki jo lahko naredi vsak. Tudi pri pripravi kave French Press moramo upoštevati pravila ekstrakcije, da lahko uživamo v kavi. Oglejmo si, kako to narediti.

Ne glede na to, ali gre za ponovno uporabo kave ali stalno trošenje mleka, obstaja veliko majhnih sprememb, ki jih lahko uvede vsaka kavarna. Biti zeleni je seveda prav, saj s tem ne boste koristili le okolju, temveč tudi sebi. Zmanjšali se vam bodo stroški, zaloge pa bodo trajale veliko dlje. Navdihnimo se z nekaj načini, kako lahko zmanjšate količino odpadkov v svoji kavarni.

Zakaj pišem celoten članek o vodi? Ker je v espressu približno 92 % vode, v filtrirani kavi pa do 98 % vode. Če vam je torej pomembna kakovost in okus vaše kave, vam mora biti pomembna tudi voda. In še posebej o tem, kako vpliva na vašo kavo in kako lahko voda vpliva na vas. Torej, začnemo!

Ne glede na to, ali delate s kavo kot barist v kavarni ali ste domači navdušenec, ki vsak dan začne s popolno skodelico espressa, je iskanje popolnega in uravnoteženega recepta za espresso vsakodnevni izziv. Zato smo pripravili podroben vodnik, ki vas bo popeljal skozi celoten postopek priprave popolnega espressa.

Vse, kar ste želeli vedeti o čajniku Moka. To je najbolj priljubljen domači aparat za kavo vseh generacij od leta 1933. Lonček Moka je ena izmed najlažjih in najbolj priljubljenih kav za pripravo. Spoznajmo ga.

Ponujamo vam še eno možnost za alternativno pripravo kave doma. Clever dripper, ki se na Češkem včasih imenuje "smart dripper". Prihaja s Tajvana in vas morda nekoliko spominja na model V60. Clever dripper je odlična alternativa za zagrizene ljubitelje češkega turka. V tem primeru pa gre za veliko boljši užitek kot pri turku, pri katerem kava traja smešno dolgo in v skodelico oddaja nezdrave snovi. Sinonimi za pametni kapljalnik so tako jasni - preprostost, hitrost, kakovost in nizka nakupna cena. Preidimo na to.

Skodelice na mizi, vonj kave v zraku, zvoki srkanja in veselje ob novo odkritih okusih. Degustacija kave je delo za strokovnjake. Za vas pa bo zabavno in vam bo omogočilo vadbo zaznavanja okusov. To je kava v skodelici!

Ste zasvojeni z vsakodnevno kavo in v njej uživate ves dan? Potem morate vedeti, da kava poleg odličnega okusa vsebuje tudi veliko kofeina, zato so nekateri deli dneva primernejši za pitje kave, drugi pa ne. V nadaljevanju si preberite, kdaj lahko pijete kavo čez dan.

Imate željo po hladni kavi? Če v filter vržete nekaj kock ledu, je to dolgočasno. Nov izdelek, ki že zaseda častno mesto v kavarnah, se imenuje Cold Brew. Pripravili smo recept za to okusno hladno kavo. Preizkusite še več alternativnih načinov priprave ledene kave, vendar vas opozarjamo, da ne boste želeli piti ničesar drugega!

Industrija kave se je v zadnjih nekaj letih močno spremenila. Na voljo je veliko informacij in znanja o kavi, ki se jih lahko naučite, da bi razširili svojo obsedenost s kavo in svojo izkušnjo, ki ne bo zajemala le pitja kave.

Za tiste, ki radi berejo, je na voljo veliko odličnih knjig o kavi, ki jih je vredno kupiti.

Med najpogostejšimi naročili v kavarni sta kava z mlekom in zlasti priljubljeni kapučino. Kombinacija kave in mleka je ljudem preprosto všeč. Več kot en tak ljubitelj kave in mleka je razmišljal o tem, kako se ta črno-bela pijača ujemata in zlasti, ali je dodajanje mleka kavi zdravo.

AeroPress je priljubljen zaradi svoje vsestranskosti in enostavne uporabe. Z aparatom AeroPress lahko poljubno spreminjate razmerje med kavo in vodo. Do zdaj se je kava v aparatu AeroPress kuhala z vročo vodo. Vse to se je spremenilo, ko je podjetje AeroPress, Inc. objavilo svoj recept za hladno kuhanje kave z aparatom AeroPress, ki ima presenetljivo kratek čas kuhanja, in sicer dve minuti. Če imate doma aparat AeroPress, vsekakor poskusite to metodo. Ne bo vam žal!

Zakaj je ta aparat za kavo dražji od drugega? Oglejte si pregled funkcij in lastnosti aparatov za kavo ter njihov vpliv na ceno. Preberite naš vodnik po kavnih aparatih za kavarne in poiščite najboljšega glede na ceno in zmogljivost.

Nekateri pijejo črno kavo, drugi z mlekom. Nekateri raje pijejo espresso, z naraščajočo ponudbo alternativnih pripomočkov za pripravo kave pa se povečuje tudi število ljubiteljev filter kave. Če v kavarni naročite črno kavo, vas bodo verjetno vprašali, ali želite espresso ali filter kavo. Kakšna je razlika med njima?

Po kavarni se širivonj sveže mlete kave. Bi si jo želeli tudi doma? Karkoli vas ovira pri pitju kave v kavarni, ne obesite glave. Povedal vam bom, kako lahko doma pripravite enako dobro kavo.

Če imate res radi kavo, boste zanjo našli popolne pogoje za shranjevanje. Pražena kava je zelo občutljiva na vplive okolja. Kupujete kakovostno izbrano kavo in želite, da njena aroma in okus ostaneta sveža še več tednov po praženju. Zato ugotovimo, kako.

Vas zanima, od kod prihaja vaša kava? Na območjih, kjer se goji kavovec, mora biti posebno podnebje, da kava uspeva. Kateri kraji so to, kako raste kava in kje pridelujejo najboljšo kavo na svetu? O tem govori današnji članek.

Kupite paket izbrane kave, jo zmeljete, vlijete v aparat in počakate na rezultat. To je kisla, grenka, trpka, suha ali celo popolnoma prazna in vodena kava. Kako se to lahko zgodi?

Način obdelave kave močno vpliva na njen končni okus. Če poznate tipične značilnosti teh načinov predelave na okus kave, lahko to vpliva tudi na vas. Še posebej, ko se odločate, katero kavo kupiti. Zato je koristno poznati vsaj osnovne metode predelave zelene kave. Kateri so ti postopki?

Katera kava je najboljša? Arabica ali robusta? 100-odstotna arabica, robusta ali mešanica arabike in robuste? Ti izrazi se v svetu kave zelo pogosto uporabljajo. V tem članku boste spoznali razlike med arabico in robusto, najpogostejšima vrstama kave.

Hitparada proizvajalcev kave. Koliko kave pridelajo na leto in katera država ima največjo proizvodnjo kave na svetu? Spoznajte največje proizvajalce kave na svetu.

Ali ima kava negativne učinke ali je pitje kave zdravo? Ali pitje črne kave koristi zdravju in kako je s škodljivostjo kave z mlekom? Kot večina stvari ima tudi kava prednosti in slabosti. Predvsem pa je odvisno od tega, kako sami pristopamo h kavi, koliko in kdaj jo pijemo.

Nepražena kavna zrna so zaradi svoje naravno svetlo zelenkaste barve poimenovana zelena kava. Napitek iz mlete zelene kave je postal priljubljen kot naravni pripomoček za hujšanje in del zdravega načina življenja... Je ta zelena kava res koristna ali gre le za marketinški trik?

Da bo vaš najljubši kapučino ali latte okus in videz preprosto odličen, morate obvladati tehniko stepanja mleka. Kako to narediti? Sledite našim desetim nasvetom za pravilno stepanje mleka!

Sorta, kultivar, hibrid in sorte kave. Ali jih poznate? Ker obstaja več kavnih rastlin in vsaka vrsta ima svoje posebne značilnosti. Da boste lažje vedeli, kaj pijete in kakšno kavo kupujete, sem pripravil majhen izlet med najbolj znane sorte kavnih rastlin.

Čist kavni aparat in mlinček nista le znak dobrega barista, temveč tudi dobre kave. Če želite zagotoviti, da okus vašega espressa ne bo okrnjen zaradi usedlin iz preteklih kav, si vzemite nekaj minut za čiščenje opreme za kavo. S pravo kemijo za pripravo kave je to preprosto.

To, kako vroče mleko uporabite za pripravo svoje najljubše različice bele kave, ne vpliva le na splošno temperaturo napitka. Temperatura mleka vpliva na strukturo končne kave in njen okus. Kapučino, ki vam je zažgal jezik. To ni prijetno. Ne samo, da boli, ampak z ožganimi usti tudi ne boste uživali v kavi. Po drugi strani pa tudi mlačna kava ne prinaša toliko užitka.

Kdaj je grenkoba v kavi slaba in kaj pravzaprav povzroči grenak okus kave? Od kod izvira grenkoba v kavi? Ali lahko vplivamo na to, kako grenka je naša skodelica kave, in kako to storimo? Toliko vprašanj o grenki kavi in tukaj so odgovori.

Od ostankov pri kuhanju kave do vojaške kave in skodelice izbrane kave pod vsemi pogoji. To je bistvo instantne kave. Najdete jo po vsem svetu v skoraj vseh supermarketih. V današnjem članku bomo razkrili skrivnosti njene proizvodnje in razmislili o posledicah pitja instantne kave, ne le z zdravstvenega vidika.

Espresso, lungo ali Flat White, kaj pa americano ali ristretto? Imate te osnovne vrste kave v malem prstu ali ste se v njih izgubili? Kot pravi pregovor: "Kolikor ljudi, toliko okusov ... in kavnih napitkov". Zato si oglejmo recepte najljubših vrst kave z jedilnikov kavarn.

Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu, vendar o njej ne vemo veliko stvari. Oglejmo si nekaj zanimivih dejstev o svetu kave.

Ali so vam ljudje v vaši okolici kdaj opisovali kavo po okusu in kislosti sadja? "Mmm... ta kava ima okus po grozdju!" ali "ima kisel okus po pomarančah". Od kod izvira kislost kave in kaj lahko vpliva na to kislost?

Vaša vsakodnevna skodelica kave je rezultat dolge poti kavnega zrna, ki se začne z rastlino, imenovano kavovec. Ste se kdaj vprašali, od kod pravzaprav izvira? Kakšne so razlike med različnimi vrstami? Ali pa ste razmišljali o tem, da bi jo gojili doma? Potem berite naprej!

Kava je sadje, zato se tudi obira kot sadje. Seveda pod posebnimi pogoji. Ali ste vedeli, da sadeži na kavovcu dozorijo ob različnih časih? To je tudi posledica posebnega načina obiranja in nadaljnje predelave kave, o čemer več v tem članku.

