Daugeliui iš mūsų kava yra nepakeičiama kaip rytinis apšilimas. Tai ir popietinis atsigaivinimas, ir socialinis ritualas. Kaip visa tai prasidėjo? Sužinokite apie pačią pradžią, kavos evoliuciją pasaulyje, procesą ir bendrą suvokimą skirtingose šalyse.
Kas vyksta kavos skrudinimo užkulisiuose? Sužinokite apie žalių kavos pupelių pirkimo procesą. Atraskite svarbią verslo grandinės dalį, kuri dažnai lieka paslėpta užkulisiuose. Taigi, kaip vyksta darbas su kavos importuotojais?
![Kavos rūgštingumas pagal paruošimo tipą [tyrimas]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Aštuoni filtruotos kavos paruošimo būdai ir kavos rūgštingumo skirtumai. Tai buvo tyrimo, kurio metu buvo lyginamas tiek suvokiamas, tiek išmatuojamas rūgštingumas priklausomai nuo ekstrahavimo metodo, turinys. Bet taip pat ir nuo kavos skrudinimo laipsnio. Kaip manote, kuris kavos paruošimo būdas lemia didesnį rūgštingumą?
...vieną saulėtą rytą mažoje kavinukėje aikštės kampe:
"Kapučino ir šokoladinio pyrago, prašom!" - užsako prie baro sėdintis svečias.
"Žinoma, tuoj pat paruošiu, prisėskite", - atsako barista.
Po akimirkos ji atneša paruoštą užsakymą prie staliuko: "Štai jūsų kava ir pyragas, mėgaukitės ".
"Ponia, pieno meškiukas kavoje, jis nuostabus! Kaip jūs jį padarėte? Mieloji, ta kava visiškai skani, kokia tai kava? Norėčiau, kad galėčiau tokią pasigaminti namuose, tai pradžiugintų mano žmoną. Patarkite, kaip tai padaryti?"
Tikriausiai yra milijonas istorijų iš kavinės, kai svečias taip susižavėjo kava, kad nori namuose susikurtisavo kavos kampelį. Tobula kava iš profesionalo rankų yra neįtikėtinai žavinga atrakcija ir įkvėpimas. Nuo vaikystės žinome tas popietes, kai mūsų tėvai, tetos, dėdės ar močiutė su seneliu gerdavo kavą. Visas butas kvepėdavo ir girdėdavome : "Atsargiai, nenusiprausk, nešu karštą kavą!". Todėl žinome, kad kava ruošiama ne tik kavinėje, bet ir namuose.
Stengiamės rinktis kavą iš įvairių smulkių gamintojų ir taip remti šeimos kavos ūkius bei sąžiningą prekybą. Suprantame, kad remdami mažą šeimos ūkį padedame geram tikslui ir remiame konkrečius augintojus bei jų bendradarbius, kurie gamina kavą. O kad tai tikrai sunkus darbas, kupinas spąstų ir nenumatytų aplinkybių, pasistengsime papasakoti šiame straipsnyje.
Smulkieji ūkininkai susiduria su daugybe nepalankių aplinkybių, kurias lemia jų pragyvenimo šaltinis. Pradedant finansiniu jų produkcijos ir darbo jėgos nuvertinimu, baigiant nenuspėjamais orais ir pasėlius naikinančiais vabalais. Pažvelkime į šias problemas iš arčiau.
Jei tikrai mėgstate kavą, rasite puikias jos laikymo sąlygas. Skrudinta kava yra labai jautri aplinkos poveikiui. Jūs perkate kokybišką rinktinę kavą ir norite, kad jos aromatas ir skonis išliktų švieži kelias savaites po skrudinimo. Taigi sužinokime, kaip.
Visuotinai pripažįstama, kad kavos pupelių skrudinimo laikas ir intensyvumas turi įtakos kofeino kiekiui kavos pupelėse. Kuo tamsesnės pupelės, tuo stipresnė kava, ir atvirkščiai? Ar tai mitas, ar yra tiesos? Šiame straipsnyje sužinosite, kaip yra iš tikrųjų.
Savo tinklaraštyje jau aprašėme skrudinimo procesą ir jo laipsnius, aptarėme kavos sudėtį, tačiau dar nenagrinėjome daug diskusijų sukėlusio klausimo, ar skrudinimo lygis turi įtakos kofeino kiekiui kavoje.
Ar kada nors kavinėje klausėte baristos, kokią kavą geriate? Jei taip, tikriausiai sulaukėte sudėtingo atsakymo, įskaitant šalutinę pastabą apie tai, kokiame aukštyje kava buvo auginama. Kyla klausimas, kaip aukštis virš jūros lygio susijęs su jūsų geriama kava? Ir kodėl jis apskritai svarbus?
Tai gėda bet kuriam skrudintojui, nes gerai ir jautriai paskrudinta kava yra gero skrudintojo ir solidžios kavinės ar skrudyklos požymis. Apžvelkime, kaip grakščiai elgtis skrudinant kavą ir nedaryti nereikalingų klaidų, pavyzdžiui, nepakankamai paskrudintos kavos.
Profesionalaus skrudinimo pagrindas - įvaldyti pagrindinį skrudinimo profilį, S kreivę, ir, žinoma, būti visiškai atsidavusiam skrudinimo profesijai. Pradžioje nebijokite išbandyti geriausią įmanomą skrudinimą ant mėginių, tyrinėkite, ką mėgsta pupelės, ir toliau mokykitės. Kreivės turėjimas yra puikus atspirties taškas pradedantiesiems. Tai lengvai pasiekiamas skrudinimo profilis, skirtas aukso viduriui skrudinant. Įvaldę S kreivę, galite pradėti eksperimentuoti ir sukurti originalų skrudinimo profilį, atpažįstamą savo skrudyklos prekės ženklą.
Galutiniam kavos skoniui didelę įtaką daro tai, kaip kava apdorojama po jos surinkimo. Iš esmės yra trys galimi kavos apdorojimo būdai. Sausas, drėgnas ir medaus apdorojimas. Šiame straipsnyje aprašysime, kaip vyksta medaus apdorojimas ir kaip jis veikia galutinį kavos skonį.
Kavos pupelės džiovinamos saulėje su dalimi lipnaus minkštimo - iš čia ir kilo medaus pavadinimas.
Profesionalai, ekspertai ir kavos mėgėjai domisi naujais kavos ruošimo ir apdorojimo būdais ir metodais. Aistra eksperimentuoti dažnai virsta empiriniais tyrimais, kurie kokybiškos kavos entuziastų bendruomenei suteikia svarbios informacijos apie šią žaliavą ir atskleidžia kitas jos paslaptis, naudą ir galimybes. Naujausi teigiami šių eksperimentų rezultatai žalios kavos apdorojimo srityje buvo gauti taikant vadinamąjį fermentacijos metodą.
Robusta pagal savo pavadinimą reiškia kažką stipraus, šiurkštaus, tvirto. Taip, palyginti su Arabica, subtilus augalas, iš kurio išauginamos švelnios kavos vyšnios, kurios išdžiovintos yra švelnaus, vaisinio ir sodraus skonio, yra žemiškesnis ir paprastai kartesnis, jame yra iki 3 kartų daugiau kofeino.
