⚠️ Atenție: Din cauza relocării depozitului, avem operațiuni limitate - comenzile sunt procesate în prezent cu întârziere. Ne cerem scuze și vă mulțumim pentru răbdare.
Pentru mulți dintre noi, cafeaua este indispensabilă pentru încălzirea de dimineață. Este un stimulent după-amiaza și un ritual social, toate într-unul singur. Cum a început totul? Aflați despre începuturi, evoluția cafelei în lume, procesul și percepția generală în diferite țări.
Ce se întâmplă în culisele prăjitoriei de cafea? Aflați despre procesul de cumpărare a boabelor de cafea verde. Descoperiți o parte importantă a lanțului comercial care este adesea ascunsă în spatele scenei. Deci, cum funcționează colaborarea cu importatorii de cafea?
![Aciditatea cafelei în funcție de tipul de preparare [studiu]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Opt metode de preparare a cafelei filtru și diferențe în aciditatea cafelei. Acesta a fost conținutul unui studiu care a comparat aciditatea percepută și măsurabilă în funcție de metoda de extracție. Dar și de gradul de prăjire a cafelei. Ce părere aveți, care preparare a cafelei duce la o aciditate mai mare?
Ce-ar fi dacă ai avea acasă o plantă care produce fructe pentru a prepara cea mai populară băutură din lume? Am unul și nu doar unul. L-am crescut dintr-un răsad – frunze mici de un verde închis. Și acum vă voi spune cum puteți cultiva o plantă de cafea acasă!
Boabele de cafea verde care nu prezintă defecte sunt necesare pentru a obține un gust excelent al cafelei. La urma urmei, într-un astfel de "transport verde", un lot poate ajunge la prăjitorie cu mai multe defecte.
Adesea considerată un deșeu, zațul de cafea are un potențial surprinzător. În acest articol, analizăm 7 sfaturi practice despre cum să folosim eficient zațul de cafea acasă și să contribuim la sustenabilitatea mediului înconjurător.
Probabil că vă gândiți că pentru fiecare dintre noi cea mai populară metodă de pregătire este în întregime subiectivă și, desigur, așa este. Dar dacă vreți să știți care sunt cele mai bune tehnici din diverse aspecte, cum ar fi popularitatea, eficiența, marea plăcere, simplitatea sau rapiditatea preparării și extracției - citiți neapărat mai departe!
Poate că nu există o băutură în lume care să reflecte mai bine tradițiile sociale decât cafeaua. Pentru unele culturi, prepararea cafelei este un ritual aproape magic. Haideți să explorăm!
Cafeaua în hoteluri este un subiect important de câțiva ani încoace. Dar nu vă faceți griji, am venit cu soluții care vor face cafeaua în hoteluri un lucru de la sine înțeles, astfel încât să vă puteți bucura de ea oricând și oriunde.
![[studiu] Efectul cafelei asupra creierului și a performanțelor tale la locul de muncă](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
Un nou studiu publicat în revista științifică Frontiers in Behavioral Neuroscience la 28 iulie 2023, analizează efectul cafelei asupra eficienței creierului. Deci, care este treaba cu cafeaua și creierul?
Lapte vegetal a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, așa că am pregătit 4 rețete de băuturi de cafea de vară cu lapte alternativ, care vor fi pe placul nu doar al veganilor.
Prețurile continuă să crească pe toate fronturile, iar dorința pentru un espresso de calitate este la fel de mare, poate chiar mai mare. De aceea, în articolul de astăzi, ne vom concentra pe modul în care puteți economisi bani pe espresso cu Flair NEO Flex, un aparat accesibil.
Aceste băuturi cu cofeină au propriile avantaje și dezavantaje și, pe măsură ce continuă să prolifereze în rândul tuturor categoriilor de vârstă, este important să înțelegem cum ne afectează sănătatea.
Cu toții ne dorim să avem acasă unelte pe care să nu ne fie rușine să le expunem pe tejghea atunci când vin vizitatori. În acest articol, analizăm mai îndeaproape concursul internațional de design Red Dot Award și produsele de cafea premiate.
Îți place experiența de a savura un espresso dintr-o cafenea, dar aparatul automat de cafea nu vrea să-ți ofere această experiență? În acest articol, vom prezenta principalele motive pentru care este mai bine să investești într-o mașină de cafea cu pârghie.
De trei ori pe zi, o cafea, o gustare, conversație și relaxare. Știți ce tradiție este aceasta? Fika - este conceptul suedez de confort al cafelei în timpul zilei. Veniți să gustați un pic din cultura nordică.
Piața cafelei a fost supusă în ultima vreme unor presiuni mari. Schimbările climatice distrug arboretele de cafea, iar pandemia de covida a făcut ca oamenii să fie mai economi cu cafeaua lor. Are sens să te implici în afacerea de vânzare a cafelei în prezent?
"Dacă nu ar fi atât de scump, l-aș lua." Îți spui în sinea ta. Eu spun: "Ar trebui să iei una până la urmă. Merită". Cum economisești bani la cumpărarea unui aparat de cafea scump și de ce costă atât de mult? Află răspunsurile în acest articol.
De câtă cafea aveți nevoie pentru o cafea, de câte boabe de cafea aveți nevoie pentru un espresso sau de câte grame de cafea pentru o ceașcă de cafea? Calculele dozelor de cafea în mod clar în acest articol.
Cum poate varia calitatea măcinării la mașinile electrice de măcinat cafea? De exemplu, aflați care sunt diferențele dintre râșnițele germane Mahlkönig și Graef sau cum se comportă popularul râșnițar Mignon din punct de vedere al calității.
Dacă lăsați espresso să stea, nu vă veți mai bucura de el. De ce își schimbă espresso-ul aromele atât de repede? Cum moare, de fapt, espresso și cât timp durează acest proces?
Unde poți obține espresso fără să plătești pentru el și ce îl face atât de luxos? Descoperiți împreună cu noi cele mai scumpe cafele din lume și cafenelele exclusiviste care au în meniu cafele foarte scumpe.
"Third Wave Coffee", sau cafeaua cu trei valuri, și cafenelele cu trei valuri reprezintă o tendință actuală în rândul consumatorilor de cafea. Ce sunt cafelele din al treilea val și ce le face deosebite? Continuați să citiți.
Vă întrebați de unde provine cafeaua dumneavoastră? Zonele în care cresc arbori de cafea trebuie să aibă un climat specific pentru ca aceasta să prospere. Care sunt aceste locuri, cum crește cafeaua și unde este cultivată cea mai bună cafea din lume? Despre asta este vorba în articolul de astăzi.
Care cafea este cea mai bună? Arabica sau robusta? 100% arabica, robusta sau un amestec de arabica și robusta? Acești termeni sunt foarte des folosiți în lumea cafelei. În acest articol veți afla care sunt diferențele dintre arabica și robusta, cele mai comune tipuri de cafea.
O paradă de succes a producătorilor de cafea. Câtă cafea produc pe an și care este țara cu cea mai mare producție de cafea din lume? Haideți să cunoaștem cei mai mari producători de cafea din lume.
Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, însă există multe lucruri pe care nu le știm despre cafea. Haideți să aruncăm o privire asupra câtorva fapte interesante despre lumea cafelei.
Se pune din ce în ce mai mult accent pe cumpărarea directă a cafelei. Cu toate acestea, deseori nu este o relație ideală pentru fermieri. Cafeaua este al doilea cel mai consumat produs de bază după ceai și, uneori, necesită un profesionist în domenii specifice: cultivare, logistică, prăjire și preparare.
