Zanimljive stvari o kavi

Profesionalce, stručnjake i amatere entuzijaste za finu kavu zanimaju nove tehnike i metode u samoj pripremi i obradi kave. Ljubav prema eksperimentiranju često se pretvara u empirijska istraživanja koja zajednici ljubitelja kvalitetne odabrane kave pružaju važne informacije o ovoj sirovini i otkrivaju njezine druge tajne, dobrobiti i mogućnosti. Najnoviji pozitivni rezultati ovog eksperimentiranja u području obrade zelene kave postignuti su tehnikom poznatom kao fermentacija.

Da bi kava dobila oznaku select mora proći razna natjecanja. Jedno od njih je i globalno natjecanje Cup of excellence.

Početkom 20. stoljeća dogodilo se veliko čudo za sve ljubitelje kave. Zahvaljujući inovacijama i izumima koje je donijela industrijska revolucija, nastala je prva verzija espressa. Tijekom godina, aparat za espresso je nastavio da se poboljšava i inovira. Do danas je pred nama njegova najbolja verzija do danas. Espresso je čudo od kave. Naučite ga pravilno piti kako ne biste propustili ni trunku ovog užitka.

Zdeněk prži kavu u našim toplicama. Odlučili smo ga intervjuirati kako bismo s vama podijelili njegovu priču. Saznajte koliko je krivudav bio njegov put do kave. O tome što je uspio u svojoj struci, ali i što nije te kakav mu je život uz kavu.

Proces prženja kave pretvara zelena zrna kave u prženu kavu koja je aromatična i punog okusa. Samo o umu pečenjara ovisi kako će uspjeti razviti sve okuse. Ali što se točno događa tijekom procesa prženja? Danas ćemo se osvrnuti na cijeli proces prženja i nekoliko osnovnih pojmova, varijabli koje su temeljno vezane uz prženje.

Kava bez kofeina pravi je oksimoron. Većina ljudi pije kavu upravo zbog kofeina koji sadrži. No, nekima je ispijanje kave i ritual. Oni to ne temelje samo na činjenici da unosite kofein koji vas okrepljuje, već i na druženju s najdražima uz šalicu kave. No, ponekad poželite popiti kavu, ali ne i kofein koji se u njoj nalazi, tada na scenu stupa kava bez kofeina, koja više nije samo kemijska mješavina. Ako želite znati kako se kofein uklanja iz kave ovih dana, čitajte dalje.

Pitate se odakle dolazi kava? Područja u kojima se uzgajaju stabla kave moraju imati specifičnu klimu da bi kava uspijevala. Koja su to mjesta, kako kava raste i gdje se uzgaja najbolja kava na svijetu? O tome je današnji članak.

Koja je kava najbolja? Arabica ili Robusta? 100% arabica, robusta ili mješavina arabice i robuste kave? Ovi pojmovi se vrlo često koriste u svijetu kave. Upravo u ovom članku naučit ćete razlike između arabice i robuste, najčešćih vrsta biljke kave.

Hit parada proizvođača kave. Koliko kave proizvedu godišnje i koja zemlja ima najveću proizvodnju kave u svijetu? Upoznajte najveće proizvođače kave na svijetu.

Nepržena zrna kave nazivaju se zelena kava zbog svoje prirodno svijetlozelenkaste boje. Napitak od mljevene zelene kave postao je popularan kao prirodna pomoć pri mršavljenju i dio zdravog načina života. Je li ova zelena kava zaista korisna ili je samo marketinški trik?

Od taloga kave do vojne kave do šalice odabrane kave u svim uvjetima. Sve ovo je instant kava. Možete ga pronaći diljem svijeta u gotovo svakom supermarketu. U današnjem ćemo članku otkriti tajnu njezine proizvodnje i razmisliti o posljedicama ispijanja instant kave, ne samo sa zdravstvenog aspekta.

Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, no još uvijek postoje mnoge stvari koje o kavi ne znamo. Pogledajmo neke zanimljivosti iz svijeta kave .

Vaša dnevna šalica kave rezultat je dugog putovanja zrna kave koje počinje u biljci koja se zove biljka kave. Jeste li se ikada zapitali odakle zapravo dolazi? Koje su razlike između svake vrste? Ili ste ga razmišljali uzgajati kod kuće? Zatim čitajte dalje!