Ni nujno, da je dobro kavo mogoče uživati le v obliki espressa v kavarni. V tem članku boste izvedeli, kako lahko doma enostavno in poceni pripravite kavo brez dragega kavnega aparata. Način alternativne priprave kave.

Nakup vzvodnega kavnega aparata je začetek vaše poti do popolne skodelice espressa doma. Če si želite prihraniti nekaj frustracij pri pripravi kave, si oglejte teh deset najpogostejših napak, ki jih delajo domači baristi začetniki.

Ali pripravljate skodelico filtrirane kave v aparatu AeroPress? Priprava kave v aparatu AeroPress je priljubljena med ljubitelji kave in baristi po vsem svetu zaradi enostavnosti in hitrosti priprave ter odličnega okusa kave. Poleg tega lahko pri pripravi kave v aparatu AeroPress izkoristite številne funkcije. V nadaljevanju si preberite več kot 12 nasvetov, kako si olajšati pripravo kave in izboljšati njen končni okus.

Avtohtoni tropski gozdovi v bližini nasadov kave lahko povečajo pridelek kave za do 21 %. Ta višji donos je posledica boljšega opraševanja z avtohtonimi vrstami čebel, ki živijo v teh gozdovih.

Sposobnost kofeina, da pospeši delovanje srca in pretok krvi po telesu, je dobro znana. Zato razumno pitje kave na splošno velja za dejavnost, ki podpira človekovo delovanje in aktivnost. Hkrati pa je treba kavo uživati z mislijo na zdravstvene težave in jo čim bolj zmanjšati, kadar gre za zdravje srca in visok krvni tlak.

Se vam je kdaj zgodilo, da bi morali telovaditi, pa niste imeli energije ali želje? Če ste doživeli ta občutek, niste sami in morda boste ugotovili, da ga redno premagujete.

Na srečo obstajajo rešitve, s katerimi boste pridobili željo in moč za vadbo ter si olajšali redno rutino, tudi če imate občutek, da so vaše zaloge energije izčrpane.Prehranski dodatkipred vadbo so najpogostejše sredstvo za povečanje telesne zmogljivosti in zmogljivosti med vadbo.

Katera je najboljša izbira za vas? V naslednjem članku si bomo podrobneje ogledali ta dva koristna napitka za povečanje telesne vadbe.

Želite postati lastnik kavarne in odpreti kavarno? V zadnjem času se je trend kavarn zelo povečal. Kavarne so odličen kraj za srečanja s prijatelji, neformalna poslovna srečanja in za posameznike, ki želijo v miru piti kavo. Začetek vsakega podjetja, torej tudi kavarne, zahteva veliko časa za načrtovanje in urejanje potrebnih dokumentov. Na kaj se morate pripraviti?

Želite odpreti kavarno, vendar ne veste, kako začeti? Morda se vam bo na začetku zdelo preprosto. Vendar pa odprtje kavarne zahteva veliko raziskovanja in načrtovanja. Pomemben bo razvoj vašega poslovnega koncepta, prav tako finančni proračun kavarne in smer poslovanja.

Novica, na katero so čakali vsi ljubitelji nekave in čaja, imenovana Cascara, je tu! Je uradno dovoljena in predvsem neustavljivo okusna. Tako zelo, da so se vsi, ki so jo imeli srečo poskusiti, borili in stiskali pesti za njeno ponovno uvedbo na evropski trg. Kaj je torej bilo, je in bo s kaskari?

Zamislili ste si kavarno kot podjetje. Zdaj se lotevate ustanovitve, kar sprva pomeni veliko zakonodaje in papirjev. Ena od prvih odločitev, ki jih sprejmete pred odprtjem kavarne, je izbira pravne oblike poslovanja. V nadaljevanju si preberite, kako to storiti.

Na trgu ni več prostora za izdelke nizke kakovosti. Pred dvajsetimi leti je bilo morda dovolj, da ste stranki postregli z neimenovano blagovno znamko kave. Danes pa so razmere povsem drugačne. Zakaj? Povpraševanja so povsem drugačna, konkurenca pa je na vsakem koraku. Vaša stranka ima vse informacije na dosegu roke in se je naučila delati z njimi.

Obstajajo okoliščine, ki odločajo o tem, ali bo vaš posel s kavo uspešen ali ne. Najpomembnejše je, da ponudite vrhunski izdelek, torej odlično kavo. S tem je povezan kakovosten profesionalni aparat za kavo. Kako torej izbrati najboljšega? Pogovorimo se o tem.

Verjetno že veste, da je kava znanost. Tako je tudi s kavnim aparatom. Ali lahko vaš aparat pripravi resnično okusen espresso, je odvisno od več dejavnikov kot le od vrste kave in njene grobosti. V našem zadnjem članku smo vam svetovali, kako izbrati profesionalni aparat za kavo za vašo kavarno. Morda ste kavni aparat že kupili in samo čaka, da ga razpakirate iz škatle. Kaj pa zdaj? Zdaj morate zanj najti popoln prostor! Zato vam v današnjem članku ponujamo nekaj osnovnih nasvetov, ki jih morate upoštevati pri postavitvi kavnega avtomata v vašem podjetju.

Kako odpreti račun na Instagramu za kavarno? Kaj deliti v družabnih omrežjih? In kako začeti s promocijo? Oglejte si moje nasvete.

Veliko lastnikov podjetij ima različne izkušnje s spletnimi pregledi. Od pozitivnih do negativnih. Ne glede na to, kakšno je vaše mnenje o njih, pa njihovega pomena ne smete podcenjevati. Glede na raziskavo o mnenjih potrošnikov Bright Local, ki je bila izvedena leta 2016, 84 % ljudi zaupa spletnim mnenjem v enaki meri kot osebnemu priporočilu.

Druga najpomembnejša stvar v vaši kavarni (za aparatom za kavo) je mlinček za kavo. Od vas je odvisno, koliko želite vložiti v mlinček. Dražji se gibljejo v deset tisočih, vendar lahko kupite tudi cenejše. Vprašanje pa je, po katerem mlinčku boste posegli. Ali je višja cena boljša naložba? In katera merila morate upoštevati pri izbiri?

Imate migreno in se sprašujete, ali kava pomaga pri glavobolu? Migrena je dolgotrajna bolezen možganskih krvnih žil. Za kronično migreno je značilen močan glavobol, pogosteje pa se pojavlja pri ženskah kot pri moških. Kofein v kavi ima določen vpliv na to bolezen. Podrobneje preučimo to temo

Poletje še traja in čas je, da se nagradite. Za pitje kakovostne kavevam ni treba iti le v svojo najljubšo kavarno . Poskusite jo tudi doma. Za vas imamo recept za ledeno kavo s slano karamelo, ki vam bo zagotovo izboljšala razpoloženje. Veselimo se vašega rezultata, označite nas na Instagramu!

Če vodite kavarno, morate spremljati novice o kavi, ki so trenutno najbolj aktualne. Hladni zvarek je novost, ki je na jedilnikih kavarn že leto dni, vendar vedno iščejo nove načine priprave in postrežbe. V nadaljevanju so predstavljeni trije možni načini, kako lahko v svoji kavarni postrežete s hladnim napitkom. Odločitev je odvisna od vas in zmogljivosti, ki jih ponuja vaša kavarna.

Včasih slišite, da se izbrane kave prodajajo na dražbi za neverjetne zneske, in se sprašujete, kdo in zakaj bi jih sploh kupil? Želite izvedeti več o tem vprašanju in ugotoviti, kakšno vlogo imajo te ekskluzivne izbrane kave na današnjem trgu? Potem nadaljujte z branjem.

Peru leži na zahodu Južne Amerike, ob južnem Tihem oceanu, med Čilom in Ekvadorjem, s skupno površino 1 285 220km2. Podnebje v Peruju je zelo raznoliko, od tropskega na vzhodu do suhega puščavskega na zahodu in zmernega do hladnega gorskega v Andih. Različna podnebja natančno ustrezajo glavnim geografskim regijam Peruja, vključno z zahodno obalno ravnico (costa), visokimi in razgibanimi Andi v središču (sierra) in vzhodno nižinsko džunglo v porečju Amazonke (selva).

Po vsem svetu velja, da so tla na vulkanskih območjih bolj rodovitna za gojenje različnih poljščin, vključno s kavo. Toda zakaj?

To veste tudi sami. Včasih gre vse dobro, včasih pa vam stvari uidejo iz rok. Ko barist nima svojega dne, se v baru zgodijo stvari. Ni treba jokati zaradi razlitega mleka. Dobesedno. Še posebej v naglici se baristu zlahka zgodi, da prevrne mleko. Ne glede na to, ali je mleko v vrču ali v celi škatli. Poleg nereda je to tudi finančna škoda za kavarno.

V današnjem članku se bomo nekoliko oddaljili od sveta kave in se osredotočili na drugo pijačo, ki je prav tako zelo priljubljena po vsem svetu. Govorili bomo o zelenem čaju.

Kofein - najpomembnejša snov v kavi, ki vpliva na naše telo. Ta kemična čarovnija za pridobivanje energije v vsakdanjem življenju se skriva tudi v drugih rastlinah. Drugi "dobavitelj" kofeina je čaj. Kakšne so torej razlike v vsebnosti kofeina v kavi in čaju?

V zadnjem času se osredotočamo na kavo in njen vpliv na naše zdravje. V prejšnjih člankih smo obravnavali teme, kot so kava in zdravje kosti. Pisali smo tudi o tem, kako kava vpliva na migrene, dehidracijo in cirkadiane ritme. Kakšna je povezava med pitjem kave in sladkorno boleznijo ali kako uporabiti kavo za spodbujanje hujšanja.

Sladki kapučino je kot kavna sladica ali popolna različica kave za zajtrk. Kdo se lahko upre dišečemu espressu z nežno penjenim toplim mlekom. Kapučino je danes ena najbolje prodajanih pijač v kavarnah, kjer si ga lahko privoščite za približno 2–2,40 EUR. Če želite svoji denarnici nekoliko pomagati, lahko začnete pripravljati "poceni" kapučino doma. Kako to narediti?

Zagotovo ste že slišali za antioksidante. Veste, da so pomembni za naše zdravje. Zato je dobro uživati hrano in pijačo, ki vsebuje več antioksidantov. Tipični predstavniki takšnih živil so borovnice, brusnice, čokolada ali eksotično sadje acai. Kralj - ali bolje rečeno kraljica - tega seznama je kava.

Vse od uporabe drugega mlinčka do povsem novega načina priprave lahko pomeni, da boste zapravili več kave kot običajno. To vas ne stane le več denarja, ampak je tudi slabše za okolje.

