⚠️ Märkus: Lao ümberpaigutamise tõttu on meie tegevus piiratud – tellimuste töötlemine toimub hetkel viivitusega. Vabandame ja täname teid kannatlikkuse eest.
Paljudele meist on kohv hädavajalik hommikuseks soojenduseks. See on pärastlõunane turgutus ja sotsiaalne rituaal korraga. Kuidas see kõik algas? Saate teada kohvi algusest, selle arengust maailmas, protsessist ja üldisest arusaamast erinevates riikides.
Mis toimub kohviröstimajas kulisside taga? Tutvu roheliste kohviubade ostmise protsessiga. Avastage oluline osa äriahelast, mis on sageli peidetud kulisside taha. Kuidas toimib töö kohviimportijatega?
![Kohvi happesus valmistamisviisi järgi [uuring]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Kaheksa filtrikohvi valmistamise meetodit ja erinevused kohvi happesuses. See oli uuringu sisu, milles võrreldi nii tajutud kui ka mõõdetavat happesust sõltuvalt ekstraheerimismeetodist. Aga ka kohvi röstimise astmest. Mis te arvate, millise kohvi valmistamise tulemuseks on suurem happesus?
...ühel päikesepaistelisel hommikul väikeses kohvikus väljaku nurgal:
"Cappuccino ja šokolaadikooki, palun!" tellib külaline baarileti ääres.
"Muidugi, panen selle teile kohe valmis, võtke istet."vastab barista.
Mõne aja pärast toob ta valmis tellimuse lauale:"Siin on teie kohv ja kook, nautige. "
"Proua, piimakaru kohvi sees, ta on imeline! Kuidas te seda tegite? Nami, see kohv on täiesti maitsev, mis kohv see on? Ma tahaks kodus sellist teha, see teeks mu naise õnnelikuks. Andke nõu, kuidas seda teha?"
Ilmselt on miljon lugu kohvikust, kus külaline on kohvist nii vaimustunud, et tahaboma koju oma kohvinurkarajada. Täiuslik kohv professionaali käest on uskumatult võluv tõmbenumber ja inspiratsioon. Lapsepõlvest peale teame neid pärastlõunasid, mil meie vanemad, tädid, onud või vanaema ja vanaisa kohvimas käisid. Kogu korter lõhnas ja me kuulsime : "Ettevaatust, ära kõrveta, mul on kuum kohv kaasas!". Seepärast teame, et kohvi ei valmistata mitte ainult kohvikus, vaid ka kodus.
Me püüame valida oma kohvi mitmetelt väiketootjatelt ja seega toetada perekondlikke kohvifarme ja õiglast kaubandust. Tunnistame, et toetades väikest perefarmi, aitame head asja ning toetame konkreetseid kasvatajaid ja nende tootmistegevust toetavaid töötajaid. Ja et see on tõesti raske töö, täis lõkse ja ettenägematuid asjaolusid, püüame teile selles artiklis rääkida.
Väikepõllumajandustootjad peavad toime tulema paljude ebasoodsate asjaoludega, mida nende elatusallikad kaasa toovad. Alates nende toodangu ja tööjõu rahalisest alahindamisest kuni ettearvamatute ilmastikuolude ja saaki hävitavate putukateni. Vaatleme probleeme lähemalt.
Kui sa tõesti armastad kohvi, leiad selle jaoks ideaalsed hoiutingimused. Röstitud kohv on väga tundlik keskkonnamõjude suhtes. Te ostate kvaliteetse valiku kohvi ja soovite, et aroom ja maitse jääksid pärast röstimist veel nädalaid värskeks. Nii et uurime, kuidas.
Inimeste seas on üldtunnustatud, et kohvioa röstimise aeg ja intensiivsus mõjutavad kuidagi kohvi kofeiinisisaldust. Mida tumedamad oad, seda tugevam on kohv ja vastupidi? Kas see on müüt või on selles mingi tõde? Selles artiklis saate teada, kuidas see tegelikult on.
Meie blogis oleme juba kirjeldanud röstimisprotsessi ja selle astmeid, oleme arutanud kohvi koostist, kuid me ei ole veel käsitlenud palju arutletud küsimust, kas röstimise tase mõjutab kohvi kofeiinisisaldust.
Kas olete kunagi küsinud baristalt, millist kohvi te kohvipoes võtate? Kui jah, siis saite tõenäoliselt keerulise vastuse, mis sisaldas ka kõrvalmärkust selle kohta, millisel kõrgusel kohvi kasvatati. See tekitab küsimuse, kuidas on kõrgus merepinnast seotud kohviga, mida te joote? Ja miks see üldse oluline on?
See on iga rösteri jaoks kahju, sest hästi ja tundlikult röstitud kohv on hea rösteri ja soliidse kohviku või röstikoja tunnusmärk. Vaatame, kuidas väärikalt röstimisega hakkama saada ja mitte teha asjatuid vigu, nagu näiteks alaröstitud kohv.
Professionaalse röstimise aluseks on põhilise röstimisprofiili, S-kõvera, valdamine ja muidugi täielik pühendumine röstimise erialale. Alguses ärge kartke proovida proovide peal parimat võimalikku röstimist, uurige, mis ubadele meeldib, ja jätkake enda harimist. Kõvera omamine on algajatele suurepärane hüppelaua. See on kergesti saavutatav röstiprofiil kuldse kesktee röstimisel. Kui valdate S-kõverat, saate hakata eksperimenteerima ja luua originaalse röstiprofiili, mis on teie röstimisettevõtte äratuntav kaubamärk.
Kohvi lõplikku maitset mõjutab suuresti see, kuidas kohvi pärast korjamist töödeldakse. Kohvi töötlemiseks on põhimõtteliselt kolm võimalikku viisi. Kuivtöötlemine, märgtöötlemine ja mettöötlemine. Selles artiklis kirjeldame, kuidas mee töötlemine toimib ja kuidas see mõjutab kohvi lõplikku maitset.
Oad kuivatatakse päikese käes koos mõne kleepuva viljalihaga - sellest ka nimetus "mesi".
Profid, eksperdid ja amatöörid on huvitatud uutest tehnikatest ja meetoditest kohvi valmistamisel ja töötlemisel. Eksperimenteerimise kirg muutub sageli empiirilisteks uuringuteks, mis annavad kvaliteetse kohvi harrastajate kogukonnale olulist teavet selle tooraine kohta ning paljastavad selle muid saladusi, eeliseid ja võimalusi. Viimased positiivsed tulemused, mis on saadud rohelise kohvi töötlemise eksperimenteerimisel, pärinevad tehnikast, mida tuntakse kääritamise nime all.
