For mange af os er kaffe uundværlig som opvarmning om morgenen. Det er en opkvikker om eftermiddagen og et socialt ritual på én gang. Hvordan begyndte det hele? Lær om begyndelsen, udviklingen af kaffe i verden, processen og den generelle opfattelse i forskellige lande.
Hvad foregår der bag kulisserne i kafferisteriet? Lær om processen med at købe grønne kaffebønner. Opdag en vigtig del af forretningskæden, som ofte er skjult bag kulisserne. Så hvordan fungerer samarbejdet med kaffeimportører?
![Kaffens surhedsgrad efter tilberedningstype [undersøgelse].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Otte metoder til tilberedning af filterkaffe og forskelle i kaffens surhedsgrad. Dette var indholdet af en undersøgelse, der sammenlignede både opfattet og målbar surhedsgrad afhængigt af ekstraktionsmetoden. Men også på graden af kafferistning. Hvad synes du, hvilken kaffetilberedning resulterer i højere surhedsgrad?
Hvad nu hvis du havde en plante derhjemme, der producerer frugter til at lave verdens mest populære drik? Jeg har én, og ikke bare én. Jeg dyrkede den fra en frøplante – små mørkegrønne blade. Og nu vil jeg fortælle dig, hvordan du kan dyrke en kaffeplante derhjemme!
Med hver eneste kop kaffe, du smager fra os, bestræber vi os på at sikre maksimal friskhed og kvalitet. Kender du magien bag?
Grønne kaffebønner, der er fri for fejl, er nødvendige for at opnå en fremragende kaffesmag. Når alt kommer til alt, kan et parti i en sådan "grøn forsendelse" ankomme til risteriet med flere defekter.
Kaffegrums betragtes ofte som et affaldsprodukt, men det har et overraskende potentiale. I denne artikel ser vi på 7 praktiske tips til, hvordan man kan bruge kaffegrums effektivt derhjemme og bidrage til bæredygtigheden af vores miljø.
Du tænker sikkert, at den mest populære tilberedningsmetode for hver af os er helt subjektiv, og det er den selvfølgelig også. Men hvis du vil vide, hvad de bedste teknikker er ud fra forskellige aspekter som popularitet, effektivitet, stor nydelse, enkelhed eller hurtighed ved tilberedning og udtrækning - så læs endelig videre!
Der er måske ikke nogen drik i verden, der bedre kan afspejle sociale traditioner end kaffe. I nogle kulturer er det at lave kaffe et næsten magisk ritual. Lad os gå på opdagelse!
Kaffe på hoteller har været et stort emne i et par år nu. Men bare rolig, vi har fundet løsninger, der gør kaffe på hoteller til en no-brainer, så du kan nyde den når som helst og hvor som helst.
Et nyt studie, der blev offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Frontiers in Behavioral Neuroscience den 28. juli 2023, undersøger kaffens effekt på hjernens effektivitet. Så hvad er det lige med kaffe og hjernen?
Vegetabilsk mælk er blevet mere og mere populær i de senere år, så jeg har forberedt 4 opskrifter på sommerkaffedrikke med alternativ mælk, der ikke kun vil glæde veganere.
Priserne stiger stadig på alle fronter, og ønsket om kvalitetsespresso er stadig lige så højt, måske endda højere. Derfor vil vi i dagens artikel fokusere på, hvordan du kan spare penge på espresso med den prisvenlige Flair NEO Flex.
Disse koffeinholdige drikke har deres egne fordele og ulemper, og da de fortsætter med at sprede sig blandt alle aldersgrupper, er det vigtigt at forstå, hvordan de påvirker vores helbred.
Vi vil alle gerne have grej derhjemme, som vi ikke behøver at skamme os over at have stående fremme, når der kommer gæster. I denne artikel ser vi nærmere på den internationale designkonkurrence Red Dot Award og de prisvindende kaffeprodukter.
Elsker du oplevelsen af at nyde en espresso fra en café, men ønsker den automatiske kaffemaskine ikke at give dig den oplevelse? I denne artikel vil vi præsentere de vigtigste grunde til, at det er bedre at investere i en kaffemaskine med løftestang.
Tre gange om dagen en kop kaffe, en snack, samtale og afslapning. Ved du, hvilken tradition det er? Fika - det er det svenske begreb for kaffehygge i løbet af dagen. Kom og smag på lidt nordisk kultur.
Kaffemarkedet har været under stort pres på det seneste. Klimaforandringerne ødelægger kaffetræerne, og covida-pandemien har gjort folk mere sparsommelige med deres kaffe. Giver det mening at begynde at sælge kaffe i dag?
"Hvis det ikke var så dyrt, ville jeg tage det." Siger du til dig selv. Jeg siger: "Du burde tage en alligevel. Det er det værd. Hvordan sparer man penge på at købe en dyr kaffemaskine, og hvorfor koster den så meget? Find svarene i denne artikel.
Hvor meget kaffe skal du bruge til en kop kaffe, hvor mange kaffebønner skal du bruge til en espresso, eller hvor mange gram kaffe skal du bruge til 1 kop drypkaffe? Beregning af kaffedosis er tydelig i denne artikel.
Hvordan kan kvaliteten af formalingen variere med elektriske kaffekværne? Find for eksempel ud af forskellene mellem de tyske Mahlkönig- og Graef-kværne, eller hvordan den populære Mignon-kværn klarer sig med hensyn til kvalitet.
Hvis du lader espressoen stå, vil du ikke nyde den længere. Hvorfor ændrer espresso smag så hurtigt? Hvordan dør espressoen egentlig, og hvor lang tid tager det?
Hvor kan man få espresso uden at betale for den, og hvad gør den så luksuriøs? Tag med os på opdagelse blandt verdens dyreste kaffer og eksklusive caféer med superdyr kaffe på menuen.
"Third Wave Coffee", eller tre-bølge-kaffe, og tredje-bølge-kaffebarer er en aktuel trend blandt kaffedrikkere. Hvad er kaffer fra den tredje bølge, og hvad gør dem specielle? Fortsæt med at læse.
Undrer du dig over, hvor din kaffe kommer fra? Områder, hvor der dyrkes kaffetræer, skal have et bestemt klima, for at kaffen kan trives. Hvilke steder er det, hvordan vokser kaffen, og hvor dyrkes den bedste kaffe i verden? Det er, hvad dagens artikel handler om.
Hvilken kaffe er den bedste? Arabica eller robusta? 100% arabica, robusta eller en blanding af arabica og robusta? Disse udtryk bruges meget ofte i kaffeverdenen. I denne artikel vil du lære om forskellene mellem arabica og robusta, de mest almindelige kaffetyper.
En hitparade af kaffeproducenter. Hvor meget kaffe producerer de om året, og hvilket land har verdens højeste kaffeproduktion? Lad os lære de største kaffeproducenter i verden at kende.
Kaffe er en af de mest populære drikke i verden, men alligevel er der mange ting, vi ikke ved om kaffe. Lad os tage et kig på et par interessante fakta om kaffens verden .