Zato si preberite, kako zmanjšati količino odpadkov in prihraniti več kot le svojo denarnico.

Kava ima zelo dolgo in bogato zgodovino. Ali veste, kako je prišla k nam na Češko? Kje je bila prva kavarna v naši državi in kdo jo je ustanovil? Pojdite se z mano poglobiti v zgodovino kave!

Izbira kave je lahko za nepoznavalce precej zapletena. Če ne poznate izrazov na embalaži, boste težko ugotovili, katera kava je za vas najboljša. Na embalaži kave je pogosto navedeno, da je 100 % arabica. Toda kaj to pomeni in zakaj naj bi bila to najboljša kava?

V današnji družbi je obiskovanje kavarn bolj sodoben hobi ali način življenja. Ljudje v kavi iščejo več kot le kofeinski napitek. Zato se ponudba kavarn širi. Kapučino kot najbolj priljubljena pijača v kavarnah in druge kave na osnovi espressa še vedno prevladujejo na menijih pijač. Vendar pa postaja vse bolj priljubljena tudi filter kava.

Človeško telo je zapleten sistem. Zasnovano je tako, da se samo zdravi in ščiti. Da bi živelo zdravo, si prizadeva ohranjati harmonijo - homeostazo. Da bi ohranilo potrebno ravnovesje, se mora naše telo znati odzivati na dražljaje, ki nenehno vplivajo nanj, torej na nas, in ga disharmonizirajo. Os HPA je takšen uravnovešalec za naše telo.

Se spomnite rednih popoldanskih dremežev v vrtcu? Kako veseli bi ga bili danes, vendar si kljub utrujenosti ne morete privoščiti, da bi na delovni dan prespali. Namesto tega posežete po kofeinu v skodelici kave. Če bi znali najti vsaj dvajset minut za majhen dremež in ga dopolniti s kofeinom, bi tudi v popoldanskem času dosegli visoko produktivno delovno učinkovitost.

Kava kot ena najbolj priljubljenih pijač na svetu ne prinaša le užitka ob pitju kave, temveč tudi obetavna spoznanja o njeni uporabi pri zdravljenju bolezni. Skodelica kave ni le polna slastnih okusov in čarobne arome, temveč je tudi učinkovita preventiva in naravna pomoč v boju proti boleznim. V nadaljevanju si preberite povzetek njenih najpomembnejših koristi za naše zdravje.

Kot v skoraj vsakem filmu ima glavni junak v prizoru, ki prikazuje njegov naporen delovni dan, v roki, na mizi ali kje drugje v bližini skodelico ali kavno skodelico. Kava kot s čarobno močjo prežene utrujenost in zaspanost. V današnjem članku bomo razkrili, kako deluje ta dišeča "črna magija".

Naš endokanabinoidni sistem lahko pomaga pri lajšanju stresa in resnih bolezni, kot je Parkinsonova bolezen. Kanabinoidi, odkriti v konoplji, kot je CBD, so zaviralci receptorjev tega notranjega sistema, ki ohranja ravnovesje v našem telesu. Vas zanima, kako vse to deluje? Nadaljuj z branjem.

"Macchiato" je italijanska beseda, ki v prostem prevodu pomeni pikčast, pikčast - in se pogosto uporablja za opis istoimenskega kavnega napitka. Če bi barista vprašali, kaj si predstavljate pod pojmom espresso macchiato, bi vam odgovoril preprosto. To je espresso z nekaj žlicami stepene mlečne pene.

Žal pa v vseh kavarnah ne postrežejo pravega espresso macchiata, o katerem bomo govorili danes. Zato si oglejmo, za kaj gre.

Težave z aterosklerozo najpogosteje povzroča presežek "slabega" holesterola LDL. Znanstvene študije razkrivajo učinke kave in njenih sestavin na zdravje in delovanje našega telesa. Te študije so odkrile povezave med pitjem kave in količino holesterola v telesu. Kako torej kava vpliva na holesterol?

Kava in mleko se zdi prava kombinacija, kajne? Kaj pa kava z drugim mlečnim izdelkom, kot je maslo ali celo sir? Verjeli ali ne, kava z maslom kot tako imenovana "neprebojna kava" je svetovni hit ne le za biohackerje, kava s sirom pa je ena od francoskih dobrot in tradicija na Finskem.

Tako kot je kofein znana sestavina kave, je teobromin glavna aktivna sestavina kakavovih zrn, iz katerih se izdeluje priljubljena temna poslastica, znana kot čokolada. Zanimivo je, da sta si obe snovi - kofein in teobromin - v mnogih pogledih zelo podobni.

Pitje kave prinaša energijo za vaše dejavnosti in veliko koristi za vaše zdravje. Ta dejstva so dokazana z rezultati številnih znanstvenih študij. Vendar pa te raziskave vedno poudarjajo, da pozitivne učinke prinaša pravilen odmerek kave, njeno prekomerno uživanje pa, nasprotno, negativno vpliva na naš organizem.

Kava je najbolj priljubljena pijača. 80 % ljudi na svetu pije kavo. Priljubljena je zaradi svojih spodbujevalnih učinkov na osrednji živčni sistem. Pitje kave je običajno neškodljiva navada. Če pa z njo pretiravate, lahko razvijete odvisnost od kave.

Ali zdaj uživate v skodelici kave svojega ljubimca? Kako čudovito bi bilo, če bi vas ta neustavljiva pijača, ki jo pijete praktično vsak dan, lahko zaščitila pred rakom. Nove raziskave razkrivajo fenomenalne učinke kave na naše zdravje. Eden od njih je zaščita našega telesa pred rakotvornimi boleznimi.

Klasična sladka kava srednjega okusa, pridelana v Kolumbiji, ima svoje mesto med najbolj znanimi okusi na svetu. Generacije prizadevnih pridelovalcev, ki se ukvarjajo s kavo že od kolonizacije Latinske Amerike naprej, jo imajo za svoj edini vir dohodka. Brez kave velik del države ne bi mogel preživeti. Vendar se kolumbijsko čudežno drevo ni tako hitro prijelo, kot bi si morda mislili. Oglejmo si, kako so španski predniki sodobne Kolumbije ustanovili enega največjih imperijev za izvoz kave na svetu.

Z naraščanjem debelosti po vsem svetu se povečuje tudi verjetnost zdravstvenih težav z žolčnimi kamni. Z uživanjem kave lahko celostno pozitivno vplivamo na svoje zdravje, kava pa ima tudi posebne zaščitne učinke pred težavami z žolčnimi kamni.

Saj poznate tisti čuden občutek po kavi, ko se vam razbija srce. Pomislite: "Ali lahko kava povzroči panično motnjo ali tesnobo?" Danes pišem o tem, ali lahko poslabša depresijo, shizofrenijo ali tesnobo.

Glavna učinkovina v kavi je dobro znani kofein. Njegovi spodbujevalni učinki na naš um in sposobnost preprečevanja utrujenosti so nekaj, kar radi izkoristimo. V obliki skodelice kave si ga privoščimo praktično vsak dan. Vendar pa ima kofein pomembne spodbujevalne in zdravstvene učinke ne le pri notranji uporabi.

Včasih moramo ostati budni in to si pomagamo zgolj s še eno skodelico kave. Sposobnost premagovanja utrujenosti in druge prednosti pitja kave pa se lahko ob prekomernem uživanju izkažejo za škodljive za naš spanec in zdravje. S pomočjo brokolija lahko pospešite presnovo kofeina in uravnovesite večji vnos kave.

Številne raziskave potrjujejo, da kava in zlasti kofein delujeta kot podporni dejavnik športnikov pri doseganju boljših rezultatov. Kofein zagotavlja telesno in duševno podporo med treningom. Kava kot naravni vir kofeina vsebuje tudi druge snovi, ki pomagajo telesu pri okrevanju po naporni telesni dejavnosti.

Ko rečete jutro... kaj vam pride na misel? Med prvimi mislimi je verjetno skodelica kave. Sveža kava, ki odišavi celotno stanovanje, je verjetno jutranji obred večine ljubiteljev kave. Ste se kdaj vprašali, kako kava na tešče vpliva na vaš metabolizem in ali bi bilo bolje, da kavo spijete po zajtrku?

Z vsakodnevnim pitjem kave lahko povečate toleranco za kofein in postanete bolj odporni na njegove stimulativne učinke z enako količino kave. Vendar je sposobnost vašega telesa za predelavo kofeina zapisana v vaši genski kodi, ki določa, kako učinkovito presnavljate kofein.

Eden najlepših praznikov v letu je tu! Druženje z družino, srkanje jajčnega likerja, gledanje risank in predvsem peka piškotov. No, ker kave ni nikoli dovolj, za trenutek odložite vanilijeve rogljičke in linške piškote, saj se bomo zdaj lotili kavnih slaščic!

Jesenske uspešnice z jedilnikov kavarn so pijače, ki vas ogrejejo na hladen dan in dišijo po začimbah, ki že namigujejo na prihod zime in božiča. Preden se začnejo priprave na božič, uživajte v jeseni z vsem, kar sodi zraven, med drugim že nekaj sezon tudi v naši priljubljeni kavi z bučno začimbo in medenjaki.

Za boljše razpoloženje in več energije v dnevih, ki so vse krajši, sonce pa se poslavlja, je skodelica kave več kot dobra izbira. Prav tako se pogosto zatečemo k vroči čokoladi. Mokka ali mokkačin je oboje. Čokolada in kava.

Padajoče zunanje temperature motivirajo dobro skodelico vroče kave. Za še učinkovitejši ogrevalni učinek in dobro počutje v zimskem večeru je dobro kavi dodati malo alkohola, da se telo še bolj segreje.

Kaj je lahko prijetnejšega kot vroč čaj, ko je zunaj mrzlo. Dišeča parna dobrota, ki vas ogreje. To je eden najbolj pomirjujočih načinov za zaključek dneva. Vaša večerna skodelica čaja lahko postane še malo boljša in toplejša, če ji dodate nekaj dodatnega.

Ste se kdaj vprašali, kaj se zgodi s kavnim polenom, ko je kava skuhana? Ste se spraševali o posledicah vaše navade pitja kave in njenega okusa? Svetujemo vam lahko, kako kavo piti na okolju prijazen način.

Ali je mogoče z nakupom zavojčka kave vplivati na življenje ljudi? V Ruandi je kava več kot le lokalni pridelek. Ljudem daje delo, samospoštovanje in otrokom čevlje. Ljudje v Ruandi imajo v spominu še vedno podobe ne tako oddaljenega trpljenja in pokolov v vojni. Preživeli prebivalci "vasi duhov" najdejo uteho in smisel v gojenju kave, ki prinaša upanje na boljšo prihodnost.