Robusta viitab oma nime järgi millelegi tugevale, karedale, robustsele. Jah, võrreldes Arabicaga on õrn taim, mis annab õrnu kohvikirsse, mis kuivatatuna on maheda, puuviljase ja täidlase maitsega, mahedam ja tavaliselt mõru ning sisaldab kuni 3 korda rohkem kofeiini.
Kohvi puhul võib olla täiesti isemajandav ja kasvatada seda sõna otseses mõttes "oast" või lihtsamalt öeldes seemnest. Kui hoolitsete selle eest armastuse ja hoolsusega, võite oodata oma esimest saaki mõne aasta pärast. Kuid isegi noor taim, mis pole veel vilja kandnud, kaunistab teie korterit oma õitega.
Meie parasvöötmes on peaaegu võimatu kohviistandikku rajada, kuigi meie planeedi temperatuur tõuseb järsult. Kohvitaim vajab troopilist või subtroopilist kliimat, kus on kõrgem päevane temperatuur, suurem õhuniiskus ja korrapärane sademete hulk. Külmakraadist madalamad temperatuurid on väga kahjulikud. Kuid kohvitaime saab üsna edukalt kasvatada ka kodus. Anname teile nõu, kuidas seda teha.
Selleks, et kohvi saaks nimetada valikuks, peab see läbima erinevad konkursid. Üks neist on ülemaailmne võistlus Cup of Excellence.
Te mõtlete, millist kohvi osta. Tõenäoliselt valite kohvi, mis on teile juba tuttav ja seetõttu teate, mida ootate, või soovite üllatada oma maitsemeeli millegi uuega. Tavalised vihjed röstitud kohvipakendi ostmisel on sobivus filtri- või espressokohviks, sõltuvalt sellest, kuidas soovite kohvi valmistada, ning seejärel lubatud maitseprofiil. Kus iganes te kohvi ostate, püüdke otsida sellist, millel on midagi erilist. Sertifitseerimine.
Valides kohvi, mis on sertifitseeritud mõne maailma organisatsiooni poolt, annate oma panuse jõupingutustesse parandada protsesse, mis viivad positiivsete muutusteni, tavaliselt globaalsel tasandil. Ostes sertifitseeritud kohvi,motiveerite põllumajandustootjaid püüdma toota kohvi vastavalt sertifitseerimisega kehtestatud tingimustele. Selliselt motiveeritud põllumajandustootja ei otsi lihtsamat ja odavamat lahendust, mis on kahjuks sageli laastav nii looduse kui ka kasvatajate endi jaoks. Ostes sertifitseeritud kohvi, innustate tootjaid tootma kvaliteetsemat kohvi ja õpetate neid austama mitte ainultloodust ja planeeti, vaid kainimestevahelist austust.
20. sajandi alguses juhtus kõigi kohvisõprade jaoks suur ime. Tänu tööstusrevolutsiooniga kaasnenud uuendustele ja leiutistele loodi espressomasina kõige esimene versioon. Aastate jooksul on espressomasinat pidevalt täiustatud ja uuendatud. Kuni tänaseni on meil olemas selle parim versioon. Espresso on kohvi ime. Õppige, kuidas seda õigesti juua, et te ei jääks ühestki naudinguosast ilma.
Selleks, et me saaksime oma lemmikkohvi oma tassi pista, peab kohvioa ise läbima mitmeid protsesse. Üks neist on röstimine. Tänapäeva kohvi röstimine nõuab suurepäraseid kuni teaduslikke teadmisi ja eelkõige kirge kohvi vastu. Nõudlus kvaliteetse kohvi järele kasvab pidevalt, nagu ka eksperimenteerimine uute kohvisortide ja uute röstimisviisidega.
Kohvi röstimisel on pikk ajalugu. See on pidevalt arenenud ja muutunud. Lugege edasi, et tutvuda kogu kohviröstimise ajalooga.
Kui te ütlete kohvi. Mida te kujutate ette? Tass espressot, mokka või viskit? Te mõtlete värskelt keedetud kohvi lõhnale. Te mõtlete väikestele pruunidele ubadele. See ongi kohv, aga see on palju enamat. See on taim, millel on valged õied. Kohv on ka vili. Värvilised marjad, mis ümbritsevad nende taimede - kohvipuude - oksi.
Mäletan, kuidas üks vanem daam, meie kallis klient, küsis, kas meil on maitsestamata kohvi. Ta luges välja pandud kohvipakendite etikette: Brasiilia: šokolaad ja sarapuupähkel või Rwanda: apelsin ja must tee . Ta arvas, et kirjeldatud maitsed, mida me kohvi juues tajume, on lisatud kohvile. Et ta ostab kohvi, mis on segatud veidi kuivatatud apelsini ja teega. Ta ei tahtnud seda. Ta tahtis kohvi. Mõru kohvi. Kuna selgitamisest, et kohvioad ise on need kohviubad, mis oma olemuselt sisaldavad neid meie poolt määratletud maitsenüansse, ei piisanud, asusin ma naisele tutvustama tõde kohvi kui puuvilja kohta.
Kui ostate kohvivalikut röstimisettevõttest, näete pakendil tõenäoliselt palju teavet. Kuid mitte paljud inimesed ei mõista ja ei tea kogu teavet. Kohv on kasvatatud 1800 meetri kõrgusel merepinnast ja töödeldud mee meetodil.
Panime kokku põhjaliku juhendi, kuidas mõista, mis on kohvi pakendil kirjas. Siis tead ise, et on vahet, kas ostad kuivmeetodil või märgmeetodil valmistatud Rwanda't. Seejuures on oluline, kas ostad Rwanda't, mis on valmistatud kuivmeetodil või Rwanda't, mis on valmistatud märgmeetodil.
Paljude inimeste peas on kinnistunud, et espresso peab olema mõru. Kuidas te seda ütlete? Kui see on korralikult keedetud ja seejärel barista poolt korralikult valmistatud, ei tohiks see kindlasti mõru olla. Hästi valmistatud espresso puhul peaks olema võimalik selle maitseprofiile üsna kergesti eristada.
Aga oletame teaduse huvides, et neil inimestel on õigus ja espresso on mõru. Uus uuring näitab, et just need kohvi kibedad omadused võivad parandada inimese võimet tajuda magusat ja võidelda kibeduse vastu. Kuidas see kõik siis on?
Zdeněk röstib kohvi meie spaas. Otsustasime teda intervjueerida, et jagada teiega tema lugu. Saate teada tema käänulisest teest kohvi juurde. Sellest, mis on tal oma ametis õnnestunud, aga ka sellest, mis on ebaõnnestunud ja milline on tema elu koos kohviga.
Kohvi röstimine muudab rohelised kohvioad röstitud kohviks, mis on aromaatne ja maitseküllane. Kõigi maitsete väljaarendamine sõltub rösteri oskustest. Kuid mis täpselt toimub röstimise käigus? Täna vaatleme kogu röstimisprotsessi ja mõningaid põhimõisteid, muutujaid, mis on põhimõtteliselt seotud röstimisega.