Der er et stigende fokus på at købe kaffe direkte. Men det er ofte ikke et ideelt forhold for bønderne. Kaffe er den næstmest forbrugte råvare efter te, og det kræver nogle gange en professionel på specifikke områder: dyrkning, logistik, ristning og tilberedning.
Vi tager et detaljeret kig på fordele og ulemper ved at købe kaffe direkte og forklarer de specifikke muligheder.
Din daglige kop kaffe er resultatet af kaffebønnens lange rejse, som starter med en plante kaldet kaffetræet. Har du nogensinde undret dig over, hvor den egentlig kommer fra? Hvad er forskellen på de forskellige arter? Eller har du tænkt på at dyrke den derhjemme? Så læs videre!
Indfødte tropiske skove i nærheden af kaffeplantager kan øge kaffeudbyttet med op til 21%. Det højere udbytte skyldes bedre bestøvning fra de indfødte bi-arter, der lever i disse skove.
Den nyhed, som alle elskere af ikke-kaffe og ikke-te kaldet Cascara har ventet på, er her! Det er officielt lovligt og frem for alt uimodståeligt lækkert. Så meget, at alle, der var så heldige at smage den, kæmpede og krydsede fingre for, at den blev genintroduceret på det europæiske marked. Så hvad var, er og vil være tilfældet med Cascara?
Koffeinfri kaffe er noget af et oxymoron. De fleste drikker kaffe på grund af den koffein, den indeholder. Men at drikke kaffe er også et ritual for nogle. De baserer det ikke kun på at få koffeinen til at opkvikke dig, men også på at tilbringe tid med dem, de holder af, over en kop kaffe. Men nogle gange vil man gerne have kaffe, men ikke koffeinen i den, og det er her koffeinfri kaffe kommer ind i billedet, og det er ikke længere bare en kemisk blanding. Hvis du vil vide, hvordan koffein fjernes fra kaffe nu om dage, så læs videre.
Udvalgt kaffe, specialkaffe, udvælgelse. Hvad mener vi med disse begreber, og hvordan adskiller specialkaffe sig fra almindelig kaffe? Jeg vil give dig svaret i de følgende linjer.
...en solrig morgen på en lille café på hjørnet af torvet:
"Cappuccino og chokoladekage, tak!" bestiller en gæst i baren.
"Selvfølgelig, jeg har det klar til dig med det samme, tag plads." svarer baristaen.
Efter et stykke tid bringer hun den færdige bestilling til bordet. "Her er din kaffe og kage, god fornøjelse."
"Frøken, mælkebjørnen i kaffen, han er fantastisk! Hvordan har du lavet den? Mums, den kaffe er virkelig lækker, hvilken slags kaffe er det? Jeg ville gerne kunne lave sådan en derhjemme, det ville gøre min kone glad. Hvordan gør man det?"
Der er sikkert en million historier fra caféen, hvor en gæst er så fortryllet af kaffen, at de ønsker at bygge deres eget kaffehjørne i deres hjem. Perfekt kaffe fra en professionel er en utrolig charmerende attraktion og inspiration. Siden barndommen har vi kendt til de eftermiddage, hvor vores forældre, tanter, onkler eller bedstemor og bedstefar drak kaffe. Hele lejligheden lugtede, og vi hørte "Pas på, du ikke bliver skoldet, jeg har varm kaffe med!". Det er derfor, vi ved , atkaffe ikke kun laves på caféen, men også derhjemme.
Vi forsøger at vælge vores kaffe fra en række små producenter og dermed støtte familiekaffefarme og fair trade. Vi anerkender, at ved at støtte en lille familiefarm, hjælper vi en god sag og støtter de specifikke avlere og deres medarbejdere bag produktionen. Og at det virkelig er hårdt arbejde, fuld af faldgruber og uforudsete omstændigheder, vil vi forsøge at fortælle dig i denne artikel
Småbønder er nødt til at håndtere mange ugunstige omstændigheder, som deres levebrød medfører. Fra den økonomiske undervurdering af deres produkter og arbejdskraft til uforudsigeligt vejr og afgrødeødelæggende insekter. Lad os se nærmere på problemerne.
Hvis du virkelig elsker kaffe, skal du nok finde de perfekte opbevaringsforhold til den. Ristet kaffe er meget følsom over for miljøpåvirkninger. Du køber et udvalg af kvalitetskaffe, og du ønsker, at aromaen og smagen skal forblive frisk i flere uger efter ristningen. Så lad os finde ud af hvordan.
Det er almindeligt accepteret blandt folk, at tiden og intensiteten af ristningen af kaffebønnen på en eller anden måde påvirker koffeinindholdet i bønnen. Jo mørkere bønnerne er, jo stærkere er kaffen og omvendt? Er det en myte, eller er der noget sandt i det? I denne artikel vil du finde ud af, hvordan det virkelig forholder sig.
På vores blog har vi allerede beskrevet ristningsprocessen og dens grader, vi har diskuteretkaffens sammensætning, men vi har endnu ikke taget fat på det meget omdiskuterede spørgsmål om, hvorvidt ristningsgraden påvirker kaffens koffeinindhold.
Har du nogensinde spurgt en barista om, hvilken type kaffe du drikker på en kaffebar? I så fald har du sikkert fået et kompliceret svar, inklusive en sidebemærkning om, i hvilken højde kaffen er dyrket. Det rejser spørgsmålet: Hvad har højden at gøre med den kaffe, du drikker? Og hvorfor betyder det overhovedet noget?
Det er en skam for enhver rister, for godt og følsomt ristet kaffe er kendetegnende for en god rister og en solid café eller et risteri. Lad os tage et kig på, hvordan man håndterer ristning med ynde og ikke laver unødvendige fejl som underristet kaffe.
Grundlaget for professionel ristning er at mestre den grundlæggende risteprofil, S-kurven, og selvfølgelig at være fuldt engageret i risterfaget. I begyndelsen skal du ikke være bange for at afprøve den bedst mulige ristning på prøver, undersøge, hvad bønnerne kan lide, og fortsætte med at uddanne dig. At have en kurve er et godt springbræt for begyndere. Det er en let opnåelig risteprofil for den gyldne middelvej inden for ristning. Hvis du mestrer S-kurven, kan du begynde at eksperimentere og skabe en original risteprofil, et genkendeligt brand for dit risteri.
Kaffens endelige smag påvirkes i høj grad af den måde, kaffen behandles på efter plukningen. Der er grundlæggende tre mulige måder at forarbejde kaffe på. Tør, våd og honningbehandling. I denne artikel vil vi beskrive, hvordan honningbehandlingen fungerer, og hvordan den påvirker kaffens endelige smag.
Bønnerne tørres i solen med noget af det klæbrige frugtkød - deraf navnet honning.
Professionelle, eksperter og amatørkaffeentusiaster er interesserede i nye teknikker og metoder til tilberedning og forarbejdning af kaffe. Lidenskaben for at eksperimentere bliver ofte til empirisk forskning, der giver fællesskabet af kvalitetskaffeentusiaster vigtige oplysninger om dette råmateriale og afdækker dets andre hemmeligheder, fordele og muligheder. De seneste positive resultater af denne eksperimenteren med forarbejdning af grøn kaffe er kommet fra en teknik, der kaldes fermentering.
