Koffiedik wordt vaak beschouwd als een afvalproduct, maar het heeft verrassende mogelijkheden. In dit artikel bekijken we 7 praktische tips over hoe je koffiedik thuis effectief kunt gebruiken en kunt bijdragen aan de duurzaamheid van ons milieu.
Je denkt waarschijnlijk dat voor ieder van ons de populairste bereidingsmethode geheel subjectief is, en dat is het natuurlijk ook. Maar als je wilt weten wat de beste technieken zijn vanuit verschillende aspecten zoals populariteit, effectiviteit, groot plezier, eenvoud of snelheid van bereiden en extraheren - lees dan zeker verder!
Er is misschien geen drank ter wereld die sociale tradities beter weerspiegelt dan koffie. Voor sommige culturen is het zetten van koffie een bijna magisch ritueel. Laten we op onderzoek uitgaan!
Koffie in hotels is al een paar jaar een belangrijk onderwerp. Maar maak je geen zorgen, wij hebben oplossingen bedacht waardoor koffie in hotels een no-brainer wordt, zodat je er altijd en overal van kunt genieten.
Een nieuwe studie, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Frontiers in Behavioral Neuroscience op 28 juli 2023, onderzoekt het effect van koffie op de efficiëntie van de hersenen. Dus hoe zit het met koffie en de hersenen?
Plantaardige melk wordt de laatste jaren steeds populairder, dus ik heb 4 recepten gemaakt voor zomerse koffiedrankjes met alternatieve melk die niet alleen veganisten zullen waarderen.
De prijzen stijgen nog steeds op alle fronten en het verlangen naar espresso van hoge kwaliteit is nog steeds even groot, misschien zelfs groter. Daarom richten we ons in het artikel van vandaag op hoe je geld kunt besparen op espresso met de betaalbare Flair NEO Flex.
Deze cafeïnehoudende dranken hebben hun eigen voor- en nadelen, en omdat ze steeds meer voorkomen onder alle leeftijdsgroepen, is het belangrijk om te begrijpen hoe ze onze gezondheid beïnvloeden.
We willen allemaal spullen in huis hebben waarvoor we ons niet hoeven te schamen als er bezoek komt. In dit artikel nemen we de internationale Red Dot Award ontwerpwedstrijd en de bekroonde koffieproducten onder de loep.
Vind je het heerlijk om te genieten van een espresso uit een café, maar wil de koffieautomaat je die ervaring niet geven? In dit artikel geven we de belangrijkste redenen waarom het beter is om te investeren in een hefboomkoffiemachine.
Drie keer per dag een kop koffie, een snack, een gesprek en ontspanning. Weet je welke traditie dit is? Fika - dat is het Zweedse concept van koffie tijdens de dag. Kom en proef een stukje Scandinavische cultuur.
De koffiemarkt staat de laatste tijd onder grote druk. Klimaatverandering vernietigt koffiebomen en de covida pandemie heeft ervoor gezorgd dat mensen zuiniger zijn geworden met hun koffie. Heeft het zin om vandaag koffie te gaan verkopen?
"Als het niet zo duur was, zou ik het nemen." zeg je tegen jezelf. Ik zeg: "Je moet er toch een nemen. Het is het waard. Hoe bespaar je geld op de aanschaf van een dure koffiemachine en waarom kost het zoveel? Ontdek de antwoorden in dit artikel.
Hoeveel koffie heb je nodig voor één kopje koffie, hoeveel koffiebonen heb je nodig voor één espresso of hoeveel gram koffie voor 1 kopje druppelkoffie? Bereken duidelijk de dosering van koffie in dit artikel.
Hoe kan de kwaliteit van het malen variëren bij elektrische koffiemolens? Ontdek bijvoorbeeld de verschillen tussen de Duitse Mahlkönig en Graef molens of hoe de populaire Mignon molen scoort op het gebied van kwaliteit.
Als je de espresso laat staan, geniet je er niet meer van. Waarom verandert espresso zo snel van smaak? Hoe sterft espresso eigenlijk en hoe lang duurt dat?
Waar kun je espresso krijgen zonder ervoor te betalen en wat maakt het zo luxe? Ontdek samen met ons de duurste koffies ter wereld en exclusieve cafés met superdure koffie op het menu.
"Third Wave Coffee", of koffie uit de derde golf, en koffiewinkels uit de derde golf zijn een actuele trend onder koffiedrinkers. Wat zijn derdegolfkoffies en wat maakt ze onderscheidend? Lees verder.
Vraag je je af waar je koffie vandaan komt? Gebieden waar koffiebomen groeien, moeten een specifiek klimaat hebben om koffie te laten gedijen. Welke plaatsen zijn dat, hoe groeit de koffie en waar wordt de beste koffie ter wereld verbouwd? Daarover gaat het artikel van vandaag.
Welke koffie is de beste? Arabica of robusta? 100% arabica, robusta of een mix van arabica en robusta? Deze termen worden heel vaak gebruikt in de koffiewereld. In dit artikel leer je de verschillen tussen arabica en robusta, de meest voorkomende koffiesoorten.
Een hitparade van koffieproducenten. Hoeveel koffie produceren ze per jaar en welk land heeft de hoogste koffieproductie ter wereld? Laten we de grootste koffieproducenten ter wereld leren kennen.
Koffie is een van de populairste dranken ter wereld, maar toch zijn er veel dingen die we niet weten over koffie. Laten we eens kijken naar een paar interessante feiten over de wereld van koffie.
Er wordt steeds meer nadruk gelegd op het rechtstreeks kopen van koffie. Dit is echter vaak geen ideale relatie voor boeren. Koffie is na thee de meest geconsumeerde grondstof en vereist soms een professional op specifieke gebieden: teelt, logistiek, branden en bereiding.
We nemen de voor- en nadelen van het rechtstreeks kopen van koffie onder de loep en lichten de specifieke opties toe.
Je dagelijkse kopje koffie is het resultaat van de lange reis van de koffieboon, die begint bij een plant die de koffieboom heet. Heb je je ooit afgevraagd waar koffie eigenlijk vandaan komt? Wat de verschillen zijn tussen de verschillende soorten? Of heb je er wel eens aan gedacht om koffie thuis te kweken? Lees dan snel verder!
Inheemse tropische bossen in de buurt van koffieplantages kunnen de koffieopbrengst met 21% verhogen. Deze hogere opbrengst is te danken aan de betere bestuiving door de inheemse bijensoorten die in deze bossen leven.
Het nieuws waar alle liefhebbers van niet-koffie en niet-thee op hebben gewacht, genaamd Cascara, is hier! Het is officieel legaal en bovenal onweerstaanbaar lekker. Zozeer zelfs, dat iedereen die het geluk had het te proeven heeft gevochten en zijn vingers heeft gekruist voor de herintroductie op de Europese markt. Dus wat was, is en zal het geval zijn met Cascara?
Cafeïnevrije koffie is nogal een oxymoron. De meeste mensen drinken koffie vanwege de cafeïne die erin zit. Maar koffie drinken is voor sommigen ook een ritueel. Ze baseren het niet alleen op de cafeïne die je oppept, maar ook op tijd doorbrengen met geliefden onder het genot van een kopje koffie. Maar soms wil je wel koffie, maar niet de cafeïne erin, en dat is waar cafeïnevrije koffie om de hoek komt kijken. Wil je weten hoe cafeïne tegenwoordig uit koffie wordt verwijderd, lees dan verder.