Kofeiinivaba kohv on üsna oksümee. Enamik inimesi joob kohvi kofeiini tõttu, mida see sisaldab. Kuid kohvi joomine on mõnede jaoks ka rituaal. Nende aluseks ei ole mitte ainult kofeiini saamine, mis elavdab teid, vaid ka aja veetmine lähedastega kohvitassi juures. Kuid mõnikord tahetakse kohvi, kuid mitte kofeiini, siis ongi kohv kofeiinivaba kohv, mis ei ole enam ainult keemiline segu. Tahad teada, kuidas kofeiini tänapäeval kohvist eemaldatakse, siis loe edasi.
Valitud kohv, erikohv, valik. Mida me nende mõistete all silmas peame ja kuidas erinevad erikohv ja kaubakohv? Annan teile vastuse järgmistes ridades.
"Kolmanda laine kohv" ehk kolme laine kohv ja kolmanda laine kohvipoed on praegune trend kohvijoojate seas. Mis on kolmanda laine kohvid ja mis teeb need eriliseks? Jätka lugemist.
Soovite teada, kust teie kohv pärineb? Kohvipuude kasvatuspiirkondades peab olema eriline kliima, et kohv areneks hästi. Millised on need kohad, kuidas kohv kasvab ja kus kasvatatakse maailma parimat kohvi? Sellest räägib tänane artikkel.
Milline kohv on parim? Arabica või robusta? 100% araabika, robusta või araabika ja robusta segu? Neid mõisteid kasutatakse kohvimaailmas väga sageli. Selles artiklis saate teada, mis on erinevused kõige levinumate kohvisortide, araabika ja robusta vahel.
Kohvitootjate hittparaad. Kui palju kohvi nad aastas toodavad ja millises riigis on maailma suurim kohvitoodang? Tutvustame maailma suurimaid kohvitootjaid.
Röstimata kohviube nimetatakse roheliseks kohviks nende loomuliku helerohelise värvi tõttu. Jahvatatud rohelisest kohvist valmistatud jook on muutunud populaarseks kui looduslik kaalulangetamise abivahend ja osa tervislikust eluviisist... Kas see roheline kohv on tõesti kasulik või on see lihtsalt turundustrikk?
Alates kohvi keetmise jääkidest kuni armee kohvini kuni tassi valitud kohvini mis tahes tingimustel. See ongi see, mida kohvi valmistamine endast kujutab. Seda leiab üle kogu maailma peaaegu igast supermarketist. Tänases artiklis paljastame selle valmistamise saladused ja mõtiskleme lahustuva kohvi joomise tagajärgede üle, mitte ainult tervise seisukohast.
Kohv on üks populaarsemaid jooke maailmas, kuid siiski on palju asju, mida me kohvist ei tea. Vaatame mõned huvitavad faktid kohvimaailma kohta .
Üha enam pannakse rõhku kohvi otsesele ostmisele. See ei ole aga sageli põllumajandustootjate jaoks ideaalne suhe. Kohv on tee järel suuruselt teine tarbitav kaup, mis nõuab mõnikord spetsiifiliste valdkondade - kasvatamine, logistika, röstimine ja valmistamine - professionaalide kaasamist.
Vaatleme üksikasjalikult kohvi otseostu plusse ja miinuseid ning selgitame konkreetseid võimalusi.
Teie igapäevane tass kohvi on kohvioa pika teekonna tulemus, mis algab taimest nimega kohvipuu. Kas olete kunagi mõelnud, kust see tegelikult pärit on? Millised on erinevused erinevate liikide vahel? Või olete mõelnud selle kasvatamisele kodus? Siis loe edasi!
Kohviistanduste läheduses asuvad põlistroopilised metsad võivad suurendada kohvisaagist kuni 21%. See suurem saagikus on tingitud nendes metsades elavate kohalike mesilaste paremast tolmeldamisest.
Uudis, mida kõik mitte-kohvi ja mitte-tee armastajad nimega Cascara on oodanud, on siin! See on ametlikult seaduslik ja ennekõike vastupandamatult maitsev. Nii väga, et kõik, kellel oli õnne seda maitsta, võitlesid ja panid pöidlad ristis, et see uuesti Euroopa turule jõuaks. Mis siis oli, on ja saab olema Cascara?
Mõnikord kuuled, et valitud kohvi müüakse oksjonil uskumatute summade eest, ja mõtled, kes ja miks keegi seda ostaks? Tahate rohkem teada saada sellest teemast ja teada saada, millist rolli mängivad need eksklusiivsed valikukohvid tänapäeva turul? Siis lugege edasi.
Peruu asub Lõuna-Ameerika lääneosas, piirnedes Vaikse ookeani lõunaosaga, Tšiili ja Ecuadori vahel, kogupindalaga 1 285 220km2. Peruu kliima on väga mitmekesine, ulatudes troopilisest kliimast idas, kuivast kõrbest läänes ja mõõdukast kuni jahedate mägedeni Andides. Erinevad kliimad vastavad täpselt Peruu peamistele geograafilistele piirkondadele, sealhulgas läänepoolne rannikutasandik (costa), keskosas asuvad kõrged ja karmid Andid (sierra) ning Amazonase basseini idapoolne madaliku džungel (selva).
Kogu maailmas peetakse vulkaaniliste piirkondade pinnast üldiselt viljakamaks erinevate põllukultuuride, sealhulgas kohvi kasvatamiseks. Kuid miks?
Kõik, alates erineva jahvatuse kasutamisest kuni täiesti uue valmistamismeetodi proovimiseni, võib tähendada, et raiskate rohkem kohvi kui tavaliselt. See ei maksa teile mitte ainult rohkem raha, vaid on ka keskkonnale halvem.
Nii et loe edasi, et teada saada, kuidas hoida raiskamine minimaalseks ja säästa rohkem kui ainult oma rahakotti.
Kohvil on väga pikk ja rikas ajalugu. Kas te teate, kuidas see meile Böömimaale jõudis? Kus oli esimene kohvipood meie riigis ja kes selle asutas? Tule koos minuga kohvi ajalukku kaevuma!
Kohvi valimine võib olla asjatundmatu jaoks üsna keeruline. Kui te ei tunne pakendil olevaid mõisteid, võib teil olla raske teada, milline kohv teile kõige paremini sobib. Tavaline silt, mida kohvipakenditel võite näha, võib sisaldada märget 100% Arabica. Kuid mida see tähendab ja miks peaks see olema parim kohv?
