Afacerile cu cafea și femeile

Ea a moștenit ferma de cafea de la soțul ei, care a murit în timpul genocidului din Rwanda. Ea a investit apoi banii obținuți din cafeaua pe care o recolta și o vindea pentru a cumpăra cireșe de cafea de la alți fermieri și a le vinde pe piața internă.

În anul 2000, Epiphanie a încheiat un parteneriat cu Parteneriatul pentru îmbunătățirea agriculturii în Rwanda prin legături (PEARL), un proiect care urmărește să creeze condiții economice mai bune pentru fermieri, ceea ce PEARL speră să realizeze și prin crearea unui sector de nișă al cafelei .Prin îmbunătățirea calității cafelei, este posibil să se obțină mai mulți bani pentru cafea.

Epifanie a contribuit la aducerea de servicii de electricitate și apă în orașe, a distribuit vaci ca sursă de lapte, a construit o grădiniță pentru copiii fermierilor și lucrătorilor de la stațiile de spălare și a oferit locuri de muncă și venituri pentru mii de oameni. Fiul ei, Sam, o ajută acum săîși construiască compania , Buf Coffee.

Fetele care macină cafea

Pe lângă controlul cafelei, multe femei se regăsesc în prăjitorii de cafea. Și aici, munca este adesea solicitantă din punct de vedere fizic. Dar în zilele noastre există multe utilaje care ajută cu sacii grei și cu eficiența muncii.

Femeile au un cuvânt de spus la19grams, Drop Coffee Roasters și Square Mile Coffee Roasters. DarGirls Who Grind Coffee Roasters sprijină femeile un pic mai mult . Pe lângă faptul că este o prăjitorie exclusiv feminină ,își procură cafeaua exclusiv de la femei producătoare, fermieri sau producători care sprijină femeile în agricultură.

Pe lângă egalitate, prăjitoria susține, de asemenea, cafeaua din comerțul echitabil și se află în spatele inițiativei "Cheek to cheek", prin care 10% în plus din toate comenzile de cafea cu amănuntul ajung direct în buzunarele femeilor fermier.

Fondator al Asociației Specialty Coffee

Erna Knutsen:

• a folosit pentru prima dată termenul "cafea de specialitate" (1974, într-un interviu acordat Tea & Coffee Trade Journal)
• a fost un lider în lumea cafelei timp de mulți ani
• a fondat Asociația Specialității Cafelei (SCA)

Această femeie este un mare avantaj pentru industria cafelei și nu degeaba este cunoscută ca fiind regina cafelei de specialitate.

Călătoria ei în domeniul cafelei a început când s-a alăturat companiei American Molasses Company, unde a fost secretara vicepreședintelui pentru cafea. Cu toate acestea, ea nu a văzut nimic interesant în cafea la acel moment. Călătoria ei a continuat cu Bert Fulmer, la B.C. Ireland. Acolo, în timp, Erna a recunoscut că exista o oportunitate de a vinde loturi mici de cafea unor mici prăjitori care, altfel, nu ar fi umplut un container.

Câștigarea egalității, a încrederii și a atenției a costat-o pe Erna mult efort. La început, bărbații nu o lăsau să vină la masa de cupaj și să prăjească.

În 1985, când B.C. Ireland și-a sărbătorit cea de-a 100-a aniversare, Erna a cumpărat compania și a redenumit-o Knutsen Coffee, LTD. Achiziționarea companiei a fost precedată de o altă etapă importantă, formarea unei asociații de prăjitori de cafea al cărei nume nu putea să nu conțină cuvântul specialitate, sau alegere.

Barista importanți din lume

Campionatele mondiale, Brewers Cup și alte competiții de cafea sunt, de asemenea, locul unde femeile au succes în lumea cafelei .

Voi începe mai întâi în străinătate. Agnieszka Rojewska, de trei ori campioană a Poloniei, de patru ori campioană poloneză la latte art, a devenit prima femeie care a câștigat Campionatul Mondial de Barista la Amsterdam în 2018.

Cafeaua filtrată de la V60 de Agnieszka Rojewska

You will need:

• picurător V60, în mod ideal din metal
• 15 grame de cafea măcinată pentru a face V60 (grosime medie)
• 250 ml de apă
• oală de barista
• filtru de hârtie
• cântar de barista cu cronometru

1. Pregătiți filtrul de hârtie pentru picurător și clătiți picurătorul.
2. Turnați cafeaua în acesta și nivelați patul de cafea.
3. Turnați 150 ml de apă peste cafea cu o mișcare circulară.
4. Turnați restul de 100 ml în centru. Ar trebui să terminați de turnat în 1 minut.
5. Acum tot ce trebuie să faceți este să serviți. Savurați.