Prirodne tropske šume u blizini plantaža kave mogu povećati prinose kave do 21%. Ovaj veći prinos rezultat je boljeg oprašivanja autohtonih vrsta pčela koje žive u ovim šumama.

Vijest koju su svi ljubitelji ne-kafe i ne-čaja pod nazivom Cascara čekali je stigla! Službeno je legalan i nadasve neodoljivo ukusan. I to toliko da su se svi koji su ga imali sreće kušati borili i držali fige za njegovo ponovno dovođenje na europsko tržište. Pa kako je bilo, jest i bit će s Cascarom?

Ponekad čujete za odabrane kave koje se prodaju za nevjerojatne iznose i pitate se tko i zašto to uopće može kupiti? Želite li saznati više o ovom problemu i saznati kakvu ulogu ove ekskluzivne selekcije kave imaju na današnjem tržištu? Stoga nastavite čitati.

Peru se nalazi na zapadu Južne Amerike , graniči s južnim Tihim oceanom, između Čilea i Ekvadora s ukupnom površinom od 1.285.220 km 2 . Peruanska klima vrlo je raznolika , od tropske na istoku, preko suhe pustinjske na zapadu, do blage do hladne planinske regije u Andama. Različite klime blisko odgovaraju primarnim geografskim regijama Perua, uključujući zapadnu obalnu ravnicu (costa), visoke i surove Ande u središtu (sijera) i istočnu nizinsku džunglu amazonskog bazena (selva).

Diljem svijeta, tlo vulkanskih regija obično se smatra "plodnijim" za uzgoj raznih usjeva, uključujući kavu. Ali zašto?

Bilo što, od korištenja drugog mlinca do isprobavanja potpuno nove metode kuhanja, može značiti da ćete potrošiti više kave nego inače. Ne samo da vas to košta više novca, već je i gore za okoliš.

Stoga dođite i pročitajte kako smanjiti količinu otpada na minimum i time sačuvati ne samo svoj novčanik.

Kava iza sebe ima vrlo dugu i bogatu povijest. Znate li kako je zapravo dospjela do nas u Češkoj? Gdje je bio prvi kafić u našoj zemlji i tko ga je osnovao? Dođite istražiti povijest kave sa mnom!

Odabir kave za neupućene može biti prilično kompliciran. Ako ne poznajete pojmove na pakiranju, može vam biti teško znati koja će vam kava biti najbolja. Uobičajena oznaka koju vidite na pakiranjima kave može sadržavati riječi 100% Arabica. Ali što to znači i zašto bi to trebala biti najbolja kava?

Klasična, slatka kava srednjeg tijela proizvedena u Kolumbiji, zauzima svoje mjesto među najpoznatijim okusima na svijetu. Generacije marljivih uzgajivača još od kolonizacije Latinske Amerike isticale su ovaj usjev kao jedini izvor prihoda. Bez kave veliki dio nacije ne bi mogao preživjeti. Međutim, kolumbijsko čudesno drvo nije zaživjelo tako brzo kao što mislite. Pogledajmo kako su španjolski preci moderne Kolumbije osnovali jedno od najvećih izvoznih carstava kafića na planetu.

Jeste li se ikada zapitali što se događa s talogom kave nakon što se kava skuha? Jeste li razmišljali o učincima svoje navike i sklonosti ispijanju kave? Savjetovat ćemo vas kako piti kavu ekološki iu skladu s održivim okolišem.

Može li se utjecati na ljudske živote kupnjom paketa kave? U Ruandi je kava više od lokalne kulture. Daje ljudima posao, samopoštovanje i cipele za djecu. Narod Ruande još uvijek u svojim glavama ima slike ne tako davnih stradanja i ratnih masakra. Preživjeli iz "sela duhova" utjehu i smisao pronalaze u uzgoju kave, uz koju sazrijeva i nada u bolju budućnost.

Zanimljiv način obrade kave postao je senzacija i luksuzni predmet. Priča o cibet kavi koja je počela kao hitno rješenje. Kao jedina mogućnost nabave kave među koloniziranim Indonežanima. Danas je to posao izgrađen na patnji životinja.

Iako je kava najpopularnije piće diljem svijeta, ljudima u prošlosti nije uvijek bilo lako. Nekada su ga smatrali pićem bogova, a nekada đavoljim napitkom. Za vas imam izbor najboljih priča iz povijesti kave.

