Cum funcționează prestigioasa competiție de cafea Cup Of Excellence
CE ESTE CUPA DE EXCELENȚĂ
Cup of Excellence este cea mai importantă competiție și licitație de cafea din întreaga lume. Se desfășoară anual în diferite țări din întreaga lume pentru a găsi cea mai bună și mai gustoasă cafea. Este cel mai înalt premiu pentru cafea. Nivelul de control la care sunt supuse cafelele în timpul competiției este de neegalat. Toți participanții la Cupa de Excelență sunt testați de cel puțin cinci ori pe parcursul celor trei săptămâni de concurs.
Doar acele cafele care obțin cele mai mari punctaje merg mai departe în competiție. Câștigătorii finali sunt premiați și vânduți prin intermediul unei licitații online. Literalmente sute de cești sunt retestate și punctate în funcție de caracteristicile lor. Această competiție prestigioasă Cup of Excellence are loc din 1999.
Competiția Cup of Excellence este considerată un fel de film de Oscar în lumea cafelei.
În prezent, unsprezece țări producătoare de cafea se bazează pe Cupa de Excelență pentru a descoperi și a premia cele mai bune cafele ale lor și pentru a contribui la dezvoltarea unor relații de piață pe termen lung, esențiale pentru o dezvoltare economică durabilă. Printre cele11 țări selectate se numără Brazilia, Columbia, Peru, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Mexic și, de pe continentul african ,Burundi și Rwanda.
Sute de companii producătoare de cafea din întreaga lume au încredere în competiția Cupa de Excelență, sau Olimpiada Cafelei. Competiția dezvăluie cafele incredibile create în condiții demne de către fermieri pentru care cafeaua reprezintă întreaga lor viață.
DE CE ESTE IMPORTANTĂ COMPETIȚIA
Programul Cup of Excellence a stabilit standardul pentru primele pe care fermierii le pot obține pentru cafelele lor. Acesta continuă să construiască o infrastructură mult mai transparentă și oferă fermierilor instrumentele de care au nevoie pentru a îmbunătăți modelul economic al fermelor lor. De asemenea, încurajează fermierii să fie motivați să experimenteze noi soiuri de cafea și noi tehnici. Fermierii sunt apoi fericiți să încerce noi soiuri și tehnici, deoarece știu că munca și efortul lor pot fi recunoscute și, mai ales, recompensate financiar.
Încă de la înființare, COE a folosit programul pentru a identifica și construi relații cu fermierii chiar și după ce cafelele lor sunt achiziționate prin licitații online. Acest beneficiu comercial direct este imens pentru piață și pentru fermieri și creează o sustenabilitate mult mai mare pentru ambele părți. Competiția în sine a ajutat industria cafelei să înțeleagă și să aprecieze mai bine profilurile de aromă ale cafelelor rare și să înțeleagă că acestea sunt cafelele care sporesc loialitatea consumatorilor.
CINE POATE PARTICIPA LA CONCURS
Programul Cupa de excelență este conceput astfel încât să permită fiecărui fermier din țară să trimită o mostră fără niciun cost.
Este una dintre puținele competiții care oferă condiții de concurență echitabile și se străduiește să promoveze accesul egal și succesul tuturor fermierilor, indiferent de mărimea sau de statutul financiar.
CINE JUDECĂ CAFELELE DIN CADRUL CONCURSULUI
Fiecare țară are doi judecători distinși care pregătesc și judecă cafeaua în timpul celor trei faze ale concursului. Un juriu național alcătuit din cupaci instruiți care locuiesc în țară și care trec un examen riguros. Și un juriu internațional alcătuit din cupaci calificați din întreaga lume. În cele din urmă, juriul este alcătuit din aproximativ 20 - 25 de cupperi experimentați din întreaga lume.
CUM ȘTIU DACĂ CUMPĂR O CEAȘCĂ DE EXCELENȚĂ?
Denumirea Cup of Excellence este protejată prin certificare și numai cafelele care câștigă concursul pot folosi această denumire. Nu se acordă niciun premiu întregii ferme. Se acordă doar cafelei care a fost înscrisă în competiție. Procesul de concurs este monitorizat de un auditor extern. Cafelele Cup of Excellence sunt vândute prin intermediul unei licitații online. În cazul în care sunteți un cumpărător secundar dintr-o altă sursă decât licitația, cafeaua este marcată corespunzător cu logo-ul Cup of Excellence.
TRANSPARENȚA COMPETIȚIEI CUP OF EXCELLENCE
Competiția Cup of Excellence este deschisă și transparentă. Fermierii pot urmări licitația pentru a ști cine le cumpără cafeaua și care este prețul de licitație. Există, de asemenea, o pagină pe site-ul web unde oricine poate vedea comisionul din licitația COE care va fi plătit organizatorilor. Cea mai mare parte din prețul de licitație merge direct la fermierul câștigător.