Интересни неща за кафето

Професионалисти, експерти и любители на кафето се интересуват от нови техники и методи за приготвяне и обработка на кафе. Страстта към експериментиране често се превръща в емпирични изследвания, които предоставят на общността на любителите на качествено кафе важна информация за тази суровина и разкриват други нейни тайни, ползи и възможности. Най-новите положителни резултати от това експериментиране в областта на обработката на зелено кафе идват от техника, известна като ферментация.

За да може едно кафе да се нарече селекция, то трябва да премине през различни конкурси. Един от тях е световният конкурс Cup of Excellence.

В началото на XX век се случва голямо чудо за всички любители на кафето. Благодарение на нововъведенията и изобретенията, направени по време на Индустриалната революция, е създадена първата версия на кафемашината за еспресо. През годините машината за еспресо непрекъснато се усъвършенства и обновява. До днес разполагаме с най-добрата версия на тази машина. Еспресото е чудо на кафето. Научете се как да го пиете правилно, за да не пропуснете нито частица от удоволствието.

Зденек пече кафе в нашия спа център. Решихме да го интервюираме, за да споделим историята му с вас. Ще научите за неговия криволичещ път към кафето. За това какво е успял в професията си, но и за това какво се е провалило и какъв е животът му с кафето.

Процесът на изпичане на кафето превръща зелените кафеени зърна в изпечено кафе, което е ароматно и пълно с вкус. Умението на пекаря е да развие всички аромати. Но какво точно се случва по време на процеса на изпичане? Днес ще разгледаме целия процес на изпичане и няколко основни понятия, променливи, които са фундаментално свързани с изпичането.

Безкофеиновото кафе е оксиморон. Повечето хора пият кафе заради съдържащия се в него кофеин. Но пиенето на кафе за някои е и ритуал. В основата му е не само получаването на кофеин, който ви ободрява, но и прекарването на време с близките на чаша кафе. Но понякога искате да пиете кафе, но не и кофеина в него, ето къде се появява безкофеиновото кафе, което вече не е просто химическа смес. Искате ли да научите как се премахва кофеинът от кафето в наши дни, тогава прочетете нататък.

Чудите се откъде идва кафето ви? Районите, в които се отглеждат кафеени дървета, трябва да имат специфичен климат, за да може кафето да вирее добре. Кои са тези места, как се отглежда кафето и къде се отглежда най-доброто кафе в света? Това е темата на днешната статия.

Кое кафе е най-доброто? Арабика или робуста? 100% арабика, робуста или смес от арабика и робуста? Тези термини се използват много често в света на кафето. В тази статия ще научите какви са разликите между арабика и робуста - най-разпространените видове кафе.

Хит парад на производителите на кафе. Колко кафе произвеждат годишно и в коя държава се произвежда най-много кафе в света? Нека се запознаем с най-големите производители на кафе в света.

Неизпечените кафеени зърна се наричат зелено кафе заради естествения им светлозеленикав цвят. Напитката, приготвена от смляно зелено кафе, стана популярна като естествено средство за отслабване и част от здравословния начин на живот... Дали това зелено кафе е наистина полезно, или е просто маркетингов трик?

От остатъци от варене на кафе до армейско кафе и чаша кафе по избор при всякакви условия. Ето какво представлява разтворимото кафе. Можете да го намерите по целия свят в почти всеки супермаркет. В днешната статия ще разкрием тайните на производството му и ще разсъждаваме върху последиците от пиенето на разтворимо кафе, не само от здравословна гледна точка.

Кафето е една от най-популярните напитки в света, но има много неща, които не знаем за него. Нека разгледаме няколко интересни факта за света на кафето.

Ежедневната ви чаша кафе е резултат от дългия път на кафееното зърно, който започва с растение, наречено кафеено дърво. Чудили ли сте се някога откъде всъщност идва то? Какви са разликите между различните видове? Или пък сте се замисляли да го отглеждате у дома? Тогава четете нататък!

Родните тропически гори в близост до кафеени плантации могат да увеличат добивите на кафе с до 21%. Този по-висок добив се дължи на по-доброто опрашване от местните видове пчели, живеещи в тези гори.

Новината, която всички любители на не-кафето и не-чая, наречена Cascara, чакаха, е тук! Тя е официално разрешена и най-вече неустоимо вкусна. Толкова много, че всички, които имаха щастието да я опитат, се бориха и стискаха палци за повторното ѝ пускане на европейския пазар. И така, какъв беше, е и ще бъде случаят с Cascara?

