Monille meistä kahvi on välttämätön aamulämmittely. Se on iltapäivän piristysruiske ja sosiaalinen rituaali yhdessä ja samassa. Miten kaikki alkoi? Tutustu kahvin alkuun, sen kehitykseen maailmassa, prosessiin ja yleiseen käsitykseen eri maissa.
Mitä kahvipaahtimon kulissien takana tapahtuu? Tutustu vihreiden kahvipapujen ostoprosessiin. Tutustu tärkeään osaan liiketoimintaketjua, joka on usein piilossa kulissien takana. Miten työskentely kahvin maahantuojien kanssa toimii?
![Kahvin happamuus valmistustyypeittäin [tutkimus]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/b/e/be4a77254ee99529357bc513025fae4e-kysela-kava.png)
Kahdeksan suodatinkahvin valmistusmenetelmää ja erot kahvin happamuudessa. Tämä oli sen tutkimuksen sisältö, jossa vertailtiin sekä koettua että mitattavaa happamuutta uuttomenetelmästä riippuen. Mutta myös kahvin paahtoasteesta. Mitä mieltä sinä olet, kumman kahvinvalmistusmenetelmän tuloksena on korkeampi happamuus?
...eräänä aurinkoisena aamuna pienessä kahvilassa torin kulmassa:
"Cappuccinoa ja suklaakakkua, kiitos!" tilaa vieras baaritiskillä.
"Toki, laitan sen heti valmiiksi, istukaa alas." vastaa barista.
Hetken kuluttua hän tuo valmiin tilauksen pöytään:"Tässä on kahvinne ja kakkunne, nauttikaa. "
"Neiti, maitokarhu kahvissa, se on ihan mahtava! Miten sinä teit sen? Nami, tuo kahvi on aivan herkullista, mitä kahvia se on? Haluaisin pystyä keittämään tuollaisen kotona, se tekisi vaimoni onnelliseksi. Neuvotko miten se tehdään?"
Kahvilasta löytyy varmaan miljoona tarinaa, joissa vieras on niin lumoutunut kahvista, että haluaa rakentaaoman kahvinurkkauksen kotiinsa. Täydellinen kahvi ammattilaisen käsistä on uskomattoman viehättävä vetonaula ja inspiraatio. Lapsuudesta asti tunnemme ne iltapäivät, jolloin vanhempamme, tädit, sedät tai mummo ja pappa kävivät kahvilla. Koko asunto tuoksui ja kuulimme : "Varo, ettet kuumene, minulla on kuumaa kahvia!". Siksi tiedämme, että kahvia ei keitetä vain kahvilassa vaan myös kotona.
Pyrimme valitsemaan kahvimme useilta pientuottajilta ja näin tukemaan perhekahviloita ja reilua kauppaa. Tunnustamme, että tukemalla pientä perhetilaa autamme hyvää asiaa ja tuemme tuotannon takana olevia erityisiä viljelijöitä ja heidän yhteistyökumppaneitaan. Ja että se on todella kovaa työtä, täynnä sudenkuoppia ja odottamattomia olosuhteita, yritämme kertoa sinulle tässä artikkelissa.
Pienviljelijät joutuvat selviytymään monista epäsuotuisista olosuhteista, joita heidän toimeentulonsa tuo mukanaan. Heidän tuotteidensa ja työnsä taloudellisesta aliarvostuksesta arvaamattomiin sääoloihin ja satoa tuhoaviin ötököihin. Tutustutaanpa tarkemmin ongelmiin.
Jos todella rakastat kahvia, löydät sille täydelliset säilytysolosuhteet. Paahdettu kahvi on hyvin herkkä ympäristön vaikutuksille. Olet ostamassa laadukasta kahvivalikoimaa ja haluat, että aromi ja maku säilyvät tuoreina viikkoja paahtamisen jälkeen. Otetaan siis selvää, miten.
Yleisesti hyväksytään, että kahvipapujen paahtamisaika ja -intensiteetti vaikuttavat jotenkin papujen kofeiinipitoisuuteen. Mitä tummempia pavut ovat, sitä vahvempaa kahvi on ja päinvastoin? Onko tämä myytti vai onko siinä jotain perää? Tässä artikkelissa saat selville, miten asia todella on.
Olemme blogissamme jo kuvailleet paahtamisprosessia ja sen asteita, olemme keskustelleet kahvin koostumuksesta, mutta emme ole vielä käsitelleet paljon keskustelua herättänyttä kysymystä siitä, vaikuttaako paahtoaste kahvin kofeiinipitoisuuteen.
Oletko koskaan kysynyt baristalta, millaista kahvia juot kahvilassa? Jos olet, olet luultavasti saanut monimutkaisen vastauksen, johon on sisältynyt myös sivuhuomautus siitä, missä korkeudessa kahvi on kasvatettu. Tästä herää kysymys, mitä tekemistä korkeudella on juomasi kahvin kanssa? Ja miksi sillä on edes väliä?
Se on sääli kenelle tahansa paahtimolle, sillä hyvin ja herkästi paahdettu kahvi on hyvän paahtimon ja vankan kahvilan tai paahtimon tunnusmerkki. Katsotaanpa, miten paahtaminen hoidetaan tyylikkäästi eikä tehdä tarpeettomia virheitä, kuten alipaahdettua kahvia.
Ammattimaisen paahtamisen perusta on, että hallitset paahtamisen perusprofiilin, S-käyrän, ja tietysti olet täysin sitoutunut paahtamisen ammattiin. Alussa älä pelkää kokeilla parasta mahdollista paahtoa näytteillä, tutki, mistä pavut pitävät ja jatka kouluttautumista. Käyrän omaaminen on hyvä ponnahduslauta aloittelijoille. Se on helposti saavutettava paahtoprofiili paahtamisen kultaiseen keskitiehen. Jos hallitset S-käyrän, voit alkaa kokeilla ja luoda omaperäisen paahtoprofiilin, joka on paahtimollesi tunnistettava brändi.
Kahvin lopulliseen makuun vaikuttaa suuresti se, miten kahvi käsitellään poiminnan jälkeen. Kahvin käsittelyssä on periaatteessa kolme mahdollista tapaa. Kuiva-, märkä- ja hunajakäsittely. Tässä artikkelissa kuvaamme, miten hunajakäsittely toimii ja miten se vaikuttaa kahvin lopulliseen makuun.
Pavut kuivataan auringossa, ja osa tahmeasta hedelmälihasta - siitä nimi hunaja - kuivataan.
