Kako zagotavljamo svežino kave

1. Kje se postopek začne?
2. Sledimo vsakemu koraku
3. Ne oklevajte in nas vprašajte

Čeprav vam bomo razkrili svojo čarovnijo, čarovnije ne izdelujemo iz palic - imamo jo v svojih rokah.
Zahvaljujoč našim dobaviteljem zelene kave, našemu pakirnemu osebju in, kar je najpomembneje, našemu izkušenemu pražarju vam lahko ponudimo najboljša zrna po izbiri.

Kje se začne postopek?

V našem prizadevanju za svežino začnemo z izborom nepražene zelene kave - od uglednih dobaviteljev, kot so Algrano, Coffee Quest in Sucafina.

Ko je zelena kava dostavljena, imate vlogo vi - na podlagi vseh naročil bomo pražili, kar je potrebno. Ker je pomembno, da vam na dom dostavimo svežo kavo, vam nikoli ne dostavimo zrn, starejših od 14 dni. Vse zapakiramo v posebno embalažo, primerno za živila, odpošljemo in do vas prispe v dišeči embalaži.

Sledimo vsakemu koraku

Naš skrivni pomočnik je Cropster. S to programsko opremo lahko spremljamo in nadzorujemo vsak korak v procesu praženja. Ta programska oprema nam daje podrobne informacije o temperaturi, času in drugih ključnih dejavnikih. Cropster nam pomaga pri doseganju doslednih rezultatov.

Za lažjo predstavo vam ponujamo grafični prikaz našega postopka praženja:
Črta s poudarjenimi točkami na primer predstavlja temperaturo, ki se razvija v realnem času.

Vir: Cropster.com

- Ko so kavna zrna naložena v že ogret pražilnik, se temperatura hitro zniža.
Trenutek, ko se temperatura zrn začne ujemati s temperaturo pražilnika, se imenuje"točka preobrata".

- Barva je nedvomno prva stvar, na katero bi večina od nas pomislila, ko se omenijo spremembe v procesu praženja.
"Sprememba barve" se nanaša na spremembo barve iz rumenkaste, svetlo rjave do izrazito temno rjave barve zrn.

- Tretja točka prikazuje"prvo razpoko" ali prvo razpočenje zrn.
Ta pojav je posledica prevelikega pritiska v zrnu, zato se sprostijo plini.
To povzroči pokanje zrn, ki se sliši podobno kot popkorn v mikrovalovni pečici.

Na sliki so prikazani trije glavni deli postopka praženja:

- Postopek sušenja,
- Maillardova reakcija,
- in čas razvoja po prvi razpoki.

O vsakem delu se lahko seznanite neposredno v našem članku, ki se osredotoča na praženje.

Želimo, da vam vsaka skodelica naše kave prinese veselje in energijo, ki si ju zaslužite.

Prepričajte se sami - zagotovite si svoj delež sveže kave in jo naročite zdaj. Vaše brbončice že nestrpno čakajo na najbolj sveže doživetje. Postanite del naše družine kave. ♥ Kontaktirajte nas in spoznajte, kaj pomeni prava svežina!