Nenavaden način obdelave kave je postal senzacija in luksuzni izdelek. Zgodba o kavi civet, ki se je začela kot začasna rešitev. Kot edini način pridobivanja kave med koloniziranimi Indonezijci. Danes je to posel, ki temelji na trpljenju živali.

Najbolj očitne učinke pitja kave povzroča predvsem kofein. Ta je glavna učinkovina v kavi. S tega vidika bi bilo dobro vedeti, "koliko kofeina je v naši skodelici kave". Vendar skodelica ne obstaja.

Če želite kavo s seboj, to običajno pomeni, da vam jo bo natakar izročil v papirnati skodelici. Ta način pitja kave je hiter in enostaven. Toda nedavna študija vas bo prepričala, da se enkrat za vselej poslovite od papirnatih skodelic.

Čeprav je kava najbolj priljubljena pijača na svetu, pa ljudem v preteklosti ni bilo vedno lahko. Včasih je veljala za pijačo bogov, drugič pa za hudičev napoj. Za vas sem pripravil izbor najboljših zgodb iz zgodovine kave.

Ali lahko okolje, v katerem uživate kavo, vpliva na njen okus? Rezultati študije kažejo, da lahko povečan hrup vpliva tudi na okus vaše kave. Za največji užitek v kavi torej nista pomembna le kakovost zrn in priprava, temveč tudi to, kje kavo pijete.

Arabica, Robusta, Liberica. Vse te vrste kave so vam dobro poznane, kaj pa kava Stenophylla? Ste že slišali za to kavno rastlino, ki je prihodnost kave? Predstavimo jo.

Sprejmite naročilo, pripravite kavo, jo dostavite in se poslovite. Da, morda je tako videti obisk stranke v vaši kavarni, vendar se to verjetno ne bo končalo tako, da bo stranka naslednjič izbrala vas. Kako to doseči?

Filtrirana kava je vse bolj priljubljena. In nič čudnega, saj vam omogoča odkrivanje številnih novih okusov ter igranje z različnimi recepti in postopki. Poleg tega jo je enostavno pripraviti doma. Te metode delimo v dve kategoriji - infuzijo in kapljanje. Kakšne so razlike in glavne prednosti obeh načinov priprave?

AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - vsi so si zelo podobni. Vsi pripravljajo filter kavo. Kakšna je torej razlika med njimi? Je eden boljši od drugega?

Vaša kava nima več takšnega okusa kot nekoč? Eden od načinov za začinitev težave je lahko umazan mlinček za kavo. Vrčki in kavni aparati niso edine stvari, ki jih je treba očistiti. Od časa do časa je treba dobro očistiti tudi mlinčke za kavo. Se vam je že kdaj zgodilo, da je kava obtičala v vašem mlinčku? Povedali vam bomo, kaj lahko storite tudi v tem primeru.

Vroči, sončni dnevi za ljubitelje kave pomenijo le eno: osvežilno ledeno kavo. V tem letnem času ima morda vsak pivec kave v hladilniku svoj domači Cold Brew ali pa le zamrzne ledene kocke za ledeno filter kavo. Danes imam za vas nekaj idej, kako lahko ohlajeni filter uporabite za pripravo kavne limonade in drugih poletnih kavnih napitkov.

Ne glede na to, ali ste izkušeni vodja ali šele začenjate s kavarniškim poslom, dobro veste eno stvar. In sicer, da usposabljanje baristov ni enkratna stvar, temveč dolgoročen proces, ki je ključnega pomena za uspeh vaše kavarne ali druge dejavnosti. Čeprav imajo vaši zaposleni izkušnje iz prejšnjih zaposlitev, je prava odločitev, da jih vključite tudi v program usposabljanja. S tem boste zagotovili bolj usklajeno znanje in spretnosti vseh vaših zaposlenih. V tem članku bomo opisali, kako to storiti.

Dokazano je, da uživanje kave zaradi koristnih antioksidantov in drugih protivnetnih snovi zmanjšuje tveganje za številne vrste bolezni. Tako uživanje kave vpliva tudi na zmanjšanje tveganja za okužbo s COVID-19, nalezljivo boleznijo, ki jo povzroča virus SARS-CoV-2. V tem članku bom obravnaval študijo, ki bo dala odgovor na to vprašanje.

Kava brez slike je lahko odličnega okusa. Ko pa se osredotočimo na kapučino ali latte, lahko skoraj rečemo, da si dobrega kapučina ne moremo predstavljati brez lepe slike latteja. Pravzaprav na okus vpliva tudi pravilno stepeno mleko za latte art. Če se trudite ustvariti tulipan ali laboda v svojem cappuccinu, pa vam še vedno ne uspe, morda delate eno od naslednjih napak. Zato jo popravimo.

Svet kave se vsako leto razvija in spreminja. V kavarnah ne dobite več samo espressa ali kapučina. Razvija se tudi domača priprava kave, ki ne temelji več samo na instantni kavi. Trenutne razmere so nedvomno vplivale na kavne trende. Kaj se bo v svetu kave dogajalo leta 2021? To izveste v današnjem članku.

Zakaj si zjutraj pripravite kavo? Ker še vedno napol spite in se želite zbuditi. Toda to je natanko isti razlog, zaradi katerega zjutraj verjetno delate napake, ko kuhate kavo. Zato vas bom danes opozoril, da se jim boste jutri zjutraj izognili.

Ko veste, kako stvari delujejo, jih lahko ustrezno uporabljate. Prav tako pa lahko brez težav sprejmete prave odločitve ali poskrbite za potrebno vzdrževanje. Predstavil vam bom bistvene sestavne dele in pokazal, kako je kavni aparat videti v notranjosti.

Vsi poznajo prednosti avtomatskega kavnega aparata. So hitri in predvsem enostavni za uporabo. Pogosto jim očitajo, da ne morejo pripraviti kave po vaših željah, in so namenjeni predvsem ljudem, ki jim okus kave ni tako pomemben. Kakšna je torej resnična zgodba o avtomatskih aparatih za kavo in njihovih nastavitvah? Na to bom odgovoril v današnjem članku.

Chemex je eden od načinov za enostavno pripravo odlične filtrirane kave. Vendar pa te čudovito oblikovane posode, ki je po zaslugi Petra Schlumbohma z nami že 80 let, ni treba uporabljati le za pripravo kave. Zato si bomo tokrat ogledali, za kaj vse jo lahko še uporabite in kako lahko svojo kavo Chemex naredite učinkovitejšo.

Boste odprli novo kavarno? Našli ste popoln prostor, uredili prostor, kupili potrebno opremo in zdaj je čas, da priključite aparat za kavo. Kako to storiti in kaj je pomembno vedeti vnaprej? V tem članku vam bom povedal vse o tem.

Biti barista ni le običajen poklic, temveč prava obrt. Češki baristi vsako leto tekmujejo na priljubljenih tekmovanjih v pripravi kave, kot sta Barista leta ali Barista Cup Ostrava. Podajte se na kavna doživetja in če ste vešči priprave kave, sami preizkusite vzdušje barističnega prvenstva. In kaj je bistvo tekmovanja?

Da bi bolje razumeli tretji val kave in pražarne odlične kave, si morate ogledati tudi tuje pražarne. Zlasti tiste, ki so bili na začetku razcveta posebne kave in ki danes določajo smer praženja. Ena od njih je berlinska pražarna The Barn, o kateri bomo govorili tokrat.

Italijanska kava je grenka in temno pražena. Vendar to ne velja za kavo iz italijanske pražarne Gardelli Coffee. Kava ima namreč visoko oceno cuppinga in je že prejela več nagrad. V tem članku vam bom povedal, kaj se skriva za tem uspehom in kako kava Gardelli Coffee pristopa k praženju.

London je eno od evropskih središč odlične kave, v njem pa domuje tudi Square Mile, eden od pionirjev kavne industrije. Kdo in kaj stoji za uspehom pražarne? To ni edina stvar, o kateri bomo govorili v tem članku.

Ali ste vedeli, da se možnosti prilagajanja filtrirane kave ne končajo, ko izberete, kako jo skuhati? Najpogostejši način priprave kapljične kave je še vedno uporaba papirnatega filtra. Če niste ljubitelj filtrov za enkratno uporabo, lahko poskusite tudi s trajnimi filtri za kavo iz kovine ali blaga. Kakšna je razlika med filtri za kavo? Pogovorimo se o tem.

Med skandinavskimi državami, ki slovijo po odlično pripravljeni in odlični kavi, so tudi skandinavske države. Tokrat bomo govorili o Danski, natančneje o tamkajšnji pražarni La Cabra. Če želite izvedeti, po čem ta pražarna izstopa in kako pristopa k izbiri kave, potem berite naprej.

Danska je polna odličnih pražarn kave. Eden izmed njih, ki si zasluži pozornost, je The Coffee Collective. Pridite in spoznajte, kdo stoji za pražarno ter kako pristopajo k izbiri in praženju kave.

Če bi vas kdo vprašal, katere so velesile s pražilnicami odlične kave, bi bile Nemčija in skandinavske države zagotovo med njimi. Pozornost si zasluži tudi madžarska pražarna Casino Mocca, ki od leta 2013 bogati kavno sceno. Spoznajmo, kaj dela to pražarno edinstveno.

Okrasni lističi, perje ali praproti. Tako si lahko predstavljate rozeto. Prepričan sem, da poznate to sliko. Morda ste jo najpogosteje videli v kavarni Cafe Latte. Za to kavo je značilna latte art v obliki rozete. Zato jo ustvarimo skupaj.

Morda vsakdo v krogu svojih prijateljev pozna nekoga, ki brez češkega Turka ne bo dal strela. Turška kava na Češkem se je od svoje prave turške različice nekoliko razlikovala. Češkega turka lahko najdete v vsaki staromodni restavraciji ali gostilni. Toda ali je češki turk sploh zdrav za naše telo? In kaj točno je turška kava?

Kava je rešilna bilka. In če jo kombinirate s kančkom alkohola, je najboljša pijača na svetu. Pripravili smo niz receptov za različne kavne napitke. Ne glede na to, ali se želite ohladiti poleti ali ogreti pozimi, za vsakogar je nekaj na voljo. Na koncu članka boste našli celo nasvete za kavne napitke brez alkohola. Postanite barmanski mojster v svojem domu!

Kapučino z labodom. To je pogost cilj ambicioznih baristov, ki se želijo naučiti tehnike latte art. Spretnost narisati motiv laboda v kavi velja za neke vrste meta. Nekakšna potrditev ravni, spretnosti in sposobnosti barista. Kako torej narišete laboda latte art?

Kava je čudežna pijača. Lahko nam pomaga, lahko pa nam tudi škodi. Kot verjetno vsi vemo, kava vsebuje kofein. Kofein je snov, ki lahko izboljša razpoloženje, presnovo ter duševno in telesno zmogljivost. Kofein je za nas varen, če ga uživamo v razumnih količinah. Vendar imajo lahko veliki odmerki kofeina neprijetne ali celo nevarne stranske učinke.