Понякога чувате, че избрани кафета се продават на търг за невероятни суми, и се чудите кой и защо би ги купил? Искате ли да научите повече по този въпрос и да разберете каква е ролята на тези ексклузивни селектирани кафета на днешния пазар? Тогава продължете да четете.

Перу е разположено в западната част на Южна Америка, на границата с южната част на Тихия океан, между Чили и Еквадор, с обща площ от 1 285 220км2. Климатът на Перу е много разнообразен- от тропически на изток, през сух пустинен на запад, до умерен и хладен планински в Андите. Различните климатични условия съответстват точно на основните географски региони на Перу, включително западната крайбрежна равнина (Коста), високите и сурови Анди в центъра (Сиера) и източната низинна джунгла на басейна на Амазонка (Селва).

В цял свят почвата във вулканичните райони обикновено се смята за по-плодородна за отглеждане на различни култури, включително кафе. Но защо?

От използването на различна мелница до изпробването на напълно нов метод на приготвяне може да означава, че губите повече кафе, отколкото обикновено. Това не само ви струва повече пари, но и е по-лошо за околната среда.

Затова нека да продължим да четем, за да разберем как да сведем отпадъците до минимум и да спестим не само на портфейла си.

Кафето има много дълга и богата история. Знаете ли как то е дошло при нас в Чехия? Къде се е намирало първото кафене в нашата страна и кой го е основал? Елате с мен да се разровите в историята на кафето!

Изборът на кафе може да бъде доста сложен за непосветените. Ако не познавате термините върху опаковката, може да ви е трудно да разберете кое кафе е най-подходящо за вас. Обичайният етикет, който можете да видите на опаковките на кафето, може да гласи 100% Арабика. Но какво означава това и защо това трябва да е най-доброто кафе?

Класическото сладко кафе със средно тяло, произведено в Колумбия, заема своето място сред най-известните аромати в света. Поколения от трудолюбиви производители, датиращи от колонизацията на Латинска Америка, посочват тази култура като единствен източник на доходи. Без кафе голяма част от населението на страната не би могла да оцелее. Но колумбийското дърво чудо не се е наложило толкова бързо, колкото си мислите. Нека да разгледаме как испанските прадеди на съвременна Колумбия основават една от най-големите империи за износ на кафе на планетата.

Чудили ли сте се някога какво се случва с дръжката на кафето след приготвянето му? Замисляли ли сте се за последиците от навика ви да пиете кафе и да го харесвате? Можем да ви посъветваме как да пиете кафе по природосъобразен начин.

Възможно ли е да повлияете на живота на хората, като си купите пакет кафе? В Руанда кафето е нещо повече от местна култура. То дава на хората работа, самочувствие и обувки за децата. Хората в Руанда все още имат в съзнанието си картини от не толкова далечните страдания и кланета по време на войната. Оцелелите от "призрачните села" намират утеха и смисъл в отглеждането на кафе, с което идва и надеждата за по-добро бъдеще.

Странният начин на обработка на кафето се превърна в сензация и луксозен артикул. Историята на кафето с цибетка, което започва като временно решение. Като единствения начин за получаване на кафе сред колонизираните индонезийци. Днес това е бизнес, изграден върху страданието на животните.

Въпреки че кафето е най-популярната напитка в света, в миналото не винаги е било лесно за хората. Едно време то е било смятано за напитката на боговете, а друг път - за дяволска отвара. Подбрал съм за вас най-добрите истории от историята на кафето.

Може ли средата, в която консумирате кафе, да повлияе на вкуса му? Резултатите от проучване показват, че повишеният шум може да повлияе на вкуса на кафето ви. Така че за максималното удоволствие от кафето е важно не само качеството на зърната и подготовката, но и мястото, където пиете кафето си.

Арабика, Робуста, Либерика. Всички тези кафета са ви добре познати, но какво да кажем за Stenophylla? Чували ли сте за това кафеено растение, което е бъдещето на кафето? Нека ви го представим.

Светът на кафето се развива и променя всяка година. В кафенетата вече не се сервира само еспресо или капучино. Приготвянето на кафе в домашни условия също се развива и вече не се основава само на разтворимо кафе. Тенденциите в приготвянето на кафе несъмнено са повлияни от настоящата ситуация. Какви ще са тенденциите в света на кафето през 2021 г.? Разберете в днешната статия.

За да разберете по-добре третата вълна на кафето и пекарите на хубави кафета, трябва да разгледате и чуждестранните такива. Особено тези, които бяха в началото на бума на специалното кафе и които днес определят посоката на печене. Една от тях е базираната в Берлин пекарна The Barn и именно за нея ще говорим този път.

