Când cafeaua este corectă

Cele mai comune certificate de cafea

Eforturile oamenilor din țărilemai dezvoltate deastăzi pentru a proteja planeta, animalele, plantele și oamenii care se află în condiții nefavorabile, care adesea le amenință viața ,sunt admirabile . Odată cu acest efort și mai ales cuideea unui viitor mai bun, se inventează noi proiecte și organizații care săsprijine sau să protejeze anumite zone cu probleme. De aceasta se leagă noi posibilități de obținere a certificării din partea acestororganizații. Uneori se întâmplă ca, deși ideea inițială a fost corectă, punerea ei în practică și acordarea certificatului care rezultă să nu conducă tocmai la obiectivele declarate inițial de organizație. Dintre numeroasele certificări cunoscute pe care le poate obține cafeaua, le vom prezenta în continuare pe cele pe care ar trebui să le căutațiatunci când vă alegeți cafeaua.

FAIRTRADE

Unde altundeva să începem acest inventar decât cucertificatul Fair Trade, care este bine cunoscut nu doar în lumea cafelei. Tradus , înseamnăcorect, sau comerț echitabil. Vă puteți imagina fermieri zâmbitori, cumpărători, distribuitori și prăjitori dându-și mâna și împărțind banii pe care îi obțin din comerțul echitabil pentru o muncă și un produs de calitate. Această imagine însorită ar trebui să fie obiectivul certificatului și, de fapt, al întregii organizații.

Mișcarea de comerț echita bil estecentrată pe om. În cazul nostru, cultivatorul de cafea. În mod ideal , aceasta urmărește săîmbunătățească condițiile oamenilor care lucrează la ferma de cafea, stabilind prețuri corecte pentru produsele lor, pentru a evita exploatarea și subevaluarea muncii lor. În acest fel, contribuie la protejarea drepturilor omului și a securității economice a familiilor de fermieri. Din nefericire, trebuie să spunem că zicala "nu tot ce strălucește este aur" se aplică și aici.

Ce este în neregulă cu FAIRTRADE?

Imaginați-vă o situație în care un fermier se confruntă cu următoarea decizie: are doi saci de cafea, unul cu o recoltă mai bună, celălalt cu una mai proastă. Prețul de comerț echitabil garantează că cafeaua sa va fi cumpărată la un anumit preț, care este exact la mijloc între prețul de vânzare al sacului cu cafea mai slabă și prețul sacului cu cafea mai bună. Este logic ca fermierul să vândă cafeaua inferioară ca fiind FAIRTRADE. El va face un profit din aceasta și apoi va face un profit din cea mai bună în cadrul unei vânzări convenționale.

Dorim ca fermierul să facă profit, dar pentru ideea de comerț echitabil, acest lucru înseamnă căboabele cele mai bune și de cea mai bună calitate pe care le-a cultivat fermierul nu se vor regăsi în pachetul de cafea FAIRTRADE. Un alt aspect negativ este tranzacția în sine. Deși prețul cafelei este stabilit astfel încât fermierul să nu fie în pierdere, este posibil ca acesta să nu fie compensat pe deplin. Drumul dintre fermă și prăjitor este lung. În același timp, cafeaua întâlnește mulți oameni de-a lungul drumului. Ca urmare , esteposibil ca acea distribuție echitabilă a banilor să nu fie bună pentru buzunarul fermierului.

Cum rămâne cu FAIRTRADE și cu cafeaua aleasă?

Ideea de comerț echitabil vizează o piață globală mare. Cafelele de bază sunt adesea vândute sub prețul de cost la burse. Aceasta este ceea ce cafeaua Fairtrade a fost menită să contracareze. Cu toate acestea, aceste cafele devin, așa cum sugerează și numele, mărfuri. Este o marfă de calitate nesortată și, de asemenea, este ușor de înlocuit cu cafeaua altui fermier. Aceste cafele de bază ajung în marile fabrici de prelucrare. Ca urmare, le veți găsi de obicei expuse pe rafturile supermarketurilor ca fiind cafele de marcă comercială. Nu trebuie să vă uitați deloc după eticheta Fairtrade atunci când cumpărați cafele selecționate. Cafeauaselectivăeste legată de Fairtrade prin însăși natura sa. Cafeauaclasificată ca fiind selectivă este cotată cu un scor decupaj de cel puțin 80 . Cafeaua selectivă este cafeaua de cea mai bună calitate pe care au cultivat-o fermierii. Pe măsură ce calitatea crește, crește și prețul. De asemenea, fermierul va primi o recompensă echitabilăpentru munca sa cinstită. Dacă există o cerere de cafea de calitate, veniturile fermierului vor fi garantate.

