Beți espresso ca un adevărat cunoscător

CE ESTE MAI EXACT ESPRESSO?

Boabele de cafea pot fi folosite pentru a face cafea în mai multe moduri diferite. Folosind o presă franceză, prin intermediul unuifiltru V60 sau chiar un Aeropress. Apoi există espresso. Regele tuturor celorlalte opțiuni. Multe alte băuturi provin din espresso, cum ar fi cappuccino, latte sau espresso macchiato. Și care este definiția sa exactă?

Espresso este extras cu ajutorul apei și al căldurii. Cafeaua pentru espresso trebuie să fie măcinată cu precizie. Măcinarea este esențială, deoarece afectează extracția cafelei. Cu cât cafeaua este măcinată mai fin, cu atât extracția este mai rapidă, iar cafeaua rezultată are un gust apos și nu are cremă. Cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât extracția durează mai mult și cu atât cafeaua poate fi mai amară.

Espresso este o băutură pregătită cu atenție. Aceasta trebuie să respecte anumiți parametri care afectează gustul final al cafelei. Aceștia includ:

• Presiunea - presiunea aparatului de cafea trebuie să fie de 9 bar.
• Greutatea corectă a cafelei
• O grosime corectă a măcinării
• Volumul corect
• Raportul de preparare - raportul dintre cafea și apă
• Apă de calitate
• Temperatura corectă a apei - 88-95 grade Celsius.

CUM SĂ BEȚI CORECT UN ESPRESSO

1. CUNOAȘTEȚI CUM ARATĂ UN ESPRESSO FĂCUT CORECT

Atunci când espresso este făcut corect, are o spumă cremoasă frumoasă la suprafață, numită crema. Crema ar trebui să aibă o culoare de nucă și ciocolată. Poate avea hărți de tigru pe ea.

Dacă espresso are o cremă prea ușoară și subțire, mai multe lucruri pot fi de vină. Este posibil ca boabele folosite să fi fost prea vechi, iar cafeaua să fi rămas fără cafea. O altă greșeală frecventă ar putea fi în setările râșniței. S-ar putea să îl fi setat prea grosier și apa să fi trecut prea repede prin cafea. Sau doza de cafea a fost insuficientă. Dacă crema este prea închisă la culoare, indică faptul că cafeaua a fost măcinată prea fin și extracția a fost prea lungă.

De asemenea, cafeaua trebuie să miroasă. Nu cunosc pe nimeni a cărui cafea să nu miroasă. De aceea, mirosul este, de asemenea, unul dintre factorii pentru a ști dacă un espresso este făcut corect. Aroma unui espresso trebuie să fie puternică, intensă și mai ales plăcută.

2. SURSA

Celmai bun se află pe fundul ceștii de espresso. De aceea, amestecă-ți ceașca de espresso înainte de a lua o înghițitură. Acest factor vă va oferi o experiență mult mai echilibrată. Crema de la suprafața cafelei va dispărea rapid, așa că amestecați espresso-ul imediat ce aveți ceașca în fața dumneavoastră.

3. PREFERAȚI FĂRĂ LAPTE

Dacă adăugați lapte în espresso, atunci nu mai beți espresso. Adăugarea laptelui îl transformă într-un macchiato. Încearcă să sari peste lapte și zahăr măcar o dată și bea-ți doar espresso. Explorați-i aromele și gusturile. Este o plăcere.

4. ESPRESSO? ATÂT DE RAPID!

Conceptul original al espresso-ului se baza pe prepararea lui cât mai rapidă. Din traducerea italiană, espresso înseamnă expres, grăbit, la cerere. Și are sens. Pentru că crema din espresso dispare rapid. Crema conține diferite uleiuri și acționează ca un fel de plafon, păstrând toate aromele și aromele din espresso rămas.

ȘI CEL MAI IMPORTANT LUCRU LA FINAL - SAVURAȚI!

Nu renunțați dacă nu vă place doza pură de espresso de prima dată. Trebuie să beți pentru espresso. Și cel mai important, după cum știți deja, trebuie să fie pregătit corespunzător. Nimănui nu i-ar plăcea un espresso prost preparat. Pariați pe cafeneaua dumneavoastră încercată și încercați să descoperiți aromele și gusturile espresso-ului. Atunci veți deveni un adevărat cunoscător.