Robusta henviser med sit navn til noget stærkt, groft, robust. Ja, sammenlignet med Arabica er den sarte plante, der producerer delikate kaffekirsebær, som når de tørres har en mild, frugtagtig og fyldig smag, mere jordagtig og typisk bitter og indeholder op til 3 gange mere koffein.
Du kan være helt selvforsynende, når det gælder kaffe, og dyrke den bogstaveligt talt fra en "bønne" eller mere enkelt fra en frøplante. Hvis du passer den med kærlighed og omhu, kan du forvente din første høst om et par år. Men selv en ung plante, der endnu ikke har båret frugt, vil forskønne din lejlighed med sine blomster.
Det er næsten umuligt at etablere en kaffeplantage i vores tempererede zone, selv om temperaturen på planeten stiger dramatisk. Kaffeplanten har brug for et tropisk til subtropisk klima med højere dagtemperaturer, højere luftfugtighed og regelmæssig nedbør. Temperaturer under frysepunktet er meget skadelige. Men kaffeplanten kan sagtens dyrkes derhjemme. Vi vil rådgive dig om, hvordan du gør det.
For aten kaffe kan kaldes et udvalg, skal den gennemgå forskellige konkurrencer. En af disse er den globale Cup of Excellence-konkurrence.
Du er i tvivl om, hvilken slags kaffe du skal købe. Du vælger sikkert mellem en række kaffer, som du allerede kender, så du ved, hvad du kan se frem til, eller du vil gerne overraske dine smagsløg med noget nyt. De sædvanlige ledetråde til at købe en ristet kaffepakke er egnethed til filter- eller espressobrug, afhængigt af hvordan du vil tilberede din kaffe, og så den lovede smagsprofil. Uanset hvor du køber kaffe, så prøv at kigge efter en, der har lidt ekstra. Certificering.
Ved at vælge en kaffe, der er certificeret af en af verdens organisationer ,bidrager du til bestræbelserne på at forbedre processer, der fører til positive forandringer, som regel på globalt plan. Ved at købe certificeret kaffe, , motiverer du bønderne til at stræbe efter at producere kaffe i overensstemmelse med de betingelser, der er fastsat i certificeringen. En bonde, der er motiveret på denne måde, leder ikke efter en enklere og billigere løsning, som desværre ofte er ødelæggende for naturen og for bønderne selv. Ved at købe certificeret kaffe inspirerer du producenterne til at producere kaffe af bedre kvalitet og lærer dem respekt ikke kun fornaturen og planeten, men også for gensidig respekt mellem mennesker.
I begyndelsen af det 20. århundrede skete der et stort mirakel for alle kaffeelskere. Takket være de innovationer og opfindelser, som den industrielle revolution førte med sig, blev den allerførste version af espressomaskinen skabt. I årenes løb er espressomaskinen løbende blevet forbedret og innoveret. I dag har vi den bedste version af den til dato. Espresso er et kaffemirakel. Lær at drikke den korrekt, så du ikke går glip af en eneste smule af nydelsen.
For at kunne plukke vores yndlingskaffe, som vi elsker, op af koppen, skal selve kaffebønnen igennem mange processer. En af dem er ristning. Nutidens ristede kaffe kræver fremragende til videnskabelig viden og frem for alt en passion for kaffe. Efterspørgslen efter kvalitetskaffe vokser konstant, og det samme gør eksperimenteringen med nye kaffetyper og nye ristningsmetoder.
Kafferistning har en lang historie. Den har konstant udviklet og ændret sig. Læs videre for at lære hele historien om kafferistning.
Når du siger kaffe. Hvad forestiller du dig så? En kop espresso, en mokka eller en whisky? Du tænker på duften af friskbrygget kaffe. Du tænker på små brunfarvede bønner. Det er, hvad kaffe er, og det er så meget mere. Det er en plante med hvide blomster. Kaffe er også en frugt. De farverige bær, der omgiver grenene på disse planter - kaffetræer.
Jeg kan huske en ældre dame, en af vores kære kunder, som spurgte, om vi havde kaffe uden smag. Hun læste etiketterne på de udstillede kaffepakker: Brasilien: chokolade og hasselnød eller Rwanda: appelsin og sort te. Hun troede, at debeskrevne smagsstoffer, som vi kan lugte, når vi drikker kaffe, var tils at kaffen. At hun køber kaffe blandet med lidt tørret appelsin og te. Det ville hun ikke have. Hun ville have kaffe. Bitter kaffe. Da det ikke var nok at forklare, at det var selve kaffebønnerne, som fra naturens side indeholder disse smagsnuancer, som vi definerer dem, satte jeg mig for at introducere damen til sandheden om kaffe som en frugt.
Hvis du køber et udvalg af kaffe fra et risteri, vil du sandsynligvis se en masse information på emballagen. Men det er de færreste, der forstår og kender alle oplysningerne. Kaffen er dyrket i 1.800 meters højde og forarbejdet ved hjælp af honningmetoden.
Vi har sammensat en omfattende guide til at forstå, hvad der står på kaffeemballagen. Så ved du selv, at det gør en forskel, om du køber Rwanda tilberedt efter den tørre metode eller Rwanda tilberedt efter den våde metode.
Mange mennesker har en fast forestilling om, at espresso skal være bitter. Hvordan kan man sige det? Hvis den er brygget ordentligt og derefter tilberedt ordentligt af en barista, bør den bestemt ikke være bitter. I en velbrygget espresso bør man ret nemt kunne skelne smagsprofilerne.
Men lad os for videnskabens skyld antage, at disse mennesker har ret, og at espresso er bitter. En ny undersøgelse tyder på, at det er disse bitre kvaliteter ved kaffe, der kan forbedre en persons evne til at opfatte sødme og modvirke bitterhed. Hvordan hænger det så sammen?
Zdeněk rister kaffe i vores spa. Vi besluttede at interviewe ham for at dele hans historie med dig. Du vil lære om hans snoede vej til kaffe. Om hvad der er lykkedes for ham i hans profession, men også om hvad der er mislykkedes, og hvordan hans liv med kaffe er.
I løbet af de sidste par måneder er verden på en måde blevet vendt på hovedet. Hele verden var i karantæne, og intet var det samme. I øjeblikket kan man ikke stole 100% på noget. Men heldigvis udvikles der hele tiden nye antistoffer, som vil vinde over COVID-19-virussen.
Der er et desinfektionsmiddel, der venter på dig ved indgangen til enhver butik, der skal beskytte dig mod denne virus. Hvad har kaffe med dette at gøre, spørger du? To forskere i Tyskland forsøger at lave et desinfektionsmiddel ud af kaffe. Hvordan har de tænkt sig at gøre det?