Kui me ütleme kohv, mõtleme tassi maitsva joogi peale. Aga mis siis, kui kohvi jääb üle ja sul on kahju seda ära visata? Ärge muretsege, kohvi saab kasutada mitte ainult joomiseks, vaid ka 15 muud võimalust. Alates koristamisest ja majapidamises kasutamisest kuni aianduseni ning isegi sinu tervise ja ilu heaks. Nii et mõtle parem kaks korda, enne kui oma kohvijäägid ära viskad!
Mida saab teha juba röstitud kohviga? Ilmselt tuleb sulle kohe üks asi meelde, teha sellest maitsvat kohvi. Kui sul on aga kodus vanad kohvioad, mis on aegunud või mille maitse ei meeldi sulle, siis on meil alternatiivne lahendus nende kasutamiseks, et sa ei peaks neid kohe prügikasti viskama. Vaatame, mida kohv võib teha!
Kolumbias toodetud klassikaline magus, keskmise täidlusega kohv kuulub maailma kuulsaimate maitsete hulka. Ladina-Ameerika koloniseerimisest saadik on põlvkondade töökad kasvatajad pidanud seda põllukultuuri oma ainsaks sissetulekuallikaks. Ilma kohvita ei suudaks suur osa rahvast ellu jääda. Kuid Kolumbia imepuu ei ole nii kiiresti levinud, kui võiks arvata. Vaatame, kuidas tänapäeva Kolumbia hispaania esiisad rajasid ühe maailma suurima kohvi eksportiva impeeriumi.
Kas olete kunagi mõelnud, mis juhtub kohvitüvega pärast kohvi keetmist? Kas olete mõelnud, kuidas mõjub teie kohvijoomise harjumus ja maitse? Me saame teile nõu anda, kuidas kohvi keskkonnasäästlikult juua.
![Kuidas kohv aitab kaasa konstruktiivsele meeskonnatööle [uuring]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Kas on võimalik mõjutada inimeste elu, ostes paki kohvi? Ruandas on kohv rohkem kui kohalik põllukultuur. See annab inimestele tööd, eneseväärtuse ja lastele kingad. Rwanda inimestel on ikka veel meeles kujutlused mitte nii kaugetest kannatustest ja veresaunadest sõja ajal. "Kummituskülade" ellujäänud leiavad lohutust ja tähendust kohvikasvatuses, millega kaasneb lootus paremale tulevikule.
Kohvi omapärasest töötlemisviisist on saanud sensatsioon ja luksuskaup. Tsiviilkohvi lugu, mis sai alguse vahepealse lahendusena. Ainsa viisina kohvi saamiseks koloniseeritud indoneeslaste seas. Tänaseks on see äri, mis on üles ehitatud loomade kannatustele.
Kuigi kohv on kõige populaarsem jook kogu maailmas, ei ole see minevikus olnud inimestele alati lihtne. Kunagi peeti seda jumalate joogiks ja teinekord kuradi joogiks. Olen koostanud teile valiku parimatest lugudest kohvi ajaloost.
![Miks maitseb kohv vaikses kohas paremini? [uuring]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Kas keskkond, milles kohvi tarbitakse, võib mõjutada selle maitset? Uuringu tulemused näitavad, kuidas suurenenud müra võib mõjutada ka kohvi maitset. Seega ei ole kohvi maksimaalse naudingu saavutamiseks oluline mitte ainult ubade ja valmistamise kvaliteet, vaid ka koht, kus kohvi joote.
Arabica, Robusta, Liberica. Kõik need kohvid on teile üsna tuttavad, kuid kuidas on lood Stenophylla kohviga? Kas olete kuulnud sellest kohvitaimest, mis on kohvi tulevik? Tutvustame seda.
Kohvimaailm areneb ja muutub igal aastal. Kohvipoodides ei saa enam ainult espressot või cappuccinot. Ka kodune kohvi valmistamine areneb ja ei põhine enam ainult lahustuvale kohvile. Kohvitrendid on kahtlemata mõjutatud praegusest olukorrast. Mis on trendid kohvimaailmas 2021. aastal? Uuri seda tänasest artiklist.
Et paremini mõista kohvi kolmandat lainet ja peene kohvi röstimisi, peate vaatama ka välismaiseid. Eriti neid, kes olid erikohvibuumi alguses ja määravad tänapäeval röstimise suunda. Üks neist on Berliinis asuv röstikoda The Barn, millest me seekord räägime.
Itaalia kohv, see on mõru ja tume röstitud kohv. Kuid see ei ole nii Itaalia röstimisettevõtte Gardelli Coffee kohvi puhul. Nimelt on sellel kõrge cupping-skoor ja ta on juba võitnud mitmeid auhindu. Sellest, mis on selle edu taga ja kuidas Gardelli Coffee läheneb röstimisele, räägin teile selles artiklis.
London on üks Euroopa peene kohvi keskusi ja seal asub ka Square Mile, mis on üks kohvitööstuse pioneere. Kes ja mis on selle röstikoja edu taga? See ei ole ainus asi, mida selles artiklis käsitletakse.
Skandinaavia riigid on tuntud suurepäraselt keedetud ja hea kohvi poolest. Seekord räägime Taanist ja täpsemalt kohalikust röstimajast La Cabra. Kui soovite teada saada, mis teeb selle röstikoja eriliseks ja kuidas nad oma kohvivalikusse suhtuvad, siis lugege edasi.
Taani on täis häid kohviröstureid. Üks neist, mis väärib tähelepanu, on The Coffee Collective. Tule ja uuri, kes on selle röstikoja taga ja kuidas nad kohvi valimisele ja röstimisele lähenevad.
Kui keegi paluks teil nimetada ülimaid, kus röstitakse head kohvi, oleksid Saksamaa ja Skandinaavia riigid kindlasti nende hulgas. Tähelepanu väärib ka Ungari röstimisettevõte Casino Mocca, mis on alates 2013. aastast rikastanud kohvimaastikku. Uurime, mis teeb selle röstikoja ainulaadseks.
Viimase paari kuu jooksul on maailm justkui pea peale pööratud. Kogu maailm oli karantiinis ja miski ei olnud enam endine. Hetkel ei saa millegi peale 100%-liselt loota. Õnneks töötatakse aga pidevalt välja uusi antikehi, mis oleksid võidukad COVID - 19 viiruse vastu.
Iga poe sissepääsu juures ootab teid desinfitseerimisvahend, mis peaks teid selle viiruse eest kaitsma. Mis pistmist on kohviga, küsite? Kaks teadlast Saksamaal üritavad teha kohvist desinfitseerimisvahendit. Kuidas nad seda teha kavatsevad?
Me kuuleme sageli selliseid fraase nagu "tee oma kohv värskelt röstitud kohvist" või "värskelt röstitud kohv on parim". Kuid mida tähendab värske kohv tegelikult? Värskel kohvil võib olla täiesti erinev tähendus, olenevalt sellest, kellelt te küsite. Ja mõnikord ei tähenda värske ka seda, et see on röstitud 5 minutit tagasi. Millal on ideaalne aeg kohviubade kasutamiseks pärast röstimist? Ja miks on vaja oodata? Seda räägin ma teile täna.