Hladni napitek je hit poletja. Ledeno hladen napitek z ledenimi kockami je to, kar vsak ljubitelj kave potrebuje na vroč dan. Za kaj gre? Cold brew je hladno kuhana kava, ki je 8 ur ekstrahirana v vodi. Vendar pa se tu srečamo z natančnim časom ekstrakcije. Vsaka ura lahko vpliva na končni okus kave. Kako dolgo je torej treba kuhati hladno kavo?

Sladkorna bolezen je ena najbolj razširjenih bolezni. Kava je po vsem svetu zelo priljubljena pijača. Če bi kava lahko pomagala proti sladkorni bolezni ... a ne pomaga? Preberite, kako kava in sladkorna bolezen dejansko delujeta.

Spoznajte izvirno irsko kavo. Tradicionalni kavni napitek, ki je že več kot 80 let ena najbolj priljubljenih kombinacij kave in alkohola. Potrebujete le 4 sestavine. V tem članku imam navodila za pripravo ne le irske kave, temveč tudi irskega kapučina.

V svoji kavarni delate z izbrano kavo. Za njeno pripravo porabite veliko časa, da bi dosegli najboljše rezultate. Tako kakovosten espresso si zasluži tudi enako kakovostno postrežbo kave. Vaša stranka ne plača le za dober okus kave, temveč za celovito storitev, ki jo pričakuje, ko obišče vašo kavarno.

Pogosto slišimo stavke, kot so: pripravite kavo iz sveže pražene kave ali sveže pražena kava je najboljša. Toda kaj v resnici pomeni sveža kava? Sveža kava ima lahko povsem drugačen pomen, odvisno od tega, koga vprašate. Včasih sveža kava ne pomeni, da je bila pražena pred petimi minutami. Kdaj je idealen čas za uporabo kavnih zrn po praženju? In zakaj je treba počakati? To vam bom povedal danes.

Tako kot na Češkem najdete "turka", boste v skoraj vsaki državi našli svojo značilno obliko kave. Nekatere so znane po vsem svetu, druge pa ravno nasprotno. Kakšno kavo lahko pijete v Avstriji, na Švedskem ali v Mehiki? To vam bom povedal v tem članku.

Kofein je poživilo, ki daje energijo, zaradi česar se počutite bolj energični in pripravljeni osvojiti svet. Kofein je v razumnih količinah varen, če pa pričakujete otroka, ga je bolje omejiti. V današnjem članku si bomo ogledali, kako nevarna je kava v nosečnosti.

Še pred nekaj leti bi v kavarnah težko našli alternativo kravjemu mleku. Na srečo so časi napredovali in na veselje veganov in ljudi, ki ne prenašajo laktoze, so rastlinska mleka na voljo v skoraj vsaki kavarni.

Kava naj bi bila črna kot noč in sladka kot ljubezen. Tako pravi stari kavni pregovor. Vsi poznamo tisti občutek, ko smo lačni. Prekinimo navado in si privoščimo čokoladni latte. Danes vas ne vabim samo na čokoladni sirup. V tej zbirki boste našli tako klasične sirupe za kavo kot tudi nekonvencionalne, kot je metin ali zakaj ne bi kave posladkali z medom.

Brazilija je ena od svetovnih kavnih velesil. Ko se je kava naselila tukaj, je bila zelo uspešna. Kava je Brazilijo spremenila tako politično kot kulturno in spremenila njeno gospodarstvo. Zdaj pa je kultura kave v Braziliji v zatonu in kava iz Brazilije ni več tako cenjena kot nekoč. Kaj je šlo narobe?

Ali nameravate odpreti kavarno, bistro ali slaščičarno? Ali pa želite le nadgraditi svoje obstoječe podjetje in nameravate investirati v novo opremo? Zagotovo je nekaj stvari, ki jih pri svojem poslovanju ne smete izpustiti. Katere so to?

Frappé je idealna izbira za vroče poletne dni. Tega znanega kavnega napitka ne pripravljajo le v vaši najljubši kavarni. Samo izberite pravo kavo in ta hit grških otokov lahko vsak dan uživate v udobju svojega doma.

Vsak ljubitelj espressa ima svoje jasno opredeljene korake, ki jih mora opraviti pri pripravi skodelice doma. Toda kaj, če se kje zmoti in ima espresso vsakič drugačen okus? Morda vemo, kje je napaka. Preberite si 4 preproste nasvete, ki vam bodo pomagali doseči popolno skodelico espressa doma.

Človeštvo obožuje kavo. Svet v povprečju spije 400 milijard skodelic kave na leto! Tako priljubljena pijača, pravzaprav najbolj priljubljena na svetu, seveda postane glavna tema razprav o njenih učinkih. Ljudje se prepirajo o njenih učinkih na zdravje ljudi. Ali je pitje kave škodljivo ali koristno. V preteklosti te trditve o učinkih kave niso bile podprte z raziskavami in dokazi. Tako na današnje prebivalstvo bolj vplivajo govorice in miti o učinkih kave kot resnični učinki kave na človeško telo.

Bolivijska kava se šele uveljavlja v svetu odličnih kav. N ekoč je Bolivija veljala za proizvajalko kave slabe kakovosti, ki je bila primerna le za praženje mešanic, nato pa se je odločila, da bo spremenila svojo podobo in se začela izboljševati z vsakim zrnom. V tej zelo revni državi gre za ustvarjanje infrastrukture, tehnologije in znanj, potrebnih za proizvodnjokakovostnega proizvoda, ki spodbuja gospodarsko, socialno in okoljsko trajnost. Pobude, kot so pravična trgovina in ekološko kmetovanje, so skupaj s projekti gospodarskega razvoja proizvajalcem kave zagotovile priložnosti in podporo na lokalni, nacionalni in mednarodni ravni.

Kraj odkritja kave je razmeroma blizu Kenije, vendar pot do tja ni bila lahka in je bila polna prelivanja krvi. Arabci, ki so obvladovali kavo, so zasužnjili na tisoče Kenijcev, ki so delali na plantažah kave v Keniji in Arabiji. Naslednje leto, leta 1900, so britanski naseljenci hitro prevzeli nadzor nad deželo, kar je povzročilo nadaljnje prelivanje krvi.

Cascara je bila spektakularno razglašena za naslednjo veliko stvar v svetu kave. Leta 2018 je bilo povpraševanje po kavi Cascara tako veliko, da je močno preseglo ceno same kave. Kljub temu cvetočemu poslu pa se kava Cascara ne more zakonito prodajati v Evropski uniji, razen v Švici. Zakon EU iz leta 1997 določa, da je treba vsako "novo" živilo, tj. živilo, ki pred tem zakonom v EU ni bilo razširjeno, pred prodajo testirati in raziskati. Kako je torej s kaskari?

Čeprav je svetovna kriza s kavo v zadnjih nekaj letih še poslabšala težave, s katerimi se soočajo Maji v Gvatemali, so se ti upirali stoletnemu zatiranju, ki traja že vse od prihoda Špancev na njihovo obalo in začetka rušenja njihovega avtohtonega načina življenja. Začelo se je, ko je španska monarhija naseljencem podelila pravico do velikega dela zemlje, tradicionalna majevska zemljišča pa so postala velika posestva, na katerih so morali avtohtoni prebivalci delati. V kolonialnem obdobju in po osamosvojitvi Srednje Amerike leta 1823 so bili sprejeti različni zakoni o zakupu zemlje, kar je domorodce pregnalo z njihove zemlje ali jih spremenilo v "prebivalce" novih plantaž.

V Nikaragvi vsakdo velja za pesnika, dokler se ne dokaže drugače. Ta bogata dežela jezer, vulkanov, pesnikov in upornikov je tudi zadnja odmevna dežela, ki jo nekateri imenujejo revolucija na področju kakovostnekave. Odkar je kava sredi 18. stoletja prispela v Nikaragvo, ima pomembno vlogo v njenem gospodarstvu in okolju. Kava je bila gonilo procesa nacionalnega gospodarskega razvoja Nikaragve. Je eden od glavnih nacionalnih virov tuje valute in zagotavlja gospodarsko osnovo za tisoče podeželskih skupnosti. Več kot 40.000kmečkih družin prideluje kavo, pogosto na način, ki varuje dragocene nikaragovske gozdove in ne ogroža biotske raznovrstnosti. Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja je kava letno prispevala 140 milijonov USDvnacionalno gospodarstvo in zagotavljala 280 000 stalnih delovnih mest v kmetijstvu.

Mehika je ena največjih proizvajalk kave na svetu in največja proizvajalkaekološke kave, saj je leta 2000 proizvedla 60 % svetovne proizvodnje. Veliko večino mehiške kave, zlasti ekološke, pridelujejo mali kmetje v najjužnejših zveznih državah Chiapas in Oaxaca. Ti dve zvezni državi sta tudi najrevnejši v državi in, ne po naključju, imata največ domorodnega prebivalstva. Kava je eden od najbolj donosnih mehiških izvoznih proizvodov, skoraj pol milijona malih kmetov in njihovih družin pa je odvisnih od tega pridelka za svoje ekonomsko preživetje.

Ekvador je znan kot ena od biološko najbolj raznolikih držav na svetu. V državi živi več kot 1500 vrst ptic, kar je približno 1/6 vseh vrst ptic na svetu. Kljub svoji majhnosti (primerljivi s Koloradom) Ekvador ni le na petem mestu po skupnem številu ptic, temveč tudi na sedmem mestu po številu plazilcev, na tretjem mestu po številu dvoživk in na šestem mestu po številu metuljev. Ekvador ima dejansko dvakrat več rastlinskih in živalskih vrst kot Združene države Amerike in Kanada, štirikrat več kot vsa Evropa in največje število rastlinskih vrst na enoto površine v Ameriki. Žal pa je stopnja krčenja gozdov zaskrbljujoča: trenutno je v državi ostalo le še 6 % tropskih gozdov.

Burundi je majhna država v osrednji in vzhodni Afriki, ki meji na Tanzanijo, Ruando, Kongo in jezero Tanganjika. Burundi se je leta 1962 osamosvojil od Belgije kot Kraljevina Burundi, vendar je bila monarhija leta 1966 strmoglavljena in ustanovljena je bila republika. Politično nasilje in nedemokratične menjave oblasti so zaznamovale večino njegove zgodovine. Prvi demokratično izvoljeni predsednik Burundija, Hutu, je bil oktobra 1993 po le 100 dneh vladanja umorjen. Državljanska vojna med letoma 1993 in 2005 se je končala s sporazumom iz Aruše, podpisanim leta 2000 z mednarodnim posredovanjem, in poznejšimi sporazumi o prekinitvi ognja z oboroženimi gibanji . Leta 2005 so v Burundiju potekale druge demokratične volitve. Pierre NKURUNZIZA je bil za predsednika izvoljen v letih 2005 in 2010 ter ponovno na spornih volitvah leta 2015. Burundi se še vedno sooča s številnimi gospodarskimi in političnimi izzivi.