Geselecteerde koffie, koffiespecialiteit, selectie. Wat bedoelen we met deze termen en wat is het verschil tussen koffiespecialiteiten en basiskoffies? Ik zal je het antwoord in de volgende regels geven.
...op een zonnige ochtend in een klein café op de hoek van het plein:
"Cappuccino en chocoladetaart, alstublieft!" bestelt een gast aan de bar.
"Natuurlijk, ik zal het meteen voor u klaarmaken, gaat u zitten." antwoordt de barista.
Na een tijdje brengt ze de afgewerkte bestelling naar de tafel. "Hier is uw koffie en cake, geniet ervan. "
"Juffrouw, de melkbeer in de koffie, hij is geweldig! Hoe heb je hem gemaakt? Yum, die koffie is echt heerlijk, wat voor koffie is dat? Zo eentje zou ik thuis ook wel willen kunnen maken, daar zou mijn vrouw blij van worden. Advies hoe ik dat moet doen?"
Er zijn waarschijnlijk een miljoen verhalen uit het café waar een gast zo gecharmeerd is van de koffie dat ze hun eigen koffiehoekje in hun huis willenbouwen. Perfecte koffie uit de handen van een professional is een ongelooflijk charmante aantrekkingskracht en inspiratie. Van kinds af aan kennen we die middagen waarop onze ouders, tantes, ooms of opa en oma koffie dronken. Het hele appartement stonk en we hoorden "Pas op, verbrand je niet, ik heb hete koffie bij me!". Daarom weten we datkoffie niet alleen in een café wordtgezet, maarook thuis.
We proberen onze koffie te kiezen uit een reeks kleine producenten en steunen zo familieboerderijen en eerlijke handel. Door een kleine familieboerderij te steunen, helpen we een goed doel en steunen we de specifieke telers en hun medewerkers achter de productie. En dat het echt hard werken is, vol valkuilen en onvoorziene omstandigheden, proberen we je in dit artikel te vertellen
Kleine boeren hebben te maken met veel ongunstige omstandigheden die hun levensonderhoud met zich meebrengt. Van de financiële onderwaardering van hun producten en arbeid tot onvoorspelbaar weer en oogstvernietigende insecten. Laten we de problemen eens van dichterbij bekijken.
Als je echt van koffie houdt, zul je er de perfecte bewaaromstandigheden voor vinden. Gebrande koffie is erg gevoelig voor omgevingsinvloeden. Je koopt een selectie koffie van hoge kwaliteit en je wilt dat het aroma en de smaak nog weken na het branden vers blijven. Dus laten we eens kijken hoe.
Het wordt algemeen aangenomen dat het tijdstip en de intensiteit van het branden van de koffieboon op de een of andere manier het cafeïnegehalte van de boon beïnvloedt. Hoe donkerder de bonen, hoe sterker de koffie en omgekeerd? Is dit een mythe of zit er een kern van waarheid in? In dit artikel kom je te weten hoe het echt zit.
Op onze blog hebben wehet brandproces en de gradaties ervanal beschreven , we hebben desamenstelling van koffie besproken, maar we zijn nog niet ingegaan op de veelbesproken vraag of de mate van branden van invloed is op het cafeïnegehalte van koffie.
Heb je ooit aan een barista gevraagd wat voor soort koffie je drinkt in een koffiebar? Zo ja, dan heb je waarschijnlijk een ingewikkeld antwoord gekregen, inclusief een opmerking over de hoogte waarop de koffie werd verbouwd. Dit roept de vraag op wat hoogte te maken heeft met de koffie die je drinkt? En waarom doet het er eigenlijk toe?
Dat is jammer voor elke brander, want goed en gevoelig gebrande koffie is het kenmerk van een goede brander en een solide café of branderij. Laten we eens kijken hoe je elegant met branden omgaat en onnodige fouten, zoals te weinig gebrande koffie, voorkomt.
De basis van professioneel branden is het beheersen van het basisbrandprofiel, de S-curve, en natuurlijk het volledig toegewijd zijn aan het brandersvak. Wees in het begin niet bang om de best mogelijke branding uit te proberen op monsters, onderzoek wat de bonen lekker vinden en blijf jezelf bijscholen. Het hebben van een curve is een geweldige opstap voor beginners. Het is een eenvoudig te bereiken brandprofiel voor de gulden middenweg in het branden. Als je de S-curve onder de knie hebt, kun je gaan experimenteren en een origineel brandprofiel creëren, een herkenbaar merk voor je branderij.
De uiteindelijke smaak van de koffie wordt sterk beïnvloed door de manier waarop de koffie na het plukken wordt verwerkt. Er zijn in principe drie mogelijke manieren om koffie te verwerken. Droog, nat en honingverwerking. In dit artikel beschrijven we hoe honingverwerking werkt en hoe het de uiteindelijke smaak van de koffie beïnvloedt.
De bonen worden gedroogd in de zon met een deel van de kleverige pulp - vandaar de naam honing.
Professionals, experts en koffieliefhebbers zijn geïnteresseerd in nieuwe technieken en methoden voor de bereiding en verwerking van koffie. De passie voor experimenteren mondt vaak uit in empirisch onderzoek dat de gemeenschap van liefhebbers van kwaliteitskoffie voorziet van belangrijke informatie over deze grondstof en de andere geheimen, voordelen en mogelijkheden ervan blootlegt. De meest recente positieve resultaten van deze experimenten in de verwerking van groene koffie zijn afkomstig van een techniek die bekend staat als fermentatie.
Robusta verwijst door zijn naam naar iets sterks, ruigs, robuust. Ja, vergeleken met Arabica is de tere plant die delicate koffiebessen produceert die wanneer ze gedroogd zijn een milde, fruitige en volle smaak hebben, aardser en meestal bitterder en bevat hij tot 3 keer meer cafeïne.
Je kunt volledig zelfvoorzienend zijn als het op koffie aankomt en het letterlijk vanaf de "boon" of eenvoudiger vanaf een zaailing kweken. Als je er met liefde en zorg voor zorgt, kun je over een paar jaar je eerste oogst verwachten. Maar zelfs een jonge plant die nog niet heeft gefruit, zal je appartement verfraaien met zijn bloemen.
Het is bijna onmogelijk om een koffieplantage aan te leggen in onze gematigde zone, ook al stijgt de temperatuur op aarde dramatisch. De koffieplant heeft een tropisch tot subtropisch klimaat nodig met hogere dagtemperaturen, een hogere luchtvochtigheid en regelmatige regenval. Temperaturen onder het vriespunt zijn zeer schadelijk. Maar de koffieplant kan met succes thuis worden gekweekt. We zullen je adviseren hoe je dat moet doen.
Omeen koffie een selectie te mogen noemen, moet hij verschillende competities doorstaan. Een daarvan is de wereldwijde Cup of Excellence-competitie.
Je vraagt je af wat voor koffie je moet kopen. Waarschijnlijk kies je uit een reeks koffiesoorten die je al kent en dus weet waar je naar uit kunt kijken, of je wilt je smaakpapillen verrassen met iets nieuws. De gebruikelijke aanwijzingen bij het kopen van een verpakking gebrande koffie zijn geschiktheid voor filter- of espresso-gebruik, afhankelijk van hoe je je koffie wilt bereiden, en dan het beloofde smaakprofiel. Waar je ook koffie koopt, probeer er een te vinden die iets extra's heeft. Certificering.