Италианското кафе е горчивото и тъмно изпечено кафе. Но случаят с кафето от италианската пекарна Gardelli Coffee не е такъв. Това е така, защото то има висок резултат при купажирането и вече е спечелило няколко награди. В тази статия ще ви разкажа какво се крие зад този успех и как Gardelli Coffee подхожда към печенето.

Лондон е един от европейските центрове за производство на хубаво кафе и дом на Square Mile, един от пионерите на кафеената индустрия. Кой и какво стои зад успеха на пекарната? Това не е единственото, което ще обсъдим в тази статия.

Сред страните, които се славят с перфектно приготвено и хубаво кафе, са скандинавските. Този път ще говорим за Дания и по-конкретно за местната пекарна La Cabra. Ако искате да разберете с какво се отличава тази пекарна и как подхожда към избора на кафе, тогава четете нататък.

Дания е пълна с пекарни за кафе. Една от тях, която заслужава внимание, е The Coffee Collective. Заповядайте и разберете кой стои зад пекарната и как подхожда към избора и печенето на кафе.

Ако някой ви помоли да назовете свръхсилите, в които се пече хубаво кафе, Германия и скандинавските страни със сигурност ще бъдат сред тях. Унгарската пекарна Casino Mocca, която обогатява кафе сцената от 2013 г. насам, също заслужава внимание. Нека разберем какво прави тази пекарна уникална.

Често чуваме фрази като "приготвяйте кафето си от прясно изпечено кафе" или "прясно изпеченото кафе е най-доброто". Но какво всъщност означава прясно кафе? Прясното кафе може да има съвсем различно значение в зависимост от това кого питате. Понякога прясното кафе не означава, че е било изпечено преди 5 минути. Кога е идеалното време за използване на кафе на зърна след изпичането? И защо трябва да се изчака? Това ще ви разкажа днес.

Както в Чехия можете да намерите "турско", така и в почти всяка страна можете да намерите типичната за нея форма на кафе. Някои от тях са познати по целия свят, а други - точно обратното. Какъв вид кафе можете да пиете в Австрия, Швеция или Мексико? Ще ви разкажа в тази статия.

Бразилия е една от световните суперсили в производството на кафе. Когато кафето се настанява тук, то има голям успех. Кафето е променило Бразилия както в политическо, така и в културно отношение и е променило икономиката ѝ. Сега обаче кафеената култура в Бразилия е в упадък и кафето от Бразилия не се цени толкова, колкото преди. Какво се обърка?

Боливийското кафе тепърва започва да си създава име в света на изисканите кафета. Някога Боливия беше смятана за производител на кафе с лошо качество, което е подходящо само за печене на смеси, но тя реши да работи за промяна на имиджа си и започна да се подобрява с всяко зърно. В тази много бедна страна става въпрос за създаване на инфраструктура, технологии и умения, необходими за производството накачествен продукт, който насърчава икономическата, социалната и екологичната устойчивост. Инициативи като справедлива търговия и биологично земеделие, както и проекти за икономическо развитие, предоставиха на производителите на кафе възможности и подкрепа на местно, национално и международно равнище.

Мястото на откриването на кафето е сравнително близо до Кения, но стигането до него не е било никак лесно и е било изпълнено с кръвопролития. Арабите, които контролирали кафето, заробили хиляди кенийци, които работели на кафеените плантации в Кения и Арабия. През следващата 1900 г. британските заселници бързо поемат контрола над земята, което води до нови кръвопролития.

Cascara е обявена за следващото голямо нещо в света на кафето. През 2018 г. търсенето на Cascara стана толкова голямо, че далеч надхвърли цената на самото кафе. Въпреки този процъфтяващ бизнес, Cascara не може да се продава законно в Европейския съюз, освен в Швейцария. Закон на ЕС от 1997 г. постановява, че всяка "нова" храна, т.е. такава, която не е била широко разпространена в ЕС преди този закон, трябва да бъде подложена на тестове и изследвания, преди да бъде продавана. И така, каква е причината за Cascara?

Макар че световната криза с кафето изостри проблемите на маите в Гватемала през последните няколко години, те са устояли на вековно потисничество, откакто испанците са пристигнали на техния бряг и са започнали да нарушават коренния им начин на живот. Началото е поставено, когато испанската монархия предоставя на заселниците правото да владеят голяма част от земята и традиционните земи на маите се превръщат в големи имения, в които коренното население е принудено да работи. По време на колониалния период и след обявяването на независимостта на Централна Америка през 1823 г. са приети различни закони относно отдаването на земя под наем, като това прогонва коренното население от земята му или го превръща в "обитатели" на новите плантации.