Nii nagu Tšehhi Vabariigis leiate "türgi", leiate peaaegu igas riigis oma tüüpilise kohvivormi. Mõned neist on tuntud kogu maailmas, teised vastupidi. Millist kohvi saab Austrias, Rootsis või Mehhikos? Ma räägin teile selles artiklis.
Brasiilia on üks maailma kohvi suurriike. Kui kohv siia elama asus, oli see suur edu. Kohv on muutnud Brasiiliat nii poliitiliselt kui ka kultuuriliselt ja muutnud selle majandust. Kuid nüüd on Brasiilia kohvikultuur languses ja Brasiilia kohvi ei hinnata enam nii kõrgelt kui varem. Mis läks valesti?
Kohvi tormiline ajalugu on jätnud sügava jälje El Salvadori ajalukku, poliitikasse ja arengusse. Ükski teine riik selles piirkonnas ei ole sõltunud nii tugevalt kohvist ning selle varandus on tõusnud ja langenud järsult läbi buumi ja languse tsüklite, mida salvadorlased nimetavad "el grano de oro" ("kulduba"). Kohvi on kohelnud väga erinevalt eliiti, kelle rikkus on buumi ja languse aastatel kasvanud, ning väiketalunikke ja töölisi, keda on peaaegu igal sammul ekspluateeritud.
Boliivia kohv on alles hakanud endale nime tegema peene kohvi maailmas . K ui Boliiviat peeti kunagi kehva kvaliteediga kohvi tootjaks , mis sobis ainult kohvisegude röstimiseks, siis otsustas Boliivia oma kuvandi muutmise nimel töötada ja hakkas iga ubaga paranema. Selles väga vaeses riigis on tegemist infrastruktuuri, tehnoloogia ja oskuste loomisega, mis on vajalikud kvaliteetsetoote tootmiseks, mis edendab majanduslikku, sotsiaalset ja keskkonnaalast jätkusuutlikkust. Sellised algatused nagu õiglane kaubandus ja mahepõllumajandus koos majandusarengu projektidega on andnud kohvitootjatele võimalusi ja toetust kohalikul, riiklikul ja rahvusvahelisel tasandil.
Kohvitootmine Costa Ricas algas 17. sajandi lõpus Central Valley's, kus olid ideaalsed pinnase- ja kliimatingimused kohviistanduste rajamiseks. Arabica kohvipuud toodi riiki otse Etioopiast. 19. sajandil edendas Costa Rica valitsus jõuliselt kohvitootmist ning 1821. aastaks, iseseisvumise ajal, mõisteti kohvi väärtust kui eksporditoodet ja võimalust vabastada põllumajandustootjad vaesusest. Aastaks 1829 oli kohvist saanud peamine sissetulekuallikas, mis ületas kakao, tubaka ja suhkru.
1832. aastal hakkas Costa Rica eksportima kohvi Tšiilisse, kus see ümber pakendati ja saadeti Inglismaale. 1843. aastal saadeti saadetis otse Ühendkuningriiki ja seejärel tekkis brittidel huvi selle riigi vastu. Nad investeerisid suurel määral Costa Rica kohvitööstusse ja neist sai kuni Teise maailmasõjani peamine ekspordiklient.
Kohvi leiukoht on Kenyale suhteliselt lähedal, kuid sinna jõudmine ei olnud kerge ülesanne, mis oli täis verevalamist. Kohvi kontrollivad araablasedorjastasid tuhandeid keenialasi, kes töötasid Kenya ja Araabia kohviistandustes. Järgmisel aastal, 1900. aastal, võtsid briti asunikud kiiresti maa üle kontrolli , mis tõi kaasa edasise verevalamise.
Cascara on suurejooneliselt esile tõstetud kui järgmine suur asi kohvimaailmas. 2018. aastal muutus nõudlus Cascara järele nii suureks, et see ületas kaugelt kohvi enda hinna. Hoolimata sellest õitsengust, ei saa Cascara't Euroopa Liidus seaduslikult müüa, välja arvatud Šveitsis. ELi 1997. aasta seadus sätestas, et iga "uudset" toitu, st sellist, mida enne seda seadust ELis laialdaselt ei tarbitud, tuleb enne müüki katsetada ja uurida. Mis asi on siis Cascara puhul?
Kuigi ülemaailmne kohvikriis on viimaste aastate jooksul süvendanud Guatemala maiade probleeme, on nad pidanud vastu sajandeid kestnud pikaajalisele rõhumisele, sest hispaanlased jõudsid nende kaldale ja hakkasid häirima nende põlisrahvaste eluviisi. See algas siis, kui Hispaania monarhia andis asunikele õigusesuurele osale maast ning traditsioonilistest maiade maadest said suured mõisad, kus põliselanikud olid sunnitud töötama. Koloniaalperioodil ja pärast Kesk-Ameerika iseseisvumist 1823. aastal võeti vastu mitmesuguseid seadusimaa rentimise kohta , mis tõrjus põliselanikud oma maalt välja või muutis nad uute istanduste "elanikeks".
Nicaraguas peetakse igaüht luuletajaks, kuni ei ole tõestatud vastupidist. See rikas järvede, vulkaanide, luuletajate ja mässajate maa on ka viimane heli, mida mõned nimetavad kvaliteetsekohvi revolutsiooniks . Alates kohvi saabumisest Nicaraguasse 18. sajandi keskel on see mänginud Nicaragua majanduses ja keskkonnasolulist rolli. Kohv on olnud Nicaragua riigi majandusarengu mootoriks . See on riigi üks peamisi välisvaluuta allikaid ja on tuhandete maakogukondade majanduslikuks tugisambaks. Üle 40 000taluperekonna kasvatab seda oa, sageli viisil, mis kaitseb Nicaragua väärtuslikke metsi ja ei ohusta bioloogilist mitmekesisust. 1990ndate lõpus andis kohv 140 miljonit USA dollarit aastas riigi majandusele ja andis 280 000 püsivat töökohta põllumajanduses.
Mehhiko on üks maailma suurimaidkohvitootmisriike ja suurim mahekohvi tootja, kelle toodang moodustas 2000. aastal 60% maailma toodangust. Suurema osa Mehhiko kohvist, eriti mahekohvist, kasvatavad väiketalunikud kõige lõunapoolsemates osariikides Chiapas ja Oaxaca. Need kaks osariiki on ka riigi vaeseimad ning mitte juhuslikult on neis ka suurim põliselanikkond. Kohv on Mehhiko üks tulutoovamaid ekspordiartikleid ning peaaegu pool miljonit väiketalunikku ja nende peresid sõltuvad sellest põllukultuurist, et majanduslikult ellu jääda.