Ammattilaiset, asiantuntijat ja kahvin harrastajat ovat kiinnostuneita uusista tekniikoista ja menetelmistä kahvin valmistuksessa ja jalostuksessa. Intohimo kokeilemiseen muuttuu usein empiiriseksi tutkimukseksi, joka tarjoaa laatukahvin harrastajien yhteisölle tärkeää tietoa tästä raaka-aineesta ja paljastaa sen muita salaisuuksia, etuja ja mahdollisuuksia. Viimeisimmät myönteiset tulokset näistä kokeiluista raakakahvin jalostuksen alalla ovat tulleet fermentointitekniikasta.
Robusta viittaa nimensä mukaisesti johonkin vahvaan, karkeaan, vankkaan. Kyllä, Arabicaan verrattuna herkkä kasvi, joka tuottaa herkkiä kahvikirsikoita, joilla on kuivattuina mieto, hedelmäinen ja täyteläinen maku, on maanläheisempi ja tyypillisesti karvas ja sisältää jopa kolme kertaa enemmän kofeiinia.
Voit olla täysin omavarainen kahvin suhteen ja kasvattaa sitä kirjaimellisesti "pavusta" tai yksinkertaisemmin taimesta. Jos hoidat sitä rakkaudella ja huolella, voit odottaa ensimmäistä satoa muutaman vuoden kuluttua. Mutta jopa nuori kasvi, joka ei ole vielä kantanut hedelmää, kaunistaa asuntoasi kukillaan.
Kahviviljelmän perustaminen lauhkealle vyöhykkeellemme on lähes mahdotonta, vaikka maapallon lämpötila nousee dramaattisesti. Kahvikasvi tarvitsee trooppisen tai subtrooppisen ilmaston, jossa on korkeampi päivälämpötila, korkeampi ilmankosteus ja säännölliset sateet. Pakkasen alapuolella olevat lämpötilat ovat hyvin haitallisia. Kahvikasvia voidaan kuitenkin kasvattaa melko menestyksekkäästi kotimaassa. Me neuvomme, miten se tehdään.
Jotta kahvia voidaan kutsua valikoimaksi, sen on läpäistävä erilaisia kilpailuja. Yksi näistä on maailmanlaajuinen Cup of Excellence -kilpailu.
Mietit, millaista kahvia ostaa. Luultavasti valitset jo ennestään tutuista kahveista ja tiedät siksi, mitä odottaa, tai sitten haluat yllättää makunystyrät jollakin uudella. Tavalliset vihjeet paahdetun kahvipaketin ostamiseen ovat sopivuus suodatin- tai espressokäyttöön sen mukaan, miten haluat valmistaa kahvisi, ja sitten luvattu makuprofiili. Missä tahansa ostatkin kahvia, yritä etsiä sellaista, jossa on jotain pientä ekstraa. Sertifiointi.
Valitsemalla kahvin, jonka jokin maailman järjestö on sertifioinut, osallistut pyrkimyksiin parantaa prosesseja, jotka johtavat myönteiseen muutokseen yleensä maailmanlaajuisesti. Ostamallasertifioitua kahviamotivoit viljelijöitä pyrkimään tuottamaan kahvia sertifioinnin asettamien ehtojen mukaisesti. Näin motivoitunut viljelijä ei etsi yksinkertaisempaa ja halvempaa ratkaisua, joka valitettavasti on usein tuhoisaa luonnolle ja viljelijöille itselleen. Ostamalla sertifioitua kahvia innostat tuottajia tuottamaan parempilaatuista kahvia ja opetat heitä kunnioittamaan paitsiluontoa ja maapalloa myösihmisten keskinäistäkunnioitusta.
1900-luvun alussa tapahtui suuri ihme kaikille kahvin ystäville. Teollisen vallankumouksen tuomien innovaatioiden ja keksintöjen ansiosta luotiin espressokoneen ensimmäinen versio. Vuosien mittaan espressokone on jatkuvasti parantunut ja uudistunut. Tähän päivään asti meillä on siitä tähän mennessä paras versio. Espresso on kahvin ihme. Opi juomaan se oikein, jotta et jää paitsi nautinnosta.
Jotta kahvipapujen on voitava poimia suosikkikahvimme kupistamme, niiden on käytävä läpi monia prosesseja. Yksi niistä on paahtaminen. Nykypäivän paahdettu kahvi vaatii erinomaista tieteellistä tietoa ja ennen kaikkea intohimoa kahvia kohtaan. Laadukkaan kahvin kysyntä kasvaa jatkuvasti, samoin kuin uusien kahvityyppien ja paahtotyylien kokeilu.
Kahvin paahtamisella on pitkä historia. Se on jatkuvasti kehittynyt ja muuttunut. Lue lisää ja tutustu kahvinpaahtamisen koko historiaan.
Kun sanot kahvi. Mitä sinä kuvittelet? Kuppia espressoa, mokkapalaa vai viskiä? Ajattelet vastakeitetyn kahvin tuoksua. Ajattelet pieniä ruskeita papuja. Sitä kahvi on, ja se on paljon muutakin. Se on kasvi, jolla on valkoiset kukat. Kahvi on myös hedelmä. Värikkäät marjat, jotka ympäröivät näiden kasvien - kahvipuiden - oksia.
Muistan, kun eräs iäkäs rouva, rakas asiakkaamme, kysyi, oliko meillä maustamatonta kahvia. Hän luki esillä olleiden kahvipakkausten etikettejä: Brasilia: suklaata ja hasselpähkinää tai Ruanda: appelsiinia ja mustaa teetä . Hän luuli, että kuvatut aromit, jotka voimme haistaa kahvia juodessamme, oli lisätty kahviin. Että hän ostaa kahvia, johon on sekoitettu hieman kuivattua appelsiinia ja teetä. Hän ei halunnut sitä. Hän halusi kahvia. Kitkerää kahvia. Koska selittäminen siitä, että kahvipavut itsessään sisältävät luonnostaan näitä meidän määrittelemiämme makuvivahteita, ei riittänyt, lähdin tutustuttamaan naista totuuteen kahvista hedelmänä.
Jos ostat kahvivalikoiman paahtimolta, pakkauksessa on todennäköisesti paljon tietoa. Monet eivät kuitenkaan ymmärrä ja tiedä kaikkia tietoja. Kahvi on kasvatettu 1800 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja käsitelty hunajamenetelmällä.
Olemme koonneet kattavan oppaan, jonka avulla ymmärrät, mitä kahvipakkauksiin on kirjoitettu. Silloin tiedät itse, että sillä on merkitystä, ostatko kuivamenetelmällä valmistettua Ruandaa vai märkämenetelmällä valmistettua Ruandaa.
Monien ihmisten päähän on iskostunut, että espresson pitäisi olla kitkerää. Miten se sanotaan? Jos se on keitetty kunnolla ja barista on valmistanut sen oikein, sen ei todellakaan pitäisi olla kitkerää. Hyvin valmistetussa espressossa sinun pitäisi pystyä erottamaan sen makuprofiilit melko helposti.