Može li okruženje u kojem konzumirate kavu utjecati na njezin okus? Rezultati studije pokazuju kako povećana buka također može utjecati na okus vaše kave. Kako bi uživanje u ispijanju kave bilo što veće, stoga nije važno samo imati kvalitetna zrna i način pripreme, već i gdje kavu pijete.

Arabica, Robusta, Liberica. Sve te kave su vam dobro poznate, ali što je sa Stenophyllom? Jeste li čuli za ovu biljku kave koja je budućnost kave? Pa zamislimo ga.

Svijet kave razvija se i mijenja svake godine. U kafićima se ne pije samo espresso ili cappuccino. Razvija se i kućna priprema kave koja se više ne temelji samo na instant kavi. Na trendove kave nedvojbeno je utjecala i trenutna situacija. Što je u trendu u svijetu kave u 2021.? Saznat ćete u današnjem članku.

Za bolje razumijevanje trećeg vala kave i pržionica odabranih kava bit će potrebno osvrnuti se i na inozemne. Ponajprije one koje su bile na početku selekcijskog procvata i koje su danas odredile smjer njegova pečenja. Jedna od njih je i berlinska pečenjara The Barn, a ovoga puta ćemo o njoj.

Talijanska kava, to je ona gorka i tamno pržena. No, to nije slučaj s kavom iz talijanske pržionice Gardelli Coffee. Karakterizira ga visoka ocjena za kupovanje i već je osvojio nekoliko nagrada. Što stoji iza ovog uspjeha i kako pržionica Gardelli Coffee pristupa prženju, ispričat ću vam u ovom članku.

London je jedno od europskih središta fine kave, a upravo iz njega potječe pržionica Square Mile koja je jedna od pionira na ovim prostorima. Tko i što stoji iza uspjeha ove pečenjare? Ovo nije jedina stvar o kojoj će biti riječi u ovom članku.

Skandinavske zemlje su među zemljama koje su poznate kao mjesta gdje možete pronaći savršeno prženu odabranu kavu. Ovaj put pričat ćemo o Danskoj, točnije o tamošnjoj pečenjari La Cabra. Želite li saznati po čemu se ova pržionica ističe i kako pristupa odabiru kave, čitajte dalje.

Danska vrvi posebnim pržionicama kave. Jedan od onih koji zaslužuje pažnju je The Coffee Collective. Dođite i doznajte tko stoji iza pržionice i kako pristupa odabiru i prženju kave.

Da vas netko pita za velesile sa selektivnim pržionicama kave, Njemačka i skandinavske zemlje bi sigurno bile tu. Vrijedan pažnje je i mađarska pržionica Casino Mocca koja od 2013. obogaćuje scenu kave. Dođite i saznajte po čemu je ova pržionica jedinstvena.

Često čujemo rečenice poput, kuhajte svoju kavu od svježe pržene kave ili svježe pržena kava je najbolja. Ali što zapravo znači svježa kava? Svježa kava može imati potpuno drugačije značenje ovisno o tome koga pitate. A ponekad tako svježe ne znači da je prženo prije 5 minuta. Kada je idealno vrijeme za korištenje zrna kave nakon prženja? I zašto čekati? To ću ti danas reći.

Kao što ćete u Češkoj sresti ``Turčina``, tako ćete u gotovo svakoj zemlji pronaći njihov tipični oblik kave. Neki od njih su poznati u cijelom svijetu, drugi nisu. Kakvu kavu možete popiti u Austriji, Švedskoj ili Meksiku? Reći ću vam to u ovom članku.

Brazil je jedna od svjetskih elektrana kave. Kad se kava ovdje ustalila, to je bio veliki uspjeh. Kava je promijenila Brazil i politički i kulturno te pokrenula njegovo gospodarstvo. Međutim, sada je kultura kave u Brazilu u opadanju i kava iz Brazila nije toliko cijenjena kao što je bila. Gdje se dogodila greška?

Bolivijska kava tek postaje poznata u svijetu finih kava . Nakon što su Boliviju smatrali proizvođačem kave niske kvalitete , prikladne samo za prženje mješavina, odlučila je poraditi na promjeni imidža i počela se usavršavati sa svakim zrnom. U ovoj vrlo siromašnoj zemlji radi se o stvaranju infrastrukture, tehnologije i vještina potrebnih za proizvodnju kvalitetan proizvod koji podržava ekonomsku, društvenu i ekološku održivost. Inicijative poput pravedne trgovine i organskog uzgoja, zajedno s projektima gospodarskog razvoja, pružile su proizvođačima kave priliku i podršku na lokalnoj, nacionalnoj i međunarodnoj razini.