Abesinija, zdaj Etiopija, je prvotna domovina kave (arabike). Pokrajina Kaffa v jugozahodnem višavju, kjer je kava prvič zacvetela, je dala ime tej rastlini. Uradno gojenje in uporaba kave kot pijače sta se začela v začetku 9. stoletja. Že prej so se v gozdovih Kaffe divje razraščala kavovca, zato so v regiji morda poznali jagode in pijačo. Po starodavni zgodovini Etiopije je kavoodkril abesinski pastir koz Kaldi, ki je živel okoli leta 850 našega štetja. Opazoval je, kako so njegove koze navdušeno skakale in glasno blebetale, ko so žvečile svetlo rdeče jagode, ki so rasle na bližnjih zelenih grmih. Kaldi je tudi sam poskusil nekaj jagod in kmalu začutil veselje. Svoje žepe je napolnil z jagodami in odhitel domov, da bi naznanil svoje odkritje. Na ženin predlogjejagode odnesel menihom v samostan ob jezeru Tana, ki izvira iz reke Modri Nil.

Kava, ki ni mogla uiti nobenemu uporabniku družbenih medijev - kava Dalgona. Napitek, ki ga lahko vsakdo pripravi doma, je zaradi svojega edinstvenega videza postal priljubljen na Instagramu in TikToku. Od kod prihaja ta napitek in kako ga pripraviti?

V Berlinu je polno pražarn vrhunske kave. Zakaj bi morali biti pozorni, če naletite na Five Elephant? Če želite izvedeti, po čem ta pražarna izstopa med ostalimi in kakšna je njena zgodba, berite naprej.

Severnoevropejci obožujejo kavo in temu primerna je tudi njihova poraba kave. Zato ni presenetljivo, da je tam veliko pražarn odlične kave. Podjetje Drop Coffee Roasters si vsekakor zasluži vašo pozornost. Preberite, kako drugačen je njihov pristop oziroma kaj jih vodi pri izbiri in nakupu kave pri proizvajalcih?

Katere so najboljše pražarne odlične kave na Poljskem? Več jih je. Tokrat vam bom predstavil enega največjih, pražarno Hard Beans. Kaj stoji za njihovim uspehom in katere vrednote so zanje pomembne pri praženju? O tem bo ta članek.

Kako je videti, ko eden izmed najbolj nagrajenih in nadarjenih ljudi na področju kave odpre lastno pražarno? V nadaljevanju si preberite, kaj naredi pražarno Tima Wendelboeja edinstveno in kako se v tej pražarni lotevajo izbire zrn.

April Coffee Roasters je še ena danska pražarna, ki si zasluži pozornost. V čem je njihov pristop h kmetom edinstven? In v čem je njihova proizvodnja kave drugačna? Več o tem vam bom povedal v tem članku.

Malo več vzvoda lahko pride prav v napornem popoldnevu. V vsakem primeru morate upoštevati potrebe svoje edinstvene dejavnosti. Zato bom poskušal opisati prednosti in slabosti obeh možnosti, da boste vedeli, kateri aparat za kavo kupiti.

Tokrat se vračamo k začetkom posebne kave, saj je Hasbean ena najstarejših pražarn posebne kave v Evropi. Zato vam bom danes povedal, kaj in kdo stoji za tem dolgoletnim uspehom. Ali po čem podjetje Hasbean izstopa med drugimi pražilnicami.

Če bi moral eno mesto označiti za meko kave, bi bil to zagotovo Berlin. Fjord Coffee Roasters je še ena pražarna s koreninami v tej nemški prestolnici. V naslednjih vrsticah vam bom povedal, kaj stoji za njenim nastankom in kaj edinstvenega ponuja svojim strankam.

Dobra filtrirana kava se je že dobesedno udomačila v ponudbi številnih domačih kavarn. Naročanje serijske kave je pogosta želja gostov kavarn. Ta način priprave kave ima številne prednosti, toda kam so se izgubili ročni kapalniki za kavo? Pogovorimo se o tem, kako vam lahko pomaga avtomatski aparat za serijsko varjenje, pa tudi razmislimo, ali ga potrebujete.

Ko enkrat preizkusite PuqPress, ne boste več želeli vzeti drugega ročnega stiskalnika. In to ne glede na to, ali ste ljubitelj avtomatizacije v industriji kave ali zagovornik obrtniškega, praktično ročnega kuhanja kave. Če v svoji kavarni še nimate naprave PuqPress, pomeni, da je še niste preizkusili. Zdaj vam bom povedal, kaj zamujate z njim - ali brez njega.

Girls Who Grind Coffee, britanska pražarna, ki ne poudarja le tega, od kod kava prihaja ali kako je obdelana, temveč tudi, kdo jo obdeluje. Kdo stoji za to žensko pražarno in kakšna je njena zgodba? To vam bom povedal v naslednjih vrsticah.

Na Nizozemskem je tudi več pomembnih pražarn odlične kave. Ena najbolj znanih je pražarna kave z belo etiketo. V nadaljevanju si preberite, kdo stoji za pražilnicami kave z belo etiketo in kako pristopajo k praženju.

Morda ima vsakdo najljubšo kavo iz ene ali dveh držav izvora. Na žalost v njej ne morete uživati vse leto. Kdaj boste v ponudbi pražarne našli svojo najljubšo kavo, je odvisno od sezone žetve kave v zadevnih državah. V nadaljevanju si preberite, kdaj se kava obira v katerih državah.

Berlin je nedvomno eno najbolj prepoznavnih evropskih mest za kavo. Od začetka tako imenovanega tretjega vala kave ima tu sedež pražarna kave 19grams. Kakšna je njena zgodba in kakšen je njihov pristop k praženju odlične kave? Preberite, kako to počnejo v kavarni 19grams.

Doma imate novo kavo in komaj čakate, da si zjutraj pred zajtrkom vzamete trenutek zase in za svoj uglašeni espresso. Vsi poznamo recept za palačinke. Toda preden se lotimo te sladke poslastice, moramo razumeti pravilno temperaturo, pri kateri je treba kuhati kavo.

Katere vplivneže za kavo imamo na Češkem in kateri tuji vplivneži ne smejo uiti vaši pozornosti? O tem bomo govorili v današnjem članku. Vplivneži vplivajo na mnenja in vedenje ljudi na različnih področjih in nič drugače ni v svetu kave. Večina vplivnežev deli informacije o tem, kam iti na dobro kavo ali kako jo pripraviti doma. Prav tako lahko najdete vplivneže, ki sodelujejo s kavarnami ali pražilnicami kave.

Ste se odločili, da boste prešli s češke turške kave na turško in želite doživeti čar Orienta s kavo, pripravljeno v turškem jazzu? Poleg priprave je prav tako pomembno vedeti, kako skrbeti za džezvo. Z malo nege vam bo vaša džezva služila in vas razveseljevala dolga leta. V nadaljevanju si preberite najboljše nasvete za nego vaše jazbeče.

Želite vedeti, kje lahko spoznate najboljše bariste na svetu? Kje lahko spoznate nove trende, najnovejše profesionalne kavne aparate, mlinčke in vse, kar je povezano s kavo? Za vas imam nasvete na znanih svetovnih sejmih kave.

Božični običaji ne vključujejo le peke sladkarij in daril pod drevescem. Zimska sezona je tu in tako kot vsaka kavarna pripravi najboljši zimski meni, lahko tudi vi z našimi recepti za kavo pripravite božično kavo točno po svojem okusu. S kavo Toffe Nuts Latte ali morda kavno melanžo boste presenetili tako sebe kot svojega obiskovalca.

Nikoli ni dovolj priložnosti za poglobitev znanja o odlični kavi. Najsi gre za knjige o kavi, vplivneže na področju kave ali naš blog, za vse ste že slišali. Kaj pa revija o kavi Standart? Tudi ta projekt, ki prihaja od naših slovaških bratov, je vsekakor vreden vaše pozornosti. Zato vam ga bom v tem članku podrobno predstavil.

K silvestrovanju in praznovanju novega leta sodijo pijače vseh vrst, zato sem za vas, ljubitelje kave, pripravila nekaj receptov za alkoholne in brezalkoholne pijače s kavo. Zaradi dodatnega kofeina lahko poskrbite, da ne boste prespali novega leta. Poglejmo, kaj lahko pripravite.

Vsak od nas je najbolj zadovoljen, da ima trenutek za uživanje v svoji skodelici kave. Ste kdaj pomislili, da lahko vaša skodelica vpliva na okus vaše kave? In kaj si lahko natočite v skodelico po silvestrovanju? Priporočam vam nekaj svojih najljubših silvestrskih kav. Povedal vam bom tudi, ali je kava po alkoholu res pravi oreh za razbijanje.

Delovanje kavarn v zadnjem času ni bilo enostavno, a če ste uspešno prebrodili krizo, ne obupajte niti zdaj. Želite vedeti, kako pritegniti več strank in jih obdržati? Kako doseči, da vas bodo poznali turisti, in kako postati izbira št. 1 vaših strank? Danes vam bom predstavil 10 marketinških trikov za vašo kavarno. Gremo na to!

Ali aparat za 19 barov res naredi boljši espresso? Kaj pomeni, če ima aparat za kavo 15 barov ali več, in zakaj je vodni tlak za kavo sploh pomemben? Razjasnimo si to vprašanje.

Heureka je nedvomno odličen pomočnik pri nakupovanju. Toda pri izbiri mlinčkov za kavo sem se zataknila pri najbolj priljubljenih mlinčkih za kavo. Osebno ne bi izbral nobenega. In zdaj vam bom povedal, zakaj.

Imate slabost za cupcakes, cheesecake ali čokoladne brownies? In ali ste jih poskusili v kavi? Ne? Ni važno! Za vas sem pripravila 6 najlepših kavnih sladic.

Cupping ali degustacija kave. Edinstvena priložnost, da ugotovite, kaj vam je najbolj všeč, in primerjate svoje zaznavanje okusov in arom kave. Ali veste, kako uporabiti obrazec za cupping in kaj je ocena cuppinga? Vse vam bom povedal, pojdite z mano pokušat!

Kakšen je okus kave? To vprašanje postavite skupini pivcev kave za mizo. Odgovori verjetno ne bodo enotni. Razlikovali se bodo tudi po specifičnosti. "Kava je dobra - ima malo kiselkast okus - začutim močan vonj po vaniliji." Kateri odgovor je napačen?