Vi hører ofte sætninger som: "Lav din kaffe af friskristet kaffe" eller "Friskristet kaffe er den bedste". Men hvad betyder frisk kaffe egentlig? Frisk kaffe kan have en helt anden betydning, afhængigt af hvem du spørger. Og nogle gange betyder frisk ikke, at den blev ristet for 5 minutter siden. Hvornår er det ideelle tidspunkt at bruge kaffebønner efter ristning? Og hvorfor skal man vente? Det er det, jeg vil fortælle dig i dag.
Ligesom du i Tjekkiet finder "turk", finder du i næsten alle lande deres typiske form for kaffe. Nogle af dem er kendt over hele verden, andre det modsatte. Hvilken slags kaffe kan man få i Østrig, Sverige eller Mexico? Det vil jeg fortælle dig i denne artikel.
Brasilien er en af verdens kaffesupermagter. Da kaffen slog sig ned her, var det en stor succes. Kaffen har forandret Brasilien både politisk og kulturelt, og den har ændret landets økonomi. Men nu er kaffekulturen i Brasilien i tilbagegang, og kaffe fra Brasilien er ikke så værdsat, som den plejede at være. Hvad gik der galt?
Kaffens turbulente historie har sat et dybt præg på El Salvadors historie, politik og udvikling. Intet andet land i regionen har været så afhængigt af kaffe, og dens formue er steget og faldet kraftigt gennem cyklusser af op- og nedgang, som salvadoranerne kalder "el grano de oro" ("guldbønnen"). Kaffe har behandlet eliten, hvis rigdom er vokset i årene med op- og nedgang, og de småbønder og arbejdere, som er blevet udnyttet næsten hver gang, meget forskelligt.
Boliviansk kaffe er først lige begyndt at skabe sig et navn i den fine kaffes verden . Engang blev Bolivia betragtet som en producent af kaffe afdårlig kvalitet, der kun var egnet til ristning af blandinger, men landet besluttede at arbejde på at ændre sit image og begyndte at forbedre sig med hver eneste bønne. I dette meget fattige land handler det om at skabe den infrastruktur, teknologi og de færdigheder, der er nødvendige for at producere et kvalitetsprodukt, der fremmer økonomisk, social og miljømæssig bæredygtighed. Initiativer som Fair Trade og økologisk landbrug har sammen med økonomiske udviklingsprojekter givet kaffeproducenterne muligheder og støtte på lokalt, nationalt og internationalt plan.
Kaffeproduktionen i Costa Rica begyndte i slutningen af det 17. århundrede i Central Valley, som havde ideelle jordbunds- og klimaforhold til kaffeplantager. Arabica-kaffetræer blev bragt ind i landet direkte fra Etiopien. I det 19. århundrede fremmede Costa Ricas regering kraftigt kaffeproduktionen, og i 1821, da landet blev uafhængigt, indså man værdien af kaffe som et eksportprodukt og som en mulighed for at befri bønderne fra fattigdom. I 1829 var kaffe blevet en vigtig indtægtskilde, der overgik kakao, tobak og sukker.
I 1832 begyndte Costa Rica at eksportere kaffe til Chile, hvor den blev pakket om og sendt til England. I 1843 blev en sending sendt direkte til Storbritannien, og briterne udviklede derefter en interesse for landet. De investerede kraftigt i Costa Ricas kaffeindustri og blev en stor eksportkunde indtil Anden Verdenskrig.
Stedet,hvor kaffen blev opdaget, ligger relativt tæt på Kenya, men det var ikke let at komme dertil, og det var fyldt med blodsudgydelser .Araberne, som kontrollerede k affen, gjordetusindvis af kenyanere til slaver, som arbejdede påkaffeplantager i Kenya og Arabien. Det følgende år, 1900 , tog britiske bosættere hurtigt kontrol over landet, hvilket førte til yderligere blodsudgydelser.
Mens den globale kaffekrise har forværret problemerne for mayafolket i Guatemala i løbet af de seneste år, har de modstået århundreders langvarig undertrykkelse, siden spanierne ankom til deres kyster og begyndte at forstyrre deres oprindelige levevis. Det begyndte,da det spanske monarki gav nybyggere ret til meget af jorden, og traditionel maya-jord blev til store godser, som de oprindelige folk blev tvunget til at arbejde på. I løbet af kolonitiden og efter Mellemamerikas uafhængighed i 1823 blev der vedtaget forskellige love om udlejningaf jord, hvilket drev de oprindelige folk væk fra deres jord eller gjorde dem til "indbyggere" i de nye plantager.
I Nicaragua betragtes alle somdigtere, indtil det modsatte er bevist. Dette rige land med søer, vulkaner, digtere og oprørere er også den seneste lyd af, hvad nogle kalder en revolution inden for kvalitetskaffe . Siden kaffen ankom til Nicaragua i midten af 1700-tallet, har den spillet en vigtig rolle for Nicar aguasøkonomi og miljø. Kaffe har været motoren i Nicaraguas nationale økonomiske udviklingsproces. Det er en af landets primære kilder til udenlandsk valuta og udgør den økonomiske rygrad for tusindvis af landsbysamfund. Mere end 40.000 bondefamilier dyrker bønnen, ofte på en måde , derbeskytter Nicaraguas værdifulde skove og ikke truer biodiversiteten. I slutningen af 1990'erne bidrog kaffe med 140 millioner dollars årligt til den nationale økonomi og skabte, hvad der svarer til 280.000 permanente jobs i landbruget.
Mexico er et af de største kaffeproducerendelande i verden og den største producent af økologisk kaffe, som stod for 60% af verdensproduktionen i 2000. Langt størstedelen af den mexicanske kaffe, især den økologiske, dyrkes af småbønder i de sydligste stater Chiapas og Oaxaca. Disse to stater er også blevet defattigste i landet og har, ikke tilfældigt, destørste indfødte befolkninger. Kaffe er en af Mexicos mest lukrative eksportvarer, og næsten en halv million småbønder og deres familier er afhængige af denneafgrøde for at overleve økonomisk.
Ecuador er kendt som et af de biologisk mestmangfoldige lande i verden . Der er mere end 1500 fuglearter i landet, hvilket svarer til ca.1/6 af alle fuglearter i verden. På trods af sin lille størrelse (sammenlignelig med Colorado) ligger Ecuador ikke kun på femtepladsen i det samlede antal fugle, men også på syvendepladsen for krybdyr, tredjepladsen for padder og sjettepladsen for sommerfugle. Faktisk har Ecuador dobbelt så mange plante- og dyrearter som USA og Canada, fire gange så mange som hele Europa og det største antal plantearter pr. arealenhed i Nord- og Sydamerika. Desværre sker skovrydningen i et alarmerende tempo: I øjeblikket er derkun 6% af landets tropiske skove tilbage.
Burundi er et lille land i det centrale og østlige Afrika, der grænser op tilTanzania, Rwanda, Congo og Tanganyikasøen. Burundi blevuafhængigt af Belgien i 1962 som Kongeriget Burundi, men monarkiet blev væltet i 1966, og enrepublik blev etableret. Politisk vold og udemokratiske magtskifter har præget en stor del af landets historie. Burundis første demokratisk valgte præsident, Hutu, blev myrdet i oktober 1993 efter kun 100 dage på posten. Den internationalt mæglede Arusha-aftale, der blev underskrevet i 2000, og efterfølgende våbenhvileaftaler med væbnede bevægelser afslut tedeborgerkrigen fra 1993-2005. Burundis andet demokratiske valg blev afholdt i 2005. Pierre NKURUNZIZA blev valgt til præsident i 2005 og 2010 og igen ved et kontroversielt valg i 2015. Burundi står stadig over for mange økonomiske og politiske udfordringer.