Analizăm în detaliu avantajele și dezavantajele cumpărării directe a cafelei și explicăm opțiunile specifice.
Ceașca de cafea pe care o serviți zilnic este rezultatul unei lungi călătorii a boabelor de cafea, care începe cu o plantă numită arbore de cafea. V-ați întrebat vreodată de unde provine de fapt? Care sunt diferențele dintre diferitele specii? Sau v-ați gândit să îl cultivați acasă? Atunci citiți mai departe!
Pădurile tropicale native din apropierea plantațiilor de cafea pot crește producția de cafea cu până la 21%. Acest randament mai mare se datorează unei mai bune polenizări de către speciile de albine native care trăiesc în aceste păduri.
Vestea pe care o așteptau toți iubitorii de non-cafea și non-ceai numită Cascara este aici! Este oficial legală și, mai presus de toate, irezistibil de delicioasă. Atât de mult, încât toți cei care au avut norocul să o guste s-au luptat și și-au încrucișat degetele pentru reintroducerea ei pe piața europeană. Așadar, ce a fost, ce este și ce va fi cu Cascara?
Cafeaua decofeinizată este un adevărat oximoron. Cei mai mulți oameni beau cafea din cauza cofeinei pe care o conține. Dar consumul de cafea este, de asemenea, un ritual pentru unii. Aceștia se bazează nu doar pe faptul că te înveselește cofeina, ci și pe faptul că petrec timp cu cei dragi la o ceașcă de cafea. Dar uneori vrei să bei cafea, dar fără cofeina din ea, iar aici intervine cafeaua decofeinizată, care nu mai este doar un amestec chimic. Vrei să afli cum se elimină cafeina din cafea în zilele noastre, atunci citește mai departe.
Cafea selecționată, cafea de specialitate, selecție. Ce înțelegem prin acești termeni și care sunt diferențele dintre cafeaua de specialitate și cea de bază? Vă voi da răspunsul în rândurile următoare.
...într-o dimineață însorită, într-o mică cafenea din colțul pieței:
"Cappuccino și prăjitură cu ciocolată, vă rog!" comandă un client de la bar.
"Sigur, vi le pregătesc imediat, luați loc." îi răspunde barmanul.
După un timp, aceasta aduce comanda gata la masă. "Iată cafeaua și prăjitura, savurați-le ."
"Domnișoară, ursulețul cu lapte din cafea, este uimitor! Cum l-ați făcut? Yum, cafeaua asta este absolut delicioasă, ce fel de cafea este asta? Mi-ar plăcea să pot să fac una ca asta acasă, mi-ar face soția fericită. Mă sfătuiți cum să o fac?"
Există probabil un milion de povești din cafenea în care un client este atât de încântat de cafea încât vrea să își construiască propriul colț de cafea în casă. O cafea perfectă din mâinile unui profesionist este o atracție și o inspirație incredibil de fermecătoare. Încă din copilărie, cunoaștem acele după-amiezi în care părinții, mătușile, unchii sau bunicii și bunicii noștri luau o cafea. Tot apartamentul mirosea și auzeam "Atenție, să nu vă scaldă, am în mână cafea fierbinte!". De aceea știm căcafeaua se face nu doar la cafenea, ci și acasă.
Încercăm să ne alegem cafeaua de la o serie de mici producători, sprijinind astfel fermele familiale de cafea și comerțul echitabil. Recunoaștem că, sprijinind o mică fermă de familie, ajutăm o cauză bună și susținem cultivatorii specifici și asociații lor din spatele producției. Și că este o muncă cu adevărat grea, plină de capcane și de neprevăzut, vom încerca să vă spunem în acest articol
Micii fermieri trebuie să se confrunte cu multe circumstanțe nefavorabile pe care le aduce traiul lor. De la subevaluarea financiară a producției și a muncii lor, până la vremea imprevizibilă și la gândacii care distrug culturile. Să analizăm mai îndeaproape aceste probleme.
Dacă vă place cu adevărat cafeaua, veți găsi condițiile perfecte de depozitare pentru ea. Cafeaua prăjită este foarte sensibilă la influențele mediului. Cumpărați o selecție de cafea de calitate și doriți ca aroma și gustul să rămână proaspete timp de câteva săptămâni după prăjire. Așa că haideți să aflăm cum.
Este general acceptat în rândul oamenilor că timpul și intensitatea de prăjire a boabelor de cafea afectează într-un fel conținutul de cofeină al boabelor. Cu cât boabele sunt mai închise la culoare, cu atât cafeaua este mai tare și viceversa? Este acesta un mit sau există ceva adevăr în el? În acest articol veți afla cum stau lucrurile cu adevărat.
Pe blogul nostru, am descris deja procesul de prăjireși gradele sale, am abordatcompoziția cafelei, dar nu am abordat încă întrebarea mult discutată dacă nivelul de prăjire afectează conținutul de cofeină al cafelei.
Ați întrebat vreodată un barman despre tipul de cafea pe care o serviți la o cafenea? Dacă da, probabil că ați primit un răspuns complicat, inclusiv o notă secundară despre altitudinea la care a fost cultivată cafeaua. Acest lucru duce la întrebarea: ce legătură are altitudinea cu cafeaua pe care o beți? Și de ce contează?
Este o rușine pentru orice prăjitor, deoarece cafeaua prăjită bine și cu sensibilitate este semnul distinctiv al unui bun prăjitor și al unei cafenele sau al unei prăjiri solide. Haideți să aruncăm o privire asupra modului în care să ne ocupăm cu grație de prăjire și să nu facem greșeli inutile, cum ar fi cafeaua insuficient prăjită.
Baza pentru o prăjire profesionistă este de a stăpâni profilul de prăjire de bază, curba S și, bineînțeles, de a fi pe deplin dedicat profesiei de prăjitor. La început, nu vă fie teamă să încercați cea mai bună prăjire posibilă pe mostre, să cercetați ce gusturi au boabele și să continuați să vă educați. A avea o curbă este o piatră de temelie excelentă pentru începători. Este un profil de prăjire ușor de realizat pentru mijlocul de aur în prăjire. Dacă stăpâniți curba S, puteți începe să experimentați și să creați un profil de prăjire original, o marcă recunoscută pentru prăjitoria dumneavoastră.
Gustul final al cafelei este influențat în mare măsură de modul în care cafeaua este prelucrată după recoltare. În principiu, există trei moduri posibile de prelucrare a cafelei. Prelucrarea uscată, umedă și cu miere. În acest articol vom descrie modul în care funcționează procesarea cu miere și cum afectează gustul final al cafelei.
Boabele sunt uscate la soare cu o parte din pulpa lipicioasă - de unde și numele de miere.
Profesioniștii, experții și amatorii de cafea sunt interesați de noi tehnici și metode de preparare și prelucrare a cafelei. Pasiunea pentru experimentare se transformă adesea în cercetări empirice care oferă comunității de entuziaști ai cafelei de calitate informații importante despre această materie primă și îi descoperă alte secrete, beneficii și posibilități. Cele mai recente rezultate pozitive ale acestei experimentări în prelucrarea cafelei verzi au venit dintr-o tehnică cunoscută sub numele de fermentare.
Robusta, prin numele său, se referă la ceva puternic, aspru, robust. Da, în comparație cu Arabica, planta delicată care produce cireșele delicate de cafea care, atunci când sunt uscate, au un gust blând, fructat și plin, este mai pământie și de obicei amară șiconține de până la 3 ori mai multă cofeină.