Oletetaan kuitenkin tieteen vuoksi, että nämä ihmiset ovat oikeassa ja että espresso on karvas. Uuden tutkimuksen mukaan juuri nämä kahvin kitkerät ominaisuudet saattavat parantaa ihmisen kykyä havaita makeutta ja torjua katkeruutta. Miten tämä kaikki on mahdollista?
Zdeněk paahtaa kahvia kylpylässämme. Päätimme haastatella häntä ja jakaa hänen tarinansa kanssasi. Saat tietää hänen mutkikkaasta tiestään kahvin pariin. Siitä, missä hän on onnistunut ammatissaan, mutta myös siitä, missä on epäonnistunut ja millaista on hänen elämänsä kahvin kanssa.
Joskus kuulee, että valikoituja kahveja huutokaupataan uskomattomilla summilla, ja ihmettelee, kuka ja miksi kukaan ostaisi niitä? Haluatko oppia lisää tästä asiasta ja selvittää, mikä on näiden valikoitujen kahvien rooli nykypäivän markkinoilla? Jatka sitten lukemista.
Peru sijaitsee lännessä Etelä-Amerikassa, Etelä-Tyynenmeren rannalla, Chilen ja Ecuadorin välissä, ja sen kokonaispinta-ala on 1 285 220km2. Perun ilmasto on hyvin vaihteleva, sillä se vaihtelee trooppisesta idässä, kuivasta aavikosta lännessä ja lauhkeasta viileään vuoristoon Andeilla. Eri ilmastot vastaavat läheisesti Perun ensisijaisia maantieteellisiä alueita, joita ovat läntinen rannikkotasanko (costa), keskellä sijaitsevat korkeat ja jylhät Andit (sierra) ja Amazonin altaan itäinen alankoviidakko (selva).
Tuliperäisten alueiden maaperää pidetään kaikkialla maailmassa yleisesti hedelmällisempänä eri viljelykasvien, kuten kahvin, viljelyyn. Mutta miksi?
Mikä tahansa eri myllyn käyttämisestä täysin uuden valmistusmenetelmän kokeilemiseen voi tarkoittaa, että hukkaat enemmän kahvia kuin normaalisti. Se ei ainoastaan maksa sinulle enemmän rahaa, vaan se on myös haitaksi ympäristölle.
Lue seuraavaksi, miten voit pitää jätteen määrän mahdollisimman pienenä ja säästää muutakin kuin lompakkoasi.
Kahvilla on hyvin pitkä ja rikas historia. Tiedätkö, miten se tuli meille Böömiin? Missä oli maamme ensimmäinen kahvila ja kuka sen perusti? Tule kanssani kaivautumaan kahvin historiaan!
Kahvin valitseminen voi olla varsin monimutkaista asiaan perehtymättömälle. Jos et tunne pakkauksessa olevia termejä, sinun voi olla vaikea tietää, mikä kahvi sopii sinulle parhaiten. Yleinen merkintä, jonka saatat nähdä kahvipakkauksissa, voi olla 100 % Arabica. Mutta mitä se tarkoittaa ja miksi sen pitäisi olla parasta kahvia?
Kun puhumme kahvista, ajattelemme kupillista herkullista juomaa. Mutta entä jos kahvia on jäänyt yli ja olet pahoillasi, että joudut heittämään sen pois? Ei hätää, kahvia voi käyttää juomisen lisäksi 15 muuhun tarkoitukseen. Siivouksesta ja kotitalouskäytöstä puutarhanhoitoon ja jopa terveyteen ja kauneuteen. Mieti siis kahdesti, ennen kuin heität ylijäämäkahvisi pois!
Mitä voit tehdä jo paahdetulla kahvilla? Yksi asia tulee varmaan heti mieleen, valmistaa siitä herkullinen kupillinen kahvia. Jos sinulla on kuitenkin kotona vanhoja kahvipapuja, jotka ovat vanhentuneet tai et pidä kahvin mausta, meillä on vaihtoehtoinen ratkaisu niiden käyttämiseen, jotta sinun ei tarvitse heittää niitä heti roskiin. Katsotaanpa, mihin kaikkeen kahvi pystyy!
Klassinen makea, keskitäyteläinen kahvi, jota tuotetaan Kolumbiassa, kuuluu maailman tunnetuimpiin kahvimakuihin. Latinalaisen Amerikan kolonisaation ajalta peräisin olevien ahkerien viljelijöiden sukupolvet pitävät tätä viljelykasvia ainoana tulonlähteenään. Ilman kahvia suuri osa kansasta ei selviäisi hengissä. Kolumbian ihmepuu ei kuitenkaan ole levinnyt niin nopeasti kuin voisi luulla. Katsotaanpa, miten nyky-Kolumbian espanjalaiset esi-isät perustivat yhden maailman suurimmista kahvinvi-imperiumeista.
Oletko koskaan miettinyt, mitä kahvitukille tapahtuu kahvin keittämisen jälkeen? Oletko miettinyt kahvinjuontitapasi ja -mieltymyksesi vaikutuksia? Me voimme neuvoa sinua, miten voit juoda kahvia ympäristön kannalta kestävällä tavalla.
![Miten kahvi auttaa rakentavassa tiimityössä [tutkimus]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/5/0/50d2ad94da7de765763e8b12608348f7-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Onko mahdollista vaikuttaa ihmisten elämäänostamalla kahvipaketin? Ruandassa kahvi on muutakin kuin paikallinen viljelykasvi. Se antaa ihmisille työtä, itsetunnon ja lapsille kengät. Ruandan ihmisillä on yhä mielessään mielikuvia sodan kärsimyksistä ja verilöylyistä, jotka eivät ole kovin kaukaisia. Aavekylien eloonjääneet löytävät lohtua ja merkitystä kahvinviljelystä, joka tuo toivoa paremmasta tulevaisuudesta.
Omituisesta kahvin käsittelytavasta on tullut sensaatio ja ylellisyystuote. Siviilikahvin tarina, joka alkoi hätäratkaisuna. ainoana tapana saada kahvia siirtomaaksi joutuneiden indonesialaisten keskuudessa. Nykyään se on eläinten kärsimyksen varaan rakennettu bisnes.
Vaikka kahvi on maailman suosituin juoma, se ei ole aina ollut ihmisille helppoa. Joskus sitä pidettiin jumalten juomana ja joskus taas pirullisena juomana. Olen koonnut sinulle valikoiman parhaita tarinoita kahvin historiasta.
![Miksi kahvi maistuu paremmalta hiljaisessa paikassa? [tutkimus]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/6/866b712b40a43d99f641abb387a55ab2-hluk-a-kava.jpg)
Voiko ympäristö, jossa kahvia nautitaan, vaikuttaa kahvin makuun? Tutkimustulokset osoittavat, että lisääntynyt melu voi vaikuttaa myös kahvin makuun. Kahvista nauttimisen kannalta on siis tärkeää paitsi papujen ja valmistuksen laatu, myös se, missä juot kahvisi.
