Cireșe care ascund cafeaua

FRUCTUL ESTE ÎN CAFEA, DEOARECE CAFEAUA ESTE UN FRUCT.

Cafeaua însoțește viața de zi cu zi a oamenilor de pe întreaga planetă. Unii oameni beau mai multă, alții mai puțină, dar poate că toată lumea poate spune că cafeaua este o băutură făcută din boabe de cafea. Cei mai mulți oameni au văzut și aceste boabe în timpul vieții lor. Mai puțini au întâlnit chiar șicafea verde. Ceea ce aprecedat crearea acestor boabe este apoi necunoscut pentru mulți. Adică. Cine dintre voi, dragi cititori, a văzut sau măcar a gustat o cireașă de cafea? În momentul în care oamenii află căboabele de cafea sunt o sămânță dintr-un fruct asemănător unei boabe care crește pe un arbore de cafea, încep să înțeleagă și să înțeleagă .De ce pot simți mirosul fructului în cafea, dulceața și aciditatea acestuia.

UNDE CRESC ARBORII DE CAFEA

În țările tropicale, unde este cald, umed și unde există munți. Acolo cresc arborii de cafea. Plante verzi de diferite dimensiuni, de la arbuști la copaci înalți. Frunzele lor sunt alungite, ondulate la margini și de un verde intens. Când este momentul potrivit, înfloresc. Se deschid flori albe, cu cinci petale , emanând un parfum delicat care amintește de iasomie sau hibiscus. Acestea înfloresc și încep să formeze fructe. Cireșe de cafea. Fructul imatur, verde, mic și tare, se transformă în timp într-o cireașă coaptă, roșie și lucioasă. Uneori galbenă spre portocaliu sau roz. Culoarea depinde desoiul de arbore de cafea. Priveliștea crengilor acoperite de cireșe colorate pe un fundal de frunze verzi este încântătoare. Ea inspiră obiectivul fotografului să o surprindă. Un astfel de arbore de cafea este un motiv popular recurent pe pereții cafenelelor. Împreună cu maneta aparatului de cafea și cu tamponul , este unul dintre simbolurile cafelei tatuate pe mâinile barmanilor și ale iubitorilor de cafea. Ca o imagine a sufletului lor iubitor de cafea.

UN AN DE TRATAMENT

Cireșele de cafea secoc încet și treptat. De obicei, acestea au nevoie de9 până la 11 luni pentru a se coace complet. Coffea canephora (robusta) poate suporta temperaturi mai ridicate, de până la 30°, astfel încât pot fi cultivate la altitudini mai mici .Primele fructe apar la trei până la șase ani de la plantare. Longevitatea sa este determinată de productivitatea sa. Arborele de cafea sereînnoiește, de obicei ,după 30 de ani. Plantele care sunt atât de bătrâne au deja randamente scăzute. Prin urmare, ele sunt înlocuite cu plante de cafea noi, tinere și proaspete.

ADĂPOSTUL SIGUR AL CIREȘELOR DE CAFEA

Arborele de cireș de cafea este alcătuit din mai multe straturi. O coajă dură. Aceasta este tare și strălucitoare. Gustul său este amar. Învelișul este principala protecție pentru comoara ascunsă în interiorul boabei - boabele de cafea. Acestea sunt ascunse în centrul cireșului de cafea. De obicei, aici sunt ascunse două boabe. Dacă în cireașa de cafea crește doaro singură boabă, o numim cafeaperlă. În mod excepțional, există mai mult de două boabe în boabă. În medie, un arbust de cafea produce înjur de trei sferturi de kilogram de boabepe an.

Între coajă ( exocarp ) și boabe se află pulpa (mezocarp), învelișul vâscos al boabelor de cafea. Ultima protecție a boabelor în sine este învelișul pergamentar al acestora (endocarpul). În timpul procesului de prelucrare a cafelei, aceste straturi sunt separate treptat de boabe. În același timp, toate aceste părți sunt tratate ca subproduse ale prelucrării. Ele sunt folosite în cosmetică sau ca îngrășământ în agricultură, de exemplu pentru nevoile fermei de cafea. Pielițele acestor cireșe pot fi, de asemenea, folosite în industria alimentară. Ele sunt cunoscute sub numele de cascara și fac un ceai delicios.

CAFEAUA CA SUPERALIMENT

Pulpaîn sine este, de asemenea, comestibilă. Are chiar un gust plăcut de dulce. La urma urmei, zaharurile din pulpă sunt preluate de boabe și poartă gustul dulce în ceașca noastră. Cel mai adesea, gustul său este descris ca fiind ceva între mango și pepene verde. Dar sâmburii ocupă cea mai mare parte a cireșei. Conținutul mic de pulpă și, de asemenea,textura sa viscoasă sunt motive care nu favorizează utilizarea cireșelor de cafea ca fruct clasic. Datorită abundenței de substanțe benefice și antioxidanți conținute în aceste fructe de pădure, omenirea încearcă să conceapă soluții pentru alte variante de prelucrare a cafelei. De exemplu, utilizarea cireșelor de cafea pentru a face sirop. Aceste fructe de pădure magice, dacă sunt procesate într-un mod imaginativ, ar putea fi clasificate ca un aliment foarte benefic pentru sănătate, un așa-numit superaliment. În același timp, acest lucru ar crea, de asemenea, oportunități suplimentare pentru agricultori și pentru utilizarea produselor lor în alte sectoare.

CE NU NI S-A SPUS LA ORA DE ȘTIINȚE

Cafeaua este încă o necunoscută bine cunoscută de mulți oameni. Aceștia o beau în fiecare zi, poate toată viața, și nu au știut niciodată cum au ajuns boabele prăjite și închise la culoare în punga lor de cafea. Lafel cum este important fluxul de informații despre cafea pentru agricultori, observăm importanța accesibilității la cunoștințele despre cafea pentru consumatori. Adică, pentru cei care o beau în cele din urmă. Poate că această viziune holistică asupra cafelei este cea care poate deschide orizonturile chiar și ale băutorilor înrăiți ai cafelei turcești "standard ". De exemplu, doamna de la începutul articolului a plecat acasă cu o poveste despre o cireașă de cafea și boabe de cafea din Brazilia. Ea știa că a plătit pentru un pachet de cafea 100%. Acasă, a sorbit-o împreună cu soțul ei și i-a povestit despre ceea ce bea. Două săptămâni mai târziu, ea și el s-au întors pentru mai multe boabe: "Acum vrem să încercăm noutateavoastră cumiere!".