Puteți fi complet autosuficienți în ceea ce privește cafeaua și o puteți cultiva literalmente de la "boabe" sau mai simplu, de la un răsad. Dacă îl îngrijiți cu dragoste și atenție, vă puteți aștepta la prima recoltă în câțiva ani. Dar chiar și o plantă tânără care nu a dat încă fructe vă va înfrumuseța apartamentul cu florile sale.
Este aproape imposibil să înființezi o plantație de cafea în zona noastră temperată, chiar dacă temperatura planetei crește dramatic. Planta de cafea are nevoie de un climat tropical sau subtropical, cu temperaturi mai ridicate în timpul zilei, umiditate mai mare și precipitații regulate. Temperaturile sub zero grade sunt foarte dăunătoare. Dar planta de cafea poate fi cultivată cu destul succes acasă. Noi vă vom sfătui cum să faceți acest lucru.
Pentru cao cafea să poată fi numită selecție, trebuie să treacă prin diferite concursuri. Una dintre acestea este competiția globală Cup of Excellence.
Vă întrebați ce fel de cafea să cumpărați. Probabil că alegeți dintr-o gamă de cafele cu care sunteți deja familiarizat și, prin urmare, știți la ce să vă așteptați, sau doriți să vă surprindeți papilele gustative cu ceva nou. Indiciile obișnuite pentru a cumpăra un pachet de cafea prăjită sunt adecvarea pentru utilizarea la filtru sau espresso, în funcție de modul în care doriți să vă preparați cafeaua, și apoi profilul de aromă promis. Oriunde vă cumpărați cafeaua, încercați să căutați una care să aibă ceva în plus. Certificare.
Alegând o cafea care a fost certificată de una dintre organizațiile mondiale, contribuiți la eforturile de îmbunătățire a proceselor care duc la schimbări pozitive, de obicei lascară globală. Achiziționând cafea certificată, , îi motivați pe fermieri să se străduiască să producă cafea în conformitate cu condițiile stabilite prin certificare. Un fermier motivat în acest mod nu caută o soluție mai simplă și mai ieftină, care, din păcate, este adesea devastatoare pentru natură și pentru cultivatorii înșiși. Cumpărând cafea certificată, îi inspirați pe producători să producă cafea de mai bună calitate și îi învățați să respecte nu doarnatura și planeta, ci șirespectul reciproc între oameni.
La începutul secolului al XX-lea, un mare miracol s-a întâmplat pentru toți iubitorii de cafea. Datorită inovațiilor și invențiilor aduse de Revoluția Industrială, a fost creată prima versiune a mașinii de espresso. De-a lungul anilor, aparatul de espresso s-a îmbunătățit și inovat continuu. Până în prezent, avem cea mai bună versiune a acestuia de până acum. Espresso-ul este un miracol al cafelei. Învață cum să îl bei corect pentru a nu pierde nicio clipă din această plăcere.
Pentru a ne putea extrage cafeaua preferată pe care o iubim din ceașca noastră, boabele de cafea trebuie să treacă prin multe procese. Unul dintre acestea este prăjirea. Cafeaua prăjită din zilele noastre necesită cunoștințe excelente până la științifice și, mai presus de toate, o pasiune pentru cafea. Cererea de cafea de calitate este în continuă creștere, la fel ca și experimentarea cu noi tipuri de cafea și noi stiluri de prăjire.
Prăjirea cafelei are o istorie îndelungată. Aceasta a evoluat și s-a schimbat în mod constant. Citiți în continuare pentru a afla întreaga istorie a prăjirii cafelei.
Când spui cafea. Ce-ți imaginezi? O ceașcă de espresso, un mocha sau un scotch? Vă gândiți la mirosul de cafea proaspăt preparată. Vă gândiți la boabe mici de culoare maro. Asta este cafeaua și este mult mai mult decât atât. Este o plantă cu flori albe. Cafeaua este, de asemenea, un fruct. Boabele colorate care înconjoară ramurile acestor plante - arbori de cafea.
Îmi amintesc de o doamnă în vârstă, o clientă dragă a noastră, care ne-a întrebat dacă avem cafea fără aromă. Ea a citit etichetele de pe pachetele de cafea expuse: Brazilia: ciocolată și alune sau Rwanda: portocală și ceai negru. Ea credea căaromele descrise, pe care le putem mirosi atunci când bem cafea, sunt adăugate în cafea. Că ea cumpără cafea amestecată cu puțină portocală uscată și ceai. Ea nu a vrut asta. Ea voia cafea. Cafea amară. Cum explicarea faptului că nu era suficient să explic că boabele de cafea în sine, care prin natura lor conțin aceste nuanțe de aromă definite de noi, mi-am propus să-i prezint doamnei adevărul despre cafea ca fruct.
Dacă cumpărați o selecție de cafea de la un prăjitor, probabil că veți vedea multe informații pe ambalaj. Dar nu mulți oameni înțeleg și cunosc toate informațiile. Cafeaua a fost cultivată la 1.800 de metri deasupra nivelului mării și a fost prelucrată prin metoda mierii.
Am realizat un ghid complet pentru a înțelege ce scrie pe ambalajul cafelei. Atunci veți ști singur că va fi o diferență dacă cumpărați Rwanda preparată prin metoda uscată sau Rwanda preparată prin metoda umedă.
O mulțime de oameni au în minte că espresso trebuie să fie amar. Cum se spune asta? Dacă este preparat corect și apoi pregătit corespunzător de un barista, cu siguranță nu ar trebui să fie amar. Într-un espresso bine făcut, ar trebui să puteți discerne destul de ușor profilurile de arome.
Dar să presupunem, de dragul științei, că acești oameni au dreptate și că espresso este amar. Un nou studiu sugerează că tocmai aceste calități amare ale cafelei ar putea îmbunătăți capacitatea unei persoane de a percepe dulceața și de a contracara amărăciunea. Deci, cum se explică toate acestea?
Zdeněk prăjește cafeaua în spa-ul nostru. Am decis să îi luăm un interviu pentru a vă împărtăși povestea sa. Veți afla despre drumul său sinuos către cafea. Despre ceea ce a reușit în profesia sa, dar și despre ceea ce a eșuat și despre cum este viața lui cu cafeaua.
În ultimele câteva luni, lumea s-a cam întors cu susul în jos. Întreaga lume era în carantină și nimic nu mai era la fel. În acest moment, nu ne putem baza 100% pe nimic. Din fericire, însă, se dezvoltă în permanență noi anticorpi care ar fi victorioși împotriva virusului COVID - 19.
La intrarea fiecărui magazin vă așteaptă un dezinfectant care ar trebui să vă protejeze de acest virus. Ce legătură are cafeaua cu acest lucru, vă întrebați? Doi oameni de știință din Germania încearcă să facă un dezinfectant din cafea. Cum plănuiesc ei să facă asta?
Auzim deseori fraze de genul: "Fă-ți cafeaua din cafea proaspăt prăjită" sau "Cafeaua proaspăt prăjită este cea mai bună". Dar ce înseamnă cu adevărat cafea proaspătă? Cafeaua proaspătă poate avea un înțeles complet diferit, în funcție de persoana pe care o întrebați. Și, uneori, proaspătă nu înseamnă că a fost prăjită acum 5 minute. Când este momentul ideal pentru a folosi boabele de cafea după prăjire? Și de ce trebuie să așteptați? Asta vă voi spune astăzi.