Door een koffie te kiezen die is gecertificeerd door een van de wereldwijde organisaties, draag je bij aan inspanningen om processen te verbeteren die leiden tot positieve verandering, meestal op wereldwijde schaal. Door gecertificeerde koffie te kopen , , motiveer je boeren om ernaar te streven koffie te produceren in overeenstemming met de voorwaarden van de certificering. Een boer die op deze manier gemotiveerd is, is niet op zoek naar een eenvoudigere en goedkopere oplossing, die helaas vaak verwoestend is voor de natuur en voor de telers zelf. Door gecertificeerde koffie te kopen, inspireer je producenten om koffie van betere kwaliteit te produceren en leer je hen respect te hebben voor , niet alleen voorde natuur en de planeet, maar ook voor wederzijds respect tussen mensen.
Aan het begin van de 20e eeuw gebeurde er een groot wonder voor alle koffieliefhebbers. Dankzij de innovaties en uitvindingen van de industriële revolutie ontstond de allereerste versie van de espressomachine. In de loop der jaren is de espressomachine voortdurend verbeterd en geïnnoveerd. Tot op de dag van vandaag hebben we de beste versie tot nu toe. Espresso is een wonder van koffie. Leer hoe je hem op de juiste manier drinkt, zodat je niets van het genot hoeft te missen.
Om onze favoriete koffie waar we van houden uit ons kopje te kunnen plukken, moet de koffieboon zelf vele processen doorlopen. Een daarvan is branden. De huidige gebrande koffie vereist uitstekende wetenschappelijke kennis en vooral een passie voor koffie. De vraag naar kwaliteitskoffie neemt voortdurend toe, net als het experimenteren met nieuwe koffiesoorten en nieuwe brandstijlen.
Koffiebranden heeft een lange geschiedenis. Het is voortdurend geëvolueerd en veranderd. Lees verder om de hele geschiedenis van koffiebranden te leren kennen.
Als je koffie zegt. Wat stel je je dan voor? Een kopje espresso, een mokka of een whisky? Je denkt aan de geur van vers gezette koffie. Je denkt aan kleine bruine bonen. Dat is wat koffie is, en het is zoveel meer. Het is een plant met witte bloemen. Koffie is ook een vrucht. De kleurrijke bessen die om de takken van deze planten - koffiebomen - zitten.
Ik herinner me een oudere dame, een lieve klant van ons, die vroeg of we koffie zonder smaak hadden. Ze las de etiketten op de pakken koffie die stonden uitgestald: Brazilië: chocolade en hazelnoot of Rwanda: sinaasappel en zwarte thee. Ze dacht dat debeschreven smaken, die we ruiken als we koffie drinken, aan de koffie waren toegevoegd. Dat ze koffie gemengd met een beetje gedroogde sinaasappel en thee koopt. Dat wilde ze niet. Ze wilde koffie. Bittere koffie. Omdat uitleggen dat het de koffiebonen zelf waren, die van nature deze door ons gedefinieerde smaaknuances bevatten, niet voldoende was, ging ik aan de slag om de dame kennis te laten maken met de waarheid over koffie als vrucht.
Als je een selectie koffie koopt bij een brander, zie je waarschijnlijk veel informatie op de verpakking. Maar niet veel mensen begrijpen en kennen alle informatie. De koffie is verbouwd op 1.800 meter boven zeeniveau en verwerkt volgens de honingmethode.
We hebben een uitgebreide gids samengesteld om te begrijpen wat er op de koffieverpakking staat. Dan weet je zelf dat het verschil uitmaakt of je Rwanda koopt die volgens de droge methode is bereid of Rwanda die volgens de natte methode is bereid.
Veel mensen hebben in hun hoofd dat espresso bitter moet zijn. Hoe zeg je dat? Als het goed gezet is en daarna goed bereid door een barista, zou het zeker niet bitter moeten zijn. In een goed gemaakte espresso zou je de smaakprofielen vrij gemakkelijk moeten kunnen onderscheiden.
Maar laten we omwille van de wetenschap aannemen dat deze mensen gelijk hebben en dat espresso bitter is. Een nieuw onderzoek suggereert dat juist deze bittere kwaliteiten van koffie iemands vermogen om zoetheid waar te nemen en bitterheid tegen te gaan kunnen verbeteren. Hoe komt dit allemaal?
Zdeněk brandt koffie in onze spa. We besloten hem te interviewen om zijn verhaal met jullie te delen. Je komt meer te weten over zijn kronkelige weg naar koffie. Over wat hem gelukt is in zijn vak, maar ook over wat mislukt is en hoe zijn leven met koffie eruitziet.
De afgelopen maanden heeft de wereld een beetje op zijn kop gestaan. De hele wereld was in quarantaine en niets was nog hetzelfde. Op dit moment kun je nergens 100% op vertrouwen. Maar gelukkig worden er voortdurend nieuwe antilichamen ontwikkeld die het zouden winnen van het COVID - 19 virus.
Bij de ingang van elke winkel staat een ontsmettingsmiddel klaar dat je tegen dit virus zou moeten beschermen. Wat heeft koffie hiermee te maken, vraag je je af? Twee wetenschappers in Duitsland proberen een ontsmettingsmiddel van koffie te maken. Hoe willen ze dat doen?
We horen vaak zinnen als, maak je koffie van vers gebrande koffie of vers gebrande koffie is de beste. Maar wat betekent verse koffie eigenlijk? Verse koffie kan een heel andere betekenis hebben, afhankelijk van aan wie je het vraagt. En soms betekent vers niet dat het 5 minuten geleden is gebrand. Wanneer is het ideale moment om koffiebonen te gebruiken na het branden? En waarom moet je wachten? Dat ga ik je vandaag vertellen.
Net zoals je in Tsjechië "turk" vindt, vind je in bijna elk land zijn typische vorm van koffie. Sommige zijn bekend over de hele wereld, andere juist het tegenovergestelde. Wat voor soort koffie kun je krijgen in Oostenrijk, Zweden of Mexico? Dat vertel ik je in dit artikel.
Brazilië is een van de koffiesupermachten van de wereld. Toen koffie zich hier vestigde, was dat een groot succes. Koffie heeft Brazilië zowel politiek als cultureel veranderd en heeft de economie van het land veranderd. Maar nu is de koffiecultuur in Brazilië in verval en wordt koffie uit Brazilië niet meer zo gewaardeerd als vroeger. Wat ging er mis?
De turbulente geschiedenis van koffie heeft een diepe stempel gedrukt op de geschiedenis, de politiek en de ontwikkeling van El Salvador. Geen enkel ander land in de regio is zo sterk afhankelijk geweest van koffie, en zijn fortuin is sterk gestegen en gedaald door de cycli van hoogconjunctuur en laagconjunctuur die de Salvadoranen 'el grano de oro' ('de goudboon') noemen. Koffie heeft de elite, wier rijkdom is gegroeid tijdens de jaren van hoogconjunctuur en laagconjunctuur, heel verschillend behandeld dan de kleine boeren en arbeiders die bijna altijd werden uitgebuit.