Mjesto gdje je kava otkrivena relativno je blizu Kenije, no nabaviti je do tamo nije bio lak zadatak, pun krvoprolića. Arapi , koji su kontrolirali kavu, porobili su tisuće Kenijaca koji su radili na plantažama kave u Keniji i Arabiji. Slijedila je 1900. godina, kada su britanski doseljenici brzo preuzeli kontrolu nad zemljom , što je dovelo do još krvoprolića.

Cascara je veličanstveno hvaljena kao sljedeća velika stvar u svijetu kave. U 2018. potražnja za Cascarom postala je tolika da je daleko premašila cijenu same kave. Usprkos ovoj sve većoj trgovini, Cascara se ne može legalno prodavati u Europskoj uniji, s izuzetkom Švicarske. Zakon EU-a iz 1997. propisuje da se svaka 'nova' hrana, tj. ona koja prije zakona nije bila u širokoj potrošnji u EU-u, mora testirati i istražiti prije prodaje. Pa kako je s Cascarom?

Dok je globalna kriza kave pogoršala probleme s kojima se Maja suočava u Gvatemali u posljednjih nekoliko godina, oni su se stoljećima opirali dugotrajnom ugnjetavanju otkako su Španjolci stigli na obale i počeli ometati domorodački način života. Počelo je kada je španjolska monarhija dodijelila doseljenicima pravo na veći dio zemlje, a tradicionalne majanske zemlje postale su velika bogatstva na kojima su domoroci bili prisiljeni raditi. Tijekom kolonijalnog razdoblja i nakon stjecanja neovisnosti Srednje Amerike 1823. godine, doneseni su različiti zakoni o najmu zemlje , koji su istjerali domorodačke ljude s njihove zemlje ili ih pretvorili u "stanovnike" novih plantaža.

U Nikaragvi se svatko smatra pjesnikom dok se ne dokaže suprotno. Ova bogata zemlja jezera , vulkana , pjesnika i buntovnika također je najnoviji zvuk onoga što neki nazivaju revolucijom kvalitete kava . Otkako je kava stigla u Nikaragvu sredinom 18. stoljeća, igrala je značajnu ulogu u gospodarstvu i okolišu Nikaragve . Kava je pokretač procesa nacionalnog ekonomskog razvoja Nikaragve . To je među primarnim nacionalnim izvorima deviza i pruža gospodarsku okosnicu tisućama ruralnih zajednica. Više od 40.000 poljoprivrednih obitelji uzgaja ovu žitaricu, često na način koji štiti rijetke šume Nikaragve i ne ugrožava biološku raznolikost . U kasnim 1990-ima, kava je godišnje pridonijela nacionalnom gospodarstvu sa 140 milijuna američkih dolara i osigurala ekvivalent od 280 000 stalnih poljoprivrednih poslova.

Meksiko je jedna od najvećih zemalja proizvođač kave u svijetu i najveći proizvođač organska kava , koja je 2000. predstavljala 60% svjetske proizvodnje . Veliku većinu meksičke kave, posebno organske, uzgajaju mali farmeri u najjužnijim državama Chiapas i Oaxaca . Ove dvije države također su postale najsiromašnije u zemlji i, ne slučajno, imaju najveći broj autohtonih populacija . Kava je jedan od najunosnijih meksičkih izvoznih proizvoda , a gotovo pola milijuna malih poljoprivrednika i njihovih obitelji oslanjaju se na usjev za svoj ekonomski opstanak.

Ekvador je poznat kao jedna od biološki najraznovrsnijih zemalja na svijetu. U zemlji postoji više od 1500 vrsta ptica, otprilike 1/6 svih vrsta ptica na svijetu. Unatoč svojoj maloj veličini (usporedivoj s Coloradom), Ekvador je ne samo peti u ukupnom broju ptica, već i sedmi u gmazovima, treći u vodozemcima i šesti u leptirima. Zapravo, Ekvador ima dvostruko više biljnih i životinjskih vrsta od Sjedinjenih Država i Kanade, četiri puta više od cijele Europe i najveći broj biljnih vrsta po jedinici površine u Americi. Nažalost, stopa krčenja šuma se događa alarmantnom brzinom: trenutno je preostalo samo 6% tropskih šuma u zemlji.

