Priprava espressa :: Green Plantation

4 preprosti nasveti za pripravo najboljše kave doma

Vsak ljubitelj espressa ima svoje jasno opredeljene korake, ki jih mora opraviti pri pripravi skodelice doma. Toda kaj, če se kje zmoti in ima espresso vsakič drugačen okus? Morda vemo, kje je napaka. Preberite si 4 preproste nasvete, ki vam bodo pomagali doseči popolno skodelico espressa doma.

Portafilter skodelica za kavni avtomat - katero izbrati?

Kako izbrati košaro portafiltra in doseči boljšo ekstrakcijo espressa? Okusnejša kava iz kavnega avtomata je naša današnja tema. Videli bomo, kako izboljšati njegovo ekstrakcijo z uporabo pravih košar za portafilter.

Voda iz kavnega aparata - Kako trdota in pH vplivata na okus espressa

Kakšna voda za kavni avtomat in zakaj ne bi uporabili ustekleničene vode za espresso? Če želite popoln okus kave, morate uporabiti vodo z optimalno sestavo. Preberite ta članek, če želite izvedeti, ali je vaša voda primerna za pripravo kave.

Kako zagotoviti pravilen tlak v kavnem aparatu Flair?

Želite 9 črt, vendar pri pripravi espressa v aparatu Flair ne morete doseči tolikšnega števila črt? Pri Flair Espressu morate za pravi tlak prilagoditi le en korak pri pripravi kave.

Tehnika RDT: zakaj se kava pred mletjem poškropi z vodo?

Preizkusite baristično tehniko RDT in izboljšajte pripravo kave. Če kavnim zrnom dodate le nekaj kapljic vode, lahko dosežete boljšo ekstrakcijo. Kako deluje?

Americano. Ali obstaja pravilno razmerje med vodo in kavo?

Ste eden tistih, ki jih pijače v kavarnah zmedejo? Ali ste panični, ko naletite na milijon različnih izrazov za nekaj, kar je v bistvu mešanica kave, vode in mleka? Niste edini. Dobite črno kavo. Morda je to ena od petih pijač. Kaj je to? Kaj je torej Americano?

Dvojni espresso in doppio (ml, grami, priprava)

Kava z dvakrat več kofeina, ki jo je treba še dodatno okrepiti. Vendar tudi kava, katere priprava lahko zmede tudi najbolj izkušenega barista. Kakšna je resnica priprave kave doppio?

Kako lahko stabilnost temperature vpliva na ekstrakcijo

Pri ekstrakciji ima ključno vlogo temperaturna stabilnost. Pravzaprav že pred samim postopkom ekstrakcije. Nestabilne temperature lahko zelo otežijo pripravo kave. Vendar je tehnologija pri izdelavi aparatov za kavo zelo napredovala. Na katera merila morate biti pozorni pri izbiri kavnega aparata? Poglejmo si jih podrobneje.

Kaj je hladno stisnjen espresso

Si želite espressa tudi v vročih poletnih dneh? Poskusite hladno stisnjen espresso, ki je pripravljen tako, da vas ohladi tudi pri visokih temperaturah. Skupaj z mano ugotovite, kaj je edinstveno pri hladno stiskanem espressu, kako se pripravlja in kakšen je njegov okus.

Napake pri mletju kave za espresso

Ne morete pripraviti pravega espressa? Morda je vaša napaka v mletju. Katere so najpogostejše napake pri mletju espressa in kako jih lahko odpravite?

Kako pripraviti boljši espresso z natančnim cedilom za portafilter

Na fotografiji sta dve skodelici za portafilter. Ali lahko najdete razliko med njima ali sta enaka? S tem vas želim spodbuditi, da nadaljujete branje o nečem tako spregledanem in tako pomembnem za espresso. Filtri za espresso - pojdimo k temu.

Zakaj uporabljati distributerja kave?

Če kavo pripravljate doma na vzvodnem kavnem aparatu, v vaši opremi ne sme manjkati tamper. Kaj pa distributer kave?

Kakšen je pravi tlak za pripravo espressa

Ali aparat za 19 barov res naredi boljši espresso? Kaj pomeni, če ima aparat za kavo 15 barov ali več, in zakaj je vodni tlak za kavo sploh pomemben? Razjasnimo si to vprašanje.

Delo s tamperjem, kako pravilno tamponirati kavo

Preden vzvod za kavo vstavite v aparat, zmlete kavne delce v vzvodu vedno zatlačite s tamponom. Ta korak je bistven pri pripravi espressa. Pravilnega tamponiranja se ni težko naučiti, če upoštevate načela tamponiranja kave. Nasprotno, nepravilno tamponiranje bo negativno in bistveno vplivalo na postopek ekstrakcije espressa.

Tamper ali naprava za tamponiranje. Orodje, ki neločljivo spada k delu profesionalnega in domačega barista. To orodje, ki spominja na žig, lahko vpliva na ekstrakcijo in s tem na končno skodelico kave. Če tampon uporabljate pravilno, bo vaša nagrada dosledno tamponiranje, ki vodi do popolne ekstrakcije, popolnega espressa.