Boliviaanse koffie begint net naam te maken in de wereld van de fijne koffies. Bolivia werd ooit beschouwd als een producent van koffie van slechte kwaliteit die alleen geschikt was voor het branden van melanges, maar besloot om te werken aan het veranderen van zijn imago en begon met elke boon beter te worden. In dit zeer arme land gaat het om het creëren van de infrastructuur, technologie en vaardigheden die nodig zijn om een kwaliteitsproduct te produceren dat de economische, sociale en ecologische duurzaamheid bevordert. Initiatieven zoals eerlijke handel en biologische landbouw, samen met economische ontwikkelingsprojecten, hebben koffieproducenten kansen en ondersteuning geboden op lokaal, nationaal en internationaal niveau.
De koffieproductie in Costa Rica begon aan het eind van de 17e eeuw in de Centrale Vallei, waar de bodem- en klimaatomstandigheden ideaal waren voor koffieplantages. Arabica-koffiebomen werden rechtstreeks vanuit Ethiopië het land binnengebracht. In de negentiende eeuw stimuleerde de Costa Ricaanse regering de koffieproductie sterk en in 1821, ten tijde van de onafhankelijkheid, realiseerde men zich de waarde van koffie als exportproduct en als mogelijkheid om boeren uit de armoede te bevrijden. In 1829 was koffie een belangrijke bron van inkomsten geworden, die cacao, tabak en suiker overtrof.
In 1832 begon Costa Rica met de export van koffie naar Chili, waar de koffie werd herverpakt en naar Engeland werd gestuurd. In 1843 werd een zending rechtstreeks naar het Verenigd Koninkrijk gestuurd en de Britten raakten geïnteresseerd in het land. Ze investeerden veel in de koffie-industrie van Costa Rica en werden een belangrijke exportklant tot aan de Tweede Wereldoorlog.
De vindplaats van de koffie ligt relatief dicht bij Kenia, maar het was geen gemakkelijke taak om er te komen, vol bloedvergieten. DeArabieren die de koffie beheersten ,maakten duizenden Kenianen tot slaven die opde koffieplantages in Kenia en Arabië werkten . Het jaar daarop, 1900, namenBritse kolonisten snel de controle over het land over, wat leidde tot nog meer bloedvergieten.
Hoewel de wereldwijde koffiecrisis de problemen van de Maya's in Guatemala de afgelopen jaren heeft verergerd, hebben ze zich verzet tegen eeuwenlange onderdrukking sinds de Spanjaarden op hun kusten arriveerden en hun inheemse manier van leven begonnen te ontwrichten. Hetbegon toen de Spaanse monarchie kolonisten het recht gaf op een groot deel van het land en traditionele Maya-gebieden veranderden in grote landgoederen waar de inheemse bevolking gedwongen werd om te werken. Tijdens de koloniale periode en na de onafhankelijkheid van Midden-Amerika in 1823 werden er verschillende wetten aangenomen met betrekking tot hetpachten van land, waardoor de inheemse bevolking van hun land werd verdreven of werd veranderd in "bewoners" van de nieuwe plantages.
In Nicaragua wordt iedereen beschouwd als dichter tot het tegendeel bewezen is. Dit rijke land van meren, vulkanen, dichters en rebellen is ook het laatste geluid van wat sommigen een revolutie in kwaliteitskoffie noemen . Sinds koffie halverwege de 18e eeuw in Nicaragua arriveerde, heeft het een belangrijke rol gespeeld in de economie en het milieu van Nicaragua . Koffie is de motor geweest van Nicaragua's nationale economische ontwikkelingsproces. Het is een van de belangrijkste deviezenbronnen van het land en vormt de economische ruggengraat voor duizenden plattelandsgemeenschappen. Meer dan 40.000boerenfamilies verbouwen de boon, vaak op manieren die de kostbare bossen van Nicaragua beschermen en de biodiversiteit niet bedreigen . Aan het eind van de jaren 90 droeg koffie jaarlijks 140 miljoen dollarbijaan de nationale economie en zorgde het voor het equivalent van 280.000 permanente banen in de landbouw.
Mexico is een van de grootste koffieproducerendelanden ter wereld en de grootste producent van biologische koffie, goed voor 60% van de wereldproductie in 2000. De overgrote meerderheid van de Mexicaanse koffie, vooral biologische koffie, wordt verbouwd door kleine boeren in de meest zuidelijke staten Chiapas en Oaxaca. Deze twee staten zijn ook dearmste van het land en hebben, niet toevallig, degrootste inheemse bevolking. Koffie is een van Mexico's meest lucratieve exportproducten en bijna een half miljoen kleine boeren en hun gezinnen zijn afhankelijk van hetgewas om economisch te overleven.
Ecuador staat bekend als een van de meestbiologisch diverse landen ter wereld. Er zijn meer dan 1500 vogelsoorten in het land, ruwweg1/6 van alle vogelsoorten ter wereld. Ondanks zijn kleine omvang (vergelijkbaar met Colorado) staat Ecuador niet alleen op de vijfde plaats wat betreft het totale aantal vogels, maar ook op de zevende plaats wat betreft reptielen, op de derde plaats wat betreft amfibieën en op de zesde plaats wat betreft vlinders. In feite heeft Ecuador twee keer zoveelplanten- en diersoorten als de Verenigde Staten en Canada, vier keer zoveel als heel Europa en het grootste aantal plantensoorten per oppervlakte-eenheid in Amerika. Helaas vindtde ontbossing in een alarmerend tempo plaats: op dit moment is er nog maar 6% van de tropische wouden vanhet land over .
Burundi is een klein land in centraal en oostelijk Afrika dat grenst aan Tanzania, Rwanda, Congo en het Tanganyikameer. Burundi werd in 1962 onafhankelijk van België als het Koninkrijk Burundi, maar demonarchie werd in 1966omvergeworpen en er werd eenrepubliek opgericht. Politiek geweld en ondemocratische machtswisselingen hebben een groot deel van de geschiedenis van het land getekend. Deeerste democratisch gekozen president van Burundi , Hutu, werd in oktober 1993 na slechts 100 dagen vermoord. Het internationaal bemiddelde Arusha-akkoord dat in 2000 werd ondertekend en de daaropvolgende staakt-het-vurenakkoorden met gewapende bewegingen maakten een einde aan de burgeroorlog van 1993-2005. In 2005 werden de tweede democratische verkiezingen in Burundi gehouden. Pierre NKURUNZIZA werd verkozen tot president in 2005 en 2010 en opnieuw in controversiële verkiezingen in 2015. Burundi staat nog steeds voor veel economische en politieke uitdagingen.
Abessinië, nu Ethiopië, is de oorspronkelijke bakermat van koffie (Arabica). Kaffa, de provincie in de zuidwestelijke hooglanden waar koffie voor het eerst bloeide, gaf het gewas zijn naam. De formele teelt en het gebruik van koffie als drank begon in het begin van de 9e eeuw. Eerder groeiden de koffiebomen al in de bossen van Kaffa en was de regio waarschijnlijk al bekend met de bes en de drank. Volgens de oude geschiedenis van Ethiopië ontdekte de Abessijnse geitenhoeder Kaldi, die rond 850 na Christus leefde, koffie. Hij zag zijn geiten opgewonden springen en luid blaten na het kauwen op de felrode bessen die aan nabijgelegen groene struiken groeiden . Kaldi probeerde zelf een paar bessen en voelde al snel een gevoel van vreugde. Hij vulde zijn zakken met bessen en rende naar huis om zijn ontdekking bekend te maken . Op aanraden van zijn vrouw, , bracht hij de bessen naar de monniken in het klooster aan het Tanameer, de bron van de Blauwe Nijl.
