Cafeneaua The Barn Coffee Roastery
ÎNCEPUTURILE PRĂJITORIEI DIN BERLIN HAMBARUL
Unde a început povestea cafelei cu pachetele sale iconice maro și logo-ul simplu al casei? În 2008, fondatorul prăjitoriei, Ralf Rüller, s-a mutat de la Londra la Berlin. În 2008, economia mondială a fost lovită de o criză care a necesitat noi începuturi. În plus, îi era dor de cafeaua bună și, mai ales, de cea de calitate din Berlin. Așa că doar doi ani mai târziu, în 2010, a început să își prăjească propria cafea sub marca The Barn. În prezent, Ralf este în principal responsabil de cumpărarea cafelei verzi, de prăjire și de inspecție.
ABORDAREA CAFELEI ȘI A PRĂJITURII DE CĂTRE THE BARN
Cafeaua de la The Barn este prăjită pe un prăjitor ProbatUG 25, făcut la comandă . Apoi folosesc software-ul Cropster Roast Profiling în prăjitorie pentru a-i ajuta să mențină calitatea prăjiturii. Politica prăjitoriei este de a prăji numai cafele de o singură origine, așa că nu veți găsi aici amestecuri sau blenduri. Acest lucru le permite să scoată în evidență aromele individuale ale cafelei. Ei fac acest lucru folosind o prăjire mai ușoară.
CAFEAUA DIN COMERȚUL DIRECT ESTE IMPORTANTĂ
Ca și în cazul altor prăjitori de cafele selecte, veți găsi numele fermierului pe ambalajele cafelei de la Barn's Coffee. Aprovizionarea cu cafea direct de la fermieri este foarte importantă pentru ei. În cele mai multe cazuri, boabele de cafea pe care le veți găsi în pachete provin de la microferme. The Barn încearcă să se aprovizioneze doar cu cele mai bune boabe de la aceștia, așa că uneori este vorba de doar 20%, alteori de până la 60% din producție. Depinde de calitatea recoltei. La aceasta pot adăuga comentariul lui Ralf, care subliniază importanța plății fermierilor cu suma corectă pentru boabele de cafea. Doar așa pot îmbunătăți calitatea și pot plăti mai mulți oameni.
De asemenea, ei susțin prospețimea cafelei prin cumpărarea în loturi mai mici, ceea ce le permite, de asemenea, să aibă o gamă foarte variată de cafele.
UNICITATEA OFERTEI DE CAFEA DIN HAMBAR
Ce face ca oferta de cafea de la The Barn să fie diferită? The Barn nu mai este un începător în prăjirea cafelei, așa că în meniul lor există câteva cafele de specialitate. Cafelele din meniul lor provin din toată lumea. Celemai comune cafele sunt din Etiopia, Guatemala, Kenya sau Honduras.
CAFEAUA INSTANT DE LA THE BARN
Cu toate acestea, unii dintre voi ar putea fi interesați de cafeaua lor cu conținut scăzut de cofeină sau de selecția lor de cafele instant, care se pare că au un gust asemănător cu cel albăuturii de cafea Americano. Cu toate acestea, se recomandă să folosiți apă la 80 °C pentru a păstra gustul.
CAFEA CU CONȚINUT SCĂZUT DE COFEINĂ
Cafeaua cu conținut scăzut de cofeină nu este tratată chimic, ci are un conținut scăzut de cofeină în mod natural. Ea conține aproximativ jumătate din cofeina cafeinei din cafeaua arabica obișnuită, adică aproximativ 0,3-0,7 %.
CAPSULELE DE CAFEA DIN HAMBAR
Oaltă tendință a multor prăjitori străini pe care o veți găsi și la The Barn sunt capsulele cu cafea selectată. Motivul includerii acestui produs în gamă este, fără îndoială, acela de a extinde disponibilitatea cafelei alese pentru mai multe persoane. Cu toate acestea, capsulele sunt compatibile doar cu aparatele Nespresso.
UNDE PUTEȚI GĂSI CAFENELELE THE BARN?
Datorită originilor sale berlineze, găsim cafenelele prăjitorului mai ales acolo. Și nu sunt puține, găsim unsprezece cafeneleîn tot Berlinul, în centru și la periferie . Fiecare cafenea este diferită, mai ales în ceea ce privește interiorul, care este întotdeauna inspirat de clădirea în care se află cafeneaua. Cafenelele au o atmosferă tipic minimalistă berlineză. O vizită la Berlin vă va da cea mai bună idee despre ce vreau să spun. În centrul cafenelelor se află mașinile de cafea La Marzocco și râșnițele de cafea cu filtru Mahlkönig EK43, de top , precum și mult îndrăgitele noastre râșnițe de espressoVictoria Arduino. În plus, nu doar calitatea cafelei este importantă pentru The Bar, ci și mâncarea.
Acum, însă, The Barn nu mai este doar la Berlin și, de curând, puteți găsi cafeneaua lor și înDubai,destul de recent .