Burundi je mala država u središnjoj i istočnoj Africi koja graniči s Tanzanijom , Ruandom , Kongom i jezerom Tanganyika . Burundi je stekao neovisnost od Belgije 1962. kao Kraljevina Burundi, ali je monarhija svrgnuta 1966. i uspostavljena je republika . Političko nasilje i nedemokratske promjene vlasti obilježile su velik dio njezine povijesti. Prvi demokratski izabrani predsjednik Burundija , Hutu , ubijen je u listopadu 1993. nakon samo 100 dana na dužnosti. Sporazum iz Arushe uz međunarodno posredovanje potpisan 2000. i naknadni sporazumi o prekidu vatre s oružanim pokretima okončali su građanski rat 1993.-2005 . Drugi demokratski izbori u Burundiju održani su 2005. Pierre NKURUNZIZA izabran je za predsjednika 2005. i 2010. te ponovno na kontroverznim izborima 2015. Burundi se još uvijek suočava s mnogim gospodarskim i političkim izazovima.

Abesinija, danas Etiopija, izvorna je domovina kave (Arabica). Kaffa, pokrajina u jugozapadnom gorju gdje je kava prvi put procvjetala , dala je ime ovoj kulturi. Formalni uzgoj i korištenje kave kao napitka započelo je početkom 9. stoljeća . U prošlosti su stabla kave rasla divlje u šumama Kaffe , možda je regija bila upoznata s bobicama i napitcima. Prema drevnoj povijesti Etiopije, abesinski kozar Kaldi , koji je živio oko 850. godine nove ere , otkrio je kavu . Gledao je svoje koze kako uzbuđeno skaču i glasno bleje nakon što su žvakale svijetlocrvene bobice koje su rasle na obližnjem zelenom grmlju . Kaldi je i sam probao nekoliko bobica i ubrzo osjetio radost. Napunio je džepove bobicama i otrčao kući objaviti svoje otkriće . Na prijedlog supruge, odnio je bobice redovnicima u samostan na jezeru Tana, izvoru Plavog Nila.

Berlin vrvi vrhunskim pržionicama kave. Zašto biste trebali obratiti pozornost ako naiđete na Five Elephant? Želite li saznati po čemu se ova pečenjara izdvaja od ostalih i koja je njena priča, čitajte dalje.

Na sjeveru Europe vole kavu i njihova potrošnja kave odgovara tome. Stoga ne čudi da se ondje nalaze mnoge pržionice fine kave. Drop Coffee Roasters definitivno zaslužuje vašu pažnju. Čitajte dalje i saznajte po čemu je njihov pristup drugačiji ili čime se vode pri odabiru i kupnji kave od proizvođača?

Koje pržionice kave vrhunske kvalitete možemo pronaći u Poljskoj? Ima ih nekoliko. Ali ovaj put ću vam predstaviti jednu od najvećih, a to je pečenjara Hard Beans. Što stoji iza njihovog uspjeha i koje su im vrijednosti bitne kod prženja? O tome će također biti riječi u ovom članku.

Kako izgleda kada jedan od najcjenjenijih i najtalentiranijih ljudi na sceni kave pokrene vlastitu pržionicu? Pročitajte po čemu je jedinstvena pržionica Tim Wendelboe i kako u ovoj pržionici pristupaju izboru zrna kave.

April Coffee Roasters je još jedna danska pržionica koja zaslužuje vašu pažnju. Po čemu je njihov pristup poljoprivrednicima jedinstven? A što je drugačije u njihovoj proizvodnji kave? Reći ću vam više o tome u ovom članku.

Ovaj put osvrnut ćemo se na početke vrhunske kave jer je Hasbean jedna od najstarijih pržionica vrhunske kave u Europi. I zato ću vam danas reći što i tko stoji iza tako dugogodišnjeg uspjeha. Ili po čemu se Hasbean ističe među ostalim pržionicama.

Kad bih jedan grad morao navesti kao meku kave, to bi definitivno bio Berlin. Fjord Coffee Roasters još je jedna pržionica s korijenima u ovoj njemačkoj prijestolnici. Reći ću vam što stoji iza njegovog stvaranja i što je u njemu jedinstveno za njegove kupce u sljedećim retcima.