Soms hoor je dat selecte koffies worden geveild voor ongelooflijke bedragen en vraag je je af wie en waarom iemand deze zou kopen? Wil je meer weten over deze kwestie en te weten komen welke rol deze exclusieve selecte koffies spelen op de huidige markt? Lees dan verder.
Peru ligt in het westen van Zuid-Amerika, grenzend aan de Stille Zuidzee, tussen Chili en Ecuador, met een totale oppervlakte van 1.285.220km2. Het klimaat van Peru is zeer divers, variërend van tropisch in het oosten, tot dorre woestijn in het westen, tot gematigd tot koel gebergte in de Andes. De verschillende klimaten komen nauw overeen met Peru's primaire geografische regio's, waaronder de westelijke kustvlakte (costa), de hoge en ruige Andes in het centrum (sierra) en de oostelijke laagland jungle van het Amazonebekken (selva).
Over de hele wereld wordt de bodem van vulkanische gebieden over het algemeen als "vruchtbaarder" beschouwd voor het verbouwen van verschillende gewassen, waaronder koffie. Maar waarom?
Alles, van het gebruik van een andere molen tot het uitproberen van een compleet nieuwe zetmethode, kan betekenen dat je meer koffie verspilt dan je normaal zou doen. Dat kost je niet alleen meer geld, maar het is ook slechter voor het milieu.
Lees dus snel verder om erachter te komen hoe je verspilling tot een minimum kunt beperken en meer dan alleen je portemonnee kunt sparen.
Koffie heeft een zeer lange en rijke geschiedenis. Weet je hoe het bij ons in Bohemen is gekomen? Waar was de eerste coffeeshop in ons land en wie heeft die opgericht? Ga met me mee om in de koffiegeschiedenis te duiken!
Het kiezen van een koffie kan voor niet-ingewijden behoorlijk ingewikkeld zijn. Als je de termen op de verpakking niet kent, kan het moeilijk zijn om te weten welke koffie het beste voor je is. Een veelvoorkomend label dat je op koffieverpakkingen ziet staan, kan 100% Arabica zijn. Maar wat betekent dat en waarom zou dat de beste koffie zijn?
Als we koffie zeggen, denken we aan een kop heerlijke drank. Maar wat als er een restje koffie over is en je het jammer vindt om het weg te gooien? Maak je geen zorgen, koffie kan niet alleen worden gebruikt om te drinken, maar ook voor 15 andere mogelijkheden. Van schoonmaken en huishoudelijk gebruik tot tuinieren en zelfs voor je gezondheid en schoonheid. Je kunt dus maar beter twee keer nadenken voordat je je restjes koffie weggooit!
Wat kun je doen metkoffie die al gebrand is? Je kunt waarschijnlijk meteen aan één ding denken: er een heerlijk kopje koffie van maken . Maar als je thuis oude koffiebonen hebt die oud zijn geworden of als je de smaak van de koffie niet lekker vindt, hebben wij een alternatieve oplossing om ze te gebruiken zodat je ze niet meteen in de vuilnisbak hoeft te gooien. Laten we eens kijken wat koffie kan doen!
De klassieke zoete koffie met een gemiddelde body, geproduceerd in Colombia, neemt zijn plaats in tussen de beroemdste smaken ter wereld. Generaties hardwerkende telers die teruggaan tot de kolonisatie van Latijns-Amerika wijzen op dit gewas als hun enige bron van inkomsten. Zonder koffie zou een groot deel van het land niet kunnen overleven. Maar de wonderboom van Colombia heeft niet zo snel aanslaan als je zou denken. Laten we eens kijken hoe de Spaanse voorvaderen van het moderne Colombia een van de grootste koffie-exporterende rijken ter wereld hebben gesticht.
Heb je je ooit afgevraagd wat er met een koffiestam gebeurt nadat de koffie is gezet? Heb je je afgevraagd wat de gevolgen zijn van je gewoonte en voorkeur om koffie te drinken? Wij kunnen je adviseren over hoe je op een milieuvriendelijke manier koffie kunt drinken.
![Hoe koffie constructief teamwerk helpt [studie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Is het mogelijk om het leven van mensen te beïnvloedendoor een pak koffie tekopen ? In Rwanda is koffie meer dan een lokaal gewas. Het geeft mensen werk, eigenwaarde en kinderen schoenen. De mensen in Rwanda hebben nog steeds beelden in hun hoofd van het nog niet zo lang geleden lijden en de bloedbaden van de oorlog. De overlevenden van de 'spookdorpen' vinden troost en betekenis in het verbouwen van koffie, waarmee ze hopen op een betere toekomst.
De eigenzinnige manier om koffie te verwerken is een sensatie en een luxeartikel geworden. Het verhaal van civetkoffie, dat begon als een noodoplossing. Als de enige manier om koffie te krijgen onder de gekoloniseerde Indonesiërs. Vandaag de dag is het een bedrijf dat gebouwd is op dierenleed.
Hoewel koffie de populairste drank ter wereld is, is het in het verleden niet altijd gemakkelijk geweest voor mensen. Ooit werd het beschouwd als de drank van de goden en op andere momenten was het een duivels drankje. Ik heb een selectie van de beste verhalen uit de koffiegeschiedenis voor je op een rijtje gezet.
![Waarom smaakt koffie beter op een rustige plek? [studie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Kan de omgeving waarin je koffie drinkt de smaak ervan beïnvloeden? De resultaten van een onderzoek tonen aan dat meer lawaai ook de smaak van je koffie kan beïnvloeden. Dus niet alleen de kwaliteit van de bonen en de bereiding is belangrijk voor maximaal koffiegenot, maar ook waar je je koffie drinkt.
Arabica, Robusta, Liberica. Al deze koffiesoorten ken je wel, maar hoe zit het met Stenophylla? Heb je al gehoord van deze koffieplant die de toekomst van koffie is? Laten we hem introduceren.
De koffiewereld evolueert en verandert elk jaar. Je krijgt niet alleen espresso of cappuccino meer in koffiewinkels. Ook de bereiding van koffie thuis evolueert en is niet langer alleen gebaseerd op instantkoffie. Koffietrends zijn ongetwijfeld beïnvloed door de huidige situatie. Wat is trending in de koffiewereld in 2023? Ontdek het in het artikel van vandaag.
Om de derde golf van koffie en de branders van fijne koffies beter te begrijpen, moet je ook kijken naar de buitenlandse branders. Vooral degenen die aan het begin stonden van de specialty coffee boom en die tegenwoordig de richting van het branden bepalen. Een van hen is de Berlijnse branderij The Barn, en daar zullen we het deze keer over hebben.
Italiaanse koffie, dat is de bittere en donkere branding. Maar dat is niet het geval bij de koffie van de Italiaanse brander Gardelli Coffee. Deze koffie heeft namelijk een hoge cupping-score en heeft al verschillende prijzen gewonnen. In dit artikel vertel ik je wat er achter dit succes zit en hoe Gardelli Coffee het branden aanpakt.
Londen is een van Europa's centra voor lekkere koffie en het is ook de thuisbasis van Square Mile, een van de pioniers van de koffie-industrie. Wie en wat zit er achter het succes van de branderij? Dat is niet het enige dat in dit artikel wordt besproken.
