zanimiva dejstva o kavi

Profesionalci, strokovnjaki in ljubiteljski navdušenci nad kavo se zanimajo za nove tehnike in metode priprave in predelave kave. Strast do eksperimentiranja pogosto preraste v empirične raziskave, ki skupnosti ljubiteljev kakovostne kave zagotavljajo pomembne informacije o tej surovini ter odkrivajo njene druge skrivnosti, prednosti in možnosti. Najnovejši pozitivni rezultati tega eksperimentiranja na področju predelave zelene kave izhajajo iz tehnike, znane kot fermentacija.

Da se kavalahko imenuje izbrana, mora prestati več tekmovanj. Eno od teh je globalno tekmovanje Cup of Excellence.

Na začetku 20. stoletja se je vsem ljubiteljem kave zgodil velik čudež. Zahvaljujoč inovacijam in izumom, ki jih je prinesla industrijska revolucija, je bila ustvarjena prva različica espresso aparata. Z leti se je aparat za espresso nenehno izboljševal in inoviral. Do danes smo dobili najboljšo različico tega aparata. Espresso je kavni čudež. Naučite se, kako ga pravilno piti, da ne zamudite niti kančka užitka.

Zdeněk praži kavo v našem zdravilišču. Odločili smo se, da ga intervjuvamo in z vami delimo njegovo zgodbo. Spoznali boste njegovo zavito pot do kave. O tem, kaj mu je v poklicu uspelo, pa tudi o tem, kaj mu ni uspelo, in kakšno je njegovo življenje s kavo.

Pri praženju kave se zelena kavna zrna spremenijo v praženo kavo, ki je aromatična in polnega okusa. Pražilnik mora biti vešč, da razvije vse okuse. Toda kaj natančno se zgodi med postopkom praženja? Danes si bomo ogledali celoten postopek praženja in nekaj osnovnih pojmov, spremenljivk, ki so v osnovi povezane s praženjem.

Kava brez kofeina je precejšen oksimoron. Večina ljudi pije kavo zaradi kofeina, ki ga vsebuje. Vendar je pitje kave za nekatere tudi obred. Ne temelji le na tem, da vas kofein poživi, ampak tudi na tem, da ob skodelici kave preživite čas z bližnjimi. Včasih pa si želite kavo, vendar brez kofeina v njej, zato pride na vrsto kava brez kofeina, ki ni več le kemična mešanica. Če želite izvedeti, kako se danes iz kave odstrani kofein, preberite naprej.

Vas zanima, od kod prihaja vaša kava? Na območjih, kjer se goji kavovec, mora biti posebno podnebje, da kava uspeva. Kateri kraji so to, kako raste kava in kje pridelujejo najboljšo kavo na svetu? O tem govori današnji članek.

Katera kava je najboljša? Arabica ali robusta? 100-odstotna arabica, robusta ali mešanica arabike in robuste? Ti izrazi se v svetu kave zelo pogosto uporabljajo. V tem članku boste spoznali razlike med arabico in robusto, najpogostejšima vrstama kave.

Hitparada proizvajalcev kave. Koliko kave pridelajo na leto in katera država ima največjo proizvodnjo kave na svetu? Spoznajte največje proizvajalce kave na svetu.

Nepražena kavna zrna so zaradi svoje naravno svetlo zelenkaste barve poimenovana zelena kava. Napitek iz mlete zelene kave je postal priljubljen kot naravni pripomoček za hujšanje in del zdravega načina življenja... Je ta zelena kava res koristna ali gre le za marketinški trik?

Od ostankov pri kuhanju kave do vojaške kave in skodelice izbrane kave pod vsemi pogoji. To je bistvo instantne kave. Najdete jo po vsem svetu v skoraj vseh supermarketih. V današnjem članku bomo razkrili skrivnosti njene proizvodnje in razmislili o posledicah pitja instantne kave, ne le z zdravstvenega vidika.