Eden najpomembnejših trenutkov, ki vplivajo na okus kavnega zrna, je njegovo praženje. Toda kakšne so razlike v praženju kave za espresso in filter kavo? In kaj je vsestransko praženje? Razložimo skupaj.

Če kavo pripravljate doma na vzvodnem kavnem aparatu, v vaši opremi ne sme manjkati tamper. Kaj pa distributer kave?

Želite izpopolniti svoje baristične veščine? Za vas imam 8 nasvetov za boljšo domačo baristo, zato si jih poglejmo.

Domači kavni aparat za filtrirano kavo, pripravljeno s pomočjo vakuuma ali Vacuum Pot, že na prvi pogled pritegne pozornost in zanimanje. Pritegne videz orodja iz kemijskega laboratorija in priprava kave na nekoliko čaroben način.

Vsi smo 1. aprila koga prevarali. Za vas sem pripravila res nenavadne aprilske dobrote. Kaj pravite na avokadov latte ali kavo z ogljem? Samo šala ali odlična pijača? Pustite se presenetiti!

Zagotovo tudi vi poznate to situacijo, ko skuhate skodelico kave in ko jo pripravite, je že hladna. Ali je smiselno, da jo ponovno segrejete ali namesto tega pripravite ledeno kavo?

Nakup prvega mlinčka za kavo je za začetnika enako pomemben kot nakup nove hiše za družino. Kljub najboljšim odločitvam pa bo prvotni model mlinčka sčasoma postal neprimeren. Kdaj ga je vredno zamenjati z novim?

Imate lahko najboljšo izbiro kave, vendar so prava zrna ključnega pomena za končni okus napitka. Verjamem, da ste ob prvem nakupu mlinčka za kavo skrbno preučili vse parametre in sprejeli najboljšo možno odločitev. Toda bolj ko ste strokovnjak za kavo, več napak boste morda opazili na svojem aparatu. Zato je morda čas, da svoj stari mlinček za kavo zamenjate z drugim.

Želite prihraniti čas pri pripravi kave in vodenju kavarne? Pripravil sem nekaj nasvetov o tehnikah in pripomočkih, s katerimi bo priprava kave hitrejša in učinkovitejša.

Na fotografiji sta dve skodelici za portafilter. Ali lahko najdete razliko med njima ali sta enaka? S tem vas želim spodbuditi, da nadaljujete branje o nečem tako spregledanem in tako pomembnem za espresso. Filtri za espresso - pojdimo k temu.

Kmetice, pražilci, baristi. Kljub zahtevam, ki jih prinaša delo v industriji kave, je v njej veliko žensk, in prav njim bo posvečen ta članek, ki vam bo morda razširil obzorja in se jim zahvalil.

Ali vam dan pospremi skodelica filtrirane kave, vendar vam njen okus ni všeč? S kompasom Pete Licata in Veneziano boste takoj vedeli, kaj morate prilagoditi.

Kako dolgo traja, da kava pride od kmetije do pražarne, in kaj morajo storiti pražilci? Preberite, kako poteka postopek nakupa zelene kave.

Želite kavo za svojo kavarno? Za vaše podjetje? Kot darilo za vaše partnerje? Samo izberite. Kakšne so možnosti za praženje po meri? Pridite in si oglejte.

Največkrat se srečate s pripravo kave z vročo vodo. Za pripravo hladne kave pa potrebujete le hladno vodo. Kako poteka celoten postopek ekstrakcije hladne kave?

Od kod izvira ime barista? Kaj je delo barista? V naslednjih vrsticah ne boste brali le o baristi.

Matcha - nekateri jo obožujejo, drugi sovražijo. Matcha ni novost, vendar je vrhunec slave dosegla šele pred nekaj leti. Poleg tega je tudi močan tekmec kavi. Zato si to bitko oglejmo podrobneje.

Izbira prave metode obdelave kave je eden najpomembnejših korakov v postopku priprave kave. Od obdelave je odvisno, kakšne okusne lastnosti bo imela končna skodelica. Med predelavo kavnih češenj je kot uspešnica ocenjena priprava s fermentacijo ali fermentacijo. Skupaj si oglejmo, v čem je fermentirana kava tako posebna!

Ali vam ime Espresso Tonic kaj pove? Ta kavni napitek zdaj strežejo v skoraj vsaki kavarni in restavraciji. To je velik poletni hit, zato poskusite espresso tonik, ki ga pripravljajo profesionalni baristi. Potem boste brez težav pripravili in aromatizirali svojega doma. V spodnjem člankuboste spoznali zgodovino te pijače, kakšen okus ima lahko kavni tonik, naučil vas bom celo, kako pravilno pripraviti pijačo in kakšne so razlike med njo in cold brew tonikom, na koncu pa bom vključil še svoje najljubše recepte za espresso tonik in začinjeno različico espresso gin tonika.

Z receptom za kavo s kapalnikom Kalita Wave lahko preprosto pripravite kavo kot v kavarni v udobju svoje kuhinje. Kalita Wave dripper je eden od alternativnih načinov priprave kave, ki vam bo preprosto in cenovno ugodno pripravil okusno skodelico.

Ne glede na to, ali govorimo o ekološki, organski ali eko kavi, vsi pomenijo isto stvar. To so kave, ki so pridelane na okoljsko odgovoren način. Kmetje, ki pridelujejo kave, si prizadevajo ohranjati kakovost zemlje in vode ter spoštovati živali in naravo.

Posamezni odmerek je tehnika, ki postaja vse bolj priljubljena, predvsem pri ljudeh v gospodinjstvih. Pri tej metodi se pusti prazen zalogovnik in stehta vsak odmerek zrnja. Po mletju ga lahko takoj uporabite za pripravo kave.

Si želite espressa tudi v vročih poletnih dneh? Poskusite hladno stisnjen espresso, ki je pripravljen tako, da vas ohladi tudi pri visokih temperaturah. Skupaj z mano ugotovite, kaj je edinstveno pri hladno stiskanem espressu, kako se pripravlja in kakšen je njegov okus.

Pri ekstrakciji ima ključno vlogo temperaturna stabilnost. Pravzaprav že pred samim postopkom ekstrakcije. Nestabilne temperature lahko zelo otežijo pripravo kave. Vendar je tehnologija pri izdelavi aparatov za kavo zelo napredovala. Na katera merila morate biti pozorni pri izbiri kavnega aparata? Poglejmo si jih podrobneje.

Nitro Cold Brew je najnovejši način uživanja kave. Ko bodo vaše stranke enkrat poskusile kavo Nitro, si ne bodo želele ničesar več. Vbrizgavanje plina dušika v pijačo ustvari gladko, kremasto teksturo, ki se ji preprosto ni mogoče upreti.

Če želite, da bodo vaši mlinčki za kavo delovali, jih morate ustrezno negovati. Ali ste vedeli, da je treba občasno zamenjati mlinske kamne v mlinčku? Preberite, zakaj je to potrebno, kako to storiti in kdaj je pravi čas za njihovo zamenjavo.

Toddy je pomočnik za pripravo domačega hladnega napitka. Ne samo, da vam bo pripravil okusen domači Cold Brew kot iz kavarne. Bil bo tudi odlična osnova za okusne ledene in mešane pijače, za katere smo danes pripravili recepte.

Pri pripravi kave je vsak korak izredno pomemben. Ena napačna poteza ali tehnika bo vplivala na to, kako dobro boste lahko kuhali kavo in kako dober okus bo imela vaša skodelica kave. Odpiranje s tamperjem je eden od tistih majhnih korakov, ki imajo velik vpliv na celoten postopek priprave kave.

Izdelujejo ga na Nizozemskem pod blagovno znamko Technivorm in je rezultat izkušenj in poštenega ročnega dela. One-Cup je osnovni domači aparat za kuhanje kave, ki iz vaše kave potegne največ.

Latte Art je edinstvena umetnost v svetu barist, ki je vedno aktualna in doživlja eno inovativno fazo za drugo. Slike na kavo baristom omogočajo, da izrazijo svojo ustvarjalnost. Skupaj z mano se navdušite nad najboljšo umetnostjo Latte Art.

Kava z dvakrat več kofeina, ki jo je treba še dodatno okrepiti. Vendar tudi kava, katere priprava lahko zmede tudi najbolj izkušenega barista. Kakšna je resnica priprave kave doppio?

Ste eden tistih, ki jih pijače v kavarnah zmedejo? Ali ste panični, ko naletite na milijon različnih izrazov za nekaj, kar je v bistvu mešanica kave, vode in mleka? Niste edini. Dobite črno kavo. Morda je to ena od petih pijač. Kaj je to? Kaj je torej Americano?

Kaj ponujate s svojo cevjo? Čaj, pijačo? Kaj pa izbor kave? Kava in pipe so že od nekdaj skupaj. O tem, kako združiti te trende, sem se pogovarjal z lastnikom bara Shisha Relax Bar in baristom Láďo Fabikom.

Kava je mlada panoga, ki je vedno privabljala mlade, navdušene bariste. Poklic barista ni le delo v okolju z dišečo kavo. Opraviti morate veliko več kot le pritiskati gumbe na kavnem avtomatu. Ali veste, kaj vključuje delo barista in kako je videti njegov vsakdanjik?

Kaj pa vi, caffe latte ali latte macchiato? Imate v mislih visok kozarec z mlekom, kavo in mlečno peno na vrhu ali večjo skodelico mlečne kave, okrašeno z latte artom? Pridružite se mi na bližnjem ogledu te bitke mlečnih kavnih napitkov in ugotovite, kateri je pravi latte.

Nenaden naval strank je znan v številnih kavarnah. Tudi za bolj izkušene bariste je lahko stresna, vendar je to del dela v kavarni. Vendar pa obstaja nekaj nasvetov in strategij, s katerimi lahko največje konice postanejo kar se da obvladljive.

Bogat okus dobro pripravljenega espressa ni boljši od okusa dobro pripravljenega espressa. Če si želite poceni domačo pripravo kave, je moka lonček zanesljiva izbira. V tem članku boste izvedeli, kateri lonček moka lahko izberete za svoje potrebe.

Razlike v stepenem mleku povedo, kateri barist je v izmeni. Nenehno usposabljanje novincev za stepanje in veliko izgube mleka. Kako se rešiti iz te zagate? Pri tem vam lahko pomaga avtomatizacija s podjetjem Latte Art Factory.

Razmišljate o nakupu kakovostnega kavnega aparata za domačo uporabo? La Pavoni bo odlična izbira. V nadaljevanju preverite, katera vrsta kavnega aparata bo vključena v vaš vsakodnevni ritual kuhanja kave. V članku boste našli primerjavo, pregled funkcij in razlik med modeli.

Verjetno mislite, da je za vsakega od nas najbolj priljubljen način priprave povsem subjektiven, in seveda je. Toda če želite vedeti, katere so najboljše tehnike z različnih vidikov, kot so priljubljenost, učinkovitost, velik užitek, preprostost ali hitrost priprave in pridobivanja - vsekakor berite naprej!