Girls Who Grind Coffee, britanska pržionica koja naglašava ne samo odakle kava dolazi ili kako se obrađuje, već i tko je obrađuje. Tko stoji iza ove isključivo ženske pečenjare i koja je njena priča? To ću vam reći u sljedećim redovima.

Također možete pronaći nekoliko važnih pržionica kave u Nizozemskoj. Jedna od najpoznatijih je pržionica kave s bijelom etiketom. Čitajte dalje kako biste saznali tko stoji iza white label pržionice kave i kako pristupaju prženju.

Možda svatko od nas ima svoju omiljenu kavu iz jedne ili dvije zemlje porijekla. Nažalost, u njemu ne možete uživati tijekom cijele godine. Kada ćete svoju omiljenu kavu pronaći u ponudi pržionice ovisi o sezoni berbe kave u dotičnoj zemlji. Čitajte dalje kako biste saznali kada se kava bere u kojim zemljama.

Berlin je nedvojbeno jedan od najprepoznatljivijih gradova kave u Europi. Od početka razdoblja koje nazivamo trećim valom kave, ovdje se nalazi i pržionica kave od 19 grama. Koja je njegova priča i kakav je njihov pristup prženju odabrane kave? Čitajte dalje kako biste saznali kako to rade u kavi od 19 grama.

Popili ste novu kavu kod kuće i jedva čekate odvojiti trenutak za sebe i svoj fino podešeni espresso ujutro prije doručka. Recept za palačinke svi znamo. Ali prije nego što počnemo piti kavu s ovom slatkom dobrotom, moramo razumjeti ispravnu temperaturu na kojoj se kava treba pripremati.

Kakve influencere za kavu imamo u Češkoj i koji inozemni influenceri ne bi trebali promaknuti vašoj pozornosti? Upravo o tome će se raspravljati u današnjem članku. Utjecaji utječu na mišljenje i ponašanje ljudi u raznim područjima, a svijet kave nije ništa drugačiji. Većina influencera dijeli gdje otići na dobru kavu ili kako je pripremiti kod kuće. Također možete naići na suradnju influencera s kafićima ili pečenjarnicama.

Nikada dovoljno prilika da dodatno produbite svoje znanje o finoj kavi. Knjige o kavi, influenceri kave ili naš blog, sve vam je to vjerojatno već poznato. A što kažete na magazin kave Standart? I ovaj projekt, koji dolazi od naše braće Slovaka, svakako je vrijedan pažnje. I zato ću vam ga u ovom članku vrlo detaljno predstaviti.

Kušanje ili degustacija kave. Jedinstven način da saznate što vam je najbolje i da usporedite svoju percepciju okusa i mirisa kave. A znate li kako se koristi cupping forma i što je cupping score? Sve ću vam reći, dođite i kušajte sa mnom!

Jedan od najvažnijih trenutaka koji utječu na okus zrna kave je njegovo prženje. Ali koje su razlike između prženja kave za espresso i filter kave? A što je omni roast? Objasnimo to zajedno.

Želite li usavršiti svoje vještine bariste? Imam 8 savjeta za vas da budete bolji kućni barista, pa ih provjerimo.

Vjerojatno i vi to znate, skuhate šalicu kave i dok dođete do nje, kava je hladna. Ima li ga smisla podgrijavati ili je bolje od njega napraviti sladoled?

Kupnja vašeg prvog mlinca za kavu početniku je jednako važna kao i kupnja nove kuće za obitelj. Ali unatoč najboljoj odluci, originalni model mlina s vremenom prestaje odgovarati. U kojem slučaju ga vrijedi zamijeniti novim?

Možete imati najbolji izbor kave , ali za konačni okus napitka odlučujuća su pravilno mljevena zrna. Vjerujem da ste kada ste prvi put kupili mlinac za kavu pažljivo razmotrili sve parametre i odlučili što je najbolje moguće. Ali što ste veći stručnjak za kavu, to više nedostataka možete primijetiti na svom aparatu . Stoga je možda došlo vrijeme da stari mlin za kavu zamijenite drugim .

Farmeri, pečenjare, baristi. Unatoč zahtjevnosti posla u industriji kave, u njoj je puno žena, a upravo njima će biti posvećen ovaj članak koji vam može poslužiti da proširite svoje horizonte i da im zahvalite.