Kava je ena najbolj priljubljenih pijač na svetu, vendar o njej ne vemo veliko stvari. Oglejmo si nekaj zanimivih dejstev o svetu kave.

Vaša vsakodnevna skodelica kave je rezultat dolge poti kavnega zrna, ki se začne z rastlino, imenovano kavovec. Ste se kdaj vprašali, od kod pravzaprav izvira? Kakšne so razlike med različnimi vrstami? Ali pa ste razmišljali o tem, da bi jo gojili doma? Potem berite naprej!

Avtohtoni tropski gozdovi v bližini nasadov kave lahko povečajo pridelek kave za do 21 %. Ta višji donos je posledica boljšega opraševanja z avtohtonimi vrstami čebel, ki živijo v teh gozdovih.

Novica, na katero so čakali vsi ljubitelji nekave in čaja, imenovana Cascara, je tu! Je uradno dovoljena in predvsem neustavljivo okusna. Tako zelo, da so se vsi, ki so jo imeli srečo poskusiti, borili in stiskali pesti za njeno ponovno uvedbo na evropski trg. Kaj je torej bilo, je in bo s kaskari?

Včasih slišite, da se izbrane kave prodajajo na dražbi za neverjetne zneske, in se sprašujete, kdo in zakaj bi jih sploh kupil? Želite izvedeti več o tem vprašanju in ugotoviti, kakšno vlogo imajo te ekskluzivne izbrane kave na današnjem trgu? Potem nadaljujte z branjem.

Peru leži na zahodu Južne Amerike, ob južnem Tihem oceanu, med Čilom in Ekvadorjem, s skupno površino 1 285 220km2. Podnebje v Peruju je zelo raznoliko, od tropskega na vzhodu do suhega puščavskega na zahodu in zmernega do hladnega gorskega v Andih. Različna podnebja natančno ustrezajo glavnim geografskim regijam Peruja, vključno z zahodno obalno ravnico (costa), visokimi in razgibanimi Andi v središču (sierra) in vzhodno nižinsko džunglo v porečju Amazonke (selva).

Po vsem svetu velja, da so tla na vulkanskih območjih bolj rodovitna za gojenje različnih poljščin, vključno s kavo. Toda zakaj?

Vse od uporabe drugega mlinčka do povsem novega načina priprave lahko pomeni, da boste zapravili več kave kot običajno. To vas ne stane le več denarja, ampak je tudi slabše za okolje.

Zato si preberite, kako zmanjšati količino odpadkov in prihraniti več kot le svojo denarnico.

Kava ima zelo dolgo in bogato zgodovino. Ali veste, kako je prišla k nam na Češko? Kje je bila prva kavarna v naši državi in kdo jo je ustanovil? Pojdite se z mano poglobiti v zgodovino kave!

Izbira kave je lahko za nepoznavalce precej zapletena. Če ne poznate izrazov na embalaži, boste težko ugotovili, katera kava je za vas najboljša. Na embalaži kave je pogosto navedeno, da je 100 % arabica. Toda kaj to pomeni in zakaj naj bi bila to najboljša kava?

Klasična sladka kava srednjega okusa, pridelana v Kolumbiji, ima svoje mesto med najbolj znanimi okusi na svetu. Generacije prizadevnih pridelovalcev, ki se ukvarjajo s kavo že od kolonizacije Latinske Amerike naprej, jo imajo za svoj edini vir dohodka. Brez kave velik del države ne bi mogel preživeti. Vendar se kolumbijsko čudežno drevo ni tako hitro prijelo, kot bi si morda mislili. Oglejmo si, kako so španski predniki sodobne Kolumbije ustanovili enega največjih imperijev za izvoz kave na svetu.

Ste se kdaj vprašali, kaj se zgodi s kavnim polenom, ko je kava skuhana? Ste se spraševali o posledicah vaše navade pitja kave in njenega okusa? Svetujemo vam lahko, kako kavo piti na okolju prijazen način.