La fel cum în Cehia veți găsi "turc", în aproape fiecare țară veți găsi forma lor tipică de cafea. Unele dintre ele sunt cunoscute în toată lumea, altele dimpotrivă. Ce fel de cafea puteți bea în Austria, Suedia sau Mexic? Vă voi spune în acest articol.
Brazilia este una dintre superputerile mondiale în materie de cafea. Când cafeaua s-a stabilit aici, a avut un mare succes. Cafeaua a schimbat Brazilia atât din punct de vedere politic, cât și cultural, și i-a schimbat economia. Dar acum, cultura cafelei din Brazilia este în declin, iar cafeaua din Brazilia nu mai este la fel de apreciată ca altădată. Ce a mers prost?
Istoria turbulentă a cafelei a lăsat o amprentă profundă asupra istoriei, politicii și dezvoltării El Salvadorului. Nici o altă țară din regiune nu a depins atât de mult de cafea, iar averile acesteia au crescut și au scăzut brusc prin cicluri de boom și de criză pe care salvadorienii le numesc "el grano de oro" ("boabele de aur"). Cafeaua a tratat foarte diferit elita, a cărei avere a crescut în anii de boom și de criză, și micii fermieri și muncitori care au fost exploatați aproape de fiecare dată.
Cafeaua boliviană abia acum începe să se facă un nume în lumea cafelelor fine. Cândva, Bolivia era considerată un producător de cafea de proastă calitate, potrivită doar pentru prăjirea amestecurilor, a decis să lucreze la schimbarea imaginii sale și aînceput să se îmbunătățească cu fiecare bob. În această țară foarte săracă, este vorba despre crearea infrastructurii, a tehnologiei și a competențelor necesare pentru a produce un produs de calitate care promovează durabilitatea economică, socială și de mediu. Inițiative precum comerțul echitabil și agricultura ecologică, alături de proiecte de dezvoltare economică, au oferit producătorilor de cafea oportunități și sprijin la nivel local, național și internațional.
Producția de cafea în Costa Rica a început la sfârșitul secolului al XVII-lea în Valea Centrală, care avea condiții pedoclimatice ideale pentru plantațiile de cafea. Arborele de cafea Arabica a fost adus în țară direct din Etiopia. În secolul al XIX-lea, guvernul costarican a promovat puternic producția de cafea, iar în 1821, la momentul independenței, s-a realizat valoarea cafelei ca produs de export și ca oportunitate de a elibera fermierii de sărăcie. Până în 1829, cafeaua a devenit o sursă majoră de venit, depășind cacao, tutun și zahăr.
În 1832, Costa Rica a început să exporte cafea în Chile, unde era reambalată și trimisă în Anglia. În 1843, un transport a fost trimis direct în Regatul Unit, iar britanicii au dezvoltat apoi un interes pentru această țară. Aceștia au investit masiv în industria cafelei din Costa Rica și au devenit un client important al exporturilor până la cel de-al Doilea Război Mondial.
Locul descoperirii cafelei se află relativ aproape de Kenya, dar ajungerea acolo nu a fost o sarcină ușoară, plină de vărsare de sânge .Arabii care controlau cafe aua auînrobit mii de kenyeni care lucrau peplantațiile de cafea din Kenya și Arabia . În anul următor, 1900, coloniștii britanici au preluat rapid controlul asupra terenurilor, ceea ce a dus la noi vărsări de sânge.
În timp ce criza globală a cafelei a exacerbat problemele cu care se confruntă poporul mayaș din Guatemala în ultimii ani, acesta a rezistat secolelor de opresiune pe termen lung, de când spaniolii au ajuns pe țărmurile lor și au început să le distrugă modul de viață indigen. Totul aînceput atunci când monarhia spaniolă aacordat coloniștilor dreptul asupra unei mari părți a pământului, iar pământurile tradiționale mayașe au devenit mari moșii pe care populația indigenă a fost forțată să muncească. În timpul perioadei coloniale și după independența Americii Centrale din 1823, au fost adoptate diverse legi privind închirierea terenurilor, ceea ce i-a alungat pe indigeni de pe pământurile lor sau i-a transformat în "locuitori" ai noilor plantații.
În Nicaragua, toată lumea este considerată poet până la proba contrarie. Această țară bogată înlacuri, vulcani, poeți și rebeli este , de asemenea, cel mai recent sunet al ceea ce unii numesc o revoluție în ceea ce privește calitateacafelei . De când a ajuns în Nicaragua, la mijlocul secolului al XVIII-lea, cafeaua a jucat un rol important îneconomia și mediul din Nicaragua . Cafeaua a fost motorul procesului de dezvoltare economică națională a Nicaraguei. Este una dintre principalele surse de schimb valutar ale națiunii și reprezintă coloana vertebrală economică pentru mii de comunități rurale. Peste 40.000 de familii de fermieri cultivă acest bob, adesea într-un mod careprotejează pădurile prețioase ale Nicaraguei și nu amenință biodiversitatea. La sfârșitul anilor 1990 , cafeaua acontribuit cu 140 de milioane de dolari anual la economia națională și a oferit echivalentul a 280.000 de locuri de muncă permanente în agricultură .
Mexicul este una dintre celemai mari țări producătoare de cafea din lume și cel mai mare producător decafea ecologică , reprezentând60% din producția mondială în 2000. Marea majoritate a cafelei mexicane, în special a cafelei ecologice, este cultivată de micii fermieri din cele mai sudice state Chiapas și Oaxaca. Aceste două state au devenit, de asemenea, celemai sărace din țară și, nu întâmplător, au celemai mari populații indigene. Cafeaua este unul dintre celemai profitabile exporturi ale Mexicului, iar aproape o jumătate de milion de mici fermieri și familiile lor dep ind de aceastăcultură pentru supraviețuirea lor economică.
Ecuadorul este cunoscut ca fiind una dintre cele maidiverse țări din punct de vedere biologic din lume. În țară există peste 1500 de specii de păsări, aproximativ1/6 din toate speciile de păsări din lume. În ciuda dimensiunilor sale mici (comparabile cu Colorado), Ecuadorul se situează nu numai pe locul cinci în ceea ce privește numărul total de păsări, ci și pe locul șapte la reptile, pe locul trei la amfibieni și pe locul șase la fluturi. De fapt, Ecuadorul are de două ori mai multe specii de plante și animale decât Statele Unite și Canada, de patru ori mai multe decât întreaga Europă și cel mai mare număr de specii de plante pe unitatea de suprafață din America . Din nefericire, ritmul dedespădurire este alarmant: în prezent ,din pădurile tropicale ale țării au mai rămas doar 6%.
Burundi este o țară mică din centrul și estul Africii, mărginită de Tanzania, Rwanda, Congo și Lacul Tanganyika. Burundi și-a câștigat independența față de Belgia în 1962 sub numele de Regatul Burundi, dar monarhia a fost răsturnată în 1966 și a fost înființată orepublică. Violența politică și schimbările nedemocratice de putere au marcat o mare parte din istoria sa. Primul președinte ales în mod democratic al Burundi , Hutu, a fost asasinat în octombrie 1993, după numai 100 de zile de mandat .Acordul de la Arusha, semnat cu mediere internațională în 2000, și acordurile ulterioare de încetare a focului cu mișcările armate au pus capăt războiului civil din 1993-2005. În 2005 au avut loc cele de-a doua alegeri democratice din Burundi. Pierre NKURUNZIZA a fost ales președinte în 2005 și 2010 și din nou în alegerile controversate din 2015. Burundi se confruntă în continuare cu numeroase provocări economice și politice.