Arabica, Robusta, Liberica. Kaikki nämä kahvit ovat sinulle varsin tuttuja, mutta entä Stenophylla? Oletko kuullut tästä kahvikasvista, joka on kahvin tulevaisuus? Esittelemme sen.
Kahvimaailma kehittyy ja muuttuu joka vuosi. Kahviloissa ei enää saa vain espressoa tai cappuccinoa. Myös kotikahvin valmistus kehittyy, eikä se enää perustu vain pikakahviin. Nykytilanne on epäilemättä vaikuttanut kahvitrendeihin. Mikä on kahvimaailman trendi vuonna 2021? Ota selvää tämän päivän artikkelista.
Jotta ymmärtäisit paremmin kahvin kolmatta aaltoa ja hienojen kahvien paahtimoita, sinun on tarkasteltava myös ulkomaisia paahtimoita. Etenkin niitä, jotka olivat erikoiskahvibuumin alussa ja jotka nykyään määräävät paahtamisen suunnan. Yksi niistä on berliiniläinen paahtimo The Barn, ja siitä puhumme tällä kertaa.
Italialainen kahvi, joka on karvasta ja tummaa paahtoa. Näin ei kuitenkaan ole italialaisen paahtimon Gardelli Coffeen kahvin kohdalla. Sillä on nimittäin korkea cupping-pistemäärä ja se on voittanut jo useita palkintoja. Kerron tässä artikkelissa, mistä tämä menestys johtuu ja miten Gardelli Coffee lähestyy paahtamista.
Lontoo on yksi Euroopan hienon kahvin keskuksista, ja siellä sijaitsee myös Square Mile, yksi kahviteollisuuden pioneereista. Kuka ja mikä on paahtimon menestyksen takana? Se ei ole ainoa asia, jota tässä artikkelissa käsitellään.
Skandinavian maat ovat tunnettuja täydellisesti keitetystä, hienosta kahvista. Tällä kertaa puhumme Tanskasta ja erityisesti paikallisesta paahtimosta La Cabrasta. Jos haluat tietää, mikä tekee tästä paahtimosta erottuvan ja miten he lähestyvät kahvivalikoimaansa, lue eteenpäin.
Tanska on täynnä hienoja kahvipaahtimoita. Yksi niistä, joka ansaitsee huomiota, on The Coffee Collective. Tule siis tutustumaan paahtimon taustalla oleviin henkilöihin ja siihen, miten he lähestyvät kahvin valintaa ja paahtamista.
Jos joku pyytäisi sinua nimeämään supervallat, joissa paahdetaan hyvää kahvia, Saksa ja Skandinavian maat olisivat varmasti mukana. Huomion ansaitsee myös unkarilainen paahtimo Casino Mocca, joka on rikastuttanut kahvimaailmaa vuodesta 2013 lähtien. Otetaan selvää, mikä tekee tästä paahtimosta ainutlaatuisen.
Viime kuukausien aikana maailma on kääntynyt ylösalaisin. Koko maailma oli karanteenissa, eikä mikään ollut ennallaan. Tällä hetkellä ei voi luottaa 100-prosenttisesti mihinkään. Onneksi kuitenkin kehitetään jatkuvasti uusia vasta-aineita, jotka voittaisivat COVID-19-viruksen.
Jokaisen kaupan sisäänkäynnin luona odottaa desinfiointiaine, jonka pitäisi suojata sinua tältä virukselta. Miten kahvi liittyy tähän, kysyt? Kaksi saksalaista tiedemiestä yrittää tehdä kahvista desinfiointiainetta. Miten he aikovat tehdä sen?
Kuulemme usein sanontoja, kuten "tee kahvisi vastapaahdetusta kahvista" tai "vastapaahdettu kahvi on parasta". Mutta mitä tuore kahvi oikeasti tarkoittaa? Tuoreella kahvilla voi olla aivan eri merkitys riippuen siitä, keneltä kysyt. Ja joskus tuore ei tarkoita, että se on paahdettu 5 minuuttia sitten. Milloin on ihanteellinen aika käyttää kahvipavut paahtamisen jälkeen? Ja miksi sinun on odotettava? Tämän aion kertoa sinulle tänään.
Aivan kuten Tšekin tasavallasta löytyy "turkkilainen", lähes jokaisesta maasta löytyy sille tyypillinen kahvimuoto. Jotkut niistä tunnetaan kaikkialla maailmassa, toiset taas päinvastoin. Millaista kahvia voit juoda Itävallassa, Ruotsissa tai Meksikossa? Kerron sinulle tässä artikkelissa.
Brasilia on yksi maailman kahvin suurvalloista. Kun kahvi asettui tänne, se oli suuri menestys. Kahvi on muuttanut Brasiliaa sekä poliittisesti että kulttuurisesti ja muuttanut sen taloutta. Nyt Brasilian kahvikulttuuri on kuitenkin taantumassa, eikä brasilialaista kahvia arvosteta enää niin paljon kuin ennen. Mikä meni pieleen?
Kahvin myrskyisä historia on jättänyt syvän jäljen El Salvadorin historiaan, politiikkaan ja kehitykseen. Mikään muu alueen maa ei ole ollut yhtä riippuvainen kahvista, ja sen tuotto on noussut ja laskenut jyrkästi nousu- ja laskusuhdanteiden kautta, joita salvadorilaiset kutsuvat "el grano de oro" ("kultapavuksi"). Kahvi on kohdellut hyvin eri tavoin eliittiä, jonka varallisuus on kasvanut nousu- ja laskuvuosina, ja pienviljelijöitä ja työläisiä, joita on riistetty lähes joka käänteessä.
Bolivialainen kahvi on vasta alkanut profiloitua hienojen kahvien maailmassa . A ikoinaan Boliviaa pidettiin huonolaatuisen ja vain paahtosekoituksiin soveltuvan kahvin tuottajana , mutta se päätti työskennellä imagonsa muuttamiseksi ja alkoi parantua joka pavulla. Tässä hyvin köyhässä maassa on kyse infrastruktuurin, teknologian ja taitojen luomisesta, joita tarvitaan laadukkaantuotteen tuottamiseen, joka edistää taloudellista, sosiaalista ja ekologista kestävyyttä. Reilun kaupan ja luonnonmukaisen viljelyn kaltaiset aloitteet sekä talouden kehittämishankkeet ovat tarjonneet kahvintuottajille mahdollisuuksia ja tukea paikallisella, kansallisella ja kansainvälisellä tasolla.