Galite būti visiškai savarankiški, kai kalbama apie kavą ir auginti ją tiesiog iš "pupelių" arba paprasčiau - iš daigų. Jei prižiūrėsite kavą su meile ir rūpesčiu, pirmojo derliaus galite tikėtis po kelerių metų. Tačiau net ir jaunas augalas, dar nesubrandinęs vaisių, savo žiedais papuoš jūsų butą.
Mūsų vidutinio klimato juostoje beveik neįmanoma įkurti kavos plantacijos, nors temperatūra planetoje smarkiai kyla. Kavamedžiui reikia tropinio arba subtropinio klimato, kuriame dienos temperatūra būtų aukštesnė, drėgmė didesnė, o kritulių kiekis reguliarus. Žemesnė nei nulio temperatūra yra labai žalinga. Tačiau kavamedį galima gana sėkmingai auginti namuose. Patarsime, kaip tai padaryti.
Kad kava būtų vadinama rinktine, ji turi pereiti įvairius konkursus. Vienas iš jų - pasaulinis konkursas "Cup of Excellence".
Svarstote, kokią kavą pirkti. Tikriausiai renkatės iš jau pažįstamų kavos rūšių, todėl žinote, ko laukti, arba norite nustebinti savo skonio receptorius kažkuo nauju. Įprastos užuominos perkant skrudintos kavos pakuotę yra tinkamumas naudoti su filtru arba espreso kavai, priklausomai nuo to, kaip norite ruošti kavą, ir tada žadamas skonio profilis. Kad ir kur pirktumėte kavą, pasistenkite ieškoti tokios, kuri turi kažką papildomo. Sertifikavimas.
Rinkdamiesi kavą, kurią sertifikavo viena iš pasaulinių organizacijų, prisidedate prie pastangų tobulinti procesus, lemiančius teigiamus pokyčius, paprastai pasauliniu mastu. Pirkdami sertifikuotą kavą,motyvuojate ūkininkus stengtis gaminti kavą laikantis sertifikavimo nustatytų sąlygų. Taip motyvuotas ūkininkas neieško paprastesnio ir pigesnio sprendimo, kuris, deja, dažnai būna pražūtingas gamtai ir patiems augintojams. Pirkdami sertifikuotą kavą įkvepiate augintojus gaminti geresnės kokybės kavą ir mokote juos pagarbos ne tikgamtai ir planetai, bet iržmonių tarpusaviopagarbos.
XX a. pradžioje visiems kavos mėgėjams įvyko didelis stebuklas. Pramonės revoliucijos metu įdiegtų naujovių ir išradimų dėka buvo sukurta pirmoji espreso kavos aparato versija. Bėgant metams espreso kavos aparatas nuolat tobulėjo ir buvo diegiamos naujovės. Iki šiol turime geriausią jo versiją. Espresso kavos aparatas yra kavos stebuklas. Sužinokite, kaip tinkamai ją gerti, kad nepraleistumėte nė trupučio malonumo.
Kad galėtume iš puodelio išsivirti mėgstamos kavos, pati kavos pupelė turi pereiti daugybę procesų. Vienas iš jų - skrudinimas. Šiandien skrudintai kavai reikia puikių mokslo žinių ir, svarbiausia, aistros kavai. Kokybiškos kavos paklausa nuolat auga, kaip ir eksperimentai su naujomis kavos rūšimis ir naujais skrudinimo būdais.
Kavos skrudinimas turi ilgą istoriją. Jis nuolat vystėsi ir keitėsi. Skaitykite toliau ir sužinokite visą kavos skrudinimo istoriją.
Kai sakote "kava". Ką įsivaizduojate? Puodelį espreso, moka ar viskio? Galvojate apie šviežiai paruoštos kavos kvapą. Galvojate apie mažas rudos spalvos pupeles. Štai kas yra kava, bet ji yra kur kas daugiau. Tai augalas su baltais žiedais. Kava taip pat yra vaisius. Spalvingos uogos, kurios supa šių augalų - kavamedžių - šakas.
Prisimenu, kaip viena pagyvenusi ponia, brangi mūsų klientė, paklausė, ar turime nearomatizuotos kavos. Ji perskaitė etiketes ant eksponuojamų kavos pakuočių: Brazilija: šokoladas ir lazdyno riešutai arba Ruanda: apelsinas ir juodoji arbata . Ji manė, kad aprašyti aromatai, kuriuos galime užuosti gerdami kavą, buvo pridėti į kavą. Kad ji perka kavą, sumaišytą su trupučiu džiovintų apelsinų ir arbatos. Ji to nenorėjo. Ji norėjo kavos. Karčios kavos. Kadangi paaiškinti, kad tai pačios kavos pupelės, kuriose iš prigimties yra šių mūsų apibrėžtų skonio niuansų, nepakako, ėmiausi moterį supažindinti su tiesa apie kavą kaip vaisių.
Jei perkate rinktinę kavą iš skrudintojo, ant pakuotės tikriausiai rasite daug informacijos. Tačiau nedaugelis žmonių supranta ir žino visą informaciją. Kava buvo užauginta 1800 metrų virš jūros lygio ir apdorota medaus metodu.
Parengėme išsamų vadovą, kaip suprasti, kas parašyta ant kavos pakuotės. Tada patys žinosite, kad bus skirtumas, ar perkate Ruandos kavą, paruoštą sausuoju, ar Ruandos kavą, paruoštą šlapiuoju metodu.
Daug žmonių įsikalę į galvą, kad espreso kava turi būti karti. Kaip tai pasakyti? Jei kavą tinkamai paruošia barista, ji tikrai neturėtų būti karti. Gerai paruoštame espreso kavos gėrime turėtumėte gana lengvai atskirti jo skonio profilius.
Tačiau mokslo dėlei darykime prielaidą, kad šie žmonės yra teisūs ir kad espreso kava yra karti. Naujas tyrimas rodo, kad būtent šios karčiosios kavos savybės gali pagerinti žmogaus gebėjimą suvokti saldumą ir neutralizuoti kartumą. Taigi, kaip visa tai veikia?
Zdenekas skrudina kavą mūsų SPA centre. Nusprendėme paimti iš jo interviu ir pasidalyti su jumis jo istorija. Sužinosite apie vingiuotą jo kelią į kavą. Apie tai, kas jam pavyko savo profesijoje, bet ir apie tai, kas nepavyko, ir apie tai, koks jo gyvenimas su kava.
Kavos skrudinimo proceso metu žalios kavos pupelės paverčiamos skrudinta aromatinga ir aromatinga kava. Skrudintojo įgūdžiai padeda atskleisti visus skonius. Tačiau kas tiksliai vyksta skrudinimo proceso metu? Šiandien apžvelgsime visą skrudinimo procesą ir kelias pagrindines sąvokas, kintamuosius, kurie iš esmės susiję su skrudinimu.