Abisinia, în prezent Etiopia, este patria originară a cafelei (Arabica). Kaffa, provincia din munții din sud-vestul țării, unde aînflorit prima dată cafeaua, a dat numele culturii .Cultivarea și utilizarea oficială a cafelei ca băutură au început la începutul secolului al IX-lea. Mai devreme, arborii de cafea au proliferat sălbatic în pădurile din Kaffa , iar regiunea ar fi putut fi familiarizată cu boabele și băutura . Potrivit istoriei antice a Etiopiei , păstorul de capre abisinian Kaldi, care a trăit în jurul anului850 d.Hr., a descoperitcafeaua. El și-a văzut caprele sărind entuziasmate și behăind puternic după ce au mestecatboabele de un roșu aprins care creșteau pe tufele verzi din apropiere . Kaldi a încercat el însuși câteva boabe și a simțit în curând un sentiment de bucurie. Și-a umplut buzunarele cu fructe de pădure și a fugit acasă pentru a-și anunța descoperirea. La sugestia soției sale, a dus boabele la călugării de la mănăstirea de la Lacul Tana, sursa râului Nilul Albastru.
Uneori auzi despre cafele alese care sunt scoase la licitație pentru sume incredibile și te întrebi cine și de ce le-ar cumpăra cineva? Doriți să aflați mai multe despre această problemă și să aflați ce rol joacă aceste cafele selecte și exclusive pe piața actuală? Atunci continuați să citiți.
Peru este situat în vestul Americii de Sud, la granița cu Oceanul Pacific de Sud, între Chile și Ecuador, cu o suprafață totală de 1.285.220km2. Clima din Peru este foarte diversă, variind de la tropicală în est, la deșert arid în vest, la temperat și rece în munții Anzi. Diferitele climate corespund îndeaproape regiunilor geografice primare ale Peru, inclusiv câmpia de coastă ves tică (costa), Anzii înalți și accidentați din centru (sierra) și jungla de câmpie din estul bazinului Amazonului (selva).
În întreaga lume, solul din zonele vulcanice este considerat în general mai "fertil" pentru diverse culturi, inclusiv pentru cafea. Dar de ce?
Orice, de la utilizarea unei mori diferite până la încercarea unei metode de preparare complet noi, poate însemna că risipiți mai multă cafea decât ați face-o în mod normal. Nu numai că vă costă mai mulți bani, dar este și mai rău pentru mediu.
Așa că haideți să citim mai departe pentru a afla cum să menținem risipa la minimum și să salvăm mai mult decât portofelul.
Cafeaua are o istorie foarte lungă și bogată. Știți cum a ajuns la noi în Boemia? Unde a fost prima cafenea din țara noastră și cine a înființat-o? Veniți cu mine să săpăm în istoria cafelei!
Alegerea unei cafele poate fi destul de dificilă pentru cei neinițiați. Dacă nu cunoașteți termenii de pe ambalaj, vă poate fi dificil să știți ce cafea este cea mai bună pentru dumneavoastră. O etichetă obișnuită pe care o puteți vedea pe ambalajul cafelei poate spune 100% Arabica. Dar ce înseamnă asta și de ce ar trebui să fie cea mai bună cafea?
Când spunem cafea, ne gândim la o ceașcă de băutură delicioasă. Dar ce se întâmplă dacă a rămas cafea și vă pare rău să o aruncați? Nu vă faceți griji, cafeaua poate fi folosită nu doar pentru băut, ci și pentru alte 15 posibilități. De la curățenie și uz casnic la grădinărit și chiar pentru sănătatea și frumusețea ta. Așa că ar fi bine să te gândești de două ori înainte de a arunca resturile de cafea!
Ce poți face cucafeaua care a fost deja prăjită? Probabil că vă puteți gândi imediat la un singur lucru, să o transforma ți într-ocafea delicioasă . Totuși, dacă ai acasă boabe de cafea vechi care s-au învechit sau nu îți place gustul cafelei, avem o soluție alternativă pentru a le folosi, astfel încât să nu fii nevoit să le arunci imediat la coșul de gunoi. Hai să vedem ce poate face cafeaua!
Cafeaua clasică, dulce și cu corp mediu, produsă în Columbia, își ocupă locul printre cele mai renumite arome din lume. Generații de cultivatori harnici, care datează încă de la colonizarea Americii Latine, indică această cultură drept singura lor sursă de venit. Fără cafea, o mare parte a națiunii nu ar putea supraviețui. Dar copacul miraculos al Columbiei nu a prins atât de repede pe cât ați putea crede. Haideți să aruncăm o privire asupra modului în care strămoșii spanioli ai Columbiei moderne au fondat unul dintre cele mai mari imperii exportatoare de cafea de pe planetă.
V-ați întrebat vreodată ce se întâmplă cu un buștean de cafea după ce cafeaua este preparată? V-ați întrebat care sunt efectele obiceiului și gustului dumneavoastră de a bea cafea? Vă putem sfătui cum să beți cafea într-un mod sustenabil din punct de vedere ecologic.
![Cum ajută cafeaua la munca în echipă constructivă [studiu]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Este posibil să influențezi viața oamenilorcumpărând un pachet de cafea? În Rwanda, cafeaua este mai mult decât o cultură locală. Le oferă oamenilor locuri de muncă, încredere în ei înșiși și încălțăminte pentru copii. Oamenii din Rwanda au încă în minte imagini ale suferințelor și masacrelor din timpul războiului, care nu sunt atât de îndepărtate. Supraviețuitorii din "satele fantomă" găsesc alinare și sens în cultivarea cafelei, care le oferă speranța unui viitor mai bun.
Acest mod excentric de prelucrare a cafelei a devenit o senzație și un produs de lux. Povestea cafelei civet, care a început ca o soluție provizorie. Ca singura modalitate de a obține cafea printre indonezienii colonizați. Astăzi este o afacere construită pe suferința animalelor.
Deși cafeaua este cea mai populară băutură din întreaga lume, nu a fost întotdeauna ușor pentru oamenii din trecut. La un moment dat era considerată băutura zeilor, iar alteori era o licoare diabolică. Am pregătit pentru tine o selecție a celor mai bune povești din istoria cafelei.
![De ce cafeaua are un gust mai bun într-un loc liniștit? [studiu]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Mediul în care se consumă cafeaua poate afecta gustul acesteia? Rezultatele unui studiu arată cum zgomotul crescut poate afecta și gustul cafelei. Așadar, nu doar calitatea boabelor și a preparării este importantă pentru a vă bucura la maximum de cafea, ci și locul în care vă beți cafeaua.
Arabica, Robusta, Liberica. Toate aceste cafele vă sunt destul de cunoscute, dar cum rămâne cu Stenophylla? Ați auzit de această plantă de cafea care reprezintă viitorul cafelei? Haideți să o prezentăm.
Lumea cafelei evoluează și se schimbă în fiecare an. În cafenele nu se mai servește doar espresso sau cappuccino. Prepararea cafelei acasă evoluează și ea și nu se mai bazează doar pe cafea instant. Tendințele în materie de cafea au fost, fără îndoială, influențate de situația actuală. Care sunt tendințele în lumea cafelei în 2023? Aflați în articolul de astăzi.
