Tim Wendelboe și prăjitoria sa
FONDATORUL ROASTERY, TIM WENDELBOE
Ceea ce face caaceastă prăjitorie de cafea să fie atât de unică este fondatorul său , Tim Wendelboe. Dacă ar fi să-i număr premiile obținute la concursuri precum Campionatul nordic de prăjire, Campionatul norvegian de barista, Campionatul mondial de barista și multe altele, aș sta aici mult timp.
COLABORAREA LUI TIM WENDELBOE CU WILFA
Tim își pune în aplicare cei peste 20 de ani de cunoștințe și experiență oriunde poate. În plus, în urmă cu câțiva ani, o companie norvegiană de accesorii pentru cafea a făcut echipă cu el. Maiexact, el a fost implicat în dezvoltarea măcinătorului electric de casă Wilfa Svart Uniform. Mașina de cafea cu picurare pentru acasă Wilfa Svart Precision WSP-2A a fost, de asemenea, dezvoltată în cadrul unei colaborări comune .
SELECȚIA ȘI TRANSPARENȚA CAFELEI
Dacă Tim Wendelboe Roasters ține la ceva atunci când vine vorba de selecția cafelei , este latransparență. Aceștia stabilesc relații strânse cu fermierii de la care cumpără cafea, astfel încât să poată impulsiona împreună calitatea cafelei. Aceste relații strânse asigură faptul că cafelele pe care le cumpără sunt recoltate și procesate în conformitate cu protocoalele lor stricte. Menținerea unor relații bune are apoi un impact pozitiv și asupra aspectelor sociale și de mediu din locul de origine al cafelei.
În plus, în fiecare an, compania publică pe site-ul său web informații cu privire la persoanele cărora le plătește sume de bani și de ce. Acest lucru ajută la răspândirea conștientizării faptului că agricultorii merită să fie plătiți, așa cum fac deja unii prăjitori. De asemenea, puteți găsi informații detaliate despre toate cele 6 ferme de la care cumpără cafea. Ei lucrează cu unele dintre ele încă din 2009. Aceste ferme sunt dinEtiopia, Honduras, Columbia, El Salvador și Kenya. Cea columbiană este, de asemenea, a sa. El încearcă să cultive cafeaua fără chimicale agricole și îngrășăminte minerale.
CAFEAUA LUI TIM WENDELBOE ȘI PRĂJIREA ACESTEIA
Boabele de la Tim Wendelboe sunt prăjite pe un prăjitor american Loring de35 de lire , care a fost precedat de un prăjitor german Probat. Cafeaua este prăjită în fiecare zi la comandă. Livrează direct clienților, restaurantelor și cafenelelor din întreaga lume. Ceea pentru ce este cunoscută prăjitoria este profilul său de prăjire ușoară, dar nici măcar acest lucru nu era valabil în primele zile ale prăjitoriei, iar cafelele erau prăjite mai întunecat.
Secretul lor nu constă doar în selecția boabelor, de care se ocupă direct Tim Wendelboe, ci și în prăjirea de calitate. Controlul cafelei este, de asemenea, important. Scopul prăjirii este de a prezenta cafele cu un caracter distinctiv al originii și soiului său.
ESPRESSO BAR
De asemenea, puteți gusta cafeaua de la prăjitoria lui Tim Wendelboe direct la barul său de espresso din Oslo, care este frecventat de localnici și de oameni din întreaga lume. Cafeneaua este, de asemenea, un mic showroom pentru toate trofeele lui Tim și pentru ofertele actuale de cafea de la prăjitorie. Clienții pot încerca să își facă singuri cafeaua sau să deguste mai multe cafele deodată. Meniul cafenelei este modest și se schimbă în funcție de sezon.