Kava be kofeino - tai ganėtinai oksimoronas. Dauguma žmonių geria kavą dėl joje esančio kofeino. Tačiau kai kuriems kavos gėrimas taip pat yra ritualas. Jie jį grindžia ne tik tuo, kad kofeinas pakelia nuotaiką, bet ir tuo, kad prie kavos puodelio praleidžia laiką su artimaisiais. Tačiau kartais norisi kavos, bet ne joje esančio kofeino, štai čia ir atsiranda kava be kofeino, kuri nebėra tik cheminis mišinys. Norite sužinoti, kaip šiais laikais iš kavos pašalinamas kofeinas, tuomet skaitykite toliau.
Rinktinė kava, specializuota kava, pasirinkimas. Ką turime omenyje vartodami šiuos terminus ir kuo skiriasi rinktinė ir rūšinė kava? Atsakymą pateiksiu šiose eilutėse.
"Trečiosios bangos kava", arba trijų bangų kava, ir trečiosios bangos kavinės - tai dabartinė kavos mėgėjų tendencija. Kas yra trečiosios bangos kavos ir kuo jos išsiskiria? Skaityti toliau.
Įdomu, iš kur atkeliauja jūsų kava? Vietovėse, kuriose auginami kavamedžiai, turi būti specifinis klimatas, kad kava gerai augtų. Kokios tai vietovės, kaip auga kava ir kur auginama geriausia pasaulyje kava? Būtent apie tai - šiandienos straipsnis.
Kuri kava yra geriausia? Arabica ar robusta? 100 % arabika, robusta ar arabikos ir robustos mišinys? Šie terminai kavos pasaulyje vartojami labai dažnai. Šiame straipsnyje sužinosite, kuo skiriasi arabica ir robusta - labiausiai paplitusios kavos rūšys.
Kavos gamintojų hitparadas. Kiek kavos jie pagamina per metus ir kurioje šalyje jos pagaminama daugiausiai pasaulyje? Susipažinkime su didžiausiais kavos gamintojais pasaulyje.
Neskrudintos kavos pupelės vadinamos žaliąja kava, nes natūraliai yra šviesiai žalsvos spalvos. Iš maltos žalios kavos gaminamas gėrimas išpopuliarėjo kaip natūrali lieknėjimo priemonė ir sveiko gyvenimo būdo dalis... Ar ši žalia kava iš tiesų naudinga, ar tai tik rinkodaros triukas?
Nuo kavos likučių po kavos virimo iki armijos kavos ir puodelio pasirinktos kavos bet kokiomis sąlygomis. Štai kas yra tirpi kava. Jos galite rasti visame pasaulyje beveik kiekviename prekybos centre. Šiandienos straipsnyje atskleisime jos gamybos paslaptis ir pasvarstysime apie tirpios kavos gėrimo pasekmes ne tik sveikatos požiūriu.
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, tačiau yra daug dalykų, kurių apie kavą nežinome. Apžvelkime keletą įdomių faktų apie kavos pasaulį .
Vis daugiau dėmesio skiriama tiesioginiam kavos pirkimui. Tačiau ūkininkams tai dažnai nėra idealūs santykiai. Kava yra antroji po arbatos labiausiai vartojama prekė, todėl kartais reikia specifinių sričių profesionalų: auginimo, logistikos, skrudinimo ir paruošimo.
Išsamiai apžvelgiame tiesioginio kavos pirkimo privalumus ir trūkumus ir paaiškiname konkrečias galimybes.
Jūsų kasdienis kavos puodelis - tai ilgos kavos pupelių kelionės, kuri prasideda nuo augalo, vadinamo kavamedžiu, rezultatas. Ar kada nors susimąstėte, iš kur jis iš tikrųjų atsiranda? Kuo skiriasi skirtingos rūšys? O gal galvojote apie galimybę ją auginti namuose? Tuomet skaitykite toliau!
Šalia kavos plantacijų esantys vietiniai atogrąžų miškai gali padidinti kavos derlių iki 21 %. Didesnis derlius gaunamas dėl geresnio šiuose miškuose gyvenančių vietinių bičių rūšių apdulkinimo.
Naujiena, kurios laukė visi ne kavos ir ne arbatos mėgėjai, vadinama Cascara, jau čia! Ji oficialiai įteisinta ir, svarbiausia, nepaprastai skani. Toks skanus, kad visi, kuriems teko laimė jo paragauti, kovojo ir laikė pirštus už tai, kad jis vėl būtų pristatytas Europos rinkai. Taigi, kas buvo, yra ir bus su Cascara?
Kartais išgirsti apie aukcionuose už neįtikėtinas sumas parduodamą rinktinę kavą ir stebiesi, kas ir kodėl ją pirktų? Norite sužinoti daugiau apie šią problemą ir išsiaiškinti, kokį vaidmenį šios išskirtinės rinktinės kavos atlieka šiuolaikinėje rinkoje? Tuomet skaitykite toliau.
Peru yra Pietų Amerikos vakaruose, prie Ramiojo vandenyno, tarp Čilės ir Ekvadoro, jos bendras plotas - 1 285 220km2. Peru klimatas labai įvairus: nuo tropinio rytuose, sausringų dykumų vakaruose iki vidutinio klimato ir vėsių kalnų Anduose. Skirtingas klimatas glaudžiai susijęs su pagrindiniais Peru geografiniais regionais: vakarine pakrantės lyguma (Costa), aukštais ir atšiauriais Andų kalnais centre (Sierra) ir rytinėmis Amazonės baseino žemumų džiunglėmis (Selva).
Visame pasaulyje vulkaninių vietovių dirvožemis paprastai laikomas derlingesniu įvairioms kultūroms, įskaitant kavą, auginti. Tačiau kodėl?
Dėl bet ko, pradedant kito malūnėlio naudojimu ir baigiant visiškai naujo kavos ruošimo būdo taikymu, galite iššvaistyti daugiau kavos nei įprastai. Tai ne tik kainuoja daugiau pinigų, bet ir kenkia aplinkai.
Taigi skaitykime toliau ir sužinokime, kaip sumažinti atliekų kiekį iki minimumo ir sutaupyti ne tik savo piniginę.
Kavos istorija labai ilga ir turtinga. Ar žinote, kaip ji atkeliavo pas mus į Čekiją? Kur buvo pirmoji kavinė mūsų šalyje ir kas ją įkūrė? Leiskite kartu su manimi pasinerti į kavos istoriją!
Išsirinkti kavą gali būti gana sudėtinga. Jei nežinote ant pakuotės nurodytų terminų, gali būti sunku suprasti, kokia kava jums geriausiai tinka. Dažniausiai ant kavos pakuočių matomoje etiketėje gali būti parašyta 100% arabica. Tačiau ką tai reiškia ir kodėl tai turėtų būti geriausia kava?
Kai sakome "kava", galvojame apie puodelį skanaus gėrimo. Bet ką daryti, jei liko kavos likučių ir jums gaila juos išmesti? Nesijaudinkite, kavą galima panaudoti ne tik gerti, bet ir 15 kitų galimybių. Nuo valymo ir buitinio naudojimo iki sodininkystės ir net jūsų sveikatai ir grožiui puoselėti. Taigi prieš išmesdami kavos likučius geriau pagalvokite du kartus!