Abessinien, nu Etiopien, er det oprindelige hjemsted for kaffe (Arabica). Kaffa, provinsen i det sydvestlige højland, hvor kaffenførst blomstrede, gav afgrøden sit navn. Den formelle dyrkning og brug af kaffe som drik begyndte i begyndelsen af det9. århundrede. Tidligere voksede kaffetræer vildt i skovene i Kaffa , og regionen har muligvis været bekendt med bærret og drikken. Ifølge Etiopiens gamle historie opdagede den abessinske gedehyrde Kaldi, som levede omkring år850 e.Kr.kaffen. Han så sine geder hoppe begejstret og pive højlydt efter at have tygget på de knaldrøde bær, der voksede på grønne buske i nærheden . Kaldi prøvede selv et par bær og følte snart en følelse af glæde. Han fyldte sine lommer med bær og løb hjem for at fortælle om sin opdagelse. På sin kones opfordring tog han bærrene med til munkene i klosteret ved Tana-søen, hvor Den Blå Nil udspringer.
Nogle gange hører man om udsøgte kaffer, der bortauktioneres for utrolige beløb, og man undrer sig over, hvem og hvorfor nogen ville købe den? Vil du vide mere om dette emne og finde ud af, hvilken rolle disse eksklusive, udvalgte kaffer spiller på dagens marked? Så fortsæt med at læse.
Peru ligger i den vestlige del af Sydamerika, ud til detsydlige Stillehav, mellem Chile og Ecuador, med et samlet areal på 1.285.220km2. Perus klima er meget varieret og spænder fra tropisk i øst til tør ørken i vest og tempereret til køligt bjergklima i Andesbjergene. De forskellige klimaer svarer nøje til Perus primære geografiske regioner, herunder den vestlige kystslette (costa), de høje og barske Andesbjerge i midten (sierra) og den østlige lavlandsjungle i Amazonasbassinet (selva).
Rundt omkring i verden anses jorden i vulkanske områder for at være mere "frugtbar" til dyrkning af forskellige afgrøder, herunder kaffe. Men hvorfor er det sådan?
Alt fra at bruge en anden kværn til at prøve en helt ny bryggemetode kan betyde, at du spilder mere kaffe, end du normalt ville. Det koster dig ikke kun flere penge, men er også værre for miljøet.
Så lad os læse videre for at finde ud af, hvordan du holder spildet på et minimum og sparer mere end bare din pengepung.
Kaffe har en meget lang og rig historie. Ved du, hvordan den kom til os i Bøhmen? Hvor lå den første kaffebar i vores land, og hvem grundlagde den? Kom med mig og dyk ned i kaffens historie!
At vælge kaffe kan være ret svært for den uindviede. Hvis du ikke kender udtrykkene på emballagen, kan det være svært at vide, hvilken kaffe der er bedst for dig. En almindelig etiket, du kan se på kaffeemballage, kan sige 100% Arabica. Men hvad betyder det, og hvorfor skulle det være den bedste kaffe?
Når vi siger kaffe, tænker vi på en kop lækker drik. Men hvad nu, hvis der er en rest kaffe tilbage, og du er ked af at smide den ud? Bare rolig, kaffe kan ikke kun bruges til at drikke, men også til 15 andre ting. Fra rengøring og husholdning til havearbejde og endda til din sundhed og skønhed. Så tænk dig hellere om en ekstra gang, før du smider dine kafferester ud!
Hvad kan du gøre medkaffe, der allerede er blevet ristet? Du kan sikkert tænke på én ting med det samme, nemlig at lave en lækker kop kaffe af den . Men hvis du har gamle kaffebønner derhjemme, som er blevet for gamle, eller du ikke kan lide smagen af kaffen, har vi en alternativ løsning til at bruge dem, så du ikke behøver at smide dem i skraldespanden med det samme. Lad os se, hvad kaffe kan gøre!
Den klassiske søde, mellemfyldige kaffe, som produceres i Colombia, hører til blandt de mest berømte smagsoplevelser i verden. Generationer af hårdtarbejdende avlere, der går helt tilbage til koloniseringen af Latinamerika, peger på denne afgrøde som deres eneste indtægtskilde. Uden kaffe ville en stor del af nationen ikke kunne overleve. Men Colombias mirakeltræ har ikke vundet indpas så hurtigt, som man skulle tro. Lad os tage et kig på, hvordan de spanske forfædre til det moderne Colombia grundlagde et af de største kaffeeksporterende imperier på planeten.
Har du nogensinde undret dig over, hvad der sker med en kaffestamme, når kaffen er brygget? Har du undret dig over effekten af dine kaffedrikkevaner og -smag? Vi kan rådgive dig om, hvordan du drikker kaffe på en miljømæssigt bæredygtig måde.
![Sådan hjælper kaffe konstruktivt teamwork [undersøgelse]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Er det muligt at påvirke folks livved at købe en pakke kaffe? I Rwanda er kaffe mere end en lokal afgrøde. Den giver folk job, selvværd og sko til deres børn. Befolkningen i Rwanda har stadig billeder i hovedet af krigens ikke så fjerne lidelser og massakrer. De overlevende fra "spøgelseslandsbyerne" finder trøst og mening i at dyrke kaffe, og med det kommer håbet om en bedre fremtid.
Den finurlige måde at forarbejde kaffe på er blevet en sensation og en luksusvare. Historien om civetkaffe, der begyndte som en nødløsning. Som den eneste måde at få kaffe på blandt de koloniserede indonesere. I dag er det en forretning, der bygger på dyrs lidelser.
Selvom kaffe er den mest populære drik i hele verden, har det ikke altid været nemt for folk i fortiden. På et tidspunkt blev det betragtet som gudernes drik, og på andre tidspunkter var det en djævelsk trylledrik. Jeg har samlet et udvalg af de bedste historier fra kaffens historie til dig.
![Hvorfor smager kaffe bedre på et stille sted? [undersøgelse]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Kan det miljø, du drikker kaffe i, påvirke kaffens smag? Resultaterne af en undersøgelse viser, hvordan øget støj også kan påvirke smagen af din kaffe. Så det er ikke kun kvaliteten af bønnerne og tilberedningen, der er vigtig for maksimal kaffeglæde, men også hvor du drikker din kaffe.
Arabica, Robusta, Liberica. Alle disse kaffesorter kender du, men hvad med Stenophylla? Har du hørt om denne kaffeplante, som er kaffens fremtid? Lad os introducere den.
Kaffeverdenen udvikler og ændrer sig hvert år. Man får ikke længere kun espresso eller cappuccino på kaffebarer. Tilberedningen af kaffe i hjemmet udvikler sig også og er ikke længere kun baseret på instantkaffe. Kaffetrends er uden tvivl blevet påvirket af den aktuelle situation. Hvad er trenden i kaffeverdenen i 2023? Find ud af det i dagens artikel.