Pentru a înțelege mai bine cel de-al treilea val de cafea și prăjitorii de cafea fină, va trebui să vă uitați și la cei străini. În special cei care au fost la începutul boom-ului cafelei de specialitate și care, în prezent, stabilesc direcția de prăjire. Unul dintre aceștia este prăjitoria The Barn din Berlin, despre care vom vorbi de data aceasta.
Cafeaua italiană, adică cea cu prăjire amară și închisă la culoare. Dar nu este cazul cafelei de la prăjitorul italian Gardelli Coffee. Asta pentru că are un scor de cupping ridicat și a câștigat deja mai multe premii. Vă voi spune ce se află în spatele acestui succes și cum Gardelli Coffee abordează prăjirea în acest articol.
Londra este unul dintre centrele europene ale cafelei bune și este, de asemenea, casa Square Mile, unul dintre pionierii industriei cafelei. Cine și ce se află în spatele succesului prăjitoriei? Acesta nu este singurul lucru despre care se va discuta în acest articol.
Printre țările renumite pentru cafeaua fină, perfect preparată, se numără cele din Scandinavia. De data aceasta vom vorbi despre Danemarca și, mai exact, despre prăjitoria locală La Cabra. Dacă vrei să afli ce face ca această prăjitorie să iasă în evidență și cum abordează selecția de cafea, atunci citește mai departe.
Danemarca este plină de prăjitorii de cafea de calitate. Unul dintre aceștia care merită atenție este The Coffee Collective. Așadar, veniți să aflați cine se află în spatele prăjitoriei și cum abordează selecția și prăjirea cafelei.
Dacă cineva v-ar cere să numiți superputerile cu prăjitori de cafea bună, Germania și țările scandinave ar fi cu siguranță acolo. Merită atenție și prăjitorul maghiar Casino Mocca, care îmbogățește scena cafelei din 2013. Haideți să aflăm ce face această prăjitorie unică.
Berlinul este plin de prăjitorii de cafea de calitate superioară. De ce ar trebui să fiți atenți dacă dați peste Five Elephant? Dacă vrei să afli ce face ca această prăjitorie să se remarce printre celelalte și care este povestea ei, citește mai departe.
Europenii din nord iubesc cafeaua, iar consumul de cafea este pe măsură. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că acolo se găsesc mulți prăjitori de cafea fină. Drop Coffee Roasters merită cu siguranță atenția dumneavoastră. Citiți mai departe pentru a afla în ce fel este diferită abordarea lor sau ce îi ghidează atunci când aleg și cumpără cafea de la producători?
Care sunt cei mai buni prăjitori de cafea fină din Polonia? Există mai multe. Dar de data aceasta vă voi prezenta pe unul dintre cei mai mari, prăjitoria Hard Beans. Ce se află în spatele succesului lor și ce valori sunt importante pentru ei în prăjire? Despre asta va vorbi acest articol.
Cum arată atunci când unul dintre cei mai premiați și talentați oameni de pe scena cafelei își înființează propria prăjitorie? Citiți mai departe pentru a afla ce îl face pe Tim Wendelboe Roastery unic și cum abordează selecția boabelor la această prăjitorie.
April Coffee Roasters este o altă prăjitorie daneză care merită atenție. Ce face ca abordarea lor față de fermieri să fie unică? Și ce este diferit în ceea ce privește producția lor de cafea? Vă voi spune mai multe despre asta chiar în acest articol.
De data aceasta ne întoarcem la originile cafelei de specialitate, deoarece Hasbean este unul dintre cei mai vechi prăjitori de cafea de specialitate din Europa. Așadar, astăzi vă voi spune ce și cine se află în spatele acestui succes de lungă durată. Sau ce îl face pe Hasbean să iasă în evidență printre alți prăjitori.
Dacă ar trebui să identific un oraș ca fiind o Mecca a cafelei, acesta ar fi cu siguranță Berlinul. Fjord Coffee Roasters este o altă prăjitorie cu rădăcini în această capitală germană. Vă voi spune ce se află în spatele creării sale și ce lucruri unice oferă clienților săi în rândurile următoare.
Girls Who Grind Coffee, o prăjitorie britanică care pune accentul nu doar pe proveniența cafelei sau pe modul în care este procesată, ci și pe cine o procesează. Cine se află în spatele acestei prăjitorii exclusiv feminine și care este povestea ei? Vă voi spune în rândurile următoare.
În Țările de Jos se găsesc, de asemenea, mai mulți prăjitori importanți de cafea fină. Unul dintre cei mai renumiți este prăjitorul de cafea cu etichetă albă. Citiți mai departe pentru a afla cine se află în spatele prăjitorilor de cafea cu etichetă albă și cum abordează aceștia prăjirea.
Poate că toată lumea are o cafea preferată din una sau două țări de origine. Din păcate, nu vă puteți bucura de ea tot timpul anului. Momentul în care găsiți cafeaua preferată în oferta prăjitoriei depinde de sezonul de recoltare a cafelei din țările respective. Citiți mai departe pentru a afla când se recoltează cafeaua și în ce țări.
Berlinul este, fără îndoială, unul dintre cele mai deosebite orașe europene ale cafelei. Încă de la începutul a ceea ce noi numim al treilea val al cafelei, aici își are sediul prăjitoria de cafea 19grams. Care este povestea sa și care este abordarea lor în ceea ce privește prăjirea cafelei fine? Citiți mai departe pentru a afla cum procedează cei de la 19grams coffee.
Ce influenceri de cafea avem în Republica Cehă și ce influenceri străini nu ar trebui să vă scape din atenție? Despre asta vom vorbi în articolul de astăzi. Influencerii au un impact asupra opiniilor și comportamentului oamenilor în diverse domenii și nu este diferit în lumea cafelei. Cei mai mulți influenceri împărtășesc unde să mergi pentru o cafea bună sau cum să o prepari acasă. De asemenea, puteți găsi influenceri care colaborează cu cafenele sau prăjitorii de cafea.
Niciodată nu există suficiente ocazii de a vă perfecționa cunoștințele despre cafeaua bună. Fie că este vorba de cărți de cafea, de influenceri de cafea sau de blogul nostru, ați auzit de toate. Dar despre revista de cafea Standart? Acest proiect, care provine de la frații noștri slovaci, merită cu siguranță și el atenția dumneavoastră. Și astfel, în acest articol, vi-l voi prezenta în detaliu.
Cupping sau degustare de cafea. O ocazie unică de a afla ce vă place cel mai mult și de a vă compara percepția asupra gusturilor și aromelor de cafea. Știți cum se utilizează formularul de cupping și ce este un scor de cupping? Îți spun eu totul, vino să guști cu mine!
Unul dintre cele mai importante momente care influențează gustul unei boabe de cafea este prăjirea acesteia. Dar care sunt diferențele dintre prăjirea cafelei pentru espresso și cea pentru cafea de filtru? Și ce este o prăjire omni? Haideți să explicăm împreună.
Nimic nu este mai revigorant decât mirosul cafelei preparate dimineața. Știți ce se ascunde în spatele notelor fructate sau chiar de nucă? Ce cauzează de fapt notele amare din cafea? Haideți să privim cafeaua într-un sens ușor chimic.
Doriți să vă perfecționați abilitățile de barista? Am 8 sfaturi pentru ca tu să fii un barista mai bun acasă, așa că hai să le vedem.
Sunt sigur că și tu știi asta, îți pregătești o ceașcă de cafea și până să ajungi la ea, cafeaua este rece. Are sens să o reîncălzești sau să faci în schimb o cafea rece?