Ką galite daryti su jau paskrudinta kava? Tikriausiai iš karto galite pagalvoti apie vieną dalyką - iš jos pasigaminti gardžios kavos puodelį . Tačiau jei namuose turite senų kavos pupelių, kurios paseno arba jums nepatinka kavos skonis, turime alternatyvų sprendimą, kaip jas panaudoti, kad nereikėtų iš karto mesti į šiukšliadėžę. Pažiūrėkime, ką gali kava!
Kolumbijoje gaminama klasikinė saldi, vidutinio sunkumo kava užima vietą tarp garsiausių pasaulio kavos skonių. Nuo pat Lotynų Amerikos kolonizavimo laikų ištisos darbščių augintojų kartos nurodo, kad šis augalas yra vienintelis jų pajamų šaltinis. Be kavos didžioji tautos dalis negalėtų išgyventi. Tačiau Kolumbijos stebuklingasis medis neprigijo taip greitai, kaip galima būtų manyti. Pažvelkime, kaip šiuolaikinės Kolumbijos protėviai ispanai įkūrė vieną didžiausių kavos eksporto imperijų planetoje.
Ar kada nors susimąstėte, kas vyksta su kavos ruošiniu po to, kai kava išverdama? Ar susimąstėte apie savo įpročio gerti kavą ir pomėgio kavai poveikį? Galime patarti, kaip gerti kavą tausojant aplinką.
![Kaip kava padeda konstruktyviam komandiniam darbui [tyrimas]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Ar galima daryti įtaką žmonių gyvenimuinusipirkus kavos pakelį? Ruandoje kava yra daugiau nei vietinė kultūra. Ji suteikia žmonėms darbą, savigarbą ir vaikams batus. Ruandos gyventojų atmintyje vis dar išlikę ne taip seniai išgyventų karo kančių ir žudynių vaizdai. Išgyvenusieji iš "kaimų vaiduoklių" randa paguodą ir prasmę augindami kavą, kuri suteikia geresnės ateities viltį.
Keistas kavos apdorojimo būdas tapo sensacija ir prabangos preke. Civetų kavos, kuri prasidėjo kaip laikinas sprendimas, istorija. Kaip vienintelis būdas gauti kavos tarp kolonizuotų indoneziečių. Šiandien tai verslas, paremtas gyvūnų kančiomis.
Nors kava yra populiariausias gėrimas visame pasaulyje, praeityje žmonėms ne visada buvo lengva ją gerti. Vienu metu ji buvo laikoma dievų gėrimu, o kitu metu - velnio eliksyru. Parengiau jums geriausių istorijų iš kavos istorijos rinktinę.
![Kodėl kavos skonis geresnis ramioje vietoje? [tyrimas]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Ar aplinka, kurioje vartojate kavą, gali turėti įtakos jos skoniui? Tyrimo rezultatai rodo, kad padidėjęs triukšmas taip pat gali turėti įtakos kavos skoniui. Taigi, norint maksimaliai mėgautis kava, svarbu ne tik kavos pupelių ir paruošimo kokybė, bet ir tai, kur geriate kavą.
Arabica, Robusta, Liberica. Visos šios kavos rūšys jums gerai pažįstamos, o kaip dėl Stenofilos? Ar esate girdėję apie šį kavamedį, kuris yra kavos ateitis? Pristatykime jį.
Kavos pasaulis kasmet tobulėja ir keičiasi. Kavinėse nebėra tik espreso ar kapučino kavos. Kavos ruošimas namuose taip pat vystosi ir nebėra paremtas tik tirpios kavos ruošimu. Kavos tendencijoms neabejotinai turėjo įtakos dabartinė situacija. Kokios tendencijos kavos pasaulyje vyraus 2021 m.? Sužinokite šiandienos straipsnyje.
Kad geriau suprastumėte trečiąją kavos bangą ir geros kavos skrudintojus, reikia pažvelgti ir į užsienio kavos skrudintojus. Ypač tuos, kurie buvo specialios kavos bumo pradžioje ir kurie šiandien nustato skrudinimo kryptį. Viena iš jų yra Berlyne įsikūrusi skrudykla "The Barn", apie kurią ir kalbėsime šį kartą.
Itališka kava - tai kartaus ir tamsaus skrudinimo kava. Tačiau taip nėra su itališkos skrudinimo įmonės "Gardelli Coffee" kava. Taip yra todėl, kad ji turi aukštą cuppingo įvertinimą ir jau yra pelniusi keletą apdovanojimų. Šiame straipsnyje papasakosiu, kas lemia šią sėkmę ir kaip "Gardelli Coffee" vertina skrudinimą.
Londonas yra vienas iš Europos geros kavos centrų, čia taip pat įsikūrusi "Square Mile", viena iš kavos pramonės pradininkių. Kas ir ką lemia skrudyklos sėkmė? Tai ne vienintelis dalykas, kurį aptarsime šiame straipsnyje.
Tarp šalių, kurios garsėja tobulai paruošta puikia kava, yra Skandinavijos šalys. Šį kartą kalbėsime apie Daniją, o tiksliau - apie vietos skrudyklą "La Cabra". Jei norite sužinoti, kuo ši skrudykla išsiskiria iš kitų ir kaip ji žiūri į kavos pasirinkimą, skaitykite toliau.
Danijoje gausu puikių kavos skrudintuvių. Viena iš jų, verta dėmesio, yra "The Coffee Collective". Taigi ateikite ir sužinokite, kas slepiasi už šios skrudyklos ir kaip jie žiūri į kavos pasirinkimą ir skrudinimą.
Jei kas nors paprašytų įvardyti supervalstybes, kuriose yra geros kavos skrudintojų, Vokietija ir Skandinavijos šalys neabejotinai patektų tarp jų. Dėmesio verta ir Vengrijos kavos skrudintoja "Casino Mocca", kavos sceną praturtinanti nuo 2013 m. Sužinokime, kuo ši skrudykla unikali.
Per pastaruosius kelis mėnesius pasaulis tarsi apsivertė aukštyn kojomis. Visas pasaulis buvo patekęs į karantiną ir niekas nebebuvo taip, kaip anksčiau. Šiuo metu negalima 100 proc. pasikliauti niekuo. Tačiau, laimei, nuolat kuriami nauji antikūnai, kurie nugalėtų COVID - 19 virusą.
Prie kiekvienos parduotuvės įėjimo jūsų laukia dezinfekcijos priemonė, kuri turėtų apsaugoti jus nuo šio viruso. Klausiate, kaip su tuo susijusi kava? Du Vokietijos mokslininkai bando iš kavos pagaminti dezinfekcinę priemonę. Kaip jie ketina tai padaryti?
Dažnai girdime tokias frazes kaip: "Kavą ruoškite iš šviežiai skrudintos kavos" arba "Šviežiai skrudinta kava yra geriausia". Tačiau ką iš tikrųjų reiškia šviežia kava? Šviežia kava gali turėti visiškai kitokią reikšmę, priklausomai nuo to, kieno klausiate. Kartais šviežia kava nereiškia, kad ji buvo paskrudinta prieš 5 minutes. Kada idealiai tinka naudoti kavos pupeles po skrudinimo? Ir kodėl reikia palaukti? Būtent apie tai šiandien jums ir papasakosiu.
