Istoria cafelei în Burundi

Colonialismul în Burundi

Regatul Burundi (cunoscut și sub numele de Regatul de Urundi) a fost creat la începutul secolului al XVII-lea și a fost condus de un monarh. Regele deținea titlul de Mwami. Misionarii și exploratorii europeni au sosit în 1856, iar de la sfârșitul secolului al XIX-lea și până la independența sadin 1962, Burundi a fost aruncat ca un cartof fierbinte de diverse entități europene, inclusiv Germania, Belgia și Liga Națiunilor. În 1899, Burundi a devenit parte aAfricii Orientale Germane , în ciuda eforturilor regelui Mwezi IV Gisabo de a rezista influenței europene. În 1916, , armata belgiană a ocupat teritoriul Rwanda-Urundi (care includea actualul Burundi). În timpul Primului Război Mondial, în 1922, Liga Națiunilor a atribuit teritoriul Belgiei. În Burundi existau 3 rase principale: Hutu (80%), Tutsi (20%) și Twa (populație pigmee, 1%). Hutu și Tutsi vorbesc aceeași limbă, împărtășesc multe caracteristici culturale, iar diferențele tradiționale sunt de lucru: Hutu erau adesea fermieri , iar Tutsi erau mai ales crescători de vite.

Sosirea cafelei în Burundi

Cafeaua a ajuns în Burundi în anii 1920, sub dominația colonială belgiană, iar din 1933 fiecare țăran (în majoritate hutu) trebuia să cultive cel puțin 50 de arbori de cafea. În același an, guvernul colonial belgian a exacerbat tensiunile rasiale dintre hutu și tutsi, cerând ca burundezii să aibă o carte de identificare a etniei tribale. Mai multe secete de la începutul anilor 1940, care au dus în cele din urmă la foametea Ruzagayura din 1943-1944, au provocat moartea a aproximativ 1/3 până la 1/5 din populația Burundiului și o mare migrație a burundezilor în Congo belgian vecin. Acest lucru a agravat și mai mult tensiunile rasiale dintre hutu și tutsi.

Independența

Atunci când Burundi a obținut independența deplină în 1962, producția de cafea a devenit privată. Acest lucru s-a schimbat din nou în 1972. În 1972, o revoltă a populației hutu din Burundi împotriva guvernului dominat de tutsi s-a transformat într-un masacru. Armata burundiană dominată de Tutsi a comis un genocid, ucigând peste 200.000 de hutu (majoritatea celor educați, în special cei care purtau ochelari) și deposedând peste 300.000 de hutu. În 1976, statul a preluat controlul asupra tuturor câmpurilor și producției de cafea, iar calitatea și cantitatea au scăzut vertiginos. Cafeaua a început să revină în sectorul privat după ce primul președinte hutu , Melchoir Ndadaya, a fost ales în 1993, dar redresarea a fost aproape oprită de asasinarea sa la trei luni după ce a depus jurământul. Ca represalii, țăranii hutu au început să îi ucidă pe tutsi, ceea ce a dus la un deceniu de conflict etic și război civil, dar țara a continuat, de asemenea, să revină înapoi la proprietarii privați de cafea la scară mică.

Acordul de pace

Unacord de pace a fost semnat în 2003, iar în 2005 Pierre Nkurunziza, liderul oficial al rebelilor hutu, a fost ales președinte al Burundiului. De atunci, s-au depus eforturi pentru a crește producția și valoarea cafelei în Burundi. Investițiile în acest sector sunt considerate cruciale, deoarece economia burundeză a fost zdruncinată de conflict. În 2011, Burundi avea unul dintre cele mai mici venituri pe cap de locuitor din lume, iar 90% din populație se baza pe cafea pentru a-și asigura traiul.