Ali je mogoče z nakupom zavojčka kave vplivati na življenje ljudi? V Ruandi je kava več kot le lokalni pridelek. Ljudem daje delo, samospoštovanje in otrokom čevlje. Ljudje v Ruandi imajo v spominu še vedno podobe ne tako oddaljenega trpljenja in pokolov v vojni. Preživeli prebivalci "vasi duhov" najdejo uteho in smisel v gojenju kave, ki prinaša upanje na boljšo prihodnost.

Nenavaden način obdelave kave je postal senzacija in luksuzni izdelek. Zgodba o kavi civet, ki se je začela kot začasna rešitev. Kot edini način pridobivanja kave med koloniziranimi Indonezijci. Danes je to posel, ki temelji na trpljenju živali.

Čeprav je kava najbolj priljubljena pijača na svetu, pa ljudem v preteklosti ni bilo vedno lahko. Včasih je veljala za pijačo bogov, drugič pa za hudičev napoj. Za vas sem pripravil izbor najboljših zgodb iz zgodovine kave.

Ali lahko okolje, v katerem uživate kavo, vpliva na njen okus? Rezultati študije kažejo, da lahko povečan hrup vpliva tudi na okus vaše kave. Za največji užitek v kavi torej nista pomembna le kakovost zrn in priprava, temveč tudi to, kje kavo pijete.

Arabica, Robusta, Liberica. Vse te vrste kave so vam dobro poznane, kaj pa kava Stenophylla? Ste že slišali za to kavno rastlino, ki je prihodnost kave? Predstavimo jo.

Svet kave se vsako leto razvija in spreminja. V kavarnah ne dobite več samo espressa ali kapučina. Razvija se tudi domača priprava kave, ki ne temelji več samo na instantni kavi. Trenutne razmere so nedvomno vplivale na kavne trende. Kaj se bo v svetu kave dogajalo leta 2021? To izveste v današnjem članku.

Da bi bolje razumeli tretji val kave in pražarne odlične kave, si morate ogledati tudi tuje pražarne. Zlasti tiste, ki so bili na začetku razcveta posebne kave in ki danes določajo smer praženja. Ena od njih je berlinska pražarna The Barn, o kateri bomo govorili tokrat.

Italijanska kava je grenka in temno pražena. Vendar to ne velja za kavo iz italijanske pražarne Gardelli Coffee. Kava ima namreč visoko oceno cuppinga in je že prejela več nagrad. V tem članku vam bom povedal, kaj se skriva za tem uspehom in kako kava Gardelli Coffee pristopa k praženju.

London je eno od evropskih središč odlične kave, v njem pa domuje tudi Square Mile, eden od pionirjev kavne industrije. Kdo in kaj stoji za uspehom pražarne? To ni edina stvar, o kateri bomo govorili v tem članku.

Med skandinavskimi državami, ki slovijo po odlično pripravljeni in odlični kavi, so tudi skandinavske države. Tokrat bomo govorili o Danski, natančneje o tamkajšnji pražarni La Cabra. Če želite izvedeti, po čem ta pražarna izstopa in kako pristopa k izbiri kave, potem berite naprej.

Danska je polna odličnih pražarn kave. Eden izmed njih, ki si zasluži pozornost, je The Coffee Collective. Pridite in spoznajte, kdo stoji za pražarno ter kako pristopajo k izbiri in praženju kave.

Če bi vas kdo vprašal, katere so velesile s pražilnicami odlične kave, bi bile Nemčija in skandinavske države zagotovo med njimi. Pozornost si zasluži tudi madžarska pražarna Casino Mocca, ki od leta 2013 bogati kavno sceno. Spoznajmo, kaj dela to pražarno edinstveno.

