Cât de fierbinte folosiți laptele pentru a prepara versiunea preferată decafea albă afectează mai mult decât temperatura generală a băuturii. Temperatura laptelui afectează textura cafelei finale și gustul acesteia. Cappuccino care v-a ars limba. Asta nu este plăcut. Nu numai că doare, dar nu te vei bucura de cafea cu gura arsă. Pe de altă parte, cafeaua călduță nu aduce la fel de multă plăcere.
De ce să nu pui lapte rece în cafea, dar cald și bătut? Cum se creează o astfel de spumă de lapte și care este cel mai bun lapte pentru frișcă? Dacă vă place cappuccino și alte tipuri de cafea cu lapte, continuați să citiți.
Deoarece cafelele cu lapte sunt cele mai populare băuturi de cafea, ele merită o mare atenție. Așa că astăzi vă voi dezvălui secretele ascunse în lapte. Haideți să ne uităm cu atenție la popularul lapte în cafea:
Există regiuni și bariste care consideră cafeaua cu lapte aproape o crimă. Dar în zona noastră, laptele și cafeaua sunt prieteni foarte buni. Este o pereche nedespărțită, așa cum cafeaua era "trabucuri" pe vremuri. Desigur, oricine poate turna lapte în cafea, dar pentru a pregăti spuma potrivită pentru a face un acompaniament demn de o cafea de primă clasă este nevoie de îndemânare de barista și de cunoașterea proprietăților fizice și chimice ale laptelui de origine animală.
Cea mai bună opțiune de lapte de origine animală pentru spuma de lapte și însoțirea cafelei este laptele de vacă. Laptele de capră, mai sănătos, nu s-a dovedit, din păcate, a fi o pereche bună, deoarece gustul său specific nu este atât de prietenos cu gustul cafelei. Numai că italienii nu s-au descurajat și au inventat capriccino, o cafea făcută cu lapte de capră bătut ,pentru cei care nu pot consuma lapte de vacă din motive de sănătate .
Probabil că ați observat că mulți barmani, după ce umplu o ceașcă, petrec ceva timp concentrându-se asupra suprafeței băuturii și apoi vă înmânează o cafea cu o imagine distinctivă. Este de fapt semnătura sa artistică - un brand, sau poate fi un mesaj, pentru că, deși creează imagini după reguli stabilite, nu există limite ale imaginației și fiecare formă va ieși diferit. Depinde de starea de spirit a barista și de îndemânarea sa. Poate fi hilar, la întâmplare, netedă sau blocată, cu bucle sau subtil de simplă.
Se spune că Italia este leagănul artei europene a latte-ului. Pionierul artei latte în SUA a fost David Schomer, care a creat prima sa rosetta în Seattle în 1989. De asemenea, el a inventat micro spuma (emulsie de lapte) cu trei ani mai devreme, permițând astfel ca arta latte să înflorească.
Petale, pene sau ferigi. Iată cum vă puteți imagina o rozeta. Sunt sigur că știți această imagine. S-ar putea să o fi văzut cel mai des la Cafe Latte. Arta latte în formă de rozeta este tipică pentru această cafea. Așa că haideți să creăm una împreună.
Cappuccino cu lebădă. Acesta este un obiectiv comun al aspiranților barista care doresc să învețe tehnica latte art. Abilitatea de a desena un motiv de lebădă în cafea este considerată un fel de meta. Un fel de confirmare a nivelului, îndemânării și abilității barista. Așadar, cum se desenează o lebădă în latte art?
Cafeaua fără imagine poate avea un gust minunat. Dar când ne concentrăm pe cappuccino sau latte, aproape că putem spune că nu ne putem imagina un cappuccino bun fără o artă latte frumoasă. De fapt, laptele bătut corespunzător pentru latte art are, de asemenea, un efect asupra gustului. Dacă încerci să creezi o lalea sau o lebădă în cappuccino-ul tău, dar tot nu reușești, este posibil să faci una dintre următoarele greșeli. Așa că haideți să le remediem.
Latte Art este o artă unică în lumea barista, care este mereu la zi și care trece printr-o fază inovatoare după alta. Picturile de cafea le oferă baristelor o platformă pentru a-și exprima creativitatea. Lasă-te inspirat alături de mine în ceea ce privește cea mai bună Latte Art.