Costa Ricankahvintuotanto alkoi 1600-luvun lopulla Central Valleyssa, jossa oli ihanteelliset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet kahviviljelmille. Arabica-kahvipuut tuotiin maahan suoraan Etiopiasta. 1800-luvulla Costa Rican hallitus edisti voimakkaasti kahvintuotantoa, ja vuonna 1821, itsenäisyyden aikaan, kahvin arvo vientituotteena ja mahdollisuutena vapauttaa viljelijät köyhyydestä ymmärrettiin. Vuoteen 1829 mennessä kahvista oli tullut merkittävä tulonlähde, joka ohitti kaakaon, tupakan ja sokerin.
Vuonna 1832 Costa Rica alkoi viedä kahvia Chileen, jossa se pakattiin uudelleen ja lähetettiin Englantiin. Vuonna 1843 lähetys lähetettiin suoraan Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, minkä jälkeen britit kiinnostuivat maasta. He investoivat voimakkaasti Costa Rican kahviteollisuuteen, ja siitä tuli merkittävä vientiasiakas toiseen maailmansotaan asti.
Kahvin löytöpaikka on suhteellisen lähellä Keniaa, mutta sinne pääseminen ei ollut helppo ja verenvuodatusta täynnä oleva tehtävä. Kahvia hallinneet arabitorjuuttivat tuhansia kenialaisia, jotka työskentelivät kahviviljelmillä Keniassa ja Arabiassa. Seuraavana vuonna 1900 brittiläiset uudisasukkaat ottivat maan nopeasti haltuunsa , mikä johti uuteen verenvuodatukseen.
Cascaraa on pidetty kahvimaailman seuraavana suurena juttuna. Vuonna 2018 Cascaran kysyntä kasvoi niin suureksi, että se ylitti reilusti itse kahvin hinnan. Tästä kukoistavasta liiketoiminnasta huolimatta Cascaraa ei voi myydä laillisesti Euroopan unionissa, paitsi Sveitsissä. Vuonna 1997 annetussa EU:n laissa säädettiin, että kaikki "uudet" elintarvikkeet, eli elintarvikkeet, joita ei ennen tätä lakia kulutettu laajalti EU:ssa, on testattava ja tutkittava ennen myyntiä. Mikä on Cascaran ongelma?
Maailmanlaajuinen kahvikriisi on pahentanut Guatemalan mayakansan ongelmia viime vuosina, mutta he ovat vastustaneet vuosisatoja kestänyttä pitkäaikaista sortoa siitä lähtien, kun espanjalaiset saapuivat heidän rannikolleen ja alkoivat häiritä heidän alkuperäiskansojensa elämäntapaa. Se alkoi, kun Espanjan monarkia myönsi uudisasukkaille oikeudensuureen osaan maata, ja mayojen perinteisistä maista tuli suuria kartanoita, joilla alkuperäiskansat joutuivat työskentelemään. Siirtomaa-aikana ja Keski-Amerikan itsenäistyttyä vuonna 1823 säädettiin erilaisia maanvuokrausta koskevia lakeja, mikä ajoi alkuperäiskansat pois mailtaan tai teki heistä uusien plantaasien "asukkaita".
Nicaraguassa kaikkia pidetään runoilijoina, kunnes toisin todistetaan. Tämä järvien, tulivuorten, runoilijoiden ja kapinallisten rikas maa on myös viimeisin ääni siitä, mitä jotkut kutsuvat laatukahvin vallankumoukseksi . Siitä lähtien, kun kahvi saapui Nicaraguaan 1800-luvun puolivälissä, sillä on ollut merkittävä rooli Nicaraguan taloudessa ja ympäristössä. Kahvi on ollut Nicaraguan kansallisen taloudellisen kehitysprosessin moottori . Se on yksi maan tärkeimmistä ulkomaanvaluutan lähteistä, ja se on tuhansien maaseutuyhteisöjen taloudellinen selkäranka. Yli 40 000viljelijäperhettä viljelee kahvipapua usein tavalla, joka suojelee Nicaraguan arvokkaita metsiä eikä uhkaa luonnon monimuotoisuutta. 1990-luvun lopulla kahvi tuotti vuosittain 140 miljoonaa Yhdysvaltain dollariakansantalouteen ja tarjosi 280 000 pysyvää työpaikkaa maataloudessa.
Meksiko on yksi maailman suurimmistakahvintuottajamaista ja suurin luomukahvin tuottaja, jonka osuus maailman tuotannosta oli 60 prosenttia vuonna 2000 . Valtaosa meksikolaisesta kahvista, erityisesti luomukahvista, on pienviljelijöiden viljelemää eteläisimmissä Chiapasin ja Oaxacan osavaltioissa . Näistä kahdesta osavaltiosta on tullut myös maan köyhimpiä, ja sattumoisin niissä on myös suurin alkuperäisväestö. Kahvi on yksi Meksikon tuottoisimmista vientituotteista, ja lähes puoli miljoonaa pienviljelijää ja heidän perheitään on riippuvaisia sadosta taloudellisen selviytymisensä kannalta.
Ecuador tunnetaan yhtenä maailman biologisesti monimuotoisimmista maista. Maassa on yli 1500 lintulajia, mikä on noin 1/6 kaikista maailman lintulajeista. Pienestä koostaan (verrattavissa Coloradoon) huolimatta Ecuador on lintujen kokonaismäärän lisäksi viidennellä sijalla matelijoiden osalta, kolmannella sijalla sammakkoeläinten osalta ja kuudennella sijalla perhosten osalta. Itse asiassa Ecuadorissa on kaksi kertaa enemmän kasvi- ja eläinlajeja kuin Yhdysvalloissa ja Kanadassa, neljä kertaa enemmän kuin koko Euroopassa ja eniten kasvilajeja pinta-alayksikköä kohti koko Amerikassa. Valitettavasti metsäkato on hälyttävää: tällä hetkellä maan trooppisista metsistä on jäljellä vain 6 prosenttia.
Burundi on pieni maa Keski- ja Itä-Afrikassa, joka rajoittuu Tansaniaan, Ruandaan, Kongoon ja Tanganyika-järveen. Burundi itsenäistyi Belgiasta vuonna 1962 Burundin kuningaskuntana, mutta monarkia kukistettiin vuonna 1966 ja maahan perustettiin tasavalta. Poliittinen väkivalta ja epädemokraattiset vallanvaihdokset ovat leimanneet suurta osaa Burundin historiasta. Burundin ensimmäinen demokraattisesti valittu presidentti, Hutu, murhattiin lokakuussa 1993 vain sadan päivän jälkeen. Vuonna 2000 allekirjoitettu Arushan sopimus, jonka kansainvälinen välittäjä allekirjoitti, ja sitä seuranneet tulitaukosopimukset aseellisten liikkeiden kanssa päättivät vuosien 1993-2005 sisällissodan. Burundin toiset demokraattiset vaalit pidettiin vuonna 2005. Pierre NKURUNZIZA valittiin presidentiksi vuosina 2005 ja 2010 ja uudelleen kiistanalaisissa vaaleissa vuonna 2015. Burundilla on edelleen monia taloudellisia ja poliittisia haasteita.