Koliko je vremena potrebno da kava stigne od farme do pržionice i što pržionice trebaju učiniti? Čitajte dalje kako biste saznali kako izgleda proces kupnje zelene kave.

Odabir odgovarajuće metode obrade kave jedan je od najvažnijih koraka u procesu proizvodnje kave. Obrada određuje kakve će karakteristike okusa imati dobivena šalica. Kao hit među preradama višnje kave je priprema fermentacijom, odnosno fermentacijom. Pogledajmo zajedno što fermentiranu kavu čini tako posebnom!

Bilo da govorimo o organskoj, bio ili eko kavi, sve su vrijedne toga. To su kave koje su proizvedene na ekološki odgovoran način. Poljoprivrednici koji uzgajaju kavu nastoje održati kvalitetu tla, vode i obzirnost prema životinjama i prirodi.

Nitro Cold Brew je najnoviji način uživanja u kavi. Jednom kada vaši kupci probaju Nitro kavu, više neće htjeti ništa drugo. Upuhivanjem plinovitog dušika u piće stvara se glatka, kremasta tekstura koja je jednostavno neodoljiva.

Što nudite za lulu? Čaj, piće? Što kažete na specijalnu kavu? Kava i lula oduvijek su pripadale jedno drugom. O tome kako prikladno povezati te trendove razgovarala sam s vlasnicom Shisha Relax Bara i baristicom Láďom Fabík.

Iznenadna navala gostiju poznata je situacija u mnogim kafićima. Zna biti stresno i za iskusnije bariste, ali to je samo dio rada u kafiću. Međutim, postoje neki savjeti i strategije za izvlačenje maksimuma iz najvećih skokova.

Još uvijek se ponekad osjećate izgubljeno u svijetu kave i ne znate što biste zamislili pod drugim uvjetima? Za vas smo sastavili veliki rječnik kave u kojem ćete pronaći sve što ne znate.

Globalno zatopljenje je koncept koji svi poznajemo. Nažalost, utječe i na našu voljenu biljku - stablo kave. Kako temperature rastu, tako raste i naša klima, a globalno zatopljenje može utjecati na to gdje će kava rasti u budućnosti i hoće li uopće preživjeti.

Zamislite svijet bez kave! Čak i ako ne pijete kavu, zamislite shopping centre i velike ulice bez sveprisutnih kafića, kafića, kafića i ostalih lokala specijaliziranih za prodaju espressa, cappuccina, lattea, café noira, mocha, café macchiata ili samo jave. Ali prije nekoliko stoljeća kava je bila zabranjena u mnogim zemljama.

Jeste li čuli za libericu kavu? Za razliku od Arabica ili Robusta kave, Liberica kava ostaje izvan pozornosti svijeta kave. Međutim, postupno je Liberica mogla zauzeti svoje mjesto među biljkama kave.

O aerobnoj i anaerobnoj obradi kave već je dosta napisano. No, govori li se dovoljno o naknadnoj pripremi ovako obrađene kave? Pokazat ćemo vam 3 recepta koji će vas voditi kroz pripremu anaerobno fermentirane kave.

Na kojoj temperaturi kuhate svoju omiljenu kavu u kapalici? 80°C? 90°C? 94°C? Što ako vam kažem: "probajte s vodom toplom poput vaše slavine" ili: "probajte dodati nekoliko kockica leda u svoju kavu u kapaljku." Da, danas će biti riječi o hladnom cvjetanju i kako ono utječe na konačni okus kave.

Imajte kafić tamo gdje su vaše mušterije. Gdje god da je, možete doći s mobilnim kafićem. Pretvorite svoju strast prema kavi u izvrstan poslovni projekt uz minimalne troškove.

Talog kave, koji se često smatra otpadnim proizvodom, ima iznenađujući potencijal. U ovom članku pogledat ćemo 7 praktičnih savjeta kako učinkovito iskoristiti talog kave kod kuće i tako pridonijeti održivosti našeg okoliša.

Sigurno mislite da je za svakoga od nas najpopularniji način pripreme potpuno subjektivan, a to naravno i jest. Ali ako želite znati koje su najbolje tehnike s različitih gledišta poput popularnosti, učinkovitosti, velikog užitka, jednostavnosti ili brzine pripreme i ekstrakcije – svakako čitajte!