Comerț echitabil vs. comerț direct

Doi termeni destul de asemănători, dar cu rezultate diferite. Cafeaua Fairtrade, care a fost intenția inițială a mișcării de comerț echitabil, este pusă în aplicare sub forma comerțului direct. Adică, prin vânzare directă. Acest tip decomerț se bazează pe o relație. Fermierul și cumpărătorul, prăjitorul, sunt de acord sălucreze împreună. Această relație este benefică atât pentru fermier, cât și pentru calitatea cafelei. Prăjitorul dorește să ofere ce este mai bun pentru clienții săi. Prin urmare, acesta cere, de asemenea, ce este mai bun de la fermierul său. Datorită relației directe stabilite , acestaștie ce cumpără. Noi ne cunoaștem fermierii și cafeaua lor.

Acest lucru duceadesea lacafele unice, în funcție de cerințele prăjitorului și ale clienților săi. Această relație îi aduce fermierului atât un salariu bun direct în buzunar, dar duce și la un flux de informații despre tehnicile și inovațiile în cultivarea cafelei. Acest lucru duce la o creștere a calității producției sale. Prăjitorul are apoi sarcina dificilă de a aranja tot ce este necesar pentru a transporta cafeaua de la fermier la prăjitor. Pentru prăjitor, este o călătorie dificilă, dar care aduce nu numai certitudinea unei cafele originale de calitate, ci adesea și prietenii pe termen lung între continente.

ALIANȚA PĂDURILOR TROPICALE (RFA)

Ștampila cu broscuța din mijloc indică un pachet de cafea care provine de la ferme unde le pasă nu numai de cafeaua pură, ci și de mediu în general. Un fermier care dorește să obțină broscuța trebuie să îndeplinească criteriile pentru o agricultură durabilă. În fiecare an, fermierul este apoi vizitat de experți în biologie și agronomie care monitorizează dacă ferma respectă standardele stabilite prin certificat. RFA și-a propus săcombată defrișările și schimbările climatice. De asemenea, le pasă de prosperitatea rurală și de oamenii care trăiesc și lucrează în aceste zone. RFA se străduiește să îmbunătățească condițiile în mod cuprinzător, într-o abordare de 360°. Această perspectivă amplă este cea care poate face ca pragul pentru a obține un flip-flop pe ambalajul produselor lor să fie destul de scăzut. Chiar dacă un cultivator trebuie să respecte standardele, doar 30% din producția sa trebuie să îndeplinească aceste condiții pentru a fi certificat. Cu toate acestea, considerăm că, de exemplu, datorită auditurilor anuale efectuate de experții în agricultură durabilă comisionați de SAN, care colaborează cu Rainforest Alliance, reușește sămențină contactele și relațiile cu fermierii. Aceste relații, la rândul lor, aduc cu ele o conștientizare a importanței unei agriculturi în armonie cu natura.

UTZ CERTIFIED

Cultivarea durabilă a cafelei, dar și a ceaiului, a cacauei și a alunilor. Acesta este obiectivul principal alprogramului UTZ, care este afiliat la Rainforest Alliance din ianuarie 2018 . Și-au unit forțele și lucrează împreună pentru a crea condiții mai bune pentru fermieri și pentru a avea grijă de natură. Încă de la înființare, UTZ a fost asociat în principal cu cafeaua. Proiectul, care are ca scop o agricultură sustenabilă la scară globală, a început în 2002, cu numele inițial Utz Kapeh. Numele provine din limba mayașă și înseamnă "cafea bună". În spatele proiectului se află prăjitorul olandez Ward de Groote și producătorul de cafea belgiano-guatemalez Nick Bocklandt. Steagul roșu al certificatului UTZ poate apărea doar pe produsele ai căror furnizori respectă Codul de conduită UTZ. Acest cod se bazează peprincipiile onestității și transparenței. El stabilește metode de îmbunătățire a managementului și a condițiilor de muncă. De asemenea, conține orientări pentru o mai bună îngrijire a naturii și a generațiilor viitoare.