Abessinia, nykyinen Etiopia, on kahvin (arabica) alkuperäinen kotimaa. Kaffa, lounaisella ylängöllä sijaitseva maakunta, jossa kahvi kukki ensimmäisen kerran, antoi viljelykasville sen nimen. Kahvin virallinen viljely ja käyttö juomana alkoi 9. vuosisadan alussa . Aiemmin kahvipuut kasvoivat villisti Kaffan metsissä , ja alue on saattanut tuntea marjan ja juoman. Etiopian muinaisen historian mukaan abessinialainen vuohipaimen Kaldi, joka eli noin vuonna 850 jKr., löysikahvin. Hän näki vuohiensa hyppivän innoissaan ja haukkuvan äänekkäästi pureskeltuaan kirkkaanpunaisia marjoja, joita kasvoi läheisissä vihreissä pensaissa. Kaldi maistoi itse muutamia marjoja ja tunsi pian iloa. Hän täytti taskunsa marjoilla ja juoksi kotiin ilmoittamaan löydöstään. Vaimonsa ehdotuksestahän vei marjat Tana-järven, Sinisen Niilin lähteen, luostarinmunkille.
Berliini on täynnä laadukkaita kahvipaahtimoita. Miksi sinun pitäisi kiinnittää huomiota, jos törmäät Five Elephantiin? Jos haluat tietää, mikä saa tämän paahtimon erottumaan muista ja mikä on sen tarina, lue eteenpäin.
Pohjois-eurooppalaiset rakastavat kahvia ja heidän kahvinkulutuksensa vastaa sitä. Siksi ei ole yllättävää, että sieltä löytyy monia hienon kahvin paahtimoita. Drop Coffee Roasters ansaitsee ehdottomasti huomiosi. Lue, miten heidän lähestymistapansa on erilainen tai mikä ohjaa heitä kahvin valinnassa ja ostamisessa tuottajilta?
Mitkä ovat Puolan parhaat kahvipaahtimot? Niitä on useita. Tällä kertaa esittelen teille kuitenkin yhden suurimmista, Hard Beans -paahtimon. Mikä on heidän menestyksensä taustalla ja mitkä arvot ovat heille tärkeitä paahtamisessa? Siitä tässä artikkelissa on kyse.
Miltä näyttää, kun yksi kahvialan palkituimmista ja lahjakkaimmista ihmisistä perustaa oman paahtimon? Lue, mikä tekee Tim Wendelboe Roasterysta ainutlaatuisen ja miten he lähestyvät papujen valintaa tässä paahtimossa.
April Coffee Roasters on toinen tanskalainen paahtimo, joka ansaitsee huomiota. Mikä tekee heidän lähestymistavastaan viljelijöitä kohtaan ainutlaatuisen? Ja mikä on erilaista heidän kahvintuotannossaan? Kerron siitä lisää tässä artikkelissa.
Tällä kertaa palaamme erikoiskahvin alkulähteille, sillä Hasbean on yksi Euroopan vanhimmista erikoiskahvipaahtimoista. Tänään kerron siis, mikä ja kuka on tämän pitkäaikaisen menestyksen takana. Tai mikä saa Hasbean erottumaan muista paahtimoista.
Jos minun pitäisi nimetä yksi kaupunki kahvimekaksi, se olisi ehdottomasti Berliini. Fjord Coffee Roasters on toinen paahtimo, jonka juuret ovat tässä Saksan pääkaupungissa. Kerron seuraavilla riveillä, mitä sen perustamisen taustalla on ja mitä ainutlaatuista se tarjoaa asiakkailleen.
Girls Who Grind Coffee, brittiläinen paahtimo, joka ei painota ainoastaan sitä, mistä kahvi tulee tai miten se on käsitelty, vaan myös sitä, kuka sen käsittelee. Kuka on tämän naispaahtimon takana ja mikä on sen tarina? Kerron sen seuraavilla riveillä.
Alankomaista löytyy myös useita merkittäviä kahvipaahtimoita. Yksi tunnetuimmista on white label -kahvipaahtimo. Lue lisää, kuka on white label -kahvipaahtimoiden takana ja miten he lähestyvät paahtamista.
Ehkä jokaisella on suosikkikahvinsa yhdestä tai kahdesta alkuperämaasta. Valitettavasti sitä ei voi nauttia ympäri vuoden. Se, milloin löydät lempikahvisi paahtimon tarjonnasta, riippuu kyseisten maiden kahvin satokaudesta. Lue seuraavasta, milloin missäkin maassa korjataan kahvia.
Berliini on epäilemättä yksi Euroopan omaleimaisimmista kahvilakaupungeista. Niin sanotun kolmannen kahviaallon alusta lähtien 19grams-kahvipaahtimo on toiminut täällä. Mikä on sen tarina ja mikä on sen lähestymistapa hienon kahvin paahtamiseen? Lue, miten 19grams-kahvi toimii.
Sinulla on uusi kahvi kotona ja odotat innolla, että voit ottaa hetken itsellesi ja hienostuneelle espressollesi aamulla ennen aamiaista. Me kaikki tiedämme pannukakkujen reseptin. Mutta ennen kuin pääsemme tähän makeaan herkkuun, meidän on ymmärrettävä oikea lämpötila, jossa kahvi tulisi keittää.
Mitä kahvivaikuttajia meillä on Tšekin tasavallassa ja mitkä ulkomaiset vaikuttajat eivät saisi jäädä huomaamatta? Siitä puhumme tämänpäiväisessä artikkelissa. Vaikuttajat vaikuttavat ihmisten mielipiteisiin ja käyttäytymiseen eri aloilla, eikä se ole erilaista kahvimaailmassa. Useimmat vaikuttajat kertovat, mistä voi käydä hakemassa hyvää kahvia tai miten sitä voi valmistaa kotona. Vaikuttajia löytyy myös yhteistyöstä kahviloiden tai paahtimoiden kanssa.
Koskaan ei ole tarpeeksi tilaisuuksia lisätä tietämystäsi hienosta kahvista. Olitpa kyseessä sitten kahvikirjat, kahvivaikuttajat tai blogimme, olet kuullut niistä kaikista. Entä kahvilehti Standart? Tämä slovakialaisveljiemme hanke on ehdottomasti myös huomiosi arvoinen. Ja niinpä tässä artikkelissa esittelen sen sinulle yksityiskohtaisesti.