Kaip Čekijoje rasite "turką", taip beveik kiekvienoje šalyje rasite jiems būdingą kavos formą. Kai kurios iš jų žinomos visame pasaulyje, kitos - priešingai. Kokią kavą galite išgerti Austrijoje, Švedijoje ar Meksikoje? Papasakosiu jums šiame straipsnyje.
Brazilija yra viena iš pasaulio kavos supervalstybių. Kai kava čia paplito, ji sulaukė didelės sėkmės. Kava pakeitė Braziliją tiek politiniu, tiek kultūriniu požiūriu ir pakeitė jos ekonomiką. Tačiau dabar kavos kultūra Brazilijoje nyksta, o kava iš Brazilijos nėra taip vertinama kaip anksčiau. Kas nutiko ne taip?
Audringa kavos istorija paliko gilų pėdsaką Salvadoro istorijoje, politikoje ir vystymesi. Jokia kita regiono šalis nėra taip stipriai priklausoma nuo kavos, o jos turtai smarkiai kilo ir krito per pakilimo ir nuosmukio ciklus, kuriuos salvadoriečiai vadina "el grano de oro" ("aukso pupelėmis"). Kava labai skirtingai elgėsi su elitu, kurio turtai augo pakilimo ir nuosmukio metais, ir smulkiaisiais ūkininkais bei darbininkais, kurie buvo išnaudojami beveik kiekviename žingsnyje.
Bolivijos kava dar tik pradeda garsinti savo vardą geros kavos pasaulyje . K adaise Bolivija buvo laikoma prastos kokybės kavos, tinkamos tik mišiniams skrudinti, gamintoja, tačiau ji nusprendė dirbti, kad pakeistų savo įvaizdį, ir pradėjo tobulėti su kiekviena kavos pupele. Šioje labai neturtingoje šalyje siekiama sukurti infrastruktūrą, technologijas ir įgūdžius, reikalingus kokybiškam produktui, skatinančiam ekonominį, socialinį ir aplinkosauginį tvarumą , gaminti. Tokios iniciatyvos, kaip sąžininga prekyba ir ekologinis ūkininkavimas, kartu su ekonominės plėtros projektais suteikė kavos gamintojams galimybių ir paramos vietos, nacionaliniu ir tarptautiniu lygmenimis.
Kosta Rikojekava pradėtaauginti XVII a. pabaigoje Centriniame slėnyje, kurio dirvožemis ir klimatas buvo idealūs kavos plantacijoms. Arabikos kavamedžiai į šalį buvo atvežti tiesiai iš Etiopijos. XIX a. Kosta Rikos vyriausybė labai skatino kavos gamybą, o 1821 m., nepriklausomybės laikais, buvo suvokta kavos, kaip eksporto produkto ir galimybės išlaisvinti ūkininkus iš skurdo, vertė. Iki 1829 m. kava tapo pagrindiniu pajamų šaltiniu, pranokstančiu kakavą, tabaką ir cukrų.
1832 m. Kosta Rika pradėjo eksportuoti kavą į Čilę, kur ji buvo perpakuojama ir siunčiama į Angliją. 1843 m. siunta buvo išsiųsta tiesiai į Jungtinę Karalystę, ir tada britai susidomėjo šia šalimi. Jie daug investavo į Kosta Rikos kavos pramonę ir iki Antrojo pasaulinio karo tapo pagrindiniu Kosta Rikos kavos eksporto klientu.
Kavos atradimo vieta yra palyginti netoli Kenijos, tačiau nuvykti į ją buvo nelengva ir kupina kraujo praliejimo. Kavą kontroliavę arabaipavergė tūkstančius kenijiečių, kurie dirbo kavos plantacijose Kenijoje ir Arabijoje. Kitais, 1900 m., britų kolonistai greitai perėmė krašto kontrolę , todėl dar labiau pralietas kraujas.
"Cascara" buvo įspūdingai pavadinta naujuoju didžiuoju kavos pasaulio atradimu. 2018 m. "Cascara" paklausa tapo tokia didelė, kad gerokai viršijo pačios kavos kainą. Nepaisant šio klestinčio verslo, Cascara negali būti teisėtai parduodama Europos Sąjungoje, išskyrus Šveicariją. Pagal 1997 m. ES įstatymą nustatyta, kad bet koks "naujas" maisto produktas, t. y. toks, kuris iki šio įstatymo priėmimo nebuvo plačiai vartojamas ES, prieš jį parduodant turi būti išbandytas ir ištirtas. Taigi, kas susiję su Cascara?
Nors pasaulinė kavos krizė per pastaruosius kelerius metus paaštrino problemas, su kuriomis susiduria Gvatemalos majai, jie priešinasi šimtmečius trukusiai priespaudai nuo tada, kai ispanai atvyko prie jų krantų ir pradėjo griauti vietinių gyventojų gyvenimo būdą. Tai prasidėjo, kai Ispanijos monarchija suteikė kolonistams teisę į didžiąją dalį žemės, o tradicinės majų žemės tapo didelėmis valdomis, kuriose vietiniai gyventojai buvo priversti dirbti. Kolonijiniu laikotarpiu ir po Centrinės Amerikos nepriklausomybės paskelbimo 1823 m. buvo priimti įvairūs įstatymai dėl žemės nuomos, tai išstūmė čiabuvius iš jų žemių arba pavertė juos naujųjų plantacijų "gyventojais".
Nikaragvoje visi laikomi poetais, kol neįrodyta priešingai. Šioje turtingoje ežerų, ugnikalnių, poetų ir maištininkų šalyje taip pat skamba tai, ką kai kas vadina kokybiškoskavos revoliucija . Nuo tada, kai XVIII a. viduryje kava atkeliavo į Nikaragvą, ji atlieka svarbų vaidmenį Nikaragvos ekonomikoje ir aplinkoje. Kava buvo Nikaragvos nacionalinės ekonomikos vystymosi proceso variklis . Ji yra vienas iš pagrindinių šalies užsienio valiutos šaltinių ir ekonominis pagrindas tūkstančiams kaimo bendruomenių. Daugiau nei 40 000ūkininkų šeimų augina kavos pupeles, dažnai taip, kad būtų apsaugoti brangūs Nikaragvos miškai ir nekiltų grėsmė biologinei įvairovei. XX a. dešimtojo dešimtmečio pabaigoje kava šalies ekonomikai kasmet atnešdavo 140 milijonų JAV dolerių ir užtikrino 280 000 nuolatinių darbo vietų žemės ūkyje.
Meksika yra viena didžiausių kavos gamintojų pasaulyje ir didžiausia ekologiškos kavos gamintoja, 2000 m. pagaminusi 60 % pasaulinėskavosprodukcijos. Didžiąją dalį Meksikos kavos, ypač ekologiškos, užaugina smulkūs ūkininkai piečiausiose Čiapaso ir Oachakos valstijose . Šios dvi valstijos taip pat yra skurdžiausios šalyje ir neatsitiktinai jose gyvena daugiausia čiabuvių. Kava yra vienas pelningiausių Meksikos eksporto produktų, o beveik pusės milijono smulkiųjų ūkininkų ir jų šeimų ekonominis išgyvenimas priklauso nuo šios kultūros.