Ecuador on tuntud kui üks maailma bioloogiliselt mitmekesiseimaid riike. Riigis on üle 1500 linnuliigi, mis moodustab umbes 1/6 kõigist maailma linnuliikidest. Hoolimata oma väikesest pindalast (võrreldav Colorado osariigiga) ei ole Ecuador mitte ainult viiendal kohal lindude koguarvu poolest, vaid ka seitsmendal kohal roomajate, kolmandal kohal kahepaiksete ja kuuendal kohal liblikate poolest. Tegelikult on Ecuadoris kaks korda rohkem taime- ja loomaliike kui Ameerika Ühendriikides ja Kanadas, neli korda rohkem kui kogu Euroopas ning suurim taimeliikide arv pindalaühiku kohta kogu Ameerikas. Kahjuks toimub metsade raadamine murettekitavalt kiiresti: praegu on riigi troopilistest metsadest alles vaid 6%.
Burundi on väike riik Kesk- ja Ida-Aafrikas, mis piirneb Tansaania, Rwanda, Kongo ja Tanganyika järvega. Burundi sai 1962. aastal Belgiast iseseisvaks Burundi Kuningriigina, kuid 1966. aastal kukutati monarhia ja loodi vabariik. Poliitiline vägivald ja ebademokraatlikud võimuvahetused on iseloomustanud suurt osa riigi ajaloost. Burundi esimene demokraatlikult valitud president Hutu mõrvati 1993. aasta oktoobris pärast vaid 100 päeva ametisolekut. Rahvusvahelisel vahendusel 2000. aastal sõlmitud Arusha leping ja sellele järgnenud relvarahukokkulepped relvastatud liikumistega lõpetasid 1993-2005 kestnud kodusõja. Teised demokraatlikud valimised Burundis toimusid 2005. aastal. Pierre NKURUNZIZA valiti presidendiks 2005. ja 2010. aastal ning uuesti vastuolulistel valimistel 2015. aastal. Burundi seisab endiselt silmitsi paljude majanduslike ja poliitiliste probleemidega.
Abessiinia, praegune Etioopia, on kohvi (Arabica ) algupärane kodumaa. Kaffa, provints edelapoolsetel kõrgustikel asuv provints, kus kohv esimest korda õitses, andis sellele kultuurile oma nime. Kohvi ametlik kasvatamine ja kasutamine joogina algas 9. sajandi alguses . Varem kasvasid kohvipuud Kaffa metsades metsikult ning piirkond võis olla tuttav nii marja kui ka joogiga. Etioopia iidse ajaloo kohaselt avastaskohvi umbes 850. aasta paiku pKr elanud abessiinia kitsepidaja Kaldi . Ta nägi, kuidas tema kitsed hüppasid erutatult ja virisesid valjusti pärast seda, kui nad olid närinud lähedalasuvatel rohelistel põõsastel kasvavaid erkpunaseid marju. Kaldi proovis ise paar marja ja tundis peagi rõõmu. Ta täitis oma taskud marjadega ja jooksis koju, et oma avastusest teada anda . Oma naise soovituselviis ta marjad Tana järve, Sinise Niiluse jõe allika juures asuva kloostrimunkadele.
Berliin on täis tippkvaliteediga kohviröstureid. Miks peaksite tähelepanu pöörama, kui satute Five Elephant'ile? Kui soovid teada, mille poolest see röstikoda teiste seast välja paistab ja milline on tema lugu, siis loe edasi.
Põhjaeurooplased armastavad kohvi ja nende kohvitarbimine vastab sellele. Seetõttu ei ole üllatav, et seal leidub palju peene kohvi röstimisettevõtteid. Drop Coffee Roasters väärib kindlasti teie tähelepanu. Loe edasi, et teada saada, kuidas nende lähenemine erineb või millest nad juhinduvad tootjatelt kohvi valimisel ja ostmisel?
Millised on Poola parimad kohviröstijad? Neid on mitu. Kuid seekord tutvustan teile ühte suurimat, Hard Beans'i röstimisettevõtet. Mis on nende edu taga ja millised väärtused on nende jaoks röstimisel olulised? Sellest ongi juttu selles artiklis.
Kuidas näeb välja, kui üks kohvimaailma kõige auhinnatum ja andekam inimene alustab oma röstimisettevõtet? Loe edasi, et teada saada, mis teeb Tim Wendelboe Roastery ainulaadseks ja kuidas nad selles röstimajas ubade valikule lähenevad.
April Coffee Roasters on veel üks Taani röstimisettevõte, mis väärib tähelepanu. Mis teeb nende lähenemise põllumajandustootjatele ainulaadseks? Ja mille poolest erineb nende kohvitootmine? Sellest räägin teile lähemalt just selles artiklis.
Seekord vaatame tagasi erikohvi päritolu juurde, sest Hasbean on üks vanimaid erikohvi röstimisettevõtteid Euroopas. Nii et täna räägin teile, mis ja kes on selle pikaajalise edu taga. Või mis eristab Hasbeanit teiste röstijate seast.
Kui ma peaksin nimetama ühte linna kohvimeka, siis oleks see kindlasti Berliin. Fjord Coffee Roasters on teine röstikoda, mille juured on selles Saksamaa pealinnas. Mis on selle loomise taga ja mida ainulaadset see oma klientidele pakub, sellest räägin järgnevates ridades.
Girls Who Grind Coffee, Briti röstikoda, mis paneb rõhku mitte ainult sellele, kust kohv pärineb või kuidas seda töödeldakse, vaid ka sellele, kes seda töötleb. Kes on selle ainult naistest koosneva röstikoja taga ja milline on selle lugu? Räägin teile järgmistes ridades.
Madalmaades on ka mitu olulist kohvirösterit, kes valmistavad head kohvi. Üks kuulsamaid on White Label kohviröstijad. Loe edasi, et teada saada, kes on valge sildiga kohviröstijate taga ja kuidas nad lähenevad röstimisele.
Võib-olla on igaühel oma lemmik kohv ühest või kahest päritoluriigist. Kahjuks ei saa seda nautida aastaringselt. Millal leiad oma lemmikkohvi röstikoja pakkumisest, sõltub kohvisaagiajastust asjaomastes riikides. Loe edasi, et teada saada, millal millistes riikides kohvi korjatakse.
Berliin on kahtlemata üks Euroopa kõige erilisemaid kohvilinnu. Alates sellest, mida me nimetame kohvi kolmandaks laineks, on siin asunud kohviröstik 19grams. Milline on selle lugu ja milline on nende lähenemine peene kohvi röstimisele? Loe edasi, et teada saada, kuidas nad seda 19grams kohvi teevad.