Kuppaaminen tai kahvinmaistelu. Ainutlaatuinen tilaisuus selvittää, mistä pidät eniten, ja vertailla kahvin makuja ja aromeja. Tiedätkö, miten kuppauslomaketta käytetään ja mikä on kuppauspistemäärä? Kerron sinulle kaiken, tule maistelemaan kanssani!
Yksi tärkeimmistä kahvipavun makuun vaikuttavista hetkistä on sen paahtaminen. Mutta mitä eroja on kahvin paahtamisessa espressoa ja suodatinkahvia varten? Ja mikä on omni-paahto? Selitetään yhdessä.
Mikään ei ole virkistävämpää kuin keitetyn aamukahvin tuoksu. Tiedätkö, mikä on hedelmäisten tai jopa pähkinäisten sävyjen takana? Mikä oikeastaan aiheuttaa kahvin kitkerät vivahteet? Tarkastellaan kahvia hieman kemiallisessa mielessä.
Haluatko viimeistellä barista-taitosi? Minulla on 8 vinkkiä, joiden avulla voit olla parempi kotibarista, joten katsotaanpa niitä.
Tiedät varmaan itsekin, että keität kupin kahvia, ja kahvi on jo kylmää, kun pääset juomaan sitä. Onko järkevää lämmittää se uudelleen tai tehdä sen sijaan jääkahvia?
Ensimmäisen kahvimyllyn ostaminen on kahvinkeittoa aloittelevalle yhtä tärkeää kuin uuden talon ostaminen perheelle. Parhaasta päätöksenteosta huolimatta alkuperäinen kahvimyllymalli käy kuitenkin lopulta sopimattomaksi. Milloin se kannattaa vaihtaa uuteen?
Kahvivalikoima voi olla mitä parhain, mutta oikeat pavut ovat ratkaisevassa asemassa juoman lopullisen maun kannalta. Luotan siihen, että harkitsit huolellisesti kaikkia parametrejä, kun ostit kahvimyllysi ensimmäistä kertaa, ja teit parhaan mahdollisen päätöksen. Mutta mitä enemmän olet kahvin asiantuntija, sitä enemmän puutteita saatat havaita koneessasi. Siksi saattaa olla aika vaihtaa vanha kahvimyllysi uuteen.
Maalaistyttöjä, paahtimoita, baristeja. Kahvialan vaatimuksista huolimatta alalla työskentelee paljon naisia, ja heille on omistettu tämä artikkeli, jonka tarkoituksena on ehkä laajentaa näköalojasi ja kiittää heitä.
Kuinka kauan kestää saada kahvi tilalta paahtimoon ja mitä paahtimoiden on tehtävä? Lue, miten raakakahvin ostoprosessi toimii.
Oikean kahvinkäsittelymenetelmän valinta on yksi kahvinvalmistusprosessin tärkeimmistä vaiheista. Käsittely määrittää, millaisia makuominaisuuksia lopullisessa kupissa on. Kahvikirsikan käsittelystä hitiksi nousee valmistaminen käymällä tai fermentoimalla. Katsotaan yhdessä, mikä tekee fermentoidusta kahvista niin erityistä!
Puhutaanpa sitten luomu-, luomu- tai ekologisesta kahvista, ne kaikki tarkoittavat samaa asiaa. Ne ovat kahveja, jotka on tuotettu ympäristön kannalta vastuullisella tavalla. Kahvia viljelevät viljelijät pyrkivät säilyttämään maaperän ja veden laadun sekä kunnioittamaan eläimiä ja luontoa.
French Press on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehtoisista kahvinkeittomenetelmistä, joita kuka tahansa voi tehdä. Jauhat vain kahvin, kaadat kuumaa vettä, odotat ja sekoitat? Suodatin on melkein valmis ja viimeinen vaihe on edessäsi. Sekoitetaanko vai ei?
Nitro Cold Brew on uusin tapa nauttia kahvia. Kun asiakkaasi kerran maistavat Nitro-kahvia, he eivät halua enää mitään muuta. Typpikaasun ruiskuttaminen juomaan luo pehmeän, kermaisen koostumuksen, joka on yksinkertaisesti vastustamaton.
Mitä tarjoatte piipunne kanssa? Teetä, juomaa? Entä kahvivalikoima? Kahvi ja piiput ovat aina olleet yhdessä. Keskustelin Shisha Relax Barin omistajan ja baristan Láďa Fabíkin kanssa siitä, miten näitä trendejä voi yhdistää.
Äkillinen asiakasruuhka on tuttu tilanne monissa kahviloissa. Jopa kokeneemmille baristeille se voi olla stressaavaa, mutta se on osa kahvilatyötä. On kuitenkin olemassa muutamia vinkkejä ja strategioita, joiden avulla suurimmista ruuhkahuipuista voi tehdä mahdollisimman hallittavia.
Mitä jos sinulla olisi kotona kasvi, joka tuottaa hedelmiä maailman suosituimman juoman valmistukseen? Minulla on yksi eikä vain yksi. Kasvatin sen taimesta – pienet tummanvihreät lehdet. Ja nyt kerron teille, kuinka voit kasvattaa kahvikasvia kotona!
Pyrimme takaamaan mahdollisimman tuoreen ja laadukkaan kahvin jokaisella kupillisella kahvilla, jota meiltä maistat. Tiedätkö, mikä taika sen takana on?
Erinomaisen kahvin maun saavuttamiseksi tarvitaan vihreitä kahvipapuja, joissa ei ole vikoja. Loppujen lopuksi tällaisessa "vihreässä lähetyksessä" erä voi saapua paahtimoon, jossa on useita vikoja.
Kahvinpuruja pidetään usein jätetuotteena, mutta niissä on yllättäviä mahdollisuuksia. Tässä artikkelissa tarkastelemme 7 käytännöllistä vinkkiä siihen, miten voit käyttää kahvinpuruja tehokkaasti kotona ja edistää ympäristömme kestävyyttä.
Ajattelet varmaan, että suosituin valmistustapa on täysin subjektiivinen, ja niin se tietysti onkin. Mutta jos haluat tietää, mitkä ovat parhaat tekniikat eri näkökulmista, kuten suosio, tehokkuus, suuri nautinto, yksinkertaisuus tai valmistuksen ja uuttamisen nopeus - lue ehdottomasti eteenpäin!
Mikään muu juoma maailmassa ei ehkä kuvasta paremmin sosiaalisia perinteitä kuin kahvi. Joissakin kulttuureissa kahvin valmistaminen on lähes maaginen rituaali. Tutustutaanpa!
Kahvi hotelleissa on ollut suuri puheenaihe jo muutaman vuoden ajan. Mutta ei hätää, olemme keksineet ratkaisuja, joiden avulla kahvista hotelleissa ei ole enää vaivaa, joten voit nauttia sitä missä ja milloin tahansa.