Tot de landen die bekend staan om hun perfect gezette, fijne koffie behoren de Scandinavische landen. Deze keer hebben we het over Denemarken, en meer specifiek over de plaatselijke branderij La Cabra. Als je wilt weten wat deze branderij zo bijzonder maakt en hoe ze hun koffieselectie aanpakken, lees dan verder.
Denemarken zit vol met goede koffiebranders. Een daarvan die aandacht verdient is The Coffee Collective. Kom dus langs en ontdek wie er achter de branderij zit en hoe zij koffie selecteren en branden.
Als iemand je zou vragen om de grootmachten met koffiebranders op te noemen, zouden Duitsland en de Scandinavische landen er zeker bij zitten. De Hongaarse branderij Casino Mocca, die sinds 2013 de koffiescene verrijkt, verdient ook aandacht. Laten we eens kijken wat deze branderij uniek maakt.
Berlijn zit vol met koffiebranders van topkwaliteit. Waarom zou je opletten als je Five Elephant tegenkomt? Als je wilt weten wat deze branderij onderscheidt van de rest en wat haar verhaal is, lees dan verder.
Noord-Europeanen zijn dol op koffie en hun koffieconsumptie komt daarmee overeen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat daar veel koffiebranders te vinden zijn. Drop Coffee Roasters verdient zeker je aandacht. Lees verder om erachter te komen hoe hun aanpak anders is of wat hen leidt bij het kiezen en kopen van koffie van producenten?
Wat zijn de beste koffiebranders in Polen? Er zijn er verschillende. Maar deze keer laat ik je kennismaken met een van de grootste, de branderij Hard Beans. Wat zit er achter hun succes en welke waarden zijn belangrijk voor hen bij het branden? Daarover gaat dit artikel.
Hoe ziet het eruit als een van de meest bekroonde en getalenteerde mensen in de koffiewereld zijn eigen branderij begint? Lees verder om erachter te komen wat Tim Wendelboe Roastery uniek maakt en hoe ze de selectie van bonen in deze branderij aanpakken.
April Coffee Roasters is nog zo'n Deense branderij die aandacht verdient. Wat maakt hun benadering van boeren uniek? En wat is er anders aan hun koffieproductie? Daarover vertel ik je meer in dit artikel.
Deze keer kijken we terug naar de oorsprong van specialty coffee, want Hasbean is een van de oudste branders van specialty coffee in Europa. Vandaag ga ik je vertellen wat en wie er achter dit jarenlange succes zit. Of wat Hasbean onderscheidt van andere branders.
Als ik één stad zou moeten aanwijzen als koffiemekka, dan zou dat zeker Berlijn zijn. Fjord Coffee Roasters is een andere branderij met wortels in deze Duitse hoofdstad. In de volgende regels vertel ik je wat er achter de oprichting zit en welke unieke dingen het zijn klanten biedt.
Girls Who Grind Coffee, een Britse branderij die niet alleen de nadruk legt op waar de koffie vandaan komt of hoe deze wordt verwerkt, maar ook op wie de koffie verwerkt. Wie zit er achter deze volledig vrouwelijke branderij en wat is haar verhaal? Dat vertel ik je in de volgende regels.
Er zijn ook verschillende belangrijke koffiebranders in Nederland. Een van de bekendste is de white label koffiebrander. Lees verder om erachter te komen wie er achter de white label koffiebranders zit en hoe zij het branden aanpakken.
Misschien heeft iedereen wel een favoriete koffie uit één of twee landen van herkomst. Helaas kun je daar niet het hele jaar door van genieten. Wanneer je je favoriete koffie in het aanbod van de branderij vindt, hangt af van het koffieoogstseizoen in de betrokken landen. Lees verder om erachter te komen wanneer koffie in welke landen wordt geoogst.
Berlijn is ongetwijfeld een van de meest karakteristieke koffiesteden van Europa. Sinds het begin van wat wij de derde koffiegolf noemen, is de koffiebranderij 19grams hier gevestigd. Wat is hun verhaal en wat is hun benadering van het branden van lekkere koffie? Lees verder om erachter te komen hoe ze dat doen bij 19grams coffee.
Welke koffie influencers hebben we in Tsjechië en welke buitenlandse influencers mogen niet aan je aandacht ontsnappen? Daar gaan we het vandaag in dit artikel over hebben. Beïnvloeders hebben invloed op de meningen en het gedrag van mensen op verschillende gebieden en dat is niet anders in de wereld van koffie. De meeste influencers delen waar je naartoe kunt gaan voor een goede koffie of hoe je die thuis kunt bereiden. Je vindt ook influencers die samenwerken met koffiewinkels of branderijen.
Er zijn nooit genoeg mogelijkheden om je kennis over lekkere koffie uit te breiden. Of het nu gaat om koffieboeken, koffie-influencers of onze blog, je hebt van alles gehoord. Wat dacht je van het koffietijdschrift Standart? Dit project van onze Slowaakse broers is ook zeker je aandacht waard. En daarom zal ik het in dit artikel in detail aan je voorstellen.
Cupping of koffie proeven. Een unieke kans om erachter te komen wat je het lekkerst vindt en om je perceptie van koffiesmaken en -aroma's te vergelijken. En weet je hoe je het cupping-formulier gebruikt en wat een cupping-score is? Ik vertel je alles, kom met me proeven!
Een van de belangrijkste momenten die van invloed zijn op de smaak van de koffieboon is het branden ervan. Maar wat zijn de verschillen in het branden van koffie voor espresso en filterkoffie? En wat is een omni-branderij? Laten we het samen uitleggen.
Niets is zo verkwikkend als de geur van gezette koffie 's ochtends. Weet je wat er schuilgaat achter de fruitige of zelfs nootachtige noten? Wat veroorzaakt eigenlijk de bittere noten in koffie? Laten we koffie eens een beetje chemisch bekijken.
Wil jij je barista vaardigheden perfectioneren? Ik heb 8 tips voor je om een betere thuisbarista te worden, dus laten we ze eens bekijken.
Je kent het vast wel, je zet een kop koffie en tegen de tijd dat je eraan toe bent, is de koffie koud. Heeft het zin om hem opnieuw op te warmen of in plaats daarvan ijskoffie te maken?
Het kopen van een eerste koffiemolen is voor een koffie-beginner net zo belangrijk als het kopen van een nieuw huis voor een gezin. Maar ondanks de beste beslissingen zal het oorspronkelijke model koffiemolen uiteindelijk ongeschikt worden. Wanneer is het de moeite waard om hem te vervangen door een nieuwe?
Je kunt de beste selectie koffie hebben, maar de juiste bonen zijn cruciaal voor de uiteindelijke smaak van de drank. Ik vertrouw erop dat je alle parameters zorgvuldig hebt overwogen toen je voor het eerst een koffiemolen kocht en dat je de best mogelijke beslissing hebt genomen. Maar hoe meer koffie-expert je bent, hoe meer gebreken je misschien in je machine ziet. Daarom is het misschien tijd om je oude koffiemolen te vervangen door een andere.
Boerinnen, branders, barista's. Ondanks de eisen die het werken in de koffie-industrie stelt, zijn er veel vrouwen in deze sector, en aan hen is dit artikel gewijd, dat misschien kan dienen om je horizon te verbreden en hen te bedanken.