Teil on kodus uus kohv ja te ootate lihtsalt, et võtta hommikul enne hommikusööki hetk enda ja oma peenestatud espresso jaoks. Me kõik teame pannkookide retsepti. Kuid enne, kui jõuame selle magusa maiuspala juurde, peame mõistma, millisel temperatuuril tuleks kohvi keeta.
Millised kohvimõjutajad on meil Tšehhis ja millised välismaised mõjutajad ei tohiks teie tähelepanu alt ära jääda? Sellest räägime tänases artiklis. Mõjutajad mõjutavad inimeste arvamusi ja käitumist erinevates valdkondades ja see ei ole teisiti ka kohvimaailmas. Enamik mõjutajaid jagavad, kust saab head kohvi või kuidas seda kodus valmistada. Samuti võib leida mõjutajaid, kes teevad koostööd kohvipoodide või -röstijatega.
Kunagi ei ole piisavalt võimalusi, et täiendada oma teadmisi suurepärase kohvi kohta. Olgu selleks siis kohvialased raamatud, kohvimõjutajad või meie blogi, te olete kõigest sellest kuulnud. Kuidas oleks kohviajakirja Standart? See projekt, mis pärineb meie Slovakkia vendadelt, väärib kindlasti ka teie tähelepanu. Ja nii tutvustan ma teile selles artiklis seda lähemalt.
Tassimine või kohvi degusteerimine. Ainulaadne võimalus teada saada, mis teile kõige rohkem meeldib, ja võrrelda oma kohvimaitse- ja aroomitaju. Ja kas te teate, kuidas kasutada tassimisvormi ja mis on tassimisskoor? Ma räägin teile kõik, tulge koos minuga maitsma!
Üks olulisemaid kohviroa maitset mõjutavaid momente on selle röstimine. Millised on aga erinevused kohvi röstimisel espresso ja filtrikohvi jaoks? Ja mis on kõikehõlmav röstimine? Selgitame koos.
Pole midagi kosutavamat kui hommikune kohvi lõhn. Kas sa tead, mis on selle puuviljase või isegi pähklipäraste nootide taga? Mis tegelikult põhjustab kohvi mõrkjaid noote? Vaatleme kohvi veidi keemilises mõttes.
Kas soovite oma barista oskusi täiustada? Mul on sulle 8 nõuannet, kuidas saada paremaks koduseks baristaks, nii et vaatame neid.
Olen kindel, et ka sina tunned seda, et keedad tassi kohvi ja selleks ajaks on kohv juba külm. Kas on mõtet seda uuesti soojendada või teha hoopis jääkohvi?
Esimese kohviveski ostmine on algajale kohvijuhile sama oluline kui uue maja ostmine perele. Parimatest otsustest hoolimata muutub algne kohviveski mudel aga lõpuks ebasobivaks. Millal tasub see uue vastu välja vahetada?
Teil võib olla parim valik kohvi, kuid õigeid ube on joogi lõpliku maitse seisukohalt ülioluline. Usun, et kaalusid hoolikalt kõiki parameetreid, kui ostsid esimest korda oma kohviveski ja tegid parima võimaliku otsuse. Kuid mida rohkem oled kohviekspert, seda rohkem vigu võid oma masina juures täheldada. Seepärast võib olla aeg oma vana kohviveski teise vastu välja vahetada.
Talutüdrukud, röstijad, baristad. Vaatamata kohvitööstuses töötamise nõudmistele on selles tööstusharus palju naisi ja just neile on pühendatud see artikkel, mis võib aidata laiendada teie silmaringi ja tänada neid.
Kui kaua võtab aega kohvi jõudmine farmist röstimajja ja mida peavad tegema röstijad? Loe edasi, et teada saada, kuidas toimub rohelise kohvi ostuprotsess.
Õige kohvitöötlemismeetodi valimine on kohvi valmistamise üks tähtsamaid etappe. Töötlemine määrab, millised maitseomadused on lõplikul tassil. Kohvikirsside töötlemisest on hitt kohvi valmistamine kääritamise või fermenteerimise teel. Vaatame koos, mis teeb kääritatud kohvi nii eriliseks!
Ükskõik, kas me räägime mahe-, bio- või ökokohvist, nad kõik tähistavad ühte ja sama asja. Need on kohvid, mis on toodetud keskkonnasõbralikult. Kohvi kasvatavad talunikud püüavad säilitada pinnase ja vee kvaliteeti ning austada loomi ja loodust.
Prantsuse press on üks lihtsamaid alternatiivseid kohvivalmistamise meetodeid, mida igaüks saab teha. Lihtsalt jahvatage kohv, valage kuum vesi, oodake ja segage? Teie filter on peaaegu valmis ja viimane samm on teie ees. Segada või mitte segada?
Nitro Cold Brew on uusim viis kohvi nautimiseks. Kui teie kliendid kord Nitro kohvi proovivad, ei taha nad enam midagi muud. Lämmastikgaasi süstimine joogi sisse loob pehme, kreemja tekstuuri, mis on lihtsalt vastupandamatu.
Mida te pakute oma piibuga? Teed, jooki? Kuidas oleks valik kohvi? Kohv ja piibud on alati koos olnud. Arutasin Shisha Relax Bar'i omaniku ja barista Láďa Fabíkiga, kuidas neid trende ühendada.
Äkiline klientide tung on tuttav olukord paljudes kohvikutes. Isegi kogenumate baristade jaoks võib see olla stressirohke, kuid see on osa kohvikus töötamisest. Siiski on olemas mõned nõuanded ja strateegiad, et muuta suurimad tipphetked võimalikult juhitavaks.
Mis siis, kui sul oleks kodus taim, mis annab vilju maailma populaarseima joogi valmistamiseks? Mul on üks ja mitte ainult üks. Kasvatasin selle seemikust – väikesed tumerohelised lehed. Ja nüüd ma räägin teile, kuidas saate kodus kohvitaime kasvatada!
Iga tassi kohvi puhul, mida meilt saate maitsta, püüame tagada maksimaalse värskuse ja kvaliteedi. Kas te teate, mis on selle võlu?
Suurepärase kohvimaitse saavutamiseks on vaja rohelisi kohviube, mis on vigadeta. Sellise "rohelise saadetise" puhul võib partii jõuda röstrisse mitme defektiga.
Sageli peetakse kohvipuru jäätmeteks, kuid kohvipuru sisaldab üllatavat potentsiaali. Selles artiklis vaatleme 7 praktilist nõuannet, kuidas kohvipuru kodus tõhusalt kasutada ja aidata kaasa meie keskkonna säästvusele.
Arvatavasti mõtlete, et igaühe jaoks on kõige populaarsem valmistamisviis täiesti subjektiivne, ja muidugi on see nii. Aga kui sa tahad teada, millised on parimad tehnikad erinevatest aspektidest, nagu populaarsus, tõhusus, suur nauding, lihtsus või valmistamise ja ekstraheerimise kiirus - loe kindlasti edasi!