Cumpărarea unei prime râșnițe de cafea este la fel de importantă pentru un începător în domeniul cafelei ca și cumpărarea unei case noi pentru o familie. Cu toate acestea, în ciuda celor mai bune decizii, modelul inițial de râșniță va deveni în cele din urmă nepotrivit. Când merită să-l înlocuiți cu unul nou?
Puteți avea cea mai bună selecție de cafea, dar boabele potrivite sunt cruciale pentru gustul final al băuturii. Am încredere că ați luat în considerare cu atenție toți parametrii atunci când v-ați cumpărat prima dată râșnița de cafea și ați luat cea mai bună decizie posibilă. Dar cu cât ești mai expert în cafea, cu atât mai multe defecte poți observa la aparatul tău. De aceea, ar putea fi momentul să vă înlocuiți vechea râșniță de cafea cu alta.
Fermieri, prăjitori, barista. În ciuda exigențelor pe care le presupune munca în industria cafelei, există multe femei în această industrie, iar lor le va fi dedicat acest articol, care poate servi la lărgirea orizonturilor dumneavoastră și la mulțumirea lor.
Cât timp durează transportul cafelei de la fermă la prăjitorie și ce trebuie să facă prăjitorii? Citiți mai departe pentru a afla cum funcționează procesul de cumpărare a cafelei verzi.
Alegerea metodei corecte de prelucrare a cafelei este unul dintre cei mai importanți pași în procesul de preparare a cafelei. Prelucrarea determină caracteristicile de aromă pe care le va avea ceașca finală. Dintre prelucrările de cireșe de cafea, prepararea prin fermentare sau fermentare este cea care punctează ca un hit. Haideți să vedem împreună ce face cafeaua fermentată atât de specială!
Fie că vorbim de cafea organică, bio sau ecologică, toate acestea reprezintă același lucru. Acestea sunt cafele care sunt produse într-un mod responsabil față de mediu. Fermierii care cultivă aceste cafele se străduiesc să mențină calitatea solului, a apei și respectul pentru animale și natură.
Presa franceză este una dintre cele mai simple metode alternative de preparare a cafelei, pe care oricine o poate face. Pur și simplu se macină cafeaua, se toarnă apă fierbinte, se așteaptă și se amestecă? Filtrul dvs. este aproape gata și ultimul pas este în fața dvs. Să amesteci sau să nu amesteci?
Nitro Cold Brew este cel mai nou mod de a savura cafeaua. Odată ce clienții dvs. vor încerca cafeaua Nitro, nu vor mai dori nimic altceva. Injectarea azotului gazos în băutură creează o textură netedă și cremoasă care este pur și simplu irezistibilă.
Ce oferiți cu pipa dumneavoastră? Ceai, băutură? Ce zici de o selecție de cafea? Cafeaua și pipa au fost întotdeauna împreună. Am discutat despre cum să combinăm aceste tendințe cu proprietarul Shisha Relax Bar și barista Láďa Fabík.
Un aflux brusc de clienți este o situație familiară în multe cafenele. Chiar și pentru barista mai experimentați poate fi stresant, dar face parte din munca într-o cafenea. Cu toate acestea, există câteva sfaturi și strategii pentru a face ca cele mai mari vârfuri să fie cât mai ușor de gestionat.
În momentul în care cafeaua ajunge în mâinile barmanului, aceasta a fost deja sortată de mai multe ori. Nu este exagerat să spunem că procesul de fabricare a cafelei speciale este un proces de sortare. Uneori este nevoie de un singur bob prost pentru a distruge o întreagă ceașcă de cafea.
De ce cafeaua procesată natural are un gust diferit de cafeaua spălată? Și de ce cafeaua kenyană are gust de lămâie? Metoda de procesare, originea cafelei și soiul de cafea au un mare impact asupra gustului și aromei ceștii dumneavoastră. Haideți să vedem împreună de ce se întâmplă acest lucru.
Atât dovleacul, cât și cafeaua aparțin zilelor reci de toamnă. Împreună, aceste două ingrediente pot crea un deliciu savuros în farfurie. Am făcut echipă cu foodbloggerul Bara, care își împărtășește rețetele delicioase pe blogul reBarbora's kitchen, și împreună vă prezentăm rețeta de tarte cu lapte de dovleac.
Cine poate face cea mai bună ceașcă de cafea cu AeroPress? Asta și multe altele este ceea ce încearcă să afle competiția globală AeroPress Championship, campionatul având loc, de asemenea, în Republica Cehă. Haideți să vedem împreună cum a decurs.
Știți cât de dură este apa dumneavoastră? Cât de des vă detartrați aparatul de cafea? Este chiar necesar? Astăzi, haideți să vorbim despre apă și despre ceea ce aduce aceasta în aparatele dvs. de cafea.
Dacă nu ați mai făcut ceai într-un ceainic Moka până acum, pierdeți o experiență minunată. Nu numai că rezultatele vor fi la fel de bune, dar veți economisi bani, spațiu pe tejghea și timp. De fapt, prepararea ceaiului într-un ceainic Moka este foarte ușoară.
Imaginați-vă în pădure, în jurul unui foc de tabără sau pe coastă, într-o rulotă, cu o ceașcă de espresso proaspăt preparat. Nu vă puteți imagina? Bineînțeles că puteți. A trebuit doar să așteptați să vină un inginer cu jet și să inventeze aparatul potrivit. Faceți cunoștință cu: aparatul de espresso 9Barista.
Astăzi vă voi face cunoștință cu domnul Karl, iubitor de cafea. Domnul Karl obișnuia să reușească să facă personalul cafenelei să se simtă inconfortabil. Haideți să aruncăm o privire la nouă lucruri pe care domnul Karl obișnuia să le facă pentru a provoca acest lucru.
Am prezentat deja de câteva ori familia de aparate de cafea Flair. Printre acestea se numără Flair PRO 2 și Flair 58, pe care le-am testat și am analizat mai îndeaproape caracteristicile lor. Care dintre ele poate face un espresso mai bun?
Vă puteți imagina un aparat de cafea care să încapă în buzunar? Nu vă puteți imagina? Atunci citiți mai departe. Astăzi vom arunca o privire asupra aparatului de cafea de buzunar Trinity Zero și vom vedea cum se face cafea în el.
Probabil că ați citit o mulțime de instrucțiuni pentru prepararea cafelei în emblematicul "vé 60". Unul dintre lucrurile care se repetă adesea în ele este importanța de a turna cafeaua încet. Știți de ce acest lucru este atât de important pentru acest tip de preparare? Să ne reamintim.
Imaginați-vă o mașină de cafea de calitate profesională, proiectată acasă, care vă face să vă doriți să faceți cafea imediat ce o priviți. Acum adăugați o râșniță în același stil. Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo se apropie!
Alegerea unui aparat de cafea pentru acasă poate fi foarte amuzantă la început. Cu toate acestea, te pierzi repede în avalanșa de mărci și modele. Dar există o soluție - citiți articolul de astăzi despre aparatele de cafea Lelit. Veți găsi atât aparate de calitate pentru utilizatorii puțin pretențioși, cât și aparate de cafea de înaltă calitate care ar putea fi mândria unui mic bar de espresso.
Următoarele rânduri se vor adresa în special celor care cumpără cafea măcinată. Aș vrea să-i conving astăzi că pot duce experiența gustului mult mai departe dacă fac un mic pas.