В Никарагуа всеки се смята за поет до доказване на противното. Тази богата земя на езера, вулкани, поети и бунтовници е и най-новото звучене на това, което някои наричат революция в качественотокафе. Откакто кафето е пристигнало в Никарагуа в средата на XVIII век, то играе важна роля в икономиката и околната среда на страната . Кафето е двигател на процеса на национално икономическо развитие на Никарагуа. То е един от основните източници на чуждестранна валута на страната и осигурява икономическия гръбнак на хиляди селски общности. Повече от 40 000фермерски семейства отглеждат кафето, често по начин, който опазва ценните гори на Никарагуа и не застрашава биоразнообразието. В края на 90-те години на миналия век кафето допринася занационалната икономика със 140 млн. щатски долара годишно и осигурява еквивалента на 280 000 постоянни работни места в селското стопанство.

Мексико е една от най-големите страни производителки на кафев света и най-големият производител набиологично кафе, на който се падат 60% от световното производство през 2000 г . По-голямата част от мексиканското кафе, особено биологичното, се отглежда от дребни фермери в най-южните щати Чиапас и Оахака. Тези два щата са и най-бедните в страната и неслучайно в тях живее най-многобройното коренно население. Кафето е един от най-доходоносните експортни продукти на Мексико и близо половин милион дребни фермери и техните семейства разчитат на тази култура за икономическото си оцеляване.

Еквадор е известен като една от най-разнообразните в биологично отношение страни в света. В страната има повече от 1500 вида птици, което представлява около 1/6 от всички видове птици в света. Въпреки малката си площ (сравнима с тази на Колорадо), Еквадор се нарежда не само на пето място по общ брой птици, но и на седмо място по влечуги, на трето място по земноводни и на шесто място по пеперуди. Всъщност Еквадор има два пъти повече растителни и животински видове от САЩ и Канада, четири пъти повече от цяла Европа и най-голям брой растителни видове на единица площ в Северна и Южна Америка. За съжаление темповете на обезлесяване са застрашителни: в момента в страната са останали едва 6 % от тропическите гори.

Бурунди е малка държава в Централна и Източна Африка, граничеща с Танзания, Руанда, Конго и езерото Танганика. Бурунди получава независимост от Белгия през 1962 г. като Кралство Бурунди, но монархията е свалена през 1966 г. и е създадена република. Политическото насилие и недемократичната смяна на властта бележат по-голямата част от историята на страната. Първият демократично избран президент на Бурунди , Хуту, е убит през октомври 1993 г. след само 100 дни на поста. Споразумението от Аруша, подписано с международно посредничество през 2000 г., и последвалите споразумения за прекратяване на огъня с въоръжените движения слагат край на гражданската война от 1993-2005 г. Вторите демократични избори в Бурунди се провеждат през 2005 г. Пиер Нкурунзиза е избран за президент през 2005 г. и 2010 г., а през 2015 г. - отново на противоречиви избори. Бурунди все още е изправена пред много икономически и политически предизвикателства.

Абисиния, сега Етиопия, е първоначалната родина на кафето (арабика). Кафа, провинцията в югозападната част на планината, където за първи път цъфти кафе, дава името на културата. Официалното отглеждане и използване на кафето като напитка започва в началото на IX век. По-рано кафеените дървета са се разпространявали бурно в горите на Каффа и регионът може би е бил запознат с плодовете и напитката. Според древната история на Етиопия абисинският пастир на кози Калди, живял около 850 г., е открилкафето. Той наблюдавал как козите му подскачали възбудено и блеели силно, след като дъвчели яркочервените плодове, които растели на близките зелени храсти. Самият Калди опитал няколко плода и скоро почувствал радост. Той напълнил джобовете си с плодове и изтичал вкъщи, за да съобщи за откритието си . По предложение на съпругата ситой занесъл плодовете на монасите от манастира при езерото Тана, откъдето извира река Сини Нил.

В Берлин има много пекарни за кафе с най-високо качество. Защо трябва да обърнете внимание на Five Elephant? Ако искате да разберете с какво тази пекарна се откроява сред останалите и каква е нейната история, прочетете нататък.