![[tutkimus] Kahvin vaikutus aivoihin ja työsuoritukseen](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/b/c/bcb6aa0d1039f01069e861eb57f7df1c-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
Frontiers in Behavioral Neuroscience -tiedelehdessä 28. heinäkuuta 2023 julkaistussa uudessa tutkimuksessa tutkitaan kahvin vaikutusta aivojen tehokkuuteen. Mikä on siis kahvin ja aivojen juttu?
Kasvismaidot ovat viime vuosina kasvattaneet suosiotaan, joten olen laatinut 4 reseptiä kesäkahvijuomiin vaihtoehtoisilla maidoilla, jotka eivät miellytä vain vegaaneja.
Hinnat nousevat edelleen kaikilla rintamilla, ja halu laadukkaaseen espressoon on edelleen yhtä suuri, ehkä jopa suurempi. Siksi tämän päivän artikkelissa keskitymme siihen, miten voit säästää espressossa edullisella Flair NEO Flex -keittimellä.
Näillä kofeiinipitoisilla juomilla on omat hyvät ja huonot puolensa, ja koska ne yleistyvät jatkuvasti kaikissa ikäryhmissä, on tärkeää ymmärtää, miten ne vaikuttavat terveyteemme.
Me kaikki haluamme, että meillä on kotona varusteita, joita ei tarvitse nolostua, kun ne ovat tiskillä vieraiden tullessa. Tässä artikkelissa tutustumme tarkemmin kansainväliseen Red Dot Award -muotoilukilpailuun ja palkittuihin kahvituotteisiin.
Rakastatko espresson nauttimista kahvilassa, mutta kahviautomaatti ei halua antaa sinulle tätä kokemusta? Tässä artikkelissa esittelemme tärkeimmät syyt, miksi on parempi investoida vipukahvinkeittimeen.
Kolme kertaa päivässä kuppi kahvia, välipala, keskustelua ja rentoutumista. Tiedätkö, mikä perinne tämä on? Fika - se on ruotsalainen käsite kahvittelun mukavuudesta päivän aikana. Tule maistamaan vähän pohjoismaista kulttuuria.
Kahvimarkkinoihin on kohdistunut viime aikoina suuria paineita. Ilmastonmuutos tuhoaa kahvipuita, ja covida-pandemia on saanut ihmiset säästeliäämmiksi kahvinsa kanssa. Onko järkevää ryhtyä myymään kahvia nykyään?
"Jos se ei olisi niin kallista, ottaisin sen." Sanot itsellesi. Sanon: "Sinun pitäisi sittenkin hankkia sellainen. Se on sen arvoista. Miten säästät rahaa kalliin kahvinkeittimen ostamisessa ja miksi se maksaa niin paljon? Selvitä vastaukset tästä artikkelista.
Kuinka paljon kahvia tarvitset yhteen kahviin, kuinka monta kahvipapua tarvitset yhteen espressoon tai kuinka monta grammaa kahvia tarvitset yhteen kuppiin tippakahvia? Kahviannoslaskelmat selkeästi tässä artikkelissa.
Miten jauhatuksen laatu voi vaihdella sähköisissä kahvimyllyissä? Selvitä esimerkiksi saksalaisten Mahlkönig- ja Graef-myllyjen väliset erot tai se, miten suosittu Mignon-mylly pärjää laadun suhteen.
Jos annat espresson jäädä seisomaan, et enää nauti siitä. Miksi espresson maku muuttuu niin nopeasti? Miten espresso oikeastaan kuolee ja kuinka kauan se kestää?
Mistä saa espressoa maksamatta ja mikä tekee siitä niin ylellistä? Tule mukaan tutustumaan maailman kalleimpiin kahveihin ja eksklusiivisiin kahviloihin, joiden ruokalistalla on erittäin kallista kahvia.
Laadimme hintatutkimuksen jokaiselle tuotemerkille ja löysimme keskimääräisen vähittäismyyntihinnan ottaen huomioon arvioitujen lajien määrän.
Oletko vielä joskus hämmentynyt kahvimaailmassa etkä tiedä, mitä eri termien alle pitäisi kuvitella? Olemme koonneet ison kahvisanakirjan, josta pitäisi löytyä kaikki, mitä et tiedä.
Ilmaston lämpeneminen on meille kaikille tuttu käsite. Valitettavasti se vaikuttaa myös rakkaaseen kahvikasviimme. Lämpötilojen noustessa ilmastomme muuttuu, ja ilmaston lämpeneminen voi vaikuttaa siihen, missä kahvia kasvaa tulevaisuudessa ja selviääkö se lainkaan.
Kuvittele maailma ilman kahvia! Vaikka et joisikaan kahvia, kuvittele ostoskeskukset ja pääkadut ilman kaikkialla läsnä olevia kahviloita, kahviloita, kahviloita ja muita myymälöitä, jotka ovat erikoistuneet espresson, cappuccinon, latten, café noirin, mochan, café macchiaton tai vain javan myyntiin. Mutta muutama vuosisata sitten kahvi kiellettiin useissa maissa.
Oletko kuullut Liberica-kahvista? Toisin kuin Arabica- tai Robusta-kahvi, Liberica-kahvi pysyy poissa kahvimaailmasta. Liberica voi kuitenkin vähitellen ansaita paikkansa kahvipuiden joukossa.
Kansainvälinen naistenpäivä on nurkan takana ja mietit, mitä lahjaksi rakkaalle vaimollesi, äidillesi tai isoäidillesi? Unohda kukat. Naiset rakastavat hyvinvointia! Ja CBD:n tuomien hyötyjen ansiosta vielä enemmän.
Kahvin aerobisesta ja anaerobisesta käsittelystä on kirjoitettu paljon. Mutta puhutaanko riittävästi myös näin käsitellyn kahvin myöhemmästä valmistuksesta? Näytämme sinulle 3 reseptiä, jotka opastavat sinua anaerobisesti fermentoidun kahvin valmistuksessa.
Nespresso toi kahvikapselit markkinoille 1980-luvun puolivälissä, ja niistä on sittemmin tullut suosittuja kaikkialla maailmassa. Nykyään niiden valikoima on valtava, valinnanvaraa on paljon ja voimme nauttia lähes mitä tahansa juomaa.
Missä lämpötilassa annat lempikahvisi kiehua tiputtimessa? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mitä jos kertoisin sinulle: "tai "kokeile heittää muutama jääpala tippapurkkiin". Kyllä, tänään on kyse kylmästä haudutuksesta ja siitä, miten se vaikuttaa kahvin lopulliseen makuun.
Pidä kahvilasi siellä, missä asiakkaasi ovat. Olipa se missä tahansa, liikkuvan kahvilan avulla pääset sinne. Tee intohimosta kahvia kohtaan loistava liiketoimintahanke pienin kustannuksin.
