KAKO USTANOVITI KAVARNO: KJE ZAČETI
Začetek novega podjetja ne zahteva le veliko časa in truda, temveč tudi veliko finančno naložbo. Ne smete preveč varčevati pri kakovosti opreme ali surovin. Prav tako ne morete varčevati pri zaposlenih, če jih želite obdržati.
Na začetku morate opraviti izračun. Samo začetni stroški za odprtje kavarne znašajo približno milijon kron. Naložba v kavarno se lahko povrne v dveh letih. Zato ne računajte na to, da vas bo kavarna takoj po odprtju začela hraniti. Prvo leto je težko. Razmisliti morate o finančnih rezervah in zlasti o izplačilu plač.
Ne pozabite zavarovati svojega podjetja. Poplava prostorov, požar, kraja prodaje. Vse to se vam lahko zgodi in resno ogrozi vaše poslovanje in finance.
KJE IN KAKO PRIDOBITI SREDSTVA ZA ODPRTJE KAVARNE
Veliko ljudi pri ustanavljanju podjetja odvrne pomanjkanje finančnih sredstev. Najboljše financiranje je, če imate dovolj lastnih prihrankov. Začetna podjetja so običajno finančno zahtevna, zato boste verjetno morali zaprositi za posojilo. Pridobiti posojilo za zagon podjetja je težje, kot je videti. Za posojilodajalca boste spadali v skupino tveganih podjetij. Številni posojilodajalci bodo od vas verjetno zahtevali zavarovanje z drugim premoženjem ali sredstvi.
Na voljo morate imeti dovolj veliko finančno rezervo. Najboljša je kombinacija več virov.
Najbolje bi bilo, če bi imeli dovolj lastnih sredstev in najeli dodatno posojilo. Prepričajte se, da imate dovolj sredstev za zagon kavarne in da imate zagotovljeno denarno zavarovanje.
IZRAČUN STROŠKOV ODPRTJA KAVARNE
Eden od prvih stroškov bo nakup prostorov in s tem povezani stroški. Nato boste morali trgovino opremiti. Osnovna oprema za kavarno sta aparat za kavo in mlinček za kavo. Vendar to še ni vse, gre tudi za barski pult in potrebno opremo, mize, stole, pripomočke, razsvetljavo, okraske ali opremo za bariste.
Nikoli ne podcenjujte izbire sistema POS. Če nameravate ponujati možnosti plačevanja s karticami, bodite previdni, s kakšnimi pogoji se strinjate za plačilni terminal. Zlasti provizije za transakcije se lahko med ponudniki precej razlikujejo.
Dobro je vlagati v trženje. Vaš glavni cilj je dobiček. Zato potrebujete dovolj strank. Ne pozabite na svoje osebje. Ljudi bo vedno motiviral denar.pa tudi pošteno poslovanje in pravočasno plačilo.
Drugi stroški vključujejo stvari, kot so računovodstvo, čiščenje, servisiranje opreme in povezava WiFi.
KAJ POTREBUJEM ZA USTANOVITEV KAVARNE?
Če želite odpreti kavarno, potrebujete obrtno dovoljenje za opravljanje gostinske dejavnosti, ki ga dobite pri uradu za obrtna dovoljenja. Gre za tako imenovano obrtno dejavnost. Poleg splošnih pogojev (starost najmanj 18 let, poslovna sposobnost in brezhibnost) morate izpolnjevati tudi pogoje za strokovno usposobljenost (izobrazba s tega področja ali najmanj 6 let izkušenj na tem področju).
Če strokovne usposobljenosti ne izpolnjujete, jo lahko nadomestite z izobraževanjem na sorodnem področju, tečajem prekvalifikacije ali preizkusom usposobljenosti. Lahko pa imenujete odgovornega zastopnika, ki izpolnjuje pogoje za ustanovitev te obrti.
Če izpolnjujete pogoje, samo izpolnite in predložite enotni obrazec, in sicer v elektronski obliki ali osebno na obrtnem uradu. Približno teden dni po registraciji obrti boste prejeli izpisek iz obrtnega registra in dodeljena vam bo osemmestna identifikacijska številka (IČO). Pridobitev obrtnega lista stane 1.000 CZK.
KAJ LAHKO ŠE STORIM? SOCIALNO IN ZDRAVSTVENO VARSTVO
Z izpolnitvijo obrazca za pridobitev obrtnega dovoljenja ste avtomatično registrirani kot samozaposleni (self-employed) pri okrožni upravi za socialno varnost in pri zdravstveni zavarovalnici.