For bedre at forstå den tredje kaffebølge og risterierne af fine kaffer, bliver du også nødt til at se på de udenlandske. Især dem, der var med i begyndelsen af boomet inden for specialkaffe, og som i dag sætter retningen for ristning. Et af dem er det Berlin-baserede risteri The Barn, og det er det, vi skal tale om denne gang.
Italiensk kaffe, det er den bitre og mørke ristning. Men det er ikke tilfældet med kaffen fra det italienske risteri Gardelli Coffee. Den har nemlig en høj cupping-score og har allerede vundet flere priser. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvad der ligger bag denne succes, og hvordan Gardelli Coffee griber ristningen an.
London er et af Europas centre for god kaffe, og her ligger også Square Mile, som er en af pionererne inden for kaffebranchen. Hvem og hvad ligger bag risteriets succes? Det er ikke det eneste, denne artikel vil diskutere.
Blandt de lande, der er kendt for at have perfekt brygget, god kaffe, er landene i Skandinavien. Denne gang skal vi tale om Danmark, og mere specifikt om det lokale risteri La Cabra. Hvis du vil finde ud af, hvad der får dette risteri til at skille sig ud, og hvordan de griber deres kaffevalg an, så læs videre.
Danmark er fuld af risterier, der serverer god kaffe. Et af dem, der fortjener opmærksomhed, er The Coffee Collective. Så kom og find ud af, hvem der står bag risteriet, og hvordan de griber kaffevalg og ristning an.
Hvis nogen bad dig om at nævne supermagterne med risterier af god kaffe, ville Tyskland og de skandinaviske lande helt sikkert være der. Det ungarske risteri Casino Mocca, som har beriget kaffescenen siden 2013, fortjener også opmærksomhed. Lad os finde ud af, hvad der gør dette risteri unikt.
Berlin er fuld af kafferisterier i topkvalitet. Hvorfor skal du være opmærksom, hvis du støder på Five Elephant? Hvis du vil finde ud af, hvad der får dette risteri til at skille sig ud fra resten, og hvad dets historie er, så læs videre.
Nordeuropæerne elsker kaffe, og det samme gør deres kaffeforbrug. Det er derfor ikke overraskende, at der findes mange risterier af god kaffe der. Drop Coffee Roasters fortjener bestemt din opmærksomhed. Læs videre for at finde ud af, hvordan deres tilgang er anderledes, eller hvad der guider dem, når de vælger og køber kaffe fra producenter?
Hvad er de bedste risterier af god kaffe i Polen? Der er flere. Men denne gang vil jeg introducere dig til et af de største, risteriet Hard Beans. Hvad ligger bag deres succes, og hvilke værdier er vigtige for dem i ristningen? Det er, hvad denne artikel vil handle om.
Hvordan ser det ud, når en af de mest prisbelønnede og talentfulde personer på kaffescenen starter sit eget risteri? Læs videre for at finde ud af, hvad der gør Tim Wendelboe Roastery unikt, og hvordan de griber udvælgelsen af bønner an på dette risteri.
April Coffee Roasters er et andet dansk risteri, der fortjener opmærksomhed. Hvad gør deres tilgang til bønderne unik? Og hvad er anderledes ved deres kaffeproduktion? Det vil jeg fortælle dig mere om i denne artikel.
Denne gang ser vi tilbage på kaffespecialitetens oprindelse, for Hasbean er et af de ældste kaffespecialitetsristerier i Europa. Så i dag vil jeg fortælle dig, hvad og hvem der står bag denne mangeårige succes. Eller hvad der får Hasbean til at skille sig ud fra andre risterier.
Hvis jeg skulle udpege én by som et kaffemekka, ville det helt sikkert være Berlin. Fjord Coffee Roasters er endnu et risteri med rødder i den tyske hovedstad. Jeg vil fortælle dig, hvad der ligger bag skabelsen af det, og hvilke unikke ting det tilbyder sine kunder i de følgende linjer.
Girls Who Grind Coffee, et britisk risteri, der ikke kun lægger vægt på, hvor kaffen kommer fra, eller hvordan den forarbejdes, men også hvem der forarbejder den. Hvem står bag dette rent kvindelige risteri, og hvad er dets historie? Det vil jeg fortælle dig i de følgende linjer.
Der findes også flere vigtige risterier af god kaffe i Holland. Et af de mest berømte er white label-kafferisteriet. Læs videre for at finde ud af, hvem der står bag white label-kafferisterne, og hvordan de griber ristningen an.
Måske har alle en favoritkaffe fra et eller to oprindelseslande. Desværre kan man ikke nyde den hele året rundt. Hvornår du finder din yndlingskaffe i risteriets sortiment, afhænger af kaffehøstsæsonen i de pågældende lande. Læs videre for at finde ud af, hvornår kaffen høstes i hvilke lande.
Berlin er uden tvivl en af Europas mest særprægede kaffebyer. Siden begyndelsen af det, vi kalder den tredje kaffebølge, har kafferisteriet 19grams haft base her. Hvad er deres historie, og hvad er deres tilgang til at riste god kaffe? Læs videre for at finde ud af, hvordan de gør det hos 19grams coffee.
Hvilke kaffe-influencere har vi i Tjekkiet, og hvilke udenlandske influencere bør du ikke undgå at lægge mærke til? Det er det, vi vil tale om i dagens artikel. Influencere har indflydelse på folks meninger og adfærd inden for forskellige områder, og det er ikke anderledes i kaffens verden. De fleste influencere fortæller, hvor man kan få en god kop kaffe, eller hvordan man laver den derhjemme. Du kan også finde influencere, der samarbejder med kaffebarer eller risterier.
Der er aldrig nok muligheder for at udvide sin viden om god kaffe. Uanset om det er kaffebøger, kaffeinfluencere eller vores blog, har du hørt om det hele. Hvad med kaffemagasinet Standart? Dette projekt, som kommer fra vores slovakiske brødre, er bestemt også din opmærksomhed værd. Og derfor vil jeg i denne artikel introducere det for dig i detaljer.
Cupping eller kaffesmagning. En unik mulighed for at finde ud af, hvad du bedst kan lide, og for at sammenligne din opfattelse af kaffesmag og -aroma. Og ved du, hvordan man bruger cupping-skemaet, og hvad en cupping-score er? Jeg fortæller dig det hele, kom og smag med mig!
Et af de vigtigste øjeblikke, der påvirker smagen af en kaffebønne, er ristningen. Men hvad er forskellen på at riste kaffe til espresso og filterkaffe? Og hvad er en omni-ristning? Lad os forklare det sammen.
Der er ikke noget mere forfriskende end duften af brygget morgenkaffe. Men ved du, hvad der ligger bag de frugtagtige eller endda nøddeagtige noter? Hvad forårsager egentlig de bitre noter i kaffen? Lad os tage et kig på kaffe i en lidt kemisk forstand.