Kavna usedlina, ki pogosto velja za odpadek, ima presenetljiv potencial. V tem članku si bomo ogledali 7 praktičnih nasvetov, kako doma učinkovito uporabiti kavno usedlino in prispevati k trajnosti našega okolja.

Za pripravo espressa z izrazitim okusom in bogato peno je pomembnih več korakov, eden od njih pa je nedvomno pritisk. V tem članku si bomo ogledali, zakaj je 9 barov tlaka najboljši tlak za pripravo espressa.

Kava Geisha je tako kot šampanjec z vinom znak razkošja za ljubitelje kave. Zakaj je okus te kave tako popoln? Odkrijte skrivnosti najprestižnejših kavnih zrn na svetu.

Zakaj za aparat za kapljično kavo Hario V60 uporabljamo več vrst papirnatih filtrov? Danes vam bom povedal o razlikah med papirnatimi filtri za kavo in o tem, kako jih izbrati.

V vašem družbenem mehurčku je vsaj en kavni navdušenec. Ali ga imate med prijatelji ali kar doma? S tem vodnikom po darilih za ljubitelje kave boste vedeli, kaj mu podariti pod drevesce.

Je kava (tudi brez sladkorja) sladka? Ugotovimo, od kod izvira naravna sladkost kave in kako izbrati prava kavna zrna? In nasveti za pripravo kave s sladkim okusom.

Kam vodi pot do odličnega znanja o kavi? Kako postati priznan strokovnjak za kavo s certifikatom SCA ali Q Grader? Pridite in ugotovite, kam lahko pelje vaša kariera na področju kave.

Primerjava najbolj priljubljenega enoročnega kavnega aparata s povsem novima različicama EXP in PRO. Kateri model iz serije Victoria Arduino Eagle One PRIMA je kot nalašč za vas?

V 21. stoletju Victoria Arduino pripada podjetju NuovaSimonelli, ki je tradiciji dodalo najnovejšo tehnologijo, da bi ustvarilo največjo možno dodano vrednost za kavne avtomate Victoria Arduino - blagovno znamko, ki pomeni edinstvenost, ekskluzivnost, najvišjo kakovost, lepoto in inteligenco.

Imamo ga! Božičkov seznam daril za ljubitelje kave. Želite vedeti, kaj je letos na vrhu lestvice najboljših daril za ljubitelje kave? Tukaj so najboljša darila za kavo za božič 2022.

V udobju svojega doma lahko vsem ljubiteljem kave v svoji okolici zagotovite pravo veselje božičnega obdarovanja. Ne kupujte neuporabnih stvari, podarite izvirno darilo za ljubitelja kave. Za vas imam "knjigo daril za kavo" oziroma nasvete za praktična, elegantna in predvsem kavna darila za vso družino, ki ljubi kavo.

Ali veste, od kod Božičku energija, da najde in razdeli vsa darila? V skodelici naše spa kave. Medtem ko jo srka, naroča božična darila za ljubitelje kave. Tukaj je njegov seznam 33 kavnih daril za božič 2022.

Kaj če bi začeli pripravljati odlično kavo s filtrom doma? Kako to narediti že od samega začetka, s kakovostjo in slogom? Pozdravite klasiko, ki nas spremlja že več kot 80 let - Chemex!

Kaj imajo skupnega znane blagovne znamke kave Mahlkönig, Ditting in Anfim? Ali veste? So članice družine Hemro Group - vodilne na področju proizvodnje in razvoja mlinčkov za kavo za profesionalce. Danes vam bom to družino predstavil nekoliko podrobneje.

Danes si bomo ogledali nekaj, kar je povzročilo revolucijo v svetu kave. Dizajnerski aparat za kavo, ki lahko kavo pripravi na tri načine, z vgrajeno tehtnico in prilagojeno aplikacijo, ki vam pomaga pri pripravi kave. Dobrodošel je kapljalnik Gina!

22. marca obeležujemo svetovni dan vode, ki je še posebej pomemben za pripravo kave. Kako to vpliva na končni okus kave v šali?

Kaj pravite na pametni kapljalnik, ki za vas pripravi kavo ali vam svetuje prek aplikacije na telefonu? Ali enako pametna baristična tehtnica? Danes si oglejmo obe možnosti, ki nam ju je ponudila družba Hiroia!

Aparat za kavo v pisarni je verjetno najpomembnejši del opreme. Delavec z odlično kavo v roki ali na mizi je zadovoljen delavec. Bi radi imeli takšne ljudi v svoji pisarni? Potem si preberite naprej.

Ste si predstavljali elegantno italijansko kavarno z marmornatimi mizami in barista v izžetem predpasniku, ki vam postreže s skodelico espressa? Za pristno izkušnjo tradicionalne italijanske kave pa vam ni treba kupiti vstopnic.

Vsak pivec kave ima pri izbiri kavnega aparata svoje želje. To je lahko vprašanje cene, funkcij ali morda števila bojlerjev. Morda je za vas idealen kavni aparat z enim kotlom. Izvedeli bomo to.

Vaš čaj je tako dober kot vaša voda. Če želite doseči najboljši okus, aromo in čistost čaja, morate paziti na čistost vode, njeno trdoto, temperaturo in druge parametre.

"In prosim, dvojni filter za šestdeset," rečem baristu in se spomnim, da jutri ne bom imela v čem kuhati kave.

"In ali želite beljeno ali nebeleno?"

Spet je tu - moja paraliza odločanja! O tem, kakšno vrsto in zakaj naj bi si želel ter kako sem se končno odločil, bo govora v naslednjih vrsticah.

Nekateri imajo raje slog, drugi funkcionalnost. Tisti, ki želijo oboje, bodo kupili kavni aparat Ascaso. Ti pisani španski ljubljenčki pripravljajo odličen espresso in kapučino ter so čudoviti na pogled. Poglejte to!

Luca Brancaleoni Pompei, direktor prodaje v skupini Simonelli, se je odzval povabilu na pogovor. Specializirani so za proizvodnjo visokokakovostnih kavnih aparatov Nuova Simonelli in Victoria Arduino.

Obstajajo okoliščine, ki odločajo o tem, ali bo vaš posel s kavo uspešen ali ne. Najpomembnejše je, da ponudite vrhunski izdelek, torej odlično kavo. S tem je povezan kakovosten profesionalni aparat za kavo. Kako torej izbrati najboljšega? Pogovorimo se o tem.

Ali vam je všeč Flair 58? To je božanski domači aparat za espresso, ki pa svojo izjemnost doseže s pravo opremo. Oglejte si komplete mlinčkov za kavo, portafiltre in celotno dodatno opremo za ta ročno stiskani aparat.

Za vsako blagovno znamko smo pripravili pregled cen in ugotovili povprečno maloprodajno ceno glede na število ocenjenih vrst.

V reviji Journal of Nutrition so objavili novo študijo o vplivu pravilnega pitja kave na zmanjšanje telesne maščobe pri ženskah. Raziskava vzbuja navdušenje med vsemi ljubiteljicami kave, ki si želijo vitkega pasu. Prijetnejšega priročnika "kako shujšati" verjetno ni.

Srečanje s prijatelji na skodelici kave in pogovor o življenju? Enkrat poskusite nekaj drugačnega. Preizkusite različne kavne igre, ki vas bodo uvedle v svet kave in vam pomagale izvedeti več o kavi. Igre lahko igrate v kavarni, pa tudi doma v udobju svojega doma.

Se še vedno včasih zmedete v svetu kave in ne veste, kaj si predstavljati pod različnimi izrazi? Pripravili smo velik kavni slovar, v katerem boste našli vse, česar ne veste.

Ste že kdaj slišali za fermentiran čaj? Govorimo o tako imenovani kombuchi. Vašemu telesu prinaša veliko koristi. Poskusite ga pripraviti doma, saj je zabavno.

Globalno segrevanje je pojem, ki ga vsi poznamo. Na žalost pa vpliva tudi na našo ljubo kavno rastlino. Z višanjem temperatur se spreminja naše podnebje, globalno segrevanje pa lahko vpliva na to, kje bo kava v prihodnosti rasla in ali bo sploh preživela.

Predstavljajte si svet brez kave! Tudi če ne pijete kave, si predstavljajte nakupovalna središča in glavne ulice brez vseprisotnih kavarn, kavarn, kavarn in drugih prodajnih mest, specializiranih za prodajo espressa, kapučina, latte, café noir, mocha, café macchiato ali samo java. Toda pred nekaj stoletji je bila kava v številnih državah prepovedana.

Ste že slišali za kavo Liberica? Za razliko od kave Arabica ali Robusta kava Liberica ostaja zunaj sveta kave. Vendar bi si lahko kava Liberica postopoma zaslužila svoje mesto med kavovci.

Predstavljajte si, da ste barist, ki mu je zrasla tretja roka. Kaj naj z njo počnete? Kaj če bi jo pustili, da ves dan stepava mleko, in se končno v celoti posvetili gostom, kavi ali umetnosti latteja? Vaša nova tretja roka je tu - Übermilk.

Mednarodni dan žena je pred vrati in se sprašujete, kaj podariti svoji ljubljeni ženi, materi ali babici? Pozabite na cvetje. Ženske imajo rade wellness! Z dodano vrednostjo koristi CBD pa še toliko bolj.

O aerobni in anaerobni predelavi kave je bilo že veliko napisanega. Toda ali je dovolj govora tudi o nadaljnji pripravi tako predelane kave? Predstavili vam bomo 3 recepte, ki vas bodo vodili skozi pripravo anaerobno fermentirane kave.

Kavne kapsule je sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja prvič predstavil Nespresso in od takrat so postale priljubljene po vsem svetu. Danes je njihova raznolikost ogromna, na voljo je veliko izbire in uživamo lahko v skoraj vsakem napitku.

Kava z vonjem pomladi! Ali pomlad z vonjem po kavi? V vsakem primeru je tu, kaj torej pomladna sezona pomeni za pražarne kave? Kakšni so spomladanski trendi v gastronomiji (tudi v kavarnah) + recepti za spomladanske kavne napitke. Berite naprej!

Kavarna naj bo tam, kjer so vaše stranke. Z mobilno kavarno lahko pridete tja ne glede na to, kje je. Strast do kave spremenite v odličen poslovni projekt z minimalnimi stroški.

Pri kakšni temperaturi pustite svojo najljubšo kavo cveteti v kapljalniku? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Kaj pa, če vam povem: "Poskusite z vodo, ki je vroča kot iz pipe," ali "Poskusite na kapalko vreči nekaj kock ledu." Da, danes je govora o hladni kavi in o tem, kako vpliva na končni okus kave.