Pogosto slišimo stavke, kot so: pripravite kavo iz sveže pražene kave ali sveže pražena kava je najboljša. Toda kaj v resnici pomeni sveža kava? Sveža kava ima lahko povsem drugačen pomen, odvisno od tega, koga vprašate. Včasih sveža kava ne pomeni, da je bila pražena pred petimi minutami. Kdaj je idealen čas za uporabo kavnih zrn po praženju? In zakaj je treba počakati? To vam bom povedal danes.

Tako kot na Češkem najdete "turka", boste v skoraj vsaki državi našli svojo značilno obliko kave. Nekatere so znane po vsem svetu, druge pa ravno nasprotno. Kakšno kavo lahko pijete v Avstriji, na Švedskem ali v Mehiki? To vam bom povedal v tem članku.

Brazilija je ena od svetovnih kavnih velesil. Ko se je kava naselila tukaj, je bila zelo uspešna. Kava je Brazilijo spremenila tako politično kot kulturno in spremenila njeno gospodarstvo. Zdaj pa je kultura kave v Braziliji v zatonu in kava iz Brazilije ni več tako cenjena kot nekoč. Kaj je šlo narobe?

Bolivijska kava se šele uveljavlja v svetu odličnih kav. N ekoč je Bolivija veljala za proizvajalko kave slabe kakovosti, ki je bila primerna le za praženje mešanic, nato pa se je odločila, da bo spremenila svojo podobo in se začela izboljševati z vsakim zrnom. V tej zelo revni državi gre za ustvarjanje infrastrukture, tehnologije in znanj, potrebnih za proizvodnjokakovostnega proizvoda, ki spodbuja gospodarsko, socialno in okoljsko trajnost. Pobude, kot so pravična trgovina in ekološko kmetovanje, so skupaj s projekti gospodarskega razvoja proizvajalcem kave zagotovile priložnosti in podporo na lokalni, nacionalni in mednarodni ravni.

Kraj odkritja kave je razmeroma blizu Kenije, vendar pot do tja ni bila lahka in je bila polna prelivanja krvi. Arabci, ki so obvladovali kavo, so zasužnjili na tisoče Kenijcev, ki so delali na plantažah kave v Keniji in Arabiji. Naslednje leto, leta 1900, so britanski naseljenci hitro prevzeli nadzor nad deželo, kar je povzročilo nadaljnje prelivanje krvi.

Cascara je bila spektakularno razglašena za naslednjo veliko stvar v svetu kave. Leta 2018 je bilo povpraševanje po kavi Cascara tako veliko, da je močno preseglo ceno same kave. Kljub temu cvetočemu poslu pa se kava Cascara ne more zakonito prodajati v Evropski uniji, razen v Švici. Zakon EU iz leta 1997 določa, da je treba vsako "novo" živilo, tj. živilo, ki pred tem zakonom v EU ni bilo razširjeno, pred prodajo testirati in raziskati. Kako je torej s kaskari?

Čeprav je svetovna kriza s kavo v zadnjih nekaj letih še poslabšala težave, s katerimi se soočajo Maji v Gvatemali, so se ti upirali stoletnemu zatiranju, ki traja že vse od prihoda Špancev na njihovo obalo in začetka rušenja njihovega avtohtonega načina življenja. Začelo se je, ko je španska monarhija naseljencem podelila pravico do velikega dela zemlje, tradicionalna majevska zemljišča pa so postala velika posestva, na katerih so morali avtohtoni prebivalci delati. V kolonialnem obdobju in po osamosvojitvi Srednje Amerike leta 1823 so bili sprejeti različni zakoni o zakupu zemlje, kar je domorodce pregnalo z njihove zemlje ali jih spremenilo v "prebivalce" novih plantaž.