Hoe lang duurt het om koffie van de boerderij naar de branderij te krijgen en wat moeten branders doen? Lees verder om erachter te komen hoe het inkoopproces van groene koffie werkt.
Het kiezen van de juiste koffiebewerkingsmethode is een van de belangrijkste stappen in het koffiezetproces. De verwerking bepaalt welke smaakeigenschappen het uiteindelijke kopje zal hebben. Bij de verwerking van koffiekersen is het de bereiding door fermentatie of gisting die als winnaar uit de bus komt. Laten we samen eens kijken wat gefermenteerde koffie zo speciaal maakt!
Of we het nu hebben over biologische, organische of eco-koffie, ze staan allemaal voor hetzelfde. Het zijn koffies die op een milieuverantwoorde manier worden geproduceerd. De boeren die de koffies verbouwen streven ernaar om de kwaliteit van de bodem, het water en het respect voor dieren en de natuur te behouden.
De French Press is een van de eenvoudigste alternatieve koffiezetmethoden die iedereen kan gebruiken. Gewoon de koffie malen, heet water erbij gieten, wachten en roeren? Je filter is bijna klaar en de laatste stap staat voor je. Roeren of niet roeren?
Nitro Cold Brew is de nieuwste manier om van koffie te genieten. Als je klanten eenmaal Nitro koffie geproefd hebben, willen ze niets anders meer. Het injecteren van stikstofgas in de drank zorgt voor een zachte, romige textuur die gewoonweg onweerstaanbaar is.
Wat bied je aan bij je pijp? Thee, drank? Wat dacht je van een selectie koffie? Koffie en pijpen zijn altijd al samen geweest. Ik besprak hoe je deze trends kunt combineren met de eigenaar van Shisha Relax Bar en barista Láďa Fabík.
Een plotselinge toeloop van klanten is een bekende situatie in veel cafés. Zelfs voor meer ervaren barista's kan het stressvol zijn, maar het hoort nu eenmaal bij het werken in een café. Er zijn echter een paar tips en strategieën om de grootste pieken zo beheersbaar mogelijk te maken.
Tegen de tijd dat de koffie de barista bereikt, is hij al vele malen gesorteerd. Het is niet overdreven om te zeggen dat het proces van het maken van koffiespecialiteiten een sorteerproces is. Soms is er maar één slechte boon nodig om een hele kop koffie te verpesten.
Waarom smaakt natuurlijk verwerkte koffie anders dan gewassen koffie? En waarom smaakt Keniaanse koffie naar citroenen? De verwerkingsmethode, de herkomst van de koffie en de variëteit hebben een grote invloed op de smaak en het aroma van je kopje. Laten we samen eens kijken waarom dit zo is.
Pompoen en koffie horen allebei bij koude herfstdagen. Samen kunnen deze twee ingrediënten zorgen voor een smakelijke traktatie op het bord. We hebben de handen ineengeslagen met foodblogger Bara, die haar heerlijke recepten deelt op de blog reBarbora's kitchen, en samen presenteren we het recept voor pompoen latte taartjes.
Wie kan het beste kopje koffie zetten met de AeroPress? Dat en meer is wat de wereldwijde AeroPress Championship-competitie probeert uit te vinden, waarbij het kampioenschap ook in Tsjechië plaatsvond. Laten we samen eens kijken hoe het is gegaan.
Weet je hoe hard je water is? Hoe vaak ontkalk je je koffiezetapparaat? Is het eigenlijk wel nodig? Laten we het vandaag hebben over water en wat het met je koffiezetapparaat doet.
Als je nog nooit thee hebt gezet in een Moka theepot, mis je een geweldige ervaring. Niet alleen zullen de resultaten net zo goed zijn, maar het bespaart je ook geld, ruimte op het aanrecht en tijd. In feite is thee zetten in een Moka theepot heel eenvoudig.
Waan je in het bos rond een kampvuur of aan de kust in een camper met een kopje vers gezette espresso. Kun je dat niet? Natuurlijk kan dat. Je moest alleen wachten tot er een straal ingenieur langs kwam en de juiste machine uitvond. Maak kennis met: de 9Barista Espressomachine.
Vandaag stel ik je voor aan een koffieliefhebber, meneer Karl. Meneer Karl slaagde er altijd in om het cafépersoneel ongemakkelijk te maken. Laten we eens kijken naar negen dingen die meneer Karl deed om dit te veroorzaken.
We hebben de Flair familie van koffiemachines al een paar keer voorgesteld. Hieronder vallen de Flair PRO 2 en Flair 58, die we hebben getest en waarvan we de functies onder de loep hebben genomen. Welke zet een betere espresso?
Kun je je een koffiezetapparaat voorstellen dat in je zak past? Kan jij dat niet? Lees dan snel verder. Vandaag bekijken we het Trinity Zero zakkoffiezetapparaat en hoe je er koffie mee zet.
Je hebt vast al veel instructies gelezen voor het zetten van koffie in de iconische "vé 60". Een van de dingen die daarin vaak wordt herhaald, is het belang van het langzaam inschenken van de koffie. Weet je waarom dit zo belangrijk is voor deze manier van koffiezetten? Laten we onszelf eraan herinneren.
Stel je een zelfontworpen koffiezetapparaat van professionele kwaliteit voor waardoor je zin krijgt om koffie te zetten zodra je ernaar kijkt. Voeg nu een molen in dezelfde stijl toe. De Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo komt eraan!
Het kiezen van een koffiezetapparaat voor thuis kan in het begin heel leuk zijn. Je verdwaalt echter al snel in de stortvloed van merken en modellen. Maar er is een oplossing - lees het artikel van vandaag over Lelit koffiemachines. Je vindt er zowel kwaliteitsmachines voor de niet veeleisende gebruiker als high-end koffiemachines die de trots van een kleine espressobar kunnen zijn.
De volgende regels zijn speciaal bedoeld voor degenen die gemalen koffie kopen. Ik wil hen er vandaag van overtuigen dat ze hun smaakervaring veel verder kunnen brengen als ze maar een kleine stap zetten.
Je hebt de term crema vast al vaak gehoord. Maar dit artikel gaat niet over het romige, dikke schuim op een goed bereide espresso. Het gaat over een traditionele koffiedrank uit het Italiaans-Zwitserse grensgebied genaamd caffè crema.
Een koffie die de hele koffiewereld in beroering brengt. Dat is (of is het?) piccolokoffie, die we in het artikel van vandaag onder de loep nemen.
Koffie is een van de populairste dranken ter wereld en dat is geen wonder. Meer dan 1 miljard mensen over de hele wereld drinken elke dag koffie. Welk land drinkt het het meest per jaar en hoe doet Tsjechië het?
Een espressomolen van goede kwaliteit is net zo belangrijk voor een café als een koffiemachine of barista - je kunt gewoon niet zonder. Maar hoe kies je de juiste? Vandaag laat ik je kennismaken met de Arduino molens van Victoria, waarmee het niet mis kan gaan.
Nu 2022 ten einde loopt, bereiden velen van ons zich voor om de komst van het nieuwe jaar te vieren. Misschien heb je al broodjes en mousserende wijn in je koelkast liggen, maar wat dacht je ervan om deze oudejaarsavond een beetje op te leuken en onze liefde voor goede koffie te combineren met een druppel van iets pittigers?