Vil du perfektionere dine barista-evner? Jeg har 8 tips til, hvordan du bliver en bedre hjemmebarista, så lad os tage et kig på dem.
Du kender det sikkert også: Du brygger en kop kaffe, og når du når frem til den, er kaffen kold. Giver det mening at genopvarme den eller lave iskaffe i stedet?
At købe sin første kaffekværn er lige så vigtigt for en kaffebegynder som at købe et nyt hus til en familie. Men på trods af den bedste beslutningstagning vil den oprindelige model af kværn til sidst blive uegnet. Hvornår er det værd at udskifte den med en ny?
Du kan have det bedste udvalg af kaffe, men de rigtige bønner er afgørende for den endelige smag af drikken. Jeg går ud fra, at du nøje overvejede alle parametre, da du købte din kaffekværn, og at du traf den bedste beslutning, du kunne. Men jo mere kaffeekspert du er, jo flere fejl vil du måske opdage ved din maskine. Derfor er det måske på tide at udskifte din gamle kaffekværn med en ny.
Bønderpiger, ristere, baristaer. På trods af kravene ved at arbejde i kaffebranchen er der mange kvinder i den, og det er dem, denne artikel vil være dedikeret til, som kan tjene til at udvide din horisont og takke dem.
Hvor lang tid tager det at få kaffe fra gården til risteriet, og hvad skal risterierne gøre? Læs videre for at finde ud af, hvordan processen med at købe grøn kaffe fungerer.
At vælge den rigtige kaffebehandlingsmetode er et af de vigtigste trin i kaffebrygningsprocessen. Behandlingen afgør, hvilke smagskarakteristika den endelige kop vil have. Blandt kaffekirsebær er det tilberedning ved fermentering eller gæring, der scorer som et hit. Lad os sammen tage et kig på, hvad der gør fermenteret kaffe så speciel!
Uanset om vi taler om økologisk, organisk eller øko-kaffe, så står de alle for det samme. Det er kaffe, der er produceret på en miljømæssigt ansvarlig måde. Bønderne, der dyrker kaffen, stræber efter at opretholde kvaliteten af jorden, vandet og respekten for dyr og natur.
Den franske presse er en af de enkleste alternative kaffebryggemetoder, som alle kan lave. Du skal bare male kaffen, hælde varmt vand på, vente og røre rundt? Dit filter er næsten færdigt, og det sidste trin ligger foran dig. Skal du røre eller ikke røre?
Nitro Cold Brew er den nyeste måde at nyde kaffe på. Når dine kunder først har prøvet Nitro-kaffe, vil de ikke have andet. Ved at sprøjte nitrogengas ind i drikken skabes en glat, cremet konsistens, som simpelthen er uimodståelig.
Hvad tilbyder du til din pibe? Te, en drink? Hvad med et udvalg af kaffe? Kaffe og piber har altid hørt sammen. Jeg diskuterede, hvordan man kombinerer disse trends med ejeren af Shisha Relax Bar og barista Láďa Fabík.
Et pludseligt rykind af kunder er en velkendt situation på mange caféer. Selv for mere erfarne baristaer kan det være stressende, men det er en del af det at arbejde på en café. Der er dog et par tips og strategier til at gøre de største toppe så håndterbare som muligt.
Når kaffen når frem til baristaens hænder, er den allerede blevet sorteret mange gange. Det er ikke en overdrivelse at sige, at processen med at lave specialkaffe er en sorteringsproces. Nogle gange skal der kun én dårlig bønne til at ødelægge en hel kop kaffe.
Hvorfor smager naturligt forarbejdet kaffe anderledes end vasket kaffe? Og hvorfor smager kenyansk kaffe af citron? Forarbejdningsmetoden, kaffens oprindelse og sorten har stor indflydelse på smagen og aromaen i din kop. Lad os sammen tage et kig på, hvorfor det er sådan.
Både græskar og kaffe hører de kolde efterårsdage til. Sammen kan disse to ingredienser skabe en velsmagende godbid på tallerkenen. Vi har slået os sammen med madbloggeren Bara, som deler sine velsmagende opskrifter på bloggen reBarbora's kitchen, for at præsentere en opskrift på græskar-latte-tarteletter.
Hvem kan lave den bedste kop kaffe med en AeroPress? Det og meget mere er, hvad den globale AeroPress Championship-konkurrence forsøger at finde ud af, og mesterskabet fandt også sted i Tjekkiet. Lad os sammen tage et kig på, hvordan det gik.
Ved du, hvor hårdt dit vand er? Hvor ofte afkalker du din kaffemaskine? Er det overhovedet nødvendigt? I dag skal vi tale om vand, og hvad det bringer med sig til dine kaffemaskiner.
Hvis du ikke har lavet te i en Moka-tekande før, går du glip af en stor oplevelse. Ikke alene bliver resultatet lige så godt, men du sparer også penge, bordplads og tid. Faktisk er det meget nemt at lave te i en Moka tekande.
Forestil dig selv i skoven ved et lejrbål eller på kysten i en autocamper med en kop friskbrygget espresso. Kan du ikke det? Selvfølgelig kan du det. Du skulle bare vente på, at en jet-ingeniør kom forbi og opfandt den rigtige maskine. Mød: 9Barista Espresso Machine.
I dag vil jeg præsentere dig for kaffeelskeren Karl. Karl plejede at have succes med at gøre cafépersonalet utilpas. Lad os tage et kig på ni ting, som Mr. Karl plejede at gøre for at forårsage dette.
Vi har allerede introduceret Flair-familien af kaffemaskiner et par gange. Det drejer sig om Flair PRO 2 og Flair 58, som vi har testet og set nærmere på deres funktioner. Hvilken kan lave en bedre espresso?
Kan du forestille dig en kaffemaskine, der kan være i din lomme? Kan du ikke? Så læs videre. I dag tager vi et kig på Trinity Zeros lommekaffemaskine, og hvordan man laver kaffe i den.
Du har sikkert læst masser af instruktioner til at lave kaffe i den ikoniske "vé 60". En af de ting, der ofte bliver gentaget i dem, er vigtigheden af at hælde kaffen langsomt op. Ved du, hvorfor det er så vigtigt for denne type brygning? Lad os minde os selv om det.
Forestil dig en hjemmedesignet kaffemaskine i professionel kvalitet, som giver dig lyst til at lave kaffe, så snart du ser på den. Tilføj nu en kværn i samme stil. Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo er på vej!
At vælge en kaffemaskine til hjemmet kan være meget sjovt i starten. Men det er nemt at fare vild i mængden af mærker og modeller. Men der er en løsning - læs dagens artikel om Lelit-kaffemaskiner. Du finder både kvalitetsmaskiner til den krævende bruger og en topmaskine, der kan være en lille espressobars stolthed.
De følgende linjer henvender sig især til dem, der køber malet kaffe. Jeg vil gerne overbevise dem i dag om, at de kan tage deres smagsoplevelse meget længere, hvis de bare tager et lille skridt.