Ekvadoras garsėja kaip viena iš biologiškai įvairiausių pasaulio šalių. Šalyje yra daugiau kaip 1500 paukščių rūšių, t. y. maždaug 1/6 visų pasaulio paukščių rūšių. Nepaisant nedidelio dydžio (prilygsta Koloradui), Ekvadoras užima ne tik penktą vietą pagal bendrą paukščių skaičių, bet ir septintą pagal roplių, trečią pagal varliagyvių ir šeštą pagal drugelių skaičių. Iš tikrųjų Ekvadore yra du kartus daugiau augalų ir gyvūnų rūšių nei Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Kanadoje, keturis kartus daugiau nei visoje Europoje ir daugiausia augalų rūšių ploto vienetui Amerikoje. Deja, miškai kertami grėsmingai sparčiai: šiuo metu šalyje likę tik 6 % atogrąžų miškų.
Burundis yra nedidelė šalis centrinėje ir rytinėje Afrikoje, besiribojanti su Tanzanija, Ruanda, Kongu ir Tanganikos ežeru. 1962 m. Burundis gavo nepriklausomybę nuo Belgijos kaip Burundžio karalystė, bet 1966 m. monarchija buvo nuversta ir įkurta respublika. Politinis smurtas ir nedemokratinė valdžios kaita ženklino didžiąją dalį šalies istorijos. Pirmasis demokratiškai išrinktas Burundžio prezidentas Hutu buvo nužudytas 1993 m. spalio mėn. vos po 100 dienų darbo. Tarptautiniu mastu tarpininkaujant 2000 m. pasirašytas Arušos susitarimas ir vėlesni paliaubų susitarimai su ginkluotais judėjimais užbaigė 1993-2005 m. pilietinį karą. Antrieji demokratiniai rinkimai Burundyje įvyko 2005 m. Pierre'as NKURUNZIZA buvo išrinktas prezidentu 2005 m. ir 2010 m., o 2015 m. - dar kartą per prieštaringai vertinamus rinkimus. Burundis vis dar susiduria su daugybe ekonominių ir politinių iššūkių.
Abisinija, dabartinė Etiopija, yra pirminė kavos (arabikos) tėvynė. Kaffa - provincija pietvakarių aukštumose, kur pirmą kartą pražydo kava, davė šiai kultūrai pavadinimą. Oficialiai kava pradėta auginti ir naudoti kaip gėrimas IX a. pradžioje . Anksčiau Kaffos miškuose gausiai augo kavamedžiai, todėl regione galėjo būti žinomos šios uogos ir gėrimas. Pasak senovės Etiopijos istorijos, kavą atrado Abisinijos ožkų ganytojas Kaldi, gyvenęs apie 850 m. po Kr. Jis stebėjo, kaip jo ožkos susijaudinusios šokinėjo ir garsiai bliovė, kramtydamos ryškiai raudonas uogas, augusias ant netoliese augančių žalių krūmų. Kaldis pats paragavo kelių uogų ir netrukus pajuto džiaugsmą. Jis pripildė kišenes uogų ir nubėgo namo pranešti apie savo atradimą. Žmonai pasiūlius,jis nunešė uogų vienuoliams į vienuolyną prie Tanos ežero - Mėlynojo Nilo upės ištakų.
Berlyne gausu aukščiausios kokybės kavos skrudyklų. Kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį, jei susidursite su "Five Elephant"? Jei norite sužinoti, kuo ši skrudykla išsiskiria iš kitų ir kokia jos istorija, skaitykite toliau.
Šiaurės europiečiai mėgsta kavą ir jos suvartoja tiek pat. Todėl nenuostabu, kad ten galima rasti daug puikios kavos skrudintojų. "Drop Coffee Roasters" tikrai nusipelno jūsų dėmesio. Skaitykite toliau ir sužinokite, kuo skiriasi jų požiūris arba kuo jie vadovaujasi rinkdamiesi ir pirkdami kavą iš gamintojų?
Kokios geriausios geros kavos skrudinimo įmonės Lenkijoje? Jų yra keletas. Tačiau šį kartą supažindinsiu jus su viena didžiausių - "Hard Beans" skrudykla. Kas lemia jų sėkmę ir kokios vertybės jiems svarbios skrudinant kavą? Apie tai ir bus šis straipsnis.
Kaip atrodo, kai vienas iš labiausiai apdovanotų ir talentingiausių kavos srities žmonių įkuria savo skrudyklą? Skaitykite toliau ir sužinokite, kuo Tim Wendelboe Roastery yra unikali ir kaip šioje skrudykloje atrenkamos kavos pupelės.
"April Coffee Roasters" - dar viena dėmesio verta Danijos kavos skrudinimo įmonė. Kuo išskirtinis jų požiūris į ūkininkus? Ir kuo skiriasi jų gaminama kava? Daugiau apie tai papasakosiu šiame straipsnyje.
Šį kartą atsigręžiame į specialios kavos ištakas, nes "Hasbean" yra viena seniausių specialios kavos skrudintojų Europoje. Taigi šiandien papasakosiu, kas ir kas slypi už šios ilgametės sėkmės. Arba kuo "Hasbean" išsiskiria iš kitų skrudintojų.
Jei reikėtų išskirti vieną miestą kaip kavos meka, tai neabejotinai būtų Berlynas. "Fjord Coffee Roasters" yra dar viena kavos skrudinimo įmonė, kurios šaknys glūdi šioje Vokietijos sostinėje. Tolesnėse eilutėse papasakosiu, kas slypi už jos sukūrimo ir ką unikalaus ji siūlo savo klientams.
"Girls Who Grind Coffee" - Didžiosios Britanijos kavos skrudinimo įmonė, kuri akcentuoja ne tik tai, iš kur kava atkeliauja ar kaip ji apdorojama, bet ir kas ją apdoroja. Kas stovi už šios vien moterų skrudyklos ir kokia jos istorija? Papasakosiu jums šiose eilutėse.
Nyderlanduose taip pat galima rasti keletą svarbių puikios kavos skrudintojų. Vienas iš garsiausių yra "White Label" kavos skrudintojas. Skaitykite toliau ir sužinokite, kas yra baltosios etiketės kavos skrudintojai ir kaip jie vertina skrudinimą.
Turbūt kiekvienas turi mėgstamą kavą iš vienos ar dviejų kilmės šalių. Deja, ja mėgautis negalima ištisus metus. Kada skrudyklos pasiūloje rasite savo mėgstamą kavą, priklauso nuo kavos derliaus nuėmimo sezono atitinkamose šalyse. Skaitykite toliau ir sužinokite, kada kokiose šalyse nuimamas kavos derlius.
Berlynas neabejotinai yra vienas savičiausių Europos kavos miestų. Nuo pat vadinamosios trečiosios kavos bangos pradžios čia įsikūrusi kavos skrudinimo įmonė "19grams". Kokia jos istorija ir koks jų požiūris į geros kavos skrudinimą? Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip tai daro 19grams coffee.
