Ați observat că boabele de cafea au dimensiuni diferite. Acestea sunt mai mici, mai mari, mai alungite sau mai rotunde. Să aflăm acum dacă forma boabelor de cafea are un efect asupra calității și gustului acestora.
Prin prăjire se obțin boabe parfumate în nuanțe de maro. Diferențele dintre aceste nuanțe sunt reprezentate de gradele de prăjire. Cum le folosiți pentru a determina gustul cafelei și cum să alegeți tipul corect de prăjire?
Cafeaua (chiar și fără zahăr) dulce? Să aflăm de unde provine dulceața naturală a cafelei, cum să alegem boabele de cafea potrivite? Și sfaturi pentru prepararea unei cafele cu un profil de aromă dulce.
Unde duce drumul către o cunoaștere excelentă a cafelei? Cum să devii un expert recunoscut în cafea cu certificare SCA sau Q Grader? Veniți să aflați unde poate ajunge cariera dumneavoastră în domeniul cafelei.
V-ați întrebat vreodată, atunci când preparați sau beți cafea, cât timp a durat să ajungă de la plantația de cafea la ceașca dumneavoastră? Și cum de este încă atât de delicioasă și parfumată?
Boabele de cafea fac o călătorie lungă și sinuoasă de la plantațiile din munții înalți. Trece prin mâinile culegătorilor, în saci de iută și în containere, traversează oceane și continente, ajunge la prăjitorii și cafenele și pe masa dumneavoastră. Haideți să descoperim împreună această călătorie remarcabilă a cafelei.
Vara se apropie cu pași repezi, iar noi căutăm orice modalitate de a ne răcori. Credem că am putea bea bere rece la litru, dar, din păcate, prea mult din orice îți face rău. Mai ales cofeina. Mai bine citește-te desprecâte cești de cafea sunt totuși în regulă. De aceea, am găsit o rețetă pentru o băutură rece care te va reîmprospăta și te va încânta aproape la fel de mult ca și cafeaua. Este vorba despre ceaiul rece.
O cafea plină de gust și aromă excelentă și echilibrată. Ne place. Pentru a ne asigura că gustul și aroma sunt cât mai puternice și că ne bucurăm cu adevărat de timpul petrecut cu cafeaua, este important să o păstrăm proaspătă. Cu cât cafeaua este mai proaspătă, cu atât are mai multe de oferit și cu atât ne bucurăm mai mult de ceașca noastră de cafea. În același timp, datorită reacțiilor produse de prăjire, cafeaua conține CO2. Cafeaua proaspăt prăjită este cea care conține cel mai mult. Prin urmare, trebuie să ținem cont și de această proprietate a cafelei proaspete atunci când o preparăm.
În cafeaua proaspătă, găsim multe arome, gusturi, antioxidanți și, de asemenea, CO2. Acesta este produs atunci când cafeaua este prăjită și scapă treptat din cafea. Acesta este, de exemplu, motivul pentru care un sac de cafea proaspăt prăjită este umflat. Acest lucru se datorează dioxidului de carbon care este eliberat. Această caracteristică asociată cu cafeaua proaspătă trebuie să fie tratată și la prepararea cafelei în sine. La turnarea cafelei, eliberarea de CO2 este, de asemenea, imediat evidentă. Cafeaua măcinată începe să capete volum la contactul cu apa și pe suprafața ei se formează bule mai mari sau mai mici. Această expansiune a cafelei se numește "înflorire" sau înflorirea cafelei. Să analizăm acum de ce este important să lăsăm cafeaua să înflorească atunci când preparăm cafeaua.
O știți și dumneavoastră. Uneori lucrurile merg bine, alteori îți scapă din mână. Când un barista nu are ziua lui, atunci se întâmplă lucruri la bar. Nu e nevoie să plângi pentru laptele vărsat. La propriu. Mai ales în grabă, este ușor pentru un barista să răstoarne laptele. Fie că este într-un ulcior sau într-o cutie întreagă. În afară de mizerie, este o pierdere financiară pentru cafenea.
Atunci când știi cum funcționează lucrurile, le poți folosi în mod corespunzător. Dar puteți, de asemenea, să faceți alegerile corecte sau să gestionați fără probleme întreținerea necesară. Vă voi prezenta componentele esențiale și vă voi arăta cum arată mașina de cafea în interior.
![[instrucțiuni] Cum să conectați filtrarea apei sub chiuvetă](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9fb067b1cf3203ecaf839caebfa25df9-zapojeni-filtrace-vody-pod-drez.jpg)