Urad za socialno varnost vam bo poslal informacije o tem, kdaj in kako morate plačati prispevke za socialno varnost. Znesek se izračuna glede na to, ali je dejavnost vaš glavni ali stranski dohodek. Najnižja akontacija za leto 2019 iz vašega glavnega podjetja znaša 2.388 CZK, iz vašega stranskega podjetja pa 955 CZK.
Predplačila boste nakazali svoji zdravstveni zavarovalnici. Za leto 2019 so ta plačila določena v višini 2 208 CZK.
Svoje zdravstveno zavarovanje lahko plačujete. To zavarovanje je prostovoljno. Najnižji znesek znaša 138 CZK in se plačuje na račun zavoda za socialno zavarovanje.
USTAVITE SE PRI DAVČNEM URADU
S prijavnico se prijavite tudi kot plačnik dohodnine. Obračun dohodnine vložite enkrat letno in hkrati plačate dolgovani davek.
Prostovoljno se lahko registrirate kot plačnik DDV. To morate storiti takoj, ko vaš promet v 12 zaporednih mesecih preseže milijon kron. Davčni urad vam dodeli davčno identifikacijsko številko (DCI), ki se uporablja za komunikacijo z uradom.
PRED ODPRTJEM KAVARNE NE POZABITE PRIDOBITI DOVOLJENJA ZDRAVSTVENEGA URADA.
Vaša dejavnost mora biti v skladu z načeli higiene poslovanja. Smernice obratovalne higiene so merila, ki veljajo za pogoje, kot so oskrba s pitno vodo, priključek na kanalizacijo, ogrevanje, razsvetljava ali sanitarije za potrošnike in zaposlene.
Higieniki se pri pregledih najpogosteje osredotočajo na živila in njihov rok uporabe, dokazila o usposobljenosti zaposlenih, osebno higieno zaposlenih ter skladiščenje in ravnanje s surovinami. Higienski predpisi ne bi smeli biti obveznost, temveč samoumevnost.
POTREBOVALI BOSTE TUDI IZJAVO GASILSKE BRIGADE
Malokdo ve, da za odprtje gostinskega podjetja potrebujete tudi izjavo gasilske službe. To je posebej utemeljeno na projektni dokumentaciji.
Ne pozabite projektni dokumentaciji priložiti vloge za izdajo mnenja, rešitev požarne varnosti, ki jo je pripravila usposobljena oseba, in risbe. Vsi dokumenti morajo biti v eni ovojnici ali povezani v mape.
Gasilska brigada bo nato pregledala prostore za pridobitev soglasja za požarno varnost.
KOT TUDI SOGLASJE GRADBENEGA ORGANA.
Namen uporabe stavbe in pogoje morebitnih sprememb je treba preveriti pri ustreznem gradbenem organu. Če vaši prostori niso odobreni za ta namen, morate pri gradbenem organu zaprositi za spremembo namembnosti prostorov.
KAKO USPEŠNO ODPRETI KAVARNO? RAZMISLITE O TRŽENJU
Cilj trženja je pripeljati ljudi k vam, jim pokazati vaš izdelek in trgovino. Trženje mora biti zabavno. Daje vam priložnost, da ustvarite identiteto svojega dela in ga predstavite v najboljši možni luči.
Lahko pišete blog, objavljate fotografije na Instagramu, pišete objave na Facebooku ali imate radijski oglas. Televizijsko oglaševanje je kljub vzponu interneta še vedno najučinkovitejša oblika trženja. Uporaba družbenih medijev je najboljši in najhitrejši način za razširjanje informacij o vašem podjetju.
Vsako podjetje se mora znati tržiti, da bi pritegnilo stranke in jim predstavilo svojo ponudbo. Predvsem pa postanite kraj, kamor bodo ljudje šli, tudi če se odločajo med več možnostmi.
NASLEDNJI KORAKI ZA ODPRTJE KAVARNE
Za poslovanje boste potrebovali bančni račun. Najbolje je, če ga odprete v imenu svojega podjetja. Tako boste lahko bolje upravljali svoje finance in jih ločili od osebnih financ.
Naslednji korak je iskanje prave lokacije. Primerne so živahne lokacije z dobro dostopnostjo. Še posebej kraj, kjer boste imeli malo konkurence. Od lokacije bo odvisna tudi višina najemnine.
Zelo pomembno je tudiime kavarne. Ime in splošna podoba kavarne sta tista, ki vas lahko razlikuje od drugih. Pri izbiri imena razmislite tudi o tem, kako se bo ime nadalje uporabljalo, na primer v oglaševanju, na družbenih omrežjih ali v gradivu.
Preden se lotite dela, morate to dobro prešteti. Poslovanje s kavarnami je eno izmed najbolj konkurenčnih in tveganih poslovnih področij. Dobro je, da združite moči z nekom, ki ima izkušnje v tej panogi.