Namuose turite naują kavą ir nekantraujate ryte prieš pusryčius skirti akimirką sau ir savo išragautai espreso kavai. Visi žinome blynų receptą. Tačiau prieš pereidami prie šio saldaus skanėsto, turime suprasti, kokioje temperatūroje reikia ruošti kavą.
Kokių kavos influencerių turime Čekijoje ir kokie užsienio influenceriai turėtų nelikti nepastebėti? Apie tai ir kalbėsime šiandienos straipsnyje. Įvairiose srityse influenceriai daro įtaką žmonių nuomonei ir elgesiui, ne kitaip yra ir kavos pasaulyje. Dauguma influencerių dalijasi, kur nueiti geros kavos arba kaip ją paruošti namuose. Taip pat galima rasti influencerių, bendradarbiaujančių su kavos parduotuvėmis ar skrudintojais.
Galimybių pagilinti žinias apie gerą kavą niekada nestinga. Nesvarbu, ar tai būtų knygos apie kavą, kavos influenceriai, ar mūsų tinklaraštis, apie viską jau girdėjote. O kaip dėl kavos žurnalo "Standart"? Šis mūsų brolių slovakų projektas taip pat tikrai vertas jūsų dėmesio. Todėl šiame straipsnyje išsamiai supažindinsiu jus su juo.
Cupping arba kavos degustacija. Tai unikali galimybė sužinoti, kas jums labiausiai patinka, ir palyginti savo kavos skonių ir aromatų suvokimą. O ar žinote, kaip naudotis cuppingo forma ir kas yra cuppingo rezultatas? Viską papasakosiu, ateikite degustuoti kartu su manimi!
Vienas svarbiausių momentų, turinčių įtakos kavos pupelių skoniui, yra jų skrudinimas. Tačiau kuo skiriasi espreso ir filtruotos kavos kavos skrudinimas? Ir kas yra omni skrudinimas? Paaiškinkime kartu.
Nieko nėra labiau gaivinančio už rytinės kavos kvapą. Ar žinote, kas slepiasi už vaisinių ar net riešutinių natų? Kas iš tikrųjų sukelia karčias kavos natas? Pažvelkime į kavą šiek tiek chemine prasme.
Ar norite patobulinti baristos įgūdžius? Turiu 8 patarimus, kaip tapti geresne namų barista, tad apžvelkime juos.
Esu tikras, kad ir jūs tai žinote: pasigaminate puodelį kavos, o kol prie jo prieinate, kava jau būna šalta. Ar verta ją pašildyti arba pasidaryti šaltos kavos?
Pirmojo kavos malūnėlio pirkimas pradedantiesiems kavos mėgėjams yra toks pat svarbus, kaip ir naujo namo pirkimas šeimai. Tačiau, nepaisant geriausių sprendimų, pirminis malūnėlio modelis ilgainiui tampa netinkamas. Kada verta jį pakeisti nauju?
Galite turėti geriausią kavos pasirinkimą, tačiau galutiniam gėrimo skoniui lemiamą reikšmę turi tinkamos kavos pupelės. Tikiu, kad pirmą kartą pirkdami kavos malūnėlį atidžiai apsvarstėte visus parametrus ir priėmėte geriausią galimą sprendimą. Tačiau kuo didesnis kavos ekspertas esate, tuo daugiau trūkumų galite pastebėti savo aparate. Štai kodėl gali būti, kad atėjo laikas senąjį kavos malūnėlį pakeisti kitu.
Ūkininkės, skrudintojai, baristos. Nepaisant to, kad darbas kavos pramonėje reikalauja daugybės moterų, būtent joms ir bus skirtas šis straipsnis, kuris galbūt padės praplėsti jūsų akiratį ir padėkoti joms.
Per kiek laiko kava iš ūkio patenka į skrudyklą ir ką turi padaryti skrudintojai? Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip vyksta žalios kavos pirkimo procesas.
Tinkamo kavos apdorojimo būdo pasirinkimas yra vienas svarbiausių kavos gaminimo proceso etapų. Nuo apdorojimo priklauso, kokiomis skonio savybėmis pasižymės galutinis kavos puodelis. Tarp kavos vyšnių apdorojimo būdų kaip hitas vertinamas paruošimas fermentacijos arba rauginimo būdu. Kartu apžvelkime, kuo fermentuota kava tokia ypatinga!
Nesvarbu, ar kalbame apie ekologišką, ekologišką ar ekologišką kavą, visi jie reiškia tą patį. Tai kavos, kurios gaminamos atsakingai žiūrint į aplinką. Kavą auginantys ūkininkai stengiasi išlaikyti dirvožemio, vandens kokybę ir pagarbą gyvūnams bei gamtai.
"French Press" yra vienas paprasčiausių alternatyvių kavos virimo būdų, kurį gali naudoti kiekvienas. Tiesiog sumalkite kavą, užpilkite karštu vandeniu, palaukite ir išmaišykite? Jūsų filtras beveik baigtas, o prieš jus - paskutinis žingsnis. Maišyti ar nemaišyti?
"Nitro Cold Brew" - tai naujausias būdas mėgautis kava. Kartą paragavę "Nitro" kavos, jūsų klientai nebenorės nieko kito. Į gėrimą įšvirkštus azoto dujų, sukuriama švelni, kreminė tekstūra, kuriai tiesiog neįmanoma atsispirti.
Ką siūlote su savo vamzdžiu? Arbatą, gėrimą? O kaip dėl kavos pasirinkimo? Kava ir pypkės visada buvo kartu. Apie tai, kaip suderinti šias tendencijas, diskutavau su "Shisha Relax Bar" savininku ir barista Laďa Fabiku.
Staigus klientų antplūdis - daugeliui kavinių pažįstama situacija. Net labiau patyrusiems baristoms tai gali kelti stresą, tačiau tai yra darbo kavinėje dalis. Vis dėlto yra keletas patarimų ir strategijų, kaip didžiausius pikus padaryti kuo lengviau įveikiamus.
O jeigu namuose turėtumėte augalą, kuris duoda vaisių populiariausiam pasaulyje gėrimui gaminti? Turiu vieną ir ne vieną. Aš jį užauginau iš daigo – maži tamsiai žali lapai. O dabar papasakosiu, kaip galite namuose užsiauginti kavos augalą!
Siekiame, kad kiekvienas mūsų kavos puodelis būtų maksimaliai šviežias ir kokybiškas. Ar žinote, kokia magija už to slypi?
Norint išgauti puikų kavos skonį, būtinos žalios kavos pupelės be defektų. Juk tokios "žalios siuntos" partija į skrudyklą gali būti atvežta su keliais defektais.
Kavos tirščiai, kurie dažnai laikomi atliekomis, turi stebinančių galimybių. Šiame straipsnyje apžvelgiame 7 praktinius patarimus, kaip efektyviai panaudoti kavos tirščius namuose ir prisidėti prie aplinkos tausojimo.
Tikriausiai manote, kad kiekvienam iš mūsų populiariausias paruošimo būdas yra visiškai subjektyvus, ir, žinoma, taip ir yra. Tačiau jei norite sužinoti, kokie yra geriausi būdai įvairiais aspektais, pavyzdžiui, populiarumo, efektyvumo, didelio malonumo, paprastumo ar paruošimo ir ištraukimo greičio požiūriu - būtinai skaitykite toliau!