Северноевропейците обичат кафето и консумацията му е в съответствие с това. Затова не е изненадващо, че там има много пекарни за хубаво кафе. Drop Coffee Roasters определено заслужава вашето внимание. Прочетете нататък, за да разберете с какво се различава техният подход или какво ги ръководи при избора и закупуването на кафе от производителите?

Кои са най-добрите пекарни за хубаво кафе в Полша? Има няколко. Но този път ще ви запозная с една от най-големите - пекарната Hard Beans. Какво се крие зад техния успех и какви ценности са важни за тях при печенето? Именно за това ще стане дума в тази статия.

Как изглежда, когато един от най-награждаваните и талантливи хора на кафе сцената открие собствена пекарна? Прочетете нататък, за да разберете какво прави пекарната на Тим Венделбо уникална и как се подхожда към подбора на зърната в тази пекарна.

April Coffee Roasters е друга датска пекарна, която заслужава внимание. Какво прави техния подход към фермерите уникален? И какво е различното в тяхното производство на кафе? Ще ви разкажа повече за това в тази статия.

Този път се връщаме към произхода на специалното кафе, тъй като Hasbean е една от най-старите пекарни на специално кафе в Европа. Затова днес ще ви разкажа какво и кой стои зад този дългогодишен успех. Или с какво Hasbean се откроява сред останалите пекарни.

Ако трябва да посоча един град като Мека на кафето, това определено ще бъде Берлин. Fjord Coffee Roasters е друга пекарна с корени в тази германска столица. В следващите редове ще ви разкажа какво стои зад нейното създаване и какви уникални неща предлага на своите клиенти.

Girls Who Grind Coffee - британска пекарна, която поставя акцент не само върху това откъде идва кафето или как се обработва, но и кой го обработва. Кой стои зад тази изцяло женска пекарна и каква е нейната история? Ще ви разкажа в следващите редове.

В Нидерландия има няколко важни пекарни на хубаво кафе. Една от най-известните е пекарната за кафе с бял етикет. Прочетете нататък, за да разберете кой стои зад пекарните за кафе с бял етикет и как подхождат те към печенето.

Може би всеки има любимо кафе от една или две страни на произход. За съжаление не можете да му се наслаждавате през цялата година. Кога ще откриете любимото си кафе в офертата на пекарната, зависи от сезона на събиране на реколтата от кафе в съответните страни. Прочетете нататък, за да разберете кога се събира реколтата от кафе в кои държави.

Берлин несъмнено е един от най-отличителните европейски градове на кафето. От началото на така наречената трета вълна на кафето тук се намира пекарната за кафе 19grams. Каква е нейната история и какъв е подходът им към печенето на хубаво кафе? Прочетете, за да разберете как го правят в 19grams coffee.

Имате ново кафе вкъщи и нямате търпение да отделите малко време за себе си и за своето изискано еспресо сутрин преди закуска. Всички знаем рецептата за палачинки. Но преди да пристъпим към това сладко лакомство, трябва да разберем правилната температура, при която трябва да се приготвя кафето.

Кои кафе инфлуенсъри имаме в Чешката република и кои чуждестранни инфлуенсъри не бива да убягват от вниманието ви? Именно за това ще говорим в днешната статия. Влиятелите оказват влияние върху мнението и поведението на хората в различни области и не е по-различно в света на кафето. Повечето инфлуенсъри споделят къде да отидете за хубаво кафе или как да го приготвите у дома. Можете да откриете и инфлуенсъри, които си сътрудничат с кафенета или пекарни.

Никога не са достатъчни възможностите да задълбочите познанията си за хубавото кафе. Независимо дали става въпрос за книги за кафе, влиятелни личности в областта на кафето или нашия блог, вие сте чували за всичко това. Какво ще кажете за списанието за кафе Standart? Този проект, който идва от нашите словашки братя, определено също заслужава вниманието ви. И така, в тази статия ще ви го представя подробно.

Дегустация на кафе или Cupping. Уникална възможност да разберете какво ви харесва най-много и да сравните възприятията си за вкусове и аромати на кафето. А знаете ли как да използвате формуляра за купаж и какво е оценка за купаж? Ще ви разкажа всичко, елате да дегустирате с мен!

Един от най-важните моменти, които влияят на вкуса на кафето, е неговото изпичане. Но какви са разликите в изпичането на кафе за еспресо и филтърно кафе? И какво е всестранно изпичане? Нека обясним заедно.

Искате ли да усъвършенствате уменията си на бариста? Имам за вас 8 съвета, за да станете по-добър домашен бариста, така че нека ги разгледаме.