Exporturile de cafea și ceai reprezintă împreună aproximativ 40 % din totalul veniturilor în val ută (cafeaua reprezintă 23 %, ceaiul 16 %, iar exporturile de aur aproximativ 23 %). Producția de cafea este în curs de redresare, dar nu a atins încă nivelurile de la începutul anilor 1980. După ani de conflict, în Burundi nu mai există ferme de cafea. Între timp, există 600 000-800 000 de cultivatori de cafea (majoritatea la scară mică, cu o dimensiune medie a parcelei de 0,12 hectare și 200 de copaci) responsabili de această cultură. Recent, acești producători au devenit mai organizați, de obicei grupați în jurul uneia dintre cele 283 de stații de spălare (din 2018) și 8 mori uscate din țară.

Înainte de 2008, majoritatea stațiilor de spălare erau deținute de stat, dar un proiect al Băncii Mondiale din 2008 a dus la privatizarea sectorului cafelei din Burundi, permițând companiilor private și cooperativelor să dețină stațiile de spălare și mori uscate deținute anterior de stat. În prezent, o treime din aceste stații de spălare se află în proprietate privată. În cadrul fiecărei regiuni, aceste stații suntgrupate în SOGESTAL-uri (Société de Gestion des Stations de Lavage), care sunt efectiv gestionate de organizații pentru grupuri de stații de spălare. În ultimii ani, dezvoltarea calității a fost canalizată prin intermediul acestor organizații. Proiectul de competitivitate a cafelei, lansat în 2016 și finanțat de Banca Mondială, a îmbunătățit producția cu peste 15 % între 2016 și 2018, oferind fermierilor subvenții pentru îngrășăminte și insecticide, subvenții pentru biciclete, formare și motociclete și vehicule pentru agricultură.

Geografie

Geografia Burundiului este bine adaptată pentru cafea. Este vorba în mare parte de munți care asigură altitudinea (1200-2000 metri) și clima necesare. Recolta are loc, de obicei, din martie până în iulie. Cafeaua din Burundi este complet spălată și constă, de obicei, din soiul Bourbon, deși sunt cultivate și alte soiuri. În multe privințe, există asemănări între Burundi și vecinul său Rwanda: țările au altitudini similare și soiuri de cafea diferite, iar ambele se confruntă cu provocările legate de producția în interiorul țării, care poate împiedica exporturile rapide necesare pentru a se asigura că cafeaua brută ajunge în stare bună în țările consumatoare. Ca și în Rwanda, cafelele din Burundi sunt, de asemenea, sensibile la arsura cartofului.

Prelucrarea și comerțul

Stațiile de spălare și fabricile de uscare sunt concentrate în provinciile nordice și centrale. Până de curând, cafelele de la toate stațiile de spălare din fiecare SOGESTAL erau amestecate împreună. Acest lucru însemna că, în cazul cafelei exportate din Burundi, se putea urmări până la SOGESTAL-ul lor, care este, de fapt, regiunea de origine.

Cafele selectate

În 2008, Burundi a început să adopte sectorul cafelei selective, permițând achiziții mai directe și mai ușor de urmărit. Burundi adoptă, de asemenea, un proces unic de spălare care "dublează fermentarea / dublează spălarea" cafelelor lor. În timpul acestui proces, cireșele sunt mai întâi plutite într-o găleată sau într-un rezervor de beton pentru a scăpa de cafeaua necoaptă (care se numesc "floateri"). Cireșele sunt apoi decojite și fermentate în stare uscată timp de 12-24 de ore în care stau în rezervor. Acest lucru este urmat de spălarea în canale (cu cafele de calitate diferită în rezervoare diferite în funcție de densitate). În cele din urmă, va fi fermentat/înmuiat timp de încă 12 ore înainte de a fi așezat pe paturi ridicate pentru sortare și uscare timp de încă 10-20 de zile, în funcție de vreme. Acest efort extraordinar are ca rezultat cești excepțional de curate și gustoase. Din 2011, în Burundi se organizează un concurs de calitate a cafelei numit Cupa Prestige. Acesta este predecesorul Cupei de Excelență. Loturile de la fiecare stație de spălare au fost ținute separat și judecate în funcție de calitate, apoi vândute la licitație cu trasabilitatea lor intactă.

Burundi își câștigă rapid reputația de producător de cafea excelentă. Cafelele din Burundi oferă note luminoase de fructe cu sâmburi, aciditate suculentă și corp mătăsos.