Hoewel onze koffierecepten om espresso vragen, is de Moka Kettle ook geschikt. Moka koffie lijkt erg op espresso en is veel gemakkelijker te bereiden. En als je een Bialetti theepot hebt, heb je gedeeltelijk pech.
Bij het bereiden van koffie uit Ethiopië komen we vaak de term "heirloom" tegen, die vaak verkeerd wordt gebruikt als koffiesoort. Heirloom is geen koffiesoort uit Ethiopië, maar JARC kan dat wel zijn. Waarom is er verwarring en wat is de juiste term?
Zou je graag een molen hebben die 1 kg koffie maalt in een halve minuut? Als je geen branderij hebt of gemalen koffie verkoopt in je winkel, heb je er waarschijnlijk niets aan. Toch kan dit artikel interessant zijn voor zowel marketeers als koffiegeeks. In feite gaan de volgende regels over Ditting's premium Zwitserse molens.
Weet jij hoe de machine waarop jouw koffie is gebrand eruitziet en volgens welk principe deze werkt? Vandaag laten we je zien welke soorten branders er zijn, wat hun voor- en nadelen zijn en ook de Spa Koffiebrander komt aan het woord.
Weinig merken hebben in hun nog niet zo lange bestaan zo'n reputatie opgebouwd in de koffiewereld als het Duitse bedrijf Comandante. Laten we eens kijken wat er achter dit succes zit.
Onderhoud is essentieel. Als je thuis een koffiezetapparaat met automaat of kleine hendel hebt, is regelmatig schoonmaken en ontkalken een must. Maar wat gebruik je voor zo'n reiniging? Het volgende artikel geeft je het antwoord.
Nuova Simonelli en Victoria Arduino zijn twee van de bekendste fabrikanten van koffiemachines. Beide merken hebben een bepaalde kwaliteit en bereiden uitstekende espresso's. Welke is beter en wat zijn de verschillen?
Had Luigi Bezzera zich 100 jaar geleden kunnen voorstellen hoe de vruchten van zijn arbeid er in 2023 uit zouden zien? Waarschijnlijk nauwelijks. Laten we vandaag eens kijken naar enkele van de beste koffiemachines voor thuisgebruik die zijn naam en idee dragen.
We weten allemaal hoe belangrijk consistent nauwkeurig malen is bij het zetten van koffie. In het artikel van vandaag introduceren we de Kruve Sifter - een zeef die ervoor zorgt dat je koffie altijd een volle en consistente smaak heeft. Lees verder voor meer informatie.
Wie zegt dat traditioneel het beste is, heeft nog geen koffie gezet in een Otto. Nou, meer dan één koffiezetter niet, want de Otto - het moderne Turkse koffiezetapparaat - is nieuw voor 2023. Laten we hem verkennen.
Nu, "Oma, adviseren." Cold Brew is helemaal lekker en we kunnen moe worden van koffie rariteiten. Maar gaat het samen? Is het de moeite waard om hoogwaardige koffie te gebruiken om Cold Brew te maken?
De technologie evolueert voortdurend bij de bereiding van perfect opgeklopte melk via het stoompijpje van de koffiemachine. In dit artikel nemen we een kijkje in de geschiedenis van koffiemachines met stoom en introduceren we de nieuwste innovaties die je op de markt kunt vinden.
We hebben voor elk merk een prijsoverzicht gemaakt en vonden de gemiddelde verkoopprijs gezien het aantal geëvalueerde soorten.
Raak je nog wel eens in de war in de koffiewereld en weet je niet wat je je bij verschillende termen moet voorstellen? We hebben een groot koffie-woordenboek samengesteld waarin je alles kunt vinden wat je niet weet.
De opwarming van de aarde is een concept waar we allemaal bekend mee zijn. Helaas heeft het ook invloed op onze geliefde koffieplant. Naarmate de temperaturen stijgen, verandert ons klimaat en de opwarming van de aarde kan van invloed zijn op waar koffie in de toekomst groeit en of het überhaupt overleeft.
Stel je een wereld zonder koffie voor! Zelfs als je geen koffie drinkt, stel je dan winkelcentra en winkelstraten voor zonder de alomtegenwoordige koffiewinkels, cafés, koffiehuizen en andere verkooppunten die gespecialiseerd zijn in de verkoop van espresso, cappuccino, latte, café noir, mokka, café macchiato of gewoon java. Maar een paar eeuwen geleden was koffie in een aantal landen verboden.
Heb je al gehoord van Liberica koffie? In tegenstelling tot Arabica- of Robusta-koffie blijft Liberica-koffie buiten de koffiewereld. Toch zou Liberica geleidelijk aan zijn plaats tussen de koffiebomen kunnen verdienen.
Internationale Vrouwendag staat voor de deur en je vraagt je af wat je voor je geliefde vrouw, moeder of oma moet kopen? Vergeet bloemen. Vrouwen houden van wellness! En met de toegevoegde waarde van CBD voordelen, nog meer.
Er is veel geschreven over de aerobe en anaerobe verwerking van koffie. Maar wordt er ook genoeg gesproken over de daaropvolgende bereiding van koffie die op deze manier is verwerkt? We laten je 3 recepten zien die je helpen bij de bereiding van anaeroob gefermenteerde koffie.
Koffiecapsules werden halverwege de jaren tachtig voor het eerst geïntroduceerd door Nespresso en zijn sindsdien wereldwijd populair geworden. Vandaag de dag is hun variëteit enorm, er is veel keuze en we kunnen van bijna elke drank genieten.
Bij welke temperatuur laat je je favoriete koffie opbloeien in de dripper? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Wat als ik je zou zeggen: "probeer het eens met water zo heet als de kraan", of "probeer eens een paar ijsblokjes op de dripper te gooien". Ja, vandaag gaat het over cold brew en hoe dit de uiteindelijke smaak van de koffie beïnvloedt.
Houd je café waar je klanten zijn. Waar het ook is, met een mobiel café ben je er altijd. Maak van je passie voor koffie een geweldig bedrijfsproject tegen minimale kosten.
Cascara is spectaculair geprezen als het volgende grote ding in de koffiewereld. In 2018 werd de vraag naar Cascara zo groot dat deze de prijs van de koffie zelf ver overtrof. Ondanks deze bloeiende handel kan Cascara niet legaal worden verkocht in de Europese Unie, behalve in Zwitserland. Een EU-wet van 1997 bepaalt dat alle "nieuwe" levensmiddelen, d.w.z. levensmiddelen die vóór deze wet in de EU niet op grote schaal werden geconsumeerd, moeten worden getest en onderzocht voordat zij worden verkocht. Hoe zit het met Cascara?
Het koffiebrandproces verandert de groene koffiebonen in gebrande koffie die aromatisch en vol van smaak is. Het is aan de vaardigheid van de brander om alle smaken te ontwikkelen. Maar wat gebeurt er precies tijdens het roosteren? Vandaag gaan we het hele brandproces bekijken en een paar basisbegrippen, variabelen die fundamenteel te maken hebben met branding.
Je hebt een nieuwe koffie in huis en je verheugt je erop om 's ochtends voor het ontbijt een moment voor jezelf en je verfijnde espresso te nemen. We kennen allemaal het recept voor pannenkoeken. Maar voor we aan deze zoete lekkernij toekomen, moeten we weten bij welke temperatuur de koffie moet worden gezet.