Probabil că ați auzit de multe ori termenul crema. Dar acest articol nu se va referi la spuma groasă și cremoasă de pe un espresso preparat corespunzător. Va fi despre o băutură tradițională de cafea de la granița italo-elvețiană numită caffè crema.
O cafea care stârnește controverse în întreaga lume a cafelei. Este vorba despre (sau este?) cafeaua piccolo, pe care o vom analiza mai îndeaproape în articolul de astăzi.
Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume și nu e de mirare. Mai mult de 1 miliard de oameni din întreaga lume beau cafea în fiecare zi. Ce țară o bea cel mai mult în fiecare an și cum se descurcă Republica Cehă?
O mașină de măcinat espresso de calitate este la fel de importantă pentru o cafenea ca și mașina de cafea sau barista - pur și simplu nu se poate face fără ele. Dar cum îl alegeți pe cel potrivit? Astăzi vă voi prezenta măcinătoarele Victoria Arduino, cu care este greu să greșiți.
Pe măsură ce anul 2022 se apropie de sfârșit, mulți dintre noi se pregătesc să sărbătorească sosirea anului următor. Poate că aveți deja sandvișuri și vin spumant în frigider, dar ce-ar fi să înveseliți puțin acest Revelion și să combinați dragostea noastră pentru o cafea bună cu un strop de ceva mai picant?
Chiar dacă rețetele noastre de cafea necesită espresso, fierbătorul Moka Kettle își va face treaba. Cafeaua Moka este foarte asemănătoare cu espresso și este mult mai ușor de preparat. Iar dacă dețineți un ceainic Bialetti, parțial nu aveți noroc.
La prepararea cafelei din Etiopia, întâlnim adesea termenul "heirloom", care este adesea folosit în mod greșit ca varietate de cafea. Heirloom nu este un soi de cafea din Etiopia, dar JARC poate fi. De ce există această confuzie și care este termenul corect?
Ați dori să aveți o mașină de măcinat care macină 1 kg de cafea în jumătate de minut? Dacă nu conduceți o prăjitorie sau nu vindeți cafea măcinată în magazinul dumneavoastră, probabil că nu v-ar fi de folos. Totuși, acest articol ar putea fi de interes atât pentru comercianți, cât și pentru pasionații de cafea. De fapt, următoarele rânduri vor fi despre râșnițele elvețiene premium Ditting.
Știți cum arată mașina pe care a fost prăjită cafeaua dumneavoastră și pe ce principiu funcționează? Astăzi vă vom arăta ce tipuri de prăjitoare există, care sunt avantajele și dezavantajele acestora, iar prăjitorul de cafea Spa Coffee va avea și el un cuvânt de spus.
Puține mărci și-au câștigat o asemenea reputație în lumea cafelei în timpul existenței lor nu prea îndelungate ca firma germană Comandante. Haideți să aruncăm o privire la ceea ce se află în spatele succesului său.
Întreținerea este esențială. Dacă aveți acasă o mașină de cafea automată sau cu pârghie mică, curățarea și decalcifierea regulată sunt obligatorii. Dar ce să folosiți pentru o astfel de curățare? Următorul articol vă va oferi răspunsul.
Nuova Simonelli și Victoria Arduino sunt doi dintre cei mai cunoscuți producători de aparate de cafea. Ambele mărci au o anumită calitate și prepară espresso-uri excelente. Care dintre ele este mai bună și care sunt diferențele dintre ele?
Și-ar fi putut Luigi Bezzera să își imagineze acum 100 de ani cum vor arăta roadele muncii sale în 2023? Probabil că foarte greu. Astăzi, haideți să aruncăm o privire asupra unora dintre cele mai bune aparate de cafea de uz casnic care poartă numele și ideea sa.
Știm cu toții cât de importantă este acuratețea constantă a măcinării atunci când preparați cafea. În articolul de astăzi, vă prezentăm Kruve Sifter - o sită care vă va asigura că cafeaua dvs. are întotdeauna o aromă plină și consistentă. Citiți mai departe pentru a afla mult mai multe.
Cine spune că tradiționalul este cel mai bun nu a încercat să facă cafea într-un Otto. Ei bine, mai mult de un aparat de cafea nu a încercat, pentru că Otto - aparatul de cafea turcească modernă - este nou pentru 2023. Să-l explorăm.
Acum, "Bunico, sfătuiește-mă." Cold Brew este absolut delicioasă și ne putem sătura de rarități de cafea. Dar se potrivește? Merită să folosiți cafea de înaltă calitate pentru a face Cold Brew?
Tehnologia evoluează în mod constant în ceea ce privește prepararea laptelui perfect bătut prin intermediul duzei de abur a aparatului de cafea. În acest articol, vom arunca o privire asupra istoriei mașinilor de cafea cu jet de abur și vom prezenta cele mai recente inovații pe care le puteți găsi pe piață.
Am creat un studiu de preț pentru fiecare marcă și am găsit prețul mediu de vânzare cu amănuntul având în vedere numărul de specii evaluate.
Încă mai aveți uneori confuzii în lumea cafelei și nu știți ce să vă imaginați sub diferiți termeni? Am alcătuit un mare dicționar al cafelei în care ar trebui să găsiți tot ceea ce nu știți.
Încălzirea globală este un concept pe care îl cunoaștem cu toții. Din nefericire, aceasta afectează și iubita noastră plantă de cafea. Pe măsură ce temperaturile cresc, clima noastră se schimbă, iar încălzirea globală poate afecta locul unde crește cafeaua în viitor și dacă aceasta va supraviețui sau nu.
Imaginați-vă o lume fără cafea! Chiar dacă nu beți cafea, imaginați-vă centrele comerciale și străzile principale fără cafenelele omniprezente, cafenelele, cafenelele și alte puncte de vânzare specializate în espresso, cappuccino, latte, café noir, mocha, café macchiato sau pur și simplu java. Însă, în urmă cu câteva secole, cafeaua a fost interzisă în mai multe țări.
Ați auzit de cafeaua Liberica? Spre deosebire de cafeaua Arabica sau Robusta, cafeaua Liberica rămâne în afara lumii cafelei. Cu toate acestea, Liberica și-ar putea câștiga treptat locul printre cafetiere.
Ziua Internațională a Femeii este după colț și vă întrebați ce să cumpărați pentru soția, mama sau bunica dvs. iubită? Uitați de flori. Femeile iubesc wellness-ul! Și cu valoarea adăugată a beneficiilor CBD, cu atât mai mult.
S-a scris mult despre prelucrarea aerobă și anaerobă a cafelei. Dar se vorbește oare suficient de mult și despre prepararea ulterioară a cafelei astfel prelucrate? Vă prezentăm 3 rețete care vă vor ghida în prepararea cafelei fermentate anaerob.
Capsulele de cafea au fost introduse pentru prima dată de Nespresso la mijlocul anilor 1980 și de atunci au devenit populare în întreaga lume. Astăzi, varietatea lor este imensă, există multe variante din care putem alege și ne putem bucura de aproape orice băutură.
La ce temperatură lăsați cafeaua preferată să înflorească în picurător? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Și dacă v-aș spune: "încercați cu apă fierbinte ca la robinet" sau "încercați să aruncați câteva cuburi de gheață pe picurător". Da, astăzi este vorba despre cold brew și despre modul în care afectează gustul final al cafelei.
Țineți-vă cafeneaua acolo unde se află clienții dumneavoastră. Nu contează unde se află, cu o cafenea mobilă puteți ajunge acolo. Transformați pasiunea pentru cafea într-un proiect de afaceri excelent, cu costuri minime.
