Latte art :: Green Plantation

Latte art za začetnike. Vaša prva slika v kavi

"Želim si, da bi lahko naredil kapučino z labodom!" Kolikokrat smo že slišali ta stavek takoj na začetku uvodnega usposabljanja za umetnost latte. Slike v kavi privabljajo stranke kavarn. Enako lahko navdušijo tudi bližnje, ki jih povabite na kavo. Latte art zahteva dobro poznavanje teorije oziroma vedenje, zakaj, kaj in kako narediti. Tega vas lahko naučimo. Nato morate vaditi, vaditi in vaditi, dokler ne ustvarite kave s srčkom, tulipanom, rozeto in na koncu s sanjskim labodom.

Kako narisati srce v kapučinu

To je nadaljevanje članka o tehniki latte art, v katerem smo vas poskušali naučiti, kako pravilno stepati mleko in kako narediti prvo sliko v kavi. Ko boste obvladali parno šobo kavnega aparata in znali v kavo narisati osnovno obliko, jabolko, lahko preidemo k bolj zapletenim oblikam. Naš naslednji korak pri učenju umetnosti latte je, da se naučimo, kako v kavo z mlekom narisati srce in tulipan.

O mleku v kavi in nastajanju mlečne pene

Zakaj v kavo ne bi dali hladnega mleka, ampak toplo in stepeno? Kako nastane takšna mlečna pena in katero mleko je najboljše za stepanje? Če imate radi kapučino in druge vrste kave z mlekom, nadaljujte z branjem.

Ker so kave z mlekom najbolj priljubljene kavne pijače, si zaslužijo veliko pozornosti. Zato vam bom danes razkrila skrivnosti, ki se skrivajo v mleku. Dobro si oglejmo priljubljene vrste mleka v kavi:

Kako izbrati mleko za stepanje

V nekaterih regijah in baristih je kava z mlekom skorajda zločin. Na našem območju pa sta mleko in kava zelo dobra prijatelja. To je neločljiv par, tako kot so bile včasih kava "cigare". Seveda lahko vsakdo v kavo nalije mleko, vendar je za stepanje prave pene, ki je dostojna spremljava prvovrstne kave, potrebna spretnost barista ter poznavanje fizikalnih in kemijskih lastnosti živalskega mleka.

Najboljše živalsko mleko za peno in dodatek kavi je kravje mleko. Bolj zdravo kozje mleko se žal ni izkazalo za primerno, saj njegov specifični okus ni tako prijazen do okusa kave. Le Italijani se niso pustili odvrniti in so izumili capriccino, kavo iz stepenega kozjega mleka, za tiste, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo uživati kravjega mleka .

Vodnik po umetnosti latte

Verjetno ste že opazili, da se številni baristi, ko napolnijo skodelico, nekaj časa posvetijo površini napitka in vam nato izročijo kavo z značilno sliko. To je pravzaprav njegov umetniški podpis - blagovna znamka, lahko pa je tudi sporočilo, saj čeprav ustvarja slike po ustaljenih pravilih, domišljija nima meja in vsaka oblika se izkaže drugače. To je odvisno od razpoloženja barista in njegove spretnosti. Lahko je smešna, naključna, gladka ali kockasta, s kodri ali prefinjeno preprosta.

Za Italijo pravijo, da je zibelka evropske umetnosti latte. Pionir latte arta v ZDA je bil David Schomer, ki je leta 1989 v Seattlu ustvaril svojo prvo rosetto. Tri leta prej je izumil tudi mikropeno (mlečno emulzijo), kar je omogočilo razcvet umetnosti latte.

10 korakov, kako stepati mleko skozi šobo kavnega avtomata

Da bo vaš najljubši kapučino ali latte okus in videz preprosto odličen, morate obvladati tehniko stepanja mleka. Kako to narediti? Sledite našim desetim nasvetom za pravilno stepanje mleka!

Odlična temperatura mleka za kapučino

To, kako vroče mleko uporabite za pripravo svoje najljubše različice bele kave, ne vpliva le na splošno temperaturo napitka. Temperatura mleka vpliva na strukturo končne kave in njen okus. Kapučino, ki vam je zažgal jezik. To ni prijetno. Ne samo, da boli, ampak z ožganimi usti tudi ne boste uživali v kavi. Po drugi strani pa tudi mlačna kava ne prinaša toliko užitka.

Domači kapučino brez kavnega avtomata? Ni problema!

Obožujete kavo z mlekom in je kapučino ali caffe latte vaša redna izbira v kavarni? Kaj pravite na pripravo domačega kapučina? Danes lahko mleko stepete tudi brez najdražjega aparata za kavo, zato se pogovorimo o tem, kako to storiti.

6 razlogov, zakaj vam latte art ne ustreza

Kava brez slike je lahko odličnega okusa. Ko pa se osredotočimo na kapučino ali latte, lahko skoraj rečemo, da si dobrega kapučina ne moremo predstavljati brez lepe slike latteja. Pravzaprav na okus vpliva tudi pravilno stepeno mleko za latte art. Če se trudite ustvariti tulipan ali laboda v svojem cappuccinu, pa vam še vedno ne uspe, morda delate eno od naslednjih napak. Zato jo popravimo.

Latte art: Kako narediti caffe latte z rozeto?

Okrasni lističi, perje ali praproti. Tako si lahko predstavljate rozeto. Prepričan sem, da poznate to sliko. Morda ste jo najpogosteje videli v kavarni Cafe Latte. Za to kavo je značilna latte art v obliki rozete. Zato jo ustvarimo skupaj.

Kako narediti latte art: labodi in druge živali

Kapučino z labodom. To je pogost cilj ambicioznih baristov, ki se želijo naučiti tehnike latte art. Spretnost narisati motiv laboda v kavi velja za neke vrste meta. Nekakšna potrditev ravni, spretnosti in sposobnosti barista. Kako torej narišete laboda latte art?

Poiščite navdih in preizkusite nove teme Latte Art

Latte Art je edinstvena umetnost v svetu barist, ki je vedno aktualna in doživlja eno inovativno fazo za drugo. Slike na kavo baristom omogočajo, da izrazijo svojo ustvarjalnost. Skupaj z mano se navdušite nad najboljšo umetnostjo Latte Art.