Turbūt nėra pasaulyje gėrimo, kuris geriau atspindėtų socialines tradicijas nei kava. Kai kuriose kultūrose kavos ruošimas yra beveik magiškas ritualas. Tyrinėkime!
Kava viešbučiuose - jau kelerius metus aktuali tema. Tačiau nesijaudinkite, mes pasiūlėme sprendimus, kurie kavą viešbučiuose padarys nepamainomą, kad galėtumėte ja mėgautis bet kada ir bet kur.
![[tyrimas] Kavos poveikis smegenims ir darbo našumui](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
2023 m. liepos 28 d. mokslo žurnale "Frontiers in Behavioral Neuroscience" paskelbtame naujame tyrime nagrinėjamas kavos poveikis smegenų darbingumui. Taigi, kaip yra su kava ir smegenimis?
Pastaraisiais metais vis labiau populiarėja augalinis pienas, todėl parengiau 4 vasaros kavos gėrimų su alternatyviu pienu receptus, kurie patiks ne tik veganams.
Kainos vis dar kyla visose srityse, o kokybiškos espreso kavos poreikis vis dar toks pat didelis, o gal net ir didesnis. Todėl šiandienos straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime tam, kaip sutaupyti pinigų perkant espreso kavą su nebrangiu "Flair NEO Flex" kavos aparatu.
Šie gėrimai su kofeinu turi savų privalumų ir trūkumų, o kadangi jų vis daugėja visose amžiaus grupėse, svarbu suprasti, kaip jie veikia mūsų sveikatą.
Visi norime namuose turėti įrankių, kurių nereikėtų gėdytis padėti ant prekystalio, kai ateina svečiai. Šiame straipsnyje atidžiau apžvelgiame tarptautinį "Red Dot Award" dizaino konkursą ir apdovanojimus pelniusius kavos gaminius.
Ar mėgstate mėgautis espreso kavinėje, tačiau automatinis kavos aparatas nenori suteikti jums tokios patirties? Šiame straipsnyje pateiksime pagrindines priežastis, kodėl geriau investuoti į svirtinį kavos aparatą.
Tris kartus per dieną puodelis kavos, užkandis, pokalbis ir poilsis. Ar žinote, kokia tai tradicija? Fika - tai švediška kavos komforto per dieną samprata. Ateikite ir paragaukite šiek tiek šiaurietiškos kultūros.
Pastaruoju metu kavos rinka patiria didelį spaudimą. Dėl klimato kaitos nyksta kavamedžiai, o dėl kovidos pandemijos žmonės ėmė taupiau vartoti kavą. Ar prasminga šiandien imtis kavos pardavimo verslo?
"Jei nebūtų taip brangu, imčiau." Sakote sau. Aš sakau: "Galų gale turėtum jį pasiimti. Verta. Kaip sutaupyti pinigų perkant brangų kavos aparatą ir kodėl jis tiek daug kainuoja? Atsakymus rasite šiame straipsnyje.
Kiek kavos reikia vienai kavai, kiek kavos pupelių reikia vienai espreso kavai arba kiek gramų kavos reikia vienam puodeliui pilstomos kavos? Kavos dozės skaičiavimai aiškiai pateikti šiame straipsnyje.
Kaip gali skirtis elektrinių kavos malūnėlių malimo kokybė? Pavyzdžiui, sužinokite, kuo skiriasi vokiški "Mahlkönig" ir "Graef" kavos malūnėliai arba kaip skiriasi populiaraus "Mignon" malūnėlio kokybė.
Jei leisite espreso kavai nusistovėti, ja nebegalėsite mėgautis. Kodėl espreso kavos skonis taip greitai keičiasi? Kaip iš tikrųjų miršta espreso kavos skonis ir kiek laiko tai trunka?
Kur galima gauti espreso kavos nemokant už ją ir kodėl ji tokia prabangi? Prisijunkite prie mūsų ir atraskite brangiausias pasaulyje kavas ir išskirtines kavines, kurių meniu yra itin brangios kavos.
Sukūrėme kiekvieno prekės ženklo kainų tyrimą ir nustatėme vidutinę mažmeninę kainą atsižvelgiant į vertinamų rūšių skaičių.
Ar vis dar kartais susipainiojate kavos pasaulyje ir nežinote, ką įsivaizduoti po skirtingais terminais? Sudarėme didelį kavos žodyną, kuriame turėtumėte rasti viską, ko nežinote.
Visuotinio atšilimo sąvoka mums visiems gerai žinoma. Deja, jis veikia ir mūsų mylimą kavamedį. Kylant temperatūrai, keičiasi mūsų klimatas, o visuotinis atšilimas gali turėti įtakos tam, kur ateityje augs kava ir ar ji apskritai išliks.
Įsivaizduokite pasaulį be kavos! Net jei negeriate kavos, įsivaizduokite prekybos centrus ir pagrindines gatves be visur esančių kavos parduotuvių, kavinių, kavos namų ir kitų prekybos vietų, kuriose prekiaujama espreso, kapučino, latte, café noir, moka, café macchiato ar tiesiog džava. Tačiau prieš kelis šimtmečius daugelyje šalių kava buvo uždrausta.
Ar esate girdėję apie "Liberica" kavą? Skirtingai nei Arabica ar Robusta kava, Liberica kava lieka už kavos pasaulio ribų. Tačiau "Liberica" pamažu gali išsikovoti savo vietą tarp kavamedžių.
Tarptautinė moters diena jau už kampo, o jūs svarstote, ką padovanoti mylimai žmonai, mamai ar močiutei? Pamirškite gėles. Moterys mėgsta sveikatingumą! O su papildoma CBD nauda - dar labiau.
Apie aerobinį ir anaerobinį kavos apdorojimą rašyta daug. Tačiau ar pakankamai kalbama apie tolesnį taip apdorotos kavos paruošimą? Pateiksime 3 receptus, kurie padės jums paruošti anaerobiniu būdu fermentuotą kavą.
Kavos kapsules "Nespresso" pirmą kartą pristatė aštuntojo dešimtmečio viduryje ir nuo to laiko jos išpopuliarėjo visame pasaulyje. Šiandien jų įvairovė didžiulė, galime rinktis iš daugybės variantų ir mėgautis beveik bet kokiu gėrimu.
Kokioje temperatūroje leidžiate savo mėgstamai kavai žydėti lašintuve? 80 °C? 90 °C? 94 °C? O jei pasakyčiau: "pabandykite tai daryti su karštu vandeniu iš čiaupo" arba "pabandykite ant lašintuvo užmesti kelis ledo kubelius". Taip, šiandien kalbame apie šaltą kavos virimą ir tai, kaip jis veikia galutinį kavos skonį.
Laikykite kavinę ten, kur yra jūsų klientai. Nesvarbu, kur jie bebūtų, su mobiliąja kavine galėsite ten nuvykti. Aistrą kavai paverskite puikiu verslo projektu minimaliomis sąnaudomis.