Сигурен съм, че и на вас ви е познато - приготвяте си чаша кафе и докато стигнете до нея, кафето вече е студено. Има ли смисъл да го затоплите отново или да си направите ледено кафе?

Закупуването на първата мелничка за кафе е толкова важно за начинаещите, колкото и закупуването на нова къща за едно семейство. Въпреки най-добрите решения обаче първоначалният модел кафемелачка в крайна сметка става неподходящ. Кога си струва да я замените с нова?

Можете да разполагате с най-добрата селекция от кафе, но правилните зърна са от решаващо значение за крайния вкус на напитката. Вярвам, че когато сте купували кафемелачката си за първи път, сте обмислили внимателно всички параметри и сте взели най-доброто решение, което сте могли. Но колкото по-голям експерт по кафето сте, толкова повече недостатъци може да забележите във вашата машина. Ето защо може би е време да замените старата си кафемелачка с друга.

Фермерки, пекари, баристи. Въпреки изискванията на работата в кафе индустрията, в нея има много жени и именно на тях ще бъде посветена тази статия, която може да послужи за разширяване на кръгозора ви и да им благодари.

Колко време е необходимо, за да стигне кафето от фермата до пекарната, и какво трябва да направят пекарите? Прочетете, за да разберете как протича процесът на закупуване на зелено кафе.

Изборът на правилния метод за обработка на кафето е една от най-важните стъпки в процеса на приготвяне на кафе. Обработката определя какви вкусови характеристики ще има крайната чаша. Сред преработката на кафето от череши като хит се класира приготвянето чрез ферментация или разлагане. Нека заедно да разгледаме какво прави ферментиралото кафе толкова специално!

Независимо дали става дума за органично, биологично или еко кафе, всички те означават едно и също нещо. Това са кафета, които се произвеждат по екологично отговорен начин. Фермерите, които отглеждат кафетата, се стремят да поддържат качеството на почвата, водата и да уважават животните и природата.

Nitro Cold Brew е най-новият начин да се наслаждавате на кафето. Веднъж опитали кафе Nitro, клиентите ви няма да искат нищо друго. Впръскването на азотен газ в напитката създава гладка, кремообразна текстура, която е просто неустоима.

Какво предлагате с вашата тръба? Чай, напитка? Какво ще кажете за селекция от кафе? Кафето и тръбите винаги са били заедно. Обсъдих как да съчетаем тези тенденции със собственика на Shisha Relax Bar и бариста Ладя Фабик.

Внезапният наплив на клиенти е позната ситуация в много кафенета. Дори за по-опитните баристи това може да бъде стресиращо, но е част от работата в кафене. Има обаче няколко съвета и стратегии, които да направят най-големите пикове възможно най-управляеми.

Все още ли понякога се обърквате в света на кафето и не знаете какво да си представите под различните термини? Съставихме голям речник на кафето, в който ще намерите всичко, което не знаете.

Глобалното затопляне е понятие, което всички познаваме. За съжаление то засяга и нашето любимо кафеено растение. С повишаването на температурите нашият климат се променя и глобалното затопляне може да повлияе на това къде ще расте кафето в бъдеще и дали изобщо ще оцелее.

Представете си свят без кафе! Дори и да не пиете кафе, представете си търговските центрове и главните улици без вездесъщите кафенета, кафенета, кафетерии и други търговски обекти, специализирани в продажбата на еспресо, капучино, лате, кафе ноар, мока, кафе макиато или просто джава. Но преди няколко века кафето е било забранено в редица държави.

Чували ли сте за кафе Liberica? За разлика от кафето Арабика или Робуста, кафето Либерика остава извън света на кафето. Въпреки това кафето Liberica постепенно може да си спечели място сред кафеените дървета.

Много е писано за аеробната и анаеробната обработка на кафето. Но дали се говори достатъчно и за последващото приготвяне на обработеното по този начин кафе? Ще ви покажем 3 рецепти, които ще ви насочат към приготвянето на анаеробно ферментирало кафе.

При каква температура оставяте любимото си кафе да цъфти в капкообразувателя? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Ами ако ви кажа: "опитайте с вода, гореща колкото чешмата" или "опитайте да хвърлите няколко кубчета лед върху дрипера". Да, днес става въпрос за студеното варене и как то се отразява на крайния вкус на кафето.

Дръжте кафенето си там, където са клиентите ви. Без значение къде се намират, с мобилно кафене можете да стигнете до тях. Превърнете страстта си към кафето в чудесен бизнес проект с минимални разходи.