V Nikaragvi vsakdo velja za pesnika, dokler se ne dokaže drugače. Ta bogata dežela jezer, vulkanov, pesnikov in upornikov je tudi zadnja odmevna dežela, ki jo nekateri imenujejo revolucija na področju kakovostnekave. Odkar je kava sredi 18. stoletja prispela v Nikaragvo, ima pomembno vlogo v njenem gospodarstvu in okolju. Kava je bila gonilo procesa nacionalnega gospodarskega razvoja Nikaragve. Je eden od glavnih nacionalnih virov tuje valute in zagotavlja gospodarsko osnovo za tisoče podeželskih skupnosti. Več kot 40.000kmečkih družin prideluje kavo, pogosto na način, ki varuje dragocene nikaragovske gozdove in ne ogroža biotske raznovrstnosti. Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja je kava letno prispevala 140 milijonov USDvnacionalno gospodarstvo in zagotavljala 280 000 stalnih delovnih mest v kmetijstvu.

Mehika je ena največjih proizvajalk kave na svetu in največja proizvajalkaekološke kave, saj je leta 2000 proizvedla 60 % svetovne proizvodnje. Veliko večino mehiške kave, zlasti ekološke, pridelujejo mali kmetje v najjužnejših zveznih državah Chiapas in Oaxaca. Ti dve zvezni državi sta tudi najrevnejši v državi in, ne po naključju, imata največ domorodnega prebivalstva. Kava je eden od najbolj donosnih mehiških izvoznih proizvodov, skoraj pol milijona malih kmetov in njihovih družin pa je odvisnih od tega pridelka za svoje ekonomsko preživetje.

Ekvador je znan kot ena od biološko najbolj raznolikih držav na svetu. V državi živi več kot 1500 vrst ptic, kar je približno 1/6 vseh vrst ptic na svetu. Kljub svoji majhnosti (primerljivi s Koloradom) Ekvador ni le na petem mestu po skupnem številu ptic, temveč tudi na sedmem mestu po številu plazilcev, na tretjem mestu po številu dvoživk in na šestem mestu po številu metuljev. Ekvador ima dejansko dvakrat več rastlinskih in živalskih vrst kot Združene države Amerike in Kanada, štirikrat več kot vsa Evropa in največje število rastlinskih vrst na enoto površine v Ameriki. Žal pa je stopnja krčenja gozdov zaskrbljujoča: trenutno je v državi ostalo le še 6 % tropskih gozdov.

Burundi je majhna država v osrednji in vzhodni Afriki, ki meji na Tanzanijo, Ruando, Kongo in jezero Tanganjika. Burundi se je leta 1962 osamosvojil od Belgije kot Kraljevina Burundi, vendar je bila monarhija leta 1966 strmoglavljena in ustanovljena je bila republika. Politično nasilje in nedemokratične menjave oblasti so zaznamovale večino njegove zgodovine. Prvi demokratično izvoljeni predsednik Burundija, Hutu, je bil oktobra 1993 po le 100 dneh vladanja umorjen. Državljanska vojna med letoma 1993 in 2005 se je končala s sporazumom iz Aruše, podpisanim leta 2000 z mednarodnim posredovanjem, in poznejšimi sporazumi o prekinitvi ognja z oboroženimi gibanji . Leta 2005 so v Burundiju potekale druge demokratične volitve. Pierre NKURUNZIZA je bil za predsednika izvoljen v letih 2005 in 2010 ter ponovno na spornih volitvah leta 2015. Burundi se še vedno sooča s številnimi gospodarskimi in političnimi izzivi.

Abesinija, zdaj Etiopija, je prvotna domovina kave (arabike). Pokrajina Kaffa v jugozahodnem višavju, kjer je kava prvič zacvetela, je dala ime tej rastlini. Uradno gojenje in uporaba kave kot pijače sta se začela v začetku 9. stoletja. Že prej so se v gozdovih Kaffe divje razraščala kavovca, zato so v regiji morda poznali jagode in pijačo. Po starodavni zgodovini Etiopije je kavoodkril abesinski pastir koz Kaldi, ki je živel okoli leta 850 našega štetja. Opazoval je, kako so njegove koze navdušeno skakale in glasno blebetale, ko so žvečile svetlo rdeče jagode, ki so rasle na bližnjih zelenih grmih. Kaldi je tudi sam poskusil nekaj jagod in kmalu začutil veselje. Svoje žepe je napolnil z jagodami in odhitel domov, da bi naznanil svoje odkritje. Na ženin predlogjejagode odnesel menihom v samostan ob jezeru Tana, ki izvira iz reke Modri Nil.

