Cafea boabe vs. cafea măcinată
De ce măcinăm cafeaua
Scopul de bază al preparării cafelei este de a scoate afară ceea ce se află în interiorul boabelor - în apă, în ceașcă. Prin măcinarea boabelor de cafea proaspete, ajutăm apa să extragă toate aromele și aromele dorite din cafea, acolo unde le dorim. În ceașcă.
Din păcate, cafeaua măcinată își pierde foarte repede aroma. De aceea, este recomandabil să o macinăm chiar înainte de a o prepara.
Știți acea aromă îmbătătoare care se degajă dintr-o pungă de cafea abia desfăcută? Acum comparați-o cu aroma pe care o obțineți de la un pachet de cafea pre-măcinată. Mare diferență, nu-i așa?
Cu cât consumați mai repede cafeaua după ce a fost măcinată, cu atât veți descoperi mai multe arome și gusturi unice. Și, în același timp, veți înțelege ce au încercat să vă spună prăjitorul și cultivatorul.
Regula 15 privind cafeaua
Probabil că nu este nevoie săvă prezintRegula celor 15pentru majoritatea dintre voi . Dar, ca să știți, Regula 15 vorbește despre (la figurat vorbind) data de expirare recomandată pentru cafea.
Desigur,Regula 15 este foarte orientativă și unii prăjitori sau barista ar putea să nu fie de acord. Cu toate acestea, haideți să ne reamintim de ea:
- Cafeaua verde se prăjește, de obicei, la 15 luni de la recoltare.
- Cafeaua cea mai ideală pentru preparare este cafeaua din a 15-a zi după prăjire (pentru espresso, pentru cafeaua de filtru o puteți lăsa aproximativ o săptămână).
- După măcinare, cafeaua trebuie să fie gata în 15 minute
Cafeaua măcinată: argumente pro și contra
Da. Cafeaua măcinată este o invenție practică. Indiferent de modul în care o preparați, omiterea măcinării din timpul preparării reprezintă o economie de 1 sau 2 minute.
Așadar, dacă preferați în mod clar comoditatea în detrimentul gustului, în afară de recomandarea de a cumpăra o mașină de cafea automată cu râșniță integrată, probabil că nu există argumente contra.
Dacă intenționați să rămâneți cu cafeaua măcinată, am câteva sfaturi pentru a o menține în viață cât mai mult timp:
- Cumpărați cafea proaspătă, treptat. În loc de un kilogram întreg, poate doar o pungă de cafea de 250 g sau 125 g, pe care o vom măcina pentru stilul dvs. particular de preparare, dacă doriți.
- Depozitați cafeaua într-un loc răcoros și uscat, fără lumină sau aer. Bineînțeles, un loc răcoros nu înseamnă frigider(!). De preferință într-un vid sau doar într-un recipient închis ermetic. Acest lucru este valabil și pentru boabele de cafea.
Din nou, însă, și aș vrea să vă reamintesc că nu veți obține niciodată gustul unei cafele pre-măcinate ca la o cafea pe care o macinați dumneavoastră chiar înainte de a o prepara. Pur și simplu așa stau lucrurile.
Boabe de cafea: fără dezavantaje
Dacă vreți să faceți o cafea cu adevărat delicioasă, cumpărați cafea boabe. Măcinarea boabelor va deveni rapid parte din ritualul tău , iar dacă alegi o râșniță de bună calitate, probabil că te vei bucura și de simpla rotire a mânerului .
Blogul nostru vă va oferi sfaturi despre cum să alegeți mașina de măcinatmanuală și electricăpotrivită pentru casa dumneavoastră.
Marele avantaj al cafelei în boabe este că poate fi măcinată la grosimea dorită. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua se macină diferit pentru espresso și diferit pentru cafeaua de filtru.
Totul este o chestiune de priorități. Atunci când decideți dacă să folosiți cafea boabe sau cafea măcinată, există 3 variabile de luat în considerare. Acestea sunt:
- Prospețime și un gust mai bun
- Controlul asupra preparării
- Comoditate
Boabele întregi sunt capabile să vă ofere o aromă mult mai bogată și mai echilibrată și să vă ofere o ceașcă de cafea grozavă, a cărei preparare (datorită măcinării reglabile a măcinării grosiere de pe râșnița dumneavoastră) este în întregime în mâinile dumneavoastră. Măcinarea cafelei nu necesită muncă.
Cum vă decideți?