Prăjitor 19grame de cafea

CREAREA PRĂJITORIEI 19GRAME

În 2002, în multe părți ale Europei, conceptul de cafea aleasă era relativ necunoscut, chiar și în Berlin, care este acum unul dintre centrele europene ale cafelei alese. La acea vreme, fondatorii 19grams au deschis prăjitoria Tres Cabezas (Trei capete). Ei nu erau mulțumiți de tipul de cafea care era disponibil în cafenele, restaurante sau baruri la acea vreme și au decis să schimbe această situație.

Au pornit de la cunoașterea cafelei ca recoltă, a cireșelor de cafea, a soiurilor de cafea și a prelucrării ulterioare a acestora. Și, de asemenea, cu posibilitățile de a transporta o selecție de cafea la Berlin.

Pentru a transporta selecția de cafea la Berlin, au început să călătorească și ei. Au ajuns să cunoască fermierii și producătorii. Au plantat arbori de cafea, au recoltat cireșe și au încercat să vândă în propria lor fermă de cafea. Acest lucru le-a oferit contacte și prieteni cu care lucrează și astăzi. Ei seaprovizionează cu cafea de la ferme din întreaga lume - Costa Rica, Columbia, Panama, Brazilia, Etiopia, Rwanda, Kenya, Burundi, Indonezia și China. Cu toate acestea, disponibilitatea cafelei oferite variază în funcție de sezoanele de recoltă.

CUM A DEVENIT TRES CABEZAS 19GRAMS

Întreaga creație a prăjitoriei a fost influențată de prieteni și colegi din SUA, Australia și alte țări. Datorită colegilor din Australia, prăjitoria a fost redenumită 19grams în 2018. Aceasta este cantitatea de cafea necesară pentru a face un espresso dublu sau un flat white australian. În plus, echipa de prăjire s-a mărit, astfel încât numele Tres Cabezas nu mai avea aceeași semnificație ca la început. Acum sunt patru persoane care se ocupă de prăjitorie: Gerrit, Anthony, Marianne și Sascha.

CAFEAUA 19GRAMS - PRĂJIRE ȘI SELECȚIE

Principala regulă a celor de la 19grams este de a cumpăra cafea de la fermierii pe care îi cunosc bine. În comerțul direct, ei se concentrează pe relații durabile, oneste și responsabile cu partenerii și producătorii lor. Scopul lor este de a construi relații de afaceri pe termen lung pentru a obține cea mai bună calitate posibilă a cafelelor lor. Nu veți găsi în oferta lor cafele cu diverse premii și certificări, deoarece utilizarea acestora costă foarte mult. Ei preferă să folosească acești bani pentru a dezvolta metode de cultivare durabile și bune.

În plus, mai mulți membri ai echipei 19grams fac parte din juriul competiției Cup of Excellence, astfel că aceștia călătoresc în întreaga lume și sunt mereu în căutarea celei mai bune cafele a sezonului.

Deasemenea, aceștia pun accent pesustenabilitatea mediului. Își cumpără cafeaua în loturi mari, unde le este convenabil să își organizeze propriul transport. Pentru loturile mai mici, transportă sacii de cafea la Berlin împreună cu partenerii lor, folosind aceeași companie de logistică.

Cafeaua la un preț corecteste, de asemenea, importantă pentru ei . Prin urmare, prețul cafelei se compune din prețul convenit cu producătorul, costurile de logistică și de transport, asigurarea de transport și ratele de schimb actuale.

Cafeaua este prăjită pe un prăjitor Probat. Prăjirea se face separat pentru cafeaua de filtru și cafeaua pentru espresso. În fiecare miercuri, vizitatorii de la prăjitorie și de la cafeneaua adiacentă pot vedea întregul proces de prăjire datorită unei zone închise cu sticlă. Pentru 19grams, scopul prăjirii oricărei cafele este un gust bogat și curat, cu dulceața deplină a cireșelor de cafea.

Pachetele albe au în mare parte un design simplu, completat de o imagine care transmite profilul de aromă. Excepție fac diversele specialități, ale căror ambalaje sunt foarte distincte, datorită abstracțiunilor de culori diferite. Sursa.

19GRAMS, PRĂJITORII DE CAFEA DIN BERLIN

Atunci când vizitați Berlinul, puteți savura cafeaua de la 19grams direct în cele patru cafenele ale lor. Prima și cea mai mică dintre ele poate fi găsită în cartierul Friedrichshain, unde a început povestea prăjitoriei. Acesta este unul dintre motivele pentru care au păstrat numele original Tres Cabezas. Această filială a fost anterior legată de prăjitorie. Cu toate acestea, odată cu creșterea numărului de comenzi, a fost nevoie de înlocuirea spațiului cu unul mai mare, astfel că, de câțiva ani, prăjitoria a fost mutată în centrul delângă Alexanderplatz. Prăjitoria are, de asemenea, o cafenea adiacentă, care este, de asemenea, un studio de evenimente și un centru de formare.

Celelalte două cafenele, Schlesi și Chaussee, se află puțin mai departe de centru. Pe lângă cafea, acestea oferă și bruche sau alte delicatese. În afara Berlinului, 19grams nu are o prăjitorie. Cu toate acestea, ei furnizează boabe altora din întreaga Europă.