V Berlinu je polno pražarn vrhunske kave. Zakaj bi morali biti pozorni, če naletite na Five Elephant? Če želite izvedeti, po čem ta pražarna izstopa med ostalimi in kakšna je njena zgodba, berite naprej.

Severnoevropejci obožujejo kavo in temu primerna je tudi njihova poraba kave. Zato ni presenetljivo, da je tam veliko pražarn odlične kave. Podjetje Drop Coffee Roasters si vsekakor zasluži vašo pozornost. Preberite, kako drugačen je njihov pristop oziroma kaj jih vodi pri izbiri in nakupu kave pri proizvajalcih?

Katere so najboljše pražarne odlične kave na Poljskem? Več jih je. Tokrat vam bom predstavil enega največjih, pražarno Hard Beans. Kaj stoji za njihovim uspehom in katere vrednote so zanje pomembne pri praženju? O tem bo ta članek.

Kako je videti, ko eden izmed najbolj nagrajenih in nadarjenih ljudi na področju kave odpre lastno pražarno? V nadaljevanju si preberite, kaj naredi pražarno Tima Wendelboeja edinstveno in kako se v tej pražarni lotevajo izbire zrn.

April Coffee Roasters je še ena danska pražarna, ki si zasluži pozornost. V čem je njihov pristop h kmetom edinstven? In v čem je njihova proizvodnja kave drugačna? Več o tem vam bom povedal v tem članku.

Tokrat se vračamo k začetkom posebne kave, saj je Hasbean ena najstarejših pražarn posebne kave v Evropi. Zato vam bom danes povedal, kaj in kdo stoji za tem dolgoletnim uspehom. Ali po čem podjetje Hasbean izstopa med drugimi pražilnicami.

Če bi moral eno mesto označiti za meko kave, bi bil to zagotovo Berlin. Fjord Coffee Roasters je še ena pražarna s koreninami v tej nemški prestolnici. V naslednjih vrsticah vam bom povedal, kaj stoji za njenim nastankom in kaj edinstvenega ponuja svojim strankam.

Girls Who Grind Coffee, britanska pražarna, ki ne poudarja le tega, od kod kava prihaja ali kako je obdelana, temveč tudi, kdo jo obdeluje. Kdo stoji za to žensko pražarno in kakšna je njena zgodba? To vam bom povedal v naslednjih vrsticah.

Na Nizozemskem je tudi več pomembnih pražarn odlične kave. Ena najbolj znanih je pražarna kave z belo etiketo. V nadaljevanju si preberite, kdo stoji za pražilnicami kave z belo etiketo in kako pristopajo k praženju.

Morda ima vsakdo najljubšo kavo iz ene ali dveh držav izvora. Na žalost v njej ne morete uživati vse leto. Kdaj boste v ponudbi pražarne našli svojo najljubšo kavo, je odvisno od sezone žetve kave v zadevnih državah. V nadaljevanju si preberite, kdaj se kava obira v katerih državah.

Berlin je nedvomno eno najbolj prepoznavnih evropskih mest za kavo. Od začetka tako imenovanega tretjega vala kave ima tu sedež pražarna kave 19grams. Kakšna je njena zgodba in kakšen je njihov pristop k praženju odlične kave? Preberite, kako to počnejo v kavarni 19grams.

Doma imate novo kavo in komaj čakate, da si zjutraj pred zajtrkom vzamete trenutek zase in za svoj uglašeni espresso. Vsi poznamo recept za palačinke. Toda preden se lotimo te sladke poslastice, moramo razumeti pravilno temperaturo, pri kateri je treba kuhati kavo.