Kako pripraviti najboljšo kavo iz avtomatskega kavnega aparata

Vsi poznajo prednosti avtomatskega kavnega aparata. So hitri in predvsem enostavni za uporabo. Pogosto jim očitajo, da ne morejo pripraviti kave po vaših željah, in so namenjeni predvsem ljudem, ki jim okus kave ni tako pomemben. Kakšna je torej resnična zgodba o avtomatskih aparatih za kavo in njihovih nastavitvah? Na to bom odgovoril v današnjem članku.

Analiza kave iz uporabljenega popka za espresso

S filtrirano kavo baristi lažje preverijo kakovost kave, ki jo postrežejo strankam, tako da jo preprosto poskusijo. Kako lahko torej ugotovijo, ali je espresso pravilno pripravljen? Najprej na pogled. Da bi ugotovili, ali je krema videti tako, kot bi morala, nekateri baristi priporočajo tudi preverjanje espresso kave po ekstrakciji. Ali to res razkrije slab espresso? O tem bomo razpravljali v tem članku.

Kaj je kava macchiato

"Macchiato" je italijanska beseda, ki v prostem prevodu pomeni pikčast, pikčast - in se pogosto uporablja za opis istoimenskega kavnega napitka. Če bi barista vprašali, kaj si predstavljate pod pojmom espresso macchiato, bi vam odgovoril preprosto. To je espresso z nekaj žlicami stepene mlečne pene.

Žal pa v vseh kavarnah ne postrežejo pravega espresso macchiata, o katerem bomo govorili danes. Zato si oglejmo, za kaj gre.

Vzdrževanje in čiščenje aparata Saeco Aulika Evo

10 napak pri pripravi espressa [za začetnike]

Nakup vzvodnega kavnega aparata je začetek vaše poti do popolne skodelice espressa doma. Če si želite prihraniti nekaj frustracij pri pripravi kave, si oglejte teh deset najpogostejših napak, ki jih delajo domači baristi začetniki.

Kako pripraviti espresso

Ne glede na to, ali delate s kavo kot barist v kavarni ali ste domači navdušenec, ki vsak dan začne s popolno skodelico espressa, je iskanje popolnega in uravnoteženega recepta za espresso vsakodnevni izziv. Zato smo pripravili podroben vodnik, ki vas bo popeljal skozi celoten postopek priprave popolnega espressa.

Težava, imenovana "kanaliziranje", ali ko espresso ne uspe

Pogosta težava, ki gre na živce številnim domačim baristom in lahko moti tudi profesionalce, je "kanaliziranje" ali usmerjanje espressa. Ta pojav bistveno vpliva na postopek ekstrakcije espressa. Kava v skodelici je potem neuravnotežena, preveč ekstrahirana ali, nasprotno, premalo ekstrahirana. Imate podobne težave s svojim espressom? Poglejmo, kaj lahko storimo v zvezi s tem.

Ker ste želeli sami pripravljati espresso, ste kupili domači aparat za espresso. Veselili ste se, da boste v njem pripravljali kavo. Navdušeni ste nad svojim novim kavnim aparatom in komaj čakate, da poskusite tista zrna, ki so vas v trgovini pritegnila s svojo sadno aromo. Hlastate po informacijah o izbranih vrstah kave in zlasti o ekstrakciji espressa, tako da veste, kakšni so postopki za pripravo espressa, in veste tudi, kako nastaviti mlinček. K ljub vsemu pa vam kave še vedno ne uspe pripraviti tako, da bibila pravilno uravnotežena. Za tem neuspehom se verjetno skriva težava, ki se imenuje usmerjanje.

Espresso in njegova pena

Po površini espressa se razlije rjava pena. Ko prvič pogledate v skodelico, jo vidite. Včasih je svetlejša, včasih temnejša ali "tigrasta". Je ta pena res znak dobrega espressa ali je le odpadni proizvod? Mnenja pivcev kave o pomenu ali dejanski funkciji kreme v espressu se s časom, izkušnjami in raziskavami spreminjajo in bi zagotovo sprožila veliko razprav o tej temi. Zdaj vam ponujamo naše mnenje o kremi.

Eden od mitov o kavi je trditev, da močna krema pomeni odličen espresso. Res je, da lahko ob pogledu na kavo z gladko peno dobimo občutek, da bo tekočina, ki se skriva pod njo, okusna. Navsezadnje je za kavo res, da jo jemo, torej pijemo z očmi. To je, mimogrede, razlog, zakaj baristi ustvarjajo podobe v mlečnih napitkih, tako imenovano latte art. Krema na espressu je videti gladka ali bolje rečeno "kremasta", ljudje pa imamo preprosto radi kremaste stvari.

Kako pripraviti espresso v aparatu za kavo flair

Kavni aparati Flair so bili izumljeni za tiste, ki resnično obožujejo kavo. Ročna priprava espressa s kavnimi aparati Flair je kombinacija znanosti in umetnosti. Sami določite mletje in odmerek kave ali moč pritiska. Flair je le ročno orodje, vendar lahko z njim pripravite espresso, ki je primerljiv s tistim, ki ga pripravljajo profesionalni kavni aparati.

Priprava espressa