Kako pripraviti espresso

Kakšen je pravi tlak za pripravo espressa

Kakšen je pravi tlak za pripravo espressa

Ali aparat za 19 barov res naredi boljši espresso? Kaj pomeni, če ima aparat za kavo 15 barov ali več, in zakaj je vodni tlak za kavo sploh pomemben? Razjasnimo si to vprašanje.

Kako pripraviti espresso v aparatu za kavo flair

Kako pripraviti espresso v aparatu za kavo flair

Kavni aparati Flair so bili izumljeni za tiste, ki resnično obožujejo kavo. Ročna priprava espressa s kavnimi aparati Flair je kombinacija znanosti in umetnosti. Sami določite mletje in odmerek kave ali moč pritiska. Flair je le ročno orodje, vendar lahko z njim pripravite espresso, ki je primerljiv s tistim, ki ga pripravljajo profesionalni kavni aparati.

Espresso in njegova pena

Espresso in njegova pena

Po površini espressa se razlije rjava pena. Ko prvič pogledate v skodelico, jo vidite. Včasih je svetlejša, včasih temnejša ali "tigrasta". Je ta pena res znak dobrega espressa ali je le odpadni proizvod? Mnenja pivcev kave o pomenu ali dejanski funkciji kreme v espressu se s časom, izkušnjami in raziskavami spreminjajo in bi zagotovo sprožila veliko razprav o tej temi. Zdaj vam ponujamo naše mnenje o kremi.

Eden od mitov o kavi je trditev, da močna krema pomeni odličen espresso. Res je, da lahko ob pogledu na kavo z gladko peno dobimo občutek, da bo tekočina, ki se skriva pod njo, okusna. Navsezadnje je za kavo res, da jo jemo, torej pijemo z očmi. To je, mimogrede, razlog, zakaj baristi ustvarjajo podobe v mlečnih napitkih, tako imenovano latte art. Krema na espressu je videti gladka ali bolje rečeno "kremasta", ljudje pa imamo preprosto radi kremaste stvari.

Težava, imenovana "kanaliziranje", ali ko espresso ne uspe

Težava, imenovana "kanaliziranje", ali ko espresso ne uspe

Pogosta težava, ki gre na živce številnim domačim baristom in lahko moti tudi profesionalce, je "kanaliziranje" ali usmerjanje espressa. Ta pojav bistveno vpliva na postopek ekstrakcije espressa. Kava v skodelici je potem neuravnotežena, preveč ekstrahirana ali, nasprotno, premalo ekstrahirana. Imate podobne težave s svojim espressom? Poglejmo, kaj lahko storimo v zvezi s tem.

Ker ste želeli sami pripravljati espresso, ste kupili domači aparat za espresso. Veselili ste se, da boste v njem pripravljali kavo. Navdušeni ste nad svojim novim kavnim aparatom in komaj čakate, da poskusite tista zrna, ki so vas v trgovini pritegnila s svojo sadno aromo. Hlastate po informacijah o izbranih vrstah kave in zlasti o ekstrakciji espressa, tako da veste, kakšni so postopki za pripravo espressa, in veste tudi, kako nastaviti mlinček. K ljub vsemu pa vam kave še vedno ne uspe pripraviti tako, da bibila pravilno uravnotežena. Za tem neuspehom se verjetno skriva težava, ki se imenuje usmerjanje.

Kako pripraviti espresso

Kako pripraviti espresso

Ne glede na to, ali delate s kavo kot barist v kavarni ali ste domači navdušenec, ki vsak dan začne s popolno skodelico espressa, je iskanje popolnega in uravnoteženega recepta za espresso vsakodnevni izziv. Zato smo pripravili podroben vodnik, ki vas bo popeljal skozi celoten postopek priprave popolnega espressa.

10 napak pri pripravi espressa [za začetnike]

10 napak pri pripravi espressa [za začetnike]

Nakup vzvodnega kavnega aparata je začetek vaše poti do popolne skodelice espressa doma. Če si želite prihraniti nekaj frustracij pri pripravi kave, si oglejte teh deset najpogostejših napak, ki jih delajo domači baristi začetniki.

Kaj je kava macchiato

Kaj je kava macchiato

"Macchiato" je italijanska beseda, ki v prostem prevodu pomeni pikčast, pikčast - in se pogosto uporablja za opis istoimenskega kavnega napitka. Če bi barista vprašali, kaj si predstavljate pod pojmom espresso macchiato, bi vam odgovoril preprosto. To je espresso z nekaj žlicami stepene mlečne pene.

Žal pa v vseh kavarnah ne postrežejo pravega espresso macchiata, o katerem bomo govorili danes. Zato si oglejmo, za kaj gre.

Analiza kave iz uporabljenega popka za espresso

Analiza kave iz uporabljenega popka za espresso

S filtrirano kavo baristi lažje preverijo kakovost kave, ki jo postrežejo strankam, tako da jo preprosto poskusijo. Kako lahko torej ugotovijo, ali je espresso pravilno pripravljen? Najprej na pogled. Da bi ugotovili, ali je krema videti tako, kot bi morala, nekateri baristi priporočajo tudi preverjanje espresso kave po ekstrakciji. Ali to res razkrije slab espresso? O tem bomo razpravljali v tem članku.
Kako pripraviti najboljšo kavo iz avtomatskega kavnega aparata

Kako pripraviti najboljšo kavo iz avtomatskega kavnega aparata

Vsi poznajo prednosti avtomatskega kavnega aparata. So hitri in predvsem enostavni za uporabo. Pogosto jim očitajo, da ne morejo pripraviti kave po vaših željah, in so namenjeni predvsem ljudem, ki jim okus kave ni tako pomemben. Kakšna je torej resnična zgodba o avtomatskih aparatih za kavo in njihovih nastavitvah? Na to bom odgovoril v današnjem članku.

Naslednji
Delite Tweet Pin It