Katere vplivneže za kavo imamo na Češkem in kateri tuji vplivneži ne smejo uiti vaši pozornosti? O tem bomo govorili v današnjem članku. Vplivneži vplivajo na mnenja in vedenje ljudi na različnih področjih in nič drugače ni v svetu kave. Večina vplivnežev deli informacije o tem, kam iti na dobro kavo ali kako jo pripraviti doma. Prav tako lahko najdete vplivneže, ki sodelujejo s kavarnami ali pražilnicami kave.

Nikoli ni dovolj priložnosti za poglobitev znanja o odlični kavi. Najsi gre za knjige o kavi, vplivneže na področju kave ali naš blog, za vse ste že slišali. Kaj pa revija o kavi Standart? Tudi ta projekt, ki prihaja od naših slovaških bratov, je vsekakor vreden vaše pozornosti. Zato vam ga bom v tem članku podrobno predstavil.

Cupping ali degustacija kave. Edinstvena priložnost, da ugotovite, kaj vam je najbolj všeč, in primerjate svoje zaznavanje okusov in arom kave. Ali veste, kako uporabiti obrazec za cupping in kaj je ocena cuppinga? Vse vam bom povedal, pojdite z mano pokušat!

Eden najpomembnejših trenutkov, ki vplivajo na okus kavnega zrna, je njegovo praženje. Toda kakšne so razlike v praženju kave za espresso in filter kavo? In kaj je vsestransko praženje? Razložimo skupaj.

Želite izpopolniti svoje baristične veščine? Za vas imam 8 nasvetov za boljšo domačo baristo, zato si jih poglejmo.

Zagotovo tudi vi poznate to situacijo, ko skuhate skodelico kave in ko jo pripravite, je že hladna. Ali je smiselno, da jo ponovno segrejete ali namesto tega pripravite ledeno kavo?

Nakup prvega mlinčka za kavo je za začetnika enako pomemben kot nakup nove hiše za družino. Kljub najboljšim odločitvam pa bo prvotni model mlinčka sčasoma postal neprimeren. Kdaj ga je vredno zamenjati z novim?

Imate lahko najboljšo izbiro kave, vendar so prava zrna ključnega pomena za končni okus napitka. Verjamem, da ste ob prvem nakupu mlinčka za kavo skrbno preučili vse parametre in sprejeli najboljšo možno odločitev. Toda bolj ko ste strokovnjak za kavo, več napak boste morda opazili na svojem aparatu. Zato je morda čas, da svoj stari mlinček za kavo zamenjate z drugim.

Kmetice, pražilci, baristi. Kljub zahtevam, ki jih prinaša delo v industriji kave, je v njej veliko žensk, in prav njim bo posvečen ta članek, ki vam bo morda razširil obzorja in se jim zahvalil.

Kako dolgo traja, da kava pride od kmetije do pražarne, in kaj morajo storiti pražilci? Preberite, kako poteka postopek nakupa zelene kave.

Izbira prave metode obdelave kave je eden najpomembnejših korakov v postopku priprave kave. Od obdelave je odvisno, kakšne okusne lastnosti bo imela končna skodelica. Med predelavo kavnih češenj je kot uspešnica ocenjena priprava s fermentacijo ali fermentacijo. Skupaj si oglejmo, v čem je fermentirana kava tako posebna!

Ne glede na to, ali govorimo o ekološki, organski ali eko kavi, vsi pomenijo isto stvar. To so kave, ki so pridelane na okoljsko odgovoren način. Kmetje, ki pridelujejo kave, si prizadevajo ohranjati kakovost zemlje in vode ter spoštovati živali in naravo.

Nitro Cold Brew je najnovejši način uživanja kave. Ko bodo vaše stranke enkrat poskusile kavo Nitro, si ne bodo želele ničesar več. Vbrizgavanje plina dušika v pijačo ustvari gladko, kremasto teksturo, ki se ji preprosto ni mogoče upreti.