CAFEA ECOLOGICĂ

Cafeaua, care este menționată ca fiind organică, este cultivatăîn condiții de agricultură ecologică. Acest lucru înseamnă că a fost îngrijită exclusiv cu ajutorul unor practici care respectă biodiversitatea și echilibrul ecologic. Pentru cultivare nu se folosesc promotori de creștere sintetici. Producția ecologică este cea care îmbunătățește sănătatea solului, a naturii și a consumatorului final. Pentru a fi certificat, fermierul trebuie să investească în taxe anuale nu numai pentru inspecția care să asigure că respectă standardele specificate, ci și pentru certificarea în sine. Atunci când se convertește la agricultura ecologică, fermierul trebuie să înceteze să mai folosească îngrășăminte chimice, pesticide și erbicide cu cel puțin trei ani înainte, pentru a se asigura că solul este curat .

PRIETENOS CU PĂSĂRILE

Numele simpatic al certificatului, care prezintă cafeaua și păsările, a fost creat la Centrul Smithsonian pentru Păsări Migratoare ( SMBC). Scopul este de a asigura protecția pădurilor tropicale pentru păsări. Ecologiștii organizației au scris criterii care stabilesc cum ar trebui să arate ofermă de cafea care să fie în armonie cu pădurea nativă. Crearea unei ferme de cafea aduce de obicei cu sine devastarea peisajului în care este amplasată. Fermierii distrug vegetația nativă pentru a-și crea câmpurile de cafea. Această devastare violentă a peisajului nativ afectează întregul ecosistem local și duce la consecințe globale. Găsirea echilibrului corect pentru cultivarea cafelei, păstrând în același timp peisajele și plantele native, , care sunt refugii importante pentru păsările migratoare (și nu numai). Aceasta este ideea care stă la baza certificatului. Deveniți și dumneavoastră un prieten al păsărilor și căutați cafele care sunt Bird Friendly.

BUCURIA CAFELEI SE RĂSPÂNDEȘTE ÎN ÎNTREAGA LUME

Pe lângă certificatele enumerate mai sus, este posibil să întâlniți multe altele. Iubitorii de cafea sunt răspândiți în întreaga lume și suntem foarte mulți. Putem răspândi bucuria unei cești de cafea în mâna noastră în moduri care să ne readucă acea bucurie, poate sub forma unei cafele unice în următoarea noastră ceașcă. Rămâneți deschiși la informațiile care susțin mentalitatea ecologică și umanitară a oamenilor care cultivă un viitor mai bun pentru ei înșiși, pentru noi, pentru copiii noștri și poate și pentru cei care nu beau cafea. Până în prezent.

ALTE ORGANIZAȚII CARE AJUTĂ

Fiți atențila aceste organizații interesante, cum ar fi Asociația 4C, care lucrează în parteneriat cu Global Coffee Platform pentru a aduce informații, sfaturi și experiență chiar și la cele mai mici ferme de cafea pentru a-și îmbunătăți afacerile și standardele de viață ale lor și ale țării lor .

IWCA, Alianța Internațională a Femeilor pentru Cafea, cu mantra sa "Strong Woman = Strong Coffee" (Femeie puternică = Cafea puternică ),încurajează femeile să participe la toate aspectele industriei cafelei pentru a obține o viață plină de sens .

Lumea cafelei nu dorește doar să îmbunătățească și să dezvolte producția fermierilor existenți, ci și săsprijine tinerii fermieri aspiranți. Cu ajutorul proiectului Coffee Kids, tinerii fermieri devin antreprenori prosperi .