Cartelul Cafelei Bune - prăjitorie

CARTELUL CAFELEI BUNE

Uneori trebuie să-ți asumi riscuri pentru a face diferența, iar prin împărtășirea acestei atitudini ,Courtney Brennan și Todd Whiteford au înființat o prăjitorie. Înainte de a se înființa împreună, au lucrat într-o cafenea din Glasgow. Cu toate acestea, lipsea ceva de pe scena cafelei, așa că, după câteva nopți petrecute în oraș la o halbă, au decis să își urmeze propriul drum în 2017.

Inspirația lor vine de la Round Hill Roastery și, de asemenea, de la Mamnick Thom Barnett, fondatorul brandului englezesc de îmbrăcăminte de designer. Thom creează haine de înaltă calitate și, mai presus de toate, aderă la principiul de a nu se conforma cu ceea ce cred alții că ar trebui să fie. Merge pe drumul său și face și spune ceea ce vrea.

PRĂJIREA ȘI SERVIREA DURABILĂ A CAFELEI

Ceea ce deosebește fără îndoială această prăjitorie de altele este abordarea lor față de sustenabilitate. Clienții lor angro primesc cafeaua în găleți reutilizabile. Clienților cu amănuntul lise vindecafea în cutii reutilizabile și reîncărcabile. Atunci când aceste cutii se epuizează, ele pot fi reciclate pe termen nelimitat. De asemenea, le oferă clienților posibilitatea de a-și reumple cutiile de cafea de oriunde din Marea Britanie. Cerealele cu care își reumplu cutiile sunt furnizate în ambalaje compostabile și reciclabile.

The Good Coffee Cartel este, de asemenea, prima cafenea care a fost pionier în utilizarea de cești reutilizabile. Vizitatorii cafenelei și prăjitoriei lor care aleg să își ia cafeaua la pachet, numită take away, plătesc un mic depozit rambursabil pentru o ceașcă la prima lor vizită. La fiecare vizită ulterioară, tot ce trebuie să facă este să aducă cu ei ceașca cumpărată. În acest fel, ei ajută prăjitoria să reducă deșeurile și să își atingă obiectivele.

CARTELUL CAFELEI BUNE ȘI CUM SĂ O CUMPERI

Aceștia cumpără boabe de cafea pentru prăjitoria lor doar de la furnizori care asigură în mod activ sustenabilitatea pentru fermieri, cum ar fi tehnici de procesare mai bune sau sisteme de irigare mai bune, precum și o mai bună eficiență în ceea ce privește fluxul de lucru și partea de afaceri. Lucrând cu organizații și persoane cu care construiește relații pe termen lung, ei obțin cafea de o calitate mai bună de la an la an și pot fi siguri că fermierii de la locul de origine sunt întotdeauna bine plătiți pentru recoltele lor.

PRĂJIREA CAFELEI

Cafeaua de la The Good Coffee Cartel este prăjită în fiecare zi de luni pe un prăjitor Probat. Stilul lor actual de prăjire se numeșteomni. Adică, cafea prăjită atât pentru cafea de filtru, cât și pentru espresso. Gama lor este destul de restrânsă, ceea ce afectează, de asemenea, caracterul sezonier al cafelelor. Chiar dacă cafelele sunt prăjite omni, unele dintre ele sunt întotdeauna puțin mai bune pentru espresso, iar altele pentru filtru. Prăjitoria oferă, de asemenea, amestecuri, adică mixuri. Cafelele preferate ale lui Courtney și Todd sunt celecolumbiene. Din cauza diferențelor dintre regiuni, puteți întâlni cafele clasice și tradiționale, sau unele complet neașteptate și interesante.

SALARII ECHITABILE ȘI ANGAJAREA DE NINJA AI CAFELEI

La The Good Coffee Cartel, își numesc angajații ninja ai cafelei, cu un pic de hiperbolă. Aceștia depun mult efort în munca lor și se asigură că cafeaua lor este cea mai bună posibil. De asemenea, prăjitoria se mândrește cu diversitatea și egalitatea de gen. Aceștia le oferă angajaților lor un mediu sigur, bazat pe încurajare reciprocă și cooperare. Eiapreciază toate eforturile, toată experiența și cunoștințele pe care le are echipa lor și,prin urmare, îi plătesc în mod echitabil nu numai pe fermieri, ci și pe angajații lor. Se asigură că salariul lor este mai mare decât salariul minim din Scoția.