Kaj ponujate s svojo cevjo? Čaj, pijačo? Kaj pa izbor kave? Kava in pipe so že od nekdaj skupaj. O tem, kako združiti te trende, sem se pogovarjal z lastnikom bara Shisha Relax Bar in baristom Láďo Fabikom.

Nenaden naval strank je znan v številnih kavarnah. Tudi za bolj izkušene bariste je lahko stresna, vendar je to del dela v kavarni. Vendar pa obstaja nekaj nasvetov in strategij, s katerimi lahko največje konice postanejo kar se da obvladljive.

Kavna usedlina, ki pogosto velja za odpadek, ima presenetljiv potencial. V tem članku si bomo ogledali 7 praktičnih nasvetov, kako doma učinkovito uporabiti kavno usedlino in prispevati k trajnosti našega okolja.

Verjetno mislite, da je za vsakega od nas najbolj priljubljen način priprave povsem subjektiven, in seveda je. Toda če želite vedeti, katere so najboljše tehnike z različnih vidikov, kot so priljubljenost, učinkovitost, velik užitek, preprostost ali hitrost priprave in pridobivanja - vsekakor berite naprej!

Za vsako blagovno znamko smo pripravili pregled cen in ugotovili povprečno maloprodajno ceno glede na število ocenjenih vrst.

Se še vedno včasih zmedete v svetu kave in ne veste, kaj si predstavljati pod različnimi izrazi? Pripravili smo velik kavni slovar, v katerem boste našli vse, česar ne veste.

Globalno segrevanje je pojem, ki ga vsi poznamo. Na žalost pa vpliva tudi na našo ljubo kavno rastlino. Z višanjem temperatur se spreminja naše podnebje, globalno segrevanje pa lahko vpliva na to, kje bo kava v prihodnosti rasla in ali bo sploh preživela.

Predstavljajte si svet brez kave! Tudi če ne pijete kave, si predstavljajte nakupovalna središča in glavne ulice brez vseprisotnih kavarn, kavarn, kavarn in drugih prodajnih mest, specializiranih za prodajo espressa, kapučina, latte, café noir, mocha, café macchiato ali samo java. Toda pred nekaj stoletji je bila kava v številnih državah prepovedana.

Ste že slišali za kavo Liberica? Za razliko od kave Arabica ali Robusta kava Liberica ostaja zunaj sveta kave. Vendar bi si lahko kava Liberica postopoma zaslužila svoje mesto med kavovci.

Mednarodni dan žena je pred vrati in se sprašujete, kaj podariti svoji ljubljeni ženi, materi ali babici? Pozabite na cvetje. Ženske imajo rade wellness! Z dodano vrednostjo koristi CBD pa še toliko bolj.

O aerobni in anaerobni predelavi kave je bilo že veliko napisanega. Toda ali je dovolj govora tudi o nadaljnji pripravi tako predelane kave? Predstavili vam bomo 3 recepte, ki vas bodo vodili skozi pripravo anaerobno fermentirane kave.

Kavne kapsule je sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja prvič predstavil Nespresso in od takrat so postale priljubljene po vsem svetu. Danes je njihova raznolikost ogromna, na voljo je veliko izbire in uživamo lahko v skoraj vsakem napitku.

Pri kakšni temperaturi pustite svojo najljubšo kavo cveteti v kapljalniku? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Kaj pa, če vam povem: "Poskusite z vodo, ki je vroča kot iz pipe," ali "Poskusite na kapalko vreči nekaj kock ledu." Da, danes je govora o hladni kavi in o tem, kako vpliva na končni okus kave.

Kavarna naj bo tam, kjer so vaše stranke. Z mobilno kavarno lahko pridete tja ne glede na to, kje je. Strast do kave spremenite v odličen poslovni projekt z minimalnimi stroški.