Roastery Fetele care macină cafea

PRĂJITORI FETE CARE MACINĂ CAFEA

Două femei se află în spatele creării acestei prăjitorii revoluționare. Casy Lalonde este originară din New York, unde și-a început cariera în domeniul cafelei la Coffee Lab and Roaster din Vermont .Fi O'brien provine din Australia. Acolo a lucrat ca designer și a deținut, de asemenea, o cafenea în Melbourne. Dar drumurile lor s-au intersectat în Marea Britanie, unde locuiesc amândouă.

După câteva conversații despre experiențele ei anterioare, și-au dat seama că le lipsește egalitatea pe scena cafelei. La urma urmei, este mult mai probabil să întâlnești prăjitori, fermieri și alți bărbați în lumea cafelei. În calitate de femei, s-au simțit un pic strivite de o industrie pe care o iubesc și la care au ceva de contribuit. În loc să seplângă doar de acest lucru, au decis să facă o schimbare și astfel a înființat o prăjitorie în 2017. Mulțumită căreia, după doar câțiva ani de activitate, femeile au început să se simtă împuternicite și recunoscute pentru tot ceea ce aduc la masă.

Răcitorul nu are propria cafenea nicăieri în Europa, însă calitatea și povestea lor au atras atenția multor cafenele din Europa și își procură cafeaua de la ei.

ECHIPA DE PRĂJIRE

În primii ani, toate fazele, cum ar fi cumpărarea cafelei, prăjirea, ambalarea și marketingul, au fost gestionate de ei. Coproprietarul Fi se ocupă deidentitatea brandului, de asemenea, de toate elementele vizuale și desocial media, precum și de toate parteneriatele. De asemenea, ea se gândește cum să împărtășească mai bine poveștile din spatele cafelei de la prăjitoria ei.

În calitate de șefă a departamentului de cafea și prăjitor șef,Casey se asigură că cafelele dvs. au cel mai bun gust. Ea se ocupă de găsirea celor mai bune femei fermier și a celor mai bune boabe de cafea. De asemenea, ea selectează cele mai bune profiluri de prăjire și apoi le testează și le ajustează în mod continuu.

Echipa Girls Who Grind Coffee este completată de Grace și Justin. Grace se ocupă decomerțul cu ridicata. De asemenea, ea deține calificări SCA (Asociația Internațională a Cafelei) pentru barista, prăjire și, la un nivel intermediar, filtrare. Justina este managerul de operațiuni și principala ei responsabilitate este procesarea comenzilor .

SELECTAREA ȘI ACHIZIȚIONAREA BOABELOR DE CAFEA

Ce este important pentru Girls Who Grind Coffee atunci când aleg cafeaua? Își procură cafeaua exclusiv de la femei producătoare, de la fermieri sau de la producători care sprijină femeile în agricultură. Scopul lor este să se aprovizioneze și să prăjească cafea de la femei ale căror povești merită să fie spuse, recunoscute și recompensate. Ele judecă calitatea boabelor nu doar după gust, ci și după povestea lor.

Ei doresc să aibă un impact mare și o modalitate prin care pot realiza acest lucru este să cumpere cât mai multă cafea de la fiecare producător. Fermierii își obțin cea mai mare parte a venitului din loturi mai mari de cafea, nu din câteva micro-loturi a căror producție este costisitoare și consumatoare de timp. Dacă doresc vreodată să cumpere cafele mai unice și mai experimentale, aceștia aleg din ceea ce le oferă partenerii lor comerciali obișnuiți.

FETE DE CAFEA CARE MACINĂ CAFEAUA ȘI PRĂJIREA ACESTEIA

Își prăjesc cafeaua cinci zile pe săptămână, în loturi mici de trei până la cinci kilograme, pe unprăjitor Giesen W6, pe care l-au numit Auntie Edie. În abordarea lor privind prăjirea, ele consideră căcafeaua ar trebui să fie accesibilă tuturor, așa că nu fac afirmații puternice cu privire laprofilurile de aromă. Ei lucrează cu cafeaua în funcție de ceea ce i se potrivește și de modul cel mai bun de a-i scoate în evidență cele mai bune calități. Dacă doresc să obțină un rezultat mai fructat sau mai floral, o prăjesc mai ușor și pentru un timp mai scurt. Prin prăjire mai lungă, obțin cafele mai dulci.