Du har sikkert hørt udtrykket crema mange gange. Men denne artikel vil ikke handle om det cremede, tykke skum på en korrekt tilberedt espresso. Den vil handle om en traditionel kaffedrik fra den italiensk-schweiziske grænse kaldet caffè crema.
En kaffe, der skaber kontroverser i hele kaffeverdenen. Det er (eller er det?) piccolokaffe, som vi kigger nærmere på i dagens artikel.
Kaffe er en af de mest populære drikkevarer i verden, og det er ikke så mærkeligt. Mere end 1 milliard mennesker verden over drikker kaffe hver dag. Hvilket land drikker mest kaffe hvert år, og hvordan klarer Tjekkiet sig?
En espressokværn af høj kvalitet er lige så vigtig for en café som en kaffemaskine eller en barista - man kan simpelthen ikke undvære dem. Men hvordan vælger man den rigtige? I dag vil jeg introducere dig til Victoria Arduino-kværnene, som er svære at gå galt i byen med.
2022 nærmer sig sin afslutning, og mange af os forbereder os på at fejre ankomsten af det nye år. Du har måske allerede sandwich og mousserende vin i køleskabet, men hvad med at pifte denne nytårsaften lidt op og kombinere vores kærlighed til god kaffe med en dråbe af noget mere krydret?
Selv om vores kaffeopskrifter kræver espresso, kan Moka Kettle også gøre arbejdet. Mokka-kaffe minder meget om espresso og er meget nemmere at tilberede. Og hvis du ejer en Bialetti tekande, er du delvist uheldig.
Når vi tilbereder kaffe fra Etiopien, støder vi ofte på udtrykket "heirloom", som ofte misbruges som en kaffesort. Heirloom er ikke en kaffesort fra Etiopien, men JARC kan være det. Hvorfor er der forvirring, og hvad er den korrekte betegnelse?
Vil du gerne have en kværn, der kværner 1 kg kaffe på et halvt minut? Hvis du ikke driver et risteri eller sælger malet kaffe i din butik, ville du nok ikke få noget ud af det. Alligevel kan denne artikel være af interesse for både marketingfolk og kaffenørder. Faktisk vil de følgende linjer handle om Dittings schweiziske premium-kværne.
Ved du, hvordan den maskine ser ud, som din kaffe er blevet ristet på, og hvilket princip den arbejder efter? I dag vil vi vise dig, hvilke typer ristere der findes, hvad deres fordele og ulemper er, og Spa Coffee-risteren vil også komme til orde.
Få mærker har i løbet af deres ikke alt for lange eksistens opnået et så godt ry i kaffeverdenen som det tyske firma Comandante. Lad os tage et kig på, hvad der ligger bag deres succes.
Vedligeholdelse er afgørende. Hvis du har en automatisk kaffemaskine eller en kaffemaskine med lille håndtag derhjemme, er regelmæssig rengøring og afkalkning et must. Men hvad skal man bruge til en sådan rengøring? Den følgende artikel giver dig svaret.
Nuova Simonelli og Victoria Arduino er to af de mest kendte kaffemaskineproducenter. Begge mærker har en vis kvalitet og tilbereder fremragende espressoer. Hvilken en er bedst, og hvad er forskellene mellem dem?
Kunne Luigi Bezzera for 100 år siden have forestillet sig, hvordan frugten af hans arbejde ville se ud i 2023? Sandsynligvis næppe. Lad os i dag tage et kig på nogle af de bedste kaffemaskiner til hjemmebrug, som bærer hans navn og idé.
Vi ved alle, hvor vigtigt det er med en ensartet malingsgrad, når man laver kaffe. I dagens artikel vil vi introducere Kruve Sifter - en sigte, der sikrer, at din kaffe altid har en fyldig og ensartet smag. Læs videre for at finde ud af meget mere.
Den, der siger, at det traditionelle er det bedste, har ikke prøvet at lave kaffe i en Otto. Det er der flere end én kaffemaskine, der ikke har, for Otto - den moderne tyrkiske kaffemaskine - er ny i 2023. Lad os gå på opdagelse i den.
Og nu: "Bedstemor, giv et råd." Cold Brew er virkelig lækkert, og vi kan godt blive trætte af kaffe-rariteter. Men passer det sammen? Kan det betale sig at lave Cold Brew på high-end kaffe?
Teknologien udvikler sig konstant, når det gælder tilberedning af perfekt pisket mælk via kaffemaskinens dampdyse. I denne artikel tager vi et kig på historien om dampstråle-kaffemaskiner og introducerer de nyeste innovationer, du kan finde på markedet.
Vi lavede en prisundersøgelse for hvert mærke og fandt den gennemsnitlige detailpris i betragtning af antallet af evaluerede arter.
Bliver du stadig nogle gange forvirret i kaffeverdenen og ved ikke, hvad du skal forestille dig under forskellige udtryk? Vi har sammensat en stor kaffeordbog, hvor du kan finde alt det, du ikke ved.
Global opvarmning er et begreb, vi alle kender til. Desværre påvirker den også vores elskede kaffeplante. Når temperaturen stiger, ændrer vores klima sig, og den globale opvarmning kan påvirke, hvor kaffen vokser i fremtiden, og om den overhovedet overlever.
Forestil dig en verden uden kaffe! Selv om du ikke drikker kaffe, så forestil dig indkøbscentre og hovedgader uden de allestedsnærværende kaffebarer, caféer, kaffehuse og andre forretninger, der specialiserer sig i at sælge espresso, cappuccino, latte, café noir, mokka, café macchiato eller bare java. Men for et par århundreder siden var kaffe forbudt i en række lande.
Har du hørt om Liberica-kaffe? I modsætning til Arabica- og Robusta-kaffe holder Liberica-kaffen sig ude af kaffeverdenen. Men Liberica kan efterhånden gøre sig fortjent til sin plads blandt kaffetræerne.
Kvindernes internationale kampdag er lige om hjørnet, og du spekulerer på, hvad du skal give din elskede kone, mor eller bedstemor? Glem alt om blomster. Kvinder elsker wellness! Og med merværdien af CBD-fordele, endnu mere.
Der er skrevet meget om den aerobe og anaerobe forarbejdning af kaffe. Men er der også nok snak om den efterfølgende tilberedning af kaffe, der er behandlet på denne måde? Vi vil vise dig 3 opskrifter, der vil guide dig gennem tilberedningen af anaerobt fermenteret kaffe.
Kaffekapsler blev først introduceret af Nespresso i midten af 1980'erne og er siden blevet populære over hele verden. I dag er deres udvalg enormt, der er mange at vælge imellem, og vi kan nyde næsten enhver drik.
Ved hvilken temperatur lader du din yndlingskaffe blomstre i dripperen? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Hvad nu, hvis jeg sagde til dig: "Prøv med vand, der er lige så varmt som vandhanen", eller "prøv at smide et par isterninger på dripperen". Ja, i dag handler det om koldbrygning, og hvordan det påvirker den endelige smag af kaffen.
Hold din café der, hvor dine kunder er. Uanset hvor det er, kan du komme derhen med en mobil café. Gør en passion for kaffe til et godt forretningsprojekt med minimale omkostninger.