Võib-olla ei ole maailmas ühtegi jooki, mis peegeldaks paremini sotsiaalseid traditsioone kui kohv. Mõne kultuuri jaoks on kohvi valmistamine peaaegu maagiline rituaal. Uurime seda!
Kohv hotellis on juba paar aastat olnud suur teema. Aga ärge muretsege, me oleme välja pakkunud lahendused, mis muudavad kohvi hotellides lihtsaks, nii et saate seda igal ajal ja igal pool nautida.
![[uuring] Kohvi mõju ajule ja töövõimele](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
28. juulil 2023 teadusajakirjas Frontiers in Behavioral Neuroscience avaldatud uus uuring uurib kohvi mõju aju efektiivsusele. Mis asi on siis kohvi ja aju vahel?
Taimsed piimad on viimastel aastatel üha populaarsemaks muutumas, seega olen koostanud 4 retsepti suviste kohvijookide jaoks alternatiivsete piimadega, mis ei meeldi mitte ainult veganitele.
Hinnad tõusevad endiselt igal pool ja soov kvaliteetse espresso järele on endiselt sama suur, võib-olla isegi suurem. Seepärast keskendume tänases artiklis sellele, kuidas soodsa hinnaga Flair NEO Flexiga espressol raha kokku hoida.
Nendel kofeiinijookidel on omad eelised ja puudused ning kuna need jätkavad levikut kõikides vanuserühmades, on oluline mõista, kuidas need mõjutavad meie tervist.
Me kõik tahame, et meil oleks kodus varustust, mida me ei pea häbenema, kui külaliste saabudes on see leti peal välja pandud. Selles artiklis vaatleme lähemalt rahvusvahelist Red Dot Award'i disainivõistlust ja auhinnatud kohvitooteid.
Kas teile meeldib kohvikus espresso nautimine, kuid automaatne kohvimasin ei taha seda kogemust pakkuda? Selles artiklis tutvustame peamisi põhjusi, miks on parem investeerida hoobiga kohvimasinasse.
Kolm korda päevas tass kohvi, suupiste, vestlus ja lõõgastumine. Kas teate, mis traditsioon see on? Fika - see on Rootsi kontseptsioon kohvimugavusest päeva jooksul. Tule ja maitse natuke põhjamaist kultuuri.
Kohviturg on viimasel ajal olnud suure surve all. Kliimamuutused hävitavad kohvipuid ja covida-pandeemia on muutnud inimesed kohvi suhtes säästlikumaks. Kas tänapäeval on mõtet kohvi müügiga tegeleda?
"Kui see ei oleks nii kallis, võtaksin selle." Ütlete endale. Ma ütlen: "Sa peaksid ikkagi ühe saama. See on seda väärt. Kuidas säästa raha kalli kohvimasina ostmisel ja miks see nii palju maksab? Leia vastused sellest artiklist.
Kui palju kohvi on vaja ühe kohvi jaoks, kui palju kohviube on vaja ühe espresso jaoks või mitu grammi kohvi ühe tassitäie kohvi jaoks? Kohvi annuse arvutused selgelt selles artiklis.
Kuidas võib elektriliste kohviveskite jahvatuse kvaliteet erineda? Uurige näiteks, millised on erinevused Saksa Mahlkönigi ja Graefi kohviveskite vahel või kuidas suhtub kvaliteedi poolest populaarne Mignoni kohviveski.
Kui lasete espressol istuda, ei saa te seda enam nautida. Miks muudab espresso oma maitset nii kiiresti? Kuidas espresso tegelikult sureb ja kui kaua see kestab?
Kust saab espressot ilma selle eest maksmata ja mis teeb selle nii luksuslikuks? Avastage koos meiega maailma kõige kallimad kohvid ja eksklusiivsed kohvikud, mille menüüs on ülikallis kohv.
Koostasime iga kaubamärgi kohta hinnaküsitluse ja leidsime keskmise jaehinna arvestades hinnatud liikide arvu.
Kas te ikka mõnikord satute kohvimaailmas segadusse ja ei tea, mida erinevate mõistete all ette kujutada? Oleme kokku pannud suure kohvisõnastiku, kust peaksid leidma kõik, mida sa ei tea.
Globaalne soojenemine on meile kõigile tuttav mõiste. Kahjuks mõjutab see ka meie armastatud kohvitaime. Kuna temperatuur tõuseb, muutub meie kliima ja globaalne soojenemine võib mõjutada seda, kus kohv tulevikus kasvab ja kas ta üldse ellu jääb.
Kujutage ette maailma ilma kohvita! Isegi kui te ei joo kohvi, siis kujutage ette kaubanduskeskusi ja peatänavaid ilma kõikjal olevate kohvipoodide, kohvikute, kohvimajade ja muude espresso, cappuccino, latte, café noir, mocha, café macchiato või lihtsalt java müügile spetsialiseerunud müügikohtadeta. Kuid paar sajandit tagasi oli kohv mitmes riigis keelatud.
Kas olete kuulnud Liberica kohvist? Erinevalt Arabica või Robusta kohvist jääb Liberica kohv kohvimaailmast välja. Liberica võiks aga järk-järgult kohvipuude seas oma koha välja teenida.
Rahvusvaheline naistepäev on kohe-kohe ja te mõtlete, mida kinkida oma armastatud naisele, emale või vanaemale? Unustage lilled. Naised armastavad heaolu! Ja koos CBD kasu lisaväärtusega veelgi enam.
Kohvi aeroobsest ja anaeroobsest töötlemisest on palju kirjutatud. Kuid kas on piisavalt juttu ka sel viisil töödeldud kohvi hilisemast valmistamisest? Näitame teile 3 retsepti, mis juhatavad teid anaeroobselt kääritatud kohvi valmistamisel.
Nespresso võttis kohvikapslid esmakordselt kasutusele 1980ndate keskel ja on sellest ajast alates muutunud populaarseks kogu maailmas. Tänapäeval on nende valik tohutu, neid on palju ja me saame nautida peaaegu kõiki jooke.
Millisel temperatuuril lasete oma lemmikkohvi dripperis õitseda? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mis siis, kui ma ütleksin teile: "proovige seda nii kuuma veega kui kraanist" või "proovige visata tilguti peale paar jääkuubikut". Jah, täna on juttu külmast pruulimisest ja sellest, kuidas see mõjutab kohvi lõplikku maitset.
Hoidke oma kohvik seal, kus on teie kliendid. Pole tähtis, kus see on, mobiilse kohviku abil saate sinna jõuda. Muutke kirg kohvi vastu suureks äriprojektiks minimaalsete kuludega.
